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Deciembre 2016 Issue 287
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2 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
3 Editorial
Nuevos solicitantes de IFFO
4 Estaacutendar IFFO RS finaliza otro antildeo exitoso de crecimiento y desarrollos futuros planeados para el 2017
Los ingredientes marinos como base para la produccioacuten acuiacutecola de alimentacioacuten global
8 Reunioacuten UN-TDG Ginebra 29 de noviembre de 2016
9 Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
10 China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
11 Columnista Invitado Prof Min Xue Xiaofang Liang
23 Calendario
12 El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
13 Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
15 Declaracioacuten del 11 de noviembre de ENFEN
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
16 Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utiliza-cioacuten
17 La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
18 El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
19 Alternativas e innovacioacuten
21 Noticias en breve
CONTENIDO
Esta es la primera
oportunidad que
he tenido para
agradecer a todos
los delegados que
asistieron a la
Conferencia
Anual de IFFO en
Bangkok a finales
de octubre Las
diapositivas de las presentaciones con
audio ya estaacuten disponibles tanto en la
paacutegina web de IFFO como en la paacutegina
web de eventos de IFFO - para acceder a
ellas deberaacute iniciar sesioacuten La combi-
nacioacuten de nuestro programa habitual de
conferencias de alta calidad y un hotel
excepcional la convirtioacute en una de las
conferencias mejor recibidas y maacutes
comentadas de los uacuteltimos antildeos
Siempre debemos buscar maneras de
mejorar asiacute que si asistioacute espero que
haya tenido la oportunidad de
completar la Encuesta de la Conferencia
para contarnos su experiencia Si no
escriacutebanos en cualquier momento para
hacernos saber si hay algo que
podriacuteamos cambiar para que el evento
sea auacuten mejor
Una de las principales caracteriacutesticas de
la conferencia fue un panel de debate
sobre la certificacioacuten Aunque la
certificacioacuten ha estado con nosotros
desde hace ya alguacuten tiempo el impacto
de cumplir con varios estaacutendares
voluntarios continuacutea aumentando y el
panel utilizoacute el tiempo asignado para
discutir el futuro de esta aacuterea
Desafortunadamente el entorno y el
lenguaje de certificacioacuten son a veces
difiacuteciles de entender pero IFFO
representa activamente a los miembros
en esta aacuterea y le puede ayudar con
cualquier pregunta que pueda tener
Hemos tenido buenos comentarios
sobre la naturaleza interactiva de la
sesioacuten de panel y este es un formato
que incluiremos maacutes a menudo en el
futuro Como siempre todas las
presentaciones de la conferencia estaacuten
disponibles para los delegados en la
paacutegina web de IFFO
La temporada B peruana estaacute ahora bien
encaminada con algunas vedas no
inesperadas debido a los porcentajes de
juveniles lo que demuestra que la
pesqueriacutea de anchoveta peruana es una
de las mejores gestionadas del mundo
En los proacuteximos 12 meses deberiacuteamos
ver maacutes resultados de la investigacioacuten
patrocinada por IFFO sobre coacutemo este
tipo de poblaciones de pequentildeos peces
pelaacutegicos interactuacutea con otras partes del
ecosistema contribuyendo a nuevas
mejoras en la gestioacuten de las
poblaciones no solo para la anchoveta
sino tambieacuten para el menhaden lanzoacuten
y otras especies forrajeras o de bajo
nivel troacutefico
La asociacioacuten con la Universidad de
Washington es un ejemplo de la
colaboracioacuten que IFFO tiene con los
grupos acadeacutemicos para proporcionar a
los miembros de IFFO y a los re-
sponsables de la formulacioacuten de
poliacuteticas evidencia basada en la ciencia
para ayudar en la toma de decisiones El
Directorio de IFFO aproboacute en Bangkok
una serie de proyectos adicionales para
la inversioacuten en ciencia en 2017 y
estamos siempre abiertos a las ideas de
nuestros miembros sobre queacute preguntas
cientiacuteficas le gustariacutea ver respondidas
Estamos aquiacute para ayudar y apoyar el
desarrollo futuro de la industria
Finalmente con la temporada festiva
cerca me gustariacutea desearles a todos
nuestros miembros y familias unas
felices fiestas navidentildeas
Andrew Mallison
Director General
EDITORIAL
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Pais Nombre de la empresa Categoriacutea de membresiacutea
Dinamarca NC No-Productor
UAE Uniglobe General Trading LLC No-Productor
Nuevos miembros aplicantes de IFFO
(esperando aprobacioacuten de la Reunioacuten de Directorio de IFFO en mayo)
El Estaacutendar IFFO RS finaliza otro antildeo exitoso de crecimiento y desarrollos futuros planeados para el 2017
El Estaacutendar IFFO RS ha seguido
ampliando su alcance con 118 faacutebricas
certificadas productoras de ingredientes
marinos ubicadas en 16 paiacuteses
Marruecos es el uacuteltimo paiacutes que se
incorpora al programa reforzando la
presencia en Aacutefrica A finales de 2016 el
programa representaraacute casi el 45 de la
produccioacuten mundial total de harina y
aceite de pescado producida tanto de
pescado entero como de subproductos
(cabezas tripas y esqueletos) del
mercado de consumo humano Ademaacutes
de este eacutexito el Programa de
Certificacioacuten de IFFO RS tambieacuten es
reconocido como un estaacutendar creiacuteble
para el abastecimiento responsable y la
produccioacuten de ingredientes marinos por
los principales estaacutendares de acuicultura
como el GAA Best Aquaculture Practices
(BPA) y el Aquaculture Stewardship
Council (ASC) Se espera que la
produccioacuten de material certificado con
IFFO RS continuacutee aumentando a lo largo
de los antildeos y el desarrollo de la nueva
versioacuten 20 del Estaacutendar IFFO RS ayudaraacute
con este aumento esperado
Para garantizar que el Estaacutendar
permanezca en la delantera el
Directorio de IFFO RS decidioacute en la
uacuteltima reunioacuten llevar a cabo una revisioacuten
completa de la estrategia durante el
2017 con un amplio proceso de
consulta a las partes interesadas
incluyendo la industria y las ONG El
objetivo de esta revisioacuten es acordar una
estrategia para el Estaacutendar hasta el
2025 El Directorio de IFFO RS tambieacuten
ha decidido continuar con la
implementacioacuten de todos los coacutedigos
ISEAL en el Programa de Certificacioacuten de
IFFO RS pero ha decidido poner el
proceso de solicitud de membresiacutea en
espera ya que la solicitud final
dependeraacute del resultado de la revisioacuten
estrateacutegica propuesta
El desarrollo del Estaacutendar IFFO RS V20
se ha llevado a cabo en dos partes Los
criterios de pesqueriacutea revisados y la
nueva metodologiacutea de evaluacioacuten
propuesta (excluyendo los criterios de
pesqueriacutea de arrastre mixta) fueron
sometidos a una consulta puacuteblica de 30
diacuteas en agosto de 2016 Los criterios de
auditoriacutea de la faacutebrica se estaacuten
elaborando y se espera que el primer
borrador completo del Estaacutendar
(excluyendo los criterios de pesqueriacutea de
arrastre mixta) esteacute listo y se someta a
un periacuteodo de consulta puacuteblica de 60
diacuteas a partir de enero de 2017 La
intencioacuten es que esta nueva versioacuten esteacute
lista para su lanzamiento en junio julio
de 2017 con un periacuteodo de implemen-
tacioacuten de aproximadamente 12 meses
para los titulares de certificados de IFFO
RS La seccioacuten de pesqueriacuteas de arrastre
mixta de la evaluacioacuten de pesqueriacuteas se
incluiraacute en la nueva versioacuten a finales de
2017
El periacuteodo de consulta puacuteblica de 60 diacuteas
comenzaraacute el 16 de enero de 2017 y
finalizaraacute el 17 de marzo de 2017 Toda
la informacioacuten y las plantillas necesarias
para la consulta estaraacuten disponibles en
la paacutegina web de IFFO RS
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4 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Los ingredientes marinos como base para la produccioacuten acuiacutecola de alimentacioacuten global
La acuicultura de alimentacioacuten se desarrolloacute en la deacutecada de 1960 en un periodo en el que el suministro global de harina de pescado y aceite de pescado se dirigiacutea a los sistemas de produccioacuten de proteiacutenas terrestres y al consumo humano directo (por ejemplo aceites de pescado hidrogenados) asiacute como a otros usos tales como fertilizante de cosechas (harina de pescado) ropa de cuero e iluminacioacuten (aceite de pescado) Desde
entonces el destino del suministro mundial anual de harina de pescado y aceite de pescado ha cambiado debido al crecimiento de la acuicultura desde finales de la deacutecada de 1960
Esto ha dado lugar a que la acuicultura tome una proporcioacuten cada vez mayor de ambos ingredientes durante ese periacuteodo hasta el punto en que aproximadamente el 70 de la harina de pescado y el 73 del aceite de pescado
fueron dirigidos a la acuicultura en 2015 (estimacioacuten de IFFO) Con una produccioacuten anual ldquonormalrdquo de harina de pescado y aceite de pescado de alrededor o ligeramente por debajo de 5 millones de toneladas y 1 milloacuten de toneladas respectivamente la industria de ingredientes marinos es pequentildea en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados de animales como la soya y el trigo
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No obstante es muy importante debido a las cualidades nutricionales que proporciona a los peces de cultivo y las especies de crustaacuteceos y sigue siendo la base de la acuicultura de alimentacioacuten hasta el diacutea de hoy Tambieacuten es la base de los sistemas mundiales de produccioacuten de cerdos y aves de corral pero en este caso nuestro enfoque es la acuicultura
A pesar de la moda actual de los titulares y artiacuteculos que critican la inclusioacuten de ingredientes marinos en los alimentos balanceados acuaacuteticos es importante recordar que la harina de pescado y el aceite de pescado son la base nutricional de la industria acuiacutecola moderna
Sin la calidad nutricional de estos ingredientes para facilitar el desarrollo de la acuicultura de alimentacioacuten la realidad es que simplemente no existiriacutea una industria acuiacutecola global que apoye una gran y creciente proporcioacuten de mariscos consumidos
La harina de pescado es nutricionalmen-te completa para las especies carniacutevoras (aunque puede que la harina de pescado no sea necesaria) y es un paquete rentable que proporciona la gama de macro y micronutrientes requeridos por los animales acuaacuteticos de cultivo (Tacon amp Metian 2008)
En los primeros diacuteas de produccioacuten de especies alimentadas los alimentos balanceados acuaacuteticos para especies como el salmoacuten la trucha la lubina y el rodaballo fueron dominados por estos ingredientes permitiendo el crecimiento de una industria importante Tener una nutricioacuten completa disponible para los
peces permitioacute que los esfuerzos de desarrollo tecnoloacutegico aborden cuestiones de disentildeo de sistemas de produccioacuten e ingenieriacutea fisiologiacutea geneacutetica reproduccioacuten y el suministro de
gametos y el avance del control de enfermedades
Sin embargo con un suministro anual finito de harina de pescado y aceite de pescado disponible llegaraacute un momento en que la inclusioacuten de ingredientes marinos en alimentos balanceados acuaacuteticos disminuiraacute ya que seraacuten sustituidos por otros ingredientes optimizando el uso de proteiacutenas y aceites acuaacuteticos facilitando de esta manera el crecimiento continuo de la acuicultura
El volumen total utilizado en la acuicultura no disminuyoacute pero el nivel de inclusioacuten en los alimentos balanceados si disminuyoacute permitiendo un aumento en el volumen de alimentos balanceados proporcionados al mercado en crecimiento La trampa de la harina de pescado que algunos autores calificaron de limitante para el crecimiento de la acuicultura a inicios del 2000 no se cumplioacute ya que ocurrioacute la sustitucioacuten parcial de los ingredientes marinos en particular con ingredientes procedentes de fuentes vegetales pero tambieacuten incluyendo otras proteiacutenas animales en algunas regiones (Jackson 2012)
Tambieacuten se ha observado que la harina de pescado se ha convertido en un ingrediente estrateacutegico reflejando un distanciamiento de ser una mercanciacutea baacutesica en los alimentos balanceados acuaacuteticos (Ibid)
Por queacute ldquolibre de pescadordquo no es una realidad
Se ha hecho evidente durante el 2016 que hay mensajes consistentes en los medios de comunicacioacuten sobre
alimentos balanceados libres de pescado para la acuicultura incluyendo en algunos casos premios para alcanzar este objetivo en voluacutemenes comerciales en base a la idea de que esto mejoraraacute de alguna manera la sostenibilidad de la industria (de la acuicultura)
Ademaacutes algunas de las principales empresas de alimentos balanceados han proporcionado comunicados de prensa en los uacuteltimos meses haciendo hincapieacute en que son capaces de fabricar alimentos balanceados libres de pescado adecuados para el cultivo de especies carniacutevoras (pero en algunos casos tambieacuten indican que no lo haraacuten aunque la tecnologiacutea esteacute disponible) En el aacutembito acadeacutemico parece que ahora estaacute de moda trabajar en el tema y hay ejemplos similares ej Sarker et al 2016 que describe los beneficios aparentes de la sustitucioacuten completa de los ingredientes marinos
Se ha puesto de moda adoptar esta postura a pesar de que una proporcioacuten importante de los ingredientes marinos que se producen a nivel mundial proceden de materias primas derivadas de pesqueriacuteas bien gestionadas o cada vez maacutes de subproductos de la industria procesadora de mariscos por lo que el punto de vista de que la sustitucioacuten de los ingredientes marinos de alguna manera estaacute abordando temas de sostenibilidad en el suministro de la harina de pescado y el aceite de pescado es en gran medida infundado
Es evidente que algunas partes tienen intereses creados en tales declaraciones ademaacutes de tener algo que ganar con esas posiciones pero la realidad es que la harina de pescado y el aceite de pescado siguen formando parte de la acuicultura mundial El perfil nutricional de estos ingredientes marinos es demasiado valioso para perderlo
Parece que al menos parte del problema es una interpretacioacuten erroacutenea del mensaje de que el suministro anual de ingredientes marinos es finito (lo que implica una sustitucioacuten parcial para lograr un crecimiento constante de los voluacutemenes) la cual se ha convertido en
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6 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
la actualidad en un mensaje sobre el reemplazo que es completamente diferente
Un resumen de los ingredientes de los alimentos balanceados de salmoacuten que abarca desde 1990 a 2013 (Ytrestoslashyl Aas amp Aringsgaringrd 2015) mostroacute una disminucioacuten de 90 de los ingredientes marinos (c66 harina de pescado y 24 aceite de pescado) a c30 (18 harina de pescado y 11 aceite de pescado) ilustrando coacutemo ha funcionado esto en la realidad comercial Los macronutrientes en la harina de pescado son importantes para la acuicultura y la digestibilidad de la harina de pescado como ingrediente es muy alta en comparacioacuten con la mayoriacutea de los otros ingredientes de alimentos balanceados
Cada vez maacutes los micronutrientes especialmente las ventajas nutricionales que se obtienen a traveacutes de los aacutecidos grasos poliinsaturados el perfil de aminoaacutecidos y el perfil de vitaminas y minerales estaacuten siendo reconocidos no solo por los beneficios para la salud del animal de granja sino tambieacuten por los beneficios maacutes evidentes en torno al rendimiento del crecimiento
En la actualidad y en teacuterminos praacutecticos otros ingredientes de alimentos balanceados no tienen las ventajas nutricionales maacutes amplias de los ingredientes marinos Esto puede cambiar con el advenimiento de algunas de las nuevas tecnologiacuteas disponibles para producir por ejemplo proteiacutenas del metano o aceite que contenga aacutecidos grasos omega-3 de las plantas terrestres pero la pregunta siempre
seraacute sobre el volumen de suministro que se puede lograr en relacioacuten con las demandas de una industria acuiacutecola que sigue creciendo a un ritmo constante cercano a la tasa de 58 anual en el periacuteodo 2005-2014 ((FAO) Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la
Agricultura 2016)
Predeciendo el suministro de materia prima
Asegurar el suministro continuo de materias primas para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es una de las prioridades de IFFO y un proyecto auspiciado por IFFO en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling en el Reino Unido investigoacute coacutemo esto podriacutea cambiar durante los proacuteximos 10 antildeos
Se calcularon estimaciones basaacutendose en los datos de la FAO y de IFFO para la posicioacuten actual asiacute como para las predicciones de 5 antildeos y 10 antildeos Actualmente se utilizan alrededor de 20 millones de toneladas de materia prima anualmente en todo el mundo para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado De este total 14 millones de toneladas provienen de pescado entero procedente de pesqueriacuteas de reduccioacuten de las cuales casi el 50 proviene de Ameacuterica del Sur
Los subproductos aportan 56 millones de toneladas (37 millones de toneladas de pesqueriacuteas de captura y 19 millones de toneladas de la acuicultura) lo que equivale a aproximadamente el 28 del suministro total de materias primas Europa es uno de los principales contribuyentes de subproductos de pesqueriacuteas de captura (12 millones de toneladas) y Asia contribuye subproductos de la acuicultura (08 millones de toneladas)
En los proacuteximos 10 antildeos se estima que la produccioacuten de harina de pescado creceraacute entre un 25 - 30 principalmente como resultado del
aumento de la disponibilidad de materias primas en su mayor parte de subproductos de mariscos procesados Por diversas razones muchas de las cuales son logiacutesticas y se refieren a la recoleccioacuten y transporte de la materia prima a las plantas de harina de pescado la utilizacioacuten de subproductos en la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado tiene cierto margen de mejora
Los rendimientos de la harina de pescado y el aceite de pescado procedentes de subproductos difieren en comparacioacuten con el pescado entero Se preveacute que la produccioacuten de aceite de pescado aumente en un nivel menor (5-10) durante ese periacuteodo como consecuencia de la creciente proporcioacuten de subproductos de las pesqueriacuteas de pescado blanco y del aumento de las contribuciones de las especies de acuicultura de agua dulce que a menudo tienen un contenido menor de aceite
La restriccioacuten maacutes apremiante de los ingredientes marinos desde la perspectiva del desarrollo de la acuicultura se relaciona con la disponibilidad del aceite de pescado y el suministro de aacutecidos grasos omega-3 aacutecido eicosapentaenoico (EPA) y aacutecido docosahexaenoico (DHA)
Con estos compuestos existe una necesidad muy real de aumentar el volumen de suministro Ambas grasas son esenciales para la salud del salmoacuten de cultivo y lo que es maacutes importante se mantienen en la carne del salmoacuten de cultivo y proporcionan beneficios para la salud de los seres humanos
Un suministro finito global incluyendo en tiempos muy recientes un impacto adicional de los eventos de El Nintildeo en Ameacuterica del Sur ha afectado la disponibilidad de estos compuestos El equipo del proyecto calculoacute que anualmente se suministran aproximada-mente 210000 toneladas de EPA y DHA de fuentes globales siendo Ameacuterica del Sur el principal contribuyente de este total
Hipoteacuteticamente si se procesara todo el subproducto disponible podriacutea haber
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170000 toneladas adicionales de EPA y DHA disponibles Teniendo en cuenta coacutemo cambiariacutea el suministro de capturas silvestres y la produccioacuten acuiacutecola durante los proacuteximos diez antildeos el equipo predijo que esto podriacutea aumentar a 200000 toneladas adicionales en 2025 suponiendo que todos los subproductos disponibles son recolectados
Hay al menos un cierto margen para aumentar el suministro en el futuro aunque con algunas preocupaciones praacutecticas relacionadas con la disponibilidad y la recoleccioacuten de materia prima de subproductos Este es un punto importante ya que estamos probablemente lejos de la realidad comercial de las fuentes alternativas de EPA y DHA en los voluacutemenes necesarios y solo a traveacutes del trabajo conjunto en el suministro de todos los ingredientes se podraacuten satisfacer las demandas de la creciente industria acuiacutecola
Suministro sostenible y certificacioacuten
Es interesante observar las percepciones sobre la sostenibilidad en la industria de los ingredientes marinos particularmen-te desde la perspectiva de una comparacioacuten con otros alimentos balanceados y materiales alimenticios A partir de 2009 IFFO trabajoacute en el desarrollo de un sistema independiente de certificacioacuten de terceros para ingredientes marinos junto con el apoyo de la industria supermercados y ONG que fue adoptado por la industria en el 2011
Cinco antildeos despueacutes el esquema de suministro responsable de IFFO (IFFO RS) estaacute funcionando a traveacutes de la
versioacuten 20 que deberiacutea ser adoptada a finales de 2017 En el 2015 el programa IFFO RS representoacute maacutes del 40 del suministro global de harina de pescado y aceite de pescado alrededor de 22 millones de toneladas de suministro de harina de pescado Las predicciones para el crecimiento del material certificado suministrado por la industria indican que este representaraacute aproximadamente el 47 de la produccioacuten mundial a finales de 2017 con planes para aumentar esto mediante la adopcioacuten de varios Programas de Mejoras en diferentes paiacuteses alrededor del mundo
Cuando se considera esta cifra como una produccioacuten global de material conforme en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados utilizados en alimentos balanceados acuaacuteticos los ingredientes marinos estaacuten muy bien representados con un porcentaje de suministro certificado mundial que excede las cifras de ingredientes como por ejemplo la soya y el trigo
Resumen
Los ingredientes marinos han tenido un papel crucial en el desarrollo de los sistemas de acuicultura de alimentacioacuten y seguiraacuten hacieacutendolo en el futuro
La necesidad de la acuicultura es la del crecimiento continuo del volumen de alimentos balanceados junto con la capacidad de satisfacer los requerimien-tos nutricionales y de calidad de los productos finales de las especies acuaacuteticas de cultivo A pesar de una representacioacuten criacutetica de los ingredientes marinos en los medios de
comunicacioacuten es evidente que el volumen de suministro requerido seraacute impulsado por una situacioacuten en la que la harina de pescado y el aceite de pescado son componentes importantes dentro de la canasta de ingredientes disponibles con un enfoque de ldquoademaacutes derdquo en lugar de en reemplazo de
Referencias
(FAO) Food and Agriculture Organisa-tion (2016) THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE
Jackson A (2012) Fishmeal and Fish oil and their role in Sustainable Aquaculture
Sarker P K Kapuscinski A R Lanois A J Livesey E
D Bernhard P amp Coley M L (2016) Towards Sustainable Aquafeeds Complete Substitution of Fish Oil with Marine Microalga Schizochytrium sp Improves Growth and Fatty Acid
Deposition in Juvenile Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) 1ndash17 httpdoiorg101371journalpone0156684
Tacon A G J amp Metian M (2008) Global overview on the use of fishmeal and fish oil in industrially compounded aquafeeds Trends and future prospects Aquaculture 285(1-4)
146ndash158 httpdoiorg101016jaquaculture200808015
Ytrestoslashyl T Aas T S amp Aringsgaringrd T (2015) Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway Aquaculture 448 365ndash374 httpdoiorg101016j aquaculture201506023
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8 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Reunioacuten del Comiteacute de UN-TDG Ginebra
La Dra Gretel
Bescoby participoacute
recientemente en
el 50ordm sesioacuten de la
Reunioacuten del
Comiteacute de
Expertos en
Transporte de
Mercanciacuteas Peligrosas Expertos de las
Naciones Unidas (UN-TDG) celebrada
en Ginebra del 28 de noviembre al 6 de
diciembre El Comiteacute que trabaja en
nombre de la ONU tiene un rol en el
logro de la coherencia con las diferentes
regulaciones nacionales relacionadas
con el transporte de mercanciacuteas
peligrosas a traveacutes de las Recomenda-
ciones sobre Transporte de Mercanciacuteas
Peligrosas Reglamento Modelo (ahora
en su decimonovena edicioacuten revisada)
La revisioacuten y adopcioacuten de la propuesta
es un paso importante para lograr
cambios en la formulacioacuten del texto
sobre la estabilizacioacuten de la harina de
pescado en el enviacuteo especiacuteficamente en
relacioacuten con los antioxidantes
permitidos (y su nivel)
En el desarrollo del caso IFFO presentoacute
un documento que proporcionoacute los
resultados del ensayo de 12 meses
sobre la estabilidad de la harina de
pescado que apoya el nivel de dosis
reducida de 300 ppm de etoxiquina asiacute
como el uso de BHT y tocoferoles Los
resultados favorables del ensayo
demostraron que la harina de pescado
puede ser transportada con seguridad
con los antioxidantes solicitados y los
niveles utilizados IFFO propuso la
reduccioacuten de los niveles residuales de
etoxiquina de las 100 ppm actuales a 50
ppm en el momento del enviacuteo asiacute como
la inclusioacuten en el Reglamento Modelo de
UN-TDG de BHT y tocoferoles como
antioxidantes alternativos para la
estabilizacioacuten de la harina de pescado
Se propuso la reduccioacuten del nivel de
inclusioacuten de la etoxiquina en base al
hecho de que los productos de
descomposicioacuten proporcionan actividad
antioxidante adicional asiacute como el
hecho de que la harina de pescado
dosificada con 50 ppm de etoxiquina
pasoacute con eacutexito la prueba de auto-
calentamiento despueacutes de 12 meses de
almacenamiento
Los resultados y la solicitud de
modificacioacuten del texto del Reglamento
Modelo UN-TDG se compartieron con el
Comiteacute El Comiteacute agradecioacute a IFFO el
trabajo realizado y valoroacute el alcance de
la investigacioacuten realizada para apoyar
los cambios solicitados Despueacutes de las
discusiones entre los Estados miembros
y preguntas adicionales se votoacute sobre
los cambios propuestos al texto y todos
estuvieron a favor de aceptar los
cambios propuestos para el Reglamento
Modelo El texto modificado de la
Disposicioacuten Especial 308 que se incluiraacute
en la Revisioacuten 20 del Reglamento
Modelo estipularaacute que la harina de
pescado deberaacute contener al menos 50
ppm (mg kg) de etoxiquina 100 ppm
(mg kg) de BHT o 250 ppm (mg kg) de
antioxidante a base de tocoferol en el
momento del enviacuteo Esto proporciona la
oportunidad de reducir el nivel de
etoxiquina en la harina de pescado en
un momento en que se encuentra bajo
un gran escrutinio puacuteblico Tambieacuten
ayuda a proporcionar a los productores
otra opcioacuten para la estabilizacioacuten de la
harina de pescado con la adicioacuten de los
tocoferoles como un antioxidante
nombrado reduciendo asiacute la
vulnerabilidad asociada con tener solo
dos antioxidantes nombrados (ambos en
