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DlVlSlÓN DE CIENCIAS BIOLóGICAS Y DE LA SALUD (CBS)

DEPARTAMENTO DE BlOTECNOLOGíA

TITULO DEL TRABAJO: “Elaboración de una bebida alcohólica preparada a partir de aguamiel”

TESIS

ALUMNOS: Andrade Ramos Sandra (IA) 9322897 2 Ayala Negrete Jose Jesus (IA) 91 236232 Oscar Núfíez Gaona (IBI) 92331 81 4 Sanchez Santiago Ofelia (IA) 93230678

PARA LA OBTENCIóN DEL GRADO DE: Ingeniero Bioquímico Industrial e Ingeniero(a) en Alimentos

GRADO OBTENIDO: Licenciatura

ASESOR:

O RAMIREZ. ROMERO. tngeniería Económica y Formulación de Proyectos

Julio, 2001

C a s a abierta al tiempo

UNIVEZRSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA

AUTORES: ANDRADE RAMOS SANDRA

AYALA NEGRETE JESUS SANCHEZ SANTIAGO OFELIA

NUÑEZ GAONA OSCAR

PRIMAVERA 2000

"

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perift+r- Tiento Calpulapan, Cd. Sahagun I

ISDICE

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IX. 9.1 9.3 9.4 9.5 9.6

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11.2 11.3 11.4

XI. 12.1 12.3 12.4 12.4

XII.

m. 14.1 14.2

AV.

I''\GINAS Awa( tcc-irIlicIItos 1 Ol?ieti\vs generales 2 ( N$cYivos pcartic-ulares 2 Hescunen ejecutivo 3 .%-it ecec l e 1 It es 4 I~~trocIuc-ciO~ 1 6 Justificación

AirlAsis cle proclucto 8 usos 8 Tipo de producto 9 Propiedades clel producto 9 Presentación del producto 10 Ciclo de vida del producto 12 Wcla de anaquel del producto 12

.inálisis clel mercado 13

.QIálisis oferta 15 Conportanliento del consurliclor 15 ,ina!isis oferta 17 Oferta actual 17 Volumen actual 18 Balance oferta/demanda 19

Precio 2 0 Comerciahzación 23 Pronmción de Venta ventas 2 3 Compaíía publicitaria 23 Políticas comercialización 2 4

Dispcmbilidad de materia prima 2 5 Materia prima básica 25 Periodo de clispombilidad de materia prima 25 Locahzación de la zonas producción 2 6 Calidad y características 26

Tm~año de planta 29

Localización de la planta 30 Macrolocalización 30 Microlocalización 34

Ruta crítica 38

-

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. L i b n + ~ - I - *daparl, Cd. Sahagun

X\?. 1 6 . 1 16.2

Awl I 1 7 . 1 17.2 1 7 . 3 1 7.4 I 7.3

17.3.1 17.5.2 1 7..3.:3 17.5.4 17.5.3 17.5.6 17.5.7 17.5.8 17.5.9

17.6 17.7 17.8 17.9

1 7 . 9 . 1 17.9.2 17.9.3

XllIlI. 1 9 . I 19.2 19.3 19.4 1 9 , s 19.6 19.7

19.7.1 19.8

1 9 . 8 . 1 19.8.2

1 9 . 9 19.9. I

Orgmizaci6n de planta Orgaug.una cle la empresa Tien1pos y nlovinlierltos

IJroC-eSO Descripción del py , oceso I)iagrcuma de hloques Objetivos htriclucción Base cle ciiseño Cenerdidacles Flexibiliclad Especificacione:; de la operación cle la &men Especificaciones del proceso iilimentación dc la planta Condiciones clei producto en el límite de bater Eliminación de desechos Servicos auxiliares Sistemas de seguridad mtos clinláticos Datos del lugcar DiseÍ10 electric0 Diseño de tuberias Diseño edificio Diseño cle instrumentación Diseño cle equipo

Tratamiento cle aguas residuales =intecedentes Introducción .\guas residuales Composicicin de aguas resichales Tratamiento de aguas residuales Matriz de selección para el tipo de proceso a t

Tipo de reactores Procesos anaerobios Diseño Consideraciones generales Selección de proceso U.\SB Diagrama cle bloyue: bloques del tratamiento ( Diagrama de flujo tratanliento de aguas residc

39 39 41

42 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 53 33 "

58 58 39 59 62 64 65

159 150 160 161 161 162 163 164 165 169 169 169 1 75 1 76

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LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Cab+ -?hagun

194

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LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sal?.:

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XVI.

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PAGINAS .igradecinlierltos 1 Ol>ietivos generales 2 Objetivos putictdares 2 Resumen ejecutivo 3 .%ltecetlentes 4 Ultroclucci611 6 Justificación

.Wahsis de producto 8 L'sos 8 Tipo cie proclucto 9 Propiedades del producto 9 Presentación del producto 10 Ciclo de vicia clel producto 12 \Ticla cle anaquel clel producto 12

.Wasis del mercado 13

;inidisis oferta 1 5 Comportamiento del consunlidor 13 "\nalisis oferta 17 Oferta actual 17 Volcmmen actual 18 Balance oferta/denlanda 1 9

Precio 2 0 Comerciahzación 2 3 Promoción de Venta ventas 23 Compañía publicitaria 23 Políticas conlerciahzación 2 4

Dispombilidad de materia prima 2 5 Materia prima básica 25 Periodo de clisponrbllidad de materia prima 25 Localización cle la zonas producción 2 6 Cahdad v características 2 6

Tamaño de planta 2 9

Locahzación de la planta 30 Macrolocahzación 30 Mcrolocalización 34

Ruta crítica 38

Organización de planta 39 Organigrma de la empresa 39

- f

XT?I l>roceso I í . I Descripción del proceso 1 7 .2 1)iag;rarna cte bloques 17.3 Objetivos 17.4 Intriducción 17.5 Base de ciiseiio

1 7.5. I Cinerdiclacles 1 7.5.2 Flexibilidacl I 7.5.3 Especificaciones de la operación cte la alimen 17.5.4 Especificaciones del proceso 17.5.3 Ainlentacih de la planta 17.5.6 Condiciones del producto en el línlite de bate1 1 7.3.7 Ehunaci6n de desechos 17.5.8 Senricos auuares 17.5.9 Sistemas cle seguridad

I 7.6 Ilatos climáticos I 7.7 Datos del lugar I 7.8 Diseño electric0 17.9 Diseño de tuberias

1 7.9.1 Disefio edificio 17.9.2 Disefio cle instrumentación I 7.9.3 Diseño de equipo

XVII . Tratamiento de aguas residuales 1 9 . 1 Antecedentes 1 9.2 Introducción I 9.3 Aguas residudes 19.4 Composición de aguas residuales 19.5 Tratamiento de aguas residuales 19.6 Matriz de selección para el tipo cte proceso a t

19.7 Tipo de reactores

19.8 Diseño 1 9.7.1 Procesos anaerobios

1 9.8. I Consideraciones generales 19.8.2 Selección de proceso CASB

19.9 Diagrama de bloque: bloques del tratamiento (

19.9.1 Diagrama de flujo tratamiento de aguas residi

m. ,inalisis económico financiero 20.1 Inversion total

20.1 ..I Inversion fija 20.1.2 Capital de Trabajo

20.2 Depreciación 20.3 Financianliento

20.4 Egresos 20.5 Ingresos

20.3. I Amortización de capital de inversihn fija

42 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 53 55 58 58 59 59 62 64 65

159 150 160 161 1 6 1 162 163 164 165 169 169 169 I 75 1 76

177 1 77 1 78 180 182 184 184 185 187

20.6 Punto de eqWrio 188

?!!a ~t&h$&,%?~!%&'d?!@or@he Periférica Esq. LibrarnieM8 Calpulapan, Cd. Sahagun 20.7. I F ~ J O e ectlvo I 90

1 9 1 192 1 ( 3 3

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Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun ~ ~~~~

AGRADECIMIENTOS

"u finalizar una etapa más de nuestra vida profesional, los agradecimientos para todos aquellos que nos apoyaron, no se deben hacer esperar. Por ello daremos gracias a distinguidas personalidades como:

Bacardi y Compariía en especial al Ingeniero José Panero Fontanillo (Vicepresidente de producción) y al Ingeniero Jesils Reza Haro (Gerente técnico) por la asesoría y apoyo brindada para la realización de éste proyecto

0 Cervecería Modelo en especial a Fernando Pineda (Superuisor del cxea de Ilenudo de la empresu) por s u amable colaboración.

A la Dra. Ma. De Lourdes Escamilla Hurtado, Dra Mónica Meraz, Mc Made los Angeles Aquiaguath Ramos , por asesorarnos a lo largo del desarrollo de nuestro proyecto.

0 De forma muy especial a nuestra familia, por habernos otorgac'o s u confianza y apoyo en todo momento.

"Gracias por todo"

= Plagueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun -.

I. OBJETIVO GENERAL

Se realizara un estudio de mercado, técnico, tecnológico, político y financiero que nos permita saber la rentabilidad de la elaboración de una bebida de coctelería a partir de aguamiel fermentado.

11. OBJETIVOS PARTICULARES

Se identificara el área de mercado y comercialización 0 Seleccionara la ubicación, tamaño, distribución de la planta

Se determinara la mejor tecnología, equipo y proceso Se creara un sistema adecuado para mantener el equilibrio ambiental. Se determjnara por medio de una análisis financiero el cual se basa en la estimación de costos e inversión, la rentabilidad o viabilidad de dicho proyecto.

I 7

-=S, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

111. RESUMEN EJECUTIVO

La empresa los Magueyes S.A de C.V producirá una bebida alcohólica de cocteleria sabor a nuez a partir de aguamiel fermentado, el cual se pretende utilizar esta materia prima que esta en proceso de extinción debido a que en México se ha perdido la costumbre de beber pulque y por lo tanto cultivar el maguey. ya que consideran la bebida denigrante sin embargo es rica en Tiamina, Niacina, proteínas entre otros.

La planta estará ubicada en el municipio de Tepeapulco. estado de Hidalgo, tiene una superficie de 5000m2, el cual se encuentra en el estado de mayor producción de aguamiel reduciendo así los costo de transporte.

El producto se envasará en botellas de vidrio de 750 m l , el cual se llamara Mayahuel, tendrá una vida de anaquel de 1 año. El mercado ha abarcar será en el D.F y área metropolitana, tendrá un precio de $ 70.00 se distribuirá solo en tiendas de autoservicio, la planta cuenta con una capacidad instalada de 8000L/dia, contara con un sistema tratamiento de aguas residuales de t a l manera que no se afecte la calidad ambiental del zona.

Los magueyes tendrá una inversión total de $ 4 1 , 395, I 6 3 se tendrá una un valor presente neto de $44,607,604 los cuales fueron proyectados a diez años, obteniéndose un VPN mayor a cero y una TIR de 82.90% la cual comparándola con el costo capital de 28.75%, dando como resultado que la TlR sea mayor que el costo capital por lo tanto el proyecto es viable y rentable.

Los M3.F: - e -. T J V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

IV. ANTECEDENTES

En el ario de 1953 se ha hecho el intento por conservar el pulque y embotellarlo en escala comercial en uno de estos casos se monto una planta con capacidad de embotellar de 7000 a 8000 litros en 24 horas, el nombre comercial de este era el de MIEL-MEX. En otro caso su idea consistía en establecer una planta para tratar y embotellar el pulque que4 se introduce en el D.F. Sin embargo se encontraron con obstáculos financieros que no pudieron salvarse este proyecto no se llevó a la practica como era de esperarse debido al elevado monto de las inversiones que requería el nombre comercial del producto era Neutle-Herradura. En 1949 operaba también en la ciudad de México operaba una pequeña planta para el pulque se envasaba era en ordinario se calificaba como del día porque debía de consumirse en un término de 24 a 36 horas; este tipo de pulque dejo de producirse por falta de demanda desde 1950. Loyola, 1956)

La oferta del pulque enlatado lo sostenía el patronato del maguey en Santa María Tecajete en el estado de Hidalgo el cual se llamaba Magueyin, su producción era para exportación a Estados Unidos donde fueron rechazados por un mal tratamiento d4e conservación. La otra planta es la industrial Magueyera S.A que produce pulque Reyna natural y de sabores tuvo muy buena aceptación pero como se aplicaba proceso manuales no pudo sostener un ritmo de producción que permitiera cubrir la requisiciones que se le hacían. (Bebidas Naturales San Isidro, 2000)

En la actualidad se esta produciendo por bebidas Naturales San Isidro S.A. D e C.V. el cual se produce para consumo local en Nanacamilpa Hidalgo y para exportación en Estado Unidos y Alemania. (Bebidas Naturales San Isidro, 2000)

Los Magueyes, S.A, A- " Pei-iférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

V. INTRODUCCION

Este proyecto ofrece la oportunidad de dar uso industrial al aguamiel y por lo tanto al pulque, enfocarlo como otra bebida alcohólica t a n importante corno una cerveza.

El Maguey pulquero (Agaueceue atrouirens Kawr) son plantas monocotilrdoneas de raíz fibrosa revestida de escamas morenas. mas o menos carnosa y por lo regular de textura firme y de color verde, ha sido desde la época precolonial un recurso muy unportante en aquellas regiones en donde el agua es cm elemento escaso, se extrae del centro de su tallo un jugo llamado aguamiel que al fermentarse se convierte en pulque. Este tipo de maguey es el mayor productor de aguamiel llega hasta dar 4 litros por alzada (total de aguamiel de la piña del maguey, producida por cada una e las plantas durante su extracción, que regularmente se hace dos veces al día) (Ruvalcaba, 1 983).

Su ciclo de vida del maguey es largo con un promedio de unos doce arios. (Estado de Hidalgo, 1 990). El proceso de producción de aguamiel empieza en el momento en que el maguey llega a su madurez y se decide caparlo a fin de que no emita el quiote o tallo floral ya que si se hace después es muy difícil porque se endurece y la producción de aguamiel es menor a la normal. (Higalgo, 1 990)

El periodo de producción del aguamiel es menor a seis meses, generalmente entre tres y cuatro meses. En este lapso se considera que su producción es un promedio de 500 a I O 0 0 litros distribuidos mas o menos de la siguiente manera: durante las dos primeras semanas su volumen no excede los 0.5 litros l a s próximas dos semanas alcanza a dar un litro por raspada; durante diez días siguen subiendo hasta alcanzar un promedio de 3 litros y luego un periodo largo entre dos y tres meses que alcanzan su producción máxima, hasta 4-6 litros cada vez. Por ultimo viene una fuerte caída en un lapso muy corto con lo que termina su vida productiva en lo que aguamiel se refiere. (Rubalcaba, 1983).

. El mecanismo por el cual fluye el aguamiel es interesante ya porque la presión osmótica que debe ser vencida es tal vez igual a la máxima de absorción del liquido por la raíces: 15 atmósferas, el almacenamiento del liquido es intracelular ya que en las pencas hay cristales de oxalatos y fosfatos distribuidas en el tejido parenquimatos que ayuda al almacenamiento del liquido al actuar como núcleos de retención de moléculas de agua.

Los Magueyes, S.A. de CV. Call.. “ I . Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun ~”

6

El trabajador encargado de capar al maguey y es el mismo que después extrae el aguamiel: el tlachiquero este lo extrae con la fuerza de sus pulmones

se deposita en las castañas que son pequeñas barricas de madera que la carga el burro o ubre de piel de cerdo o chivo que los transporta en s u propia espalda, este es transportado a los tinacales hasta la tina de fermentación las cuales están construidas con madera o fibra de vidrio, una vez introducida el aguamiel en las tinas de fermentación se deja fermentar con un pulque previo que dura de 5-7 días dando como resultado una bebida llamada pulque con una producción de alcohol de 4 5 % ALC. VOL (Hidalgo, 1990) (Ullooa, 1987)

El pulque es una bebida blanca viscosa, cuyo consumo varia de acuerdo con la edad y el gusto del consumidor, así como con la ocasión. A los niños en edad escolar se le swnistra tres veces al día, lo que les aporta de 2 a I 2.4 por ciento de calorías y de 0.6-3.22 por ciento de l a s proteínas requeridas en su dieta diaria.

Los principales consumidores de pulque son personas de bajos recursos económicos, aunque durante las festividades también es consumido por la clase media para acompañar la comida tradicional. Para los primeros dicha bebida tienen una gran importancia nutricional. pues no solo es ingerida como bebida alcohólica, sino como un complemento alimenticio por su contenido de proteínas y vitaminas del complejo B. (Ulloa et a l , 1 987)

En la actualidad las principales zonas magueyes en orden de importancia son Hidalgo, Estado de Mexico,Veracruz y Zacatecas (INEGI, 1998)

Los Magueyes S.A de C.V elaborar esta bebida en forma controlada, fermentando aguamiel pasteurizado con cultivo de S. cereuisiue, basandose en la elaboración tradicional del pulque.

LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica EW --:?rito Calpulapan, Cd. Sahagun

7

VI. JUSTIFICACION

El elaborar un producto como Mayahuel nos permite innovar una bebida de coctelería a partir de una materia prima que no tiene un valor agregado como t a l ni la importancia que debería tener y mucho menos el producto de fermentar aguamiel que es el pulque, ya que era considerada por los aztecas como sagrada y en la actualidad se piensa que por su proceso de elaboración es antihigiénico, por lo que es denigrado social y cultural.

La idea de elaborar este producto no es solo es beneficiarnos económicamente del. sino volver a darle la importancia que tiene el pulque por medio de la introducción de Mavahuel siguiendo de un proceso de comercialización adecuado para volver a colocarlo en gusto del consumidor y hacerlo com,letitivo de alguna manera con la demás bebidas y sobretodo recuperar el rugar que tenia de consumo ha ce mucho tiempo.

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. bibrarrk- - -an, Cd. Sahagun -

8

VII. ANALISIS DE PRODUCTO

El producto que se obtiene se basa en la elaboración de pulque. el bien final que se obtiene es una bebida alcohólica de coctelería de color café claro un olor característico cuenta con propiedades especiales que no tienen cualquier otro tipo de bebida, de acuerdo a las características de este lo clasificaremos como una bebida de coctelería.

PRODUCTO: BEBIDA ALCOHOLICA DE COCTELERIA EMPRESA: LOS MAGUEYES S.A DE C.V MARCA: MAYAHUEL

7.1 PRODUCTOS SIhlILARES

MAYAHUEL de acuerdo a sus características lo consideramos como una bebida de coctelería por lo tanto nuestros productos simrlares sería Sperry's de Casa Cuervo y Gran Barman de Bacardi, estos productos se elaboran a partir de ron y frutas. Esta bebidas que serian nuestra competencia por un lado nos favorece de alguna ,mailera ya que el mercado esta abierto para este tipo de bebidas por otro lado consideramos que la verdadera competencia tanto para ello como para MAYAHUEL seria el sabor, precio y sobre todo calidad.

7.2 usos

La elaboración de este producto, es con la idea de satisfacer gustos y deseos del consumidor en cuanto al área de bebidas alcohólicas además de darle un valor agregado al pulque. No podemos decir que tenga un uso especial "Mayahuel" cínicamente como ya se menciono anteriormente para satisfacer un gusto. En cambio si hablamos de un pulque tradicional a parte de lo anterior sirve como ingrediente en ciertos alimentos como pan, salsas, barbacoa etc.

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpnlxy?zl- ? W I ?

7.3 TIPO DE PRODUCTO

Mayahuel es un producto diferenciado de todas las demás bebidas alcohólicas en forma general, si hablamos de bebidas de coctelería su gran diferencia sería que se prepara partir de aguamiel y las otras a partir de ron. su consistencia también es diferente ya que es espesa y las demás son muy liquida; el sabor es diferente a las bebidas ya mencionadas. Lo clasificamos como un producto de consumo final inmediato.

7.4 PROPIEDADES DEL PRODUCTO

Composición del pulque tradicional

COIVIENIDO EN lOOG BRIX" 1.5

~ ~ ~~~

DENSIDAD 1 .O13 INDICE DE I .334

REFRACCION

ALCOHOLICO ACIDEZ TOTAL 1.45

ACIDO LACTIC0 ACIDEZ FIJA EN 1.2 ACIDO LACTIC0

(Lo yola 1973)

Composición de Mayahuel

CONTEND0 EN lOOG BRIX" 15

DENSIDAD 1 .O5 INDICE DE

REFRACCION I 1.4

GRADO I 25 II ALCOHOLICO

ACIDEZ TOTAL. 3.65 ACIDO LACTICO ACIDEZ FIJA EN ACIDO LACTIC0

0.27

Los Magueyes, S.A. de C.V, Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahag1.v-

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7.5 PRE5ENTACION DEL PRODUCTO

Con relación a s u presentación y de acuerdo al análisis de mercado realizado, el producto debe presentarse en frasco de vidrio de 750 m l , de acuerdo a la norma (NOM- 142-SSAI-1995, Bienes y servicios bebidas alcohólicas especificaciones sanitarias): el producto debe ser envasado en recipientes tipo sanitario, elaborados con materiales inocuos y resistentes a distintas etapas del proceso, únicamente se permite envasarse en Botellas de vidrio, aluminio, cartón laminado y barriles de acero inoxidable)

La etiqueta constara los requisitos de la ley como permiso de la secretaria de salubridad y asistencia, fecha de caducidad, permiso industrial, comercio y razón social, de acuerdo a la norma oficial únicarnente en la etiqueta de bebidas alcohólicas preparadas y de cóctel debe figurar la lista de ingredientes, debe contener l a s instrucciones sobre modo de empleo, en ella se puede presentar cualquier información o presentación gráfica y la información debe ser en español, debe aparecer en la superficie principal cuando menos la marca y la denominación de la bebida alcohólica. (Figura 7)

El empaque que se requiere para guardar el producto es ligero económico y de fácil manejo, cada caja contiene doce piezas del producto; las medidas 'interiores son: largo 4 1.5, ancho 31, alto 27.5. El cuál tiene una resistencia de 1 2.5/ 14 K g . con el fin de facilitar la entrega del producto a los proveedores.

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

FIGURA 7. DISEÑO DE ETIQUETA


17

7 . 6 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

El pulque tradicional tiene un ciclo de vida en este momento de decadencia, debido en primer instancia a clue la población en general ya no lo consume, sin embargo en algunos barrios hidalguenses de itzmiquilpan y tasquillo el pulque es una bebida de primera necesidad por escasez de agua ( ~ ~ . ~ ~ ~ \ : . ~ ! ~ ~ ! r l ~ ~ ~ ~ . C o r n . )

Mayahuel como t a l se encuentra en una etapa de introducción ya que es una bebida de innovación.

* . . J MAYAHLJEL, etapa . . . .. . I de introducción

FIG. 1.6 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

7.7 VIDA DE ANAQUEL DEL PRODUCTO

La vida de anaquel del Mayahuel de acuerdo a sus características es de un año a temperatura ambiente, lo cual es una ventaja ya que no se puede almacenar por periodos de tiempo muy largos.

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Los Magueyes, S.A. d e C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

VIII. ANALISIS DE MERCADO

Se eligió segmentar el mercado de acuerdo a l a s características del producto que es considerado como bebida alcohólica por la población de hombres y mujeres mayores de 1 8 arios con un ingreso mayor de 5 salarios mínimos que radiquen en el Estado de México y D.F así por las siguientes razones:

1 . Ya que son los dos estado.más representativos del país, donde México cuenta con una población de 93,7 16,332 habitantes (Inegi, 1997)

2. Los lugares donde se vende el pulque curado (Pulquerías) se encuentran en proceso de decadencia.

3. La única empresa que enlata el pulque, lo produce para exportación a Estados Unidos porque consideran que México no tiene la cultura suficiente para consumirlo, de t a l manera que si nuestro pulque envasado tuviera éxito en estas dos entidades mas pobladas de la república Mexicana, nos habría otros posibles mercados. ya que estas cuentan con toda la infraestructura necesaria para s u comercialización.

Yagueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

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IX. ANALISIS DE DEMANDA

9.1 COMPORTAVIENTO DEL CONSUMIDOR

Se elaboraron 269 encuestas en el D.F. y el área metropolitana mediante el cual los resultados de la presentación edad y sexo que se interpretaron en términos de porcentaje.

El producto tiene gran aceptación en los poslbles consumidores de 18-25 años de edad, la mayoría del sexo masculino, la presentación sugerida por l a s encuestas es vidrio lo cual nos hace pensar en el cambio de apariencia del producto para ser más agradable. Mientras la frecuencia del consumo nos arroja suficiente información para calcular la demanda.

9.2 SITUACI~N ACTUAL DE LA DEMANDA

VOLUMEN ACTUAL DE CONSLNlO

se desea distribuir en tiendas de autoservicio e ingresar al mercado de las bebidas preparadas. De l a s encuestas realizadas se determino el porcentaje o de personas que consumirían este tipo de bebidas, y la frecuencia de consumo de la misma, la porción consumida se tomo de un dato reportado por la Asociación Nacional de Vitivinicultores.

