DISFRUTA EN TU HOGAR · de aceitunas y alcaparras. Filete de salmón fresco, asado a la parrilla...
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DISFRUTA
EN TU HOGAR
PBX322 7937
POBLADO317 6762292
LAURELES318 2822160
INDIANA318 4402707
Crocantes papas francesas, pulled pork, guacamole hecho en casa, crema agria, salsa de cebollas rostizadas, queso parmesano.
28.9
29.9
32.9
PORK BELLY ROSTIZADO
Tocino barriguero presentado con tres tipos de cocción, vapor, ahumado, y rostizado, acompañado de cebollas en ceviche, y salsa teriyaki de la casa.
21.9
28.9
CEVICHE DE LOMITO AL BARRIL
PROVOLETA BARBARO 22.5
CHORIZO BÁRBARO200gr
23.5
Finas lonjas de tocino barriguero ahumado asado a la parrilla, limón, arepa de mote, tomate cherry, mix de hortalizas orgánicas.
200gr
FRENCH FRIES PULLED PORK
NACHOS PULLED PORK
PANCETA AHUMADA A LAPARRILLA
Nachos tostados de maíz amarillo, pulled pork, guacamole hecho en casa, pico de gallo, crema agria, mozzarella de búfala, queso parmesano.
Suave lomito de res ahumado al barril, con nuestras especias de la casa, marinado en salsa soya, aceite de
Mezcla de quesos provolone y papialpa, asados a la parrilla y aderezados con una mermelada de pimientos asados y tocineta.
sésamo, limón y miel de agave, acompañado de cebolla morada, ají dulce, cilantro, alcaparras fritas.
Chorizo de cortes Premium de res y de cerdo de la casa, ahumado al barril, asado a la parrilla, limón, tomate cherry, arepa de mote, hortalizas orgánicas.
22.5
Hongos portobellos asados al carbón, salsa de pimientos rostizados, queso
mozzarella de búfala, queso parmesano.
23.5AROS DE CEBOLLA BÁRBARO
Crujientes aros de cebolla jumbo, salsa de cebollas rostizadas, salsa de pimientos asados.
28.9
18.9
23.9
Finas láminas de tocino barriguero crocantes, arepa de mote, julianas de cebolla al limón con cilantro.
18.5COLIFLOR
PORTOBELLOS A LA PARRILLA (Sujeto a disponibilidad).
CEVICHE DE CHICHARRÓN
CANASTILLA DE CHICHARRON
ELOTES BARBARO
Cubos de chicharrón marinados en limón, ajo y cebollas, fritos y luego salteados en una BBQ de pimientos asados
Mazorcas dulces asadas a las brasas, acompañadas de una salsa cremosa de queso costeño y tocino.
Saludable coliflor horneada, libre de gluten, terminada con sal de mar gruesa y aceite de oliva, acompañada con salsa de queso azul.
96.9
215.9
79.9ENTRAÑITA 300gr
T-BONE STEAK 500 GR
TODOS NUESTROS CORTES VIENEN ACOMPAÑADOS DE UNA GUARNICIÓN DE TU ELECCIÓN
53.9
99.9PORTER HOUSE 500gr
MALEVO 300gr
TOMAHAWK STEAK 1000gr
Filete de ojo de bife, con el hueso de las costillas anteriores de la res, con gran cantidad de marmoleo interno, asado a la parrilla y finalizado al sartén con mantequilla de finas hierbas, acompañado de dos guarniciones a elección y chimichurri.
Premium corte de Res en forma de T, que reúne dos piezas de carne, en cada lado, solomito y bife ancho, asado a la parrilla de carbón, acompañado de chimichurri
Colita de la punta de anca, rico en marmoleo interno y suavidad, asado a la parrilla, al término deseado.
Premium corte de Res, que reúne dos piezas de carne en cada lado, New York Steak, y tenderloin, asado a la parrilla de carbón, acompañado de chimichurri y una guarnición a elección.
Corte Abdomi-nal fino y selecto de la res, con gran porcentaje de marmoleo interno, asado a la parrilla al término deseado.
48.5PUNTA DE ANCA300gr Corte grueso y jugoso del centro de la cadera de la res, asado a la parrilla, al término deseado.
CORT
ES DE
RES
39.9
30.9SUPREMA DE POLLO 270gr Pechuga de pollo, adobada con especias de la casa,
chimichurri y asada a la parrilla de carbón.
