Diapositiva pasteleria jdr

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA

“ANTONIO JOSE DE SUCRE”EXTENSIÓN BARQUISIMETO

Emprendedores:

-Nelio Freitas

-Damaris Querales

-Jonathan Querales

-Naikarely Alvarado

IDENTIFICACION DE LA EMPRESA

Pastelería “JDR” C.A

La pastelería JDR se encuentra ubicada en la Av. Venezuela con calle 40

entre 25 y 26.

Telf. (0251)8885656

Venta de tortas frías y brazos gitanos al mayor y detal

Naikarely

Alvarado

CI: 23481992

Edad: 23

Teléfono:

(0424)5805606

Jonathan

Querales

CI: 25403291

Edad: 24

Teléfono:

(0414)5732881

Nelio Freitas

CI: 23918300

Edad: 20

Teléfono:

(0414)3508611

Damaris

Querales

CI: 22301764

Edad: 21

Teléfono:

(0416)1559611

Nuestra pastelería cuenta con un permiso sanitario.

La pastelería “JDR” distribuirá su producto atreves de un camión el cual

va a llevar las tortas desde nuestra pastelería hasta nuestros clientes.

Objetivos Básicos

• Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.

• Producir tortas frías y brazos gitanos, de alta calidad, exquisito sabor y

menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.

• Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos

con respecto a los productos elaborados con esta.

• Innovar con sabores acordes a las preferencias dentro del mercado.

Justificación

Se crea, con el fin de satisfacer necesidades propias de los socios, como el mejoramiento

de la calidad de vida tanto nuestra como de la sociedad en general, brindando nuevas

oportunidades de empleo.

Nace también como respuesta a las necesidades de la demanda de sabores variados de

menor costo y buena calidad.

Nuestra pastelería se dedicara a la elaboración de tortas frías así como brazos gitanos de

diferentes sabores y tamaños.

Precio Del Producto

producto Precio de

pastelería(Bsf.)

Precio de la

competencia(Bsf.)

Torta chocolate 195 200

Torta de oreo 195 200

Torta de fresa 195 200

Torta de pastelado 195 200

Torta de tres leche 195 200

Brazo gitano de maní 250 260

Brazo gitano de

chocolate

250 260

Clientes Actual Potencial Dirección

pastelería línea

real

X Carrera 31 entre

calle 31-23

pastelería los

placeres

X Carrera 20 entre

calle 38-37

pastelería

elisabe

X Calle 28 entre 33-

32

abasto doña

Juana

X Av. El cují

kilometro 8

bodega doña

Carmen

X Calle 7 entre 6 y 5

barrio unión

bodega la flecha X Calle 5 entre 3 y 2

Tamaca

comercial trotta X Av. Venezuela

con calle 38

Identificación De La Demanda

Proveedores

Proveedor Condiciones de

pago

Dirección

Distribuidora “Casa

azul”

De Contado Calle 34 entre carrera

22-23

Distribuidora

“Ditropan”

A Crédito Carrera 23 entre calle

37-36

Capacidad instalada (100%)

Producto Cantidad

mensual

Cantidad Anual




Torta de pasteleado 500 6000


Brazo gitano de maní 500 6000

Brazo gitano de

chocolate

500 6000

Producto Cantidad mensual Cantidad Anual




Torta de

pasteleado

200 2400


Brazo gitano de

maní

200 2400

Brazo gitano de

chocolate

200 2400

Producto Cantidad mensual Cantidad Anual




Torta de

pasteleado

300 3600


Brazo gitano de

maní

300 3600

Brazo gitano de

chocolate

300 3600

Capacidad instalada(40%) Capacidad Proyectada (60%)

Materia

Prima

Unidad de

compra

Cantidad

utilizada

Costo por

kilogramo/

Unidad

(Bsf).

Costo

Total

(Bsf).

Harina 200Kg. 150kg 36 1.800

Huevo 4Cajas 3cajas 400 4.800

Leche 25kg 24kg 400 10.000

Mantequill

a

80kg 60kg 180 14.400

Manteca 120kg 100kg 160 19.200

Maicena 100kg 70kg 300 30.000

Azúcar 200kg 150kg 40 8.000

Cacao 40kg 30kg 4.800 192.000

Maní 20kg 18kg 200 4.000

Chocolate 50kg 45kg 1.400 70.000

Fresas 30kg 20kg 166 4.980

Mantecado 20litros 15litros 1.400 28.000

Vainilla 20litros 15litros 1.400 28.000

Oreo 15cajas 13cajas 2.000 30.000

Polvo de

hornear

10kg 8kg 2.800 20.800

Consumo de materia prima

Personas

Requeridas

(Cant)

Sueldo/Sal

ario

Mensual

Ingreso

Anual

Ingreso

Total

Departamento/Á

rea

Jefe del área de

producción

25.000Bsf. 300.000Bsf. 300.000Bsf. Producción

Jefe del área de

venta

25.000Bsf. 300.000Bsf. 300.000Bsf. Venta

Jefe del

departamento

administración

25.000Bsf. 300.000Bsf. 300.000Bsf. Administración

Pastelero 15.000Bsf. 180.000Bsf. 180.000Bsf. Producción

2 Ayudantes de

pastelero

10.000Bsf. 120.000Bsf. 240.000Bsf. Producción

Asistente

administrativo

10.000Bsf. 120.000Bsf. 120.000Bsf. Admistracion

2 Cajeras 10.000Bsf. 120.000Bsf. 240.000Bsf. Venta

2 Despachadores 10.000Bsf. 120.000Bsf. 240.000Bsf. Venta

Chofer 10.000Bsf. 120.000Bsf. 120.000Bsf. Venta

Personal de

limpieza (1)

10.000Bsf. 120.000Bsf. 120.000Bsf. Mantenimiento

Talento humano

Partida Aporte propio Aporte solicitado Total de

inversión

Materia Prima

(3 meses)

800.000Bsf. 661.448Bsf. 1385.520.00Bsf.

Sueldos salarios

(3meses)

675.000Bsf. 0Bsf. 675.000Bsf.

Gastos operativos

(3 meses)

200.000Bsf. 0Bsf. 200.000Bsf.

Seguro 250.000Bsf. 0Bsf. 250.000Bsf.

Gastos de Registro,

Tramites y

protocolización

0Bsf. 100.000Bsf. 100.000Bsf.

Total 1925.000.00Bsf. 761.448Bsf. 2610.520.00Bsf.

Producto Cantidad

Mensual

Precio (Bsf). Ingresos (Bsf).

Torta chocolate 300 195 58.500

Torta de oreo 300 195 58.500

Torta de fresa 300 195 58.500

Torta de

pasteleado

300 195 58.500

Torta de tres leche 300 195 58.500

Brazo gitano de

maní

300 250 75.000

Brazo gitano de

chocolate

300 250 75.000

Total 2100 1475 442.500

Proyección de los ingresos

Plan de inversión

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