TABLA 9. FRECUENClA DE CONSL'MO FRECUENCIA DE CONSUMO DISTRIBUCION(%)

Diario

Una vez al mes 17 Fin de semana 6.3

41.6 Esporádicamente (meses, años) 4.83 Una vez a la semana 8.92

Los Magueyes, S ' de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

16

La porción por consumo es de 1 vasos (250ml). que a comparación de otros países este consumo es muy bajo debido a que se consume de 75 a 1 1 0 litros por ario (vinos, incluyendo bebidas preparadas) (Alto nivel, 1997). La demanda se obtiene por medio de la siguiente ecuación

r c u e n c i a ] [ porción 3 [ 3 = consumo de rxoducto Tiempo Tiempo onsumo ario

La población total de 18 a 35 años para el Distrito Federal y Estado de México es de 1 6,909,304 habitante, de donde el 40% consumidores potenciales quedando un total de 1.600,930 Por medio de este valor de acuerdo con la tabla 9. I , se obtiene la población total por frecuencia de consumo tabla 9.2

TABLA 9.2

FRECCENCIA DE CONSL'MO POBLACION Diario

703,426 Una vez al mes 437,950 Fin de semana 109,910

Una vez a la semana 150,492 Esporádicamente 442,685

Aplicando la ecuación 1 para cada frecuencia se tiene lo siguiente:

Diario: 365 veces ( 1 vaso 4.25 1 I 109.910 habitantes = 10,029,288 L/año

ario 1 consumo I porció rl

L'na vez al mes: [ 12:;''eS ] €2 ] r 3 , 4 2 6 habitante =2,1 10,278IJaño onsumo 1 porción 3

Esporádicamente aT;es TO 3 € 2 5 1 ] r2, 685 habitantes =664,028/añO

onsumo 1 porción 3

Los Magueyes, S.A. da C 04%ric,a Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

fin tie semana: [

TOTAL DE LA DELMANDA =22,037,828 L /,46JO

0.3 ANALISIS DE OFERTA

Sin lugar a dudas, la industria conformada por vinos y licores v cervezas es una de las más destacadas y dinámicas del país. Se ha presentado un crecimiento promedio anual de aproximadamente 5% y un 3.95 % registrado en toda la rama, a partir de 1997.

No obstante, es una actividad concentrada en un numero relativamente reducido de empresas con enorme tradición, tales como: Modelo, Femsa, Domecq, bacardi Sauza, Cuervo, Seagram's y United Distillers, por mencionar algunas.

La principal competencia para nuestro producto son Casa Cuervo S.A. de C.V. y Bacardi, S.A. de C.V. estas dos ultimas han tenido un crecimiento éI los ultimos tres años. (Alto Nivel, 1997)

Mayahuel es un producto que se encuentra clasificado como bebida alcohólica de cocteleria y nuestros principales oferentes son las empresas que producen las denominadas bebidas de cocteleria. Los productos similares a nuestro producto: Néctar de Apan, Gran Barman de Bacardi y Sperry's.

Actualmente, las bebidas de cocteleria oferentes son: Bebidas Naturales San Isidro S.A. Bacardi y Compañía S.A. C.V Casa Cuervo S.A. de C.V.

0.4 OFERTA ACTUAL

Mediante la una estimación de 99 tiendas de autoservicio (Aurrera, Comercial Mexicana, ISSSTE, Wall Mart, Carrefur, Gigante), y algunas vinaterías. Podemos observar que las bebidas preparadas solo abarcan el 17% del mercado de bebidas alcohólicas.

Los Magueyes, S.A. de C.V. C;.llc ~ - ~ .

1 ibramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

18

0.5 VOLUMEN ACTUAL

De la presencia en el mercado de los autoservicios se estima la cantidad producida por cada oferente.

4,707.8 millones de litros ----- 100%

x=800.326 millones de litros por año producción nacional. 800.326 millones de litros ------loo%

x=720 millones de litros al año producidos por Casa Cuervo.

X """ 17%

X """ 90%

800..326 millones de litros -- - - - - I 00%

X = 80 millones de litros al año producidos por Bacardi. X """ 10%

Se producen cerca de 4,707.8 rmllones de litros en el año de 1996 dato reportado por el INEGI, la demanda fue de 40.163 millones de litros al año, de los cuales el 17% son bebidas alcohólicas es decir 800.326 millones de litros.

Donde de acuerdo a la presencia del mercado se evaluó la producción de nuestros competidores donde José Cuervo produce 720.3 millones de litros al año mientras que Bacardi produce 80.03 millones de litros al año. Por lo que la oferta representa 800.326 millones de litros al año, de los cuales nuestro mercado meta pretende abarcar el 2% que corresponde a 16 millones de litros al año

OFERTA ACTUAL= 16 millones de litros/ario

LOS Magueyes, S.A. d e C.V. Calle Periferlc:, F-r ' Cül;;:ulapan, Cd. Sahagun

19

9.6 BALANCE OFERTA /DEMANDA

Oferta= I 6,000,000 L/año. Demanda=22,037,828 I/año Cociente Oferta / Demanda = 16,000,000l/día =0.73unidades de producto.

22 ,037 ,828 I/día

El coefic'enre es menor a uno con lo que se concluye que estamos ante un mercado no saturado con posibilidades de incursionar en éI, como oferentes debido a que La oferta abarca casi el 30% de la demanda total.

De acuerdo a la demanda obtenida que fue de 22,037,828 L/ario de esta cantidad solo se tomara un 10% teniendo así demanda del $ 2,203,783L/añO.

"

Lor Magueyes, S.A. de C.V. .Calle Periférica Esq. Libramientp r 1- Cld. Sahagun "

X. PRECIO

El objetivo principal de fijar un precio es la recuperación de la inversión que debería ser a corto plazo sin embargo contamos con dos competidores bastantes fuertes como Bacardí y Compañía con su producto Gran Barman y Casa Cuervo con su producto Sperry ' S , y un tercer competidor que es Bebidas Naturales San Isidro con su producto Néctar de Apan. A s í como la fuerte competencia que hay entre las diferentes variedades de bebidas alcohólicas existentes en el mercado, por consiguiente creemos que nuestra recuperación será a largo plazo por lo antes mencionado. Estableceremos ' u n precio que nos permita ganarle el mercado a nuestros competidores y asegurar nuestras ventas por consiguiente obtener mayores ganancias y de alguna mane a ganarnos en base a un precio y calidad la preferencia del consumidor.

Nuestro mercado meta se basa en lo siguiente: el producto será distribuido en tiendas de autoservicio ( Grupo Cifra, Comercial Mexicana, Sumesa, Carrefour, tssste, Chedraui, Gigante), porque consideramos que abarcan los tres sectores socioeconómicos (Bajo, mediano y alto) sabemos que de alguna manera estamos limitando nuestro mercado pero también sabemos que estas cadenas de autoservicio las podemos encontrar en las diferentes delegaciones o municipios de área metropolitana y estas cuentan con sus propias estrategias de promoción y publicidad, de alguna manera saldría beneficiado nuestro producto. Sin el producto tuviera éxito, porque no a un futuro expandiremos a vinaterías abarrotes, cantinas, bares etc.

La demanda en función del precio en venta, sería una demanda elástica ya que no es un producto de consumo necesario, únicamente se consume en ocasiones especiales como reuniones sociales, por lo tanto un cambio de precio nos puede favorecer o perjudicar su demanda.

LOS Magueyes, S.A. de C.V. 'Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, r - -un

1 O. 1 FIJACION DEL PRECIO EN BASE A LA COMPETENCIA

Se visito a las diferentes cadenas de autoservicio y se obtuvieron los siguientes precios de nuestros competidores.

TIENDA I PRODUCTO 4 Puique Curado

”Néctar de Apan“

Gran Barman

Gran Barman

Aurrera

Sperry’s Bodega Aurrera

Speny’s

Comercial Speny’s Mexicana Gran Barman Gigante Sperry’s

Gran Barman Wal-mart Sperry’s

Gran Barman Chedraui

Sumesa

Sperry ‘s

Sperry’s issste

Sperry’s Carrefour

Sperry’s Superama

Sperry’s Gran Barman

Gran Barman

Gran Barman

Gran Barman

Gran Barman Del Todo Spew ’s

Gran Barman

PRECIO

Naturales San 750 ml $20.29 Bebidas 340 ml $9.20 EMPRESA PRESENTACION

Isidro S.A de C.V $59.90 Cuervo 750 ml

Bacardi 750 ml ****** $55.14 Cuervo 750 ml

Bacardi 750 ml $69.00 Cuervo 750 ml $59.00 Bacard 750 Cuervo 750 ml $58.50 Bacard 750 ml ******

******

Cuervo Bacardi

750 ml Cuervo 750 ml Bacardi ******

Cuervo Bacardi Cuervo Bacardi

I Cuervo Bacardi

750 Cuervo 750 ml Bacardi ******

$56.10 750 d Bacardi $55.50 750 ml Cuervo

4 Este producto no se encuentra en ninguna tienda de autoservicio, se consiguió este precio directamente con la empresa.

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. S a h a p

‘4 partir de estos precios se calculo un promedio resultando lo siguiente:

[EMPRESA / PRODUCTO I PROMEDIO (750 ML) 11 Casa Cuervo (Sperry’s) I $57.34 Bacardi (Gran Barman) I S 6 I .39 I San Isidro (Néctar de $20.29 ADan)

I S 46.34 I

De acuerdo al promedio obtenido de los tres competidores obtuvimos un total de $ 46.34 pesos nuestro producto le fijm’amos un precio de aproximadamente $ 70.00, sabemos que esta por arriba de los demás sin embargo será una de nuestra estrategia de mercado. A nuestros clientes se le dará un crédito a pagar en 1 5 días aproximadmente.


XI. COkIERCIAI~IZACION

1 l . 1 DISTFUBUCION DEL PRODUCTO

La fabrica se encontrará ubicada de Tepeapulco, Hidalgo primeramente se puede llevar mediante un canal de distribución en el cual nos permita conocer la ruta por medio de mayoristas como pueden ser cadenas corporativas por lo ya mencionado, posteriormente si el producto es aceptado por el consumidor abarcaremos con los minoristas como vinaterías, tiendas, misceláneas etc.

Sé producto se distribuirá por medio de una camioneta donde se entrega directamente a nuestros clientes.

1 1.2 PROMOCION DE VENT&

Los esfuerzos destinados a convertir un probable cliente en un cliente efectivo se conoce como promoción de ventas. Algunas formas de promoción son: exhibiciones en tienda y aparadores, tarjetas de mostrador, promociones especiales y demostraciones, etc.

I 1.3 CAMPAÑA PUBLICITARIA

La campaña publicitaria sería en tres etapas:

La primera seria lanzar el producto al mercado y con ciertos objetivos a cumplir como son:

a) Cambiar la mala imagen que se tiene hasta la fecha del pulque para posteriormente poder informar que nuestro producto a parte de tener los requerimientos nutricionales contienen otros nutrientes

b) Despertar el interés de la gente par que consuma el producto por sus cualidades proteicas y vitamínicas.

Las segunda etapa se llevará a cabo cuando el producto se encuentra en una cadena corporativa mediante:


a) Demostraciones especiales, estas serian realizadas en tiendas de a~rroservicios por medio de degustaciones del producto

b)Se usarcan diferentes promociones como artículos publicitarios como gomas, encendedores llaves plumas etc.; A s í como la compra de una botella de Mayahuel se regalará un vaso conmemorativo.

Posteriormente si el producto tuviera aceptación se lanzaría una publicidad mayor en televisión, radio, anuncios panorámicos, cartulinas, prornocional es en aparadores de tiendas

En una tercera etapa se disminuirá la publicidad en un 70% con relación a su intensidad con lo anterior y servirá para mantener constante las ventas una vez que se logre la aceptación.

1 1.4 POLlTlCAS DE COMERCIALIZACIÓN

La empresa pretende llevar a cabo estrategias que permitar, alcanzar el éxito en corto tiempo mediante políticas como:

Seleccionar correctamente al cliente que deba ser el objetivo del esfuerzo

0 Proporciona al cliente un producto con excelente calidad Asegurar que el producto se ofrezca en lugares estratégicos

0 Asegurar que siempre este acompariado de una buena publicidad Verificar que el precio venta sea el correcto.

de la mercadotecnia y publicidad.

LSS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapap, Cd. Sahagun

XII. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

12. I MATERIA PRIMA BASICA

La materia prima para la elaboración de MAYAHUEL es la siguiente: Aguamiel Nuez encarcelada Avena

0 Leche azucarada

12.3 PERIODO DE DISPONIBILIDAD DE LA MATERIA PRIMA

No existe un periodo de estacionalidad, ya que el abastecimiento de la materia prima "aguamiel" es seguro durante cualquier época del año; El- periodo de producción de aguamiel dura generalmente de 4-6 meses; ya que para la gente que lo trabaja no lo considera largo por la razón de que mientras uno están en producción otros ya casi "revientan", es decir los productos tienen edades escalonadas para mantener una cantidad de magueyes bajo explotación que tienda hacer constante. En este aspecto no representa problema, y no podemos considerarlo como una lírnitante a la recolección de la savia del maguey (aguamiel) ya que la elaboración del pulque es una fuente de ingresos para muchos campesinos.

Consideramos que la nuez de igual manera que el aguamiel no tendríamos algún problema de adquirirla: mediante datos se corrobora que en el año de 1997 se importaba solo 4 184 ton de nuez y se exporta 15,606 ton lo que implica que hay acceso a la disponibilidad de esta material prima. además que el (Centro de estadística agropecuaria, SAGAR)

-, .-

*vweyw, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

26

12.4 LOCALIZACION D E LAS ZONAS DE PRODUCCION

De acuerdo a la localización de planta que será en Hidalgo debemos escoger aquellos estados productores que estén cercanos a este lugar: en este caso nuestra zonas para obtener nuestra materia primas serían estado Hidalgo en primer instancia porque esto nos reduciría costo de transporte y nos proporcionaría los diferentes insumos (aguamiel, nuez) (CEA, 1998).

Como ya se menciono por cuestiones de distancia nos ahorraríamos gastos económicos va que se cuenta con infraestructura de vías de acceso: México- Queretaro; México-Pachuca, México-Tampico y México- Tuxpan para el estado de Hidalgo donde se encuentra la planta. (\\‘\\\\‘.I l i ~ c ~ i ~ o . ~ o l ~ )

1 2 .4 CALIDAD Y CARACTENSTICAS

El país cuenta con una superficie total sembrada de perennes de 10.0 17.303Ha donde el maguey se encuentra en un I % aproximadamente (85701Ha). Las zonas productoras son Hidalgo, Tlaxcala, Veracruz Zacatecas Estado de México y en menor importancia Querétaro, Jalisco, Nuevo León, San Luis Potosí (CEA, 1998)

Estas zonas se caracterizan por tener un clima semiárido frío con humedad deficiente en todas las épocas del año, escasos lluvias de tipo torrencial fuerte y en mayor parte de zona son frecuentes l a s heladas. El tipo de suelo que predomina son los áridos, delgados con pendientes suave, rmgajones arcilloso, en su mayoría son pobres en materia orgánicas ligeramente alcalinas y pobres en nutrientes.

La materia prima para la elaboración del producto es la sabia de maguey o aguamiel, que es un liquido azucarado, incoloro, transparente, con cierto olor herbáceos y sabor dulce agradable. Su densidad generalmente varia de 5- 15F s u reacción puede ser ácida o ligeramente alcalina, lo gérmenes que constituyen su microbiología se clasifica en dos grupos principales: bacterias y levaduras

Otra materia prima para elaboración de esta bebida es la Nuez, que es un fruto de nogal, de corteza fibrosa y dura, s u cuerpo cuyo diámetro es de 3-4cm tiene forma oval y se compone de dos mitades que encierran la parte comestible, de gusto muy agradable. ( Patronato para la investigación y producción de Nuez A. C)

4 ,qF; *‘.y A. da C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

37

La avena es otro ingrediente que pertenece a la familia de las gramíneas cuenta con 60 especies de l a s cuales tienen un gran valor alimenticio. Es una planta clue soporta los cambios de temperatura y se adapta con facilidad a las diferentes clases de suelo aunque exige una gran cantidad de agua. El rendimiento de las cosechas es muy variable pues oscila entre 1 500 y 2200 / Ha los principales países productores son E.U de América, Unión Soviética, Canadá, Francia. Gran Bretaña, Alemania y Polonia (Enciclopedia Cumbre: 1990) Es importante recordar que las hojuelas de avena se compraran directamente con el proveedor que nos asegurar calidad y abastecimiento.

El aguamiel cuya disponibilidad no parece ser un factor limitante para la producción, es decir que en la región de hidalgo y estado de México se encuentra la mayor producción disponible (tabla 1 2.1 1, donde se prevé una mayor producción de aguamiel para el año 201 O de 207,404 miles de toneladas, de acuerdo a sus proyecciones calculadas e incluso podría ampliar la producción si la demanda así lo exige. La nuez se encuentra en otros estados con mayor producción sin embargo dispondremos de ella en el estado de hidalgo con una producción de 7 6 s I 9 ton para el año 2010. (Tabla 12.2)

Otra materia prima importante es la leche condensada azucarada, que sin embargo no se realizo ninguna investigación debido a que para fabricarla es esencial disponer de una provisión continua y abundante de leche de la mejor calidad y de un mercado seguro para el producto elaborado. Para obtener un producto de alta y uniforme calidad se necesita disponer de variado y costoso material por t a l razón saldría mas cara hacerla que comprarla, por lo tanto compraremos directamente con el proveedor. Si hablamos de cualquiera de estos insumos pueden ser afectados por un descuido de siembra, sequías, plagas, erosión de la tierra y sobre todo la poca disponibilidad del campesino a seguir sembrando.

De acuerdo con la tabla 12.1 el abastecimiento de aguamiel será en Hidalgo, para la nuez será únicamente en Hidalgo

TABLA 1 2 . 1 DlSPONlBlLlDAD DE MATERlA PRlMA EN EL ESTADO DE MEXICO Y

México

México

PRODUCCIO

CONSUMO (TON) PARA EL ON N TOTAL

TOTAL ( H A ) DISPONIBLE EXPORTACI

(TON 1,255.98 125,598* 1390 42,824 42824 I 764

3498 5924.2 1 458.19 6.353 343 507.08 2.92 510 289 751.012 1 2.988

Los Maguey!=?, V Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

TABLA I 2.2. PRODUCCION DE AGUAMIEL PARA A%’O 2000-20 J 0

CICLO PRODUCCION, AGRICOLA TONELADAS (MILES)

1998

2000 182, I96 1999 173,85 1

182.89 1 II 2001 I 188,454 I1 11 2002 190,o 19 I

2003

196.625 2005 194,365 2004 192,279

11 2006 I 200,798 II

207,404 2010 545,6 18.9 1

TABLA I 2.3 PRODUCCION DE NUEZ PARA LOS &OS 2000-20 1 0

64,8 1 4 68,184 68.832

2002 I 70.090 II 2003

7 1.697 2004 70,894

II 2005 I 72.500 II I 2006 73,305 1

2007 74.9 12 2008 74,108

4

2009 76,5 19 2010 75,7 1 6

.)

Los Magueyes, S.A. de *

- ; ~ Q c x A Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

39

XIII. TAMAÑO DE PLANTA

El tamaño de planta se mide por su capacidad de producción de bienes o de prestación de servicios, definida en términos técnicos en relación con la unidad de tiempo de funcionamiento normal de la empresa es importante elegir la más correcta debido que produzca el menor costo unitario posible.

Es importante definir la capacidad de diseño se basa en condiciones técnicas ideales y promedios, conducentes también al menor costo unitario poslble que no reflejan necesariamente la situación real en que opera el proyecto.

La capacidad máxima es el volumen de producción que es posible alcanzar en condiciones singulares de operación, ya que sea variando temporalmente la calidad de los insumos o a expensas del desgaste acelerado de equipo e instalaciones.

Los factores que condicionaran el tamaño de un proyecto suelen ser: mercado, capacidad financiera y empresarial de la entidad responsable del proyecto, disponibilidad de insumos, restricciones de proceso, rentabilidad entre otros. (Villareal, 1 998)

De acuerdo a la demanda calculada, que fue de 2,203,783 L/año solo corresponde un 10% de un total de 22,037,828L /aiio. Se determino que el tamaiío de planta será de 2 ,920 ,000 L/años debido a que se es un producto innovador y no se sabe con certeza si el proyecto permita recuperar tu inversión además de estar el mercado muy competido es un mercado difícil de introducirse, sin embargo es también se tomo en cuenta que no podíamos producir menos ya que a menor producción los costos de operación incrementan, materia prima también incrementa, por lo tanto su capacidad instalada será de 2,920,000 L/ario y s u capacidad real será de 3,650,000 L/año.

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle PprIrr ' hamiento Calpulapan, Cd. Sahagun "

XIV. LOCALIZACION DE PLANTA

Los puntos importantes que debemos tomar en cuenta para una buena

La planta se debe ubicar cerca de la materia prima. La planta se debe ubicar cerca del mercado principal (Villareal, 1984) Tipo y costo de transporte (Ramírez, 2000)

elección de localización de planta son:

No es recomendable ninguna inversicin si no se tiene estudio completo y detallado de la disponibilidad de la materia prima, incluyendo costo, ubicación, transporte, almacenamiento, e inversiones requeridas para asegurar su disponibilidad.

l. 4.1 MACROLOCALIZACION

'-a localización optima es la que asegura la rentabilidad y costo unitario mínimo, en ocasiones es posible obtener beneficios sociales adicionales.

De acuerdo a todo esto se tomo en cuenta los estados que producían aguamiel ya que esta materia prima es la base de nuestro producto. Los estados que cuentas con el son Estado de México, Hidalgo, Veracruz y Zacatecas. Para determinar cual era el estado mas optimo para ubicar la planta fue necesario hacer una tabla de ponderación calificando los puntos más importantes de cada uno como nivel de estudios, personal activo, servicios auxiliares, disponibilidad de agua entre ot;'os (Tabla 14.2).

También fue necesario calcular sus paramentos cuantitativos tomando en cuenta el costo de la materia prima así como su transporte. (Tabla 14.2)

Los Plagueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. L i b - +- Calpulapan, Cd. Sahagun

TABLA 14.1 P A F W " R 0 S CUANTITATWOS PARA LOS DIFERENTES ESTADOS PROODL'CTORES DE AGL'AWEL.

ESTADO 266,705,15 1 D.F UTILIDADES

11 E D 0 MEX I 260.309.286 11 11 HIDALGO 2 6 5 2 1 1.257 11

VERACRUZ 264,268,894 ZACATECAS 264,67 1,230

Observamos en la tabla 14.1 donde se determinaron sus ingresos y egresos de t a l manera que el Distrito federal es el estado con mayores utilidades de $266,705, I 5 1 seguida de Veracruz con un total de $264,67 I ,230, sin embargo el distrito federal no cuenta con aguamiel esto implicaría que tendría que traerlo de otros estados y con sistema de refrigeración ya que por sus características sufre una fermentación espontanea por lo tanto incrementaria de manera importante el transporte, en el estado de Veracruz produce una muy pequeña cantidad de 29 Ton (SACAR, 1988) de gual manera se tendn'a que traerlo de otros estados además se localiza muy retirado del área de mercado que seria en el Distrito Federal y área metropolitana.

