UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

UNIDAD REGIONAL UNIVERSITARIA SURSURESTE

ETNOBIOLOGÍA

“DISTRIBUCION DE ESPECIES COMESTIBLES (QUELITES) EN LA COMUNIDAD DE SAN ISIDRO PAZ Y PROGRESO, YUCUHITI, TLAXIACO, OAXACA.”

PRESENTA: GARCÍA LÓPEZ EDGAR U.

ASESOR: BIOL. GONZALO ORTIZ GIL

INTRODUCCIÓN

México es uno de los principales centros de domesticación de las plantas cultivadas.

Es uno de los países mas ricos en su composición vegetal (> 30,000 sp).

Presenta una gran riqueza cultural, representado por 56 pueblos indígenas cuya sabiduría les ha permitido crear, conservar y depurar una gran

cantidad de recursos vegetales.

Datos recientes de la FAO, señalan que a escala mundial, hay 26,000 especies que se encuentran en peligro de extinción; cifra semejante al total

de plantas vasculares presentes en México.

Los quelites son un componente marginal en la agricultura mexicana. Han sido desde el pasado parte de la cultura mesoamericana y, sin duda, son

componentes importantes para la seguridad alimentaria de México y para mejorar la nutrición de la dieta mexicana.

OBJETIVOS GENERALES

• Reconocer e identificar la distribución espacial de las especies comestibles (quelites) mediante la caracterización ambiental.

Determinar el índice de valor de importancia para cada una de las especies. Determinar las formas de manejo para cada especie encontrada.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

JUSTIFICACIÓN

Bye y Linares mencionan que el conocimiento y consumo de quelites en México ha disminuido desde la conquista.

El proceso de desvalorización de los quelites hoy en día se deba a la aculturación y de continuidad por los nuevos productos introducidos. La cultura y tradición se ve seriamente afectados. La extinción se observa en la pérdida de elementos indígenas y sus valores, por la pérdida de más de 90% de los taxa de quelites y en la falta de aprecio de éstos en los centros urbanos importantes.

APLICACIÓN DE CUESTIONARIOS

DELIMITACIÓN DEL AREA DE ESTUDIO CARACTERIZACION POR AMBIENTES

DEFINICIÓN DEL MÉTODO DE MUESTREO PARA LA APLICACIÓN DE CUESTONARIOS

FORMAS DE MANEJO

INDICE DE VALOR DE IMPORTANCIA

ELABORACIÓN DE ENTREVISTAS

COLECTA DE MATERIALES

PRESENTACION Y

ACEPTACIÓN DEL

TRABAJO EN LA

COMUNIDAD

MARCO DE REFERENCIA

Características del área de estudio

El estudio se realizó en San Isidro Paz y Progreso, Municipio de Santa María Yucuhiti, Estado de Oaxaca, se ubica al suroeste del Estado, sus coordenadas geográficas son de latitud norte de 17º 01’ con una longitud oeste de 97º 46’ y una altitud de 1,740 m.s.n.m.

Las principales actividades económicas son el cultivo de café y maíz, siendo el maíz como sistema milpa la más importante ya que contribuye en satisfacer las necesidades alimenticias

Topografía

Topográficamente Santa María Yucuhiti se localiza en el gran macizo que se conoce con el nombre de la Provincia de la Sierra Madre del sur de Oaxaca en llamada Mixteca Alta y en donde predominan altas cimas y fuertes pendientes

El territorio de santa María Yucuhiti, ha sufrido modificaciones en su estructura vegetal. Esto debido en su mayoría por las actividades humanas, como la cafeticultura, la agricultura, la tala e incendios forestales. Lo anterior aunado a una topografía accidentada permitió deslaves muy fuertes en la comunidad.

Edafología

Vegetación

En general, los suelos de la región son poco aptos para la agricultura, no solo por sus características físicas y químicas, sino por las fuertes pendientes que existen dentro del predio de la comunidad. Conforme la clasificación FAO – UNESCO los tipos de suelo que se presentan en Santa María Yucuhiti son: Regosol eutrico, litosol y Feozem. De acuerdo con la clasificación de la WRB, los suelos son Luvisoles (69.83%), Leptosol (22.48%), Cambisol (7.07%) y Phaeozem (0.62%) Ordenamiento Territorial de Santa María Yucuhiti.

La CONABIO ubica al territorio dentro de una de las áreas Terrestres prioritarias para la conservación, a la que se denomina 126, Sierras Triqui – Mixteca. Las principales características de esta zona son las de su diversidad de ambientes, destacando el bosque mesofilo y bosque de coníferas. Existe, además, una diversidad de encinos y de plantas apreciadas por la comunidad científica como son las plantas carnívoras (insectívoras).

