CursoVeranoTMX

8/6/2019 CursoVeranoTMX

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C a le n da rio s e m a n a IT h e r m o m i x ®

~v) 1 I:.. n. 1/\ I

Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado

Granizado de Tehelado Granizado Agua de Zumo inte- Mojitocafe de frutas y de limon Valencia gral de man- (Simplemente

Be bi da de (Thermomix canela ( Th er momi x ( Co ci na r egi o- go, naranja y espectacular)

temporada Magazine, 22) (Simplemente Magazine, 22) nal Levante) fresas (Facilespectacular) y divertido can

Thermomix)

DIp de yogur Tar ta le tas de Hummus Pate de Samosas de Guacamoley menta pimientos (Coeino ami surimi morcilia y (Simplemente

Aperitivo (Thermomix confitados manera) (Clase especial berenjena espeetacular)

Magazine, 21) (Simp/emente light) (Sirnptemente

espeetaeular) espeetacular)

Ensalada Ensalada Blinis con .ludias Ensalada de Ensalada

Ensalada I de p olio y de apio y creme fra iche , verdes para naran ja y tabulepamela granada salmon ahu- manana bacalao (Simplemente

entrante iThermomix (Thermomix made y caviar [Therrtiomix (Cocina regio- espeetacuiar)

M ag az in e, 2 2) M ag a7 in e, 2 4) (Slmp/emente Magazine, 23) nal Andalucia)

espectacular)

Gazpacho Ajo blanco Crema Duba- Crema de Gazpacho de Crema de

Cremaligero de (De viaje can rry esparraqos cerezas pepino contomate y Tnermomix) (Thermomix blancos (Thermomix pinchos de

frla albahaca Magazine, 14) (ImpresCindible) Magazine, 31) gambasilhermomix (A todo vapor)Magazine, 21)

Ar ro z Nel ba Pa st el d e Rollo de pavo Vite llo Ton- Ch ip ir on es Pic an ton es(Thermomix pisto con salsa nato "afoqaos" a la c erveza

Plato Magazine, 15) (Atodo vapor) agridulce ( lmp re se in di b/ e) ( La s r e ce ta s ( Co ei na c on

principal (Atodo vapor) de nuestras eerveza!presentadoras)

Flan de Helado de Brownie Pudin de pan Sorbete de Mousse

cuajada mango rapido (Cuesta f ru ta conge- con cua jada

Postre ( La s r e ce ta s ( Cl as e e sp ec ia l (Therrnotnix m eno s c on lada (Tnetrncrrnxde nuesttes light) Magazine, 16) Thertnomix, I) (/mprescindib/e) Magazine, 23)presentadoras)

~VORWERK

~Lo m e j o r de n o s o t r os para su familia

2011s :

Thermomix



Refrescod e sandia

INGREDIENTESpara 6 raciones:

PREPARACION1 Ponga en el vaso la pulpa de la sandia con el limon, el

azucar y el hielo y programe 1 min/vel progresiva 5-10.Puede ser necesario anadir algo mas de azucar, sequn10 d ulc e qu e s ea la sa nd ia .

2 Sirva en vasos altos, decorando con una ramita de men-ta. En el momento de servir, anada un poco de aguamineral con gas (opcional )

• 1000 g d e sa nd ia ma du racor tada en t rozos(sin cascara ru semillas)

.250 9 de sandiaco ng ela da e n t ro zo s (s incascara ni semillas)

• 1 l imon pelado (sin pepitasni parte blanca)

.50 9 de azucar

.250 9 de hielo

.6 r amit as d e me nta fr es cao 1 l ima c ort ad a e n ro da ja s

• agua con gas 0 soda (paraservir)

Sugerencia: Si quiere convertir este refresco de sandia enun c6 cte l, p ue de sustituir la mitad del hielo par vodka.

Id ! VA LO R AC IO N E N ER G ET IC O N U TR IC IO N AL P O R R A CI ON

Racion: 1 racion (ingredientes para 6 raciones)

Energfa (kcal) 318Energfa (kJ) 76Hidratos de carbona (g) 16,8

Gazpacho d e remolacha


PREPARACION1 Ponga todos los in gre die nte s en e [ va sa y programe

3 min/vel progresiva 5-10. Si Ie gu sta m as ll qu id o,p ue de an ad ir a gu a f ria .