~~

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento C?: Cd. Sahagun ~ ~~

TABLA 13.2 PARAMETROS CUALlTTATNOS DE LOS DIFERENTES ESTADOS

I Parámetros Veracruz C.M Hidalgo D.F Edo México 1524745

Zacateca S 252 .O44 1 1468.67 517 Agua potable

(agua domiciliaria) Km

0.9 615.1 1 4

409 NR 178 960 Fuente de abastecimiento (pozos y

drenaje y alcantarillado

953 0.8

1 1,366.9 4Km

157 23,075.0 99 Km

203 34 I

21

0.8

0.55 20 21 206 7 1 Planta tratamiento residual

1,384,39 5

4 15,652 2,399,97 O

1,275,6 98

307,264 0.8

1- eléctricas 234 63 192 88 70 0.4

149 7087 9720 1685 1 2555

10,358 54

0.6 0.5 8 1738 6439 3108

(pasaje, turismo, carga gral. y especial) Vías férreas ( K m )

864.703 I 806.53 670.642 0.35 2 74.765 35 1.77

I 53908

3 I 0.5 Aeropuerto Telecomunicaci ones (teléfono, radio, televisión servicio postal y telégrafos ) salarios (pesos/diarios) Personal medico

1 57924 4224 I .564 0.6 120389

22.5 26.05 24.48 22.5 0.6 26.45

122048 97.73

2389 81.5

38 170 94

7,108 86

530 I N R

O. 7 0.3 I Població; que

habla es año1 % ( 1995

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan. Cd

Subestación

FUENTE (INEGI. 1098) titulados %

0.5 9.6 6.86 8.13 9.6 7.5 Estudiantes protegidas (ha)

0.4 604,566 498.235 126,437 299 7700 ‘Zreas naturales e activa % económicament

0.4 97.77 95 96 95.97 92 .6 Población eléctrica

0.3 N R 17 8 5 1 3

TABLA 13.3 RESULTADOS DE LA D1FEREWE.S PONDERACIONES

Parámetros D.F Hidalgo Edo México Veracruz Zacatecas calificación calificación Calificación Calificación Calificación

1 I 3 I 1 I 4 I 2 1 1

I 3 I 3 I 3 I 3 I 3 1 4 4 4 I 3 I 5 4 4 3 7 4 3 4 2 2 6 4 3 3 4 3 7 1 ’ 4 I 4 4 I 4 1 4 8 I 5 3 I 2 3 2

I 0 I 3 I 4 I 2 I 4 1 2

I - Muy malo 2- Malo 3- Regular 4- Bueno 5-Muy bueno


En la tabla 14.3 no permitieron estimar a los diferentes estados dando como resultados que es Distrito Federal cuentas con mayor calificación debido a que este cuenta con todos los servicio necesarios sin embargo desechamos esa posibilidad de acuerdo a lo mencionado anteriormente, de igual manera Veracruz. A pesar de que el Estado de Hidalgo cuenta con la minoría de calificación como ya se menciono el aguamiel es una materia prima de difícil manejo a menor temperatura empieza a fermentar 'eso no provocara problemas ya que no es tan fácil de almacenar además el estado de Hidalgo es el mayor productor de aguamiel, el estado con mas historia de producción por lo tanto se ubicara la planta en Estado de Hidalgo, otro punto importante es darle al trabajo al campesino demás personas ya que el estado es considerado como uno de los tantos estados mas pobre del país. implementar que se vuelva a cultivar maguey y sobretodo recuperar la tradición de elaboración del pulque.

14.2 MICROLOCALIZACION

Una vez establecida la ubicación de la planta fue necesario calificar a cada un de los parques industriales con los que cuenta el estado entre estos están: Parque Industrial Hidalgo, Parque Industrial Atitalaquia. Parque Industrial Tepeji, Parque Industrial Cantera. (Tabla 14.4). Se realizo una ponderación calificando a cada uno de sus características dando como resultado el parque con mayor puntuación, el parque industrial Hidalgo. ( Tabla 14.5) (\n\T\. . s l ) i t ~ ~ . g o k ) . t m )

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perifkricl Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Caracteristicas

3.8 2.5 463.75 I O 0 152 Superficie 0.4 1080 9 1 1 9 1 0 0 0 0 5000 Lote m’

-Ponderac. Parque D Parque C Parque B Parque A

urbanizada (Ha) Area de reserva 1 0 0 O 3

Energía eléctrica (Ha)

4

4.3 NO sí sí sí Red de gas eléctrica

4.3 si si NO NO Subestación ( K W h )

4.3 360 500 500 250

Planta de tratado No N O sí NO 4.3 de agua Agua potable (L/ S I .S 1 0.5 2 4.3

~~ ~~~ ~

ha) Camino de acceso

4 sí NO No Sí Sistema contra 4 N O sí sí sí Telégrafos 4 sí sí sí sí Correos 4.2 3 2 2 8 Teléfono 4.3 160 20 NO 500

Descarga industrial

4.3 sí sí sí Sí Alumbrado público 4.3 65 1 5 45 1 O Pavimentación (%)

4.3 2 NO 1 0.8

TransDorte urbano Sí sí sí 3.8 sí FUENTE (www.spice.qob)

Parque A = parque industrial Hidalgo Parque B = parque industrial Atitolaquia Parque C = Parque industrial Tepeji


Parque A = parque industrial Hidalgo Parque B = parque industrial Atitalaquia Parque C = parque industrial Tepeji Parque D = parque industrial Cantera

C: calificación asignada CP: calificación ponderada

36

Los Magg.leyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun ~~

37

El parque Industrial de Hidalgo se encuentra localizado en calle Periférica esquina libramiento Calpulalpan Ciudad Sahagun, Municipio de Tepapulco. Hidalgo. El municipio de Tepeapulco, Hidalgo cuenta con una población total de 48,249 tiene una superficie total de 244.07 K m . , ubicación latitud total de 48,249 tiene una superficie total de 244.07 K m , ubicación latitud norte 19" 47 '08 y longitud oeste 19"47 '08 y longitud oeste 1 9 O 47 '08, cuenta con un clima frío con una temperatura media de 14°C. collnda con al norte con Singuilucan y Zempoala, Sur hpan y Calpulapan, al este con cuatepec de Hinojosa, y al oeste al Estado de México Red carretera 7 I . (LNEGI, 1995). cuenta con una población económica activa de 95.97%

'Yes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

"-

3 8

XV.. RUTA CRITICA

Es el tiempo mínimo que se requiere para terminar cada una de las actividades a realizar en un proyecto,

Para la elaboración de dicha ruta fue necesario analizar cada una de las actividades saber cual depende de la otra dando el siguiente diagrama (FIG.5) (Tabla 1 5. I )

TABLA 15. 1 RUTA CRITICA

FIG. 5 RUTA CRITICA

Los M?”. .- ~ + Cas.!. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

39

XVI. ORGANIZACI~N DE PLANTA

Es la forma en clue se dispone y asigna el trabajo. De acuerdo a la constitución legal de una empresa existen dos tipos de persona:

Personas Físicas Personas anónimas y de sociedad de responsabilidad limitada ambas llamadas personas morales.

Por lo tanto nuestra empresa se encuentra dentro de las personas morales debido a que será una sociedad mercantil ya que e,sta formada por 4 personas en sociedad que elaboran con fines de lucro. Su nombre colectivo será: Los Mague-ves S. A de C. V

16.1 ORGrtt'IGRAklA DE LA EMPRESA

Es la presentación gráfica de la estructura orgánica de una institución o de una áreas o unidades administrativas, es de gran ayuda ya que nos permite saber a quien dirigirnos, esta debe ser renovada por lo menos cada ario, da una imagen mas formal de la empresa, representa una elemento técnico valioso por el análisis organizacional. (Rm'rez, 2000)

En el gráfico 1 6 . 1 observamos el organigrama el cual estará formado Los Magueyes S.A de C.V con un total de 65 persona entre gerentes, subgerentes, técnicos, obreros entre otros.

Los Magueyes, S.&.. A- -71lt: !+riférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

FIG. 1 6 . I ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL 1 1 pEGq

I I

SECRETARIA .. . . . . .. . . . . .. . . . . .. . . . . . . .. .. . . . .

SUBGERENTE

CONTADOR .- .- SECRETARIA I

I JEFE DE MANTO

VENTAS ALMACEN CALIDAD PROCESO JEFE DE JEFE DE JEFE DE JEFE DE

INTENDENCIA

Los Magueyes, S.A. de C.V r-" '-7 ,%l. !-¡bramiento Calpulapan, Cd. Sahagun -

41

16.2 TIEMPOS Y MOVIMIENTOS

Una vez tiefinidas la actividades de proyecto es necesario identificar cada una de las parte que forman el proceso de tal manera de optimizar el tiempo para ahorrar dinero así como saber cuanta mano de obra se necesita para dicho proceso (Tabla 1 6 . 1 ) ,

observamos que nos llevaremos aproximadamente 105.7 h, solo para la primer lote, ya que sercb 5 lotes.

TABI,A 16. I TIEMPOS Y MOVCMIEANTOS

HOMOGENEADO 2 LAVADO EXVASES 1 ENVMADO Y LLENADO 5 TOTAL 105.7

LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Per:f<'. " - ;em0 Calpulapan, Cd. Sahagun

17.1 DESCFUPCION DEL PROCESO

Se recolectara el aguamiel de diferentes municipios de estado de hidalgo por la marlana se filtrara para eliminar residuos como hojas, residuos del maguey. mosquitos entre otros. Se pasteurizara para eliminar parte s u flora existente Se realizara un balance de constantes para ajustar el pH y contenido de azúcar. Por otro lado se preparara el inoculo. Una vez realizado el balance de constantes se procede a fermentar durante 72 tus. Se pasara a los tanques de reposo donde permanecerá 1 0 hrs Pasado este tiempo se procede a un filtrado para eliminar el paquete celular Se procede a preparar la formulación Se mezcla, homogeniza y se vuelve a filtrar para eliminar los sólidos presentes Pasara al área de llenado y envasado

Los Magweyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libram’<.. “ ‘ w k p n , Cd. Sahagun

17.2 DIAGRAMA DE BLOQUES

RECEPCION DE AGU"W1EL

1 BALAVCE DE CONSTANTES I

lNOCUL0 2% FERMENTACION 1 REPOSO

0.5%

0.5%

4 FILTRADO I AVENA

4 I FILTRADO

I HOMOGENIZADO I

ENVASADO Y LLENADO

I BEBIDA ALCOHOLICA PREPARADA

LECHE AZUCARADA

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento CaI~r:l-- ""

5 =!lagun

1 7.3 OBJETIVOS

Establecimiento de las bases generales de diseño, que permitan obtener un panorama amplio sobre la elaboración de una bebida de cocteleria y sus requerimientos materiales

Diseño de equipo, apegado a las características y particularidades del proceso, que aporte elementos suficientes para su selección.

Elaboración de planos, diagramas de proceso y hojas de datos, que aporten la información necesaria para el diseño y distribución de la planta.

17.4 INTRODUCCION

El proceso de diseño, establece la secuencia de operaciones físicas, químicas: condiciones de operación, las especificaciones principales de los materiales de construcción de todos los equipos de proceso, la instrumentación principal entre otros.

Esta englobado por diagramas de proceso, balances de materia y energía y hojas de datos para los equipos. Dependiendo del grado de aproximación al proceso, los requerimientos del diseño varían. A veces solo un diserio preliminar y un estimado de costos, son necesarios para evaluar la viabilidad de un nuevo proyecto. La función del diseño preliminar es que revela la mayoría de ciertos detalles necesarios para el diseño definitivo.

Por otro lado el costo del equipo es un elemento importante en el proceso económico, es por eso que el diseño preliminar es de importancia capital, antes de establecer cualquier estimado de costos. En el diseño de equipos el estimado de precisión es determinado por el tipo de estimado utilizado.

Para estudios de prefactiibilidad el equipo debe ser especificado de manera general y sin detallarlo.

El diseño preliminar de equipo para la elaboración de la bebida de cocteleria, se hizo tratando de sentar l a s bases para que el equipo seleccionado cumpliera con los máximos de seguridad y eficiencia, que generaran lo mínimo de residuos y que tuvieran un bajo un consumo de energía.

Los Magueyes, S.A. de C.V. CJle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Stkl

17.5 BASE DE DISEÑO

1 LOS MAGUEYES S.A. DE C . V. 1 Numero I Rev N) A I Titulo: BASES DE DISE%O

Elaboro: 1 de21 00-P-O03 Junio 2000 AVS Equipo 3

Hoja N" Proyecto N): Fecha: Aprobó:

BASES DE D I S E ~ O

Nombre del proyecto: Bebida de cocteleria a base de aguamiel. Localización: Parque industrial Hidalgo,Tepeapulco. Provecto No: O 0 - P- 003.

1 7.5.1 GENERALIDADES

FUNCION DE LA PLAiiTA

La planta industrial para la producción de una bebida de cocteleria que requiere aguamiel, nuez, avena y leche azucarada como materia prima, con una producción de 8000 L/día, embotellada en envases de 750 ml.

Tipo de proceso: la planta opera en un régimen semi-continuo.

Facror de conuersión: (330 días de operación /365 días del año) X 100 = 90.4 %.

Capacidad a) Diserio: b) Normal: c) Mínima:

Equipo 3 AMs I Junio2000 I

I I I

REVISIONES POR I APROBO I FECHA

~ _ _ _ _ ~ ~ ~~~


46

LOS MAGUEYES S.A. DE C. V. Rev N" A Numero

Aprobó: Fecha: I Proyecto N 0 : l Hoja N" I Junio 2000 00-P-O03 2 d e 2 1

17.5.2 FLEXIBILIDAD La planta debe continuar operando bajo condiciones normales (sí o no).

a) Falla de energía eléctrica: Permitida. Para suplir el suministro de energía eléctrica en caso de fallo se contara con plantas auxiliares de combustión interna, que aseguren el funcionamiento del rextor así como la ilunlinación del área de proceso.

b) Falla de vapor: Permitidá. Se contara con sistemas alternos que aseguren el suministro de vapor al pasteurizador del área de recepción.

,Vecesidades para futuras expansiones

La planta comenzara operando a una capacidad del 60% de la capacidad total instalada, expandiéndose a 80 % en 5 atíos, alcanzando el 100% en 10 años.

I 7.5.3 ESPECIFICACIONES DE LA OPERACI~N DE LA ALIMENTACI~N

Aguamiel. Deberá ser transparente, sin sólidos en suspensión, espuma, ni coliformes, tendrá sabor, olor y apariencia agradables. Con un contenido m'nimo de 10 Brix y un pH neutro o ligeramente alcalino. Se recibirá y manejara a temperatura ambiente y a presión atmosférica.

Nuez. Se recibirá sin cascara y partida, en costales perfectamente cerrados, su contenido de humedad deberá ser m'nimo. Deberá ser de aspecto agradable, inodora, sin hongos ni basura.

Leche. Será de marca comercial, se adrmtirá en embaces herméticos. No deberá presentar turbidez, ni separación de fases, ni coliformes u otros organismos patógenos. D e color blanco, con aspecto olor y sabor agradables.

Equipo 3 AMs I Junio2000 I I I

I I I t REVISIONES POR 1 AF'ROBO I FECHA

Los Magueyes, S.A. de C.V. .Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

LOS MAGUEYES S.A. DE C. V. Rev N' A Numero 1 Titulo: BASES DE DISEA0

Elaboro: Hoja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó: Equipo 3 3 de 21 00-P-O03 Junio 2000 í W S

Avena. Será de 'marca comercial. Se admitirá molida y en costales perfectamente cerrados, sin hongos ni basura. De aspecto y sabor agradables.

17.5.4 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

El producto obtenido será de color café claro, con un contenido alcohólico de 25 Vfl, de sabor dulce y agradable, de aroma y aspecto agradables, con una baja viscosidad. Sin microorganisnos patógenos, ni espuma, y con una vida de anaquel de un año.

17.5.5 ALIMENTACIóN DE LA PLANTA

Aguamiel. Se recojera en tanques de 5000 L deberá cubrir las especificaciones anteriores, se reciben. La temperatura de recepción será la ambiental a presión atmosférica.

Nuez. Se recibe en costales de 20 k g . cada uno, sin cascara y partida, cumpliendo las especificaciones anteriores, se admite en cantidad de 13 toneladas/semana. Se almacena a temperatura ambiente y presión atmosférica.

Avena Se recibe en costales de 20 kg . se reciben 13 ton/semana. Se almacena a temperatura ambiente y a presión atmosférica. Deberá cubrir l a s especificaciones anteriores

Leche se recibe en bolsas de 25.5 Kg se reciben 15,000 L/ semana. Deberá cubrir con las especificaciones anteriores.

Equipo 3 Junio2000 AMs

REVISIONES FECHA APROBO POR

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle PerifLrica Esq. Litramicnto Calpdapan, Cd. Sahagun

-0s MAGUEYES S.A. DE C . V. Rev h') A Numero

Titulo: BASES DE D I S E ~ O

Elaboro: Eauipo 3 AAlS Junio 2000 00-P-O03 4 d e 2 1

Hoja N" Proyecto No: Fecha: Aprobó:

17.5.6 CONDICIONES DEL PRODUCTO EN ÉL LIMITE EN ÉL LIMITE DE BATER~AS.

Término de garantía

Entrega : en almacén El producto no requiere condiciones especiales para su entrega

1 7.5.7 ELIMINACI~N DE DESECHOS. Necesidades y reglamento de pureza para:

Limites permisibles para agua potable.

Limites bacteriológicos CARACTERISTICAS LIMITE PERVISIBLE

1 NMP/ 1 o0 m1 2 UFC/ 1 0 0 m1

N o detectables NMP/ 100ml. Cero UFC/ 100 mi. 1

Donde: NMP = Numero más probable. UFC = Unidades formadoras de colonias.

I I Eq~upo3 AMs I Junio2000

REVISIONES POR I APROBO I FECHA I

' 9s Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento CalpdaFaR, Cd. S: hagun

49

1 LOS MACUEYES S.A. DE C. V. Rev N" A Numero I I

Titulo: BASES DE DISEA0

Elaboro: Hoja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó: Equipo 3 5cie21 00-P-O03 Junio 2000 '%VS

I I I I I 1

Limites físicos y organolepticos Característica Limite permisible

Color 1 5 unidades de color verdadero en la escala de platino cobalto

Olor y sabor Agradable. Se aceptan aquellos que sean aceptables para la mayoría de los consumidores, siempre que no sean resultado de condiciones objetables desde el punto de vista biológico o

químico. Turbiedad 5 unidades de turbiedad nefelometricas

(LTN) o s u equivalente en otro método.

Limites químicos Compuesto Limites permisibles (m@í) Aluminio

0.07 Cianuros (Como CN-) O. 005 Cadmio 0.70 Bario 0.05 Arsénico 0 .20

Cloro residual libre

2 50 .O0 Cloruros (Como C1.)

0.5-1 . o 0 (después de un tiempo de contacto mínimo de 30 minutos)

Cobre

0.00 I Fenoles o compuestos fenolicos

0.05 Cromo total 2 .o0

Dureza total (Como CaCO,) 500.00

Equipo 3 Junio200 AMs 0

I I I t REVISIONES POR I APROBO I FECHA

1

~ ~~ ~

. *re. - - ~ b? S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

50

LOS MAGL'EYES S.A. DE C . V. Rev N" A Numero

Titulo: BASES DE DISEfiO

LlaDoro: 6de21 0 0 - P - O 0 3 Junio 2000 LkVS Equipo 3

rroyecto N": moJa N" becna: AproDo:

I Limites c uimlcos (continuation)

1 zinc 5.00

1 I Equipo 3 AMs 1 Junio2000

I 1


LOS MAGUEYES S.A. DE C. V. Rev A Numero


t-,lauoro: 7de 21 00-P-O03 Junio 2000 AMs Equipo 3

moyecro N": HoJa N" becna: Aprono:

Sistemas de tratamiento de efluentes.

Limites máxi~

reuso

Servicios al publico con

contacto

publico con contacto

indirecto u ocasional

10s permisibles de contaminantes para aguas residualec Coliformes

(h/l I hVP/ 1 ooml

DBO,mg/l Grasas y Huevos de totales aceites mu1 Helminto

240 20 15 < 1

1 O 0 0 30 15 <5

)ara reuso SST mg/l

20

30

Los valores reportados son en promedios mensuales Limites máximos permisibles para contaminantes de l a s descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal.

I Equipo 3 AMs 1 Junio200 1

I I I

REVISION3 POR 1 AF'ROBO I FECHA

Los Magueyes, S.4,. r C z - 'I- Perifkrica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

1 LOS hlAGUEYES S.A. DE C. V. Rev N" A Numero 1 Titulo: BASES DE DISEfiO

Elaboro: 8 d e 2 1 00-P-O03 Junio 2000 AVS Equipo 3

Hoja N" Proyecto N'): Fecha: Aprobó:

Limites máximos permisibles para contaminantes de las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal. (Cont.) Cromo hexavalente 1 O. 7.5 0.5

Mercurio total 0.0 f

2 1 .S 1 Plomo total 8 6 4 Níquel total

0.02 0.0 15

Zinc total 6 9 12

Cromo hexavalente 1 O. 7.5 0.5 Mercurio total 0.02 0.0 15 0.0 f

~~ ~ ~

Níquel total

12 9 6 Zinc total 2 1 .S 1 Plomo total 8 6 4

El rango permisible de pH en l a s descargas de aguas residuales será de 5.5 y I O. La temperatura máxima permisible es de 40 C.

Facilidades requeridas para el almacenamiento:

Aguamiel. se pasteuriza y se transporta a contenedores de acero inoxidable con acabado sanitario con una capacidad equivalente a la necesaria para tres días de proceso.

Nuez y avena se almacenan en bodega en cantidad suficiente para tres días de proceso.

El producto obtenido del proceso se almacenará para su posterior distribución.

I Equipo 3 AMs I Junio2000 I I

I

REVISIONES POR 1 APROBO I FECHA 1 Los Magueyes, S.A. de C.V+ Ct.''- , ' =cq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

LOS .MAGUEYFS S.A. DE C. V. Rev N" A Numero

Elaboro: 9de21 00-P-O03 Junio 2000 AMS Equipo 3


17.5.8 SERVICIOS ALKlLIARES

Vapor:

a) Se genera en éI limite de baterías Sí b) Fresión: 1 2 . 5 @/cm' C) -Temperatura: 1 0 0 C d) Calidad: Sobresaturado e) Disporubilidad: 284 kg/h

Retorno de condensado

Se contara con un sistema de tuberías que asegure la recuperación y retorno del condensado del proceso en cantidad de 284 litros/h

Aguas de sanitarios y servicios

a) fuente: sistema municipal de agua b) Presión en éI limite de baterías: Presión del sistema municipal de aguas. c) Temperatura en el limite de batería: ambiente 25 OC d) Disponibilidad: Para escusados 2 4 litros/4 escusados.

500 litros de agua caliente por turno a razón de 20 litros por obrero por turno.

Agua potable

a) Fuente : sistema municipal de agua y alcantarillado b) Presión en el límite de baterías: Presión de la red municipal c) Temperatura en éI limite de baterías: Ambiente d) Disponibilidad: 750 litros de agua potable p o r turno a razón de 30

litros/persona turno

1 Equipo 3 AMs 1 Junio2000 I I I

I I I


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perifhri -. '-. ' - " u Calpulapan, Cd. Sahagun ~. .-

LOS MAGUEYFS S.A. DE C. V. Rev N' A Numero

Titulo: BASES DE DISEfiO

Elaboro: 10 de 2 1 00-P-O03 Junio 2000 AAS Equipo 3 floja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó:

~~ ~

Agua contra incendios

a) Fuente: Cisterna de almacenamiento. b) Presión en el limite de baterías 4.5 kg/cm2 por hdrante. c) Temperatura en el limite de baterías: ambiente. d) Disponibilidad: 16800 L/h para dos hidrantes para dos horas como mínimo.

Agua de calderas

a) Fuente: sistl3ma municipal de agua y alcantarillado b) Presión en e l limite de baterías: 1 . O 3 3 kg/cm2 c) Temperatura en limite de baterías: ambiente d) Disponbilidad: 284 L/h

Agua de proceso

a) Fuente: sistema municipal de agua y alcantarillado. Pasando previamente por

b) Presión éI limite de batería 1 . O 3 3 kg/cm' c) Temperatura en él limite de baterías: temperatura ambiente d) Disponibilidad: 284 L/h (mínimo)

un desmineralizador

[ Equipo 3 AMs I Junio2000 I

I I I


""- LGS Maguefes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Librami-' 'm?. ', Cd. Sahagun

LOS MAGUEYFS S.A. DE C. V. Rev N" A Numero

TihllO: BASES DE DISEkO

Elaboro: 1 1 de21 00-P-O03 Junio 2000 i tMS Equipo 3

Hoja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó:

Combustible

a) Características: se utilizará gas licuado de petróleo, una mezcla de propano y butano para la operación de las calderas

b) Fuente: compañía local que preste el servicio c) Presión en limite de batería: 3.600 &/cm' d) Temperatura en el limite de batería: ambiente e) Disponibilidad: 0.93 kg/C.C

Suministro de energía eléctrica

a) Fuente: subestación eléctrica b) Disponibilidad: I 6 kW c) Voltaje: 13000 Volts. d) Fases/frecuencia: trifásica 60 ciclos por segundo e) Factor de potencia: 90 % mínimo.

17.59 SISTEMA DE SEGURIDAD

Sistema contra incendios

El tipo de planta esra considerada como una planta ordinaria (de bajo riesgo) por lo que se llevara acabo el siguiente procedimiento. Por cada 300 m' de superficie o fracción se debe instalar, como mínimo un extintor portátil en base a un análisis específico, según el tipo de combustible, la capacidad del extintor será de acuerdo a la cantidad de sustancia almacenada o utilizada. Cuando el área de riesgo ocupe una superficie construida igual o mayor a 2000 m2, el análisis determinará si se instala además un sistema fijo contra incendios.

Equipo 3 Junio200 AMs O

I I I


Los Magueyer, S.A. dc. C.V. 'Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulay-. " Llaguil "."