Los principales tipos de vegetación presentes en la comunidad son:

Bosque de Pino – encino

Bosque de encino

Bosque e pino

Bosque mesófilo de montaña

Vegetación riparia

Vegetación secundaria

RESULTADOS

Selva mediana subperennifolia (38

especies que representan el 67.85% del total de plantas encontradas)

Bosque de encino; BMM: (9 especies)

Vegetación riparia: (3 especies comestibles)

Bosque de pino: (6 especies)

Aplicación de entrevistas

El rango de edad entre las personas entrevistadas va de los 26 hasta los 72 años, con un promedio de 55.26; se mencionaron en promedio 18 plantas considerados como quelites; el mayor numero de especies mencionadas (33 y 35 especies) se reporta para la zona centro de la comunidad; demostrando que el conocimiento de plantas comestibles como quelites en esta zona es de convergencia

ABUNDIO

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10

20

30

40

50

60

70

80

Edad de los entrevistados

Edad

Guaje silvestre, Oxalis, begonias comestibles, Rumex spp., Papaloquelite, Jengibre, Manihot angustifolia

Cleome especiosa, Chenopodium álbum, cactácea, lengua de toro, Jabonera

Quelite de vela, flor de maguey

700

1200

1700

2400

Huachicata, malanga, Huizote, Huachipil.

Algunas especies distribuidas a diferentes altitudes

AgavaceaeAmarantaceae

ApiaceaeAraceae

AsteraceaeBegoniaceaeBrasicaceae

CactaceaeCapparaceae

ChenopodiaceaeCommelinaceaeConvulvolaceaeCucurbitaceae

EsclepiadaceaeEuphorbeaceae

FabaceaeMalvaceaeMimoceae

PhytolaccaceaePiperaceae

PolygonaceaePortulacaceae

Solanaceae Zingiberaceae

Lauraceae

0 1 2 3 4 5

Distribución de quelites por familias botánicas

• 56 especies de quelites encontradas

• 12 especies sin identificar

25 familias botánicas

FORMAS DE MANEJO

SILVESTRE TOLERADA FOMENTADA PROTEGIDA CULTIVADA0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Formas de manejo

Esp

eci

es

(#)

• El 10.7% de las plantas son introducidos.

• El 25% son silvestres y son obtenidos en

temporal

Intensidad de manejo- +

Registro de nombres comúnes y en Mixteco

Nombre comun Mixteco

Quelite de vela Yuve ntaxi

Berro Yuve tiaa'vaGuia de calabaza xi-tu ta'y+Quintonil Yuve it+

Huachicata Yuve katá

Papaloquelite Yuve nusuChicamaQuelite de cuchi Yuve kin+Huele de noche, quelite de hierro Yuve tun kaaHuachipil Yutu i'y+

Hierba mora Yuve tinesú

Epazote Minu ñunsavi

…

Valor de importancia

Epaz

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0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.9

1

Quelites encontrados

Ind

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mp

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IVI)

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Leng

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Quelites encontrados

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IVI)

DISCUSION

En dos comunidad, integradas por nahuas y mazatecos, asentados en la región sureste de puebla conocida como Sierra Negra, se aprovecha un numero importante de especies vegetales comestibles (130), entre las cuales destacan aquellas que se consumen como quelites (48 especies).

En otro estudio, ubicado en la cuenca del rio Balsas se reporto información sobre 3 comunidades nahuas; en total reconocen 33 géneros y 48 especies de plantas comestibles hortícolas, de los cuales 16 son de plantas que se cultivan en pequeña escala en sus huertos, 20 crecen en los cultivos de maíz, chile y ajonjolí como arvenses, 10 que colectan en el bosque tropical caducifolio y 2 en bosque de Quercus.

En dos comunidades de la Sierra Norte de Puebla; En Naupan se reconocen como quelites a 37 especies con 26 géneros y 17 familias botánicas y en Zoatecpan 36 especies de 30 géneros y 16 familias sumando un total de 51 especies.

El inventario presentado por Basurto, 2008; menciona un inventario de 244 especies, 121 géneros y 46 familias; comparando el inventario obtenido con la información dada, este estudio aporta el 54.3% de familias y 23% de especies.

La mayoría de las especies son nativas y una proporción importante de quelites se desarrolla como arvenses en distintos agroecosistemas.

Desde el punto de vista cultural, el concepto o dominio del termino “quelite” representa problemas de definición.

La mayoría de los quelites son de temporada, es decir, las distintas especies se consumen durante una época del año.