2 Sirva con remolacha en dados, con un chorrito de nata yespolvoreado con perej il p icado.

• 500 9 de rernolacha cocida

(reserve para decorar)• 500 9 d e to ma tes p er amaduros

• 1 d ien te d e a jo.50 9 de pimiento verde

.20 9 de cebol la

.20 9 de vinagre

.50 9 de aceite de olivavirgen extra

• Sal.8 u bit os d e h ie lo

• 1 ch or rit o de na ta (o pc io nal )• perejil picado (opcional)

Id ! VA LO R AC IO N E N ER G ET IC O N U TR IC IO N AL P O R R A CI ON

Hacion: 1 racier (ingredientes para 8 raciones)

Energfa (kcal] 102,93 I Glucidos (g) 4,65Energfa (kJ) 430,26 Grasas totales (g) 8,66Protefnas (g) 1,42




Alino• 1d ient e dea jo• 1 ;2cucharadita de sal• 1 cayena (opcionai).6 almendras crudas sinpiel• 70 9 de aceite de olivavirgen extra• Vzcucharadita de pimen-ton• 1cueharadade pan rallado• 1 eueharadade vinagre

Huevos en corral.400 9 de agua• 500 9 de judias verdesplanasfreseas cortadas encintas.8 odajas de ealabacfnconpiel.4 huevos a temperaturaambiente• picatostes para decorar

PREPARACION1 Ponga en elvasa todos los ingredientes del aline excepto el

vinagre y programe 4 seg/vel 5.2 Sofria 3 min/Varoma/vel 2 y, cuando falten 10 segundos

paraterminar el tiempo programado, agregue el vinagre por

el bocal. Retire a una salsera y reserve.3 Sin lavarel vaso, vierta elagua y situe el recipiente Varoma

en su posicion con las judfas y el calabacfn. Programe15 min/Varoma/veI1 (cuando acabe el tiempo programa-do, mantenga el agua del vaso caliente) .

4 Mientras tanto, forre labandeja del recipiente Varoma conpapel de homo previamente humedecido con agua.

5 EnlabandejaVaromay sobre el papel de hornear, coloquelas rodajas de calabacfn en 4 clrculos de 10 em para formarlabase de los corrales. Forme con las cintas de judla loscorrales. Casque dentro de cada corral un huevo.

6 Situe el recipiente Varoma en su posicion y programe5 min/Varoma/vel 1, Sirva inmediatamente con picatostesy regados con el aline.

Sugerencia: Adelante lareceta hasta elpunto 5 y Termine lareceta justo antes de sentarse a lamesa. Tenga en cuentaque tiene que salir vapor euando coloque el recipienteVaroma en su posicion. Compruebe el punto de coccion delos huevos y sirva.

Variante: Puede utilizar4 moldes de aluminio en lugar de papel.

~ VAL ORACI ON EN ERGE TI CO NU TRI CI ON AL POR R ACI ON

Raclon: 1 racior (ingredientespara4 raeionesl

Energia (kcal) 422,87 I Glucidos (g) 25,98Energia (kJ) 1767,60 Grasas totales (g) 28,35Protefnas (g) 15,77

S a lp ic o n d e I e g u m b r e s c o n s u r imI @Tiempototal: 10min/Ttiernpo de preparaci6n: 5 min I~~> ~ . _",=._~~=,~.".,,,.,,.,.=.=_·,=~.',.<_o>_-_,"_"'S""'' ' ' ' __' =~= - "", _= - =_ " ,~ =- __~- B-=_ ~

INGREDIENTES

para 6 raeiones:

• 200 9 de judfas blancaseocidas (Iavadasy escurridas).200 9 de garbanzos cocidos(Iavadosy escurridos)• 200 9 de lentejas cocidas(Iavadasyescurridas)• 1tomate maduro cortadoen dados.2 huevos duros (reservepara decorar).250 9 de palitos de cangre-jo (surimi)

Vinagreta• 60 9 de cebolleta cortadaen rodajas.60 9 pimiento rojo cortadoen trozos.60 9 pimiento verde corte-do en trozos.100 9 de aceite de olivavirgen extra.30 9 de vinagre• 1 cucharada de mostaza• 1- 2 eueharadasde ketchup

• Sal

PREPARACION

1 Mezcle en una ensaladera las legumbres eoeidas.Anada el tomate y parte de los huevos duros troceados.

2 Ponga en e lvasa los pal it os de cangre jo y troeee3 seg/vel 4. Vuelque en laensaladera, mezcle y reserve.

3 S in lavar el vaso , ponga todos los ingredi en te s de l avinagreta y programe 4 seg/vel 4 . Vierta la vinagretasobre laensalada, rnezcle. decore con el resto de huevoduro y sirva.

VariantePuede susti tuir el surimi por pulpo eoeido cortado enrodajas finas.