56

LOS MAGUEYFS S.A. DE C. V. Rev N" A Numero I I


Elaboro: 12 de 2 1 00-P-003 Junio 2000 AMs Equipo 3


Las que se colocaran a una distancia de 2 5 m c/u. El equipo móvil y portátil será de polvo seco (CO,) y el sistema fijo será de agua. se contará además con señalamientos que indiquen ' áreas potencialmente peligrosas, salidas de emergencias y procedimientos a seguir en casos de siniestros y de una alarma con sensores conectados a las principales centrales de emergencias y a domicilio.

El equipo contmincendios deberá cumplir con los siguientes criterios:

Portátiles manuales: A) Colocarse a una distancia no mayor de 1 5 m de separación entre uno y otro. B) Colocarse a una altura máxima de I .50 m medidos del piso a la ,

parte más alta del extintor. C) Colocarse en sitios donde la temperatura no exceda de 50°C y no

sea menor de 0°C. D) Señalarse en donde se coloque de acuerdo a la Norma Oficial

Mexicana correspondiente en vigor. E) Cumplir con las Normas Oficiales Mexicanas correspondientes en

vigor.

Móviles: A) E s t a r protegidos de la intemperie. B) Colocarse en lugares visibles, de fácil acceso y lbres de obstáculos. C) Colocarse en sitios donde la temperatura no exceda de 50 "C y no

sea menor de 0°C. D) Señalarse su colocación de acuerdo con la Norma Oficial Mexicana

correspondiente en vgor. E) Cumplir con l a s Normas Oficiales Mexicanas correspondientes en

vigor.

Equipo 3 Junio2000 AMs

~~

REVISIONES FECHA AF'ROBO POR

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq, Libramiento Calpulapan, C,d. Sah:

LOS MAGUEWS S.A. DE C. V. Rev N') A Numero

ritulo: BASES DE DISE%O

Elaboro: 13 de21 00-P-O03 Jynio 2000 AMS Equipo 3


Fijos : A) Estar protegido de la intemperie. B) Colocar los dispositivos que deban operarse manualmente, en sitios

de fácil acceso y libres de obstáculos. C) El sitio donde se coloquen los dispositivos de operación debe estar señalado de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana correspondiente en vigor. D) Tener una fuente autónoma para el suministro de energía.

E) En el caso de los sistemas automáticos deberán contar con un control manual para iniciar su funcionamiento del sistema, en caso de fallas.

Se diseñara un procedimiento a seguir en caso de incendio, que será del conocimiento de la comisión mixta de seguridad e higiene de la planta y de los obreros. Se realizaran simulacros periódicos para conocer y perfeccionar el procedimiento para casos de emergencia.

Protección personal

El equipo de protección personal estará en relación al área donde labore cada trabajador. En general se contara con implementos y equipos protectores y de seguridad para el personal de la planta como los siguientes: Cascos, cubrebocas, gogles, guantes, overoles, batas de lana de algodón, protectores para oídos; en zonas de manejo de químicos regaderas y lavaojos.

I Equipo 3 AMs I Juni02000 ]




Tihllo: BASES DE DISEA0

Elaboro: Equipo 3

Hoja N" Proyecto No: Fecha: Aprobó: 14 de 21 00-P-O03 Junio 2000 '"S

1 7 .6 DATOS CLIMATICOS

0 Temperatura. Máxima promedio: 15.3 O c

Mínima promedio 1 3.9 ('C Promedio anual (bulbo seco): 14.6 OC Promedio de bulbo húmedo: 14.7 "C

0 Precipitación pluvial Máxima: 540 m Promedio anual: 498

0 Humedad El lugar de localización presenta una gran variedad de tipos de clima, los principales son: semitemplado, templado subhumedo con lluvias en verano de humedad media, semifrio subhumedo con lluvias en verano de mayor humedad.

0 Atmósfera Presión atmosférica: 0 . 7 5 2 kg/cm2

Atmósfera corrosiva: no

17.7 DATOS LUGAR Localización de la planta: Parque industrial Hidalgo, Tepeapulco. Elevación sobre el nivel del mar: 2 5 2 0 metros sobre el nivel del mar Necesidades de ampliaciones futuras: las ampliaciones serán graduales en los primeros I O años de operación de la planta, hasta alcanzar la producción estimada para ese tiempo.

I Equipo 3 AMs I Junio2000 I

I I 1


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Pnriférka Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

59

1 LOS MAGUEYES S.A. DE C. V. Rev N) A Numero

Titulo: BASES DE DISEA0 ~~ ~~~

Ekaboro: Hoja N" Proyecto No: Fecha: Aprobó: Equipo 3 15de21 00-P-O03 Junio 2000 '%\IS

17.8 DISEÑO ELECTRIC0

0 Código de diseño eléctrico: El proyecto deberá contar con: Diagrama unificar. Cuadro de distribución de cargas por circuito. Plano de planta. Croquis de localización. Lista de materiales y equipo a utilizarse.

Se utilizaran cables de calibre 14 para la instalación eléctrica dentro de tubos conduit de media pulgada de diámetro, los cables estarán forrados. La distribución de lamparas dentro de la planta será tal que permita una iluminación de 300 luxes en el área de proceso y de 50 en el área de almacén.

0 Distribución eléctrica dentro del límite de baterías La distribucion del cableado dentro del limite de baterías será de manera aérea a una distancia mínima de seguridad de 20 cm con respecto alas tuberías que transporten gas.

17.0 DISEÑO DE TUBERIAS

Código de diseño: Se pintaran las tuberías de merente color para s u rápida identificación, poniendo un desplegado en cada área de la planta con el significado de cada color y los riesgos potenciales de cada sustancia. Las tuberías y conexiones y válvulas para agua potable serán de cobre. Las tuberías de drenaje sanitarios serán W C con un diámetro de 32 cm y una pendiente de 2 %.

Equipo 3 Junio200 AMs O

I 1 I


"- -.

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Csq. Libramimto Calpula;:)an, Cd. Sahagun

60

LOS MAGUEYFS S.A. DE C. V. Rev N) A Numero

Tihllo: BASES DE D E E R 0

Elaboro: 16de21 00-P-O03 Junio 2000 AMs Equipo 3


L

Todas las tuberias de drenaje que conduzcan fuera de la planta tendrán un diámetro mínimo de 15 cm y serán de aibañal, con la misma pendiente de 2 %

Las tuberías de agua residuales se alojaran en terreno natural, colocándose en zanja cuyo fondo se prepara con una capa material granular con tamaño máximo de 2.5 cm. Los tramos de todas las tuberías se unirán y sellaran herméticamente.

Las tuberías de conducción de gas serán cobre de tipo L se instalaran visibles adosadas a los muros a una altura de 1.80 m sobre el piso pintadas con esmalte amarillo. La presión máxima que soportaran será sé 4.2 kg/cm2 y la mínima de O. 7 @ / c m 2 .

Los recipientes para gas se colocaran en lugares ventilados y a la intemperie, sobre piso firme y consolidado donde no existan materiales flamables.

Se construirán casetas de regulación y medción de gas hechas de materiales incombustibles, permanentemente ventiladas y colocadas a una distancia mínima de 25 m de motores eléctricos o de combustión interna, 35 m de subestaciones eléctricas, 30 m de estaciones de alta tensión.

Se diseñaran las tuberías para soportar una descarga de aguas negras excluyendo las industriales de 60 a 130 Lt por persona por tuno.

Para el sistema hidráulico agua potable y servicios se utilizaran tuberías de cobre tipo L y para agua de proceso, vapor y retorno de condensados se utilizaran tuberías de cobre tipo K.

Todas l a s tuberias estarán perfectamente selladas y se probaran con agua, aire o solvente diluido antes de su puesta en operación.

I EauiPo 3 AMs I Junio2000 1

I t REVISIONES POR i APROBO 1 F-1

* Y :.':ag:rleyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

61

1 LOS MAGUEYES S.A. DE C. V. Rev N" A Numero

Fecha: Proyecto N": Equipo 3 00-P-O03 17de21 Junio 2000

Se considerara como criterio para todas las tuberías dentro de la planta que a cada cambio de dirección se efectúe un cambio de nivel

Los colores a utilizarse en tuberías serán:

I I PELIGROSOS I

Complementarios a estos colores de seguridad se emplearan los siguientes: Color Significado

Verde claro Vapor Gris plateado Agua

Café Aceites minerales, vegetales y animales. Combustibles líquidos

(excepto aire) Amarillo ocre Gases licuados o en estado gaseoso

Violeta

Otros líquidos excepto agua Negro

Acidos y álcalis Azul Aire

Se colocaran placas con imformacion complementaria dentro de la planta con las siguientes características:

Serán de color blanco o negro, para contrastar con el color de la tubería, deberá contener el nombre completo de la sustancia. abreviatura del nombre mediante siglas, símbolo o formula quírnica, importación del proceso.

O Equipo 3 Junio200 AMs

I I I

REVISIONES POR I APROBO I FECHA 1 * .. S.A, de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I LOS MACUEYES S.A. DE C. V. Numero Rev N" A I Titulo: BASES DE DISEA0

Elaboro: 1 8 de 21 00-P-O03 Junio 2000 AMS Equipo 3

iioja M' Proyecto N): Fecha: Aprobó:

~~~

Los tanques de almacenamiento se rotularan con un rombo dividido en cuatro partes iguales que tendrá las siguientes características:

Sección Significado Color Superior Rojo

Azul Central izquierda Riesgos de inflamabilidad

Riesgos de reactividad Amarillo Central derecha Riesgo para la salud

Inferior Blanco Riesgos especiales

A s í mismo en cada una de l a s tres primeras secciones se establecerá el grado de riesgo, colocando un numero de color negro en un rango de O a 4. En la sección de riesgos especiales, se colocaran símbolos representativos. También se rotularan con las siguientes leyendas según sea el caso:

INFLAMABLE IRRITANTE CORROSIVO REACTIVO RIESGO BIOLOGIC0 ALTA TEMPERATURA BAJA TEMPERATURA ALTA PRESION

17.9.1 DISE30 EDIFICIO

El proyecto arquitectónico deberá contener: Planos que incluyan las plantas de distribución y localización, cortes y

Memoria descriptiva del funcionamiento del proyecto con sus posibles

Propuestas de atenuación de efectos en las edificaciones vecinas, en su

fachadas.

demandas sobre la infraestructura vial, hidrosanitaria y eléctrica.

caso. 0 .Estudios de imagen e impacto ambiental y urbano.

Equipo 3 AMs 1 Junio2000

I I I REVISIONES POR I APROBO I FECHA

63

LOS MAGUEYES S.A. DE C. V. Rev N" A Numero I I

Titulo: BASES DE DISER0 1

Elaboro: 1 9 de 21 0 0 - P - O 0 3 Junio 2000 AMAS Equipo 3

l-loja M' Proyecto N): Fecha: Aprobó:

~~

0 Especificaciones de los materiales, acabados y equipos a utilizar 0 Levantamiento del predio 0 Detalles arquitectónicos interiores y exteriores 0 Plantas y cortes de las instalaciones de servicio 0 Memoria de diseño que incluirá una justificación del tipo de cimentación

proyectado y los procedimientos de edficación, así como la descripción explícita de los métodos de análisis usados.

0 Durante la construcción se contara con un llbro bitácora que constara de: Lista de materiales empleados para fines de construcción y seguridad Procedimientos generales de construcción y de control de calidad Descripción de los detalles definidos durante la ejecución de la obra Nombre o razón social de la persona física o moral que ejecute la obra Fecha de inicio de cada etapa de la obra Lista de incidentes y accidentes

Memorias de calculo

0 Códigos de construcción: La planta será construida con muros de concreto, techo y pisos del mismo material en estos últimos dándole un declive adecuado para evitar que el agua se acumule, l a s áreas de trabajo estarán diferenciadas unas de otras ya sea por una separación física o mediante la delimitación del área por una banda amarilla de 50 cm de grosor cruzada por líneas negras.

La pintura de pisos, muros y losa no será reflejante para evitar accidentes. LOS elementos constructivos tendrán una hora como mínimo de resistencia a fuego directo.

S é realizarán estudios de mecánica de suelo antes de rivalizar la construcción. El suelo de cimentación deberá de protegerse por deterioro.

I Equipo 3 AMs I Junio200 I O


Los Magueyes, S.P.. 4 - " Qv;r'6rica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun -

64


Equipo 3 Fecha: Hoja N" Proyecto N):

Junio 2000 2 0 d e 21 00-P-O03

En instalaciones hidráulicas y sanitarias todas ellas tendrán un sistema economizados de agua, los tinacos de agua potable y para sanitario se colocaran a una altura de 2. m por arriba del mueble sanitario más elevado.

Los registros de todos los drenajes se colocaran en una distancia de 10 m y una a cada cambio de dirección de las redes, serán herméticos a pruebas de roedores, a demás los registros de agua jabonosa y de proceso serán de doble etapa.

Las edificaciones deberán estar equipadas con pararrayos.

Todas las estructura S exteriores se diseñaran para resistir los efectos del viento en cualquier dirección horizontal tomando como referencia una velocidad de 80 km./h.

Todas las instalaciones serán eficientes y seguras. Para lo cual se contara con una bitácora de pruebas y memoria de mantenimiento de todos los equipos dentro de la planta

17.0.2 DISEÑO DE INSTRUMEWTACION

Código de diseño de instrumentación: se trabajará con los instrumentos existentes en el mercado en caso de que algunos de estos instrumentos no cumpla con las especificaciones del proceso se diseñara tomando en consideración capacidad del proceso, materia prima que maneja y consumo energético.

Filosofía de instrumentación. La operación del equipo será de manera electrónica distribuida en un panel de control y un interruptor de emergencia al pie del equipo.

1 Equipo 3 ANIS 1 Junio2000 I

I I I t REVISIONES POR I APROBO I FECHA

~~

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calla "q. i ;im,rniento Calpulapan, Cd. Sahagun

65

LOS MAGUEYES S.A. DE C. V. Rev N" A Numero I 1

Titulo: BASES DE DISE30

Elaboro: 21 de 21 00-P-O03 Junio 2000 íLAS Equipo 3

Hoja Proyecto N": Fecha: Aprobó:

17.9.3 DISEÑO DE EQUIPO

0 Bombas a) Tipo de bomba: Todas las bombas del proceso serán centrifugas exceptuando

las utilizadas como respaldo en la línea de agua contraincendios, que serán de combustión interna.

b) wcionador: Eléctrico para todas las bombas del proceso exceptuando l a s dilizadas para el combate de incendios.

c) Sobrediseño: 1 0 %

0 Cambiadores de caIor 'Tipo de cambiador: Coraza y tubos Códigos de diseño:TEMA Factor de incrustación: 0.003 ft2 h O F / Btu

0 Est2índares y especificaciones.

1. 11. 111.

N. V. VI. VI. V I I I . K. X.

NOM-O0 I -STPS- 1993 N3M-002-STPS- 1993 N.F.P.A. (Asociación Nacional de Protección Contra el Fuego): volumen 1 (Líquidos Inflamables); volumen 2 (Gases): volumen 3 (Combustibles Líquidos): volumen 8 (Equipo Manual y Portátil para Control del Fuego).

IS0 3864- 1984 (E) Safety colours and safety signs IS0 6309 : 1987 (E/F) Fire protection - safety signs Reglamento de construcción para el distrito federal

NOM- 1 14-STPS- 1994

NOM-028-STPS- 1994 NOM-003-ECOL- 1 997 NOM- 1 27-SSA- 1994

XI. NOM-002-ECOL- 1996 1 Equipo 3 IAMS I Junio200 1

O

I I

REVlSiOlVES POR I APROBO I FECHA

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perifhrir- - Calpulapan, Cd. Sahagun

66

17.0.4 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

ACTMDADES

Juli0/2000 agosto/2000 1.66 2. Diagrama de proceso

Juli0/2000 noviembre 4.6 I . Ingeniería básica INICIO - TERMINO M E S E S

3. Listas de equipo 2 .o0 Juli0/2000

4. Balance d materia y 1 .O0

Agosto/2000 1 . 8 3 7. Requerimientos

Juli0/2000 agosto/2000 1 . O 0 6. Hojas de datos y

Juli0/2000 octubre/2000 3.00 5. Diagrama de tuberías

Juli0/2000 agosto/2000

auxiliares ochrbre/2000 8. Hojas de datos de 1 . 3 3 Agosto/2000

ins talación . septiembre/2000 9. Arreglos de equipo 4.66 Septiembre/2000

I 0.lndeniería de detalle 6.00 Noviembre/2000

1 I . Especificaciones, 2.66 Noviembre/2000 bases de equipo febrero/200 1

1 2 .Requerimiento de 2.50 Noviembre/2000 equipo febrero/200 1

13.Modelos de proyecto 4.0 Noviembre/2000 marzo/200 1

I 4. Ingenieria civil 3.93 Diciembre/2000 abril/200 1

I 5lngeniería 'mecánica y 4 .O0 Diciembre/2000 tuberías abril/200 1

1 6. Ingeniería eléctrica 4.10 Diciembre/2000 abri1/200 1

2000

septiembre/2000

energía

e instalación.

equlpo

enero/200 1

mayo/200 I

1 7. Ingeniería de Diciembre/2000 3.33 abril/200 1

1.50 Enero/2OO 1 febrero/2OO 1 19.Procurarniento

4.66 2 1 .Licitación Juli0/2000 agosto/2000 l . 1 6 20.Lista de proveedores Juli0/2000 Julio200 1 1 1 . 6 0

Agosto/2000 mayo/2OO 1 9.03 2 4. Inspección Agosto/2000 juni0/200 1 10.33 2 3. Expeditación Enero/200 1 mayo/200 1 5.33 2 2. Compras Juli0/2000 octubre/2000

Los Magueycs, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramit.r?t-- ?n. C 3 . Sahagun

67

25.Constnlcción Enero/200 1 marzo/200 I 2.43 26.Plan gral . de Enero/200 I enero/2002 I 1.36

construcción 2 7. Preparación del terreno

octubre/200 1 Febrero/200 I 9.40 28.lnstalación de equipo Enero/200 I mayo/200 1 5.43

29.Instalación de tubería Febrero/200 1 10.6 noviembre/200 I

30.Obras eléctricas e 10.5 I instrumentación. I Enero/2002 febrero/2002

3 1 .Pruebas de arranque

0.46 34.Pruebas de acept. De 0.56 33.Verificación de equipo 0.33 32 .Revisión de DTI 1.66

35.Corrida de garantía 0.23 equipo

136.Ace~taciÓn de la danta 10.03 1 I 37.O~eración I 1

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Ca.lpllb-?- ' I

-~ . 'n

68

Fig. 1.7 CROKOGRAMA DE ACTMDADES

Actividades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Duración - m - m

b

18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 21

LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. %!!-

69

X V I I . HOJA DE CALCULO

LOS MAGUEYES S.A. DE C . V. Rev N" A Numero

Titulo: HOJA DE DATOS PARA RECIPIENTES

Elaboro: 1 de 3 00-P-003 Junio 2000 AVS Equipo 3


Planta: De fermentación para una bebida de cocteleria N" de equipo: T- 1 1 O

Ubicación: Tepeapulco, Hgo.

bervicio: Almacenamiento de hidróxido de sock 1 Faldón o patas: Ninguno

Tamaño: Altura: 1.39 m, Diámetro: l . 10 m

Capacidad: 1 ,100 litros Gravedad especifica: ~

DATOS DE DISEÑO Código:

Carga de viento: Corrosión permitida Temperatura de operación: 2 0 O C Presión de operación: 1 1 .O4 &/in* (psi) Temperatura de diseño: Presión de diseño: Estampado:

Factor sísmico: N" de charolas: Revelado de esfuerzos: No Pruebas: Resistencia mecánica

Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AM§

Los Magueyes, S.A. de C.V. C ~ l l e Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

70

1 LOS MAGUEYES S.A. DE C . V. Numero Rev N" A


Elaboro: Aprobó: I Equipo 3 1 AMs Fecha: Proyecto N": Hoja N"

Junio 2000 00-P-O03

Articulo I Esuesor I Material I Comentarios I Cuerno 13.0 cm I Plástico I I Cabezas (tapas)

de charolas ímillo de soporte

Plástico 0.5 cm Recubrimiento int. Rosca 0.45 Plástico 3.0 cm

Empaque Tuercas y tomillos Escalera Plataforma

Aislamiento Pintura

Concreto 10 cm

Anillos de aislam.

RELACION DE BOQULLAS MCA Producto Cara Clase Tamaño N" Servicio N- 1 Sol. de Superior Acero inox 1.5 in 1 Carga

NaOH N- 2 superior Acero inox 3.0 in 1 Agitación N-3 NaOH Inferior Acero inox 1.5 in 1 Descarga N -4 Agua Inferior P.V.C ind 2.5 in 1 Drenaje

Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AMs

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periféric; Esq. Libramien. ..o Calpulapan, Cd. Sahagun

71

I I


Elaboro:

DIBUJO DE REFERENCIA

3 de 3 00-P-O03 Junio 2000 AMS Equipo 3 Hoja N) Proyecto N'): Fecha:, Aprobó:

...........................................................

1.10 m

Vista superior 1.5 in ..................

Vista lateral

4

i 1.39 m

i

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.5 in 2.5 in

Vista inferior 2.5 in 1.5 in -. ................. .................. ~

Numero Fecha _. Aprobó Revisión

A Junio 2000 AMs

7 2

Titulo: HOJA DE DATOS DE RECIPIENTES

Elaboro: Equipo 3

Hoja N" Proyecto No: Fecha: Aprobó: 1 d e 3 00-P-O03 Junio 2000 AVS

Planta: De fermentación para una bebida de cocteleria


N" de equipo: T- 120

Servicio: Almacenamiento de ácido Faldón o patas: Ninguno

Tamaño: Altura 1.39 m Diámetro l . 1 0

"Capacidad: 1 , 1 O 0 litros Gravedad especitica: -

DATOS DE DISENO Código:

Carga de viento: Corrosión permitida: Temperatura de operación: 2 0 o C Presión de operación: 1 I .O4 Ib/inz (psi) Temperatura de &eño: Presión de diseño: Estampado:

Factor sísmico: N" de charolas: Revelado de esfuerzos: No Pruebas: De resistencia mecánica

Numero I Revisión Aprobó becna A AM< Junio 2000

"_...

'%gaeyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Fsq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

73

Numero Rev N" A


Elaboro: 2 de 3 00-P-O03 Junio 2000 A" Equipo 3


Articulo I Espesor I Material I Comentarios Cuerpo

Rosca 0.45 Plástico 3.0 cm Cabezas (tapas) Plástico 3.0 cm

Recubrimiento int. I plásticO Anillo de soporte de charolas Empaque Tuercas tornillos y l Escalera Plataforma Pintura

Concreto 10 cm

Aislamiento Anillos de aislam.

RELACION DE BOOUILLAS MCA I Servicio I N" ]Tamaño I Clase N- 1 I Carga

1 Acero I inox N-2 I Descarga I I Acero 1 inox N-3 I Drenaje 1 12.5 in I P.V.C ind

Cara I Producto Superior 1 Acido

Inferior I Acido Inferior I Agua

I Numero I Revisión I Amobó I Fecha -1 u -, A AMs Junio 2000 " I - I ?'.. 4. de C*V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sa!laguc

I I


Elaboro: Equipo 3

tfoja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó:


3 de 3 00-P-O03 Junio 2000 AMS

Vista lateral

4 ................................ + 1.10 m

Vista superior

. . . . . . . . . .

1 . 0 3 m

. . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . : .......... i ................................. 1.5 in 2.5 in

1.5 in 4+

Vista inferior 1.5 in 2.5 in

4 ..... - ........................ " ..... : : : + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . .

Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AMS

.

Los Maqr.e-,-.- - .. c . Calk Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

75


Elaboro: 1 de 3 00-P-O03 Junio 2000 AIS Equipo 3


I Pianta: De fermentación para una bebida de coctelerid 9 de equipo: T- 1301 ~~~ ~


Servicio: Desechos de aguamiel

Tamaño: Diámetro inf. 1 . 5 m Diámetro sup. 1.67

Faldón o patas: Ruedas

Capacidad: 900 litros Gravedad especifica: I I


TemDeratura de diseño: Presión de diseño: Estampado:

Presión de operación: 1 1 .O4 Psi

N" de charolas: Factor sísmico: Carga de viento: Corrosión permitida: Temperatura de operación:20 O C

I Revelado de esfuerzos: N o I Pruebas: Resistencia mecánica 1

Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AIS

~~

-. - -. -. " Los Magueyes, S.A. d.= -:.<ki i c z Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

76

I

Titulo: HOJA DE DATOS DE RECIPIENTES J

Elaboro: 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 AMS Equipo 3

Hoja N" Proyecto N': Fecha: Aprobó:

Recubrimiento I int. Anillo de soporte de charolas

tornillos

I Pintura 1 Aislamiento Anillos de aislam.

Espesor

Plástico 0.5 cm Diámetro S / T Plástico 3.0 cm

Plástico 3.0 cm Comentarios Material

Utiliza ruedas

RELACION DE BOOUILLAS I MCA I Servicio I N" ]Tamaño I Clase I Cara I Producto 1 1 N- 1 1 Carga 1 12.5 in 1 P.V.C Ind I Inferior I Agua I

Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 - AMs -

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle fc: ' %-umiento Calpulapan, Cd. Sahagun

77

I I


Elaboro: 3 de 3 00-P-O03 Junio 2000 AMs Equipo 3



Vista lateral

1.67 m 4 .............................................. +

4 ..............................................

1.5 m

; 0.5 m

Vista inferior

2.5 in 4.;--"......;.., . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


"

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perifkrica F.: ! '' raipulapan, Cd. Sahagun

78

1 Elaboro:

1 de 3 00-P-o03 Junio 2000 rLMS Equipo 3 Hoja ,N’ Proyecto N”: Fecha: Aprobó:

Planta: De fermentación para una bebida de coctelerid N’) de equipo: T- 14(

Cbicación: Tepeapulco, Hgo.

Servicio: Almacenamiento de aguamiel I Faldón o patas: Ninguno

Tamaño: illhlra 3.0 m Diámetro 2 . 2 0 m

Capacidad: 5,000 litros Gravedad especifica: ~

DATOS DE DISEfiO I Código: I EstamDado: 1 1 Presión de disefio: 1 TemDeratura de diseño: I Presión de operación: 1 1 .O4 psi

V de charolas: Factor sísmico: Carga de viento: - Corrosión permitida: Temperatura de operación: 2 0 ‘IC

I Revelado de esfuerzos: No I Pruebas: Resistencia mecánica


._ . ” . -I

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. L.ihr-ni;.l ’ Gah2giii-l

Titulo: HOJA DE DATOS DE RECIPIENTFS

Elaboro: 2 de 3 00-P-o03 Junio 2000 AMs Eqtlipo 3

Hoja N" Proyecto N): Fecha: [\probó: I I I I I

,4rticulo

Emnaaue de charolas Anillo de soporte int.

Plástico 0.5 cm Recubrimiento Rosca 0.45 Plástico 3.0 cm Cabezas (tapas)

Plástico 3.0 cm Cuerpo Comentarios Material Espesor

Tuercas tornillos V I Escalera Plataforma

Aislamiento Pintura

Concreto 10 cm

RELACION DE BOQUILLAS I *MCA I Servicio I *c"' I Tamaño 1 Clase I Producto I N-1 I Carga 1 I 1 . 5 in I '\cero

inox 1 N-2 Aguamie Inferior Acero 1 . 5 in 1 Descarga

inox I N-3 Agua Inferior P.V.C ind 2.5 in 1 Drenaje

N u mero Fecha Aprobó Revisibn A Junio 2000 AMS

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, r ~ ~ l

.

80

DIRL‘JO DE REFEIiENClA

4 ..............................................

2.20 m

Vista lateral

L

3.0 m

I

hA 0.03m . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . .

. . . . : :

. . I .......... : ..................... 1 .......... :

1.5 in 2.5 in

1.5 in

Vista inferior Vista superior

Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 ..%M:3

”. I

LOS Magueyes, S.A. de C.V. Zaile Perifsica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

81

I I


Elaboro: I de 3 00-P-003 Junio 2000 iws EcILripo 3

€foja hi' Proyecto N): Fecha: Aprobó:

Planta: D e fermentacihn para una bebida de coctelerid Y de equipo: T- I 5c


Servicio: Desechos Celulares

Tamaño: Altura I .39 m Diámetro 1 . 1 O m

Faldón o patas: Ruedas

Gravedad especifica: Capacidad: 1 , 1 00 Litros

DATOS DE DISEA0 Código:

Temperatura de diseño: Presión de diseño: Estampado:

Carga de viento: Corrosión permitida: Temperatura de operación: 20 OC Presión de operación: I 1 .O4 psi

Factor sísmico: N" de charolas: Revelado de esfuerzos: N o Pruebas: Resistencia mecánica

Sumero Fecha Aprobci Revisión A Junio 2000 iLwS

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Litramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Titulo: FIOJA DE DATOS DE RECIPIENTES

Elaboro: 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 iLt 1s Equipo 3

Hoja N' kovecto No: Fecha: [\probó:

.4rticulo Cuerpo Cabezas (tapas) Recubrimiento int. Anillo de soporte de charolas Empaque Tuercas Y tornillos Escalera Plataforma Pintura Aislamiento Anillos de aislam.

Espesor I ,\laterial 1 Comentarios :m cm Plástico 3.0 cm Pl6stico Rosca 0.45 0.5 cm I

10 cm Concreto

RELACION DE BOOL'ILLAS

I N-1 I Drenaje 1 12.5 in I P.V.C ind I Inferior I Agua



83

Titulo: t1OJA DE DATOS DE RECIPIENTES

Eialxmx 3 de 3 0 0 - P - O 0 3 JI rnio 2000 AMs Equipo 3

1 Ioja N ) Proyecto N’: Fecha: Aprobó:


Vista lateral

4 ..................... .......................... 1.10 m

Vista inferior

A

j 1.39 m

Numero AMS I A

Aprobó 1 Revisión

Los Maagrreyes, S.A. de C.V. Calle Periférica t s q . Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Elaboro: 1 de 3 00-P-003 Junio 2000 A" Equipo 3


I Planta: D e fermentación para una bebida de coctelerid A'' de equipo: F-2 10

Chicación: Tepeapulco, Hgo.

Servicio: Producción de inoculo Faldón o patas: Patas

Tamaño: Alhlra 0.8 m Diámetro 1.6 m

Capacidad: 1600 litros Gravedad especifica:

DATOS DE DISEfiO Código: ASME sección V l I l

Temperatura de diseño:300 F Presión de diseño: 150 psi Estampado: No

I Presión de oueración: 32 m i 1 TWnQeratura de o~eración:28-30 ()C I Corrosión permitida: 0.3846 in

,U) de charolas: Factor sísmico: Carga de viento:

I Revelado de esfuerzos: si Dor mot I Pruebas: Presión hidrostática I

I Numero I Revisión I Aorobó I Fecha I L A AX3 Junio 2000 I

_I

"

*eyes., S. A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Saliagun

I I

Titulo: HOJA DE DATOS DE RECIPIENTES !

Elaboro: Equipo 3

Hoja N" Proyecto N': Fecha: Aprobó: 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 A\lS

Cuerpo 0.392 in Cabezas (tapas) 0.388 in

Recubrimiento int. :Will0 de soporte de charolas Empaque Tuercas y 0.25 in tornillos

1 Escalera I

1 I 2o Cm

Aislamiento Anillos de aislam.

Material Comentarios Acero inox. SA-240 TP 304 Acero inox. SA-240 TP 304

Taua hemisférica

Concreto reforzado

I RELACION DE BOQUILLAS

,MCA Clase Tamaño hi) Servicio N- 1 Carga

Descarga 5 - 2

Acero 1 . 5 in 1

Acero 1 .O in 1 VAlvula N - 3

Acero 1 . 5 in 1 inox

inox

de inox seguridad

N-4 P.V.C ind 2.5 in 1 Drenaje

Cara I Producto Superior Aguamie

/ I Inferior Aguamie

/ I Superior CO,

I Numero I Revisión Aprobó Fecha 1 u ~~. A I AMS Junio 2000 - ? ~-, .~ * r'u&: ' '' '..=. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagcn

86

'fitulo: HOJA DE DATOS DE RECIPIENTES

Elaboro: Equipo 3 Proyecto N": Fecha: í\probó: ¿LVS 3 íle :; 00-P-O03 Junio 2000

DIBL'JO DE REFERENCIA

Vista lateral

1.0 m

4 ....................................... +

Vista superior 1.5 in 1.0 in

1.5 in 1.0 in . . . . . .

. . . . . . ...... -. ....................... . . . .

. . . . . . . . . .

. . . .

. . . . . . . . . . . . . . . .

I I A

0.53 in

1.5 in 2.5 in

0.68in

0.53 in

Vista inferior 1.5 in 2.5 in ..... ........... .......... ........... ..... d... . _ ....... . .~. b 4 ~ ~ ~ ~ b . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


87

mulo: HOJA DE DATOS DE RECIPIENTFS

Fecha: f~loja N) Proyecto No: Junio 2000 1 de 3 00-P-003

Planta: De fermentación para una bebida de cocteleri;( A') de equipo: T- 1 GC

L'hicación: Tepeapulco, Flgo.

Servicio: Recepción de aguamiel I Faldón o patas: Ninguno

Tamaño: Altura 3.00 m Dihmetro 2.20 m

Capacidad: 10,000 litros Gravedad especifica:

DATOS DE DlSEfiO C6digo:

Carga de viento: Corrosión permitida: Temperatura de operación: 2 0 O C Presión de operación: 1 1 . O 4 psi Temperatura de diseño: Presión de diseño: Estampado:

Factor sísmico: N" de charolas: [Revelado de esfuerzos: No I Pruebas: Resistencia mecánica

Sumero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AMs

~

" " . "

Los Magueyes, S A ?e ,C ' ' I = Esq. Lh-zmiento Calpulapan, Cd. Sahagun

S8