proceso de reautorizacioacuten en la UE)
El proacuteximo paso en el proceso de
modificacioacuten de las normas de enviacuteo
para la harina de pescado seraacute presentar
los datos y el texto propuesto a la
Reunioacuten Editorial y Teacutecnica de la OMI
que se celebraraacute en mayo del 2017 asiacute
como a la Reunioacuten del Subcomiteacute de
Transporte de Cargas y Contenedores
(CCC) de la OMI que se celebraraacute en
setiembre del 2017 En esa reunioacuten se
decidiraacute si el mismo texto se adoptaraacute
en los coacutedigos de la OMI
Esto es un eacutexito para IFFO pero todaviacutea
queda mucho por hacer y seguimos
dando mucha importancia a este
asunto Los cambios pragmaacuteticos a las
normas de enviacuteo de harina de pescado
siguen siendo una alta prioridad para
IFFO y actualizaremos a los miembros
sobre cualquier novedad en el proceso
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 9
NOTICIAS IFFO
Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
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NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
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Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
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japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
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2 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
3 Editorial
Nuevos solicitantes de IFFO
4 Estaacutendar IFFO RS finaliza otro antildeo exitoso de crecimiento y desarrollos futuros planeados para el 2017
Los ingredientes marinos como base para la produccioacuten acuiacutecola de alimentacioacuten global
8 Reunioacuten UN-TDG Ginebra 29 de noviembre de 2016
9 Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
10 China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
11 Columnista Invitado Prof Min Xue Xiaofang Liang
23 Calendario
12 El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
13 Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
15 Declaracioacuten del 11 de noviembre de ENFEN
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
16 Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utiliza-cioacuten
17 La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
18 El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
19 Alternativas e innovacioacuten
21 Noticias en breve
CONTENIDO
Esta es la primera
oportunidad que
he tenido para
agradecer a todos
los delegados que
asistieron a la
Conferencia
Anual de IFFO en
Bangkok a finales
de octubre Las
diapositivas de las presentaciones con
audio ya estaacuten disponibles tanto en la
paacutegina web de IFFO como en la paacutegina
web de eventos de IFFO - para acceder a
ellas deberaacute iniciar sesioacuten La combi-
nacioacuten de nuestro programa habitual de
conferencias de alta calidad y un hotel
excepcional la convirtioacute en una de las
conferencias mejor recibidas y maacutes
comentadas de los uacuteltimos antildeos
Siempre debemos buscar maneras de
mejorar asiacute que si asistioacute espero que
haya tenido la oportunidad de
completar la Encuesta de la Conferencia
para contarnos su experiencia Si no
escriacutebanos en cualquier momento para
hacernos saber si hay algo que
podriacuteamos cambiar para que el evento
sea auacuten mejor
Una de las principales caracteriacutesticas de
la conferencia fue un panel de debate
sobre la certificacioacuten Aunque la
certificacioacuten ha estado con nosotros
desde hace ya alguacuten tiempo el impacto
de cumplir con varios estaacutendares
voluntarios continuacutea aumentando y el
panel utilizoacute el tiempo asignado para
discutir el futuro de esta aacuterea
Desafortunadamente el entorno y el
lenguaje de certificacioacuten son a veces
difiacuteciles de entender pero IFFO
representa activamente a los miembros
en esta aacuterea y le puede ayudar con
cualquier pregunta que pueda tener
Hemos tenido buenos comentarios
sobre la naturaleza interactiva de la
sesioacuten de panel y este es un formato
que incluiremos maacutes a menudo en el
futuro Como siempre todas las
presentaciones de la conferencia estaacuten
disponibles para los delegados en la
paacutegina web de IFFO
La temporada B peruana estaacute ahora bien
encaminada con algunas vedas no
inesperadas debido a los porcentajes de
juveniles lo que demuestra que la
pesqueriacutea de anchoveta peruana es una
de las mejores gestionadas del mundo
En los proacuteximos 12 meses deberiacuteamos
ver maacutes resultados de la investigacioacuten
patrocinada por IFFO sobre coacutemo este
tipo de poblaciones de pequentildeos peces
pelaacutegicos interactuacutea con otras partes del
ecosistema contribuyendo a nuevas
mejoras en la gestioacuten de las
poblaciones no solo para la anchoveta
sino tambieacuten para el menhaden lanzoacuten
y otras especies forrajeras o de bajo
nivel troacutefico
La asociacioacuten con la Universidad de
Washington es un ejemplo de la
colaboracioacuten que IFFO tiene con los
grupos acadeacutemicos para proporcionar a
los miembros de IFFO y a los re-
sponsables de la formulacioacuten de
poliacuteticas evidencia basada en la ciencia
para ayudar en la toma de decisiones El
Directorio de IFFO aproboacute en Bangkok
una serie de proyectos adicionales para
la inversioacuten en ciencia en 2017 y
estamos siempre abiertos a las ideas de
nuestros miembros sobre queacute preguntas
cientiacuteficas le gustariacutea ver respondidas
Estamos aquiacute para ayudar y apoyar el
desarrollo futuro de la industria
Finalmente con la temporada festiva
cerca me gustariacutea desearles a todos
nuestros miembros y familias unas
felices fiestas navidentildeas
Andrew Mallison
Director General
EDITORIAL
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 3
Pais Nombre de la empresa Categoriacutea de membresiacutea
Dinamarca NC No-Productor
UAE Uniglobe General Trading LLC No-Productor
Nuevos miembros aplicantes de IFFO
(esperando aprobacioacuten de la Reunioacuten de Directorio de IFFO en mayo)
El Estaacutendar IFFO RS finaliza otro antildeo exitoso de crecimiento y desarrollos futuros planeados para el 2017
El Estaacutendar IFFO RS ha seguido
ampliando su alcance con 118 faacutebricas
certificadas productoras de ingredientes
marinos ubicadas en 16 paiacuteses
Marruecos es el uacuteltimo paiacutes que se
incorpora al programa reforzando la
presencia en Aacutefrica A finales de 2016 el
programa representaraacute casi el 45 de la
produccioacuten mundial total de harina y
aceite de pescado producida tanto de
pescado entero como de subproductos
(cabezas tripas y esqueletos) del
mercado de consumo humano Ademaacutes
de este eacutexito el Programa de
Certificacioacuten de IFFO RS tambieacuten es
reconocido como un estaacutendar creiacuteble
para el abastecimiento responsable y la
produccioacuten de ingredientes marinos por
los principales estaacutendares de acuicultura
como el GAA Best Aquaculture Practices
(BPA) y el Aquaculture Stewardship
Council (ASC) Se espera que la
produccioacuten de material certificado con
IFFO RS continuacutee aumentando a lo largo
de los antildeos y el desarrollo de la nueva
versioacuten 20 del Estaacutendar IFFO RS ayudaraacute
con este aumento esperado
Para garantizar que el Estaacutendar
permanezca en la delantera el
Directorio de IFFO RS decidioacute en la
uacuteltima reunioacuten llevar a cabo una revisioacuten
completa de la estrategia durante el
2017 con un amplio proceso de
consulta a las partes interesadas
incluyendo la industria y las ONG El
objetivo de esta revisioacuten es acordar una
estrategia para el Estaacutendar hasta el
2025 El Directorio de IFFO RS tambieacuten
ha decidido continuar con la
implementacioacuten de todos los coacutedigos
ISEAL en el Programa de Certificacioacuten de
IFFO RS pero ha decidido poner el
proceso de solicitud de membresiacutea en
espera ya que la solicitud final
dependeraacute del resultado de la revisioacuten
estrateacutegica propuesta
El desarrollo del Estaacutendar IFFO RS V20
se ha llevado a cabo en dos partes Los
criterios de pesqueriacutea revisados y la
nueva metodologiacutea de evaluacioacuten
propuesta (excluyendo los criterios de
pesqueriacutea de arrastre mixta) fueron
sometidos a una consulta puacuteblica de 30
diacuteas en agosto de 2016 Los criterios de
auditoriacutea de la faacutebrica se estaacuten
elaborando y se espera que el primer
borrador completo del Estaacutendar
(excluyendo los criterios de pesqueriacutea de
arrastre mixta) esteacute listo y se someta a
un periacuteodo de consulta puacuteblica de 60
diacuteas a partir de enero de 2017 La
intencioacuten es que esta nueva versioacuten esteacute
lista para su lanzamiento en junio julio
de 2017 con un periacuteodo de implemen-
tacioacuten de aproximadamente 12 meses
para los titulares de certificados de IFFO
RS La seccioacuten de pesqueriacuteas de arrastre
mixta de la evaluacioacuten de pesqueriacuteas se
incluiraacute en la nueva versioacuten a finales de
2017
El periacuteodo de consulta puacuteblica de 60 diacuteas
comenzaraacute el 16 de enero de 2017 y
finalizaraacute el 17 de marzo de 2017 Toda
la informacioacuten y las plantillas necesarias
para la consulta estaraacuten disponibles en
la paacutegina web de IFFO RS
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4 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Los ingredientes marinos como base para la produccioacuten acuiacutecola de alimentacioacuten global
La acuicultura de alimentacioacuten se desarrolloacute en la deacutecada de 1960 en un periodo en el que el suministro global de harina de pescado y aceite de pescado se dirigiacutea a los sistemas de produccioacuten de proteiacutenas terrestres y al consumo humano directo (por ejemplo aceites de pescado hidrogenados) asiacute como a otros usos tales como fertilizante de cosechas (harina de pescado) ropa de cuero e iluminacioacuten (aceite de pescado) Desde
entonces el destino del suministro mundial anual de harina de pescado y aceite de pescado ha cambiado debido al crecimiento de la acuicultura desde finales de la deacutecada de 1960
Esto ha dado lugar a que la acuicultura tome una proporcioacuten cada vez mayor de ambos ingredientes durante ese periacuteodo hasta el punto en que aproximadamente el 70 de la harina de pescado y el 73 del aceite de pescado
fueron dirigidos a la acuicultura en 2015 (estimacioacuten de IFFO) Con una produccioacuten anual ldquonormalrdquo de harina de pescado y aceite de pescado de alrededor o ligeramente por debajo de 5 millones de toneladas y 1 milloacuten de toneladas respectivamente la industria de ingredientes marinos es pequentildea en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados de animales como la soya y el trigo
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 5
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No obstante es muy importante debido a las cualidades nutricionales que proporciona a los peces de cultivo y las especies de crustaacuteceos y sigue siendo la base de la acuicultura de alimentacioacuten hasta el diacutea de hoy Tambieacuten es la base de los sistemas mundiales de produccioacuten de cerdos y aves de corral pero en este caso nuestro enfoque es la acuicultura
A pesar de la moda actual de los titulares y artiacuteculos que critican la inclusioacuten de ingredientes marinos en los alimentos balanceados acuaacuteticos es importante recordar que la harina de pescado y el aceite de pescado son la base nutricional de la industria acuiacutecola moderna
Sin la calidad nutricional de estos ingredientes para facilitar el desarrollo de la acuicultura de alimentacioacuten la realidad es que simplemente no existiriacutea una industria acuiacutecola global que apoye una gran y creciente proporcioacuten de mariscos consumidos
La harina de pescado es nutricionalmen-te completa para las especies carniacutevoras (aunque puede que la harina de pescado no sea necesaria) y es un paquete rentable que proporciona la gama de macro y micronutrientes requeridos por los animales acuaacuteticos de cultivo (Tacon amp Metian 2008)
En los primeros diacuteas de produccioacuten de especies alimentadas los alimentos balanceados acuaacuteticos para especies como el salmoacuten la trucha la lubina y el rodaballo fueron dominados por estos ingredientes permitiendo el crecimiento de una industria importante Tener una nutricioacuten completa disponible para los
peces permitioacute que los esfuerzos de desarrollo tecnoloacutegico aborden cuestiones de disentildeo de sistemas de produccioacuten e ingenieriacutea fisiologiacutea geneacutetica reproduccioacuten y el suministro de
gametos y el avance del control de enfermedades
Sin embargo con un suministro anual finito de harina de pescado y aceite de pescado disponible llegaraacute un momento en que la inclusioacuten de ingredientes marinos en alimentos balanceados acuaacuteticos disminuiraacute ya que seraacuten sustituidos por otros ingredientes optimizando el uso de proteiacutenas y aceites acuaacuteticos facilitando de esta manera el crecimiento continuo de la acuicultura
El volumen total utilizado en la acuicultura no disminuyoacute pero el nivel de inclusioacuten en los alimentos balanceados si disminuyoacute permitiendo un aumento en el volumen de alimentos balanceados proporcionados al mercado en crecimiento La trampa de la harina de pescado que algunos autores calificaron de limitante para el crecimiento de la acuicultura a inicios del 2000 no se cumplioacute ya que ocurrioacute la sustitucioacuten parcial de los ingredientes marinos en particular con ingredientes procedentes de fuentes vegetales pero tambieacuten incluyendo otras proteiacutenas animales en algunas regiones (Jackson 2012)
Tambieacuten se ha observado que la harina de pescado se ha convertido en un ingrediente estrateacutegico reflejando un distanciamiento de ser una mercanciacutea baacutesica en los alimentos balanceados acuaacuteticos (Ibid)
Por queacute ldquolibre de pescadordquo no es una realidad
Se ha hecho evidente durante el 2016 que hay mensajes consistentes en los medios de comunicacioacuten sobre
alimentos balanceados libres de pescado para la acuicultura incluyendo en algunos casos premios para alcanzar este objetivo en voluacutemenes comerciales en base a la idea de que esto mejoraraacute de alguna manera la sostenibilidad de la industria (de la acuicultura)
Ademaacutes algunas de las principales empresas de alimentos balanceados han proporcionado comunicados de prensa en los uacuteltimos meses haciendo hincapieacute en que son capaces de fabricar alimentos balanceados libres de pescado adecuados para el cultivo de especies carniacutevoras (pero en algunos casos tambieacuten indican que no lo haraacuten aunque la tecnologiacutea esteacute disponible) En el aacutembito acadeacutemico parece que ahora estaacute de moda trabajar en el tema y hay ejemplos similares ej Sarker et al 2016 que describe los beneficios aparentes de la sustitucioacuten completa de los ingredientes marinos
Se ha puesto de moda adoptar esta postura a pesar de que una proporcioacuten importante de los ingredientes marinos que se producen a nivel mundial proceden de materias primas derivadas de pesqueriacuteas bien gestionadas o cada vez maacutes de subproductos de la industria procesadora de mariscos por lo que el punto de vista de que la sustitucioacuten de los ingredientes marinos de alguna manera estaacute abordando temas de sostenibilidad en el suministro de la harina de pescado y el aceite de pescado es en gran medida infundado
Es evidente que algunas partes tienen intereses creados en tales declaraciones ademaacutes de tener algo que ganar con esas posiciones pero la realidad es que la harina de pescado y el aceite de pescado siguen formando parte de la acuicultura mundial El perfil nutricional de estos ingredientes marinos es demasiado valioso para perderlo
Parece que al menos parte del problema es una interpretacioacuten erroacutenea del mensaje de que el suministro anual de ingredientes marinos es finito (lo que implica una sustitucioacuten parcial para lograr un crecimiento constante de los voluacutemenes) la cual se ha convertido en
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6 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
la actualidad en un mensaje sobre el reemplazo que es completamente diferente
Un resumen de los ingredientes de los alimentos balanceados de salmoacuten que abarca desde 1990 a 2013 (Ytrestoslashyl Aas amp Aringsgaringrd 2015) mostroacute una disminucioacuten de 90 de los ingredientes marinos (c66 harina de pescado y 24 aceite de pescado) a c30 (18 harina de pescado y 11 aceite de pescado) ilustrando coacutemo ha funcionado esto en la realidad comercial Los macronutrientes en la harina de pescado son importantes para la acuicultura y la digestibilidad de la harina de pescado como ingrediente es muy alta en comparacioacuten con la mayoriacutea de los otros ingredientes de alimentos balanceados
Cada vez maacutes los micronutrientes especialmente las ventajas nutricionales que se obtienen a traveacutes de los aacutecidos grasos poliinsaturados el perfil de aminoaacutecidos y el perfil de vitaminas y minerales estaacuten siendo reconocidos no solo por los beneficios para la salud del animal de granja sino tambieacuten por los beneficios maacutes evidentes en torno al rendimiento del crecimiento
En la actualidad y en teacuterminos praacutecticos otros ingredientes de alimentos balanceados no tienen las ventajas nutricionales maacutes amplias de los ingredientes marinos Esto puede cambiar con el advenimiento de algunas de las nuevas tecnologiacuteas disponibles para producir por ejemplo proteiacutenas del metano o aceite que contenga aacutecidos grasos omega-3 de las plantas terrestres pero la pregunta siempre
seraacute sobre el volumen de suministro que se puede lograr en relacioacuten con las demandas de una industria acuiacutecola que sigue creciendo a un ritmo constante cercano a la tasa de 58 anual en el periacuteodo 2005-2014 ((FAO) Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la
Agricultura 2016)
Predeciendo el suministro de materia prima
Asegurar el suministro continuo de materias primas para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es una de las prioridades de IFFO y un proyecto auspiciado por IFFO en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling en el Reino Unido investigoacute coacutemo esto podriacutea cambiar durante los proacuteximos 10 antildeos
Se calcularon estimaciones basaacutendose en los datos de la FAO y de IFFO para la posicioacuten actual asiacute como para las predicciones de 5 antildeos y 10 antildeos Actualmente se utilizan alrededor de 20 millones de toneladas de materia prima anualmente en todo el mundo para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado De este total 14 millones de toneladas provienen de pescado entero procedente de pesqueriacuteas de reduccioacuten de las cuales casi el 50 proviene de Ameacuterica del Sur
Los subproductos aportan 56 millones de toneladas (37 millones de toneladas de pesqueriacuteas de captura y 19 millones de toneladas de la acuicultura) lo que equivale a aproximadamente el 28 del suministro total de materias primas Europa es uno de los principales contribuyentes de subproductos de pesqueriacuteas de captura (12 millones de toneladas) y Asia contribuye subproductos de la acuicultura (08 millones de toneladas)
En los proacuteximos 10 antildeos se estima que la produccioacuten de harina de pescado creceraacute entre un 25 - 30 principalmente como resultado del
aumento de la disponibilidad de materias primas en su mayor parte de subproductos de mariscos procesados Por diversas razones muchas de las cuales son logiacutesticas y se refieren a la recoleccioacuten y transporte de la materia prima a las plantas de harina de pescado la utilizacioacuten de subproductos en la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado tiene cierto margen de mejora
Los rendimientos de la harina de pescado y el aceite de pescado procedentes de subproductos difieren en comparacioacuten con el pescado entero Se preveacute que la produccioacuten de aceite de pescado aumente en un nivel menor (5-10) durante ese periacuteodo como consecuencia de la creciente proporcioacuten de subproductos de las pesqueriacuteas de pescado blanco y del aumento de las contribuciones de las especies de acuicultura de agua dulce que a menudo tienen un contenido menor de aceite
La restriccioacuten maacutes apremiante de los ingredientes marinos desde la perspectiva del desarrollo de la acuicultura se relaciona con la disponibilidad del aceite de pescado y el suministro de aacutecidos grasos omega-3 aacutecido eicosapentaenoico (EPA) y aacutecido docosahexaenoico (DHA)
Con estos compuestos existe una necesidad muy real de aumentar el volumen de suministro Ambas grasas son esenciales para la salud del salmoacuten de cultivo y lo que es maacutes importante se mantienen en la carne del salmoacuten de cultivo y proporcionan beneficios para la salud de los seres humanos
Un suministro finito global incluyendo en tiempos muy recientes un impacto adicional de los eventos de El Nintildeo en Ameacuterica del Sur ha afectado la disponibilidad de estos compuestos El equipo del proyecto calculoacute que anualmente se suministran aproximada-mente 210000 toneladas de EPA y DHA de fuentes globales siendo Ameacuterica del Sur el principal contribuyente de este total
Hipoteacuteticamente si se procesara todo el subproducto disponible podriacutea haber
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 7
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170000 toneladas adicionales de EPA y DHA disponibles Teniendo en cuenta coacutemo cambiariacutea el suministro de capturas silvestres y la produccioacuten acuiacutecola durante los proacuteximos diez antildeos el equipo predijo que esto podriacutea aumentar a 200000 toneladas adicionales en 2025 suponiendo que todos los subproductos disponibles son recolectados
Hay al menos un cierto margen para aumentar el suministro en el futuro aunque con algunas preocupaciones praacutecticas relacionadas con la disponibilidad y la recoleccioacuten de materia prima de subproductos Este es un punto importante ya que estamos probablemente lejos de la realidad comercial de las fuentes alternativas de EPA y DHA en los voluacutemenes necesarios y solo a traveacutes del trabajo conjunto en el suministro de todos los ingredientes se podraacuten satisfacer las demandas de la creciente industria acuiacutecola
Suministro sostenible y certificacioacuten
Es interesante observar las percepciones sobre la sostenibilidad en la industria de los ingredientes marinos particularmen-te desde la perspectiva de una comparacioacuten con otros alimentos balanceados y materiales alimenticios A partir de 2009 IFFO trabajoacute en el desarrollo de un sistema independiente de certificacioacuten de terceros para ingredientes marinos junto con el apoyo de la industria supermercados y ONG que fue adoptado por la industria en el 2011
Cinco antildeos despueacutes el esquema de suministro responsable de IFFO (IFFO RS) estaacute funcionando a traveacutes de la
versioacuten 20 que deberiacutea ser adoptada a finales de 2017 En el 2015 el programa IFFO RS representoacute maacutes del 40 del suministro global de harina de pescado y aceite de pescado alrededor de 22 millones de toneladas de suministro de harina de pescado Las predicciones para el crecimiento del material certificado suministrado por la industria indican que este representaraacute aproximadamente el 47 de la produccioacuten mundial a finales de 2017 con planes para aumentar esto mediante la adopcioacuten de varios Programas de Mejoras en diferentes paiacuteses alrededor del mundo
Cuando se considera esta cifra como una produccioacuten global de material conforme en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados utilizados en alimentos balanceados acuaacuteticos los ingredientes marinos estaacuten muy bien representados con un porcentaje de suministro certificado mundial que excede las cifras de ingredientes como por ejemplo la soya y el trigo
Resumen
Los ingredientes marinos han tenido un papel crucial en el desarrollo de los sistemas de acuicultura de alimentacioacuten y seguiraacuten hacieacutendolo en el futuro
La necesidad de la acuicultura es la del crecimiento continuo del volumen de alimentos balanceados junto con la capacidad de satisfacer los requerimien-tos nutricionales y de calidad de los productos finales de las especies acuaacuteticas de cultivo A pesar de una representacioacuten criacutetica de los ingredientes marinos en los medios de
comunicacioacuten es evidente que el volumen de suministro requerido seraacute impulsado por una situacioacuten en la que la harina de pescado y el aceite de pescado son componentes importantes dentro de la canasta de ingredientes disponibles con un enfoque de ldquoademaacutes derdquo en lugar de en reemplazo de
Referencias
(FAO) Food and Agriculture Organisa-tion (2016) THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE
Jackson A (2012) Fishmeal and Fish oil and their role in Sustainable Aquaculture
Sarker P K Kapuscinski A R Lanois A J Livesey E
D Bernhard P amp Coley M L (2016) Towards Sustainable Aquafeeds Complete Substitution of Fish Oil with Marine Microalga Schizochytrium sp Improves Growth and Fatty Acid
Deposition in Juvenile Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) 1ndash17 httpdoiorg101371journalpone0156684
Tacon A G J amp Metian M (2008) Global overview on the use of fishmeal and fish oil in industrially compounded aquafeeds Trends and future prospects Aquaculture 285(1-4)
146ndash158 httpdoiorg101016jaquaculture200808015
Ytrestoslashyl T Aas T S amp Aringsgaringrd T (2015) Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway Aquaculture 448 365ndash374 httpdoiorg101016j aquaculture201506023
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8 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Reunioacuten del Comiteacute de UN-TDG Ginebra
La Dra Gretel
Bescoby participoacute
recientemente en
el 50ordm sesioacuten de la
Reunioacuten del
Comiteacute de
Expertos en
Transporte de
Mercanciacuteas Peligrosas Expertos de las
Naciones Unidas (UN-TDG) celebrada
en Ginebra del 28 de noviembre al 6 de
diciembre El Comiteacute que trabaja en
nombre de la ONU tiene un rol en el
logro de la coherencia con las diferentes
regulaciones nacionales relacionadas
con el transporte de mercanciacuteas
peligrosas a traveacutes de las Recomenda-
ciones sobre Transporte de Mercanciacuteas
Peligrosas Reglamento Modelo (ahora
en su decimonovena edicioacuten revisada)
La revisioacuten y adopcioacuten de la propuesta
es un paso importante para lograr
cambios en la formulacioacuten del texto
sobre la estabilizacioacuten de la harina de
pescado en el enviacuteo especiacuteficamente en
relacioacuten con los antioxidantes
permitidos (y su nivel)
En el desarrollo del caso IFFO presentoacute
un documento que proporcionoacute los
resultados del ensayo de 12 meses
sobre la estabilidad de la harina de
pescado que apoya el nivel de dosis
reducida de 300 ppm de etoxiquina asiacute
como el uso de BHT y tocoferoles Los
resultados favorables del ensayo
demostraron que la harina de pescado
puede ser transportada con seguridad
con los antioxidantes solicitados y los
niveles utilizados IFFO propuso la
reduccioacuten de los niveles residuales de
etoxiquina de las 100 ppm actuales a 50
ppm en el momento del enviacuteo asiacute como
la inclusioacuten en el Reglamento Modelo de
UN-TDG de BHT y tocoferoles como
antioxidantes alternativos para la
estabilizacioacuten de la harina de pescado
Se propuso la reduccioacuten del nivel de
inclusioacuten de la etoxiquina en base al
hecho de que los productos de
descomposicioacuten proporcionan actividad
antioxidante adicional asiacute como el
hecho de que la harina de pescado
dosificada con 50 ppm de etoxiquina
pasoacute con eacutexito la prueba de auto-