El trabajo de en Teopisca, Chiapas; mencionan que la diversidad local de verduras silvestres son 13 especies distribuida en 9 familias

Autor Lugar Etnias presentes

Especies vegetales comestibles

Quelites (Especies)

Martinez, et al. 2007

Sureste de puebla (Sierra Negra)

Nahuas y mazatecos

130 48

Cuenca del rio Balsas

Nahuas (3 comunidades)

48

Molina, 2008 Sierra Norte de Puebla (Naupan)

… 37

Sierra Norte de Puebla (Zoatecpan)

… 36

García, 2013 San Isidro Paz y Progreso,.. Oaxaca

Mixtecos … 56 + 12?

Solís, et al., 2014

Teopisca (Altos de Chiapas)

Tsotsil - tseltal 13

BILBIOGRAFIA

Bye, R. y E. Linares. 2000. Los quelites, plantas comestibles en México: una reflexión sobre intercambio cultural. CONABIO. Biodiversitas 31:11-14.

Chízmar Fernández, Carla. 2009. Plantas comestibles de Centroamérica. Primera edición. -- Santo Domingo de Heredia, Costa Rica: Instituto Nacional de Biodiversidad, INBio. 360 pp.

Garcia A. M. 1997. Aproximaciones para explicar el cambio alimentario. Agricultura y sociedad. 86:153-181.

Luna Plascencia, Roció; Castañón Barrientos, Antonio y Raz-Guzmán, Andrea. 2011. La biodiversidad en México. Su conservación y las colecciones biológicas. Revistas Ciencias de la UNAM. Num 101, Enero-Marzo. CONACYT.

Castro, D. 2000. Etnobotánica y papel económico de cuatro especies de quelites en Tuxtla, Zapotitlán de Méndez, Puebla, México. Tesis profesional. Facultad de ciencias. UNAM. México. D.F. pp 252.

Vázquez, Verónica; Godínez, Lourdes; Montes, Estrada, María; Montes, Margarita; Ortiz, Ana S.. 2004. "Los quelites de Ixhuapan, Veracruz: disponibilidad, abastecimiento y consumo ". Agrociencia, num. julio-agosto, pp. 445-455.

Solís-Becerra, Celina Guadalupe; Estrada-Lugo, Erin Ingrid Jane. 2014. "Prácticas culinarias y (re)conocimiento de la diversidad local de verduras silvestres en el Colectivo Mujeres y Maíz de Teopisca, Chiapas, México". LiminaR. Estudios Sociales y Humanísticos, num. Julio-Diciembre, pp. 148-162.

Martínez, Miguel Ángel, Evangelista, Virginia, Basurto, Francisco, Mendoza, Myrna, & Cruz-Rivas, Antonio. (2007). Flora útil de los cafetales en la Sierra Norte de Puebla, México. Revista mexicana de biodiversidad, 78(1), 15-40. Recuperado en 23 de febrero de 2015, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-34532007000100003&lng=es&tlng=es.

Agavaceae

Amarantaceae

Apiaceae

Araceae

Asteraceae

Begoniaceae

Brasicaceae

Cactaceae

Capparaceae

Chenopodiaceae

Commelinaceae

Convulvolaceae

Cucurbitaceae

Esclepiadaceae

Euphorbeaceae

Fabaceae

Malvaceae

Mimoceae

Phytolaccaceae

Piperaceae

Polygonaceae

Portulacaceae

Solanaceae

Zingiberaceae

Lauraceae

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SILVESTRE TOLERADA FOMENTADA PROTEGIDA CULTIVADA0

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Formas de manejo

Esp

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es

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Familia Nombre comun MixtecoPiperaceae Quelite de vela Yuve ntaxiBrasicaceae Berro Yuve tiaa'vaCucurbitaceae Guia de calabaza xi-tu ta'y+Amarantaceae Quintonil Yuve it+Araceae Huachicata Yuve katáAsteraceae Papaloquelite Yuve nusuAsclepiadaceae ChicamaCleomaceae Quelite de cuchi Yuve kin+Solanaceae Huele de noche, quelite de hierro Yuve tun kaaFabaceae Huachipil Yutu i'y+

Familia Nombre comun MixtecoPiperaceae Quelite de vela Yuve ntaxiBrasicaceae Berro Yuve tiaa'va

Cucurbitaceae Guia de calabaza xi-tu ta'y+Amarantaceae Quintonil Yuve it+

Araceae Huachicata Yuve katáAsteraceae Papaloquelite Yuve nusu

Asclepiadaceae Chicama Cleomaceae Quelite de cuchi Yuve kin+Solanaceae Huele de noche, quelite de hierro Yuve tun kaa

Fabaceae Huachipil Yutu i'y+

𝐼𝑉𝐼= σ𝑖𝑠 𝐹𝑟𝑒𝑐𝑢𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑖𝑒𝑛𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