~~~ ~

Titulo: €IO.JA DE DATOS DE RECIPIENTFS

Fecha: Hoja M) Proyecto N’: Junio 2000 2 de 3 00-P-003

I Cuerno ! 3.0 cm I Plástico ! ! Cabezas (tapas)

Emuaaue (le charolas Anillo de soporte int.

Plástico 0.5 cm Recubrimiento Rosca 0.45 Plástico 3.0 cm

Plataforma

.Anillos de aislam. Aislamiento f’inhlra

Concreto 1 0 cm

RELACION DE BOQUILLAS MCA I Servicio I X ) I Tamaño 1 Clase I Cara I Producto 1 N- 1 I Descarga I I I in

Acero I inox I Inferior I rguarnie I N- 2 I Drenaje 1 12.5 in 1 P.V.C ind I Inferior 1 Agua

1 Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AMS

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Per;“-

- -~ ic . r , to Calpulapan, Cd. Sahagun

89

Titulo: IIOJA DE DATOS DE KEClPlENTFS


Vista la teral

4 ..........................................

2.20 m

; 3.0m

v

t3 ~ : 0.03m

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .....................................................

1.5 in 2.5 in

Vista inferior

2.5 in 1.5 in 4 ..... ~ ......... ~ ........... ~ ........... 1_ .... +

. . . . . . . .

. . . .


. ”. ... ” I

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Ecn I “ , ~ i ~ ~ j ; : ~ . Cd. Sahagun

90

I I

'Titdo: 1HOJA DE DATOS DE RECIPIENTFS

Elaboro: Equipo 3

Hoja N" Provecto N': Fecha: Aprobó: 1 de 3 00-P-O03 Junio 2000 AMs

Planta: De fermentación para una bebida de coctelcrid S ' de equipo: T-22C

Chicación: Tepeapulco, Hgo.

Servicio: Ajuste de constantes

Tamaño: hltura 2.2 m Diámetro 2.4 m

Faldón o patas: Patas

Gravedad especifica: Capacidad: 10,000 litros I I ~ ~~

DATOS DE DISER0 C6diQo: ASME sección V I 1 1 1 Estamr>ado: No Presión de diseño: 150 psi

Carga de viento: Corrosión permitida: O. 125 in Temperatura de operación: 2 0 O C Presión de operación: 1 1 .O4 psi Temperatura de diseño: 300 C

Factor sísmico: Revelado de esfuerzos: Si por spot

N' de charolas: Pruebas: Presión hidrostática

""

Numero I t<evisicin Fecha Aprobó I A Junio 2000 AMS

Los Plagueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramienm ,"' ""..l . .

* %s.gu?l


Elaboro: 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 ítMS Equipo 3

Hoja N’ Proyecto N): Fecha: Aprobó:

Articulo 1 Espesor SA-240 TP 304 Acero inox Cuerno 10.188 in Comentarios Material

1 Cabezas (tapas) 1 1 Tanque abierto Recubrimiento I i n t . Anillo de soporte de charolas Empaque Tuercas v tornillos Escalera Plataforma

“\nillos de aislam. .\islamiento Pinhlra

Concreto 10 cm

I Numero I Revisión Fecha Anrobó

RELACION DE BOQUILLAS ,CICA

Agua Inferior P.V.C ind 2.5 in 1 Drenaie N-2

Aguamie Inferior Acero 1 . 5 in 1 Descarga N- 1 Producto Cara Clase Tamaño h* Servicio

inox I


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, C.1 ‘

-.

I I


Elaboro: Equipo 3

Floja N) Proyecto N): Fecha: & x o b Ó : 3 de 3 00-P-003 Junio 2000 ,.tLlS

DIBUJO DE REFEREXCIA

Vista lateral

w 4 ...........................................

1.20 m

Vista inferior

1.5 in 2.5 in 4 . ......... ~ ........... j_ .... +

A

i 2.2Om G: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

0.188 in

Grosor de Dared m + ...... +

0.313in



Hoja N’ Proyecto No: Fecha: Aprobó:

Planta: D e fermentación para una bebida de cocteleri S ’ de equipo: F- 23C

I Ubicación: Tepea&dco, Hgo.

Servicio: Fermentación de aguamiel

Tamaño: Altura 2 .5 m Diámetro 2.4 m

Faldón o patas: Patas

1 Capacidad: 1’1,000 litros 1 Gravedad especifica:

DATOS DE DISE%O Código: ASME Sección VI1

Temperatura de diseño:300 F Presión de diseño: 150 psi Estampado: N o

Pruebas: Presión hidrostática Revelado de esfuerzos: Si por spot hi’ de charolas: Factor sísmico: Carga de viento: Corrosión permitida: 0.3849 in Temperatura de operación: 28-30 C Presión de operación: 32 psi

I Numero I Revisión I Amobó Fecha A Junio 2000 AMS

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Per ¡fel.¡Cd Esq. Libremiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I I


Elaboro: 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 í W S Equipo 3

Hoja N) Proyecto N': Fecha: Aprobó:

Esuesor Material I Comentarios Articulo Cuerpo Cabezas (tapas)

0.396 in 0.390 in

Recubrimiento int. Anillo de soporte de charolas Empaque Tuercas Y tornillos Escalera Plataforma

Acero al carbón I j

0.25 in

Acero al carbón i Concreto j reforzado I

20 cm

Pintura .Aislamiento Anillos de aislam.

VILLAS RELACION DE BO( "A N- I

N" Servicio 1 Carga

Tamaño 1 . 5 in

Clase Acero inox

I .5 in Acero inox

N-2

VAlvula N-3

1 Descarga

1 de seguridad

1 .O in Acero inox

N-4 1 Drenaje 1 2.5 in P.V.C ind


-.- "

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Feriférica Esq. i i b , al.liellto Ca!+ulapan, Cd. Sahagun

95

I I


Elaboro: 3 de 3 00-P-O03 Junio 2000 A\lS Equipo 3



2.4 m

Vista superior

1.5 in 2.5 in 4 ..... ~ .......................................

: : : + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vista lateral

A

: 2.5 m

v

0.22 in

............ ., ....................... -. .......... . . . .

. . . .

. . . .

. . . . . .

. . . . . . . .

v [ J

P. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1.5 in 2.5 in

Vista inferior

1.5 in 1.0 in 4 ..... ~ ........... j__ ......... ~ ........... ..... + . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

0.22 in

Grosor de pared

.$ .............

1.28in

Numero Fecha Aprobó Revisión A

~ AMS Junio 2000 " ""- .......

~AX 5 ",gueYes, S.A. de C.V. Calle Periférica E S ~ . Librzmiento Ca!ptl!apan, Cd. 5ahagun

96

I I

Titulo: [{OJA DE DATOS DE RECIPIENTFS

Elaboro: 1 de 3 00-P-003 Junio 2000 AMs Equipo 3


I Planta: De fermentación para una bebida de coctelerid hi) de equipo: T-24C

L'bicación: Tepeapulco, Hgo.

I Servicio: Reposo de producto Faldón o patas: Patas

I Tamaño: Altura 2 . O 0 m DiAmetro 2 .4 m

1 Capacidad: 9,000 litros I Gravedad especifica:

DATOS DE DISEAO Código: ASME Sección V I 1

Temperatura de diseño: 300 F Presión de diseño: 30 psi Estampado: No

TemDeratura de oDeración: 2 0 o C Presión de ooeración: 1 1 . O 4 Dsi I Corrosión Dermitida: 0.3849 in I Carga de viento: I Factor sísmico:

Pruebas: Presión hidrostática Revelado de esfuerzos: Si oor soot iV' de charolas:


_,

""A

_ _ _ ) ."

:' ,. wes, ;.B... de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

97

r- Titulo: HOJA DE DATOS DE RECIPIENTES

Elaboro: Hoja hi' Proyecto N): Fecha: Aprobó: Equipo 3 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 AMs

;irticulo Espesor Cueruo 0.387 in Cabezas (tapas) 0.386 in I Recubrimiento int.

de charolas

Tuercas Y tornillos Escalera Plataforma 10 cm Pintura Aislamiento Anillos de aislam. I

MCA N- 1

L N-2

N-3

-~

Material I Comentarios

1 Concreto

RELACION DE BOQUILLAS Servicio Producto Cara Clase Tamaño M' Carga 1

Agua Inferior P.V.C ind 2 .5 in 1 Drenaje

Aguamie Inferior Acero 1 . 5 in 1 Descarga

Aguamie Superior Acero I .5 in inox

1 inox

1

Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AMS " "" " "

cor; Y ' 9 s.., '{C /. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

98

Titulo: HOJA DE DATOS PARA RECIPIENTFS

Elaboro: Equipo 3

Hoja N" f'royecto N): Fecha: Aprobó: 3 de 3 00-P-o03 Junio 2000 rt\lS

DIBUJO DE REFERENCIA 1

Vista lateral

4 ...................................... * 2.4 m

Vista superior 1.5 in 4" ... ........,.. .b . .

. .

. .

A 0.044in

; 2.0 m

v

0.044in

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . .

.................................... A I ...........

2.5 in 1.5 in

1.5 in

Vista inferior

2.5 in 1.5 in 4 ..... ~ ........... r" ........ ~ ........... ~ ...... , . . . . . . . . . . . . . . .

Grosor de pared

m 4 ............. b

0.4711


- .......... "

Los Magueyer:, C '' ' 'fe ? d é r i c a Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

99

I I


Elaboro: I de 3 0 0 - P - O 0 3 Junio 2000 AMS Equipo 3

t-ioja N" Proyecto N): Fecha: Aprobó:

Planta: D e fermentación para una bebida de coctelerid V.de equipo: T- I70


Servicio: Almacenamiento de solución de azilcar Faldón o patas

Tamaño: Altura: 1.39 m, Diámetro: l . 1 0 m

Capacidad: I ,000 litros Gravedad especifica:

DATOS DE DISE30 C6digo:

Temperatura de operación: 20 C Presión de operación: 1 1 .O4 Ib/in' Temperatura de diseño: Presi6n de diseño: Estampado:

Corrosión permitida

Pruebas: Resistencia mecánica Revelado de esfuerzos: N o M) de charolas: Factor sísmico: Carga de viento:


- Los Magueyes, S.A. de C. .b4 i. - --S+ :" ' l..!. :h ramiento Calpulapan, Cd. Sahagun


Elaboro: 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 LLVS Equipo 3

1-ioja N) Provecto N": Fecha: hprohó:

;2rticulo Cuerno

Recubrimiento 1 int. Anillo de soporte de charolas

Y Empaque Tt.rercas tcxnillos

I Pintura

1- ,Aislamiento

3.0 cm 3.0 c m 0.5 cm

lo cm

Material I Comentarios Plástico Plástico Tapa estándar Plástico

Concreto I x

RELACION DE BOQUILLAS "A Producto Cara Clase Tamaño IT' Servicio. N- 1 Carga

Agua Inferior P.V.C ind 2.5 in 1 Drenaje S-4

Superior Acero 3.0 in I Agitación N-3

Sol. de Inferior Acero 1.5 in 1 Descarga N-2

Agua Superior Acero 1 . 5 in 1 inox

inox

inox

azílcar

h'umero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AMS

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perich--:- .-+,,: .2 C>!pulapan, Cd. Sahagun ." . . . .

I I

Titulo: €IOJA DE DATOS PARA RECIPIENTES

Elaboro: 3 de 3 00-P-003 Junio 2000 ;tMS Equipo 3

Hoja N' Proyecto N": Fecha: 12probÓ:


1.10 m

Vista suDerior

Vista lateral

I

l P J V . . . . . . . . . .

0.03 m

1.5 in 2.5 in

/

1.5 in ................

1.5 in + ........ e3 Vista inferior

2.5 in ................

1.5 in .................. -

t- Numero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AMS

LOS Magcreyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Ess. ' miqba, Cd. Sahagun ~ " " ~

t I I

Titulo: FIOJA DE DATOS PARA FILTRO PRENSA

Elaboro: Hoja N" Proyecto N): Fecha: Aprobó: Equipo 3 1 de 3 00-P-003 Junio 2000 AMS

ro ewe: z-.3 1 0


Servicio: Filtrado 1 Faldón o Datas: Patas

Tamaño: Longihld 120 in, Ancho 36 in, Ato 5 1 in

Capacidad: 8 fts:' Gravedad especifica:

DATOS DE D I S E ~ O I Coctigo: I Estamuado: I Presión de diseño: 60 r>si I TemDeratura de diseño:350 F I Presión de Operación: 30 psi

Carga de viento: Corrosión permitida: O. 1 2 5 in Temperatura de operación: 20 C

i u " de charolas: 2 8 Factor sísmico: I Revelado de esfuerzos: Si por spot 1 Pruebas:

M lrnero Fecha Aprobó Revisión A Junio 2000 AVS

.- - "~

Los Kaguryes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento C.':. ' +a;un - - c

Titulo: HOJA DE DATOS P A M FILTRO

Elaboro: 2 de 3 00-P-O03 Junio 2 0 0 0 AVS Equipo 3


i~uticulo Comentarios Material Espesor Cuerpo

Recubrimiento Cabezas (tapas)

SA-302 GR B Acero al carbón

Anillo de soporte de charolas

Acero

Acero al carbón 0.25 in Tuercas y Empaque -

tornillos Escalera Plataforma Pintura Esmalte ecológico Aislamiento ,Willos de aislam.

I t Revisión Fecha Aprobó A Junio 2000 AMS

LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, C.( r '

I o4

I

Titulo: HOJA DE DATOS PARA FILTRO

Ekaboro: 3 de 3 00-P-o03 Junio 2000 ‘%\IS Equipo 3

kfoja N) Proyecto N’: Fecha: hprobi,:


I Numero I Revisión I Aorobó I Fecha I I I A I AMS I Junio 2000 I

LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I o5

T i t ~ l O : tIOJA DE DATOS PARA PASTEURIZADOR

7

Elaboro: Floja N) Proyecto N): Fecha: ,-\probó: Equipo 3 1 de 4 00-P-O03 Junio 2000 ‘01s

Planta: D e ferr-nentación para una bebida de coctelerid hd) de equipo: C 1 3 0 - E


Servicio: Pasteurización/ enfriado

ramaño: Longitud 735 mm Diámetro I 770 mm

Faldón o patas: Bases tubulares

Capacidad:2000 litros I Gravedad especifica:

DATOS DE DISERO Código: ASME Sección Vlll

Carga de viento: Corrosión Dermitida: O. 125 in Chaqueta 1 . 5 Kg/cm2

Temperatura de operación: 20 C Presión de operación: 14.69 psi, Temperatura de diseño:300 O F Presión de diseño: 30 psi Estampado: No

Factor sísmico: Pruebas: Revelado de esfuerzos: Si por spot ,No de charolas:

A AMs Junio 2000 , Descripción Aprobó Fecha Revisión

Los Magueyes, S.& r-

I.I

I, r ~ o . Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Titulo: HOJA DE DATOS PARA PL4!3TEURIZADOR

Elaboro: 2 de 4 00-P-003 Junio 2000 AMs Equipo 3


CONSTRUCCION Accesorio Características

Cuerpo interior Chaqueta

Acero inoxidable SA-204 T-304

Acero al carbón SA-53-B/SA-36 Soportes Acero inoxidable SA-204 T-304

CONFIGURACION

Cuerpo interior

Envolvente cilíndrica, fondo cónico Chaqueta

Envolvente cilíndrico, tapa torisferica, Accesorio Características

fondo cónico.

BOQUILLAS DE SERVICIO

Cuerpo interior Un registro con diámetro de 24 pulgadas. 4 niples de una pulgada de diámetro, un niple de tres pulgadas

Accesorio características

de diámetro Chaqueta Ocho niples de una pulgada de . diámetro SoDortes 4 Bases tubulares cédula 40 de

cuatro pulgadas de diámetro y con placas de anclaje.

