DIGESTIÓN, ABSORCION Y METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS
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DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE
COMPUESTOS NITROGENADOS EN RUMIANTES
Prof. Egleé Arispe
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CARBONO Y NITRÓGENO COMO PILARES DE LOS SERES VIVOS
NUTRIMENTO BACTERIA POLLO
CARBONO CO2, GLUCOSA ALMIDÓN,AZÚCARES, LINOLEICO, TRIGLICÉRIDOS
NITROGENO NH3 AA
MINERALES K, Na, Cl, P 15-20
OTROS AGUA, VIT. AGUA, VIT.
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FUENTES DE N EN ESPECIES DE BACTERIAS RUMINALES
80 % PUEDEN USAR NH4+ (AA, PÉPTIDOS)
20 % ESTRICTAMENTE NH4+
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SINTESIS DE PROTEINA MICROBIANA Y SU APROVECHAMIENTO POR EL RUMIANTE
C00HNH3 + ESQUELETO NH2 C H SINTESIS CARBONADO R PROTEINA
BIOMASA
MICROBIANA
RUMEN OMASO I. DELGADO
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LAS 2 VENTAJAS QUE NOS OFRECE LA SIMBIOSIS MICROORGANISMOS- RUMIANTE
LECHE, CARNE
CH3
CELULOSA C=O FUENTE DE E AGV I.DELGADO COOH AA ABOMASO NNP NH3 FUENTE DE N
RUMEN
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FERMENTACIÓN RUMINAL DE CARBOHIDRATOS Y COMPUESTOS NITROGENADOS
ONH2 C NH2 + H2O NH4+ + CO2
P. DIETARIA AA NH4+ + CO2 + H+ + AGV
CHOS GLUCOSA PIRUVATO CO2 + H+ + AGV CH4 ERUCTO
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FRACCIONES QUE LLEGAN AL ABOMASO Y POSTERIORMENTE AL INTESTINO DELGADO
60-80 % BIOMASA MICROBIANA (60 – 70 % PB)
11-17 % P. DIETARIA (SOBREPASANTE, ESCAPE)
5-10 % NNP (AA, AC. NUCLEICOS, ENDÓGENO)
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IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DE LA PROTEINA DIETARIA EN LA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES
PROTEINA SOYA NH3 (ALTA CALIDAD)
PROTEINA BACTERIANA (CALIDAD INTERMEDIA)
PROTEINA CEREAL NH3 (BAJA CALIDAD)
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NATURAL (CARNE, PESCADO)
PROTEINASOBREPASANTE
MODIFICADA (FORMALDEHÍDO,
TANINOS, CALOR)
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Hay que considerar que el rumen no es un medio estático y por ende se suceden tanto acumulación de algunos nutrimentos, como tránsito de microbios, metabolitos y alimentos a los compartimientos posteriores, entonces ES CONVENIENTE PENSAR EN EL RUMIANTE COMO EN DOS ORGANISMOS : EL RUMEN Y EL ANIMAL, con necesidades nutricionales específicas aunque complementarias.
Armando Shimada (2007)