calentamiento despueacutes de 12 meses de
almacenamiento
Los resultados y la solicitud de
modificacioacuten del texto del Reglamento
Modelo UN-TDG se compartieron con el
Comiteacute El Comiteacute agradecioacute a IFFO el
trabajo realizado y valoroacute el alcance de
la investigacioacuten realizada para apoyar
los cambios solicitados Despueacutes de las
discusiones entre los Estados miembros
y preguntas adicionales se votoacute sobre
los cambios propuestos al texto y todos
estuvieron a favor de aceptar los
cambios propuestos para el Reglamento
Modelo El texto modificado de la
Disposicioacuten Especial 308 que se incluiraacute
en la Revisioacuten 20 del Reglamento
Modelo estipularaacute que la harina de
pescado deberaacute contener al menos 50
ppm (mg kg) de etoxiquina 100 ppm
(mg kg) de BHT o 250 ppm (mg kg) de
antioxidante a base de tocoferol en el
momento del enviacuteo Esto proporciona la
oportunidad de reducir el nivel de
etoxiquina en la harina de pescado en
un momento en que se encuentra bajo
un gran escrutinio puacuteblico Tambieacuten
ayuda a proporcionar a los productores
otra opcioacuten para la estabilizacioacuten de la
harina de pescado con la adicioacuten de los
tocoferoles como un antioxidante
nombrado reduciendo asiacute la
vulnerabilidad asociada con tener solo
dos antioxidantes nombrados (ambos en
proceso de reautorizacioacuten en la UE)
El proacuteximo paso en el proceso de
modificacioacuten de las normas de enviacuteo
para la harina de pescado seraacute presentar
los datos y el texto propuesto a la
Reunioacuten Editorial y Teacutecnica de la OMI
que se celebraraacute en mayo del 2017 asiacute
como a la Reunioacuten del Subcomiteacute de
Transporte de Cargas y Contenedores
(CCC) de la OMI que se celebraraacute en
setiembre del 2017 En esa reunioacuten se
decidiraacute si el mismo texto se adoptaraacute
en los coacutedigos de la OMI
Esto es un eacutexito para IFFO pero todaviacutea
queda mucho por hacer y seguimos
dando mucha importancia a este
asunto Los cambios pragmaacuteticos a las
normas de enviacuteo de harina de pescado
siguen siendo una alta prioridad para
IFFO y actualizaremos a los miembros
sobre cualquier novedad en el proceso
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 9
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Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
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NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
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Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
NOTICIAS IFFO
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japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
Esta es la primera
oportunidad que
he tenido para
agradecer a todos
los delegados que
asistieron a la
Conferencia
Anual de IFFO en
Bangkok a finales
de octubre Las
diapositivas de las presentaciones con
audio ya estaacuten disponibles tanto en la
paacutegina web de IFFO como en la paacutegina
web de eventos de IFFO - para acceder a
ellas deberaacute iniciar sesioacuten La combi-
nacioacuten de nuestro programa habitual de
conferencias de alta calidad y un hotel
excepcional la convirtioacute en una de las
conferencias mejor recibidas y maacutes
comentadas de los uacuteltimos antildeos
Siempre debemos buscar maneras de
mejorar asiacute que si asistioacute espero que
haya tenido la oportunidad de
completar la Encuesta de la Conferencia
para contarnos su experiencia Si no
escriacutebanos en cualquier momento para
hacernos saber si hay algo que
podriacuteamos cambiar para que el evento
sea auacuten mejor
Una de las principales caracteriacutesticas de
la conferencia fue un panel de debate
sobre la certificacioacuten Aunque la
certificacioacuten ha estado con nosotros
desde hace ya alguacuten tiempo el impacto
de cumplir con varios estaacutendares
voluntarios continuacutea aumentando y el
panel utilizoacute el tiempo asignado para
discutir el futuro de esta aacuterea
Desafortunadamente el entorno y el
lenguaje de certificacioacuten son a veces
difiacuteciles de entender pero IFFO
representa activamente a los miembros
en esta aacuterea y le puede ayudar con
cualquier pregunta que pueda tener
Hemos tenido buenos comentarios
sobre la naturaleza interactiva de la
sesioacuten de panel y este es un formato
que incluiremos maacutes a menudo en el
futuro Como siempre todas las
presentaciones de la conferencia estaacuten
disponibles para los delegados en la
paacutegina web de IFFO
La temporada B peruana estaacute ahora bien
encaminada con algunas vedas no
inesperadas debido a los porcentajes de
juveniles lo que demuestra que la
pesqueriacutea de anchoveta peruana es una
de las mejores gestionadas del mundo
En los proacuteximos 12 meses deberiacuteamos
ver maacutes resultados de la investigacioacuten
patrocinada por IFFO sobre coacutemo este
tipo de poblaciones de pequentildeos peces
pelaacutegicos interactuacutea con otras partes del
ecosistema contribuyendo a nuevas
mejoras en la gestioacuten de las
poblaciones no solo para la anchoveta
sino tambieacuten para el menhaden lanzoacuten
y otras especies forrajeras o de bajo
nivel troacutefico
La asociacioacuten con la Universidad de
Washington es un ejemplo de la
colaboracioacuten que IFFO tiene con los
grupos acadeacutemicos para proporcionar a
los miembros de IFFO y a los re-
sponsables de la formulacioacuten de
poliacuteticas evidencia basada en la ciencia
para ayudar en la toma de decisiones El
Directorio de IFFO aproboacute en Bangkok
una serie de proyectos adicionales para
la inversioacuten en ciencia en 2017 y
estamos siempre abiertos a las ideas de
nuestros miembros sobre queacute preguntas
cientiacuteficas le gustariacutea ver respondidas
Estamos aquiacute para ayudar y apoyar el
desarrollo futuro de la industria
Finalmente con la temporada festiva
cerca me gustariacutea desearles a todos
nuestros miembros y familias unas
felices fiestas navidentildeas
Andrew Mallison
Director General
EDITORIAL
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 3
Pais Nombre de la empresa Categoriacutea de membresiacutea
Dinamarca NC No-Productor
UAE Uniglobe General Trading LLC No-Productor
Nuevos miembros aplicantes de IFFO
(esperando aprobacioacuten de la Reunioacuten de Directorio de IFFO en mayo)
El Estaacutendar IFFO RS finaliza otro antildeo exitoso de crecimiento y desarrollos futuros planeados para el 2017
El Estaacutendar IFFO RS ha seguido
ampliando su alcance con 118 faacutebricas
certificadas productoras de ingredientes
marinos ubicadas en 16 paiacuteses
Marruecos es el uacuteltimo paiacutes que se
incorpora al programa reforzando la
presencia en Aacutefrica A finales de 2016 el
programa representaraacute casi el 45 de la
produccioacuten mundial total de harina y
aceite de pescado producida tanto de
pescado entero como de subproductos
(cabezas tripas y esqueletos) del
mercado de consumo humano Ademaacutes
de este eacutexito el Programa de
Certificacioacuten de IFFO RS tambieacuten es
reconocido como un estaacutendar creiacuteble
para el abastecimiento responsable y la
produccioacuten de ingredientes marinos por
los principales estaacutendares de acuicultura
como el GAA Best Aquaculture Practices
(BPA) y el Aquaculture Stewardship
Council (ASC) Se espera que la
produccioacuten de material certificado con
IFFO RS continuacutee aumentando a lo largo
de los antildeos y el desarrollo de la nueva
versioacuten 20 del Estaacutendar IFFO RS ayudaraacute
con este aumento esperado
Para garantizar que el Estaacutendar
permanezca en la delantera el
Directorio de IFFO RS decidioacute en la
uacuteltima reunioacuten llevar a cabo una revisioacuten
completa de la estrategia durante el
2017 con un amplio proceso de
consulta a las partes interesadas
incluyendo la industria y las ONG El
objetivo de esta revisioacuten es acordar una
estrategia para el Estaacutendar hasta el
2025 El Directorio de IFFO RS tambieacuten
ha decidido continuar con la
implementacioacuten de todos los coacutedigos
ISEAL en el Programa de Certificacioacuten de
IFFO RS pero ha decidido poner el
proceso de solicitud de membresiacutea en
espera ya que la solicitud final
dependeraacute del resultado de la revisioacuten
estrateacutegica propuesta
El desarrollo del Estaacutendar IFFO RS V20
se ha llevado a cabo en dos partes Los
criterios de pesqueriacutea revisados y la
nueva metodologiacutea de evaluacioacuten
propuesta (excluyendo los criterios de
pesqueriacutea de arrastre mixta) fueron
sometidos a una consulta puacuteblica de 30
diacuteas en agosto de 2016 Los criterios de
auditoriacutea de la faacutebrica se estaacuten
elaborando y se espera que el primer
borrador completo del Estaacutendar
(excluyendo los criterios de pesqueriacutea de
arrastre mixta) esteacute listo y se someta a
un periacuteodo de consulta puacuteblica de 60
diacuteas a partir de enero de 2017 La
intencioacuten es que esta nueva versioacuten esteacute
lista para su lanzamiento en junio julio
de 2017 con un periacuteodo de implemen-
tacioacuten de aproximadamente 12 meses
para los titulares de certificados de IFFO
RS La seccioacuten de pesqueriacuteas de arrastre
mixta de la evaluacioacuten de pesqueriacuteas se
incluiraacute en la nueva versioacuten a finales de
2017
El periacuteodo de consulta puacuteblica de 60 diacuteas
comenzaraacute el 16 de enero de 2017 y
finalizaraacute el 17 de marzo de 2017 Toda
la informacioacuten y las plantillas necesarias
para la consulta estaraacuten disponibles en
la paacutegina web de IFFO RS
NOTICIAS IFFO
4 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Los ingredientes marinos como base para la produccioacuten acuiacutecola de alimentacioacuten global
La acuicultura de alimentacioacuten se desarrolloacute en la deacutecada de 1960 en un periodo en el que el suministro global de harina de pescado y aceite de pescado se dirigiacutea a los sistemas de produccioacuten de proteiacutenas terrestres y al consumo humano directo (por ejemplo aceites de pescado hidrogenados) asiacute como a otros usos tales como fertilizante de cosechas (harina de pescado) ropa de cuero e iluminacioacuten (aceite de pescado) Desde
entonces el destino del suministro mundial anual de harina de pescado y aceite de pescado ha cambiado debido al crecimiento de la acuicultura desde finales de la deacutecada de 1960
Esto ha dado lugar a que la acuicultura tome una proporcioacuten cada vez mayor de ambos ingredientes durante ese periacuteodo hasta el punto en que aproximadamente el 70 de la harina de pescado y el 73 del aceite de pescado
fueron dirigidos a la acuicultura en 2015 (estimacioacuten de IFFO) Con una produccioacuten anual ldquonormalrdquo de harina de pescado y aceite de pescado de alrededor o ligeramente por debajo de 5 millones de toneladas y 1 milloacuten de toneladas respectivamente la industria de ingredientes marinos es pequentildea en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados de animales como la soya y el trigo
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 5
NOTICIAS IFFO
No obstante es muy importante debido a las cualidades nutricionales que proporciona a los peces de cultivo y las especies de crustaacuteceos y sigue siendo la base de la acuicultura de alimentacioacuten hasta el diacutea de hoy Tambieacuten es la base de los sistemas mundiales de produccioacuten de cerdos y aves de corral pero en este caso nuestro enfoque es la acuicultura
A pesar de la moda actual de los titulares y artiacuteculos que critican la inclusioacuten de ingredientes marinos en los alimentos balanceados acuaacuteticos es importante recordar que la harina de pescado y el aceite de pescado son la base nutricional de la industria acuiacutecola moderna
Sin la calidad nutricional de estos ingredientes para facilitar el desarrollo de la acuicultura de alimentacioacuten la realidad es que simplemente no existiriacutea una industria acuiacutecola global que apoye una gran y creciente proporcioacuten de mariscos consumidos
La harina de pescado es nutricionalmen-te completa para las especies carniacutevoras (aunque puede que la harina de pescado no sea necesaria) y es un paquete rentable que proporciona la gama de macro y micronutrientes requeridos por los animales acuaacuteticos de cultivo (Tacon amp Metian 2008)
En los primeros diacuteas de produccioacuten de especies alimentadas los alimentos balanceados acuaacuteticos para especies como el salmoacuten la trucha la lubina y el rodaballo fueron dominados por estos ingredientes permitiendo el crecimiento de una industria importante Tener una nutricioacuten completa disponible para los
peces permitioacute que los esfuerzos de desarrollo tecnoloacutegico aborden cuestiones de disentildeo de sistemas de produccioacuten e ingenieriacutea fisiologiacutea geneacutetica reproduccioacuten y el suministro de
gametos y el avance del control de enfermedades
Sin embargo con un suministro anual finito de harina de pescado y aceite de pescado disponible llegaraacute un momento en que la inclusioacuten de ingredientes marinos en alimentos balanceados acuaacuteticos disminuiraacute ya que seraacuten sustituidos por otros ingredientes optimizando el uso de proteiacutenas y aceites acuaacuteticos facilitando de esta manera el crecimiento continuo de la acuicultura
El volumen total utilizado en la acuicultura no disminuyoacute pero el nivel de inclusioacuten en los alimentos balanceados si disminuyoacute permitiendo un aumento en el volumen de alimentos balanceados proporcionados al mercado en crecimiento La trampa de la harina de pescado que algunos autores calificaron de limitante para el crecimiento de la acuicultura a inicios del 2000 no se cumplioacute ya que ocurrioacute la sustitucioacuten parcial de los ingredientes marinos en particular con ingredientes procedentes de fuentes vegetales pero tambieacuten incluyendo otras proteiacutenas animales en algunas regiones (Jackson 2012)
Tambieacuten se ha observado que la harina de pescado se ha convertido en un ingrediente estrateacutegico reflejando un distanciamiento de ser una mercanciacutea baacutesica en los alimentos balanceados acuaacuteticos (Ibid)
Por queacute ldquolibre de pescadordquo no es una realidad
Se ha hecho evidente durante el 2016 que hay mensajes consistentes en los medios de comunicacioacuten sobre
alimentos balanceados libres de pescado para la acuicultura incluyendo en algunos casos premios para alcanzar este objetivo en voluacutemenes comerciales en base a la idea de que esto mejoraraacute de alguna manera la sostenibilidad de la industria (de la acuicultura)
Ademaacutes algunas de las principales empresas de alimentos balanceados han proporcionado comunicados de prensa en los uacuteltimos meses haciendo hincapieacute en que son capaces de fabricar alimentos balanceados libres de pescado adecuados para el cultivo de especies carniacutevoras (pero en algunos casos tambieacuten indican que no lo haraacuten aunque la tecnologiacutea esteacute disponible) En el aacutembito acadeacutemico parece que ahora estaacute de moda trabajar en el tema y hay ejemplos similares ej Sarker et al 2016 que describe los beneficios aparentes de la sustitucioacuten completa de los ingredientes marinos
Se ha puesto de moda adoptar esta postura a pesar de que una proporcioacuten importante de los ingredientes marinos que se producen a nivel mundial proceden de materias primas derivadas de pesqueriacuteas bien gestionadas o cada vez maacutes de subproductos de la industria procesadora de mariscos por lo que el punto de vista de que la sustitucioacuten de los ingredientes marinos de alguna manera estaacute abordando temas de sostenibilidad en el suministro de la harina de pescado y el aceite de pescado es en gran medida infundado
Es evidente que algunas partes tienen intereses creados en tales declaraciones ademaacutes de tener algo que ganar con esas posiciones pero la realidad es que la harina de pescado y el aceite de pescado siguen formando parte de la acuicultura mundial El perfil nutricional de estos ingredientes marinos es demasiado valioso para perderlo
Parece que al menos parte del problema es una interpretacioacuten erroacutenea del mensaje de que el suministro anual de ingredientes marinos es finito (lo que implica una sustitucioacuten parcial para lograr un crecimiento constante de los voluacutemenes) la cual se ha convertido en
NOTICIAS IFFO
6 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
la actualidad en un mensaje sobre el reemplazo que es completamente diferente
Un resumen de los ingredientes de los alimentos balanceados de salmoacuten que abarca desde 1990 a 2013 (Ytrestoslashyl Aas amp Aringsgaringrd 2015) mostroacute una disminucioacuten de 90 de los ingredientes marinos (c66 harina de pescado y 24 aceite de pescado) a c30 (18 harina de pescado y 11 aceite de pescado) ilustrando coacutemo ha funcionado esto en la realidad comercial Los macronutrientes en la harina de pescado son importantes para la acuicultura y la digestibilidad de la harina de pescado como ingrediente es muy alta en comparacioacuten con la mayoriacutea de los otros ingredientes de alimentos balanceados
Cada vez maacutes los micronutrientes especialmente las ventajas nutricionales que se obtienen a traveacutes de los aacutecidos grasos poliinsaturados el perfil de aminoaacutecidos y el perfil de vitaminas y minerales estaacuten siendo reconocidos no solo por los beneficios para la salud del animal de granja sino tambieacuten por los beneficios maacutes evidentes en torno al rendimiento del crecimiento
En la actualidad y en teacuterminos praacutecticos otros ingredientes de alimentos balanceados no tienen las ventajas nutricionales maacutes amplias de los ingredientes marinos Esto puede cambiar con el advenimiento de algunas de las nuevas tecnologiacuteas disponibles para producir por ejemplo proteiacutenas del metano o aceite que contenga aacutecidos grasos omega-3 de las plantas terrestres pero la pregunta siempre
seraacute sobre el volumen de suministro que se puede lograr en relacioacuten con las demandas de una industria acuiacutecola que sigue creciendo a un ritmo constante cercano a la tasa de 58 anual en el periacuteodo 2005-2014 ((FAO) Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la
Agricultura 2016)
Predeciendo el suministro de materia prima
Asegurar el suministro continuo de materias primas para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es una de las prioridades de IFFO y un proyecto auspiciado por IFFO en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling en el Reino Unido investigoacute coacutemo esto podriacutea cambiar durante los proacuteximos 10 antildeos
Se calcularon estimaciones basaacutendose en los datos de la FAO y de IFFO para la posicioacuten actual asiacute como para las predicciones de 5 antildeos y 10 antildeos Actualmente se utilizan alrededor de 20 millones de toneladas de materia prima anualmente en todo el mundo para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado De este total 14 millones de toneladas provienen de pescado entero procedente de pesqueriacuteas de reduccioacuten de las cuales casi el 50 proviene de Ameacuterica del Sur
Los subproductos aportan 56 millones de toneladas (37 millones de toneladas de pesqueriacuteas de captura y 19 millones de toneladas de la acuicultura) lo que equivale a aproximadamente el 28 del suministro total de materias primas Europa es uno de los principales contribuyentes de subproductos de pesqueriacuteas de captura (12 millones de toneladas) y Asia contribuye subproductos de la acuicultura (08 millones de toneladas)
En los proacuteximos 10 antildeos se estima que la produccioacuten de harina de pescado creceraacute entre un 25 - 30 principalmente como resultado del
aumento de la disponibilidad de materias primas en su mayor parte de subproductos de mariscos procesados Por diversas razones muchas de las cuales son logiacutesticas y se refieren a la recoleccioacuten y transporte de la materia prima a las plantas de harina de pescado la utilizacioacuten de subproductos en la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado tiene cierto margen de mejora
Los rendimientos de la harina de pescado y el aceite de pescado procedentes de subproductos difieren en comparacioacuten con el pescado entero Se preveacute que la produccioacuten de aceite de pescado aumente en un nivel menor (5-10) durante ese periacuteodo como consecuencia de la creciente proporcioacuten de subproductos de las pesqueriacuteas de pescado blanco y del aumento de las contribuciones de las especies de acuicultura de agua dulce que a menudo tienen un contenido menor de aceite
La restriccioacuten maacutes apremiante de los ingredientes marinos desde la perspectiva del desarrollo de la acuicultura se relaciona con la disponibilidad del aceite de pescado y el suministro de aacutecidos grasos omega-3 aacutecido eicosapentaenoico (EPA) y aacutecido docosahexaenoico (DHA)
Con estos compuestos existe una necesidad muy real de aumentar el volumen de suministro Ambas grasas son esenciales para la salud del salmoacuten de cultivo y lo que es maacutes importante se mantienen en la carne del salmoacuten de cultivo y proporcionan beneficios para la salud de los seres humanos
Un suministro finito global incluyendo en tiempos muy recientes un impacto adicional de los eventos de El Nintildeo en Ameacuterica del Sur ha afectado la disponibilidad de estos compuestos El equipo del proyecto calculoacute que anualmente se suministran aproximada-mente 210000 toneladas de EPA y DHA de fuentes globales siendo Ameacuterica del Sur el principal contribuyente de este total
Hipoteacuteticamente si se procesara todo el subproducto disponible podriacutea haber
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 7
NOTICIAS IFFO
170000 toneladas adicionales de EPA y DHA disponibles Teniendo en cuenta coacutemo cambiariacutea el suministro de capturas silvestres y la produccioacuten acuiacutecola durante los proacuteximos diez antildeos el equipo predijo que esto podriacutea aumentar a 200000 toneladas adicionales en 2025 suponiendo que todos los subproductos disponibles son recolectados
Hay al menos un cierto margen para aumentar el suministro en el futuro aunque con algunas preocupaciones praacutecticas relacionadas con la disponibilidad y la recoleccioacuten de materia prima de subproductos Este es un punto importante ya que estamos probablemente lejos de la realidad comercial de las fuentes alternativas de EPA y DHA en los voluacutemenes necesarios y solo a traveacutes del trabajo conjunto en el suministro de todos los ingredientes se podraacuten satisfacer las demandas de la creciente industria acuiacutecola
Suministro sostenible y certificacioacuten
Es interesante observar las percepciones sobre la sostenibilidad en la industria de los ingredientes marinos particularmen-te desde la perspectiva de una comparacioacuten con otros alimentos balanceados y materiales alimenticios A partir de 2009 IFFO trabajoacute en el desarrollo de un sistema independiente de certificacioacuten de terceros para ingredientes marinos junto con el apoyo de la industria supermercados y ONG que fue adoptado por la industria en el 2011
Cinco antildeos despueacutes el esquema de suministro responsable de IFFO (IFFO RS) estaacute funcionando a traveacutes de la
versioacuten 20 que deberiacutea ser adoptada a finales de 2017 En el 2015 el programa IFFO RS representoacute maacutes del 40 del suministro global de harina de pescado y aceite de pescado alrededor de 22 millones de toneladas de suministro de harina de pescado Las predicciones para el crecimiento del material certificado suministrado por la industria indican que este representaraacute aproximadamente el 47 de la produccioacuten mundial a finales de 2017 con planes para aumentar esto mediante la adopcioacuten de varios Programas de Mejoras en diferentes paiacuteses alrededor del mundo
Cuando se considera esta cifra como una produccioacuten global de material conforme en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados utilizados en alimentos balanceados acuaacuteticos los ingredientes marinos estaacuten muy bien representados con un porcentaje de suministro certificado mundial que excede las cifras de ingredientes como por ejemplo la soya y el trigo
Resumen
Los ingredientes marinos han tenido un papel crucial en el desarrollo de los sistemas de acuicultura de alimentacioacuten y seguiraacuten hacieacutendolo en el futuro
La necesidad de la acuicultura es la del crecimiento continuo del volumen de alimentos balanceados junto con la capacidad de satisfacer los requerimien-tos nutricionales y de calidad de los productos finales de las especies acuaacuteticas de cultivo A pesar de una representacioacuten criacutetica de los ingredientes marinos en los medios de
comunicacioacuten es evidente que el volumen de suministro requerido seraacute impulsado por una situacioacuten en la que la harina de pescado y el aceite de pescado son componentes importantes dentro de la canasta de ingredientes disponibles con un enfoque de ldquoademaacutes derdquo en lugar de en reemplazo de
Referencias
(FAO) Food and Agriculture Organisa-tion (2016) THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE
Jackson A (2012) Fishmeal and Fish oil and their role in Sustainable Aquaculture
Sarker P K Kapuscinski A R Lanois A J Livesey E
D Bernhard P amp Coley M L (2016) Towards Sustainable Aquafeeds Complete Substitution of Fish Oil with Marine Microalga Schizochytrium sp Improves Growth and Fatty Acid
Deposition in Juvenile Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) 1ndash17 httpdoiorg101371journalpone0156684
Tacon A G J amp Metian M (2008) Global overview on the use of fishmeal and fish oil in industrially compounded aquafeeds Trends and future prospects Aquaculture 285(1-4)
146ndash158 httpdoiorg101016jaquaculture200808015
Ytrestoslashyl T Aas T S amp Aringsgaringrd T (2015) Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway Aquaculture 448 365ndash374 httpdoiorg101016j aquaculture201506023
NOTICIAS IFFO
8 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Reunioacuten del Comiteacute de UN-TDG Ginebra
La Dra Gretel
Bescoby participoacute
recientemente en
el 50ordm sesioacuten de la
Reunioacuten del
Comiteacute de
Expertos en
Transporte de
Mercanciacuteas Peligrosas Expertos de las
Naciones Unidas (UN-TDG) celebrada
en Ginebra del 28 de noviembre al 6 de
diciembre El Comiteacute que trabaja en
nombre de la ONU tiene un rol en el
logro de la coherencia con las diferentes
regulaciones nacionales relacionadas
con el transporte de mercanciacuteas
peligrosas a traveacutes de las Recomenda-
ciones sobre Transporte de Mercanciacuteas
Peligrosas Reglamento Modelo (ahora
en su decimonovena edicioacuten revisada)
La revisioacuten y adopcioacuten de la propuesta
es un paso importante para lograr
cambios en la formulacioacuten del texto
sobre la estabilizacioacuten de la harina de
pescado en el enviacuteo especiacuteficamente en
relacioacuten con los antioxidantes
permitidos (y su nivel)
En el desarrollo del caso IFFO presentoacute
un documento que proporcionoacute los
resultados del ensayo de 12 meses
sobre la estabilidad de la harina de
pescado que apoya el nivel de dosis
reducida de 300 ppm de etoxiquina asiacute
como el uso de BHT y tocoferoles Los
resultados favorables del ensayo
demostraron que la harina de pescado
puede ser transportada con seguridad
con los antioxidantes solicitados y los
niveles utilizados IFFO propuso la
reduccioacuten de los niveles residuales de
etoxiquina de las 100 ppm actuales a 50
ppm en el momento del enviacuteo asiacute como
la inclusioacuten en el Reglamento Modelo de
UN-TDG de BHT y tocoferoles como
antioxidantes alternativos para la
estabilizacioacuten de la harina de pescado
Se propuso la reduccioacuten del nivel de
inclusioacuten de la etoxiquina en base al
hecho de que los productos de
descomposicioacuten proporcionan actividad
