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NUTRICION y ALIMENTACION
CURSO PRODUCCION DE CUYES
2002
MINISTERIO DE AGRICULTURA INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION AGRARIA
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NUTRICION Y ALIMENTACION
POR LO GENERAL SE PIENSA QUE A LOS CUYES SE LOS PUEDE ALIMENTAR CON SOLO SOBRAS DECOCINA Y CON UN POCO DE HIERBA
ESTO NO ES DEL TODO CIERTO
PARA LOGRAR QUE LOS CUYES TENGAN MUCHASCRIAS Y CREZCAN RAPIDAMENTE SE LOS DEBEALIMENTAR BIEN.
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CUYES
MONOGASTRICOSTIENEN UN SOLO ESTOMAGO, PERO EN EL INTESTINOGRUESO TIENEN UN SACO MUY GRANDE LLAMADO
CIEGO
EN EL APROVECHA LA PARTE MAS DURACIEGODE LOS PASTOS A LA QUE SE LE CONOCE COMO
FIBRA.
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CLASIFICACION POR SU ANATOMIAGASTROINTESTINAL
FERMENTADORES POSTGASTRICOS - CECALES
HERBIVORO
CUYES
Capacidad fermentativa en porcentaje deltotal del tracto digestivo :
ciego 46 %, colon y recto 20 %
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CUYESSE ALIMENTAN CASI EXCLUSIVAMENTE DE LECHEMATERNA HASTA LOS 7 DIAS DE NACIDOS
MAMIFEROS
LA LECHE ES DE EXCELENTE CALIDAD
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APARATO DIGESTIVO
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Clase Especie Hábito AlimenticioI. Fermentadores Pregástricos 1.1 Rumiantes Vacuno, ovino Herbívoro de pasto
Antílope, camello Herbívoro selectivo 1.2 No rumiantes Hamster,
ratón de campoHerbívoro selectivo
Kanguro,hipopótamo
Herbívoro de pasto yselectivo
II. Fermentadores Postgástricos 2.1 Cecales Capibara De pasto
Conejo Herbívoro selectivoCuy HerbívoroRata Omnívoro
2.2 Colónicos - Saculados Caballo, cebra De Pasto - No saculados Perro, gato Carnívoro
CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES SEGÚN SUANATOMÍA GASTROINTESTINAL
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Clase Especie HábitoAlimenticio
Fermentadores Postgástricos 2.1 Cecales Capibara De pasto
Conejo Herbívoroselectivo
Cuy HerbívoroRata Omnívoro
2.2 Colónicos - Saculados Caballo,
cebraDe Pasto
- No saculados Perro, gato Carnívoro
CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES SEGÚN SUANATOMÍA GASTROINTESTINAL
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Especie RetículoRumen
Ciego Colon yRecto
Total
Vacuno 64 5 5-8 75Ovino 71 8 4 83Caballo -- 15 54 69Cerdo -- 15 54 69Cuy -- 46 20 66Conejo -- 43 8 51Gato -- -- 16 16
CAPACIDAD FERMENTATIVA EN PORCENTAJEDEL TOTAL DEL TRACTO DIGESTIVO
PARRA, 1978
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PRINCIPALES PROCESOS FISIOLOGICOS
INGESTION :CUANDO LOS ALIMENTOS SON LLEVADOS A LA BOCAPARA SU MSTICACIÓN Y REDUCCIÓN EN PARTICULASMAS FINAS. PROCESO DE TRITURACIÓN
DIGESTION :LAS PARTICULAS PEQUEÑAS DE LOS ALIMENTOS QUECONTIENEN CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y GRASA,SON FRAGMENTADOS O DEGRADADOS POR ACCIONDE ACIDOS, ENZIMAS ESPECIFICAS A NIVEL DELESTOMAGO E INTESTINO DELGADO Y EN ALGUNOSCASOS POR ACCION MICROBIANA A NIVEL DELINTESTINO GRUESO (CIEGO)
CUYES