45.9
39.9
38.5
TODOS NUESTROS CORTES VIENEN ACOMPAÑADOS DE UNA GUARNICIÓN DE TU ELECCIÓN
BIFE AL BARRIL 300gr
MORRILLO A LAPARRILLA 250gr
LOMITO AL BARRIL 300grCorte grueso y magro del lomo fino de la res, encostrado con especias de la casa, ahumado al barril de carbón durante 2 horas, terminado a la parrilla. Disfrútelo de término medio ½ en adelante.
Corte grueso y jugoso del lomo ancho de la res, encostrado con especias de la casa, ahumado al barril de carbón durante 2 horas, terminado a la parrilla.Disfrútelo de término medio ½ en adelante.
Corte de la parte superior del cuello de la res,marinado en cerveza artesanal, vino tinto Merlot y especias de la casa, preparado en cocción lentadurante 10 horas, terminado a la parrilla en su salsa.
BIFE DE CHORIZO300grCorte grueso y jugoso del lomo ancho de la res, asado a la parrilla, al término deseado.
42.9
SOLOMITO STERLINGBÁRBARO 300gr
Corte grueso y magro del lomo fino de la res, asado a la parrilla, al término deseado, y acompañado de mante-quilla a las finas hierbas y chimichurri.
43.5
Rack de costillas de cerdo, previamente horneadas en cocción lenta con especias,
finalizadas a la parrilla, caramelizadas en salsa BBQ de la casa.
40.541.9
BONDIOLA PRIMITIVA300gr PUNTA DE ANCA DE CERDO
300gr
COSTILLAS BÁRBARO 500gr
43.9
Unión de los dos huesos y el codo de la pierna del cerdo, horneada en cocción lenta durante 12 horas, y terminado a la parrilla, servido en salsa española y reducción de vino tinto Merlot.
CODILLO 600gr
Bondiola ahumada al barril, pasada por las brasas y encostrada con ajonjolí negro y blanco, servida sobre un cremoso puré de mazorca y papa nevada.
Corte de cerdo, marinado con miel de maple y una mezcla de especias, asado a las brasas
44.9COSTILLAS AHUMADAS500gr Rack de costillas de cerdo, ahumadas durante 24 horas, finalizadas a la parrilla, caramelizadas en salsa BBQ de la casa.
37.5
CHISTILLA 350gr
65.5 37.5
43.542.9
TODOS NUESTROS PESCADOS Y MARISCOS VIENEN ACOMPAÑADOS DE UNA GUARNICIÓN DE TU ELECCIÓN
PULPO BÁRBARO250gr
SALMÓN PRIMITIVO250gr ATÚN FRESCO
250gr
CHICHARRONES DECALAMARES 350gr
Suaves tentáculos de pulpo previamente marinado al vino blanco y mantequilla de ajo, preparado en cocción lenta empacado al vacío, terminado a la parrilla, acompañado de salsa de olivas.
Calamares pota, asados al carbón, acompa-ñados de nuestro mix de aceitunas y alacaparras.
Corte transversal que combina la costilla y el tocino del cerdo, marinada con especias de la casa y finalizada a la parrilla de carbón.
40.9PESCA DEL DÍA 250gr Pescado de temporada asado a las brasas yacompañado de nuestro mix de aceituna y alcaparras.
Atún fresco del pacifico colombiano, asado en las brasas acompañado de nuestro mix de aceitunas y alcaparras.
Filete de salmón fresco, asado a la parrilla de carbón, acompañado de nuestro mix de aceitunas y alacaparras.
7.9
7.9
7.9
7.9
9.9
9.9
6.9
7.9
CASCOS DE PAPARÚSTICA
Crujientes cascos de papa, acompañadosde nuestra salsa de cebollas rostizadas.
CREMOSO DEZAPALLO MICRO VEGETALES
VEGETALESASADOS
ELOTEDESGRANADO
ESPARRAGOSA LA INGLESA
Puré rústico de ahuyama y papa criolla, mantequilla de finas hierbas, crema agria, queso parmesano y tomate cherry.
BRÓCOLIS CONALMENDRAS Brócolis salteados en mantequilla de finas hierbas y vino blanco, tomate cherry y almendras laminadas.
Puntas de espárragos salteados en mantequilla de finas hierbas, vino blanco, tomate cherry y almendras laminadas.
Zanahoria, champiñones, zuquinis y brocolinis orgánicos salteados en mantequilla de romero, servidos con queso parmesano.
Mazorca desgranada salteada con una salsa cremosa de queso, servida con queso parmesano fresco y tocino ahumado.
