Deshidrata Papa

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  • 7/26/2019 Deshidrata Papa

    1/1

    Fig. 1 Diagrama de l Flujo de Proceso de DESHIDRATACION OSMOTICA DE PAPA.

    Manual

    min

    ! min

    Cu"os de 1 cm de lado

    !# Mal$ode%$ri

    &'# SalSoluci(n Soluci(n )!# Mal$ode%$riosm($ica Osm($ica 1!# Sal

    !!# Mal$ode%$ri1'# Sal

    T1 * + ,Tiem-o Tiem-o T& * ,

    T * / ,

    Fuente: Elaboracin Propia

    10

    SEECCION

    A2ADO3PEADO3A2ADO

    ESCADADO 4a T5 dee"ullici(n6

    OREO

    RECTIFICADO

    TRO7ADO O PICADO

    CONCENTRACI8NOSMOTOICA4a T5 am"ien$e6

    SECADO ar$i9icial

    EN2ASADO

    AMACENAMIENTO

    MATERIA PRIMA

    !# :lucosa&'# Sal)!# :lucosa1!# Sal!!# :lucosa1'# Sal

    T1 * + ,T& * ,T * / ,