DISEÑO DE UN PROYECTO PARA CRIANZA DE CONEJOS CON EL FINES DE COMERCIALIZACION

DE SU CARNE Y PRODUCTOS DERIVADOS

PREPARADO POR:WILSON ORLANDO LEON PRIETO

CODIGO: 9 397 488JOSE CELSO ANGEL

CODIGO:9397278LUIS CARLOS ROJAS

CODIGO: 9395279

Grupo Colaborativo 20

Planteamiento del problema Existen poca oferta de alimentos cárnicos alternativos en Sogamoso los costos de la carne tradicional son elevados. Los ingresos por agricultura han disminuido actualmente Existe desempleo en Sogamoso. Hay pocas empresas dedicadas ala cunicultura.

Formulación del problemaComo brindar una alternativa de alimentación , con costa accesible a la comunidad Sogamoseña?. de que manera se puede crear fuentes de empleo en Sogamoso?.Como crear una empresa agropecuaria que genera ingresos económicos?.

JUSTIFICACION

Dada la problemática expuesta en sogamoso, se decidió emprender el proyecto de creación de una empresa de dicada a la cunicultura, teniendo en cuenta la facilidad de consecución de terrenos e insumos y los factores climatológicas que favorecen la realización las labores de crianza de conejos en la región.

Se desea también crear una fuentes de ingresos para los propietarios.

OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa dedicada a la producción y crianza de conejos para la obtención de su carne con el fin de brindar una alternativa alimentaria que satisfaga las necesidades nutricionales de la población Sogamoseña, ofreciendo precios accesibles y a la vez aprovechando todos loas subproductos derivados de esta actividad, cumpliendo con los requisitos socioeconómicos y ambientales establecidos dentro l de la ley y generando ingresos económicos a los propietarios.

OBJETIVOS ESPECIFICOS- Realizar las actividades necesarias para la construcción, e implementación

de una empresa dedicada a la cunicultura.- Aportar, mediante la comercialización de la carne de conejo, a la

comunidad Sogamoseña, un producto que sirva de alternativa válida para el adecuado sostenimiento de los niveles estandarizados de nutrición de la población.

- Lograr altos niveles de producción con buena calidad y bajo costo - Cumplir con los requerimientos técnicos y legales que contribuyan al

desarrollo de la región.

MARCO CONTEXTUALLa cunicultura es la actividad que busca el aprovechamiento de los productos

derivados de la crianza del conejo, tales como su carne, piel, estiércol etc.En Colombia la cunicultura es una actividad relativamente joven si se le ve

desde el punto de vista industrial ya que en la mayoría de las regiones, la crianza de conejos se realiza a nivel domestico y el consumo de conejo es también limitado.

Por tal razón nuestro proyecto se ubica en el contexto natamente agropecuario con fines de llevar la cunicultura a niveles industriales y comerciales que generen ingresos y satisfagan necesidades de alimentación en la provincia de Sugamuxi en el departamento de Boyacá lo que lo clasifica como proyecto de inversión privada.

REFERENTES CONCEPTUALES• PROCESO DE CRIANZA Y CUIDADO DE GAZAPOS:

Para llevar un mejor manejo en las producciones es necesario llevar un buen control desde el día de fecundación de la hembra hasta el día de nacimiento estos controles nos dan a conocer las fechas de parto de cada coneja, para conocer una tasa de mortalidad promedio de los gazapos se realiza un recuento del mismo día de el cual nos mostrará un índice de mortalidad por animal y un porcentaje en la empresa. Al momento del nacimiento de los gazapos se debe mantener una temperatura en el nidal debe oscilar entre 30 y 35 grados centígrados esta temperatura también posee como barrial el buen estado del nidal el cual se debe mantener limpia y vigilarse todo los días retirando animales muertos y verificando el buen estado de salud de los gazapos, el nidal se retirara a los 20 o 21 días un poco antes del destete; el periodo que continua del destete al sacrificio, los animales son situados en otras jaulas para su crecimiento que se denomina engorde o ceba, en este periodo las tasas de mortalidad son normales pero si aumentan sin razón alguna el cunicultor debe estar alerta en prevención sanitaria y mejor medidas higiénicas.

La venta del producto dependerá del peso promedió de venta que son dos kilos, el animal alcanzará este peso entre 60 y 90 días con una desviación de 15 días. La ventaja a resaltar en la carne de conejo, es que todo es carne blanca, fácil de cocinar, ya que se adapta a todas las recetas . Es la carne más proteica de todas las que existen. Da el doble y el triple de proteína, por un mismo contenido de energía.

