ALUMNA : JOSELLINE TAPIA HEREDIADOCENTE : NATALIA MUÑOZ PALMAASIGNATURA : SEDILEFECHA : 06 DE SEPTIEMBRE,

2010

Esterilizacióna escala menor

Dentro de los procesos de Esterilización que encontramos en Instituciones Clínicas y

Hospitalarias, principalmente en el área de SEDILE (Servicio Dietético de Leche), el más nombrado es el Autoclave. Pero dentro de

Instituciones de menor complejidad como por ejemplo, los Jardines Infantiles, en donde el área

de SEDILE también se hace presente; la esterilización ya no será con la tecnología del Autoclave, sino que con procesos un poco más

artesanales y dirigido principalmente a las mamaderas, pero siempre con la misma finalidad: “Entregar preparaciones a los usuarios en buenas

condiciones nutritivas y sanitariamente aptas”.

Introducción

Aprender y analizar el proceso de esterilización utilizado en los Jardines

Infantiles

OBJETIVO GENERAL

Objetivos Específicos

Comparar los distintos tipos de esterilización

utilizados en el área de SEDILE

Aprender nuevos métodos de

esterilización

Contribuir un instrumento de evaluación, que

permita un mejoramiento en la

gestión de los SEDILE

Esterilización

Proceso mediante el cual se logra la destrucción de todas las formas de vida

microbiana, incluyendo bacterias y esporas, incluso las altamente

resistentes, hongos y virus

Reglamento Sanitario de los Alimentos (decreto núm. 977)

TITULO VIIIDe las leches y

productos lácteos

Párrafo I

Artículo 201

Artículo 202

Artículo 204

(b)

Artículo 199

JARDÍN INFANTIL “SWEET”

Preparación de Fórmulas Lácteas

Hervir agua y entibiar

Preparar las fórmulas lácteas, según indicaciones por niño las cuales deben estar escritas en forma clara en el panel del SEDILE

Durante la permanencia en la cocina de leches no tocar su cabello, nariz, etc.

Entregar las mamaderas en la bandeja plástica con tapa de cada nivel, el chupete debe ir cubierto con su tapa respectiva, además del nombre de cada niño.

Lavado de Mamaderas

Vaciar completamente los saldos de leche, enjuagar

Desarmar el chupete de la argolla, enjuagar

Preparar una solución detergente con agua caliente y sumergir argollas chupetes y tapas sucias, utilizar un

hisopo.

Enjuagar con agua caliente, eliminando todo saldo de detergente

Sumergir las mamaderas y lavar muy bien con la ayuda de un hisopo

Enjuagar con agua caliente eliminando los saldos de detergente.

Esterilización de Mamaderas

Conclusión

Debido a la nula fiscalización que existe en los Jardines Infantiles, principalmente los privados, es de suma importancia la educación dirigida a los padres, sobre

los Reglamentos y Normas existentes en el área de la alimentación.

Bibliografía

MINSAL, REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS (DECRETO NÚM. 977), EDICIÓN 2010, PÁG. 70-71 TÍTULO VIII DE LA LECHES Y PRODUCTOS LÁCTEOS.

HTTP://WWW.REDSALUD.GOV.CL/PORTAL/URL/ITEM/6D93E4CD3BC00EE0E04001011E01205E.PDF

NÉSTOR RIVERA, NUTRICIONISTA UNIVERSIDAD DE CHILE, APUNTES, 2010

Gracias…