antioxidante adicional asiacute como el
hecho de que la harina de pescado
dosificada con 50 ppm de etoxiquina
pasoacute con eacutexito la prueba de auto-
calentamiento despueacutes de 12 meses de
almacenamiento
Los resultados y la solicitud de
modificacioacuten del texto del Reglamento
Modelo UN-TDG se compartieron con el
Comiteacute El Comiteacute agradecioacute a IFFO el
trabajo realizado y valoroacute el alcance de
la investigacioacuten realizada para apoyar
los cambios solicitados Despueacutes de las
discusiones entre los Estados miembros
y preguntas adicionales se votoacute sobre
los cambios propuestos al texto y todos
estuvieron a favor de aceptar los
cambios propuestos para el Reglamento
Modelo El texto modificado de la
Disposicioacuten Especial 308 que se incluiraacute
en la Revisioacuten 20 del Reglamento
Modelo estipularaacute que la harina de
pescado deberaacute contener al menos 50
ppm (mg kg) de etoxiquina 100 ppm
(mg kg) de BHT o 250 ppm (mg kg) de
antioxidante a base de tocoferol en el
momento del enviacuteo Esto proporciona la
oportunidad de reducir el nivel de
etoxiquina en la harina de pescado en
un momento en que se encuentra bajo
un gran escrutinio puacuteblico Tambieacuten
ayuda a proporcionar a los productores
otra opcioacuten para la estabilizacioacuten de la
harina de pescado con la adicioacuten de los
tocoferoles como un antioxidante
nombrado reduciendo asiacute la
vulnerabilidad asociada con tener solo
dos antioxidantes nombrados (ambos en
proceso de reautorizacioacuten en la UE)
El proacuteximo paso en el proceso de
modificacioacuten de las normas de enviacuteo
para la harina de pescado seraacute presentar
los datos y el texto propuesto a la
Reunioacuten Editorial y Teacutecnica de la OMI
que se celebraraacute en mayo del 2017 asiacute
como a la Reunioacuten del Subcomiteacute de
Transporte de Cargas y Contenedores
(CCC) de la OMI que se celebraraacute en
setiembre del 2017 En esa reunioacuten se
decidiraacute si el mismo texto se adoptaraacute
en los coacutedigos de la OMI
Esto es un eacutexito para IFFO pero todaviacutea
queda mucho por hacer y seguimos
dando mucha importancia a este
asunto Los cambios pragmaacuteticos a las
normas de enviacuteo de harina de pescado
siguen siendo una alta prioridad para
IFFO y actualizaremos a los miembros
sobre cualquier novedad en el proceso
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 9
NOTICIAS IFFO
Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
10 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
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Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
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japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
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Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
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que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
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A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
El Estaacutendar IFFO RS finaliza otro antildeo exitoso de crecimiento y desarrollos futuros planeados para el 2017
El Estaacutendar IFFO RS ha seguido
ampliando su alcance con 118 faacutebricas
certificadas productoras de ingredientes
marinos ubicadas en 16 paiacuteses
Marruecos es el uacuteltimo paiacutes que se
incorpora al programa reforzando la
presencia en Aacutefrica A finales de 2016 el
programa representaraacute casi el 45 de la
produccioacuten mundial total de harina y
aceite de pescado producida tanto de
pescado entero como de subproductos
(cabezas tripas y esqueletos) del
mercado de consumo humano Ademaacutes
de este eacutexito el Programa de
Certificacioacuten de IFFO RS tambieacuten es
reconocido como un estaacutendar creiacuteble
para el abastecimiento responsable y la
produccioacuten de ingredientes marinos por
los principales estaacutendares de acuicultura
como el GAA Best Aquaculture Practices
(BPA) y el Aquaculture Stewardship
Council (ASC) Se espera que la
produccioacuten de material certificado con
IFFO RS continuacutee aumentando a lo largo
de los antildeos y el desarrollo de la nueva
versioacuten 20 del Estaacutendar IFFO RS ayudaraacute
con este aumento esperado
Para garantizar que el Estaacutendar
permanezca en la delantera el
Directorio de IFFO RS decidioacute en la
uacuteltima reunioacuten llevar a cabo una revisioacuten
completa de la estrategia durante el
2017 con un amplio proceso de
consulta a las partes interesadas
incluyendo la industria y las ONG El
objetivo de esta revisioacuten es acordar una
estrategia para el Estaacutendar hasta el
2025 El Directorio de IFFO RS tambieacuten
ha decidido continuar con la
implementacioacuten de todos los coacutedigos
ISEAL en el Programa de Certificacioacuten de
IFFO RS pero ha decidido poner el
proceso de solicitud de membresiacutea en
espera ya que la solicitud final
dependeraacute del resultado de la revisioacuten
estrateacutegica propuesta
El desarrollo del Estaacutendar IFFO RS V20
se ha llevado a cabo en dos partes Los
criterios de pesqueriacutea revisados y la
nueva metodologiacutea de evaluacioacuten
propuesta (excluyendo los criterios de
pesqueriacutea de arrastre mixta) fueron
sometidos a una consulta puacuteblica de 30
diacuteas en agosto de 2016 Los criterios de
auditoriacutea de la faacutebrica se estaacuten
elaborando y se espera que el primer
borrador completo del Estaacutendar
(excluyendo los criterios de pesqueriacutea de
arrastre mixta) esteacute listo y se someta a
un periacuteodo de consulta puacuteblica de 60
diacuteas a partir de enero de 2017 La
intencioacuten es que esta nueva versioacuten esteacute
lista para su lanzamiento en junio julio
de 2017 con un periacuteodo de implemen-
tacioacuten de aproximadamente 12 meses
para los titulares de certificados de IFFO
RS La seccioacuten de pesqueriacuteas de arrastre
mixta de la evaluacioacuten de pesqueriacuteas se
incluiraacute en la nueva versioacuten a finales de
2017
El periacuteodo de consulta puacuteblica de 60 diacuteas
comenzaraacute el 16 de enero de 2017 y
finalizaraacute el 17 de marzo de 2017 Toda
la informacioacuten y las plantillas necesarias
para la consulta estaraacuten disponibles en
la paacutegina web de IFFO RS
NOTICIAS IFFO
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Los ingredientes marinos como base para la produccioacuten acuiacutecola de alimentacioacuten global
La acuicultura de alimentacioacuten se desarrolloacute en la deacutecada de 1960 en un periodo en el que el suministro global de harina de pescado y aceite de pescado se dirigiacutea a los sistemas de produccioacuten de proteiacutenas terrestres y al consumo humano directo (por ejemplo aceites de pescado hidrogenados) asiacute como a otros usos tales como fertilizante de cosechas (harina de pescado) ropa de cuero e iluminacioacuten (aceite de pescado) Desde
entonces el destino del suministro mundial anual de harina de pescado y aceite de pescado ha cambiado debido al crecimiento de la acuicultura desde finales de la deacutecada de 1960
Esto ha dado lugar a que la acuicultura tome una proporcioacuten cada vez mayor de ambos ingredientes durante ese periacuteodo hasta el punto en que aproximadamente el 70 de la harina de pescado y el 73 del aceite de pescado
fueron dirigidos a la acuicultura en 2015 (estimacioacuten de IFFO) Con una produccioacuten anual ldquonormalrdquo de harina de pescado y aceite de pescado de alrededor o ligeramente por debajo de 5 millones de toneladas y 1 milloacuten de toneladas respectivamente la industria de ingredientes marinos es pequentildea en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados de animales como la soya y el trigo
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No obstante es muy importante debido a las cualidades nutricionales que proporciona a los peces de cultivo y las especies de crustaacuteceos y sigue siendo la base de la acuicultura de alimentacioacuten hasta el diacutea de hoy Tambieacuten es la base de los sistemas mundiales de produccioacuten de cerdos y aves de corral pero en este caso nuestro enfoque es la acuicultura
A pesar de la moda actual de los titulares y artiacuteculos que critican la inclusioacuten de ingredientes marinos en los alimentos balanceados acuaacuteticos es importante recordar que la harina de pescado y el aceite de pescado son la base nutricional de la industria acuiacutecola moderna
Sin la calidad nutricional de estos ingredientes para facilitar el desarrollo de la acuicultura de alimentacioacuten la realidad es que simplemente no existiriacutea una industria acuiacutecola global que apoye una gran y creciente proporcioacuten de mariscos consumidos
La harina de pescado es nutricionalmen-te completa para las especies carniacutevoras (aunque puede que la harina de pescado no sea necesaria) y es un paquete rentable que proporciona la gama de macro y micronutrientes requeridos por los animales acuaacuteticos de cultivo (Tacon amp Metian 2008)
En los primeros diacuteas de produccioacuten de especies alimentadas los alimentos balanceados acuaacuteticos para especies como el salmoacuten la trucha la lubina y el rodaballo fueron dominados por estos ingredientes permitiendo el crecimiento de una industria importante Tener una nutricioacuten completa disponible para los
peces permitioacute que los esfuerzos de desarrollo tecnoloacutegico aborden cuestiones de disentildeo de sistemas de produccioacuten e ingenieriacutea fisiologiacutea geneacutetica reproduccioacuten y el suministro de
gametos y el avance del control de enfermedades
Sin embargo con un suministro anual finito de harina de pescado y aceite de pescado disponible llegaraacute un momento en que la inclusioacuten de ingredientes marinos en alimentos balanceados acuaacuteticos disminuiraacute ya que seraacuten sustituidos por otros ingredientes optimizando el uso de proteiacutenas y aceites acuaacuteticos facilitando de esta manera el crecimiento continuo de la acuicultura
El volumen total utilizado en la acuicultura no disminuyoacute pero el nivel de inclusioacuten en los alimentos balanceados si disminuyoacute permitiendo un aumento en el volumen de alimentos balanceados proporcionados al mercado en crecimiento La trampa de la harina de pescado que algunos autores calificaron de limitante para el crecimiento de la acuicultura a inicios del 2000 no se cumplioacute ya que ocurrioacute la sustitucioacuten parcial de los ingredientes marinos en particular con ingredientes procedentes de fuentes vegetales pero tambieacuten incluyendo otras proteiacutenas animales en algunas regiones (Jackson 2012)
Tambieacuten se ha observado que la harina de pescado se ha convertido en un ingrediente estrateacutegico reflejando un distanciamiento de ser una mercanciacutea baacutesica en los alimentos balanceados acuaacuteticos (Ibid)
Por queacute ldquolibre de pescadordquo no es una realidad
Se ha hecho evidente durante el 2016 que hay mensajes consistentes en los medios de comunicacioacuten sobre
alimentos balanceados libres de pescado para la acuicultura incluyendo en algunos casos premios para alcanzar este objetivo en voluacutemenes comerciales en base a la idea de que esto mejoraraacute de alguna manera la sostenibilidad de la industria (de la acuicultura)
Ademaacutes algunas de las principales empresas de alimentos balanceados han proporcionado comunicados de prensa en los uacuteltimos meses haciendo hincapieacute en que son capaces de fabricar alimentos balanceados libres de pescado adecuados para el cultivo de especies carniacutevoras (pero en algunos casos tambieacuten indican que no lo haraacuten aunque la tecnologiacutea esteacute disponible) En el aacutembito acadeacutemico parece que ahora estaacute de moda trabajar en el tema y hay ejemplos similares ej Sarker et al 2016 que describe los beneficios aparentes de la sustitucioacuten completa de los ingredientes marinos
Se ha puesto de moda adoptar esta postura a pesar de que una proporcioacuten importante de los ingredientes marinos que se producen a nivel mundial proceden de materias primas derivadas de pesqueriacuteas bien gestionadas o cada vez maacutes de subproductos de la industria procesadora de mariscos por lo que el punto de vista de que la sustitucioacuten de los ingredientes marinos de alguna manera estaacute abordando temas de sostenibilidad en el suministro de la harina de pescado y el aceite de pescado es en gran medida infundado
Es evidente que algunas partes tienen intereses creados en tales declaraciones ademaacutes de tener algo que ganar con esas posiciones pero la realidad es que la harina de pescado y el aceite de pescado siguen formando parte de la acuicultura mundial El perfil nutricional de estos ingredientes marinos es demasiado valioso para perderlo
Parece que al menos parte del problema es una interpretacioacuten erroacutenea del mensaje de que el suministro anual de ingredientes marinos es finito (lo que implica una sustitucioacuten parcial para lograr un crecimiento constante de los voluacutemenes) la cual se ha convertido en
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la actualidad en un mensaje sobre el reemplazo que es completamente diferente
Un resumen de los ingredientes de los alimentos balanceados de salmoacuten que abarca desde 1990 a 2013 (Ytrestoslashyl Aas amp Aringsgaringrd 2015) mostroacute una disminucioacuten de 90 de los ingredientes marinos (c66 harina de pescado y 24 aceite de pescado) a c30 (18 harina de pescado y 11 aceite de pescado) ilustrando coacutemo ha funcionado esto en la realidad comercial Los macronutrientes en la harina de pescado son importantes para la acuicultura y la digestibilidad de la harina de pescado como ingrediente es muy alta en comparacioacuten con la mayoriacutea de los otros ingredientes de alimentos balanceados
Cada vez maacutes los micronutrientes especialmente las ventajas nutricionales que se obtienen a traveacutes de los aacutecidos grasos poliinsaturados el perfil de aminoaacutecidos y el perfil de vitaminas y minerales estaacuten siendo reconocidos no solo por los beneficios para la salud del animal de granja sino tambieacuten por los beneficios maacutes evidentes en torno al rendimiento del crecimiento
En la actualidad y en teacuterminos praacutecticos otros ingredientes de alimentos balanceados no tienen las ventajas nutricionales maacutes amplias de los ingredientes marinos Esto puede cambiar con el advenimiento de algunas de las nuevas tecnologiacuteas disponibles para producir por ejemplo proteiacutenas del metano o aceite que contenga aacutecidos grasos omega-3 de las plantas terrestres pero la pregunta siempre
seraacute sobre el volumen de suministro que se puede lograr en relacioacuten con las demandas de una industria acuiacutecola que sigue creciendo a un ritmo constante cercano a la tasa de 58 anual en el periacuteodo 2005-2014 ((FAO) Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la
Agricultura 2016)
Predeciendo el suministro de materia prima
Asegurar el suministro continuo de materias primas para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es una de las prioridades de IFFO y un proyecto auspiciado por IFFO en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling en el Reino Unido investigoacute coacutemo esto podriacutea cambiar durante los proacuteximos 10 antildeos
Se calcularon estimaciones basaacutendose en los datos de la FAO y de IFFO para la posicioacuten actual asiacute como para las predicciones de 5 antildeos y 10 antildeos Actualmente se utilizan alrededor de 20 millones de toneladas de materia prima anualmente en todo el mundo para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado De este total 14 millones de toneladas provienen de pescado entero procedente de pesqueriacuteas de reduccioacuten de las cuales casi el 50 proviene de Ameacuterica del Sur
Los subproductos aportan 56 millones de toneladas (37 millones de toneladas de pesqueriacuteas de captura y 19 millones de toneladas de la acuicultura) lo que equivale a aproximadamente el 28 del suministro total de materias primas Europa es uno de los principales contribuyentes de subproductos de pesqueriacuteas de captura (12 millones de toneladas) y Asia contribuye subproductos de la acuicultura (08 millones de toneladas)
En los proacuteximos 10 antildeos se estima que la produccioacuten de harina de pescado creceraacute entre un 25 - 30 principalmente como resultado del
aumento de la disponibilidad de materias primas en su mayor parte de subproductos de mariscos procesados Por diversas razones muchas de las cuales son logiacutesticas y se refieren a la recoleccioacuten y transporte de la materia prima a las plantas de harina de pescado la utilizacioacuten de subproductos en la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado tiene cierto margen de mejora
Los rendimientos de la harina de pescado y el aceite de pescado procedentes de subproductos difieren en comparacioacuten con el pescado entero Se preveacute que la produccioacuten de aceite de pescado aumente en un nivel menor (5-10) durante ese periacuteodo como consecuencia de la creciente proporcioacuten de subproductos de las pesqueriacuteas de pescado blanco y del aumento de las contribuciones de las especies de acuicultura de agua dulce que a menudo tienen un contenido menor de aceite
La restriccioacuten maacutes apremiante de los ingredientes marinos desde la perspectiva del desarrollo de la acuicultura se relaciona con la disponibilidad del aceite de pescado y el suministro de aacutecidos grasos omega-3 aacutecido eicosapentaenoico (EPA) y aacutecido docosahexaenoico (DHA)
Con estos compuestos existe una necesidad muy real de aumentar el volumen de suministro Ambas grasas son esenciales para la salud del salmoacuten de cultivo y lo que es maacutes importante se mantienen en la carne del salmoacuten de cultivo y proporcionan beneficios para la salud de los seres humanos
Un suministro finito global incluyendo en tiempos muy recientes un impacto adicional de los eventos de El Nintildeo en Ameacuterica del Sur ha afectado la disponibilidad de estos compuestos El equipo del proyecto calculoacute que anualmente se suministran aproximada-mente 210000 toneladas de EPA y DHA de fuentes globales siendo Ameacuterica del Sur el principal contribuyente de este total
Hipoteacuteticamente si se procesara todo el subproducto disponible podriacutea haber
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170000 toneladas adicionales de EPA y DHA disponibles Teniendo en cuenta coacutemo cambiariacutea el suministro de capturas silvestres y la produccioacuten acuiacutecola durante los proacuteximos diez antildeos el equipo predijo que esto podriacutea aumentar a 200000 toneladas adicionales en 2025 suponiendo que todos los subproductos disponibles son recolectados
Hay al menos un cierto margen para aumentar el suministro en el futuro aunque con algunas preocupaciones praacutecticas relacionadas con la disponibilidad y la recoleccioacuten de materia prima de subproductos Este es un punto importante ya que estamos probablemente lejos de la realidad comercial de las fuentes alternativas de EPA y DHA en los voluacutemenes necesarios y solo a traveacutes del trabajo conjunto en el suministro de todos los ingredientes se podraacuten satisfacer las demandas de la creciente industria acuiacutecola
Suministro sostenible y certificacioacuten
Es interesante observar las percepciones sobre la sostenibilidad en la industria de los ingredientes marinos particularmen-te desde la perspectiva de una comparacioacuten con otros alimentos balanceados y materiales alimenticios A partir de 2009 IFFO trabajoacute en el desarrollo de un sistema independiente de certificacioacuten de terceros para ingredientes marinos junto con el apoyo de la industria supermercados y ONG que fue adoptado por la industria en el 2011
Cinco antildeos despueacutes el esquema de suministro responsable de IFFO (IFFO RS) estaacute funcionando a traveacutes de la
versioacuten 20 que deberiacutea ser adoptada a finales de 2017 En el 2015 el programa IFFO RS representoacute maacutes del 40 del suministro global de harina de pescado y aceite de pescado alrededor de 22 millones de toneladas de suministro de harina de pescado Las predicciones para el crecimiento del material certificado suministrado por la industria indican que este representaraacute aproximadamente el 47 de la produccioacuten mundial a finales de 2017 con planes para aumentar esto mediante la adopcioacuten de varios Programas de Mejoras en diferentes paiacuteses alrededor del mundo
Cuando se considera esta cifra como una produccioacuten global de material conforme en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados utilizados en alimentos balanceados acuaacuteticos los ingredientes marinos estaacuten muy bien representados con un porcentaje de suministro certificado mundial que excede las cifras de ingredientes como por ejemplo la soya y el trigo
Resumen
Los ingredientes marinos han tenido un papel crucial en el desarrollo de los sistemas de acuicultura de alimentacioacuten y seguiraacuten hacieacutendolo en el futuro
La necesidad de la acuicultura es la del crecimiento continuo del volumen de alimentos balanceados junto con la capacidad de satisfacer los requerimien-tos nutricionales y de calidad de los productos finales de las especies acuaacuteticas de cultivo A pesar de una representacioacuten criacutetica de los ingredientes marinos en los medios de
comunicacioacuten es evidente que el volumen de suministro requerido seraacute impulsado por una situacioacuten en la que la harina de pescado y el aceite de pescado son componentes importantes dentro de la canasta de ingredientes disponibles con un enfoque de ldquoademaacutes derdquo en lugar de en reemplazo de
Referencias
(FAO) Food and Agriculture Organisa-tion (2016) THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE
Jackson A (2012) Fishmeal and Fish oil and their role in Sustainable Aquaculture
Sarker P K Kapuscinski A R Lanois A J Livesey E
D Bernhard P amp Coley M L (2016) Towards Sustainable Aquafeeds Complete Substitution of Fish Oil with Marine Microalga Schizochytrium sp Improves Growth and Fatty Acid
Deposition in Juvenile Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) 1ndash17 httpdoiorg101371journalpone0156684
Tacon A G J amp Metian M (2008) Global overview on the use of fishmeal and fish oil in industrially compounded aquafeeds Trends and future prospects Aquaculture 285(1-4)
146ndash158 httpdoiorg101016jaquaculture200808015
Ytrestoslashyl T Aas T S amp Aringsgaringrd T (2015) Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway Aquaculture 448 365ndash374 httpdoiorg101016j aquaculture201506023
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Reunioacuten del Comiteacute de UN-TDG Ginebra
La Dra Gretel
Bescoby participoacute
recientemente en
el 50ordm sesioacuten de la
Reunioacuten del
Comiteacute de
Expertos en
Transporte de
Mercanciacuteas Peligrosas Expertos de las
Naciones Unidas (UN-TDG) celebrada
en Ginebra del 28 de noviembre al 6 de
diciembre El Comiteacute que trabaja en
nombre de la ONU tiene un rol en el
logro de la coherencia con las diferentes
regulaciones nacionales relacionadas
con el transporte de mercanciacuteas
peligrosas a traveacutes de las Recomenda-
ciones sobre Transporte de Mercanciacuteas
Peligrosas Reglamento Modelo (ahora
en su decimonovena edicioacuten revisada)
La revisioacuten y adopcioacuten de la propuesta
es un paso importante para lograr
cambios en la formulacioacuten del texto
sobre la estabilizacioacuten de la harina de
pescado en el enviacuteo especiacuteficamente en
relacioacuten con los antioxidantes
permitidos (y su nivel)
En el desarrollo del caso IFFO presentoacute
un documento que proporcionoacute los
resultados del ensayo de 12 meses
sobre la estabilidad de la harina de
pescado que apoya el nivel de dosis
reducida de 300 ppm de etoxiquina asiacute
como el uso de BHT y tocoferoles Los
resultados favorables del ensayo
demostraron que la harina de pescado
puede ser transportada con seguridad
con los antioxidantes solicitados y los
niveles utilizados IFFO propuso la
reduccioacuten de los niveles residuales de
etoxiquina de las 100 ppm actuales a 50
ppm en el momento del enviacuteo asiacute como
la inclusioacuten en el Reglamento Modelo de
UN-TDG de BHT y tocoferoles como
antioxidantes alternativos para la
estabilizacioacuten de la harina de pescado
Se propuso la reduccioacuten del nivel de
inclusioacuten de la etoxiquina en base al
hecho de que los productos de
descomposicioacuten proporcionan actividad
antioxidante adicional asiacute como el
hecho de que la harina de pescado
dosificada con 50 ppm de etoxiquina
pasoacute con eacutexito la prueba de auto-
calentamiento despueacutes de 12 meses de
almacenamiento
Los resultados y la solicitud de
modificacioacuten del texto del Reglamento
Modelo UN-TDG se compartieron con el
Comiteacute El Comiteacute agradecioacute a IFFO el
trabajo realizado y valoroacute el alcance de
la investigacioacuten realizada para apoyar
los cambios solicitados Despueacutes de las
discusiones entre los Estados miembros
y preguntas adicionales se votoacute sobre
los cambios propuestos al texto y todos
estuvieron a favor de aceptar los
cambios propuestos para el Reglamento
Modelo El texto modificado de la
Disposicioacuten Especial 308 que se incluiraacute
en la Revisioacuten 20 del Reglamento
Modelo estipularaacute que la harina de
pescado deberaacute contener al menos 50
ppm (mg kg) de etoxiquina 100 ppm
(mg kg) de BHT o 250 ppm (mg kg) de
antioxidante a base de tocoferol en el
momento del enviacuteo Esto proporciona la
oportunidad de reducir el nivel de
etoxiquina en la harina de pescado en
un momento en que se encuentra bajo
un gran escrutinio puacuteblico Tambieacuten
ayuda a proporcionar a los productores
otra opcioacuten para la estabilizacioacuten de la
harina de pescado con la adicioacuten de los
tocoferoles como un antioxidante
nombrado reduciendo asiacute la
vulnerabilidad asociada con tener solo
dos antioxidantes nombrados (ambos en
proceso de reautorizacioacuten en la UE)
El proacuteximo paso en el proceso de
modificacioacuten de las normas de enviacuteo
para la harina de pescado seraacute presentar
los datos y el texto propuesto a la
Reunioacuten Editorial y Teacutecnica de la OMI
que se celebraraacute en mayo del 2017 asiacute
como a la Reunioacuten del Subcomiteacute de
Transporte de Cargas y Contenedores
(CCC) de la OMI que se celebraraacute en
setiembre del 2017 En esa reunioacuten se
decidiraacute si el mismo texto se adoptaraacute
en los coacutedigos de la OMI
Esto es un eacutexito para IFFO pero todaviacutea
queda mucho por hacer y seguimos
dando mucha importancia a este
asunto Los cambios pragmaacuteticos a las
normas de enviacuteo de harina de pescado
siguen siendo una alta prioridad para
IFFO y actualizaremos a los miembros
sobre cualquier novedad en el proceso
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Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
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China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
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Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
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japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
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Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
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que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
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DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 5
NOTICIAS IFFO
No obstante es muy importante debido a las cualidades nutricionales que proporciona a los peces de cultivo y las especies de crustaacuteceos y sigue siendo la base de la acuicultura de alimentacioacuten hasta el diacutea de hoy Tambieacuten es la base de los sistemas mundiales de produccioacuten de cerdos y aves de corral pero en este caso nuestro enfoque es la acuicultura