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ABSORCION :LAS SUSTANCIAS RESULTANTES DE LA DIGESTION TALES COMO LOSMONOSACARIDOS, AMINOACIDOS Y ACIDOS GRASOS SONABSORBIDOS A TRAVES DE LAS CELULAS DE LA MUCOSAINTESTINAL Y PASAN A Y A HACIA LA SANGRE LA LINFA ELHIGADO PRINCIPALMENTE. LAS SUSTANCIAS QUE NO HAN SIDO ABSORBIDAS CONTINUAN SURECORRIDO PARA SER ELIMINADAS EN LAS . SIN EMBARGO EL HECESCUY PRODUCE DOS TIPOS DE HECES : UNO RICO EN NITROGENODESTINADO A LA CEOTROFIA Y EL OTRO .POBRE EN NITROGENO ESTA MASA FECAL QUE CONTIENE ALGUNOS NUTRIENTES NODIGERIDOS COMPLETAMENTE SE ENCUENTRAN UNIDOS A LASBACTEIAS Y PUEDEN SER UTILIZADOS COMO FUENTE NUTRITIVAPOR EL MISMO ANIMAL (CECOTROFIA).
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MONOSACARIDOSAMINOACIDOSACIDOS GRASOS
CELULAS DEMUCOSA
INTESTINAL
SANGRE
HIGADOLINFA
ABSORBIDASNO ABSORBIDAS
HECES
+ N- N ABSORCION
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CONSUMO DE FORRAJE
GRAMINEA LEGUMINOSA
PASTO ELEFANTE Pennisetum purpureum
ALFALFAMedicago sativa
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MAIZ CHALA Zea mays
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ALFALFA Medicago Sativa
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ALFALFA FORRAJE DE EXCELENTE CALIDAD
FUENTE PROTEICA
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CONSUMO ALFALFA PASTO ELEFANTE
TOTAL g 2767 2739
CONCENTRADO g 1131 1622
FORRAJE g 1636 1117
PROTEINA g/día 9.21 6.27
CONSUMO DE ALFALFA Y PASTO DE ELEFANTEEN CUYES EN RECRIA
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0
1000
2000
3000
ALFALFA PASTO ELEFANTE
CONSUMO
gCONSUMO
MATERIA SECA
FORRAJE
CONCENTRADO
EFECTO DE LA CALIDAD DEL FORRAJE SOBREEL CONSUMO DE MATERIA SECA
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DISMINUIR LA MORTALIDAD DURANTE LA LACTACIÓN EN 3 %
LAS CRIAS NACEN Y SE DESTETAN CON MEJOR PESO
SE MEJORA LA FERTILIDAD EN 7 %
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SIN AGUA CON AGUA FERTILIDAD MADRES 83 90 MORTALIDAD LACTANTES 12 9 PESO DE CRIAS (g) NACIMIENTO 118 136 DESTETE 177 214 PESO DE MADRES (Kg.) PARTO 1033 1058 DESTETE 934 1124
PRODUCTIVIDAD DE CUYES HEMBRASALIMENTADAS CON O SIN AGUA
En recría el impacto del suministro de agua es menor
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Tratamiento Consumo CostoTotal (Kg.) 67días empadre
Por hembrag/día
Por hembra$ USA
Con Agua 3.30 49.26 0.80Sin Agua 2.15 32.14 0.53
CONSUMO DE CONCENTRADO DE CUYES REPRODUCTORASALIMENTADOS CON O SIN SUMINISTRO DE AGUA DE BEBIDA
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FORRAJE RESTRINGIDO
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Forraje Diario Forraje Interdiario20% PV 10% PV 20% PV 10% PV
Peso inicial (3 sem de edad) 289 a 290 a 292 a 291 aPeso final (9 sem de edad) 804 a 789 a 767 a 748 aIncremento diario 12.3 a 11.9 a 11.3 a 10.9 aConsumo alimento MS gForraje 836 420 410 203Concentrado 1290 a 1485 b 1478 b 1648 bTotal 2125 a 1905 b 1887 b 1851 bg MS semanal/100 g PV 59.85 53.97 53.97 53.97
CONVERSION ALIMENTICIA4.12 3.81 3.97 4.05
P<0.05, Rivas et al 1994.
