TÍTULO: DISEÑO DE UN COMEDOR

Usuarios: 3500 personas

Régimen de consumo: lunes a sábado

Desayuno Almuerzo Cena

Elementos: 1 Marmita

lunes a viernes sábados

desayuno almuerzo cena desayuno almuerzo

2 h 4 h 4 h 2 h 4 h

Consumo de vapor: 1 Marmita

C1: Cocimiento (4 Marmitas) C2: Cocimiento (8 Marmitas) C3: Cocimiento (8 Marmitas) S1: Cocimiento (2 Sancochadoras) S2: Cocimiento (2 Sancochadoras) L1: Lavado antes del almuerzo L2: Lavado después del almuerzo

Potencia media:

Pot media = At24h

Pot media = 512∗2+93∗0.5+1024∗4+160∗1+93∗0.5+1024∗3

11

Pot media = 8445lb11hr =767.7 lb/h

Demanda total:

1 Marmita: 128 lb/h

1 Sancochador: 40 lb/h Lavado: 90 lb/h

2h 0.5h 4 4 0.5 30

200

400

600

800

1000

1200

Serie 1

Serie 1

Consumo de vapor total por día: 8846 lb de vapor

Qc = 128 (8) + 12 (10) + 53 (1)

Qc = 1197 lb de vapor / h

Temperatura de agua de alimentación: Ta = 77 ®C

Presión de trabajo:

Pw = 130 psi

Factor de evaporación:

Fe = 1.087

Factor de altura:

h=2300 msnm Fa = 1.25

Factor de carga:

High - Low – Off Fc = 0.764

Caudal de diseño:

Qd = Qcr∗Fe∗Fa

Fc

Qd = 1197∗1.087∗1.25

0.764 = 2128.82 lb vapor/h

Potencia de diseño:

De tablas se obtiene:

Qd = 2128.82 lb/h

P = 80 BHP con Qd = 2760 lb/h