Dieta Hospitalarias

DIETA HOSPITALARIAS

ALIMENTO LIQUIDOS CLAROS

LIQUIDOS COMPLETOS PURE BLANDA QUIMICA BLANDA MECANICA

Verduras NODE FACIL DIGESTION COCIDAS

DE FACIL DIGESTION COCIDAS

COCIDAS COCIDAS Y SUAVES

FrutasAGUA DE MANZANA DILUIDA

DE FACIL DIGESTION DE FACIL DIJESTION SIN SEMILLAS COCIDAS O TEXTURA

SUAVE

Cereales NO

ATOLE DE MAIZ, AVENA GALLETAS MARIAS

ATOLE DE MAIZ, AVENA GALLETAS MARIAS

ATOLE DE MAIZ, AVENA GALLETAS MARIAS, PAN DE CAJA, ARROZ, PASTA, TORTILLA

ATOLES PAN DE CAJA, ARROZ, PASTA

Leguminosas NO A

TOLERANCIAA TOLERANCIA A TOLERANCIA A TOLERANCIA

AOA NOPOLLO, RES, QUESO, HUEVO

POLLO, RES, QUESO, HUEVO

POLLO, RES, PESCADO,QUESO FRESCO, HUEVO

POLLO, RES, PESCADO,QUESO FRESCO, HUEVO

LECHE NO

DESCREMADA, DESLACTOSADA LIGHT, YOGURE, HELADO




ACEITE NO

MANTEQUILLA, ACEITE DE MAIZ, CANOLA, OLIVO

MANTEQUILLA, ACEITE DE MAIZ, CANOLA, OLIVO

POCA CANTIDADMANTEQUILLA, ACEITE DE MAIZ, CANOLA, OLIVO, AGUACATE

AZUCAR

GELATINAS, MIEL, AZUCAR, MERMELADA, NIEVES

GELATINAS, MIEL, AZUCAR, MERMELADA, NIEVES, FLAN

GELATINAS, MIEL, AZUCAR, MERMELADA, NIEVES, FLAN

POCA CANTIDAD GELATINAS, MIEL, AZUCAR, MERMELADA, NIEVES

LIBRES TE TE TE POCA CANTIDAD TE

DIETA LIQUIDAAlimentos Permitido Alimentos No Permitido

Te de manzanilla. Gelatina de agua. Consomé sin grasas. Jugo de frutas transparentes que

se vean a través del vaso Caldos sin grasas. Miel

Leche. Atoles con leche. Jugos cítricos. Caldos y consomé con sal, grasas

o residuos. Café e infusiones con cafeína. Flanes o pudines. Néctares, líquidos densos o con

pulpa.Nota: el líquido no debe ser demasiado concentrado ya que puede ocasionar otros síntomas tales como diarrea.

DIETA LÍQUIDOS GENERALESAlimentos Permitido Alimentos No Permitido

Caldos y consomés desgrasados Sopa tipo crema coladas Galletas marías licuadas Atoles de maíz, avena Frutas licuadas (no cítricos) Verduras licuadas Huevo tibio Carne de pollo y res bien cocida y

en trozos o agregarla en papilla

Leche entera. Alimentos pesados.

Nota: el sabor de esta dieta debe ser agradable para el paciente de lo contrario no la comerá y el riesgo de desnutrición aumenta.

DIETA SECAAlimentos Permitido Alimentos No Permitido

Carne seca Cacahuates Almendras Frutos secos

Agua Jugos Sopás aguadas Te Caldos Atole Todo aquel que contenga liquidos sal

DIETAS ESPECIALES

(EN AUSENCIA DEL NUTRIOLOGO)

DIETA ENTERAL DE INCIO (SE DIVIDE EN 5 TOMAS DE 250ml a 300 ml )

TOMA 1

ZANAHORIA ½ TAZA

Galletas marías 5 piezas

manzana 1 pieza

Pechuga de pollo deshebrado ¼ taza

Leche deslactosada light 240 ml

TOMA 2

Chayote ½ TAZA

Pan blanco sin corteza 1 pieza

Bistec cocido 30gr (palma de la mano sin dedos)

Miel 2 cucharaditas cafeteras

TOMA 3

chayote ½ TAZA


pera ½ pieza


Aceite de olivo 1 cucharada cafetera

TOMA 4

ZANAHORIA ½ TAZA

Galletas maría 5 pieza

Pera ½ pieza



Aceite de olivo 1 cucharadita cafetera


PASOS A SEGUIR:

1. Lavarse las manos antes de hacer la preparación.

2. Lavar y desinfectar los alimentos.

3. Hervir todas las frutas y verduras sin cáscara y sin semilla.

4. Retirar la orilla del pan blanco.

5. Cocinar y hervir muy bien el filete de res o pollo.

6. Utilizar leche deslactosada light para licuar alimentos.

7. Los alimentos se deben de licuar hervidos.

8. Licuar los alimentos.

9. Colar (colador) los alimentos 3-4 veces

10.En caso de no obtenerse los mililitros o tazas de alimento deseados ya licuado y colado, complementar con leche deslactosada light hasta obtenerlos.

PROCEDIMIENTO:

1. Agregar una taza de leche deslactosada light de 240 ml. en la licuadora.

2. Colocar la carne de res o pollo deshebrado cocido o hervido.

3. Agregar el pan blanco sin la orilla

4. Agregar las verduras cocidas sin cáscara y sin semilla.

5. Agregar la fruta cocida sin cáscara y sin semilla.

6. Agregar el aceite de canola.

7. Agregar una taza de leche deslactosada light 240 ml

8. Licuar.

9. Colar de 3 a 4 veces la mezcla.

10.Almacenar en vasos tapados con fecha de elaboración y refrigerarlos.

DIETA ENTERAL DE SEGUIMIENTO (SE DIVIDE EN 5 TOMAS DE 250ml a 300 ml )

TOMA 1

zanahoria ½ taza

Manzana 1 pieza

Galletas maría 5 piezas




TOMA 2

ZANAHORIA ½ TAZA

Pera ½ pieza



Aceite de oliva 1 cucharadita cafetera


TOMA 3

Chayote ½ taza

Manzana 1 pieza

Pera ½ pieza


Bistec cocido 30 gr (palma de la mano sin dedos)

Aceite de oliva 2 cucharaditas

Miel 2 cucharaditas

TOMA 4

Chayote ½ TAZA

Manzana 1 pieza

Galletas marías 5 piezas

Aceite de olivo 1 cucharadita cafetera

TOMA 5

Espinaca ½ TAZA

Manzana 1 piezaPan blanco sin corteza 2 piezas




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