PESOS, CONSUMOS Y CONVERSIONES ALIMENTICIASLOGRADAS EN CUYES CON DIFERENTES NIVELES DE
SUMINISTRO DE FORRAJE
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0
500
1000
1500
2000
2500
20 D 10 D 20 ID 10 ID
FORMA DE OFRECIMIENTO DEL FORRAJE
CO
NS
UM
O g
MS
Forraje Conc Total
CONSUMO DE MATERIA SECA DEL FORRAJE, CONCENTRADO Y TOTAL CON DIFERENTE FORMA DE OFRECIMIENTO
DEL FORRAJE
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0
500
1000
1500
2000
2500
3000
CONSUMO
G
20 D 10 D 20 ID 10 ID
FORMA DE OFRECIMIENTO
FORRAJE
CONSUMO MS FORRAJE
CONSUMO MS CONCENTRADO
CONSUMO
g
EFECTO DE LA CANTIDAD DE FORRAJE SOBREEL CONSUMO DE MATERIA SECA
SUMINISTRO DE CHALADIARIO O INTERDIARIO
10 Y 20 % DE SU PESO VIVO
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0
500
1000
1500
2000
2500
20 D 10 D 20 ID 10 ID
FORMA DE OFRECIMIENTO DEL FORRAJE
CO
NS
UM
O M
S g
3.6
3.7
3.8
3.9
4
4.1
4.2
CO
NV
ER
SIO
N
AL
IME
NT
ICIA
Consumo Incremento CA
CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA, INCREMENTO DE PESO Y CONVERSION ALIMENTICIA CON DIFERENTE FORMA DE
OFRECIMIENTO DEL FORRAJE
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FORRAJE RESTRINGIDOSUMINISTRO DIARIO O INTERDIARIO
Forraje Chala
Consumo PT g
Consumo Fibra
g
Ganancia Peso g/día
C.A.
20% PV D + Conc
8.54 7.88 12.3 4.12
10% PV D + Conc
8.48 5.48 11.9 3.81
20% PV ID + Conc
8.42 5.76 11.3 3.97
10 % PV ID + Conc
8.75 4.91 10.9 4.05
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FORRAJE RESTRINGIDO : GERMINADO
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GERMINADO DE CEBADA
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TIEMPO REQUERIDO PARAPRODUCIR GERMINADOS
Ningún grano soporta crecimientos mayores a 20 días
Inicio GerminaciónDías
Germinación%
CEBADA 3 98 % a los 5 dsAVENA 4 75 % a los 7 dsMAÍZ 5 85 % a los 9 ds
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COMPOSICION NUTRITIVA DEL GERMINADODE MAIZ
DIAS DE SIEMBRA10
DIAS DE SIEMBRA20
MATERIA SECA 100 100PROTEINA 13.5 14.8FIBRA 9.0 13.2GRASA 5.1 6.4CENIZAS 2.7 3.8
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LACTANTES
INICIAN CONSUMO CONCENTRADO A LOS 7 DIAS
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ALIMENTO DE CALIDAD CON BAJA FIBRA
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REQUERIMIENTO
GESTACION 18 %
LACTACION 18 - 22 % CRECIMIENTO 13 - 17 %
EN CRECIMIENTO REQUIEREN 8.4 G/ANIMAL DIA
PROTEINA
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EFECTO DE LA ENERGIA EN EL CONSUMODE MATERIA SECA DE CUYES
Fuente de fibra la panca de maíz - Caballero 1992
E.D. *Mcal/Kg. Alimento
Fibra%
Proteína%
Consumo de M.S.como % de peso Vivo
3.1 10.8 18.1 5.02.6 14.9 16.3 5.92.2 18.6 12.3 6.8
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Tratamiento E.D. *Mcal/Kg.Alimento
Fibra
%Proteína
%Consumo de
M.S. como % depeso Vivo
A 3.1 10.8 18.1 5.0
B 2.6 14.9 16.3 5.9
C 2.2 18.6 12.3 6.8
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMO ANTE DIFERENTESVALORES DE ENERGÍA DIGESTIBLE Y COMPOSICIÓN
QUÍMICA EN LA RACIÓN
Fuente de Fibra Panca de Maiz, Caballero 1992.