Berenjena, zuquini, piña y tomates asados a las brasas
7.5
7.5
PATATAS AMERICANAS
PAPAS CRIOLLASCON TOCINO
7.9
7.9
9.9
LAS FRANCESAS
MIX DE HONGOSSILVESTRES
Selección de hongos, salteados en mantequilla de ajo, vino blanco, crema de leche, queso parmesano.
Las de siempre y bien crocantes, acompañadas de nuestra salsa de cebollas rostizadas.
Papas nevadas cocidas al vapor, y terminadas a la parrilla, bañadas con crema agria, pepinillos dulces y trozos de tocino ahumado.
ENSALADAFRESCA
Mix de hortalizas orgánicas, finas cebollas al limón, tomate, aguacate y aderezo de la casa.
Papas criollas mini, pre horneadas y posteriormente fritas, acompañadas de
trozos de tocino ahumado y salsa de pimientos asados.
38.9
39.9
35.9
ENSALADA SUPREMA
PULLED PORK
Mix de hortalizas orgánicas, lomitos de pollo a la parrilla, trozos de tocino ahumado, tomates cherry, alcaparras crocantes, escamas de queso parmesano, aderezo de cilantro y perejil.
Mix de hortalizas orgánicas, brazuelo de cerdo en cocción lenta durante 6 horas y caramelizado con salsa BBQ, tomate cherry, maíz tierno, aguacate, queso mozzarella de búfala, escamas de queso parmesano, aderezo ninniku Rustico.
SOLOMITO A LAPARRILLA
ENSALADA TUNA
Mix de hortalizas orgánicas, julianas de solomito a la parrilla, tomate cherry, aceitunas negras, uvas rojas, nachos triturados, escamas de queso parmesano, aderezo de queso azul.
Mix de hortalizas orgánicas, atún del pacifico colombiano asado a las brasas, tomates confi-tados, manzana verde, queso parmesano en escamas, alcaparras fritas acompañado de aderezo balsámico y ajonjolí.
37.9
17.5
17.5
18.5
17.5
17.5
18.5
15.9
Suave torta de vainilla, con centro de arequipe tibio, acompañado de helado de vainilla.
Interesante combinación de frio y calor, base de galleta, espuma de whiskey Jack’s Daniel’s, brownie de chocolate, helado de vainilla y café.
LASAGNA DEBANANO
TORTA DEZANAHORIA
VOLCÁN DECHOCOLATE
BROWNIE CONHELADO
TORTA HUMEDADE CHOCOLATE
AFFOGATO BÁRBARO
VOLCÁN DE AREQUIPE
Capas de crema ligera de arequipe, bananos caramelizados y láminas de galletas de sal, acompañado de helado de vainilla.
Perfecta combinación de torta de chocolate y arequipe horneada, acompañada de helado de vainilla.
Brownie de chocolate caliente acompañado de helado de vainilla.
Torta húmeda de zanahoria rellena de arequipe, con crema de cítricos y queso con un toque de almendras crocantes, acompañado de helado de vainilla.
Suave torta de chocolate, con centro de chocolate líquido, acom-pañada de helado de vainilla.
5.0
14.9
12.9
5.2
5.5
5.5
8.9
1.5
ElderflowerJuniper
5.9 4.25.9
POUSSE CAFÉ 2 ONZAmare�o Disaronno
21.9
Botella de agua con gas/ sin gas
Fuze tea limón / Durazno
Coca cola light/zero/normal
Soda / sprite
Te Hatsu
Michelado
1724Fever indianFever mediterraneanIndi
5.9
Cappuccino
5.9
Macchiato
La�e Mocha Expreso
4.2 4.27.9
Café americano Doble expreso Agua aromàtica
17.9 15.917.5
Limoncello Carajillo 43 Licor 43
10.5
7.9
7.9
8.9
7.9
7.5
7.5
6.5
Piña conhierbabuena
Frutos rojos
Mandarina
Mango biche
Limonada natural
Limonada cerezadaLimonada de coco
7.9 7.5
9.9 9.9 10.910.9 8.9Heineken (barril)
16.5Brew House Yerba Mala Ipa
13.9EspigaCalifornication - Cali Common
14.9HillerbraunNegra Schwarzbier
15.5Golden Lion(sidra)
14.5Hakuna Melosa - Amber Ale
23.9
17.5
17.5
19.9
19.5
19.9
18.5
25.9
Cóctel tropical a base de ron medellín, ron sailor jerry, triple sec, zumo de naranja y syrop de almendras.