A pesar de la moda actual de los titulares y artiacuteculos que critican la inclusioacuten de ingredientes marinos en los alimentos balanceados acuaacuteticos es importante recordar que la harina de pescado y el aceite de pescado son la base nutricional de la industria acuiacutecola moderna
Sin la calidad nutricional de estos ingredientes para facilitar el desarrollo de la acuicultura de alimentacioacuten la realidad es que simplemente no existiriacutea una industria acuiacutecola global que apoye una gran y creciente proporcioacuten de mariscos consumidos
La harina de pescado es nutricionalmen-te completa para las especies carniacutevoras (aunque puede que la harina de pescado no sea necesaria) y es un paquete rentable que proporciona la gama de macro y micronutrientes requeridos por los animales acuaacuteticos de cultivo (Tacon amp Metian 2008)
En los primeros diacuteas de produccioacuten de especies alimentadas los alimentos balanceados acuaacuteticos para especies como el salmoacuten la trucha la lubina y el rodaballo fueron dominados por estos ingredientes permitiendo el crecimiento de una industria importante Tener una nutricioacuten completa disponible para los
peces permitioacute que los esfuerzos de desarrollo tecnoloacutegico aborden cuestiones de disentildeo de sistemas de produccioacuten e ingenieriacutea fisiologiacutea geneacutetica reproduccioacuten y el suministro de
gametos y el avance del control de enfermedades
Sin embargo con un suministro anual finito de harina de pescado y aceite de pescado disponible llegaraacute un momento en que la inclusioacuten de ingredientes marinos en alimentos balanceados acuaacuteticos disminuiraacute ya que seraacuten sustituidos por otros ingredientes optimizando el uso de proteiacutenas y aceites acuaacuteticos facilitando de esta manera el crecimiento continuo de la acuicultura
El volumen total utilizado en la acuicultura no disminuyoacute pero el nivel de inclusioacuten en los alimentos balanceados si disminuyoacute permitiendo un aumento en el volumen de alimentos balanceados proporcionados al mercado en crecimiento La trampa de la harina de pescado que algunos autores calificaron de limitante para el crecimiento de la acuicultura a inicios del 2000 no se cumplioacute ya que ocurrioacute la sustitucioacuten parcial de los ingredientes marinos en particular con ingredientes procedentes de fuentes vegetales pero tambieacuten incluyendo otras proteiacutenas animales en algunas regiones (Jackson 2012)
Tambieacuten se ha observado que la harina de pescado se ha convertido en un ingrediente estrateacutegico reflejando un distanciamiento de ser una mercanciacutea baacutesica en los alimentos balanceados acuaacuteticos (Ibid)
Por queacute ldquolibre de pescadordquo no es una realidad
Se ha hecho evidente durante el 2016 que hay mensajes consistentes en los medios de comunicacioacuten sobre
alimentos balanceados libres de pescado para la acuicultura incluyendo en algunos casos premios para alcanzar este objetivo en voluacutemenes comerciales en base a la idea de que esto mejoraraacute de alguna manera la sostenibilidad de la industria (de la acuicultura)
Ademaacutes algunas de las principales empresas de alimentos balanceados han proporcionado comunicados de prensa en los uacuteltimos meses haciendo hincapieacute en que son capaces de fabricar alimentos balanceados libres de pescado adecuados para el cultivo de especies carniacutevoras (pero en algunos casos tambieacuten indican que no lo haraacuten aunque la tecnologiacutea esteacute disponible) En el aacutembito acadeacutemico parece que ahora estaacute de moda trabajar en el tema y hay ejemplos similares ej Sarker et al 2016 que describe los beneficios aparentes de la sustitucioacuten completa de los ingredientes marinos
Se ha puesto de moda adoptar esta postura a pesar de que una proporcioacuten importante de los ingredientes marinos que se producen a nivel mundial proceden de materias primas derivadas de pesqueriacuteas bien gestionadas o cada vez maacutes de subproductos de la industria procesadora de mariscos por lo que el punto de vista de que la sustitucioacuten de los ingredientes marinos de alguna manera estaacute abordando temas de sostenibilidad en el suministro de la harina de pescado y el aceite de pescado es en gran medida infundado
Es evidente que algunas partes tienen intereses creados en tales declaraciones ademaacutes de tener algo que ganar con esas posiciones pero la realidad es que la harina de pescado y el aceite de pescado siguen formando parte de la acuicultura mundial El perfil nutricional de estos ingredientes marinos es demasiado valioso para perderlo
Parece que al menos parte del problema es una interpretacioacuten erroacutenea del mensaje de que el suministro anual de ingredientes marinos es finito (lo que implica una sustitucioacuten parcial para lograr un crecimiento constante de los voluacutemenes) la cual se ha convertido en
NOTICIAS IFFO
6 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
la actualidad en un mensaje sobre el reemplazo que es completamente diferente
Un resumen de los ingredientes de los alimentos balanceados de salmoacuten que abarca desde 1990 a 2013 (Ytrestoslashyl Aas amp Aringsgaringrd 2015) mostroacute una disminucioacuten de 90 de los ingredientes marinos (c66 harina de pescado y 24 aceite de pescado) a c30 (18 harina de pescado y 11 aceite de pescado) ilustrando coacutemo ha funcionado esto en la realidad comercial Los macronutrientes en la harina de pescado son importantes para la acuicultura y la digestibilidad de la harina de pescado como ingrediente es muy alta en comparacioacuten con la mayoriacutea de los otros ingredientes de alimentos balanceados
Cada vez maacutes los micronutrientes especialmente las ventajas nutricionales que se obtienen a traveacutes de los aacutecidos grasos poliinsaturados el perfil de aminoaacutecidos y el perfil de vitaminas y minerales estaacuten siendo reconocidos no solo por los beneficios para la salud del animal de granja sino tambieacuten por los beneficios maacutes evidentes en torno al rendimiento del crecimiento
En la actualidad y en teacuterminos praacutecticos otros ingredientes de alimentos balanceados no tienen las ventajas nutricionales maacutes amplias de los ingredientes marinos Esto puede cambiar con el advenimiento de algunas de las nuevas tecnologiacuteas disponibles para producir por ejemplo proteiacutenas del metano o aceite que contenga aacutecidos grasos omega-3 de las plantas terrestres pero la pregunta siempre
seraacute sobre el volumen de suministro que se puede lograr en relacioacuten con las demandas de una industria acuiacutecola que sigue creciendo a un ritmo constante cercano a la tasa de 58 anual en el periacuteodo 2005-2014 ((FAO) Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la
Agricultura 2016)
Predeciendo el suministro de materia prima
Asegurar el suministro continuo de materias primas para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es una de las prioridades de IFFO y un proyecto auspiciado por IFFO en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling en el Reino Unido investigoacute coacutemo esto podriacutea cambiar durante los proacuteximos 10 antildeos
Se calcularon estimaciones basaacutendose en los datos de la FAO y de IFFO para la posicioacuten actual asiacute como para las predicciones de 5 antildeos y 10 antildeos Actualmente se utilizan alrededor de 20 millones de toneladas de materia prima anualmente en todo el mundo para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado De este total 14 millones de toneladas provienen de pescado entero procedente de pesqueriacuteas de reduccioacuten de las cuales casi el 50 proviene de Ameacuterica del Sur
Los subproductos aportan 56 millones de toneladas (37 millones de toneladas de pesqueriacuteas de captura y 19 millones de toneladas de la acuicultura) lo que equivale a aproximadamente el 28 del suministro total de materias primas Europa es uno de los principales contribuyentes de subproductos de pesqueriacuteas de captura (12 millones de toneladas) y Asia contribuye subproductos de la acuicultura (08 millones de toneladas)
En los proacuteximos 10 antildeos se estima que la produccioacuten de harina de pescado creceraacute entre un 25 - 30 principalmente como resultado del
aumento de la disponibilidad de materias primas en su mayor parte de subproductos de mariscos procesados Por diversas razones muchas de las cuales son logiacutesticas y se refieren a la recoleccioacuten y transporte de la materia prima a las plantas de harina de pescado la utilizacioacuten de subproductos en la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado tiene cierto margen de mejora
Los rendimientos de la harina de pescado y el aceite de pescado procedentes de subproductos difieren en comparacioacuten con el pescado entero Se preveacute que la produccioacuten de aceite de pescado aumente en un nivel menor (5-10) durante ese periacuteodo como consecuencia de la creciente proporcioacuten de subproductos de las pesqueriacuteas de pescado blanco y del aumento de las contribuciones de las especies de acuicultura de agua dulce que a menudo tienen un contenido menor de aceite
La restriccioacuten maacutes apremiante de los ingredientes marinos desde la perspectiva del desarrollo de la acuicultura se relaciona con la disponibilidad del aceite de pescado y el suministro de aacutecidos grasos omega-3 aacutecido eicosapentaenoico (EPA) y aacutecido docosahexaenoico (DHA)
Con estos compuestos existe una necesidad muy real de aumentar el volumen de suministro Ambas grasas son esenciales para la salud del salmoacuten de cultivo y lo que es maacutes importante se mantienen en la carne del salmoacuten de cultivo y proporcionan beneficios para la salud de los seres humanos
Un suministro finito global incluyendo en tiempos muy recientes un impacto adicional de los eventos de El Nintildeo en Ameacuterica del Sur ha afectado la disponibilidad de estos compuestos El equipo del proyecto calculoacute que anualmente se suministran aproximada-mente 210000 toneladas de EPA y DHA de fuentes globales siendo Ameacuterica del Sur el principal contribuyente de este total
Hipoteacuteticamente si se procesara todo el subproducto disponible podriacutea haber
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 7
NOTICIAS IFFO
170000 toneladas adicionales de EPA y DHA disponibles Teniendo en cuenta coacutemo cambiariacutea el suministro de capturas silvestres y la produccioacuten acuiacutecola durante los proacuteximos diez antildeos el equipo predijo que esto podriacutea aumentar a 200000 toneladas adicionales en 2025 suponiendo que todos los subproductos disponibles son recolectados
Hay al menos un cierto margen para aumentar el suministro en el futuro aunque con algunas preocupaciones praacutecticas relacionadas con la disponibilidad y la recoleccioacuten de materia prima de subproductos Este es un punto importante ya que estamos probablemente lejos de la realidad comercial de las fuentes alternativas de EPA y DHA en los voluacutemenes necesarios y solo a traveacutes del trabajo conjunto en el suministro de todos los ingredientes se podraacuten satisfacer las demandas de la creciente industria acuiacutecola
Suministro sostenible y certificacioacuten
Es interesante observar las percepciones sobre la sostenibilidad en la industria de los ingredientes marinos particularmen-te desde la perspectiva de una comparacioacuten con otros alimentos balanceados y materiales alimenticios A partir de 2009 IFFO trabajoacute en el desarrollo de un sistema independiente de certificacioacuten de terceros para ingredientes marinos junto con el apoyo de la industria supermercados y ONG que fue adoptado por la industria en el 2011
Cinco antildeos despueacutes el esquema de suministro responsable de IFFO (IFFO RS) estaacute funcionando a traveacutes de la
versioacuten 20 que deberiacutea ser adoptada a finales de 2017 En el 2015 el programa IFFO RS representoacute maacutes del 40 del suministro global de harina de pescado y aceite de pescado alrededor de 22 millones de toneladas de suministro de harina de pescado Las predicciones para el crecimiento del material certificado suministrado por la industria indican que este representaraacute aproximadamente el 47 de la produccioacuten mundial a finales de 2017 con planes para aumentar esto mediante la adopcioacuten de varios Programas de Mejoras en diferentes paiacuteses alrededor del mundo
Cuando se considera esta cifra como una produccioacuten global de material conforme en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados utilizados en alimentos balanceados acuaacuteticos los ingredientes marinos estaacuten muy bien representados con un porcentaje de suministro certificado mundial que excede las cifras de ingredientes como por ejemplo la soya y el trigo
Resumen
Los ingredientes marinos han tenido un papel crucial en el desarrollo de los sistemas de acuicultura de alimentacioacuten y seguiraacuten hacieacutendolo en el futuro
La necesidad de la acuicultura es la del crecimiento continuo del volumen de alimentos balanceados junto con la capacidad de satisfacer los requerimien-tos nutricionales y de calidad de los productos finales de las especies acuaacuteticas de cultivo A pesar de una representacioacuten criacutetica de los ingredientes marinos en los medios de
comunicacioacuten es evidente que el volumen de suministro requerido seraacute impulsado por una situacioacuten en la que la harina de pescado y el aceite de pescado son componentes importantes dentro de la canasta de ingredientes disponibles con un enfoque de ldquoademaacutes derdquo en lugar de en reemplazo de
Referencias
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NOTICIAS IFFO
8 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Reunioacuten del Comiteacute de UN-TDG Ginebra
La Dra Gretel
Bescoby participoacute
recientemente en
el 50ordm sesioacuten de la
Reunioacuten del
Comiteacute de
Expertos en
Transporte de
Mercanciacuteas Peligrosas Expertos de las
Naciones Unidas (UN-TDG) celebrada
en Ginebra del 28 de noviembre al 6 de
diciembre El Comiteacute que trabaja en
nombre de la ONU tiene un rol en el
logro de la coherencia con las diferentes
regulaciones nacionales relacionadas
con el transporte de mercanciacuteas
peligrosas a traveacutes de las Recomenda-
ciones sobre Transporte de Mercanciacuteas
Peligrosas Reglamento Modelo (ahora
en su decimonovena edicioacuten revisada)
La revisioacuten y adopcioacuten de la propuesta
es un paso importante para lograr
cambios en la formulacioacuten del texto
sobre la estabilizacioacuten de la harina de
pescado en el enviacuteo especiacuteficamente en
relacioacuten con los antioxidantes
permitidos (y su nivel)
En el desarrollo del caso IFFO presentoacute
un documento que proporcionoacute los
resultados del ensayo de 12 meses
sobre la estabilidad de la harina de
pescado que apoya el nivel de dosis
reducida de 300 ppm de etoxiquina asiacute
como el uso de BHT y tocoferoles Los
resultados favorables del ensayo
demostraron que la harina de pescado
puede ser transportada con seguridad
con los antioxidantes solicitados y los
niveles utilizados IFFO propuso la
reduccioacuten de los niveles residuales de
etoxiquina de las 100 ppm actuales a 50
ppm en el momento del enviacuteo asiacute como
la inclusioacuten en el Reglamento Modelo de
UN-TDG de BHT y tocoferoles como
antioxidantes alternativos para la
estabilizacioacuten de la harina de pescado
Se propuso la reduccioacuten del nivel de
inclusioacuten de la etoxiquina en base al
hecho de que los productos de
descomposicioacuten proporcionan actividad
antioxidante adicional asiacute como el
hecho de que la harina de pescado
dosificada con 50 ppm de etoxiquina
pasoacute con eacutexito la prueba de auto-
calentamiento despueacutes de 12 meses de
almacenamiento
Los resultados y la solicitud de
modificacioacuten del texto del Reglamento
Modelo UN-TDG se compartieron con el
Comiteacute El Comiteacute agradecioacute a IFFO el
trabajo realizado y valoroacute el alcance de
la investigacioacuten realizada para apoyar
los cambios solicitados Despueacutes de las
discusiones entre los Estados miembros
y preguntas adicionales se votoacute sobre
los cambios propuestos al texto y todos
estuvieron a favor de aceptar los
cambios propuestos para el Reglamento
Modelo El texto modificado de la
Disposicioacuten Especial 308 que se incluiraacute
en la Revisioacuten 20 del Reglamento
Modelo estipularaacute que la harina de
pescado deberaacute contener al menos 50
ppm (mg kg) de etoxiquina 100 ppm
(mg kg) de BHT o 250 ppm (mg kg) de
antioxidante a base de tocoferol en el
momento del enviacuteo Esto proporciona la
oportunidad de reducir el nivel de
etoxiquina en la harina de pescado en
un momento en que se encuentra bajo
un gran escrutinio puacuteblico Tambieacuten
ayuda a proporcionar a los productores
otra opcioacuten para la estabilizacioacuten de la
harina de pescado con la adicioacuten de los
tocoferoles como un antioxidante
nombrado reduciendo asiacute la
vulnerabilidad asociada con tener solo
dos antioxidantes nombrados (ambos en
proceso de reautorizacioacuten en la UE)
El proacuteximo paso en el proceso de
modificacioacuten de las normas de enviacuteo
para la harina de pescado seraacute presentar
los datos y el texto propuesto a la
Reunioacuten Editorial y Teacutecnica de la OMI
que se celebraraacute en mayo del 2017 asiacute
como a la Reunioacuten del Subcomiteacute de
Transporte de Cargas y Contenedores
(CCC) de la OMI que se celebraraacute en
setiembre del 2017 En esa reunioacuten se
decidiraacute si el mismo texto se adoptaraacute
en los coacutedigos de la OMI
Esto es un eacutexito para IFFO pero todaviacutea
queda mucho por hacer y seguimos
dando mucha importancia a este
asunto Los cambios pragmaacuteticos a las
normas de enviacuteo de harina de pescado
siguen siendo una alta prioridad para
IFFO y actualizaremos a los miembros
sobre cualquier novedad en el proceso
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 9
NOTICIAS IFFO
Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
10 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 11
Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
NOTICIAS IFFO
12 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 13
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
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NOTICIAS IFFO
6 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
la actualidad en un mensaje sobre el reemplazo que es completamente diferente
Un resumen de los ingredientes de los alimentos balanceados de salmoacuten que abarca desde 1990 a 2013 (Ytrestoslashyl Aas amp Aringsgaringrd 2015) mostroacute una disminucioacuten de 90 de los ingredientes marinos (c66 harina de pescado y 24 aceite de pescado) a c30 (18 harina de pescado y 11 aceite de pescado) ilustrando coacutemo ha funcionado esto en la realidad comercial Los macronutrientes en la harina de pescado son importantes para la acuicultura y la digestibilidad de la harina de pescado como ingrediente es muy alta en comparacioacuten con la mayoriacutea de los otros ingredientes de alimentos balanceados
Cada vez maacutes los micronutrientes especialmente las ventajas nutricionales que se obtienen a traveacutes de los aacutecidos grasos poliinsaturados el perfil de aminoaacutecidos y el perfil de vitaminas y minerales estaacuten siendo reconocidos no solo por los beneficios para la salud del animal de granja sino tambieacuten por los beneficios maacutes evidentes en torno al rendimiento del crecimiento
En la actualidad y en teacuterminos praacutecticos otros ingredientes de alimentos balanceados no tienen las ventajas nutricionales maacutes amplias de los ingredientes marinos Esto puede cambiar con el advenimiento de algunas de las nuevas tecnologiacuteas disponibles para producir por ejemplo proteiacutenas del metano o aceite que contenga aacutecidos grasos omega-3 de las plantas terrestres pero la pregunta siempre
seraacute sobre el volumen de suministro que se puede lograr en relacioacuten con las demandas de una industria acuiacutecola que sigue creciendo a un ritmo constante cercano a la tasa de 58 anual en el periacuteodo 2005-2014 ((FAO) Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Alimentacioacuten y la
Agricultura 2016)
Predeciendo el suministro de materia prima
Asegurar el suministro continuo de materias primas para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es una de las prioridades de IFFO y un proyecto auspiciado por IFFO en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling en el Reino Unido investigoacute coacutemo esto podriacutea cambiar durante los proacuteximos 10 antildeos
Se calcularon estimaciones basaacutendose en los datos de la FAO y de IFFO para la posicioacuten actual asiacute como para las predicciones de 5 antildeos y 10 antildeos Actualmente se utilizan alrededor de 20 millones de toneladas de materia prima anualmente en todo el mundo para la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado De este total 14 millones de toneladas provienen de pescado entero procedente de pesqueriacuteas de reduccioacuten de las cuales casi el 50 proviene de Ameacuterica del Sur
Los subproductos aportan 56 millones de toneladas (37 millones de toneladas de pesqueriacuteas de captura y 19 millones de toneladas de la acuicultura) lo que equivale a aproximadamente el 28 del suministro total de materias primas Europa es uno de los principales contribuyentes de subproductos de pesqueriacuteas de captura (12 millones de toneladas) y Asia contribuye subproductos de la acuicultura (08 millones de toneladas)
En los proacuteximos 10 antildeos se estima que la produccioacuten de harina de pescado creceraacute entre un 25 - 30 principalmente como resultado del
aumento de la disponibilidad de materias primas en su mayor parte de subproductos de mariscos procesados Por diversas razones muchas de las cuales son logiacutesticas y se refieren a la recoleccioacuten y transporte de la materia prima a las plantas de harina de pescado la utilizacioacuten de subproductos en la produccioacuten de harina de pescado y aceite de pescado tiene cierto margen de mejora
Los rendimientos de la harina de pescado y el aceite de pescado procedentes de subproductos difieren en comparacioacuten con el pescado entero Se preveacute que la produccioacuten de aceite de pescado aumente en un nivel menor (5-10) durante ese periacuteodo como consecuencia de la creciente proporcioacuten de subproductos de las pesqueriacuteas de pescado blanco y del aumento de las contribuciones de las especies de acuicultura de agua dulce que a menudo tienen un contenido menor de aceite
La restriccioacuten maacutes apremiante de los ingredientes marinos desde la perspectiva del desarrollo de la acuicultura se relaciona con la disponibilidad del aceite de pescado y el suministro de aacutecidos grasos omega-3 aacutecido eicosapentaenoico (EPA) y aacutecido docosahexaenoico (DHA)
Con estos compuestos existe una necesidad muy real de aumentar el volumen de suministro Ambas grasas son esenciales para la salud del salmoacuten de cultivo y lo que es maacutes importante se mantienen en la carne del salmoacuten de cultivo y proporcionan beneficios para la salud de los seres humanos
Un suministro finito global incluyendo en tiempos muy recientes un impacto adicional de los eventos de El Nintildeo en Ameacuterica del Sur ha afectado la disponibilidad de estos compuestos El equipo del proyecto calculoacute que anualmente se suministran aproximada-mente 210000 toneladas de EPA y DHA de fuentes globales siendo Ameacuterica del Sur el principal contribuyente de este total
Hipoteacuteticamente si se procesara todo el subproducto disponible podriacutea haber
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 7
NOTICIAS IFFO
170000 toneladas adicionales de EPA y DHA disponibles Teniendo en cuenta coacutemo cambiariacutea el suministro de capturas silvestres y la produccioacuten acuiacutecola durante los proacuteximos diez antildeos el equipo predijo que esto podriacutea aumentar a 200000 toneladas adicionales en 2025 suponiendo que todos los subproductos disponibles son recolectados
Hay al menos un cierto margen para aumentar el suministro en el futuro aunque con algunas preocupaciones praacutecticas relacionadas con la disponibilidad y la recoleccioacuten de materia prima de subproductos Este es un punto importante ya que estamos probablemente lejos de la realidad comercial de las fuentes alternativas de EPA y DHA en los voluacutemenes necesarios y solo a traveacutes del trabajo conjunto en el suministro de todos los ingredientes se podraacuten satisfacer las demandas de la creciente industria acuiacutecola
Suministro sostenible y certificacioacuten
Es interesante observar las percepciones sobre la sostenibilidad en la industria de los ingredientes marinos particularmen-te desde la perspectiva de una comparacioacuten con otros alimentos balanceados y materiales alimenticios A partir de 2009 IFFO trabajoacute en el desarrollo de un sistema independiente de certificacioacuten de terceros para ingredientes marinos junto con el apoyo de la industria supermercados y ONG que fue adoptado por la industria en el 2011
Cinco antildeos despueacutes el esquema de suministro responsable de IFFO (IFFO RS) estaacute funcionando a traveacutes de la
versioacuten 20 que deberiacutea ser adoptada a finales de 2017 En el 2015 el programa IFFO RS representoacute maacutes del 40 del suministro global de harina de pescado y aceite de pescado alrededor de 22 millones de toneladas de suministro de harina de pescado Las predicciones para el crecimiento del material certificado suministrado por la industria indican que este representaraacute aproximadamente el 47 de la produccioacuten mundial a finales de 2017 con planes para aumentar esto mediante la adopcioacuten de varios Programas de Mejoras en diferentes paiacuteses alrededor del mundo
Cuando se considera esta cifra como una produccioacuten global de material conforme en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados utilizados en alimentos balanceados acuaacuteticos los ingredientes marinos estaacuten muy bien representados con un porcentaje de suministro certificado mundial que excede las cifras de ingredientes como por ejemplo la soya y el trigo
Resumen
Los ingredientes marinos han tenido un papel crucial en el desarrollo de los sistemas de acuicultura de alimentacioacuten y seguiraacuten hacieacutendolo en el futuro
La necesidad de la acuicultura es la del crecimiento continuo del volumen de alimentos balanceados junto con la capacidad de satisfacer los requerimien-tos nutricionales y de calidad de los productos finales de las especies acuaacuteticas de cultivo A pesar de una representacioacuten criacutetica de los ingredientes marinos en los medios de
comunicacioacuten es evidente que el volumen de suministro requerido seraacute impulsado por una situacioacuten en la que la harina de pescado y el aceite de pescado son componentes importantes dentro de la canasta de ingredientes disponibles con un enfoque de ldquoademaacutes derdquo en lugar de en reemplazo de
Referencias
(FAO) Food and Agriculture Organisa-tion (2016) THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE
Jackson A (2012) Fishmeal and Fish oil and their role in Sustainable Aquaculture
Sarker P K Kapuscinski A R Lanois A J Livesey E
D Bernhard P amp Coley M L (2016) Towards Sustainable Aquafeeds Complete Substitution of Fish Oil with Marine Microalga Schizochytrium sp Improves Growth and Fatty Acid
Deposition in Juvenile Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) 1ndash17 httpdoiorg101371journalpone0156684