A Junio 2000 AMs Revisión -

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle par'r' 1 i;: .- Calpulapan, Cd. Sahagun

107

I 1

Titulo: HOJA DE DATOS PhRA PMTEURIZADOR

Elaboro: 3 de 4 00-P-O03 Junio 2000 AkVs Equipo 3

i4oja N) Proyecto N": Fecha: i\probÓ:

ACABADOS Parte Características

Interior Exterior

Sanitario con pulido numero 3

Prymer y pintura en partes de acero Otros Esmeriladas y pulidas Soldaduras Liso con acabado 2B

al carbhn AAislamiento Térmico de poliuretano y forro de

aislamiento en acero inoxidable SA- 240 T-304

! I k 1 Fev;sió2 i

AMS Junio 2000 Descripción , Aprobó Fecha

+- "" - " -~ ."

108

I I

Titulo: HOJA DE DATOS PARA PASTEURIZAIIOR

Elaboro:


4 de 4 00-P-003 Junio 2000 AVS Equipo 3 t roja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó:

chaqueta

j 735 mm

v I , I

j 735 mm

I salida deagua '4 _.._.. __, . , . __,,. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . ...... . ...I

1770 mm

A AMS Junio 2000 Revisión Aprobó Descripción Fecha

109

ESPESIFIC14CIONES

r"-- Tipo

t Estnrctura Velocidad de diseño Velocidad de oueración

I Potencia

De ancla con raspadores de tetlon, aspas y hlrbina doble acción en contrasentido Acero inoxidable SA-204 TP 304 120 r.p.m. 45 r.p.m. 5 HP 220/440 V/3 fases/GO Hz

LZMS Revisión I Fecha Aprobó Descripción

Los Magueyes, S.A. de C . 4. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpl:l-.. -. ..


++"" - Junio 2000 - - - AMS

Revisión ~ Descripción Aprobó

Planta: D e fermentaci6n para una bebicla (le cocteleri Y ) de equipo:'+ I 7 I

L'bicaci6n: Tepeapulco, Hgo.

Servicio: ,-\gitacii>n en tanque de solución de azilcar Tipo de agitaclor: Dc

Tamafio: ,-\ltura total 1 .O0 m Diámetro de turbina 0.90 m

ESPECIFICACIONES

Tipo

Velocidad de diseño Acero inoxidable SA-204 TP 3 16 Estnichlra Turbina trialeta hiciireccional

2 HP 1.5 kW Potencia 40 r.p.m. Velocidad tie operación 100 r.p.m.

220/440 V/3 fases/60 Hz Accesorios Reductor de velocidad de engranes

paralelos de dientes helicoidales v flechas paralelas. Brida de atiaptaciiin, fabricada en acero con sello labial doble.

" - - "

I'\ iws Junio 2000 Revisión Fecha A4probó " Des( rip 3iÓr-1

~ _ _ _

""""" - Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle ?eer-ifk 'ic; Esq. L xamiento Calpulapan, Cd. Sahagun

DIBUJO DE REFERENCIA I

I I I I

A 1 Junio 2000 1 I AMS I Revisión I Fecha I Descripcirin I Aprobó 1

Planta: De fermentación para una behicia cie coctelerid S ' de ecp1ipo:A- 1 1 I

Ubicación: Tepeapulco. Hgo.

Servicio: Agitación en tanque tie solucicin de hidróxidoTipo de agitador: Dt > r\

L U

Tamafio: A l t u r a total 1 .O0 m Diámetro de turbina 0.90 m

ESPESIFICACIOSES

Tipo Acero inoxidable SA-204 - TI' 3 16 Estruchlra Turbina trialeta bidireccion2:I

C'elocidad de diseño I 100 r.p.m. C'elocidaci de operación

220/44O V/3 fases/6O Hz 2 H P 1 . 5 k W Potencia 40 r.p.m.

Accesorios Reductor de velocidad de engranes paralelos de clientes heliccidales y flechas paralelas. Brida de adaptación, fabricada en acero con sello labial doble.

r

A Junio 2000 - Revición . ." Fecha Descripción -

." . " - """

':?e; .; :, T. A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramknm Cal,,ulap:.n, 2 ' . SAagun

L'bicaci6n: Tepeapulco, Hgo.

. L I 1 A J 1 1 I C (

Tarnafio: Altura total I . O 0 m Diámetro de turbina 1 . O 0 m

ESPESIFk

Tivo Estructura Velocidad de diseño Velocidad de oueración Potencia

Accesorios

ACIOSES

Turbina trialeta bidireccional Acero inoxidable SA-204 TP 3 I 6 100 r.p.m. 40 r.p.m. 2 H P 1 . 5 k W 220/440 V/3 fases/60 Hz Reductor de velocidad de engranes paralelos de dientes helicoidales y flechas paralelas. Brida de adaptación, fabricada en acero con sello labial doble.

I I I I

A 1 Junio 2000 I 1 AM5 I Revisión I - Fecha ~- 1 Descripción 1 .4probó 1

." . . - .. """"

! . ' ~ . ' Y' Calle Periférica Esq. Libramientc, Calpulqa;i, Cd. SakagJn

I16

A AMS 1 Junio 2000 Revisión Fecha "" Descripción Aprobi ;

-. ~-

I I :

Estructura con lana mineral v terminado con El cuerpo esta aislado térmicamente

Cuenta con escalera y plataforma lamina de acero inoxidable AIS1 430.

con barandal Presi6n de operaci6n

284 L.,/h Consumo de ama 100 c Temperatura de operación 7 kg/cm2

I Const~rno de combustible 10.93 kg./h de gas L.P.

A Aprob6 1 Descripción Fecha Revisión

AMS Junio 2000

I - .” . .

Los Magueyes, S.A. de t? \ ” . ., . .

-I ch i.: _;. !.¡bramiento Calpulapan, Cd. Sahzguq

I I I I

DIBUJO r x KEFERESCIA Caldera

Panel de control

A AMS Junio 2000

~K2"isión Fecha Descri p ción ' A p robó - -

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle .: '-*2~-;:;=r!tn Calpulapan, Cd. Sahagun .. -

Tamaño: Largo 8 1 O mm ancho 750 mnl altura 1500 mm

Suministro elkctrico Consumo eléctrico Voltaje del sistema operativo Presión cie aire Consumo neum%tico Peso Velociciad Accesorios

1

Acero inoxidable, aluminio anotiizado y plástico

0.2 kw/h 24 V 6-8 Bar 250 L/ min. 2 I O kg. 1 O- 1 3 botellas/min. Dosificador de pistón, Cerrador automilrico de tapas, sistema automático de evacuación del producto terminado, sensor electrónico

230 V 50-60 H Z

1 A i Junio 2000 ADrobó DescriDción I Revjsihn j Fecha

AMS

- " LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Fr-5 ' " ' - ~ ~ - . i : ~ ,:,- - Cd. Sahagun

DOSIFICADORA Cerrador automático

Salida de producto embotellado *

Entrada de botellas

i

Junio 2090 AMS

Descripción , Aprobó , "- -.- .

Los Wagueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento c-'. - 4 :;*:.;.l~gl.!r)

I I I Sombre del equipo: Bomba centrifuga para solucion de hitiroxido de soclio.

Simero requericlo: Vno

DATOS Fluido a tnanejar Flujo normal

Solucion de hidroxiclo de soclio

10.26 f t Carga 3.58 gpm Fllrjo mínimo 28.78 gpm Flujo de diseño 26.4 gpm

Presión de descarga 1 1 .O4 psi Presión de succión 1 1 .O4 psi Temperahrra de bombeo 20 o c Gravedad especifica

0.0 1 kg/m*s Viscosidad 2.13

4

I-esion de vapor '

SPSH clisuonible I 20 ft

COMPORTAMIENTO ~

1 Potencia hidr&rlica 10.204 hp I O. 152 kW 1 j Potencia al freno ] 1 hp 10.3 18 kW J

~~

AMS 1 Revisién L - Descripción Aprobó

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan: Tel. ."

Parte Material Ct lerpo Acero inoxidable Soporte Acero inoxidable Irnpt ~lsor

'Acero inoxidable Flccha Acero inoxiclable

Base y accionador Acero al carbón LA tbricación Aceite

["" AMS Revisión Fecha .T Descripción " Aprobó

Los Magueyes, S.A. Je C.V. C.al!> Periff -ica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun --""""

I I

Titulo: FIO.JA DE DATOS PARA BOMBAS

Elaboro: :3 de 3 00-P-003 Junio 2000 iws Equipo 3

lioja N) Proyecto N): Fecha: Aprobó:

Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria X() de equipo: B- I 30 ~

Nombre del equipo: Bomba centrifuga para solucion de hidroxido de sociio.

Numero requerido: Uno


Tanque de ajuste de constantes -

Succión de tanque de almacenamiento

Born ba


LOS Magueyes, S.A. de CZ '7

"_ "

" c 2 ksq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun . ..

I

Titulo: HOJA DE DATOS PARA BOMBAS

Elaboro:


Nombre del equipo: Bomba centrifuga para ácido clorhídrico al 1 0 %.

‘ Y de equipo: R- 130 Pi’oyecto: obtención de una bebida de cocteleria

1 de 3 00-P-O03 Junio 2 0 0 0 AMs Equipo 3 Hoja N) Proyecto N”: Fecha: Aprobó:

DATOS Fluido a manejar

10.26 ft Carga 3.58 gpm Flujo mínimo 28.78 gpm Fhjo de diserio 26.4 gpm Flujo normal Acido clorhídrico

I Presión de descarga 1 1 1 . O 4 psi Presión de succión

2 0 O c TemDeratura de bombeo 1 1 .O4 psi

1 Gravidad especifica 1 1 .O594 Viscosidad Presión de vaDor

0.002 kg/m*s

1 NPSH disponible 120 ft I Eficiencia mecánica I60 % Est. I

COMPORTAMIENTO I Potencia hidráulica 10.204 h D 10.152 kW


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle PclrifL” -.miento Calpulapan, Cd. Sahagun


Elaboro: 2 de 3 00-P-O03 Junio 2000 '%VIS Equipo 3


CONSTKUCCION I

Tipo de bomba

Empaque Sellos Motor eléctrico Accionamiento AVSI Ccjdigos 1 Numero de pasos Horizontal Posición Centrifuga

NOTA: Esta bomba es la misma 4ue la anterior.

Parte Material Cuerpo

Acero inoxidable Flecha Acero inoxidable Impulsor Acero inoxidable Soporte Acero inoxidable

Base y accionador Acero al carbón Lubricación Aceite

L


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Lib.-. -I~utfapan, Cd. Sahagun

I26

I I


Elaboro: 3 de 3 00-P-O03 Junio 2000 AVlS Equipo 3


Provecto: obtención de una bebida de cocteleria N" de equipo: B- 130

I Sombre del equipo: Bomba centrifuga para de acido clorhidrico al 1 0 %.

Numero requerido: L'no

I



Born ba

Tanque de ajuste de constantes

VOTA: Esta bomba es la misma que la anterior.

A j Junio 2000 AMs Revisión 1 Fecha - Aprobó Descripción

Los Magueyes, S.A. de C.V. .Calle Periférica Esq. Libramiento Calp\l" Satlagun ~~~ ~ ~ ~~


Elaboro: I de 3 00-P-003 Junio 2000 L W S Equipo 3

tloja M) Proyecto N': Fecha: Aprobó:

Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria I i ly l ) de equipo: B- 172 ~ ~ ~~~

Xomhre del equipo: Bomba centrifuga para solucion de azucar.

I Numero requerido: uno


28.78 (;IDm Fluio de diseño 26.4 gpm Flujo normal Solucion de azucar

1 Flujo mínimo 13.58 gpm Carga

1 1 .O4 DSi Presión de descarga 10.26 ft

Presión de succión 20 (' c TemDeratura de bombeo I 1 .O4 psi

I Gravedad esoecifica I 1 . O 7 3 I c Viscosidad Presión de vapor

0.00 192 kg/m*s

20 ft NPSH disoonible I Eficiencia mecánica I60 % Est.

COMPORTAVIEhTO Potencia hidráulica 10.204 hp

0.3 1 8 kW Potencia al freno I 1 h D O. 152 kW

A AMs Junio 2000 Revisión Aprobó Descripción Fecha

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. S.'


Elaboro: 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 "WS Equipo 3

Floja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó:

CONSTRUCCION Tipo de bomba

Horizontal Posición Centrifuga

I Numero de U ~ S O S I 1 I Códigos

EmDaaue Sellos Motor eléctrico Accionamiento ANSI

Parte Material CuerDo Acero inoxidable Soporte Acero inoxidable Impulsor

Acero inoxidable Flecha Acero inoxidable

Base y accionador Aceite Lubricación

Acero al carbón


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perifér-ica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I29

I I


Elaboro: Equipo 3

Hoja N" Proyecto N): Fecha: Aprobó: 3 de 3 00-P-O03 Junio 2000 "tMS

I Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria N" de equipo: B- 17.2 I 1 Nombre del equipo: Bomba centrifuga para Solución de azilcar. I I Sumero requerido: Uno I


- Tanque de ajuste de constantes 1111111,


Bom ba

I I I




Elaboro: Hoja N" Proyecto N): Fecha: Aprobó: Equipo 3 1 de 3 00-P-003 Junio 2000 AMS

Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria N(' de equipo: B-23 1 1 1 Nombre del equipo: Bomba centrifuga para recirculacion. I 1 Numero requerido: Uno I


66 gpm Flujo normal Aguamiel

60 % Est. .Eficiencia mecánica 60 ft NPSH disponible

Presión de vapor 0.002 kg/m*s Viscosidad 1 .O62 Gravedad especifica 25 o C Temperatura de bombeo I 1 .O4 psi Presión de succión 1 1 .O4 psi Presión de descarga 59.69 ft Carga 10 gpm Flujo mínimo 72.6 gpm Flujo de diseño

COMPORTAMIENTO Potencia hidráulica

1 . 1 1 kVV 1 . 5 hD Potencia al freno 0.5 14 k-W 0.69 Hp

I A I Junio 2000 1 1 AMS 1 I Revisión I Fecha Descripción 1 Aprobó 1

.-

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Cal:Julapan, Cd. Sahagun

Titulo: HOJA DE DATOS PAR4 BOMBAS

Elaboro: 2 de 3 00-P-003 Junio 2000 IUIS Equipo 3

Hoja N" Provecto N": Fecha: ,\probó:


'WSI Códigos 1 Numero de pasos Horizontal Posición Centrifuga

'Accionamiento Empaque Sellos Motor eléctrico


Acero inoxidable Souorte Acero inoxidable

Impulsor

Acero al carbón Base y accionador Acero inoxidable Flecha Acero inoxidable

Lubricación Aceite

A AMS Junio 2000 Descripción Aprobó


L

Ekaboro:

1 Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria h') de equipo: 6-23 1 1 3 de 3 00-P-003 Junio 2000 'LLMS Equipo 3

Hoja N) Proyecto N): Fecha: Aprobó:

t I I I Nombre del equipo: Bomba centrifuga para recirculacion.



Fermentador

1111111, Succión del fermentador

Bom ba

1 I

A I Junio 2000 1 1 AMS 1 I Revisión I Fecha Descripción [ Aprobó I

- -'.ayes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I I Titulo: E~IOJA DE DATOS PARA BOMBAS

Elaboro:

[Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria M de equipo: B- 16 1 I I de 3 00-P-O03 Junio 2000 AMS Equipo 3


1 Nombre del equipo: Bomba centrifuga para aguamiel.

I Numero requerido: Uno ~ ~~ ~~ ""1 D,4TOS

Fluido a manejar Aguamiel Flujo normal

10.26 ft 4 Carga 3-30gpm Flujo mínimo 28.78 gpm Flujo de diseño 26.4 gpm

~ ~ ~~~~

Presión de descarga I 1 .O4 USi Presión de succión 1 1 .O4 psi

Temperatura de bombeo

0.002 k /m*s Viscosidad 1 .O62 Gravedad especifica 20 c

Presión de vapor SPSH disponible

60 % Est. Eficiencia mecánica 20 ft

COMPORTAMIENTO I Potencia hidráulica [ 0.204 hp 10.152 kW 1 Potencia al freno 1 1 hp 10.318 kW

A AMs Junio 2000 I Revisión I Fecha " 1 Descripción I Aprob6 I

Los Mag::. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I I


Elaboro: 2 de 3 0 0 - P - O 0 3 Junio 2000 '%US Equipo 3



1 Numero de Dasos Horizontal Posición Centrifuga

Accionamiento Empaque Sellos Motor eléctrico


Acero inoxidable SoDorte Acero inoxidable

Impulsor I Acero inoxidable Flecha

Acero al carbón Base y accionador Acero inoxidable

Lubricación Aceite

A

Los Magueyes, S. A. -~llc Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun Aprobó - Descripción Fecha Revisión

AMS Junio 2000

Titulo: HOJA DE

Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria

Nombre del equipo: Bomba centrifuga para aguamiel.

X" de equipo: B- 1 6 I



1 Pasteurizador

Succión de tanque de aguamiel

- Born ba

1 I I


Los Magueyes, S.A. de C.!$ - ' - Lsq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I36

Elaboro: Equipo 3


w de equipo: B-24 1) Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria

I de 3 00-P-O03 Junio 2000 A\lS

~ ~~ 1 Nombre del equipo: Bomba centrifuga para aguamiel fermentado.

1 Numero requerido: Uno

DATOS - F uido a manejar FIujo normal

Aguamiel

53.89gpm " F'ujo mínimo 59.27 gpm - F'ujo de diseño 53.89 gpm

- Carga 39.39 ft Presión de descarga 1 1 .O4 r>si Presión de succión

1 .O62 Gravedad esDecifica 20 c Temperatura de bombeo 1 1 .O4 psi

Viscosidad Presicin de vanor

0.002 kg/m*s

1 NPSH disDonible I42 ft I 1 Eficiencia mecánica 1 6 0 % Est.

COMPORTAkIIENTO Potencia hidráulica

3.728 kW 5 h D Potencia al freno 2.16 kW 2.9 hp

A AMS Junio 2000 Revisión ADrobó Fecha DescriDción

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perifkricg ' -mier.t.o Calpulapan, Cd. Sahagun

I I


Elaboro: 2 de 3 00-P-O03 Junio 2000 /WS Equipo 3

Hoja M) Proyecto N): Fecha: Aprobó:


Numero de Dasos Horizontal Posición Centrifuga

1 I Códigos I ANSI I Accionamiento I Motor eléctrico Sellos I EmDaaue


Flecha Acero inoxidable Impulsor Acero inoxidable Soporte Acero inoxidable

Acero inoxidable I Base v accionador I Acero al carbón I

Lubricación Aceite


Los Magwyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Librarnit. ’ Idapan, Cd. Sahagun

I38

Titulo: FIOJA DE DATOS PARA BOMBAS

Elaboro: t-ioja N” Proyecto No: Fecha: Aprobó: Equipo 3 3 de 3 00-P-003 Junio 2000 AMs

[Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria N’ de equipo: B-24 I 1 Nombre del equipo: Bomba centrifuga para producto.



Filtro prensa

Succión de tanque de reposo

Born ba


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpul;l-- “J Sahagun

139

I I


Ekaboro: 1 de3 00-P-O03 Junio 2 0 0 0 hMS Equipo 3 Hoja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó:

1 Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria h"' de equipo: B-4 1, I

Nombre del equipo: Bomba centrifuga para producto final.



23.48 m m Fluio normal Bebida de cocteleria

Flujo de diseño 17.61 I m m Fluio mínimo 25.828 gpm

Presión de descarga 1 1 .o4 osi Presión de succión 1 1 .O4 psi

1 Temperatura de bombeo 1 2 0 T ~~ -1 Gravedad especifica

0.0 1 O kg/m*s Viscosidad 1.850

Presión de vmor NPSH disponble

60 % Est. Eficiencia mecánica 42 ft

COMPORTAMIENTO I Potencia hidráulica 10.323 hD (0.240 kW I Potencia al freno I I hp I 0.745 kW


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. S 3 k

I I


Elaboro: Hoja N" Proyecto No: Fecha: Aprobó: Equipo 3 2 de 3 00-P-O03 Junio 2000 A\lS


ANSI Códigos 1 Ncr~nero de pasos Horizontal Posición Centrifi lga

Empaque Sellos Motor eléctrico Accionamiento

Parte Material Cuerpo Soporte

- Acero inoxidable

Acero inoxidable Flecha Acero inoxidable Impulsor Acero inoxidable

Base y accionador Acero al carbón Lubricación Aceite

A AM5 Junio 2000 Revisión Aprobó Descripción Fecha

~~


I I


Elaboro: Aprobó: Fecha: F’royecto N): Hoja N) Equipo 3 rLMS Junio 2 0 0 0 00-P-O03 3 de 3

I Proyecto: obtención de una bebida de cocteleria 9 ’ de equipo: €3-4 I I

I Nombre del equipo: Bomba centrifuga para producto final.

Nume,ro requerido: Uno


Em botelladora

Succión de mezclador

Bom ba


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perif6rica Esq. Librar riento Calpulapan, Cd. Sahagun -

I I

Titulo: HOJA DE DATOS PARA TUNEL DE SECADO

Elaboro: 1 de 2 00-P-O03 Junio 2000 A M s Equipo 3


' d A


Servicio: Túnel de secado

Tamaño: Dimensiones interiores Largo 1220 cm, ancho 60 cm, altura 40 cm

Faldón o patas: Ningunc

Iimensionks totales del Rinel: Largo 183 cm, ancho 86 cm, altura 150 cm

ESPECIFI Peso Resistencias

Control de temperatura

Motores

Banda transportadora

Eies v tornillos

,ACIONES 123 lulogramos Tres de alambre micromel N,, 12, conectadas a 220 volts 60 c/s. Tres fases y tierra, consumo de 5 k w h Mediante pirometro ec un rango de O a 250 C Dos de H P uno para el aspa de

recirculacion de aire (diámetro de 12 in)y otro para mover la banda transportadora De acero al carbón en alambre callbre I 6 con una velocidad mínima de 3 m/min. y una máxima de 6 m/min. Todos montados sobre baleros

I A AMS Junio 2000 Revisión Aprobó Descripción Fecha LOS MAGUEYES S.A. DE C. V. Numero I Rev N" A

Titulo: HOJA DE DATOS PARA TUNEL DE SECADO

Elaboro: Aprobó: Equipo 3 ALMS

Fecha: Junio 2000

Proyecto N": 00-P-O03

Hoja N) 2 de 2

Ajuste de banda Dos en los extremos. de 10 cm de Rodillos Mediante corredera de fácil acceso

I diámetro para mover la banda transportadora

Ventilador En la parte externa para enfriado de material

Estnrctura Fabricada en perfil tubular, solera, ángulo, pintada con esmalte ecológico, secado al aire


Túnel Ventilador

I

A AMS Junio 2000 Revisión Fecha Aprobó Descripción

- "_ ' 0s Maguey% S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I I

Titulo: HOJA DE DATOS PARA MOLINO



Planta: D e fermentación para una bebida de coctelerid ,u" de equipo: MX-320


Servicio: Molienda de nuez y avena

Tamaño: Altura: 1.65m, Longitud: 2.00 m

Faldón o patas: Caballet<

Capacidad: 1 50- 1 500 kg./h Peso del equipo:453 k g .

ESPESIFICACIONES Sistema de molienda

D e acero inoxidable, con tapa Cuerpo

Turbina de impacto en acero inoxidable

Construcción

Chumacera

Tolva .de carga

giratoria sobre bisagra, integrada al cuerpo. Cierre hermético mediante volante de apriete Turbina de acero inoxidable, balanceada, trabada y montada en la flecha de la maquina. El rotor (turbina de impacto, flecha y pretriturador), gira sobre rodamientos de bolas de alta velocidad sobredimensionado. El forro de molienda, dentada o de barras desmontable va en la parte superior de la cámara de molienda. La criba de media luna va en la parte inferior de la cámara D e acero inoxidable integrada al cuerpo del molino Piramidal de acero inoxidable, con compuerta ajustable

A 1 Junio 2000 I I AMS I I Revisión Fecha Descripción I Aprobó 1

F .?S, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Titulo: HOJA DE DATOS PARA MOLINO

Elaboro: Equipo 3


Sobre caballete tubular, con plancha Montaje

2 de 2 00-P-O03 Junio 2000 AMS

de placa de 6.4 mm y una perforación de 120 mm con brida

correas traDezoidales Movimiento Uniforme por medio de poleas,

I Motor Trifasico con 3.0 H P sin arrancador, velocidad de I 7 5 0 a 3500 r.13.m.



bQ.5 y.*... " ' C V . Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I Titulo: f IOJA DE DATOS PARA RECIPIENTES

Elaboro: I de 3 00-P-O03 Junio 2000 ALMS Equipo 3


Planta: De fermentación para una bebida de coctelerid N" de equipo: T-5 1 o


I


Presión de operación: 1 1 .O4 lb/in' Temperatura de diseño: Presión de diseño: Estampado:

(DSi) Temperatura de operación: 2 0 C

I Corrosión Dermitida I Carga de viento: I I Factor sísmico: I N" de charolas: I I Revelado de esfuerzos: No I Pruebas: Resistencia mecánica


I I


Elaboro: 2 de 3 00-P-O03 Junio 2000 AMS Equipo 3

t-Ioja N" Proyecto N": Fecha: Aprobó:

Pintura Aislamiento Anillos de aislam.