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VITAMINA C EN LA RECRIA PRODUCE RETARDO EN EL CRECIMIENTOEL PELO SE ERIZA Y PIERDEN EL APETITO
EN HEMBRAS REPRODUCTORAS BAJA LA FERTILIDAD,EN ALGUNOS CASOS ABORTAN
CUANDO MUEREN SE ENCUENTRAN PUNTOSHEMORRAGICOS DEBAJO DE LA PIEL
REQUERIMIENTO 20 mg/animal/día
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FORRAJE CONCENTRADO ConsumoP.T. g/día
Ganancia dePeso g/día
C.A. AÑO
Alfalfa Concentrado 9.38 6.75 7.67 1971Alfalfa 200 g Concentrado 15.13 10.02 7.87 1972Alfalfa 80 g Concentrado 8.12 6.07 7.29 1972Alfalfa Concentrado 9.21 8.59 5.75 1975Pasto elefante Concentrado 8.72 15.32 3.09 1994Chala 20 % PV diario Concentrado 8.54 12.30 4.12 1994Chala 20 % PV interdiarioConcentrado 8.42 11.30 3.97 1994Chala 10 % PV diario Concen. 15% orujo 8.26 16.93 3.03 1997
CONVERSIONES ALIMENTICIAS MEJORADAS EN EL TIEMPO
LINEA PERU
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ConsumoP.T. g/día
Gananciade Pesog/día
C.A. AÑO
Alfalfa 9.38 6.75 7.67 1971Alfalfa 200 g 15.13 10.02 7.87 1972Alfalfa 80 g 8.12 6.07 7.29 1972Alfalfa 9.21 8.59 5.75 1975Pasto elefante 8.72 15.32 3.09 1994Chala 20 % PV diario 8.54 12.30 4.12 1994Chala 20 % PV interdia 8.42 11.30 3.97 1994Chala 10 % PV diario 8.26 16.93 3.03 1997
CONVERSIONES ALIMENTICIAS LOGRADAS EN CUYESCON UNA ALIMENTACION MIXTA - MEJORA GENETICA
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Insumos Actividad CecotróficaPermitiendo Evitando
Digestibilidad aparente (%)Maíz Chala 68.47 50.44Alfalfa 69.40 64.73Afrecho de trigo 69.72 40.65
DIGESTIILIDAD APARENTE DEMATERIA SECA DE MAÍZ CHALAALFALFA Y AFRECHO DE TRIGO
CUYES
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IMPLEMENTOS
COMEDERO BEBEDEROSFORRAJERO
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FORRAJERO SEPARANDO DOS POZAS
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FORRAJERO UBICADO ENTRE DOS POZAS
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FORRAJERO UBICADO DENTRO DE A POZA
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FORRAJERO
LA CONTAMINACION
EL DESPERDICIO
EVITA
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COMEDERO TOLVA
AHORRA MANO DE OBRA Y LOS ANIMALES TIENENALIMENTO Ad libitum
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BEBEDERO DE ARCILLA
SUMINISTRAR AGUA CUANDO HAY POCO FORRAJE,ESTA MUY SECO O CUANDO HACE MUCHO CALOR
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PASTOREO
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PASTOREO UTILIZADO PARA LIMPIAR CAMPO DE ALFALFA