Tacon A G J amp Metian M (2008) Global overview on the use of fishmeal and fish oil in industrially compounded aquafeeds Trends and future prospects Aquaculture 285(1-4)
146ndash158 httpdoiorg101016jaquaculture200808015
Ytrestoslashyl T Aas T S amp Aringsgaringrd T (2015) Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway Aquaculture 448 365ndash374 httpdoiorg101016j aquaculture201506023
NOTICIAS IFFO
8 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Reunioacuten del Comiteacute de UN-TDG Ginebra
La Dra Gretel
Bescoby participoacute
recientemente en
el 50ordm sesioacuten de la
Reunioacuten del
Comiteacute de
Expertos en
Transporte de
Mercanciacuteas Peligrosas Expertos de las
Naciones Unidas (UN-TDG) celebrada
en Ginebra del 28 de noviembre al 6 de
diciembre El Comiteacute que trabaja en
nombre de la ONU tiene un rol en el
logro de la coherencia con las diferentes
regulaciones nacionales relacionadas
con el transporte de mercanciacuteas
peligrosas a traveacutes de las Recomenda-
ciones sobre Transporte de Mercanciacuteas
Peligrosas Reglamento Modelo (ahora
en su decimonovena edicioacuten revisada)
La revisioacuten y adopcioacuten de la propuesta
es un paso importante para lograr
cambios en la formulacioacuten del texto
sobre la estabilizacioacuten de la harina de
pescado en el enviacuteo especiacuteficamente en
relacioacuten con los antioxidantes
permitidos (y su nivel)
En el desarrollo del caso IFFO presentoacute
un documento que proporcionoacute los
resultados del ensayo de 12 meses
sobre la estabilidad de la harina de
pescado que apoya el nivel de dosis
reducida de 300 ppm de etoxiquina asiacute
como el uso de BHT y tocoferoles Los
resultados favorables del ensayo
demostraron que la harina de pescado
puede ser transportada con seguridad
con los antioxidantes solicitados y los
niveles utilizados IFFO propuso la
reduccioacuten de los niveles residuales de
etoxiquina de las 100 ppm actuales a 50
ppm en el momento del enviacuteo asiacute como
la inclusioacuten en el Reglamento Modelo de
UN-TDG de BHT y tocoferoles como
antioxidantes alternativos para la
estabilizacioacuten de la harina de pescado
Se propuso la reduccioacuten del nivel de
inclusioacuten de la etoxiquina en base al
hecho de que los productos de
descomposicioacuten proporcionan actividad
antioxidante adicional asiacute como el
hecho de que la harina de pescado
dosificada con 50 ppm de etoxiquina
pasoacute con eacutexito la prueba de auto-
calentamiento despueacutes de 12 meses de
almacenamiento
Los resultados y la solicitud de
modificacioacuten del texto del Reglamento
Modelo UN-TDG se compartieron con el
Comiteacute El Comiteacute agradecioacute a IFFO el
trabajo realizado y valoroacute el alcance de
la investigacioacuten realizada para apoyar
los cambios solicitados Despueacutes de las
discusiones entre los Estados miembros
y preguntas adicionales se votoacute sobre
los cambios propuestos al texto y todos
estuvieron a favor de aceptar los
cambios propuestos para el Reglamento
Modelo El texto modificado de la
Disposicioacuten Especial 308 que se incluiraacute
en la Revisioacuten 20 del Reglamento
Modelo estipularaacute que la harina de
pescado deberaacute contener al menos 50
ppm (mg kg) de etoxiquina 100 ppm
(mg kg) de BHT o 250 ppm (mg kg) de
antioxidante a base de tocoferol en el
momento del enviacuteo Esto proporciona la
oportunidad de reducir el nivel de
etoxiquina en la harina de pescado en
un momento en que se encuentra bajo
un gran escrutinio puacuteblico Tambieacuten
ayuda a proporcionar a los productores
otra opcioacuten para la estabilizacioacuten de la
harina de pescado con la adicioacuten de los
tocoferoles como un antioxidante
nombrado reduciendo asiacute la
vulnerabilidad asociada con tener solo
dos antioxidantes nombrados (ambos en
proceso de reautorizacioacuten en la UE)
El proacuteximo paso en el proceso de
modificacioacuten de las normas de enviacuteo
para la harina de pescado seraacute presentar
los datos y el texto propuesto a la
Reunioacuten Editorial y Teacutecnica de la OMI
que se celebraraacute en mayo del 2017 asiacute
como a la Reunioacuten del Subcomiteacute de
Transporte de Cargas y Contenedores
(CCC) de la OMI que se celebraraacute en
setiembre del 2017 En esa reunioacuten se
decidiraacute si el mismo texto se adoptaraacute
en los coacutedigos de la OMI
Esto es un eacutexito para IFFO pero todaviacutea
queda mucho por hacer y seguimos
dando mucha importancia a este
asunto Los cambios pragmaacuteticos a las
normas de enviacuteo de harina de pescado
siguen siendo una alta prioridad para
IFFO y actualizaremos a los miembros
sobre cualquier novedad en el proceso
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 9
NOTICIAS IFFO
Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
10 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 11
Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
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japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
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que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 7
NOTICIAS IFFO
170000 toneladas adicionales de EPA y DHA disponibles Teniendo en cuenta coacutemo cambiariacutea el suministro de capturas silvestres y la produccioacuten acuiacutecola durante los proacuteximos diez antildeos el equipo predijo que esto podriacutea aumentar a 200000 toneladas adicionales en 2025 suponiendo que todos los subproductos disponibles son recolectados
Hay al menos un cierto margen para aumentar el suministro en el futuro aunque con algunas preocupaciones praacutecticas relacionadas con la disponibilidad y la recoleccioacuten de materia prima de subproductos Este es un punto importante ya que estamos probablemente lejos de la realidad comercial de las fuentes alternativas de EPA y DHA en los voluacutemenes necesarios y solo a traveacutes del trabajo conjunto en el suministro de todos los ingredientes se podraacuten satisfacer las demandas de la creciente industria acuiacutecola
Suministro sostenible y certificacioacuten
Es interesante observar las percepciones sobre la sostenibilidad en la industria de los ingredientes marinos particularmen-te desde la perspectiva de una comparacioacuten con otros alimentos balanceados y materiales alimenticios A partir de 2009 IFFO trabajoacute en el desarrollo de un sistema independiente de certificacioacuten de terceros para ingredientes marinos junto con el apoyo de la industria supermercados y ONG que fue adoptado por la industria en el 2011
Cinco antildeos despueacutes el esquema de suministro responsable de IFFO (IFFO RS) estaacute funcionando a traveacutes de la
versioacuten 20 que deberiacutea ser adoptada a finales de 2017 En el 2015 el programa IFFO RS representoacute maacutes del 40 del suministro global de harina de pescado y aceite de pescado alrededor de 22 millones de toneladas de suministro de harina de pescado Las predicciones para el crecimiento del material certificado suministrado por la industria indican que este representaraacute aproximadamente el 47 de la produccioacuten mundial a finales de 2017 con planes para aumentar esto mediante la adopcioacuten de varios Programas de Mejoras en diferentes paiacuteses alrededor del mundo
Cuando se considera esta cifra como una produccioacuten global de material conforme en comparacioacuten con otros ingredientes de alimentos balanceados utilizados en alimentos balanceados acuaacuteticos los ingredientes marinos estaacuten muy bien representados con un porcentaje de suministro certificado mundial que excede las cifras de ingredientes como por ejemplo la soya y el trigo
Resumen
Los ingredientes marinos han tenido un papel crucial en el desarrollo de los sistemas de acuicultura de alimentacioacuten y seguiraacuten hacieacutendolo en el futuro
La necesidad de la acuicultura es la del crecimiento continuo del volumen de alimentos balanceados junto con la capacidad de satisfacer los requerimien-tos nutricionales y de calidad de los productos finales de las especies acuaacuteticas de cultivo A pesar de una representacioacuten criacutetica de los ingredientes marinos en los medios de
comunicacioacuten es evidente que el volumen de suministro requerido seraacute impulsado por una situacioacuten en la que la harina de pescado y el aceite de pescado son componentes importantes dentro de la canasta de ingredientes disponibles con un enfoque de ldquoademaacutes derdquo en lugar de en reemplazo de
Referencias
(FAO) Food and Agriculture Organisa-tion (2016) THE STATE OF WORLD FISHERIES AND AQUACULTURE
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Ytrestoslashyl T Aas T S amp Aringsgaringrd T (2015) Utilisation of feed resources in production of Atlantic salmon (Salmo salar) in Norway Aquaculture 448 365ndash374 httpdoiorg101016j aquaculture201506023
NOTICIAS IFFO
8 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Reunioacuten del Comiteacute de UN-TDG Ginebra
La Dra Gretel
Bescoby participoacute
recientemente en
el 50ordm sesioacuten de la
Reunioacuten del
Comiteacute de
Expertos en
Transporte de
Mercanciacuteas Peligrosas Expertos de las
Naciones Unidas (UN-TDG) celebrada
en Ginebra del 28 de noviembre al 6 de
diciembre El Comiteacute que trabaja en
nombre de la ONU tiene un rol en el
logro de la coherencia con las diferentes
regulaciones nacionales relacionadas
con el transporte de mercanciacuteas
peligrosas a traveacutes de las Recomenda-
ciones sobre Transporte de Mercanciacuteas
Peligrosas Reglamento Modelo (ahora
en su decimonovena edicioacuten revisada)
La revisioacuten y adopcioacuten de la propuesta
es un paso importante para lograr
cambios en la formulacioacuten del texto
sobre la estabilizacioacuten de la harina de
pescado en el enviacuteo especiacuteficamente en
relacioacuten con los antioxidantes
permitidos (y su nivel)
En el desarrollo del caso IFFO presentoacute
un documento que proporcionoacute los
resultados del ensayo de 12 meses
sobre la estabilidad de la harina de
pescado que apoya el nivel de dosis
reducida de 300 ppm de etoxiquina asiacute
como el uso de BHT y tocoferoles Los
resultados favorables del ensayo
demostraron que la harina de pescado
puede ser transportada con seguridad
con los antioxidantes solicitados y los
niveles utilizados IFFO propuso la
reduccioacuten de los niveles residuales de
etoxiquina de las 100 ppm actuales a 50
ppm en el momento del enviacuteo asiacute como
la inclusioacuten en el Reglamento Modelo de
UN-TDG de BHT y tocoferoles como
antioxidantes alternativos para la
estabilizacioacuten de la harina de pescado
Se propuso la reduccioacuten del nivel de
inclusioacuten de la etoxiquina en base al
hecho de que los productos de
descomposicioacuten proporcionan actividad
antioxidante adicional asiacute como el
hecho de que la harina de pescado
dosificada con 50 ppm de etoxiquina
pasoacute con eacutexito la prueba de auto-
calentamiento despueacutes de 12 meses de
almacenamiento
Los resultados y la solicitud de
modificacioacuten del texto del Reglamento
Modelo UN-TDG se compartieron con el
Comiteacute El Comiteacute agradecioacute a IFFO el
trabajo realizado y valoroacute el alcance de
la investigacioacuten realizada para apoyar
los cambios solicitados Despueacutes de las
discusiones entre los Estados miembros
y preguntas adicionales se votoacute sobre
los cambios propuestos al texto y todos
estuvieron a favor de aceptar los
cambios propuestos para el Reglamento
Modelo El texto modificado de la
Disposicioacuten Especial 308 que se incluiraacute
en la Revisioacuten 20 del Reglamento
Modelo estipularaacute que la harina de
pescado deberaacute contener al menos 50
ppm (mg kg) de etoxiquina 100 ppm
(mg kg) de BHT o 250 ppm (mg kg) de
antioxidante a base de tocoferol en el
momento del enviacuteo Esto proporciona la
oportunidad de reducir el nivel de
etoxiquina en la harina de pescado en
un momento en que se encuentra bajo
un gran escrutinio puacuteblico Tambieacuten
ayuda a proporcionar a los productores
otra opcioacuten para la estabilizacioacuten de la
harina de pescado con la adicioacuten de los
tocoferoles como un antioxidante
nombrado reduciendo asiacute la
vulnerabilidad asociada con tener solo
dos antioxidantes nombrados (ambos en
proceso de reautorizacioacuten en la UE)
El proacuteximo paso en el proceso de
modificacioacuten de las normas de enviacuteo
para la harina de pescado seraacute presentar
los datos y el texto propuesto a la
Reunioacuten Editorial y Teacutecnica de la OMI
que se celebraraacute en mayo del 2017 asiacute
como a la Reunioacuten del Subcomiteacute de
Transporte de Cargas y Contenedores
(CCC) de la OMI que se celebraraacute en
setiembre del 2017 En esa reunioacuten se
decidiraacute si el mismo texto se adoptaraacute
en los coacutedigos de la OMI
Esto es un eacutexito para IFFO pero todaviacutea
queda mucho por hacer y seguimos
dando mucha importancia a este
asunto Los cambios pragmaacuteticos a las
normas de enviacuteo de harina de pescado
siguen siendo una alta prioridad para
IFFO y actualizaremos a los miembros
sobre cualquier novedad en el proceso
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 9
NOTICIAS IFFO
Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
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NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 11
Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
NOTICIAS IFFO
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japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
NOTICIAS IFFO
8 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Reunioacuten del Comiteacute de UN-TDG Ginebra
La Dra Gretel
Bescoby participoacute
recientemente en
el 50ordm sesioacuten de la
Reunioacuten del
Comiteacute de
Expertos en
Transporte de
Mercanciacuteas Peligrosas Expertos de las
Naciones Unidas (UN-TDG) celebrada
en Ginebra del 28 de noviembre al 6 de
diciembre El Comiteacute que trabaja en
nombre de la ONU tiene un rol en el
logro de la coherencia con las diferentes
regulaciones nacionales relacionadas
con el transporte de mercanciacuteas
peligrosas a traveacutes de las Recomenda-
ciones sobre Transporte de Mercanciacuteas
Peligrosas Reglamento Modelo (ahora
en su decimonovena edicioacuten revisada)
La revisioacuten y adopcioacuten de la propuesta
es un paso importante para lograr
cambios en la formulacioacuten del texto
sobre la estabilizacioacuten de la harina de
pescado en el enviacuteo especiacuteficamente en
relacioacuten con los antioxidantes
permitidos (y su nivel)
En el desarrollo del caso IFFO presentoacute
un documento que proporcionoacute los
resultados del ensayo de 12 meses
sobre la estabilidad de la harina de
pescado que apoya el nivel de dosis
reducida de 300 ppm de etoxiquina asiacute
como el uso de BHT y tocoferoles Los
resultados favorables del ensayo
demostraron que la harina de pescado
puede ser transportada con seguridad
con los antioxidantes solicitados y los
niveles utilizados IFFO propuso la
reduccioacuten de los niveles residuales de
etoxiquina de las 100 ppm actuales a 50
ppm en el momento del enviacuteo asiacute como
la inclusioacuten en el Reglamento Modelo de
UN-TDG de BHT y tocoferoles como
antioxidantes alternativos para la
estabilizacioacuten de la harina de pescado
Se propuso la reduccioacuten del nivel de
inclusioacuten de la etoxiquina en base al
hecho de que los productos de
descomposicioacuten proporcionan actividad
antioxidante adicional asiacute como el
hecho de que la harina de pescado
dosificada con 50 ppm de etoxiquina
pasoacute con eacutexito la prueba de auto-
calentamiento despueacutes de 12 meses de
almacenamiento
Los resultados y la solicitud de
modificacioacuten del texto del Reglamento
Modelo UN-TDG se compartieron con el
Comiteacute El Comiteacute agradecioacute a IFFO el
trabajo realizado y valoroacute el alcance de
la investigacioacuten realizada para apoyar
los cambios solicitados Despueacutes de las
discusiones entre los Estados miembros
y preguntas adicionales se votoacute sobre
los cambios propuestos al texto y todos
estuvieron a favor de aceptar los
cambios propuestos para el Reglamento
Modelo El texto modificado de la
Disposicioacuten Especial 308 que se incluiraacute
en la Revisioacuten 20 del Reglamento
Modelo estipularaacute que la harina de
pescado deberaacute contener al menos 50
ppm (mg kg) de etoxiquina 100 ppm
(mg kg) de BHT o 250 ppm (mg kg) de
antioxidante a base de tocoferol en el
momento del enviacuteo Esto proporciona la
oportunidad de reducir el nivel de
etoxiquina en la harina de pescado en
un momento en que se encuentra bajo
un gran escrutinio puacuteblico Tambieacuten
ayuda a proporcionar a los productores
otra opcioacuten para la estabilizacioacuten de la
harina de pescado con la adicioacuten de los
tocoferoles como un antioxidante
nombrado reduciendo asiacute la
vulnerabilidad asociada con tener solo
dos antioxidantes nombrados (ambos en
proceso de reautorizacioacuten en la UE)
El proacuteximo paso en el proceso de
modificacioacuten de las normas de enviacuteo
para la harina de pescado seraacute presentar
los datos y el texto propuesto a la
Reunioacuten Editorial y Teacutecnica de la OMI
que se celebraraacute en mayo del 2017 asiacute
como a la Reunioacuten del Subcomiteacute de
Transporte de Cargas y Contenedores
(CCC) de la OMI que se celebraraacute en
setiembre del 2017 En esa reunioacuten se
decidiraacute si el mismo texto se adoptaraacute
en los coacutedigos de la OMI
Esto es un eacutexito para IFFO pero todaviacutea
queda mucho por hacer y seguimos
dando mucha importancia a este
asunto Los cambios pragmaacuteticos a las
normas de enviacuteo de harina de pescado
siguen siendo una alta prioridad para
IFFO y actualizaremos a los miembros
sobre cualquier novedad en el proceso
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 9
NOTICIAS IFFO
Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
10 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 11
Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
NOTICIAS IFFO
12 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 13
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 9
NOTICIAS IFFO
Informe de IFFO sobre la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos
La Directora de IFFO en China Maggie Xu y la Especialista Teacutecnica de China Jing Zhang asistieron a la Cumbre de Innovacioacuten de la Aplicacioacuten de Valor Agregado de los Recursos Acuaacuteticos organizada por la Alianza China de Procesamiento y Comercializacioacuten de Productos Acuaacuteticos (CAPPMA) en Beijing del 21 al 22 de noviembre de 2016
La conferencia de diacutea y medio cubrioacute la aplicacioacuten de valor agregado de los recursos acuaacuteticos con especial eacutenfasis en el peacuteptido activo el azuacutecar activo y los liacutepidos activos Alrededor de 200 delegados asistieron a la cumbre incluyendo empresas chinas e instituciones acadeacutemicas La cumbre incluyoacute dos sesiones plenarias dos sesiones teacutecnicas y un panel de debate Los ponentes y panelistas intercambia-ron informacioacuten en materia de reglamentacioacuten I + D y situaciones de mercado
Seguacuten un director del Ministerio de Agricultura (MOA) la produccioacuten acuaacutetica total de China el antildeo pasado fue de 67 millones de toneladas incluyendo 49 millones de toneladas de productos de cultivo y 18 millones de toneladas de productos silvestres China produce maacutes del 60 de la produccioacuten acuiacutecola mundial mientras que la cosecha silvestre representa un tercio del volumen de produccioacuten mundial Alrededor de 23 millones de toneladas de productos acuaacuteticos fueron procesados en China el antildeo pasado Dos tercios de los productos finales se congelaron y la proporcioacuten de productos de mayor valor agregado fue pequentildea El procesamiento de valor agregado de los subproductos de pesqueriacuteas es importante para evitar el desperdicio o la contaminacioacuten En general la tasa de procesamiento de productos acuaacuteticos fue de 34 en 2015 Las tasas de
procesamiento de productos marinos y de agua dulce fueron respectivamente de 50 y 17 En general en la economiacutea pesquera china la cosecha y el cultivo primarios representa el 51 el procesamiento industrial toma una cuota del 23 mientras que los servicios correspondientes contribuyen el 26 El sector pesquero en China sufre una baja efectividad comparativa y limitaciones de los recursos y el medio ambiente Otros desafiacuteos incluyen los costos de mano de obra y de uso de la tierra etc El objetivo del sector acuaacutetico de China es suministrar productos de mayor valor antildeadido que sean faacuteciles de usar y que tengan funciones de beneficios para la salud MOA pide progreso en teacuterminos de procesamiento intensivo de productos acuaacuteticos de agua dulce
El Profesor Asistente de la Farmacia Cliacutenica de University of Southern California (USC) Benson Kuo realizoacute una presentacioacuten sobre la Supervisioacuten de Alimentos y Medicamentos Funcionales Marinos por la Administra-cioacuten de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos Su archivo PPT (en ingleacutes) estaacute disponible a peticioacuten
Seguacuten una investigacioacuten del Departamento de Nutricioacuten e Ingenieriacutea Alimentaria del Instituto de Investiga-cioacuten del Mar Amarillo entre los consumidores chinos que realizaron la encuesta el 23 conociacutea bien los alimentos saludables el 15 no teniacutea idea de lo que eran los alimentos saludables y el 62 teniacutea conocimientos pero no teniacutea confianza en la eleccioacuten El 73 de la cuota de mercado de alimentos saludables en China es tomada por productos vegetales La homogeneidad la falta de tecnologiacutea avanzada y nueva y un sistema de regulacioacuten inadecuado son los principales retos a los que se enfrenta
actualmente la industria
El Director General del Centro de Desarrollo de la Nutricioacuten Puacuteblica de China (CPNDC) el Sr Xiaodong Yu presentoacute en gran detalle el concepto general de la industria de la salud de China Se le solicitoacute a todos los departamentos gubernamentales que incluyeran el elemento de salud puacuteblica en las poliacuteticas El objetivo del gobierno es elevar la esperanza de vida promedio de los chinos de 76 antildeos en la actualidad a 79 antildeos La tarea es un desafiacuteo dado el deterioro de la fertilidad del suelo la contaminacioacuten generalizada del agua el aire y el suelo asiacute como la inanicioacuten invisible Seguacuten la encuesta nacional de nutricioacuten realizada una vez cada 10 antildeos el problema de la deficiencia de micronutrientes entre los chinos es cada vez maacutes grave especialmente para el crecimiento de las ceacutelulas cerebrales
Un productor chino realizoacute una presentacioacuten sobre el mercado chino de peacuteptidos de colaacutegeno en su presenta-cioacuten El pescado es la mayor fuente de materia prima para el peacuteptido de colaacutegeno mientras que la nutricioacuten de la piel es el mayor mercado Internacional-mente Asia el Reino Unido y Brasil son los principales mercados Entre 2014 y 2015 el mercado de China crecioacute un 40 anual alcanzando el valor de CNY 10 millones seguacuten algunas estimacio-nes
Uno de los panelistas quien es el Presidente de una empresa local de alimentos saludables basados en productos marinos compartioacute las tres principales consideraciones de su empresa la ciencia y la alta tecnologiacutea como proteccioacuten la eficacia del producto para la retencioacuten de los clientes y el establecimiento de precios de mercado apropiados
10 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 11
Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
NOTICIAS IFFO
12 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 13
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
10 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
NOTICIAS IFFO
China Taller sobre aplicaciones de los subproductos de agua dulce
Jing Zhang asistioacute a un taller sobre aplicaciones de subproductos de agua dulce La produccioacuten de China de
pescado de agua dulce (las especies de peces de agua dulce convencionales en China incluyen principalmente la carpa negra la carpa herbiacutevora la carpa plateada la carpa de cabeza grande la carpa el carpiacuten y el besugo) en el 2015 era 28833 kTM y la produccioacuten de pescado marino en 2015 fue de 10363 kTM En la actualidad la tasa de procesamiento de pescado de agua dulce es del 19 mucho menor que la tasa de procesamiento de pescado marino aunque la tasa de procesamien-to ha aumentado raacutepidamente en los uacuteltimos antildeos La siguiente tabla muestra el estado de las materias primas de pescado procesadas en 2005 2010 y 2015
Estado de la materia prima de pescado procesada en 2005-2015 (000MT)
A medida que la industria de procesamiento de pescado de agua dulce se ha desarrollado los subproductos tambieacuten han aumentado raacutepidamente Hay muchas partes valiosas en los subproductos del pescado y agregar maacutes valor es siempre
un desarrollo positivo La siguiente tabla muestra los componentes de la composicioacuten del pescado de agua dulce
Tomando el 50 de subproductos de agua dulce la produccioacuten de subproductos de pescado de agua dulce en 2015 fue de 2805 kTM (No se tienen en cuenta las partes de pescado
importado ni oacuterganos internos ni cabezas) Las escamas y la piel de pescado se utilizan para producir peacuteptidos de proteiacutenas Es una buena opcioacuten para las empresas ya que el precio en China de este peacuteptido de proteiacutena es mayor que en el mercado internacional El producto final se vende normalmente como productos alimenticios promoviendo la belleza y la
funcioacuten de la salud de los huesos
La mayor parte de la cabeza los oacuterganos internos y el filete de pescado se utilizan para producir harina de pescado y aceite de pescado de baja calidad o para los alimentos balanceados de animales directamente Los oacuterganos internos son un buen material para la produccioacuten de aceite de pescado ya
que contienen aproximadamente el 20 de aceite de pescado Desafortunada-mente es difiacutecil obtener datos detallados sobre los subproductos utilizados para la harina de pescado y el
aceite de pescado pero esperamos que esto mejore en el futuro
Al final de la conferencia se entregaron premios a los productos maacutes innovadores y tres de los cinco primeros puestos perteneciacutean a empresas miembros de IFFO El primer y segundo producto ganador fueron de Coland y el tercero fue de Zhonghai Ocean
Elemento 2015 2010 2005
Materia prima de pescado procesada 22740 17780 15480
Materia prima de productos de agua dulce pro-cesada 5610 4270 1780
Materia prima de productos marinos procesada 17120 13510 13700
Subproductos de pescado de agua dulce Ratios Aplicacioacuten
Cabezas 16-18 Alimentos balanceados o comidas
Oacuterganos internos 18-20
Alimentos balanceados contiene 20 de aceite de pescado
Filete de pescado 10-13
Alimentos balanceados contiene 9 de aceite de pescado
Escamas y piel de pescado 5-6 Peacuteptido de proteiacutena
Total 50-60
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 11
Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
NOTICIAS IFFO
12 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 13
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 11
Una visioacuten general del Equipo de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados (FPIT) Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados CAAS Beijing Columnista invitadomdashProf Min Xue Xiaofang Liang
[Este es un breve resumen y una introduccioacuten al Equipo de Innovacioacuten de Procesamien-to de Alimentos Balanceados