~ VA LORA CI ON EN ERGE TI CO NU TRI CI ONAL POR R ACI ON

Hacion: 1 racion(ingredientespara6 raciones)Energia (kcal) • 334,23 IGlucidos (g) 20,84Energia (kJ) 1397,08 Grasas totales (g) 20,44Proteinas (g) 16,70



F i d e u a


FUMET• 150 9 de gambasarroceras.30 9 de ace it e de o livavirgen extra• 500 9 de agua

SOFRITO• 2 noras ( sin t all o nisemillas)• 1 d iente de ajo• 50 9 de ace it e de ol ivavirgen extra• 70 9 de cebolla.50 9 de p imiento rojo• 50 9 de pimiento verde• 50 9 de tomate trituradonatural 0 en conserva• 2 alcachofas cortadas encuartos• 250 9 de rape co rt ado entrozos de 3 x 3 cm• 250 9 de calamarcortado en trozos• 1 manojo de esparraqosverdes (baby)• 1 cucharad it a de sal• Unas hebras de azafran• 250 9 de fideos huecos

PREPARACION1 Pe le la sgambas, r ese rve los cuerpos y ponga la s

cascaras y cabezas de las mismas en el vasa junto con

los 30 9 de aceite. Sofria 5 min/Varoma/vel.2 Incorpo re el aguay prog rame 7 min/Varoma/vel 2.

Cuele y reserve el iutnet. Lavey seque bien elvase.3 Ponga en el vasa la nora y el aio y programe

8 seg/vel 8 . Retire lapicada del vasa y reserve.4 Sin l ava re l vaso . v ie rt a 50 9 de aceit e y programe

5 min/Varoma/vel 1. Cuando fal te 1 minuto, incorpore lapicada por el bocal

5 Anada lacebolla y los pimientos, t rocee 5 seg/ve l 4 .6 Incorpore el tomate y las alcachofas.

Programe 10 min/Varoma/~/vel~.7 Agregue e l r apey e l ca lamar y programe

5 min/Varoma/~/vel~.8 Ariada el tumet reservado, los esparraqos. lasaly el

azafran. Programe 7 min/Varoma/~/vel~.9 Cuandoempiece a hervir, ariadalos fideos y programe

(tiempo que indique el paquete de pasta)/100o/~/vel~.Enel ult imo minuto, incorpore los cuerpos de las gambasa traves del bocal . Vierta en una fuente, deje reposar 5minutos y sirva.

I . d ! VAL OR AC IO N E NE RG ET IC O N UT RI CIO NA L P OR R AC IO N

Raci6n: 1 racier (ingredientespara 4 raciones)

Energia (kcal) 364,41 I Hidratos de carbono (g) 32,93Energia (kJ) 1.523,23 Grasas totales (g) 15,29Proteinas (g) 23,78

INGREDIENTESpara 500 g:

PREPARACION1 Ponga todos los ingred ient es en e l vasa y programe

20 seg /vel 6 . Retire la masa del vaso, forme una bola,envuelvala en plastico y dejela reposar en el frigorificodurante 20 minutos.

2 Coloque lamasa sobre una superficie planaespolvoreada con harina (mejor entre plasticos).

3 Con un rod il lo e st ir e l amasa dando le forma derectanqulo .

4 Doble la masa en t re s par te s mon tando una par te sobrelaotra.

5 Gi re la masa y con los dobleces de f r en te , r ep it a dosveces mas laoperacion de est irar y plegar. Dej8 reposar

de nuevo en el frigorifico 20 minutos antes de usarla.

• 200 9 de mantequillacongelada en trozospequenos• 200 9 de har ina dereposteria• 90 9 de agua helada(se puede cambiar por vinomuy frio)• 1 1 2cucharadita de sal

Conservaci6n y utilizaci6n: Una ve z horneada seconserva bien 15 dlas en una lata 0 bolsa, en un lugarseco. Sirve como base de tartas. tartaletas 0 para hacerpastelitos rellenos de crema y/ o irutas.

I . d ! VAL OR AC IO N E NE RG ET IC O N U TR IC IO NA L P OR R AC iO N

143,42169,10

Raci6n: 500 9 (ingredientespara 500 g)

Energia (kcal) 2181,13 IGlucidos (g)Energia (kJ) 9117,12 Grasas totales (g)Proteinas (g) 21,38



H ojaldres con b eren jenas

INGREDIENTES12 unidades

• 100 9 de tomatesdeshidratados (hidratadoscomo minima durante 12horas). 400 9 d e a gua.1 b ere nje na c on p ie lcortada en rodajas de 8mm• 1 l amina de hojaldre• 1 Hu ev o ba tid o p ar ap in ta r e l hojaldre• 1 cucharada de semil lasd e s es ar no cr ud as• 1 - 2 d ie nt es d e aj o• 1 cucharada de oreganoseco.200 9 de queso

crema• Aceite de las anchoas.100 9 de rucula 0 dehojas de esp inaca f rescascor tadas en jul iana.6- 1 2 fi le te s d e an ch oaen aceite• 1 rulo psqueno de quesode cabra cortado en 6-12rodajas (opcional)

PREPARACION1. Precaliente el homo a 180°.2. Ponga en el vasa el agua y s it ue e l r eci pi en te Var oma

en su posicion c on l as ro da ja s d e b ere nje na . Pro gr am e

20 min/Varoma/vel 1.3. M ie ntr as ta nto . ex tie nda la la min a d e ho jal dre y cortelaen 12 rectanquios iguales Coloquelos en la bandeja delhomo forrada con papel de homear. Pintelos con huevobatido y espolvoreelos con el sesame. Homee durante10-12 rrunutos Ret ire y deje enf riar.

