DIGESTIÓN, ABSORCION Y METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS

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DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS EN RUMIANTES Prof. Egleé Arispe

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DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO DE

COMPUESTOS NITROGENADOS EN RUMIANTES

Prof. Egleé Arispe

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CARBONO Y NITRÓGENO COMO PILARES DE LOS SERES VIVOS

NUTRIMENTO BACTERIA POLLO

CARBONO CO2, GLUCOSA ALMIDÓN,AZÚCARES, LINOLEICO, TRIGLICÉRIDOS

NITROGENO NH3 AA

MINERALES K, Na, Cl, P 15-20

OTROS AGUA, VIT. AGUA, VIT.

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FUENTES DE N EN ESPECIES DE BACTERIAS RUMINALES

80 % PUEDEN USAR NH4+ (AA, PÉPTIDOS)

20 % ESTRICTAMENTE NH4+

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SINTESIS DE PROTEINA MICROBIANA Y SU APROVECHAMIENTO POR EL RUMIANTE

C00HNH3 + ESQUELETO NH2 C H SINTESIS CARBONADO R PROTEINA

BIOMASA

MICROBIANA

RUMEN OMASO I. DELGADO

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LAS 2 VENTAJAS QUE NOS OFRECE LA SIMBIOSIS MICROORGANISMOS- RUMIANTE

LECHE, CARNE

CH3

CELULOSA C=O FUENTE DE E AGV I.DELGADO COOH AA ABOMASO NNP NH3 FUENTE DE N

RUMEN

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FERMENTACIÓN RUMINAL DE CARBOHIDRATOS Y COMPUESTOS NITROGENADOS

ONH2 C NH2 + H2O NH4+ + CO2

P. DIETARIA AA NH4+ + CO2 + H+ + AGV

CHOS GLUCOSA PIRUVATO CO2 + H+ + AGV CH4 ERUCTO

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FRACCIONES QUE LLEGAN AL ABOMASO Y POSTERIORMENTE AL INTESTINO DELGADO

60-80 % BIOMASA MICROBIANA (60 – 70 % PB)

11-17 % P. DIETARIA (SOBREPASANTE, ESCAPE)

5-10 % NNP (AA, AC. NUCLEICOS, ENDÓGENO)

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IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DE LA PROTEINA DIETARIA EN LA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES

PROTEINA SOYA NH3 (ALTA CALIDAD)

PROTEINA BACTERIANA (CALIDAD INTERMEDIA)

PROTEINA CEREAL NH3 (BAJA CALIDAD)

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NATURAL (CARNE, PESCADO)

PROTEINASOBREPASANTE

MODIFICADA (FORMALDEHÍDO,

TANINOS, CALOR)

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Hay que considerar que el rumen no es un medio estático y por ende se suceden tanto acumulación de algunos nutrimentos, como tránsito de microbios, metabolitos y alimentos a los compartimientos posteriores, entonces ES CONVENIENTE PENSAR EN EL RUMIANTE COMO EN DOS ORGANISMOS : EL RUMEN Y EL ANIMAL, con necesidades nutricionales específicas aunque complementarias.

Armando Shimada (2007)