25.9Vodka, zumo de limón, manzana verde macerada, ginger beer.
Whisky, syrup de arándanos, limón, mermelada de fresa, aperol, peychaud´s bi�ers.
Ron dorado, zumo de limón, almíbar, hierbabuena.
Pisco, limón, almíbar, clara de huevo, gotas amargas.
Ginebra, sandía, limón, plum bi�ers, JP chenet sparkling brut.
24.9
Tequila, syrup de marshmellow tostado, zumo de uchuva, jerez, zumo de limón.
26.9Aperol, Soda, Limón, Almíbar, J.P. Sparkling brut, hierbabuena, toronja deshidratada.
APEROL SPRITZ
BUEY SALVADOR
APPLE MOSCOW MULE
MAI TAI
25.9SMOKING JAMES
MOJITO BÁRBARO
PISCO SOUR VULCÁNO
WATERMELON SPARKLING
NEGRONI SBAGLIATO
TOMMYS MARGARITA
LIMONCELLO SOUR
Vermouth rosso, campari, ginebra, lambrusco tinto.
Tequila reposado, miel de agave, zumo de limón
Preparación a base de limoncello, clara de huevo y zumo de limón, decorado con naranja deshidratada y polvo de limón.
Almíbar cítrico de naranja y mandarina, macerado de café, whisky Buchanan’s Deluxe 12 años, toque ahumado de la casa.
16.0
16.0
110.0
90.0
22.9 19.9
95.0
99.0
110.0
Hatsu verde, zumo de limón, manzana verde, tónica juniper, hierbabuena.
Almíbar de romero, albahaca, hierbabuena, zumo de cítricos, ginger beer.
Vino lambrusco tinto, vodka, manzana, fresa, uva, astillas de canela y romero.
Vino Lambrusco rosado, ginebra, té de rosas, manzana, fresa, uva, almíbar, pétalos de rosa, lychees, hierbabuena.
J.P sparkling brut, té Verde, ginger ale, manzana verde, kiwi, Pepino, enebro.
COPA SANGRÍA ROSADA O TINTO
16.5
SMASH
PUESTA DE SOL
MORANGO BOOM
34.9
41.9
39.9
41.9
39.9
41.9
44.9
49.9
39.9
Gin Master’s, rodajas de naranja, tomillo, bi�ers de naranja.
Gin Hendrick´s, pepino, piel de limón, pétalos de rosa, enebro.
Gin Mom, fresa, pétalos de rosa, mermelada de fresa, arándanos
cranberrys.
Gin Citadelle, romero fresco,naranja deshidratada,enebro.
Gin bulldog, lychees, astillas de canela
Gin London N°1, Durazno, pimientarosada, peach bi�ers
Gin Mare, albahaca, pimienta verde, pera.
Gin Monkey 47 con limón y arándanos.
Gin Nordes, láminas de manzana verde, hierbabuena y bayas de enebro.
CITADELLE
BULLDOG
THE LONDON N°1 GIN MARE
NORDES
MONKEY
MOM
HENDRICK’S
MASTER’S
TODAS NUESTRAS GINEBRAS SE SIRVEN POR 2oz Y ELIGE TU TÓNICA DE PREFERENCIA
350.0
345.0
360.0
360.0
380.0
290.0
380.0
315.0
370.0
350.0
190.0
150.0
18.09.0
210.0
120.0
24.013.0
390.0 36.018.0
220.0 20.011.0
320.0 29.015.0
460.0 42.022.0
215.0 19.011.0
CITADELLE
BULLDOG
THE LONDON N°1
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MONKEY -500ml
MOM
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TANQUERAY RANGP UR
MASTER’S
15.0
16.0
16.0
16.0
16.0
14.0
16.0
14.0
18.0
24.0
SENCILLO
29.0
31.0
30.0
30.0
31.0
26.0
31.0
26.0
34.0
46.0
DOBLE
290.0 26.014.0
390.0 35.018.0
105.0
55.0
11.06.0
150.0
85.0
14.97.9
160.0
90.0
15.0
137.0 14.0
300.0
350.0 32.0
28.0
8.0
180.0 20.011.0
90.0
45.0
49.0
11.0
92.0 11.06.0
6.0
TEQUILA REPOSADO
TEQUILA DON JULIO 70
VODKA TITO´S
240.0 24.013.0VODKA GREYGOOSE
16.9
18.5