RELACION DE BOOUILLAS

IN-l Carga 1

I N-2 I Descarga I 1

I N-3 I Drenaje 1

Tamaño t Clase 1 Cara 1.5 in Acero

1.5 in Acero Inferior

Producto I Agua


Los Magueyes, S.A. de C.V. Ca!h =cq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun


Elaboro: Hoja N) Proyecto No: Fecha: Aprobó: Equipo 3 3 de 3 00-P-003 Junio 2000 AMS


I

............................................................

1.55 m

Vista suDerior 1.5 in ..................

Vista lateral

[3 ~ 4 ,0.03m

: 1.45 m . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

i

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ........... ......................

1.5 in 2.5 in

1.5 in 4 ., - eT Vista inferior

2.5 in 1.5 in -, ................. ..................I

~


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periftkir.;; f -to Calpulapan, Cd. Sahagun

1-19

I


Elaboro: 1 de 3 00-P-O03 Junio 2000 AiS Equipo 3

Hoja N" Proyecto N'): Fecha: Aprobó:

Planta: De fermentación para una bebida de coctelerid N" de equipo: T-5 1 0


Servicio: Ecualizacion de aguas residuales

Tamaño: Altura: 1.45 m, Diámetro: 1.55 m

Faldón o patas: Ninguno

Gravedad especifica: Capacidad: 2500 litros

DATOS DE DISEÑO " ~~ - -

Código:

Temperatura de operación: 20 o C Presión de operación: 1 1 .O4 Ib/in' Temperatura de diseño: Presión de diseño: Estampado:

(psi) Corrosión permitida

M' de charolas: Factor sísmico: Carga de viento:

Pruebas: Resistencia mecánica Revelado de esfuerzos: N o


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libra.rr!+' ' v a n , Cd. Sahagun .~

I I


Elaboro: Equipo 3

Hoja N) Proyecto No: Fecha: Aprobó: 2 de 3 0 0 - P - O 0 3 Junio 2000 AVS

Articulo Comentarios Material Espesor Cuerpo Cabezas (tapas)

Plástico 3.0 cm

Plástico 0.5 cm Recubrimiento Rosca 0.45 Plástico 3.0 cm

millo de soporte de charolas Empaque Tuercas Y tornillos Escalera Plataforma Pintura

Concreto 1 0 cm

Anillos de aislam. Aislamiento

RELACION DE BOQUILLAS MCA Producto Cara Clase Tamaño N" Servicio N- 1 Agua Superior Acero 1 . 5 in 1 Carga

inox

inox N-2

Agua Inferior P.V.C ind 2.5 in 1 Drenaje N-3

Agua Inferior Acero 1 . 5 in 1 Descarga


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calv%:. -un

Titulo: HOJA DE DATOS PARA RECIPIENTFS

Elaboro:


3 de 3 00-P-O03 Junio 2000 '%AS Equipo 3 kjoja N) Proyecto N": Fecha: Aprobó:

Vista lateral

...........................................................

1.55 m

Vista superior 1.5 in ..................

1.45 m

I

:,.O3 m

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .............................................. . . . . . . . . . . . .

1.5 in 2.5 in

1.5 in ,+,

_ .................. .................. __


Los Magueyes, S.A. de C.V. Calie Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahac- -

I I



floja N" Proyecto No: Fecha: Aprobó:

~~ ~

Planta: De fermentación para una bebida de coctelerid N" de equipo: "520


Servicio: Reactor UASB

Tamaño: Ntura: I .45 m, Diámetro: I .55 m

Faldón o patas: Ningunc

Gravedad especifica: Capacidad: 2500 litros I L

DATOS DE DISER0 códlgo: Estampado: Presión de diseño:

Tenclperatura de operación: 20 O C Presión de operación: 1 1 .O4 Ib/in' Temperatura de diseiío:

Corrosión permitida

Pruebas: Resistencia mecánica Revelado de esfuerzos: N o N" de charolas: Factor sísmico: Carga de viento:

Numero Fecha Aprobó Revisión A AMS ~. Junio 2000


I I Titulo: HOJA DE DATOS PARA RECIPIENTES

Elaboro: Hoja N" Proyecto N): Fecha: Aprobó: Equipo 3 2 de 3 0 0 - P - O 0 3 Junio 2000 AVS

f ~ t i C U l 0 I EsDesor I Material I Comentarios Cuerpo

int. Plástico 0.5 cm Recubrimiento

Rosca 0.45 Plástico 3.0 cm Cabezas (tapas) Plástico 3.0 cm

Anillo de soporte de charolas EmDaaue Tuercas tornillos y / Escalera Plataforma Pintura

Concreto 10 cm

hislamiento Anillos de aislam. t

RELACION DE BOQUILLAS MCA Clase Tamaño hi Servicio N- I

P.V.C ind 2.5 in 1 Drenaje N-3

Acero 1 . 5 in 1 Descarga N-2

Acero 1 . 5 in 1 Carga inox

inox

Cara I Producto I

Superior I Agua Inferior I Agua I Inferior 1 Agua



I Titulo: fIOJA DE DATOS PARA RECIPIENTES

Ekaboro:


3 de 3 00-P-O03 Junio 2000 iU1S Equipo 3 floja No Proyecto N": Fecha: hprob6:

.........................................................

1.55 m

Vista lateral

A / d.03 m

j 1.45 m *' . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . ............................................. . .

1.5 in 2.5 in /

Vista superior 2.5 in 1.5 in 1.5 in - .................. .................. ................ ~

Numero Aprobó Revisión A AMS

"

? , m Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libranlierltcl Calpulapan. Cd. Sahagun

I I


Elaboro: I de 3 00-P-O03 Junio 2000 '%\IS Equipo 3

Hoja N' Proyecto N): Fecha: Aprobó:

Planta: De fermentación para una bebida de cocteleri N" de equipo: T-530


Servicio: Tanque de cloracion

Tamaño: Altura: 1.45 m, Diámetro: 1.55 m

Faldón o patas: Ninguoo -

Capacidad: 2500 litros 1 Gravedad especifica:

DATOS DE DISERO Código:

Temperatura de diseño: Presión de diseño: Estampado:

N" de charolas: Factor sísmico: Carga de viento: Corrosión permitida

(psi) Temperatura de operación: 20 C, Presión de operación: 1 1 .O4 Ib/in2

1 Revelado de esfuerzos: N o 1 Pruebas: Resistencia mecánica I

N u mero Fecha Aprobó Revisión - Junio 2000 AMS A

Yagueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagm

I I

Titulo: HOJA DE DATOS P A M RECIPIENTES

Elaboro: 2 de 3 00-P-O03 Junio 2000 '%\IS Equipo 3

14oja N) Proyecto N): Fecha: Aprobó:

Articulo Cuerpo Cabezas (tapas) Recubrimiento int . Anillo de soporte de charolas Empaque Tuercas Y tornillos Escalera Plataforma Pintura Aislamiento Anillos de aislam.

Esoesor I Material I Comentarios I 3.0 cm

Rosca 0.45 Plástico . 3.0 cm Plástico

0.5 cm I

I O cm Concreto

RELACION DE BO! MCA Tamaño hi Servicio N- I 1.5 in 1 Carga

I Descarga I I I in I N-3 I Drenaje 1 12.5 in

UILLAS Clase

Agua Inferior P.V.C ind inox

Agua Inferior Acero inox

Agua Superior Acero Producto Cara


I",W - , §.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

1 I

'Titulo: IIOJA DE DATOS PARA RECIPIENTES

Elaboro: 3 de 3 0 0 - P - O 0 3 Junio 2000 rLMS Equipo 3


I I I I I


..........................................................

1.55 m

Vista superior 1.5 in ...................

Vista lateral

; 1.45 m

i

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . .............................................. 1.5 in 2.5 in

1.5 in :+,

A ;0.03 m v

2.5 in 1.5 in ................ ................. .-


Los Maguew:, ' V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun ~- ~

d LISTA DE EQUIPOS

T- 1 2 0

T- 1 30

T- 1 4 0

I T- 1 5 0

T-220

t T-5 1 0 I "520

T-S30 F-2 30 T-240 2-3 1 0 B-1 1 2 B- 1 7 2

I B-23 1 B - 1 1 6 1 B-24 1

A-22 1 A - 1 7 1 C 1 3 0 A "320

L600 CA-540

I L-400

Eauiuo Cantidad Tanque de almacenamiento 1 para solución de hidróxido de sodio Tanque de almacenamiento 1 para ácido Tanque para recolección de 1 desechos de aguamiel Tanque para 1 almacenamiento de aguamiel Tanque para almacenar 1 residuos de la fermentación Prefermentador 2 Tanque para recolectar 1 aguamiel Tanque para el 1 almacenamiento de solución de azúcar Tanque para ajuste de ' 1 constantes Tanque ecualizador 1 Reactor UASB 1 Tanque de cloracion 1 Fermentador 5

Los Magueyes, S.A., 4s - . . %rk? Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I59

AVIENTO DE AGUAS RESIDUALES

OBJETIVO:

I . Dar al agua de proceso y sanitarios un tratamiento adecuado de t a l forma que nos permita usarla posteriormente.

2.Mediante los diferentes sistemas de tratamiento elegir el que más satisfaga nuestros propósitos(baja cantidad de materia orgánica).

3. Disminuir el volumen del material que va a ser manejado, por la eliminación de parte o de toda la porción líquida.

4. Descomponer la materia orgánica muy putrescible a compuestos orgánicos e inorgánicos, relativamente estables o inertes de las cuales se puede separar con facilidad.

1 9 . 1 ANTECEDENTES

El agua una vez usada y transformada en agua residual es vertida a los sistemas de drenaje para ser finalmente descaradas en algún río u otro cuerpo receptor, en donde al entrar en contacto con factores físicos, quírdcos y biológicos propios del receptor empieza a sufrir una serie de transformaciones, independientemente de la actividad humana lo que da como resultado final una purificación natural. Este fenómeno es conocido como autopurificación es resultado de acción conjunta de fenómenos físicos (dilusión, sedimentación, mezclados etc. ), químicos (difusión con reacciones químicas, precipitación, etc.) y fenómenos biológicos(degradaci6n aeróbica y anaerobia).

Los problemas de contaminación que surgen al arrogar las agua residuales en drenes a cielos abiertos y la necesidad de rehusar las aguas residuales fue un punto decisivo para que el Gobierno del Distrito Federal empezara a desarrollar e implementar tecnologías para procesos útiles en el tratamiento de estas aguas. Así, en 1956 fue construida la primera planta de tratamiento de aguas residuales en Chapultepec.

LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle P n r ; d ’ . Cibrarniento Calpulapan, Cd. Sahagun

I60

mente, en I 9 5 8 y 187 I entraron en operación las plantas de tratamiento de Ciudad Deportiva - y Cerro de la Estrella, respectivamente. Estas plantas operan a un nivel secundario de Iodos activados, involucrando un tratamiento preliminar, un tratamiento primario, sedimentación secundaria con aireación, y desinfección.

El uso clue hasta hoy se le ha dado a las aguas renovadas ha sido para riego de áreas verdes (parques y jardines) y Llenado de lago de recreo.

Potencialmente, y mediante un tratamiento adecuado, es posible diversificar las aguas renovadas en usos tales como el riego de huertas y viñas, navegación deportiva. acuicultura y pesca, abrevaderos, agua municipal no potable, industrial y potable entre otros.

Los problemas técnicos que plantean los diferentes tratamientos para alcanzar la calidad deseada donde. ser estudiado adecuadamente para optimizar los procesos involuciados y evitar en consecuencia poslble daños a corto, mediano y largo plazo Sobre los factores bióticos v abióticos que conforman el medio ambiente y en especici sobre el hombre. (AquIno, 1992)

10.2 INTRODUCCION

El agua es un elemento indispensable pero muy escaso, cuya falta a mediano plazo puede comprometer l a s posibilidades d desarrollo de un país. La escasez de este de este elemento vital y el crecimiento de la actividad industrial en el país, ha traído como consecuencia la contaminación de prácticamente todas las cuencas hidrológicas que sirven de abastecimiento a los centros urbanos.

Las aguas residuales pueden ser de tipo agrícola. urbano o industrial, siendo las del tipo urbano e industrial l a s que contienen un mayor número de contaminantes, puesto que el más de 60 % de la población habita en zonas urbanas. Sin embargo aún dentro de estos dos tipos de aguas hay marcadas diferencias en el contenido de compuestos, siendo la diferencia más importante la gran cantidad de origen industrial que se adicionan a las aguas producidas en la industria, lo cual representa un grave problema para su tratamiento.

Los contaminantes contenidos en estas aguas se agrupan e los siguientes rubros: sustancias orgánicas, organismos microbianos, sustancias inorgánicas, y contaminación

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Fqc " 7 Czipulzpan, Cd. Sahagun "_

161

térmica. Presentándose un mayor problema para el tratamiento de las sustancias orgánicas y las inorgánicas, comprendiendo estas illtimas algunos métales pesados y los compuestos derivados de ellos. (Torres, 1989)

10.3 AGUAS RE25IDUALES

Las aguas residuales son fundamentales las aguas de abastecimiento de una población después de haber sido utilizadas. Se originan por combinación de los líquidos o desechos arrastrados procedentes de las casas habitación, e instituciones, junto con los provenientes d los abastecimientos industriales y las aguas subterráneas, superficiales o de precipitación que puedan agregarse. Las aguas negras se originan por: a) Desechos hum-anos y animales b) Desperdicios caseros c) Corriente pluvial d ) lnfiltraciones ci aguas subterráneas e) Desechos indListriales

10.4 COMPOSICION DE LAS AGUAS RESIDUALES.

Las aguas negras son líquidos turbios que contienen material sólido en suspensión. Cuanc!o sin frescos su color es gris y tienen un olor a moho no desagradable, contienen cantidades variables d materia como: Sustancias fecales, trazas de alimentos, basura, papel, astillas y otros residuos de l a s actividades diarias de los habitantes de una comunidad. Con el transcurso del tiempo su color cambia gradualmente de gris a negro desarrollándose un olor desagradable: y aparecen sólidos, de color negro, flotando en la superficie.

Aguas residuales domesticas. Esta agua es la que desecha la comunidad y tienen su procedencia en la cocina, baños, lavabos, sanitarios. El agua suministrada a una comunidad contiene inicialmente materias minerales orgánicas, a l a s cuales se agrupa un cúmulo de materias fecales, papel, jabón, restos de alimento (basura) y otras sustancias. Ciertos residuos permanecen en suspensión, algunos entran en solución y otros d estos se encuentran o llegan a estar t a n finamente divididos que adquieren las propiedades de las partículas coloidales. Gran parte de la materia residual es orgánica y útil para los microorganismos saprófitos, es decir organismos entéricos en las aguas negras domesticas, que las hacen peligrosas en el aspecto sanitario. (Morgan,2000)

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento r -. C.d. Sahagun

I62

19.5 TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

El agua una vez utilizada es vertida a los sistemas de drenaje y recolección :t.: ;:) que finalmente descargarán a algún río u otro cuerpo receptor, en donde al entrar en ,: e'

contacto con factores fisicos, químicos y biológicos propios del receptor comienzan 5:: :Li i:.. _j:

a sufrir una serie de transformaciones independientes de la actividad humana, que i:2' '?:

clan como resultado final la purificación natural (autopurificación) que es resultado de i :: .:' la acción conjunta de fenómenos: Físico (dilución, mezclado, sedimentación, il: ,:i absorción, etc.)Fenómenos químicos (difusión con reacción química), y fenómenos biológicos (degradación aeróbica y anaerobia). Se puede dar el caso que esta , : .

capacidad de autopcuificación llegue a su límite, por encima d el cual el cuerpo ;#

receptor ya no pueda recuperar sus condiciones iniciales. El resultado es que La contaminación de las aguas va transformando paulatinamente los ríos en drenajes.

~ . .I

52.

(f . '. J

* F

Tratando de dar una solución a este problema se han ideado una serie de procesos que tienen características fundamental la aceleración de los procesos naturales.

Estos sistemas de tratamiento de aguas residuales en México son: Lodos activados Lagunas de estabilización Tanques imhoff Sedimentadores primarios Fosas sépticas Filtros rociadores Zanjas de oxigenación Lagunas aireadas

Las lagunas de estabilización y los Iodos activados son los sistemas más ampliamente utilizados y que junto con otros sistemas de tratamiento aeróbico o anaerobio son resultado de lz aplicación de la tecnología en el diseño de plantas de tratamiento. (Ingeniería Ambiental. 1998)

PROCESO A EMPLFM EN L A PLANTA.

Para realizar el proceso del sistema y equipo se lleva acabo una matriz de selección con una puntuación de I al I O. Calificando los puntos más importantes y de gran peso para la elección.

Costo ($) Equipo Eficiencia Potencia (Hp) Biogas DQO (mg/L) P. lodo

Total

PL'NTUACI~X MÁXLMA 2 .o 1 .o 2.0 2 .o 1 .o 1 .o 1 .o

1 0

S . AEROBIO

1 .o I .o 1 . 5 1 .o o. 1 1 .o 0.5

6.1

S. AYAEROBIO

1 . 5 0.9 2 .o 0.7 O. 8 0.5 0.9

7.3

S . ANAEROBIO- AEROBIO 2 .o 1 .o 2 .o I .o 1 .o 0.5 1 .o

8.5

El que mayor resultado obtuvo fue el sistema acoplado (anaerobio- aerobio) ya que este proceso presenta una eficiencia alta, coste inversión y operación. En este tipo de sistema poca producción de lodo además de que se obtiene en su mayoría estabilizado.

MATRIZ DE SELECCI~N PARA P.

ANAEZROBI MÁXIM FILTRO

I * l o T.R.C Relación s-m F. operación Costo ($) DQO (mg/L) Eficiencia

1 .o 1 .o 2 .o 2 .o 2.0 2 .o

O. 7 0.7 1.5 1 .o 2 .o 2.5

Total 7.4 1 0

EL EQUIPO EMPLEA

O. 9

1 .5 1 . 5 I .3 0.9 0.9 o. 9

1 .o 1 .o 2 .o 2 .o 1.5

0.8 7 .8

1 0 (ANAEROE LECHO FLUlDIFlCAD O

1 .o 1 .o 1 .o 1.5 2 .o 1 .o

7.5

10) CONTACT O ANAEROBI O O. 7 0.7 1 .o 1.5 1.5 1 .5

6.9


de lecho de Iodos con flujo ascendente iUhSB) debido a que opera con reducidos tiempos de retencion hidr&dica. y con volilmenes de reactor limitado conservando buenas eficiencias en la remoción tie la materia orgimica. Por otra parte se obtiene una mayor estabilidad en su operación, un cierto grado de resistencia a productos tóxicos, a variaciones ala entrada y a periodos sin alimentación.

Por lo anterior lleva a una reducción en costos, ya que no requiere de aireación.

MATRZ DE S E L E C C I ~ N PARA EL EQUIPO EMPLEADO (AEROBIO)

costo ($) TRH

Eficiencia Equipo

F. operación

To t a l

3.0

I .o 1 .o I .o 1 .o 2 .o 3.0 1.5 2 .o 2 .o

10 7.5

DISCOS

COS R BIOLÓGI

1.5 2 .o 2 .o 1 .o 0.5

7.5

FILTRO PE3COLA

DOR

FILTRO SUMERGIDO

LAGUNA AIREADA

2 .o 2 .o 3.0 1 .o 1 .o

8.0

1.5 2 .o 2.0 1 .o 1 .o

7.5

1.5 I .5 I .5 1 .o 1 .o

6.4

El filtro Percolador es el equipo seleccionado de acuerdo con la matriz ya que no necesita de aireadores y de compresores debido a que la aireación se lleva acabo por diferencias de densidad entre el agua y el medio ambiente: presenta una buena eficiencia y facilidad de operación.

1 O. 7 TIPO DE REACTORES e Filtros anaerobios ascendentes

Reactores híbridos e De baja velocidad

Chino modificado De lecho granula(UASB) De lecho granular expandido (EGSB).

La tecnología dominante corresponde a los reactores UASB considerando tanto s u número como s u volumen (independientemente del origen de la tecnología).

(Articulo divulgación)


CESOS AUAEROBIOS

.-I partir de la década de los 60’s se comenm-on a emplear procesos anaerobios para el tratamiento de las aguas resitiuales, ya que presentan una serie de ventajas que los hacen más atractivos que los procesos aerobios convencionales en un buen número de casos.

Esto dio auge a nuevas investigaciones para el desarrollo de rectores que sean capaces de tratar las aguas resictuales eficientemente. Se han desarrollado dos tipos de rectores, como:

Reactores de crecimiento celular en suspensión y rectores de biopelícula fija. Estos últimos presentan una alta eficiencia de remoción de materia orgánica con reducidos volúmenes de reactor, así como una buena estabilidad de control de proceso.

Uno de estos reactores es el UASB o reactor anaerok io de lecho de Iodos de flujo ascendente, que presenta una serie de característicz que hacen atractiva su aplicación.

Este tipo de rectores se basa en el flujo ascendente, ejerciendo una cierta selectividad sobre los microorganismos favoreciendo una cana de lodos en la base del reactor, formado por floculos microbianos que tienen tula buena capacidad de sedimentación, y una alta actividad metanogénica. El grano que se forma tiene un tamaño de 1 a 5 mm de diámetro.

En estos reactores de trata de distribuir el agua de la entrada adecuadamente repartiendo las boquillas de llegada del etluente equidistantemente.

Posee en s u parte posterior un colector de gas que asegura una buena separación líquido-gas-sólido.

El reactor UMB se ha aplicado con buenos resultados en el tratamiento de

Los procesos anaerobios se clasifican en tres generaciones en cuanto al aguas residuales industriales o domesticas.

estado de biomasa en el reactor:

Primera generación Los reactores que lo conforman son la fosa séptica, tanque imhoff, laguna anaerobia, digestor de alta tasa, contacto anaerobios y digestor de baja tasa. Estos presentan altos tiempos de retención hidráulica y con u sistema d distribución de agua residual no adaptados para lograr homogeneidad en s u distribución

I66

Segunda generación . L o s microorganismos son retenidos e n el reactor por medio de un soporte

para que se adhieran en forma de biopelícula o bien por medio de un sedimentador. En estos sistemas de distribución de agua logrando con ello una mejor interacción entre el sustrato y el microorganismo. Además el diseño de las instalaciones ha permitido su modulación y compactación. Los filtros anaerohios, el rector de lecho de Iodos con flujo ascendente (UASB) y el rector anaerobio con mamparas conforman los de la segunda generación.

Tercera generación Al igual que los reactores de segunda generación poseen microorganismos en la biopelícula, pero el soporte se expande o fluidifica con velocidades de flujo (Lecho fluidificado expandido)

En los sistemas anaerobios hay una disminución del tiempo de retención hidráulico de días a horas, la creación de instalaciones compactas así como el incremento de las eficacias y eficiencias del tratamiento del agua residual.

Cuando se tiene concentración d materia orgánica es conveniente desde el punto de vista económico de la combinación del proceso CASB con algún proceso aerobio. A este tipo de proceso se le llama acoplados.

Rector UASB

De las nuevas tecnologías de tratamiento anaerobio de aguas residuales, el reactor anaerobio de lecho de Iodos (USAB) es sin duda el más utilizado en el mundo. Su característica principal, es retener biomasa sin necesidad de un soporte gracias al formación de granos "pallets", lo hace más económico y le da ventajas técnicas sobre otros tipos de reactores avanzados. Sin embargo, este punto también es su principal limitante, ya que la selección y correcta operación del proceso UASB depender del grado de sedimentación que logren sus aglomerados celulares, ya sea como granos o floculos densos.

El reactor UASB fue desarrollado en Holanda por Lettiga y sus colaboradores a mediados de la década de los setenta. Entre los reactores de segunda generación éste es el más atractivo, debido a que soporta a l t a s cargas orgánicas t los costos de inversión son más bajos al no requerir de un medio de soporte para la adhesión d los microorganismos.