en el Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas Beijing El Dr Auchterlonie se reunioacute con el Prof Xue durante su visita a China en setiembre y le impresionoacute que muchas de las materias en las que el profesor y su equipo estaacuten trabajando o que han trabajado a menudo son directamente relevantes para la industria de ingredientes marinos Esto incluye la optimizacioacuten del uso de la harina de pescado en los alimentos balanceados acuaacuteticos asiacute como la seguridad de los antioxidantes como la etoxiquina Pensamos que el lector del Update encontrariacutea un resumen general de este trabajo interesante asiacute que les proporcionamos un resumen de la informacioacuten y tal vez incluiremos un tema maacutes especiacutefico en una futura edicioacuten del Update]
El Instituto de Investigacioacuten de Alimentos Balanceados (FRI) de la Academia China de Ciencias Agriacutecolas (CAAS) es un instituto nacional de investigacioacuten dedicado a las ciencias de alimentos balanceados para animales El FRI se centra en el desarrollo y la utilizacioacuten de los alimentos balanceados la seguridad de los productos animales los alimentos balanceados para animales y el medioambiente ecoloacutegico y la calidad de los productos animales En FRI investigamos todas las facetas de la industria de alimentos balanceados pero principalmente nos centramos en
la biotecnologiacutea de alimentos balanceados ingenieriacutea bioquiacutemica y extraccioacuten nutricioacuten animal y tecnologiacutea de procesamiento de alimentos balanceados pruebas de alimentos balanceados y evaluaciones de seguridad asiacute como la economiacutea e informacioacuten de alimentos balanceados
El Equipo de Innovacioacuten de Procesa-miento de Alimentos Balanceados (FPIT por sus siglas en ingleacutes) fue fundado a partir del Laboratorio de Tecnologiacutea de Ingenieriacutea de Alimentos Balanceados y el Laboratorio de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos del FRI Yo dirijo el FPIT junto con el Prof Junguo Li el Prof Jun Li y el Prof Hongyuan Cheng Contamos con tres asistentes de investigacioacuten un grupo de teacutecnicos de investigacioacuten y estudiantes de posgrado
Los aspectos maacutes destacados de la investigacioacuten de FPIT se centran principalmente en los siguientes aspectos
Paraacutemetros de operacioacuten en el procesamiento y modelado de alimentos balanceados para animales y en la evaluacioacuten nutricional
Las caracteriacutesticas de las fuentes de proteiacutenas (harina de pescado y varias proteiacutenas vegetales) y fuentes de almidoacuten (harina de trigo maiacutez y cassawa etc) en el procesamiento por extrusioacuten flotante y de hundimiento se evaluaron en una extrusora gemela (MY56X2A) El modelado de densidad aparente se establecioacute para guiar la extrusioacuten de funcionamiento duro como la dieta flotante de bajo contenido de almidoacuten la dieta de hundimiento alta en almidoacuten y la dieta de hundimiento alta en proteiacutenas vegetales etc Evaluamos los paraacutemetros de procesamiento y la utilizacioacuten de nutrientes de dietas con niveles de nutrientes similares pero de
diversas fuentes de proteiacutena en peces con haacutebitos de alimentacioacuten diferentes Los resultados sistemaacuteticos no solo son uacutetiles para la formulacioacuten del alimento balanceado sino tambieacuten para guiar el procesamiento
Se ha establecido una base de datos para los caracteres de digestibilidad y procesamiento para maacutes de 50 ingredientes para la carpa comuacuten la lubina japonesa y el esturioacuten siberiano Hemos elaborado las reglas de peacuterdida de varios aditivos sensibles al calor incluyendo la vitamina C vitamina A D E K la fitasa y la luteiacutena despueacutes de la molienda pre-condicionamiento granulacioacuten extrusioacuten y secado en los alimentos balanceados para peces
En setiembre del 2016 co-organizamos un Taller de tecnologiacutea internacional de procesamiento de alimentos balanceados (Extrusioacuten de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos) con el Grupo Muyang en Beijing En la ceremonia de inauguracioacuten de la reunioacuten se firmoacute un acuerdo autoritario para la construc-cioacuten de la Co-Plataforma de Innovacioacuten de Procesamiento de Alimentos Balanceados para Animales entre el Grupo MUYANG y FPIT En la plataforma se evaluaraacuten maacutes funciones de procesamiento y nutricioacuten de ingredientes de alimentos balanceados en el futuro
Nutricioacuten de los peces y regulacioacuten del metabolismo
Los peces con diferentes haacutebitos de alimentacioacuten tienen diferentes comportamientos y respuestas metaboacutelicas a una dieta baja en harina de pescado Nos enfocamos en la sustitucioacuten de la HP con proteiacutenas vegetales considerando la bioseguridad y la abundancia de recursos Durante la uacuteltima deacutecada hemos realizado maacutes de 20 ensayos de investigacioacuten sobre proteiacutenas alternativas con la lubina
NOTICIAS IFFO
12 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
NOTICIAS IFFO
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 13
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
12 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
japonesa el esturioacuten y la carpa herbiacutevora Estos ensayos incluyeron la examinacioacuten de la digestibilidad el perfil de aminoaacutecidos ideal funciones de aminoaacutecidos esenciales y condicionales aacutecidos grasos regulacioacuten del consumo de alimentos en el sistema nervioso perifeacuterico y central etc Se identificoacute un mecanismo de regulacioacuten molecular y de comportamiento con anorexia a corto plazo y adaptacioacuten a la alimentacioacuten a largo plazo (4 - 8 semanas) en peces carniacutevoros con la lubina japonesa haciendo frente a las dietas altas en proteiacutenas vegetales En contraste las especies herbiacutevoras como
la carpa herbiacutevora muestra anorexia inducida con una dieta alta en harina de pescado despueacutes de 8 semanas de alimentacioacuten Otras enfermedades
metaboacutelicas relacionadas como la hepatosis se estudiaron en niveles in vivo (liacutenea celular) e in vitro Se estaacute llevando a cabo la programacioacuten temprana de la nutricioacuten (etapa de larva) y la intervencioacuten en la nutricioacuten de los reproductores en la criacutea de subespecies con tolerancia a las proteiacutenas vegetales como la lubina japonesa y el esturioacuten
Eficacia y tolerancia de los ingredientes y aditivos de los alimentos balanceados de animales
Desde el 2007 hemos estado desarrollando pruebas de eficacia y tolerancia de alimentos balanceados y
aditivos para el registro de nuevos productos en MOA un proyecto para el Centro Nacional de Evaluacioacuten de Seguridad de Alimentos Balanceados Acuaacuteticos Maacutes de 10 aditivos de las dietas de peces han sido evaluados o reevaluados en el laboratorio tales como la luteiacutena la curcumina los aacutecidos biliares la levadura de selenio la pared celular de levadura y varios antioxidantes TBHQ BHA BHT y etoxiquina Se identificaron los riesgos y los maacutergenes de seguridad y se autorizaron nuevos productos para uso comercial Tambieacuten hemos creado la base de datos de huellas espectrales NIR de la harina de pescado y el cloruro de colina para la identificacioacuten de la adulteracioacuten
Por uacuteltimo hemos participado en el trabajo conjunto de evaluacioacuten de la seguridad de la melamina el salbutamol y la ractopamina para MOA y hemos proporcionado datos baacutesicos para la regulacioacuten y la gestioacuten de estos productos quiacutemicos en los alimentos balanceados de animales para el gobierno chino
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
El ADN recolectado en el agua de mar puede resolver misterios sobre los peces maacutes grandes del mundo
Utilizando solo el ADN de ceacutelulas desprendidas que flotan en el oceacuteano los cientiacuteficos han podido determinar el tamantildeo de la poblacioacuten y las propiedades geneacuteticas de uno de los animales maacutes grandes y misteriosos del mundo el tiburoacuten ballena El trabajo marca la primera vez que los investigadores han podido utilizar el denominado ADN ambiental (eDNA por sus siglas en ingleacutes) para estimar las caracteriacutesticas geneacuteticas de una especie acuaacutetica y podriacutea ayudar a los cientiacuteficos a estudiar la poblacioacuten y
la salud de una amplia gama de animales marinos sin tener que poner un pie en el agua
Los resultados son un avance conceptual comenta Ryan Kelly bioacutelogo marino de la Universidad de Washington (UW) en Seattle que no participoacute en la investigacioacuten Ellos empujan los liacutemites de lo que es posible hacer con el ADN ambiental
La investigacioacuten remonta sus oriacutegenes a un diacutea de verano de 2007 cuando un trabajador de una plataforma petrolera
de Maersk Oil en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen frente a la costa de Qatar vio algo sorprendente un grupo de aproximadamente 100 tiburones ballena que se alimentaban cerca de la superficie Los cientiacuteficos no se habiacutean dado cuenta de que los peces los maacutes grandes del mundo con un tamantildeo aproximado a un autobuacutes escolar frecuentaban estas aguas y el yacimiento de gas pronto se convirtioacute en un semillero para estudiar esta especie en peligro de extincioacuten
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NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
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14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
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Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
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18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 13
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Los tiburones ballena pueden ser difiacuteciles de localizar ya que se encuentran a menudo mar adentro Aquellos en el yacimiento petroliacutefero de Al Shaheen se encontraban a maacutes de 80 kiloacutemetros de la costa en el Golfo Araacutebigo La bioacuteloga Eva Egelyng Sigsgaard del Museo de Historia Natural de Dinamarca en la Universidad de Copenhague y su equipo recolectaron agua de mar que conteniacutea ceacutelulas de piel junto con ceacutelulas de orina y heces que se desprendieron naturalmente de los tiburones ballena y otros animales Los investigadores aislaron las ceacutelulas extrajeron y secuenciaron el ADN dentro de ellas y luego utilizaron software para asignar parte del ADN a los tiburones ballena basado en la presencia de ciertos grupos de genes Sigsgaard y su equipo tambieacuten mostraron que las ceacutelulas eran un buen indicador de la actividad reciente de los peces Ya que la luz ultravioleta y los microbios rompen el eDNA del tiburoacuten
ballena en pedazos tan chicos que son poco detectables dentro de solo unos diacuteas sus muestras probablemente rastrearon tiburones ballena que habiacutean pasado recientemente
Los investigadores utilizaron entonces el ADN para estimar el nuacutemero de tiburones ballena reproductores femeninos aproximadamente 71000 Los tiburones ballena parecen estar geneacuteticamente divididos entre dos grupos y esta estimacioacuten refleja la poblacioacuten femenina de tiburones ballena en el grupo del Oceacuteano Indo-Paciacutefico Este nuacutemero fue en general coherente con las estimaciones de las muestras de tejido real informa el equipo en liacutenea hoy en Nature Ecology amp Evolution
En un estudio relacionado publicado este mes en PLOS ONE los cientiacuteficos mostraron que el eDNA recogido en la costa de Groenlandia reveloacute cuales peces eran maacutes propensos a ser atrapados por la pesca de arrastre de aguas profundas
un hallazgo que podriacutea revolucionar la forma en que se estudian las especies marinas Utilizar el eDNA es una opcioacuten maacutes barata y maacutes faacutecil que arrastrar redes a traveacutes del fondo del oceacuteano para recolectar muestras de tejido Podemos obtener una imagen muy detallada y precisa de la fauna de peces utilizando solo el ADN ambiental dice Peter Rask Moslashller miembro del equipo y curador de peces en el Museo de Historia Natural de Dinamarca
En el futuro cientiacuteficos como Kelly de UW preveacuten usar eDNA para determinar la biodiversidad marina en haacutebitats difiacuteciles de muestrear como fondos rocosos de los oceacuteanos en los que no se puede realizar la pesca de arrastre iquestEl ADN ambiental nos da informacioacuten uacutetil sobre el mundo que no podriacuteamos haber obtenido de otra manera eacutel pregunta Creo que la respuesta es siacute
Fuente Sciencemagorg
En una
entrevista
reciente con
Undercurrent
News Eileen
Sobeck la
principal
reguladora
pesquera de los Estados Unidos dijo
que a pesar del cambio de personal que
se avecina se mantendraacuten los objetivos
centrales del Servicio Nacional de Pesca
Marina de NOAA (NMFS) desarrollar y
mantener pesqueriacuteas sostenibles
salvaguardar los recursos protegidos y
lograr la excelencia organizacional a
traveacutes de la mejora de la gestioacuten
Siempre trabajaremos en nuestra
ciencia lo que se deba traducir en
praacutecticas de gestioacuten Creo que nos
enfocaremos en los problemas de
captura incidental dijo Sobeck quien
dejaraacute su puesto el 14 de enero Hemos
vencido al monstruo de la sobrepesca
pero auacuten podriacuteamos ser maacutes eficientes
en maximizar las especies objetivo y
minimizar la captura incidental Esto
tambieacuten se aplica a las capturas
incidentales protegidasrdquo
Bajo la ley Magnuson-Stevens la gestioacuten
federal de las pesqueriacuteas se delega a 12
consejos regionales de gestioacuten pesquera
que elaboran planes de gestioacuten
pesquera y votan sobre las asignaciones
de cuotas Los consejos utilizan
encuestas e investigaciones cientiacuteficas
para medir el tamantildeo de una biomasa y
tienen amplios poderes para restringir la
pesca y reconstruir las poblaciones
agotadas un sistema que ha funcionado
bien en teacuterminos generales dijo Sobeck
Magnuson-Stevens
En el 2015 NOAA agregoacute 38 especies a
su lista de pesca excesiva una categoriacutea
que incluye poblaciones que tienen una
poblacioacuten demasiado baja para
reproducirse y proporcionar una captura
promedio a largo plazo En 1997 por
ejemplo esa cifra se mantuvo en 86
poblaciones Ademaacutes mientras la ley
estuvo vigente 40 poblaciones que una
vez tuvieron pesca excesiva han sido
reconstruidas a partir de octubre
Ese proceso no se llevoacute a cabo sin
controversia La supervisioacuten por parte de
la agencia de la pesqueriacutea de peces de
fondo de Nueva Inglaterra mdashdonde las
alguna vez abundantes poblaciones de
bacalao han disminuidomdashes cuestionada
a menudo por los pescadores de la zona
Jefe de pesca de NOAA Es probable que la ciencia y las capturas incidentales permanezcan en el centro de la escena bajo la administracioacuten de Trump
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
14 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
que sostienen que la regulacioacuten excesiva
ha dantildeado irreversiblemente su
sustento
Lo mismo puede decirse de la pesqueriacutea
de pargos rojos en el Golfo de Meacutexico
donde las duras tensiones entre el uso
comercial y recreativo de cuotas escasas
han causado demandas El tema domina
rutinariamente las reuniones del
Consejo de Gestioacuten de Pesqueriacuteas del
Golfo de Meacutexico y tambieacuten ha
estimulado el litigio
Hay pesqueriacuteas difiacuteciles como la
pesqueriacutea de pargos rojos donde hemos
visto un repunte de las poblaciones y
sin embargo muchas maacutes oportunida-
des para la pesca en aguas estatales sin
embargo dada la cantidad de esfuerzo
esto auacuten se traduce en temporadas
federales maacutes pequentildeas y maacutes cortas
dijo Sobeck Es una situacioacuten difiacutecil de
explicar y de gran preocupacioacuten
Sobeck antildeadioacute que Magnuson-Stevens a
veces causoacute mucho dolor para nuestra
comunidad regulada estaacute orgullosa de
lo que se ha logrado bajo los 40 antildeos de
vigencia de la ley y su tres antildeos en
NMFS Hemos reconstruido lo que
fueron poblaciones destrozadas y no
solo hemos recuperado la base
econoacutemica sino que estamos en niveles
de beneficios econoacutemicos para las
industrias las comunidades y las
personas nunca antes vistos dijo
Enfoque en la ciencia
Mejorar la sostenibilidad de la cosecha
significa que el NMFS continuaraacute
enfocaacutendose en el haacutebitat de los peces y
la mejora del conocimiento de las
pesqueriacuteas mediante la obtencioacuten de
maacutes y mejores datos de manera
rentable dijo Eso incluye coacutemo las
pesqueriacuteas se veraacuten afectadas por el
calentamiento de las aguas provocado
por el cambio climaacutetico un tema sobre
el cual Trump diverge marcadamente de
su predecesor Barack Obama Sobeck
dijo que el NMFS quiere explorar coacutemo
las poblaciones se moveraacuten de sus
haacutebitats tradicionales Sabemos que
solo porque contamos peces en un lugar
el antildeo pasado no significa que estaraacuten
alliacute este antildeo o antildeo tras antildeo dijo En la
lista de prioridades de la agencia se
incluye el desarrollo de los pronoacutesticos
detallados de los posibles cambios tanto
para la pesca comercial como para los
pescadores recreativos a corto y largo
plazo
Es para permitir que las personas hagan
sus planes sobre adonde ir de
vacaciones el antildeo proacuteximo o sobre
doacutende construir su planta de
procesamiento de pescado en 15 antildeos
Realmente necesitamos trabajar en ese
tipo de anaacutelisis climaacutetico de anaacutelisis de
vulnerabilidad sostuvo
Pesca del Aacutertico
El NMFS tambieacuten estaacute examinando los
desafiacuteos y las oportunidades mientras el
calentamiento del agua abre
oportunidades donde no ha habido
pesca previamente en las aguas aacuterticas
al norte de Alaska La zona econoacutemica
exclusiva de los Estados Unidos incluye
los mares de Chukchi y Beaufort aacutereas
que actualmente estaacuten cerradas a la
pesca comercial El Consejo de Gestioacuten
de Pesqueriacuteas del Paciacutefico Norte que
maneja las aguas federales de Alaska
creoacute un plan de gestioacuten para las aguas
aacuterticas en 2009 pero activarlo requeriraacute
maacutes investigacioacuten cientiacutefica y estudios
de las poblaciones
Los datos iniciales son limitados pero
seguacuten una estimacioacuten los mares
conteniacutean 42339 toneladas meacutetricas de
bacalao aacutertico y una biomasa explotable
de 6571t de cangrejo de nieve Creo
que potencialmente hay nuevas
oportunidades alliacute Creo que nos da la
oportunidad de hacer las cosas bien
dijo Sobeck
Eso significa dijo realizar la ciencia
fundacional para determinar queacute tipos
de peces hay alliacute cuaacuteles son las
condiciones actuales y coacutemo se pueden
monitorear esas condiciones Tenemos
una oportunidad de examinar lo que
entra en el Aacutertico con los ojos bien
abiertos y obtener los datos que
necesitamos para entender cuaacuteles son
las condiciones baacutesicas y realmente
tratar de no llegar a una situacioacuten de
sobrepesca donde nos apresuramos y
terminamos pagando el precio de hacer
reservas artificiales para permitir un
doloroso proceso de reconstruccioacuten
Hagaacutemoslo bien desde el principio
antildeadioacute
Acuicultura
Ademaacutes de sus funciones de pesca el
NMFS tambieacuten se centra en la
acuicultura en mar abierto donde la
agencia quiere promover su desarrollo
ademaacutes de cumplir sus obligaciones
regulatorias En el Golfo de Meacutexico un
marco regulatorio bajo el consejo
regional de gestioacuten de pesqueriacuteas ha
establecido las reglas para la acuicultura
en aguas federales La agencia mantuvo
recientemente una mesa redonda de
negociaciones para la industria sobre las
posibilidades y las nuevas oportunidades
de negocio
Sin embargo los desarrolladores de la
acuicultura en mar abierto tienen que
recibir permisos de NOAA la Agencia de
Proteccioacuten Ambiental y el Cuerpo de
Ingenieros del Ejeacutercito de los EEUU
ademaacutes de otras agencias federales
Sobeck dijo que las agencias estaacuten
trabajando juntas para racionalizar ese
proceso pero antildeadioacute que la acuicultura
tambieacuten enfrenta desafiacuteos sustanciales
de percepcioacuten un sentimiento que la
industria repite con frecuencia Si
podemos ayudar a comunicar al puacuteblico
que existe este enorme mercado que
hemos tercerizado a otros paiacuteses en el
extranjero y que existe el potencial de
empleos en los Estados Unidos y la
reduccioacuten de los costos de transporte y
asiacute sucesivamente comentoacute
Fuente Undercurrentnewscom
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 15
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Condiciones neutras frente a la costa del
Peruacute hasta finales del proacuteximo
verano
El Comiteacute Multisectorial encargado del
Estudio Nacional del Fenoacutemeno El Nintildeo
(ENFEN) mantiene el estado de Alerta
ldquoNo activordquo1 Sin embargo la
temperatura superficial del mar (TSM) a
lo largo de la franja costera del Peruacute
continuoacute ligeramente por encima del
promedio aunque dentro del rango
neutral
Para el proacuteximo verano el Comiteacute
Multisectorial ENFEN en base al anaacutelisis
de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
condiciones neutras tanto en el Paciacutefico
Ecuatorial Central como frente a la costa
del Peruacute Se preveacute que la sexta onda
Kelvin friacutea formada durante setiembre
de mantener su velocidad de
propagacioacuten estariacutea arribando a la costa
de Sudameacuterica entre fines de noviembre
y diciembre lo que contribuiriacutea a
mantener la anomaliacutea negativa de la
temperatura en la columna de agua
frente a la costa norte
Para los siguientes meses todos los
modelos globales inicializados a inicios
de noviembre pronostica el desarrollo
de condiciones neutras para el Paciacutefico
Central (regioacuten Nintildeo 34) durante el
verano 2016- 2017 De igual forma para
la regioacuten Oriental (Nintildeo 1+2) todos los
modelos globales continuacutean
pronosticando condiciones neutras
hasta fines del verano inclusive El
Comiteacute Multisectorial ENFEN en base al
anaacutelisis de los pronoacutesticos nacionales e
internacionales y de las observaciones
mantiene la mayor probabilidad de
ocurrencia que se presenten condiciones
neutras frente a la costa del Peruacute hasta
finales del proacuteximo verano
En resumen se estima una mayor
probabilidad de que se mantengan las
condiciones neutras en el Paciacutefico
Oriental (79) Para el Paciacutefico Central
se estiman como maacutes probables las
condiciones neutras (70) seguidas por
La Nintildea deacutebil (23)
Declaracioacuten de ENFEN del 11 de noviembre
Acuerdo de cuotas de aguas profundas
Los ministros de pesca de la UE han
acordado los liacutemites de pesca de 2017 y
2018 (o TAC totales admisibles de
capturas) para 19 poblaciones de aguas
profundas Esta es la primera vez en seis
antildeos que han llegado a un acuerdo
unaacutenime sobre las cuotas El acuerdo
reduce los TAC de la mayoriacutea de las
poblaciones como es el caso de la
mayoriacutea de las poblaciones de sable
negro todas las poblaciones de
granaderos la mayor parte de besugos y
broacutetolas de fango
Karmenu Vella Comisionado de Asuntos
Mariacutetimos y Pesqueriacutea declaroacute Por
primera vez tendremos una poblacioacuten de
aguas profundas pescada en RMS en
2017 lo cual es un buen avancerdquo Para
aquellas poblaciones para las cuales los
cientiacuteficos no pueden darnos consejos de
RMS nuestro grupo reconoce que
tenemos que manejar estas poblaciones
sensibles con precaucioacuten ya que
sabemos poco sobre ellas y se recuperan
muy lentamente El funcionario agregoacute
que junto con todo esto el nuevo
elemento de los tiburones le da la
certeza de que se ha dado otro paso
importante tanto para las poblaciones
como para los pescadores
Gracias a este acuerdo los granaderos
de las zonas del Norte se pescaraacuten en el
RMS en 2017 Este es la uacutenica poblacioacuten
para la que se dispone de asesoramiento
sobre RMS Otros TAC se mantienen
estables a partir de 2016 como es el
caso del besugo en las Azores En el
acuerdo se agrega el reloj anaranjado a
la lista de especies prohibidas Ademaacutes
la Comisioacuten propuso recortes maacutes
fuertes para algunas poblaciones pero el
Consejo decidioacute aplicar reducciones maacutes
tolerantes debido al impacto
socioeconoacutemico para algunas flotas de
pequentildea escala y porque algunas
poblaciones se pescan inevitablemente
como capturas incidentales en la
pesqueriacutea demersal (pescado blanco)
Para el besugo los liacutemites de pesca se
redujeron y solo se pueden utilizar para
cubrir las capturas incidentales Esto se
hace con el fin de proteger a la
poblacioacuten que estaacute en un nivel
histoacutericamente bajo y cerca del colapso
Un nuevo elemento del acuerdo es que
contiene tres pequentildeos TAC cientiacuteficos
para los tiburones de aguas profundas
Estos se capturan como captura
incidental inevitable en las pesqueriacuteas
que usan palangres selectivos para
capturar al sable negro La Comisioacuten
propuso permitir el desembarque de las
capturas incidentales en una base
experimental lo que ayudaraacute a mejorar
el marco de gestioacuten de la pesqueriacutea de
sable negro y obtener datos sobre los
tiburones de aguas profundas
Fuente Worldfishingnet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
Expertos procesadores de mariscos estaacuten literalmente tirando su dinero por la ventana
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
16 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
A medida que las industrias compiten
para obtener un mejor valor y monetizar
su producto los pescadores necesitan
colaborar para sacar el maacuteximo provecho
de los desembarques de pescado dijo un
ejecutivo a los asistentes en el WhiteFish
ShowHow de Marel en Copenhague Es
necesario que los pescadores cooperen
dijo Thor Sigfusson fundador de Iceland
Ocean Cluster durante su presentacioacuten
en el programa
Iceland Ocean Cluster fue creado para
conectar a diferentes grupos dentro de la
industria con el fin de maximizar el valor
de los productos marinos del paiacutes Con el
equipo y la maquinaria disponibles la
industria deberiacutea ser capaz de procesar
cada parte de la materia prima para
diferentes mercados aunque seguacuten
Sigfusson hay poco intereacutes del lado de
cultivo para utilizar auacuten maacutes las capturas
de peces
Durante otra presentacioacuten en el evento
los pescadores tambieacuten fueron
convocados a gestionar el pescado
adecuadamente durante la fase de
procesamiento con el fin de mantener
su calidad y obtener precios altos por
cada producto para el cual seraacute utilizado
La captura y el manejo a bordo es el
primer eslaboacuten de la cadena de valor
dijo Magnea Karlsdottir analista de
Matis Es importante que el pescado se
maneje bien y se entregue en las
condiciones adecuadas para el siguiente
paso de la cadena si deseamos que
conserve su valor
Existe una demanda creciente en una
variedad de productos basados en
proteiacutena de pescado Las industrias maacutes
rentables incluyen la farmaceacuteutica los
alimentos saludables los cosmeacuteticos las
bebidas y los alimentos funcionales
explicoacute Sigfusson de Iceland Ocean
Cluster Los intestinos de bacalao sub-
valorados ricos en enzimas normalmen-
te son desechados pero podriacutean alcanzar
un valor de $ 10 (euro 940) por libra en
funcioacuten de su calidad si se vende al
mercado de alimentos balanceados de
pescado La piel de los peces que
representa el 5 del peso del pescado y
normalmente se desecha se puede
utilizar para el colaacutegeno en masa para el
mercado de nutraceacuteuticos por unos $ 7
(euro 660) por libra
Ademaacutes cuando se vende como
colaacutegeno amino a la industria cosmeacutetica
puede alcanzar un valor de $75 (euro 7080)
por libra La industria de textiles paga
$120 (euro 11330) por libra para usar la piel
de pescado para prendas de vestir
destacando la materia prima por su sello
rastreable y sostenible Ademaacutes cuando
se usa en medicina para curar heridas
croacutenicas el producto puede obtener
tanto como $2000 (euro1888) por libra
Fuente Intrafishcom