4. Retire el recipiente varorna. abralo para que se enfrie laberenjena y re se rv e. Va ci e e l v as o .

5. Ponga en el vasa los ajos y programe 2 seg /ve l 7 . Conla espatula. reuna todo el ajo en el fonda del vaso.

6. Escurra y seque con papel de cocina los tornates hidra-tados y agreguelos al vaso. Afiada el oregano y triture4 seg/ve l 5 .

7. I nc or po re e l q ue so c re rn a y e l a ce ite d e la s a nc ho as ybata 5 seg/ve l 5.

Montaje: Ab ra lo s ho jal dre s p or la r ni ta d y haga capas eneste orden: un poco de rucula, una berenjona. 1 02 eu-eharaditas de la mezcla de tornate. un trozo de anchoa ye l q ue so d e c ab ra . Cie rr e e l h oja ld re y sirva.

l!!!VA LO R AC IO N E N ER G ET IC O N U TR IC IO N AL P O R R A CI ON

Racion: 1 unidad (ingredientes para 12 unidades)

Energia [kcal] 208,88 IGlucidos (g) 15,26Energia (kJ) 873,12 Grasas totales (g) 16,33Proteinas (g) 8,55

M elocotones en alm ibar

INGREDIENTESpara 6 raeiones:

PREPARACION1 Corte los melocotones (sin pelar) por la rnitad. gire cada

mitad en un sentido diferente hasta desprenderlas delhueso . A continuac ion, pelelos .

2 Coloque la mariposa e n l as e uc hill as, p on ga t od oslos Ingredientes en el vasa y programe

15 min/Varoma/~/veI1.3 Compruebe que los rnelocotones estan tiemos; de no

ser asi, proqrarne unos rnmutos mas a la misma tempe-ratura y velocidad.

4 Ois tr ibuya los rne locotones y el alrnibar en fraseos deeonserva previarnente esterilizados.

.800 9 de rnelocotones

.150 9 de agua

.150 9 de azucar• 5 - 10 g ota s d e z urn o

de l imon• 1 pellizco de sal

l!!!VA LO R AC IO N E N ER G ET IC O N U TR IC IO N AL P O R R A CI ON

Racion: 1 racion (ingredientes para 8 raciones)

Energia [kcal] 992Energia (kJ) 237Hidratos de c arb on a (9 ) 6 2



P a s te l d el imon(D:!!empo total : 1dia/Tiempo de preparaci6n: 10min ITiempo de espera: 1dia


PREPARACION1 Ponga los cereales en el vasa y triture programando

10 seg/vel progresiva 5-10. Ret ire del vasa y reserve.2 Si n l ava r el v as o, p on ga e l ag ua , e l z umo y el azucar.

Programe 4 min/100o/vel 2.3 Ar ia da la g el at in a a lr ed ed or d e l as c uch illa s y mezcle pro-

gramando 10seg/vel 3.4 Incorpore la leche evaporada y programe 10seg/vel 3.5 Vierta el contenido del vasa en un molde de corona de

s il icona colocado sobre una bandeja y es po lv ore e c on lo scereales reservados.

6 Reserve en la nevera de un dia para otro, desmolde y sirva.

• 150 9 de cornflakes (0g alle ta s s in h ue vo tip odigestive)

• 200 9 d e a gu a• 50 - 60 9 de zumo del imon (3 l imones)

• 60 - 70 9 de azucar• 1 sobre de gelatina desabor l imon

• 500 9 de leche eva p oradaNota: SI uti li za un molde rne ta lico , tor re lo con f ilm transparen-

te antes de verter el contenido del vaso.

I ! I ! .VAL OR A CI DN E NE RG ET IC O N UT RI CIO N AL P OR R A CI DN

Raci6n: 1 raci6n (ingredientes para 6 raciones)

Energia (kcal) 1461 I Hidratos de carbono(g) 38Energia (kJ) 349 Grasas totales (g) 13Proteinas (g) 20

[w w w . ]Lthermomix.es

[ATENCION AL CLiENTE]

902 33 33 50

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