1

1 diarito, e. (14 de 01 de 2009). diariomardeajo.com. Recuperado el 01 de 12 de 2012, de http://www.diariomardeajo.com.ar/cunicultura.htm

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Alto contenido de potasioExtremada mente magra

Bajo contenido de sodio

Bajo en colesterol

Alto contenido en vitaminas del grupo B

Ideal para la dieta de niños y personas mayores

PROPIEDADES DE LA CARNE DE CONEJO :

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

LA CARNE DE CONEJO ESTA DESTINADA A:

La población dela provincia deSugamuxi y sus alrededores

con

Capacidad adquisitiva Media y Baja

Personas con dietas especiales

Como:

Ancianos

Personas con sobrepeso

Deportistas

Niños

ANÁLISIS DE LA DEMANDA- El consumo de carne en la región, a disminuido un 5% por razones de

alzas continuas en los precios- Sogamoso cuenta con 117 094 habitantes de los cuales solo el 50%

consume diariamente algún tipo de carne con un promedio de consumo de ½ libra diaria. Lo que refleja un consumo de 14635 kg de carne al día.

- El otro 50% se divide en:- 10% que no puede consumir carne por motivos de salud.- 8% que no consumen carne por ser vegetarianos.- 32% no consume carne por que los precios son muy altos. Se espera suplir en parte la demanda de las personas que consumen carne diariamente y atraer con precios al 32% que no puede consumir la carne por razones de precios.

2

2 Venio. (14 de 02 de 2010). venio. info. Recuperado el 25 de 11 de 2012, de http://www.venio.info/pregunta/cuantos-habitantes-tiene-sogamoso-boyaca-15989.html

ANALISAIS DE LA OFERTAEn sogamoso existen 92 establecimientos dedicados a la

comercialización de carnes y sus derivados con capacidad de producción total de 12500 kg día.

Lo que genera un déficit de oferta de carne de 2135kg de carne al día.

Teniendo en cuenta que el crecimiento poblacional es 0.8% anual, se buscara lograr satisfacer la demanda insatisfecha en tres años.

3

3 social, s. d. (2010). Plan territorial. Sogamoso.

ANALISIS DEL PRECIO

El precio de la carne en sogamoso es de 11000 pesos por kilo, en promedio.

Con un aumento anual promedio del 3%.

DIAGRAMA DE FLUJO DELPROCESO DE PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO

insumos

Madre preñada

Levante de la cría

engorde sacrificio empaque

Tratamiento de desechos

ventas

LOCALIZACION DEL PROYECTO• MACRO LOCALIZACIÓN

Para este proyecto se tomó la decisión de escoger el departamento de Boyacá, debido a que en este mismo la competencia directa en el mercado de la cunicultura es relativamente baja en comparación a otros, el cual permitiría a la empresa abrirse camino fácilmente.

• MICROLIZACIÓN

Gracias a los resultados de la tabla de alternativas para la localización del proyecto, se determina como el lugar de mayor favorabilidad el municipio de Sogamoso kilometro 4 vía Nobsa, aprovechando su cercanía a la ciudad de Duitama como fuente de futuro mercado y la disponibilidad de espacio y bajo costo del agua y energía eléctrica para el funcionamiento del proyecto.

RECURSO HUMANO NECESARIOADMINISTRADOR

1

OPERARIO1

SERVICIOS VARIOS1

VENDEDOR3

CONTADORZOOTECNISTAVETERINARIO

Empleos fijos

Empleos esporádicos

NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

EQUIPOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION 2HERRAMIENTAS PARA SACRIFICIO 3BEBEDEROS 10COMDEROS 10TELEFONOS CELULARES 3EQUIPO DE COMPUTO 1EQUIPO DE OFICINA 1HERRAMIENTA BASICA DE MANTENIMIENTO 1

ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS NESESARIASAdecuación del terreno´.Construcción de galpónConstrucción de oficinaConstrucción de baño Construcción de área de sacrificioConstrucción de tanque de aguas limpias.Construcción de tanque de aguas residuales Construcción de bodega de insumosAdecuación de circuitos eléctricos e hidráulicos.Instalación de conejeras