Una mayor parte de la flota pesquera mundial tiene como objetivo la plena utilizacioacuten
Inge Bertil Straume gerente de ventas
de buques pesqueros del grupo de
disentildeo noruego Skipsteknisk dijo que el
mundo estaacute en medio de un
movimiento global en el sector
pesquero que tiene sentido desde el
punto de vista
financiero medioam-
biental y praacutectico la
plena utilizacioacuten El
objetivo es abarcarlo
todo en la actualidad
dijo a IntraFish Incluso
en los palangreros hay
un gran eacutenfasis en tener
la capacidad de no
regresar nada al mar
sino de llevar todo a tierra Y por
supuesto el impulsor de un negocio es
el dinero y es una inversioacuten que vale la
pena
Karl Bratvold gerente de buques de
Starbound una embarcacioacuten
procesadora y de captura que cultiva
abadejo de Alaska en el mar de Bering
afirmoacute que los propietarios de su
empresa se dieron cuenta de que no
estaban maximizando sus capturas por
lo que decidieron invertir en el
procesamiento a bordo Lo que
teniacuteamos era valioso y se iba por la
borda dijo Bratvold Necesitamos
capturar todo lo que podamos
Eso llevoacute a la ambiciosa tarea de
extender y convertir el buque pero fue
una tarea que dio sus frutos Las
empresas que manejan este tipo de
equipos estaacuten obteniendo grandes
beneficiosrdquo dijo Gunnar Palsson
gerente de innovacioacuten de Hedinn un
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 17
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
Es hora de discutir el siguiente paso que
la industria de la acuicultura debe dar en
el camino hacia el cultivo sostenible de
mariscos El desafiacuteo por delante requiere
que los proveedores piensen fuera de sus
zonas de confort pero es vital para lograr
una acuicultura verdaderamente
sostenible
Este proacuteximo paso mdashun concepto
conocido como gestioacuten zonalmdash requiere
que la industria reconozca expliacutecitamen-
te que una granja de mariscos puede
tener un impacto adverso en otra granja
si se encuentran muy cerca entre siacute o siacute
estaacuten conectadas a traveacutes de cadenas de
suministro compartidas La descarga de
una granja puede contaminar el agua que
necesita la otra y la enfermedad puede
propagarse sin control Este problema
puede afectar a cualquier tipo de granja
en cualquier parte del mundo ya sean
granjas de pangasius a lo largo del riacuteo
Mekong en Vietnam jaulas de salmones
cerca de la costa de Chile o granjas de
camaroacuten en la India
La idea de que la salud y la seguridad de
las granjas estaacuten interconectadas no es
nueva muchos de los acuicultores de
salmoacuten son conscientes de los dantildeos
potenciales que pueden producirse y
muchas empresas han estado
imponiendo sus propios estaacutendares en
relacioacuten con la separacioacuten de las jaulas
durante antildeos Es un gran comienzo pero
no es suficiente Debemos reformular
por completo nuestra definicioacuten de
acuicultura sostenible para incluir
medidas de gestioacuten zonal
Nuestros esfuerzos actuales en relacioacuten
con la mejora se centran mucho en el
nivel de la granja a traveacutes de la
certificacioacuten sin embargo una granja
bien administrada no estaacute protegida de la
enfermedad o la contaminacioacuten del agua
de otra granja cercana La certificacioacuten
de las granjas a un estaacutendar creiacuteble mdash
como las mejores praacutecticas de
acuicultura (BAP por sus siglas en ingleacutes)
de Global Aquaculture Alliance
GlobalGAP o el Aquaculture Stewardship
Council (ASC)mdash merece la pena pero
debe combinarse con la gestioacuten de zonas
enteras de produccioacuten acuiacutecola antes de
que la industria pueda llegar a ser
verdaderamente sostenible
Este mensaje ya estaacute siendo reconocido
por la BAP en el desarrollo de su
estaacutendar de gestioacuten de zonas en la
revisioacuten propuesta del estaacutendar de ASC
para incluir la gestioacuten de zonas y
La manera de progresar en la acuicultura es adoptar la gestioacuten zonal
productor de equipos de proteiacutenas y
harina con sede en Islandia
Entre 1990 y 2000 el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado era
relativamente bajo por lo que la
tentacioacuten de antildeadir el costo y el tiempo
a la construccioacuten simplemente no valioacute
la pena dijo Palsson Desde el antildeo
2000 sin embargo el precio de la harina
de pescado y el aceite de pescado ha
aumentado mucho por lo menos se ha
duplicado Asiacute que es mucho maacutes
rentable en la actualidad Por lo tanto
hay mucho maacutes intereacutes por tener un
procesador de harina y aceite de
pescado a bordo de los arrastreros
Maacutes del 80 de los desperdicios se
arrojan por la borda y eso es
simplemente tirar el dinero a la basura
dijo Palsson Probablemente hay un
poco maacutes de intereacutes por esto en la
actualidad debido a dos cosas
comentoacute Palsson En primer lugar no
se han construido muchos grandes
arrastreros en los uacuteltimos 20 a 30 antildeos
Se construyeron muchos buques antes
de 1990 en la deacutecada de los ochenta
pero despueacutes de eso se han construido
muy pocos Tal vez en los uacuteltimos cinco
antildeos se ha comenzado a construir de
nuevordquo Ese auge en la construccioacuten ha
significado un replanteamiento de coacutemo
se disentildean los buques y casi todos ven
la produccioacuten de aceite y harina de
pescado como un requisito imprescindi-
ble Es bastante sencillo existe un
meacutetodo muy conocido para fabricar
harina de pescado y aceite de pescado
y hay un buen mercado mundial para
ambos productos dijo Palsson Es
bastante caro pero es muy rentable en
este momento y la inversioacuten vale la
pena sentildealoacute a IntraFish
Fuente Intrafishcom
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
18 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
mediante la inclusioacuten de la gestioacuten de
zonas en los criterios adicionales de la
herramienta de evaluacioacuten comparativa
de la Iniciativa Global de Pescados y
Mariscos Sostenibles (GSSI por sus siglas
en ingleacutes)
Ademaacutes de estas novedades muy
positivas entre las certificaciones
Sustainable Fisheries Partnership estaacute
desempentildeando un rol activo para
promover el enfoque de la gestioacuten zonal
y apoyar a los actores de la industria que
quieren tomar medidas praacutecticas En
Hainan China SFP trabajoacute con las partes
interesadas de la industria para mejorar
la sostenibilidad del cultivo de la tilapia
Como resultado este sector emplea
ahora la acuicultura zonal con resultados
positivos
Debemos ser capaces de implementar la
acuicultura zonal y lograr un cultivo
sostenible de mariscos utilizando un
modelo similar Asiacute como el trabajo diario
de los pescadores estaacute necesariamente
guiado por objetivos maacutes inmediatos a
corto plazo no podemos esperar que el
acuicultor de mariscos promedio se
concentre en el panorama general Sin
embargo podemos esperar que las
empresas productoras integradas
verticalmente los criaderos o los
procesadores vean el valor Estas
empresas y otras partes interesadas
tienen grandes inversiones y un claro
incentivo para apoyar un enfoque zonal
general que conduzca a una industria
verdaderamente sostenible
Beaver Street Fisheries y Sea Farms estaacuten
desarrollando un proyecto de mejora de
la acuicultura con los procesadores
locales y el Shrimp Farmers Club en Surat
Thani Tailandia para abordar las
necesidades de la gestioacuten zonal y
granjera para reducir el impacto del
siacutendrome de mortalidad temprana (EMS)
y otras enfermedades Mediante el
fortalecimiento o la creacioacuten de
asociaciones con la industria local en las
zonas donde se obtienen mariscos de
cultivo estas empresas pueden ayudar a
orientar a los productores para que
transiten un camino de mejora basado
en un Coacutedigo de Buenas Praacutecticas
desarrollado localmente que incluye una
estrategia para controlar conjuntamente
la enfermedad
Este enfoque puede mostrar al mercado
El cambio climaacutetico amenaza la lucha de Tailandia contra la pesca ilegal
El cambio climaacutetico amenaza con
socavar los esfuerzos de Tailandia para
combatir la pesca ilegal y evitar una
posible prohibicioacuten de exportaciones de
miles de millones de doacutelares de la
industria pesquera por parte de la Unioacuten
Europea afirma un grupo medioambien-
tal Este grupo advierte que el cambio
climaacutetico estaacute retrasando la recupera-
cioacuten de las poblaciones de peces en los
caladeros tradicionales lo que ha
llevado a los barcos a aventurarse fuera
de las aguas tailandesas en busca de
peces
La sobrepesca desempentildea un rol
fundamental en la aniquilacioacuten de las
poblaciones de peces en el Golfo de
Tailandia y el mar de Andamaacuten pero el
cambio climaacutetico es una amenaza igual
de grande dijo Suchana Chavanich un
bioacutelogo marino de la Universidad de
Chulalongkorn Los oceacuteanos maacutes caacutelidos
significan que los peces no crecen a su
longitud total El blanqueamiento de los
corales causado por el cambio climaacutetico
significa que los viveros de peces y sus
fuentes de alimentos tambieacuten estaacuten bajo
amenaza dijo Suchana
Las poblaciones de peces de Tailandia
alcanzaron su punto maacuteximo en 2006
con 856212 toneladas de pescado
capturado en el Golfo de Tailandia de
acuerdo con One Shared Ocean un
grupo que monitorea las cuestiones
marinas
Cuatro antildeos maacutes tarde se redujo a
617568 toneladas el uacuteltimo antildeo del que
el grupo tiene datos La UE emitioacute una
tarjeta amarilla a Tailandia en abril de
2015 donde advertiacutea que el paiacutes debiacutea
sanear su industria pesquera mal
regulada o enfrentar una prohibicioacuten a
las exportaciones de productos
pesqueros Tailandia es el tercer
exportador mundial de pescados y
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 19
NOTICIAS DE LA INDUSTRIA
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
mariscos con enviacuteos por $7 mil millones
de pescado y productos pesqueros en
2013 seguacuten datos del departamento
pesquero
Las exportaciones a la UE fueron de 481
millones de euros (511 millones de
doacutelares) el antildeo pasado seguacuten cifras de la
UE Desde que la UE emitioacute la tarjeta
amarilla el gobierno de Tailandia dijo
que ha registrado la mayor parte de su
flota pesquera y ha prohibido la entrada
al mar a los buques equipados con redes
de arrastre y equipo de arrastre de
fondo
Como resultado maacutes de 3500 barcos
pesqueros han sido incapaces de salir
del puerto por lo menos durante un antildeo
seguacuten la Thai Overseas Fisheries
Association A principios de este mes los
uacuteltimos 48 barcos capturados durante
las operaciones contra la pesca ilegal
fueron hundidos en la costa tailandesa
en un esfuerzo por crear arrecifes de
coral artificiales para el turismo
La UE dijo que estaacute trabajando con
Tailandia en la implementacioacuten de un
plan de accioacuten y no se ha establecido un
plazo para tomar una decisioacuten El
diaacutelogo con las autoridades tailandesas
estaacute en curso dijo Enrico Brivio
portavoz de Medio Ambiente Mariacutetimo
y Pesca en una declaracioacuten por correo
electroacutenico
Si bien el gobierno ha tratado de evitar
una prohibicioacuten de la UE no ha hecho lo
suficiente para hacer frente a los efectos
del cambio climaacutetico en la acuicultura
marina dijo Anchalee Pipattanawattana-
kul un investigador oceaacutenico de
Greenpeace Southeast Asia Cualquier
recuperacioacuten de las poblaciones de
peces a partir de las nuevas iniciativas
del gobierno contra la pesca ilegal estaacuten
amenazadas a largo plazo por el
calentamiento de los oceacuteanos sostuvo
Anchalee
Funcionarios del Departamento de Pesca
dijeron que el cambio climaacutetico es un
tema que deberaacute ser abordado por el
gabinete y el parlamento Mientras
tanto la industria pesquera se muestra
esceacuteptica sobre las garantiacuteas del
gobierno de que las medidas que ha
introducido para combatir la pesca ilegal
generaraacuten una recuperacioacuten de las
poblaciones de peces
Maacutes de 300000 personas trabajan en el
sector pesquero de Tailandia y muchos
son trabajadores migrantes de paiacuteses
vecinos Muchos pescadores me han
pedido consejos sobre el cambio de las
industrias y sobre queacute otras cosas
pueden hacer dijo Abhisit Techanitisa-
wad presidente de la Thai Overseas
Fisheries Association Simplemente no
ven su futuro a largo plazo dentro de
esta industria
Fuente Reuterscom
Las proteiacutenas de insectos en la acuicultura se acercan
El sector de insectos de la UE acoge con
satisfaccioacuten la propuesta de autorizar el
uso de proteiacutenas de insectos en la
acuicultura y considera que la
orientacioacuten sobre nuevos alimentos es
una buena base de trabajo En su reunioacuten
general celebrada el 17 de noviembre el
IPIFF organizacioacuten europea que
representa los intereses de los
productores de insectos para los
alimentos y alimentos balanceados
acogioacute con satisfaccioacuten los recientes
progresos realizados por los responsables
de poliacuteticas de la UE en los expedientes
ldquoclaverdquo para el sector
En particular el IPIFF acogioacute con
satisfaccioacuten la reciente publicacioacuten de la
guiacutea de la UE sobre nuevos alimentos de
la Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA por sus siglas en
ingleacutes) Los miembros del IPIFF valoran
mucho este documento como punto de
partida para que los productores de
insectos preparen solicitudes para
autorizar sus productos como alimento
en el mercado europeo dijo Antoine
Hubert presidente del IPIFF El IPIFF
desarrollaraacute con maacutes detalle este
documento con el fin de destacar las
especificidades de los productos de
insectos y los elementos que son
particularmente relevantes para
demostrar su seguridad para el consumo
humano agregoacute Hubert
Fuente Allaboutfeednet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
ALTERNATIVAS E INNOVACIOacuteN
20 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
Allmicroalgae se prepara para la produccioacuten a gran escala de omega-3 a base de algas
El productor portugueacutes de microalgas
Allmicroalgae Natural Products SA ha
pasado a la siguiente etapa en el
desarrollo de nuevas tecnologiacuteas de
produccioacuten para cultivar Nannochlo-
ropsis oceanica a gran escala a fin de
proporcionar aceite de omega-3 rico en
EPA a precios competitivos
Actualmente estamos trabajando con
socios estrateacutegicos dentro
de la industria de
suplementos para probar
Nannochloropsis Como es
maacutes sostenible y rentable de
producir estos clientes
estaacuten viendo el enorme
potencial de negocios del
uso de Nannochloropsis como una
fuente de omega-3 vegano vegetariano
Esta fase de prueba es un paso positivo
para asegurar el suministro de una
fuente natural y sostenible de EPA
vegetal explica la gerente de Desarrollo
de Negocios Sofiacutea Hoffmann de
Mendonccedila de Allmicroalgae Natural
Products SA
Ampliacioacuten para aplicaciones de
alimentos balanceados con tecnologiacutea de
fermentacioacuten
Ademaacutes de continuar la produccioacuten de
Chlorella de cultivo fototroacutefico y la
oportunidad de omega-3 otra aacuterea de
enfoque es finalizar el desarrollo de la
produccioacuten de fermentacioacuten de
microalgas El objetivo de este desarrollo
es poder proporcionar grandes
voluacutemenes no solo al mercado de
alimentos saludables sino tambieacuten a la
industria de alimentos balanceados La
fermentacioacuten aumenta la eficiencia de la
produccioacuten y permite un control auacuten
mayor sobre los cultivos
Fuente Foodingredientsfirstcom
AgriProtein ha generado US$ 175
millones en capital para financiar su
expansioacuten en Europa Ameacuterica del Norte
y del Sur y Asia Esta ronda de
financiacioacuten que incluiacutea inversores tales
como el grupo australiano Twynam situacutea
el valor de la empresa en maacutes de 117
millones de doacutelares y la convierte en un
destacado proveedor mundial de
alimentos balanceados a base de
insectos comentoacute la empresa
Jason Drew fundador y director de
AgriProtein dijo a FeedNavigator La
inversioacuten total despueacutes de
esta ronda se aproxima a
los US$ 30mrdquo La empresa
produce y otorga licencias
a MagMeal un alimento
balanceado rico en
proteiacutenas a base de larvas
secas molturadas y desgrasadas
producidas por Moscas Soldado Negro
(Hermetia illucens) que se alimenta de
residuos orgaacutenicos existentes derivados
de los socios de residuos municipales e
industriales
La empresa manifestoacute que ahora puede
reciclar 250 toneladas de residuos por
diacutea y que su tasa de produccioacuten de larvas
actualmente es de 50 toneladas por diacutea
La empresa ha otorgado varias licencias
internacionales de su tecnologiacutea a partes
interesadas en Australia Asia Europa
Estados Unidos y China
MagMeal tiene una gran demanda
tambieacuten hemos estado exportando a
muy corto plazo a nuestros licenciatarios
para ayudarlos a establecer sus
mercados locales antes de que
construyan faacutebricas dijo Drew De
acuerdo con el modelo de licencia
comentoacute que la empresa selecciona
socios en ubicaciones especiacuteficas que
estaacuten en su hoja de ruta estrateacutegica
Trabajamos con ellos para desarrollar
flujos de residuos locales usuarios
finales y [para asegurar] las aprobaciones
de planificacioacuten Tenemos maacutes demanda
que lo que podemos entregar a las
faacutebricas en este momento pero
lograremos escala en breverdquo
Fuente Feednavigatorcom
Inversionistas dan una inyeccioacuten masiva de doacutelares a una empresa sudafricana de alimentos balanceados a base de insectos
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 21
NOTICIAS EN BREVE
Cargill Un nuevo tipo innovador
de canola en desarrollo podriacutea
dar a los acuicultores una
manera maacutes sostenible de
cultivar peces ricos en aacutecidos
grasos de omega-3 EPADHA La
fuente vegetal de los nutrientes desarrollada en colaboracioacuten
con BASF podriacutea proporcionar una alternativa al uso de aceite
de pescado en los alimentos balanceados acuiacutecolas y aliviar la
presioacuten de la cosecha de las poblaciones de peces silvestres que
actualmente suministran gran parte de ese aceite En los
ensayos de alimentacioacuten realizados con salmoacuten en Chile Cargill
pudo reemplazar completamente el aceite de pescado en las
raciones de alimentos balanceados con aceite de canola EPA
DHA Como productores de alimentos balanceados
necesitamos reducir nuestra dependencia de los recursos
marinos dijo Einar Wathne presidente de Cargill Aqua
Nutrition Esta nueva canola puede crear enormes
oportunidades en los mercados globales de alimentos y
alimentos balanceados y creemos que es fundamental para el
crecimiento de la acuicultura
En este momento el cultivo de peces ricos en omega-3 significa
complementar su alimentacioacuten balanceada con aceite de
pescado Esta nueva canola geneacuteticamente modificada para
producir aacutecidos grasos de omega-3 de cadena larga ofreceraacute
una alternativa maacutes sostenible ya que alivia la presioacuten de los
recursos marinos finitos Se estaacuten realizando pruebas tanto
para la canola como para el aceite de canola mejorado con
EPADHA y la aprobacioacuten regulatoria tambieacuten estaacute en curso Se
espera que el aceite de canola mejorado con EPADHA llegue al
mercado en alguacuten momento despueacutes de 2020 Fuente Cargill
Oceana Las capturas de
peces en aguas
europeas podriacutean
aumentar en 57 si las poblaciones de peces se pescan de
manera sostenible y en base al asesoramiento cientiacutefico seguacuten
revela una nueva investigacioacuten El estudio fue dirigido por el
reconocido experto pesquero Dr Rainer Froese en el Centro
Helmholtz para la Investigacioacuten Oceaacutenica GEOMAR en Kiel
Alemania y ofrece la visioacuten maacutes completa hasta el momento de
la sobrepesca en las poblaciones europeas de peces mediante
el anaacutelisis de 397 poblaciones en comparacioacuten con las
aproximadamente 150 supervisadas por la Comisioacuten Europea
El nuevo estudio muestra que las pesqueriacuteas de la UE estaacuten
lejos de estar en buenas condiciones dado que el 85 de las
poblaciones muestra un estado poco saludable y solo el 12
cumple los compromisos de la Poliacutetica Pesquera Comuacuten Por
primera vez conocemos el potencial de recuperacioacuten de peces
en Europa y iexcles una buena noticia Si gestionamos el pescado
de manera sostenible y basaacutendonos en la ciencia las capturas
pueden aumentar en 57 o 5 millones de toneladas dijo Lasse
Gustavsson directora ejecutiva de Oceana en Europa iexclEso es
mucha comida buena y saludable Ya es hora de que
recuperemos la abundancia de los mares europeos ya que maacutes
peces en el mar significan maacutes puestos de trabajo en la
industria pesquera y pescado maacutes saludable en las mesas
europeasrdquo Fuente Oceana
NEGOCIOS
PAIacuteS
Escocia La inversioacuten en el cultivo
de salmoacuten continuacutea aumentando
e indica un voto significativo de
confianza en la sostenibilidad a
largo plazo del sector seguacuten la
Organizacioacuten de Productores de
Salmoacuten de Escocia (SSPO por
sus siglas en ingleacutes) El uacuteltimo informe econoacutemico de la SSPO
para la industria de cultivo de salmoacuten publicado el 29 de
noviembre destaca un aumento del 16 en la inversioacuten de
capital para llegar a pound 631 millones durante el antildeo 2015 El
informe tambieacuten analiza el salario el empleo la capacitacioacuten
los beneficios econoacutemicos locales y nacionales y las
exportaciones
Las tierras altas y las islas se benefician particularmente del
cultivo del salmoacuten con un aumento de 12 en el salario bruto
total para alcanzar un total de pound 71 millones seguacuten el informe
Maacutes del 90 de esto se paga en Escocia rural Ademaacutes de los
paquetes salariales existen beneficios econoacutemicos maacutes amplios
y evidentes con maacutes de 2300 empresas en las tierras altas y las
islas que hacen negocios con las empresas de cultivo de
salmoacuten Desde los proveedores de equipos hasta los hoteles el
total de los gastos en las tierras altas y las islas llegoacute a pound 147m
Fuente Undercurrentnewscom
NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
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NOTICIAS EN BREVE
22 brvbar IFFO UPDATE brvbar DECIEMBRE 2016
PAIacuteS
El Instituto Nacional de
Alimentos y Agricultura (NIFA)
del Ministerio de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) ha
concedido US$ 12 millones
para apoyar el desarrollo de la
acuicultura sostenible desde el
punto de vista ambiental y econoacutemico en el paiacutes Estos subsidios
fueron otorgados a traveacutes del Programa de Investigacioacuten de
Acuicultura autorizado por la Ley de Subvenciones para la
Investigacioacuten Competitiva Especial e Instalaciones
administrada por NIFA En 2015 los estadounidenses gastaron
96 mil millones de doacutelares en mariscos pero solo una pequentildea
parte de esta cifra fue producida por la acuicultura estadouni-
dense sentildealoacute Sonny Ramaswamy director de NIFA
El director explicoacute que para satisfacer la creciente demanda de
esta saludable fuente de proteiacutenas las inversiones de NIFA
estaacuten ayudando a mejorar la produccioacuten acuiacutecola de los EEUU
para promover tanto las oportunidades econoacutemicas como una
fuente segura y confiable de mariscos nacionales Se preveacute que
la demanda mundial de mariscos aumentaraacute de manera
sustancial mientras que las cosechas de las pesqueriacuteas de
captura permanecen estables o estaacuten en declive En
cooperacioacuten con los socios universitarios de la concesioacuten de
tierras y diversos interesados NIFA brinda liderazgo y
administra fondos federales para la investigacioacuten acuiacutecola el
desarrollo tecnoloacutegico y los programas de extensioacuten Fuente
FIScom
En los primeros ocho meses de
este antildeo Meacutexico exportoacute US$
17 millones de harina de
pescado a China lo que clasifica
este producto como el
principal entre maacutes de 20
productos agroalimentarios
que Meacutexico exporta al gigante asiaacutetico La venta de harina de
pescado mexicana a China comenzoacute en 2010 con la expectativa
de mercado de 120000 toneladas en el paiacutes asiaacutetico y esta
cifra casi se ha duplicado en cinco antildeos Seguacuten estadiacutesticas de la
Secretariacutea de Economiacutea en 2015 Meacutexico exportoacute 215000
toneladas de harina de pescado a China por un total de US$
369 millones un valor superior al alcanzado por la cerveza
(US$ 285 millones) y el aguacate (US$ 25 millones)
El antildeo pasado el Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y
Calidad Agroalimentaria (SENASICA) emitioacute 141 certificados
sanitarios acuiacutecolas para la comercializacioacuten de diferentes tipos
de harina de pescado incluidas la harina de pescado secada al
vapor con antioxidante la harina de pescado mexicana de
sardina roja la harina de pescado 100 mexicana la harina de
machuelo de calidad media la harina de pescado y la harina de
pescado de caballa entre otras informoacute SAGARPA La
exportacioacuten de harina de pescado y aceite de pescado es muy
importante para Meacutexico puesto que estos productos se
comercializan en los Estados Unidos Malasia Francia Holanda
China Indonesia Japoacuten Bangladesh Chile Grecia Inglaterra
Alemania Lituania Espantildea Italia y Noruega Fuente FIScom
INVESTIGACIOacuteN
La Curcumina maacutes el Omega-3 EPA
puede reducir la peacuterdida de muacutesculo
relacionado con el caacutencer La
curcumina y los aacutecidos grasos de
omega-3 pueden parecer dos tipos
muy diferentes de ingredientes pero
un nuevo estudio en animales
sugiere que pueden ofrecer un
efecto sineacutergico sobre la atenuacioacuten
de la peacuterdida de peso y muacutesculo tambieacuten conocida como
caquexia causada por el caacutencer Los investigadores
descubrieron que los ratones con tumor de colon MAC16 a los
que se administroacute Curcumin C3 Complex de Sabinsa (East
Windsor NJ) ademaacutes de aacutecido eicosapentaenoico (EPA) de
omega-3 perdieron menos peso que los ratones que consumen
solo EPA o curcumina Durante seis diacuteas a los 24 ratones con
tumor se les administroacute Curcumin C3 Complex (100 mgkg de
peso corporal) EPA (500 mgkg de peso corporal) o una
combinacioacuten de ambos tratamientos por sonda oral una vez por
diacutea Aunque el EPA o la curcumina por siacute solos no tuvieron
ninguacuten efecto observado en la peacuterdida de peso los ratones
tratados con la combinacioacuten de ambos ganaron 2 g de peso
corporal el primer diacutea del estudio y no experimentaron peacuterdida
de peso significativa durante el tratamiento Al final del periacuteodo
de tratamiento el grupo de EPA maacutes curcumina habiacutea perdido
17 g de peso corporal en comparacioacuten con los 77 g de peso
corporal perdido en los grupos de control lo que sugiere que el
tratamiento combinado puede ser maacutes eficaz para prevenir la
peacuterdida de muacutesculo en la caquexia del caacutencer concluyeron los
investigadores
DECIEMBRE 2016 brvbar IFFO UPDATE brvbar 23
CALENDARIO
2017
7-9 de marzo 12ordm Foro de Mariscos del Atlaacutentico
Norte (NASF) Bergen Noruega
23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
Ciudad de Sanya Provincia
de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
Contacto IFFO Unit C Printworks 22 Amelia Street
London SE17 3BZ United Kingdom Tel +44 (0)2030 539 195 Fax +44 (0)2030 539 196
e-mail secretariatiffonet wwwiffonet
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23-24 de marzo 4ordf Conferencia de Harina y Aceite de
Pescado de IFFOJCI
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de Hainan China
25-27 de abril Seafood Expo Bruselas Beacutelgica
1-3 de mayo Reunioacuten de Miembros de IFFO Barcelona Espantildea
31 de mayomdash4 de junio World of Seafood - Thaifex 2017 Bangkok Tailandia
3-6 de octubre GOAL 2017 Dubliacuten Irlanda
11 de octubre Humber Seafood Summit Grimsby Reino Unido
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