Dieta para personas bajas en fosforo
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UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA METABOLISMO DEL FOSFORO
MODULO: BIOQUIMICA Y FARMACIANOMBRE: MICHAEL SALTOSCURSO: 1ER SEMESTRE ENFERMERIA “A”DOCENTE: BIOQ. CARLOS GARCIA
MACHALA - EL ORO - ECUADOR
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Dieta para personas bajas en Fosforo
• El fósforo es un elemento químico de número atómico 15 y símbolo P. Es un no metal multivalente perteneciente al grupo del nitrógeno.
•Símbolo: P•Configuración electrónica: Ne 3s2 3p3•Número atómico: 15•Descubrimiento: 1669•Punto de fusión: 44,2 °C•Masa atómica: 30,973762 ± 0,000002 u•Descubridor: Hennig Brandt
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Funciones del Fosforo
• Previene la caries dental.• Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.• Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel
celular.• Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.• Forma parte de las paredes celulares.• Colabora en la activación de enzimas.• Participa en el equilibrio ácido-base de las células.• Forma parte de la vitamina B6.
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Fuentes alimentarias de fósforo
Podemos encontrar fósforo en distintos alimentos:• Pescado.• Carne de ave y de ternera.• Leche y huevos.• Cereales integrales
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Deficiencia de fósforo en la dieta
Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo por la alimentación. Aún así, si se produjera puede provocar:• Alteraciones óseas.• Alteraciones en la contracción muscular.• Alteraciones sanguíneas.• Alteraciones renales.
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Evitar Carne: mayor cantidad de fósforo•Asados de carne, filetes, costillas, 3 oz (136-231 mg)•Hígado de res frito en sartén, 3 oz (412 mg)
Escoger Carne: menor cantidad de fósforo• Tocino, 1 oz (40 mg – considerar el sodio)•Lengua de res, 3 oz (123 mg)•Tripa de res, 3 oz (56 mg)
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Toxicidad del fósforo
• Tetania (espasmos dolorosos en las extremidades).• Descalcificación.