INVERSIONES NESCESARIASINVERSION VALOR $

OBRAS FISICAS 15`400.000

MAQUINARIA Y EQUIPO 5`900.000

INTANGIBLES 4`500.000

TOTAL INVERSION 25`800.000

COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO

COSLTOS PRIMER AÑOMANODE OBRA $45`121.000MATERIAL $28`602.000SERVICIOS $2`500.000TOTAL COSTOS PRIMER AÑO $76`223.600

INGRESOS ESPERADOSSE ESPERA VENDER UN MINIMO DE 34 Kg DE CARNE AL DIA

A RAZON DE 10.000 PARA UN INGRESO UN TOTAL ANUAL DE

$122`400.000

PREGUNTAS BASICASQUE PROBLEMA SE RESUELVE? APORTE NUTRICIONAL E INGRESOSO ECONOMICOS

AQUIEN ESE DIRIGE LA SOLUCION? PERSONAS CON BAJA CAPACIDAD ECONOMICA , PERSONAS CON DIETAS ESPECIALES

CUANTO SE PRODUCIRA? 12.240Kg DE CARNE AL AÑO

DONDE SE LOCALIZA LA SOLUCION?

EN EL AREA DE LA PROVINCIA DE SUGAMUXI

COMO SE SOLUCIONA EL PROBLEMA?

PRODUCIENDO CARNE DE CONEJO A PRECIOS ASEQUIBLES.

CUAL ES LA MEJOR ALTERNATIVA DION DE SOLUCION DEL PROBLEMA?

POR EL MOMENTO LA MEJOR ALTERNATIVA EXISTENTE ES LA CARNE DE POLLO.

CON QUE RECURSOS SE REALIZARA EL PROYECTO?

CON RECURSOS PROPIOS DE LOS SOCIOS

QUIEN REALIZARA EL PROYECTO LOS SOCIOS Y PERSONAL CONTRATADO

CUANDO SE REALIZARA EN UN PLAZO MAXIMO DE SEIS MESES

SISTEMA DE INDICADORESINDICADORES

INDICADOR EXPLICACION Variable/unidadIncremento nutricional Este indicador se refiere a l

nivel de nutrición que se puede alcanzar con el consumo de carne de conejo

porcentaje

Nivel de producción Es la cantidad carne de conejo producida

Kg/mes

Ingresos económicos Monto de dinero recibido $Nivel de ventas Cantidad de producto

vendidoKg/mes

Calidad del producto Es el la aproximación del a producto a características de calidad estándar

Porcentaje en comparación con el patrón definido

DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLESOSTENIBILIDAD AMBIENTALEl proyecto se presenta como ambientalmente sostenible Si set tiene en cuenta que el uso de los recursos naturales se define dentro de las normas ambientales, procurando suRecuperación y realizando practicas de buen manejo de desechos

SOSTENIBILIDAD ECONOMICA será sostenible económicamente solo si se alcanzan los niveles de producción adecuados que garanticen una oferta del producto a un precio que pueda competir con los productos tradicionales

SOSTENIBILIDAD SOCIALDesde el punto de vista social, este proyecto puede llegar a garantizar fuentes de empleo para las personas del sector, lo que garantiza un aumento de la calidad de vida de los habitantes.

CONCLUSIONESDEL PROYECTO DE CUNICULTURA-Es viable la creación de la empresa solo en la medida de lograr los niveles de producción óptimos para entraren el mercado sin ocasionar perdidas.

-Los costos operativos y de inversión son demasiado altos, esto genera riesgo alto para los inversionistas.

-En el aspecto social ambiental el proyecto ,puede llegar a generar impactos positivos

DEL TRABAJO FINAL- Se logro realizar el ejercicio de plantear un proyecto basado en los conocimientos adquiridos en el curso.- De la misma forma, logro estructurarse su desarrollo hasta llegar a establecer criterios de evaluación del proyecto.- Se estableció la pertinencia del curso diseño de proyectos, para el desarrollo de la vida laboral de los estudiantes de la UNAD

BIBLIOGRAFIA Arboleda, G. (2011). Proyectos, Formulación, evaluación y control. Bogotá. Colombia: AC Editores Bacca, G. (1987). Evaluación de proyectos. México. México: McGraw Hill Cañón, H. (2011). Modulo Curso Diseño de Proyectos. Bogotá. Colombia: UNAD. Contreras, M. (1998). Formulación y Evaluación de Proyectos. Bogotá. Colombia: UNAD Gallardo, J. (1998). Formulación y Evaluación de Proyectos. México. México: Mc Graw Hill. Miranda, J. J. (2000). Gestión de Proyectos. Identificación, formulación y evaluación. Bogotá. Colombia: ESAP social, s. d. (2010). Plan territorial. Sogamoso. Venio. (14 de 02 de 2010). venio. info. Recuperado el 25 de 11 de 2012, de

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