I67

ento tiene como base la buena capacidad de sedimentación ~ de la biomasa activa (1odo)que presenta una elevada actividad metanógena y forma granular

Ventajas y desventajas del rector UASB

EhTAJAS - Soporta altas cargas(20 Kg DQO/m’ d) - Bajo requerimiento de energía - Construcción relativamente simple - Con inoculo apropiado puede arrancaren forma inmediata - Aplicación a pequeña escala - Operación comparativamente simple - Proceso ampliamente probado

DESEXTAJAS - La granulación es lenta y no necesariamente controlable - No todas las aguas favorecen la

granulación - Requerimiento de inóculos con

ciertas características - Sensible a aguas q2ue forman

precipitado - Riesgos de flotación de los

granos durante rearranques e inoculaciones.

En la figura se muestra la representa esquemática del rector UASB, donde se observa que en la parte interior del rector existe un sistema que permite distribuir homogéneamente el agua residual hacia la cama de Iodos, donde se realiza la digestión de materia orgánica. La distribución adecuada de la alimentación garantiza uniformidad en el flujo a través del reactor; esto disminuye la las posibilidades de tener caminos preferenciales que originan la presencia en el sistema de zonas muertas.

Debido al flujo ascendente y a la producción de biogás. la biomasa que forma el lecho se expande en cierto grado. Esto permite por una parte, un mayor contacto entre el lodo y la materia orgánica favoreciendo su degradación, y por otra, promueve el desarrollo de agregados de biomasa con buenas características de sedimentación, lo cual permite que sea elevada con el efluente del sistema. Los microorganismos se forman en forma de grano de aproximadamente de 1 3 mm de diámetro, o en su efecto se aglomeran en flóculos de alta sedimentabilidad.

En la parte superior, existe un separador de tres fases cuya función es permitir la sedimentación de partículas suspendidas, así como facilitar la liberación de biogas. D e este modo se obtiene un efluente calificado, se favorece la retención de la biomasa dentro del reactor y el biogás producido se puede colectar, para dirigrr para dirigirlo hacia un quemador o un recipiente de almacenamiento para uso posterior.

El éxito del proceso UASB se debe a que los granos que forman el lodo constituyen biopartículas muy activas y sanas, lo que confiere al rector las características de un rector empacado sí los problemas de taponamiento, ni los elevados costos del empaque convencional. Sin embargo, si el agua residual no

Y q p y e s , S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I68

ulación, o al menos la formación de flóculos densos no granulares, el proceso U P S B no será aplicable.

Fenómeno de la granulación En los sistemas de tratamiento anaerobio de alta tasa, el mantenimiento de una

elevada cantidad de biomasa activa dentro del rector se basa principalmente en el mercado de adhesión bacteriana ya sea a un material de soporte inerte, o bien, a otros microorganismos. mediante uniones célula-célula.

Se distinguen tres formas de biomobilización: I ) Adhesión microbiana a medios de soporte fijos (rectores empacados de flujo

2 ) Fijación bacteriana en particulas suspendidas (rectores de lecho expandido y

3) Agregación de microorganismos en granos sin requerir medio de ' soporte

ascendente y descendente con biopelícula fija).

fluidificado).

(reactores y sus variantes).

De acuerdo a lo expuesto por (Fitzpatrick 1989) existen tres principales razones ventajosas para que las bacterias formen agregados celulares: 0 La agregación bacteriana conduce al ordenamiento de poblaciones heterogéneas

de microorganismos sintróficos en forma de asociaciones multicelulares, bajo condiciones fisiológicas favorables.

0 Facilita las interacciones simbióticas entre organismos adyacentes.

El crecimiento dentro del grano, a diferencias de las células libremente suspendidas, incrementa el aprovechamiento de los nutrientes disponibles en el agua residual, lo cual se manifiesta al aumentar las capacidades de degradación en el lodo.

I . La granulación puede proteger a l a s células de organismos predadores, como es el caso de los ciliados anaerobios.

2. Se minimiza la distancia de difusión para la fermentación de productos intermedios; esto es una forma eficiente de aprovechar cada fracción de energía disponible dentro de un sistema complejo de degradación Bajo condiciones donde la composición de la solución es adversa para el crecimiento celular (como es el caso de los valores de pH extremo), se crea un microambiente más favorable dentro del grano, de manera que el metabolismo bacteriano aún se pueda llevar acabo. (Noyola, 1995)

L.05 R..? Q. c k C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

169

A q r í se hará énfasis en el diseño de rectores U A S B para aguas residuales de tipo municipal. Esta observación es necesaria porque las variables de diseño y algunas otras consideraciones importantes cambian en función de la naturaleza del agua, ya sea municipal o industrial. Por lo anterior, algunos de los conceptos siguientes no pueden en ciertos casos aplicarse en aguas en una concentración en DQO mayor a 1000- 1500 m g / l (Dr. Alberto Noyola Robles )

10.8.1 CONSIDERACIONES GENERALES

Hay básicamente dos enfoques en el diseño de reactores biológicos

- El método tradicional que, basado en años de experiencia, propone valores de carga orgánica y predice un cierto grado de eliminación de materia orgánica.

- El método conceptual en donde se intenta simular matemáticamente los procesos biológicos, químicos o/y físicos involucrados en el reactor, logrando predecir la eficiencia de remoción.

En general, un proceso anaerobio puede diseñarse para dos fines opuestos: una productividad alta de metano (m3CH,/m3 reactor.día) con fines de aprovechamiento energético del desecho, alta eficiencia de remoción de la materia orgánica con fines de control de la contaminación (Eckenfelder y Cabe, 1989)

10.8.2 SELECCI~N DEL PROCESO UASB

Debido a que el rector UASB está basado en la correcta sedimentabilidad de los Iodos. algunos factores pueden condicionar su aplicabilidad, particularmente si se afectan las características deseadas de la cama de Iodos.

L a correcta aplicación en este tipo de efluentes de la digestión anaerobia en general, y de un proceso UASB en particular, requiere de:

- La integración adecuada del sistema completo, con el tratamiento necesario

- Una apropiada operación, lo que implica u conocimiento de los problemas que pueden aparecer y consecuentemente del grado de control necesario para el proceso.

Las aguas residuales que contienen materiales suspendido o precipitables, compuestos que provocan inhibición y toxicidad, de la formación de espuma o la

Los Magueyes., ' ' * Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun "

I i o

lodo, deben ser cuidadosamente evaluadas antes de decidir su tratamiento con un rector UASB.

Exceptuando los compuestos tóxicos o inhibiclores, los compuestos anteriores presentes en el agua residual afecten en forma adversa el proceso UIGSR de la siguiente forma.

- Se reduce la actividad metanogénica específica de lodo, por la acumulación de material inerte.

- La biomasa sintetizada se adhiere a partículas suspendidas, lo que evita la granulación. Con ello se corre el riesgo de evacuar la biomasa con los sólidos suspendidos del efluente, particularmente si se componen de pequeñas fibras.

- Las grasas y aceites pueden absorberse sobre los granos, lo que reduce la transferencia de sustrato, favorece la adhesión entre granos y la formación de grumos que al acumular microburbujas lo hace poco sedimentables.

- Se producen natas, debido a que las grasas o material poco denso provoca la flotación de la cama.

En particular, las características que deben tomarse en cuenta con respecto a) posible efecto del material insoluble (sólidos suspendidos) son l a s sguientes: - Biodegradabilidad de los sólidos suspendidos (SS) - Tamaño y áreas superficial de los SS - Afinidad de las bacterias para adherirse a los SS - Densidad de los SS - Tendencia a cuagular (Noyola, 1995)

Caracterización de agua residual

Es un rubro crucial 'para la buena elección y diseño de un proceso de tratamiento, puesto que indica los aspectos cualitativos y cuantitativos de los contaminantes presentes en el agua. Cuando no se dispone de muestras de agua residuales para ser caracterizadas, debido a que el sistema se proyecta en forma conjunta con el complejo industrial que las generará, resulta de utilidad la información referente a la caracterización de descargas que se generen en sitios e instalaciones semejantes.

Una vez caracterizada el agua residual, resulta necesario definir su rehusó o disposición f i n a l , así como los requerimientos necesarios para cumplir con la normatividad, con el objeto de determinar los constituyentes que deben ser removidos y la calidad del agua a la que se requiere llega (Ronal, 1987)

Los Magueyes, S.A. de C - ._

%-ita Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

171

para medir este tipo de contuninación de forma global son los siguientes:

0 La demanda química de oxigeno (DQO) 0 Sólidos suspendidos totales 0 Flujo

Demanda quimica de oxígeno (DQO)

Es la cantidad de oxigeno consumido por las materias existentes en el agua, oxidables en unas condiciones determinadas (Handervergh y Rodie, 1997)

Sólidos suspendidos totales

Una de las razones por lo cual los sólidos suspendidos son importantes determinar es que absorben la radiación solar, de modo que disminuye la actividad fotosintética de la vegetación acuática. Al mismo tiempo obstruyen los causes, embalses y lagos. También intervienen en los procesos de producción industriales y pueden corroer los materiales y encarecer el costo de depuración del agua (Tratamiento aguas, 1986)

Flujo Cuantificar esta variable es de importancia ya que determinará el tren de

tratamiento que deberá tener el agua residual que sé esta generando durante este proceso.

Los magueyes S.A de C.V, tiene como fuentes de aguas residuales l a s provenientes principalmente, de servicios sanitarios, lavado de equipos y procesos, las aguas de descarga tienen las siguientes características:

Cantidad del agua a tratar I Aaua de Droceso I 1 m”/dia 1 A m a de caldera I 1 m3/día I

QI

500 mg/L DQO

1 o m3/día SST 2 5 0 mg/L

Carga 5 Kg DQO/día

De acuerdo a la reglamentación de la secretm’a del medio ambiente el agua tratada tendrá como máximo permisible un DQO de 90 m@

-. ” ..

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perif.‘ ‘ ihramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

conceptual del tren de tratamiento

Conforme a las necesidades de la planta de Los Magueyes, S.A de C.V. Se establece que el tratamiento de aguas residuales son aplicables la mayoría de los procesos químicos, Físicos y biológicos o la combinación de esto. En particular se establece una serie de objetivos principales:

1 . Remoción de sólidos suspendidos y sedimentables, 2 . Remoción de materia orgánica biodegradable, 3. Tratamiento de Iodos 4. Obtención de agua. tratada.

La remoción de sólidos suspendidos y sedimentables, se plantea como una fase inicial del tratamiento en donde se aplicará una operación de cribado para remoción de sólidos gruesos. La remoción de materia orgánica biodegradable se refiere al método por medio del cual se eliminará la materia orgánica, para lo cual existen dos tipos de tratamiento aerobio y anaerobio.

El mtamiento de Iodos tiene que ver con la estabilización de los mismos, la cual inicia con la deshidratación, que puede llevarse a cabo en sedimentores llamados espesadores donde se concentra el lodo, en sistemas de flotación, centrifugas, etc. Una vez concentrado el lodo, éste se somete a cualquiera de los siguiente.; procesos de estabilización: por digestión anaerobia, oxidación aerobia, composteo, tratamiento con cal o tratamiento con calor(Handervergh y Rodie, 1986)

El metodo seguido para lograr los objetivos propuestos, se agrupa de la siguiente manera:

1 . 2. 3. 4. 5.

Pretratamiento Tratamiento primario Sistema UASB Tratamiento avanzado cloración Disposición final de Iodos

Pretratamiento

Consisre en eliminar la mayor cantidad de sólidos, principalmente basura. Para lograrlo se realizan un cribado ya que es eficaz, sencillo y de bajo costo.

El agua proveniente de servicios sanitarios lavado de equipo y proceso, se concentrara en una sola línea de operación que llegará a las rejillas en donde el agua al pasar a través de ella permitirá que los sólidos de gran tamaño sean detenidos. El volumen de los sólidos que se detengan estará en función del contenido de sólidos presentes en el influente.

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Lib. ‘qipu!apan, Cd. Sahagun ~-

I 73

consisten en una serie de barras o soléras de metal paralelas, colocadas generalmente con un ángulo de inclinación en el anal que conduce las aguas residuales a al planta de tratamiento.

Tratamiento primario (Cuagulación-fluculación)

Este proceso tiene el objeto de facilitar o hacer posibles la sedimentación de partículas finamente divididas o al estado coloidal, mediante el agregado de sustancias químicas. El proceso abarca tres fases:

0 Agregado de sustancias químicas. 0 Mezcla de difusión, en esta etapa el cuagulante se dispersa rápidamente y en

forma turbulenta ene 1 agua cruda. 0 Floculación, aquí hay una agitación lenta del agua por un periodo largo

durante el cual las partículas van aglomerándose para formar un flóculo hidratado de tamaño t a l que pueda sedimentar bajo la acción de al fuerza de gravedad.

Sistema de tratamiento UASB

El rector L‘ASB está basado en la correcta sedimentación de los Iodos, algunos factores pueden condicionar su aplicabilidad, particularmente si se afectan las características de la cama de lodo. En este sistema las bacterias están sobre un medio granular, el agua pasa hacia arriba. La recirculación del efluente se requiere para suspender el lodo granular.

Tratamiento avanzado “cloración”.

Al afluente resultante se le dará un tratamiento posterior que consiste en una desinfección con cloro. ya que el agua tratada se reutilizará para riego de áreas verdes y otros servicios. Este proceso consiste en la destrucción de los agentes capaces de producir infección, mediante la aplicación directa de medios químicos o físicas.

La cloración es el método que se usa para la desinfección del agua en plantas de tratamiento de aguas (Tratamientos aguas, 1986) El cloro y sus compuestos son activos desinfectante para la destrucción de la flora bacteriana que se encuentra en agua, y en especial las de origen entérico. Las principales razones que se pueden citar para aconsejar la aplicación de cloro al agua como desinfectante, son: fácil aplicación, baja costo.

Para determinar el diseño de sistemas de desinfección, con cloro para garantizar la destrucción de las bacterias: el tiempo de contacto el cloro residual presente. El tiempo de contacto se mantiene en un rango de 15 a 45 minutos. El cloro residual será el especificado por las autoridades, aunque es común utilizar dosis de cloro residual en el rango de 0.5 a 1.5 ppm

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Cab -, Cd. Sahagun

odos activados

Los locios activados durante el proceso de floculación y los que salen después del tratamiento LTASB se someterán a un tipo de secado primario. Los Iodos de aguas negras son una mezcla de sólidos sedimentados. Por su origen reciben el nombre de primarios, secundarios, exceso de Iodos activados o Iodos químicos. Por su estado o tratamiento recibido pueden denominarse crudos o frescos, digeridos, elutriados, húmedos y secos.

Como la porción líquida de las aguas negras, debe disponerse de los sólidos contenidos en los Iodos. A s í como la porción líquida, los Iodos deben someterse, en general, a algún tratamiento que sea capaz de modificar sus características para que se pueda disponer de ellos sin poner en peligro la salud o causar molestias

La cantidad y composición de los Iodos varían según las características de las aguas negras de donde hayan sido retirados y depende, sobre todo del proceso de tratamiento por medio del cual hayan sido obtenidos

La proporción de sólidos y de agua en los Iodos depende de la naturaleza de los sólidos, de su procedencia, ya sea de tanques de sedimentación primaria o secundaria y de la frecuencia con que sean removidos de estos tanques. Pueden variar desde uno por ciento en Iodos activados acuoso hasta un 10 por ciento o más en los crudos concenirados o en Iodos digeridos. La concentración es importante porque el volumen ocupado es inversamente proporcional al contenido de sólidos.

usos Como fertilizantes o acondicionador de suelos.

El lodo de aguas negras contiene muchos elementos esenciales para la vida vegetal: como el nitrógeno, el fósforo, el potasio y además contiene cuando menos trazas de nutrientes menores que consideran más o menos indispensable para el crecimiento de las plantas, como el boro, el calcio, el cobre, el hierro, el magnesio, el azufre y el cinc. Los humos del lodo, además de proporcionar alimento a los vegetales, benefician al suelo aumentando su capacidad de retención de agua y mejorando s u calidad para el cultivo, haciendo así posibles labores agrícolas en suelos pesados, que se trasforman en buenas sementeras. También disminuye la erosión del suelo.

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Trl

I75

A DE BLOQUES DEL TRATAMIENTO DE AGUAS

10 m3 aguas residuales

w

Tanque de ecualización con bomba

w

i + Tratamiento de Iodos v

Derminacion de biogas

Rector UASB - v

w Composteo de Iodos

Cloración

Riego

176

Los Iodos de aguas negras, secos o deshidratados, son excelentes mejorados o acondicionadores de suelos, además de que son buenos fertilizantes aunque incompletos, a no ser que se refuercen con nitrógeno, fósforo y potasio. El mejor producto son los lodos activados crudos secados por calentamiento, tanto desde el punto de vista químico como higiénico, aunque desprendan olores al usarlos. Los Iodos digeridos secados por calentamiento contienen mucho menos nitrógeno y son más valiosas como acondicionadores de suelos y material de construcción, que como fertilizantes (Noyola, 1995)

19.9.1 DIAGRAMA DE FLUJO TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

INFUENTE

REJILLAS

i AGENTE

FLOCULANTE

LODOS

I 6o %

BIOGAS (METANO, COZ)

t

Loros I

T SECADO PIMARIO DE LODOS

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. L'bramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I77

XX. ANALISIS ECONOMIC0 FINANCIERO

20.1 INVERSION TOTAL

Del estudio de un proyecto surge la necesidad de establecer una empresa o unidad económica, con la cual se pretende llevar a cabo la producción de un bien o servicio que satisfaga una exigencia demanda, que puede tener s u origen en una necesidad, social económica o financiera. (Villarreal, 1984)

La inversión total de una empresa es la cantidad de recursos que se requiere para llevar a cabo un proyecto como la adquisición e instalación de planta, materia primas, patentes, entre otros. Un activo fijo es el conjunto de bienes tangibles que son necesarios para la realización de las actividades de una empresa. (Calvo et al, 1999)

Para la estimación de inversión total es necesario calcular la inversión fija así como capital de trabajo.

INVERSION TOTAL = INVERSION FIJA + CAPITAL DE TRABAJO


178

20.1.1 INVERSION FIJA

Para la estimación de la inversión fija fue necesario calcular los bienes tangibles que requiere la empresa dicha cosa se hizo a través de un conjunto de cotizaciones vía fax, teléfono y personalmente. (TABLA.20)

TABLA 20. COSTO DEL EQUIPO

CANTI ID AD NOMBRE DEL JDESCFUPCION PRECIO I IMPORTE I EQUIPO UNITARIO

2 Tanquecerrado TECNOPLAS 17,826.00 $ 3,562.00

I Tanque de acero con agitador

5 IFermentador 5 Tanque de reposo

I Pasteurizador 2 Tanque nodriza

1 Micropulverizadores horizontal

I

1 I Filtro mensa 1 I Llenadora 1 I Codificadora I Etiquetadora 4 Mezcladora

Limpiadora lavadora con aire

Tolvas

POLINOX ( 1 OOOL)

POLINOX ( IOOOL)

POLINOX ( IOOOL)

POLINOX ( 1 OOOL) Frings Acetator ( I OOOOL) TECNOPLAS ( 10,ooOL) POLINOX ( 1 OOOL) TECNOPLAS(5000 L) MICRON MOD K/4030

J.R M0d.V-6 WILLETT MOD. 20-A MICRON MOD ~RF/ I OOO PILINOX

MOD -TE ITECNOPLAS

44,000.00

59,250.00

44,000.00

$ 17,826.00 $ 89,130.00

$ 600,760.00 $ 600,760.00 $ 13,326.00 $ 26,652.00

$ 172,829.00 $ 172,829.00 J

$ 186,550.00 $ 186,550.00 $ 69,700.00 $ 69,700.00 $ 110,677.00 $ 110,677.00 $ 45,000.00 $ 45,000.00 $ 207,337.00 $ 1,036,685.00

$ 32,500.00 $ , 32,500.00

$ 49,750.00 $ 49,750.00 $ 57,240.00 $ 57,240.00 $ 2,555.00 $ 2,555.00

I( I IOOL) I 1 $ 56,706.001 $ 56,706.00 Agitador vertical !MOD. CS60

~ ~~ ~


179

~

I $ 155,000.00 $ 155,000.00 NETTCO Planta de tratamiento 1 $ 20,000.00 '$ 20,000.00 Carnrsel de leche

2 Tanque horizontal TECNOPLAS(5000

$ 1,861 .o0 $ 1,861.00 TECNOPLAS Tanque verticales 5 $ 89,750.00 $ 89,750.00 Calderas I $ 69,900.00 $ 11,650.00 Bornbas 6 $ 94,740.00 $ 94,740.00 Homogenizador 1

6.196.00 6,196.00 L) $ $

1 Bascula BP 1 20 I S O M - $ 21,404.00 $ 21,404.00

1 Chillers POLINOX $ 64,350.00 $ 64,350.00

agua

abiertos

IDS4 1 O

(2500L)

SUBTOTAL $ 4.518.887.00 15% IVA

I ,~

I $ 677,833.00 TOTAL $ 5,196,720.00

TABLA. 20.1 INVERSION FIJA

I N O M B R E I P R E C I O I Equipo

$ 1,089,000.00 Terreno $ 5,196,720.00

IMobiliario y equipo oficina I $ 57,7 19.001

IE yuipo de computo I $ 29,303.001

Montacargas y camioneta

$ 7,32 1 .O0 Equipo medico $ 187,509.00 Laboratorio quimico $ 568,570.00

transporte equipo y instalacion

I $ 1,559,016.00

IExtingidores I $ 2,700.00)

Gastos de instalacion tuberias

$ 1,559.0 16.00

$ 1,559.0 16.00

tlnstrurnentación I $ 779,508.00 I

IAislamientos I $ 259.836.001

1 Instalaciones electricas I $ 779,508.00)

(Edificios y servicios 1 $ 1,559,016.00l

\Servicios auxiliares I $ 1,559,O 16.00l

I Ingen y supervicion construcción

I $ 3,377,868.00

llmprevistos I $ 3.1 18,032.001

\TOTAL I $ 23,248,674.001

' -nueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

180

20.1.2 CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo es uno de los puntos críticos de la situación financiera, ya que esta formado por las inversiones indispensables para efectuar las actividades de producción distribución así como las actividades de venta de los productos elaborados, además se recuperan a corto plazo y no están sujetos a depreciación y amortización. (Tabla 20.2)

El capital de trabajo esta constituido por aquella parte de la inversión que se requiere para poner en marcha un negocio. (Ramírez, 2000). Las inversiones que son necesarias considerar en este renglón están constituidas de los siguientes conceptos:

a) Dinero en efectivo, representa la cantidad de dinero en efectivo, para realizar pagos al contado, esta se calculo a través del personal que trabajara en Los Magueyes S.A de C.V

b) Inventarios de materias primas ciertos bienes son esenciales para operar una planta, tal es el caso de la materia prima por lo tanto debe obtenerse antes de comenzar la fase operativa, garantizando un volumen suficiente en existencia para lograr un flujo continuo a lo largo de todo el proceso productivo. Se calculo con la cantidad de materia prima que se requiere en un mes de inventario.

c) lnventarios de producto en proceso esta formado por la parte de producción sin terminar, que en un momento dado puede ser lo suficientemente grande como generar altos costos. Este rubro tiene mayor relevancia en caso de productos cuyo tiempo requerido de proceso de producción es relativamente largo. Debido a que se presenta una fermentación este proyecto fue necesario calcular la cantidad de aguamiel que se requiere en un lapso de 3 días que se lleva la fermentación.

d) Cuentas por cobrar se deben establecer políticas de ventas crédito limitado a sus clientes para el pago de bienes debido a que las ventas de contado, donde el pago se efectúa a la entrega de los bienes no son muy frecuentes que generalmente son de treinta sesenta y noventa días de tal manera que

Los Ma,F de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun - I 1

se pueda estimarse el monto del efectivo que se mantendrá inactivo. Para este caso se les dará crédito a 15 días a los clientes

e) Cuentas por pagar este nlbro son los que se le pagan a los proveedores por créditos otorgados a la empresa, Sin embargo en este proyecto las cuentas por cobrar serán cero ya que por ser una nueva empresa no se otorga crédito.

De acuerdo a lo anterior el capital de trabajo que se estimo será en un lapso de un mes (ver anexo 1 ) obteniéndose los siguiente:

TABLA 20.2 CAPITAL DE TRABAJO

I 1 TOTAL I IhiNT~%RIO MATERIA PRIMA 1 $6.690.590 I IhWhTARIO PRODUCTO TERMINADO

$14,352 I INVENTARIO PRODUCTO EN PROCESO $1,2 18

1 EFECTIVO EN CAJA I$240,000 I CUENTAS POR PAGAR

$ 1 1,200,350 CUEATAS POR COBRAR $0

1 CAF‘ITAL DE TRABAJO 1 $18.146.489 I

Una vez establecida la inversión fija y el capital de trabajo se calculo la inversión total durante los primeros 10 años, teniendo como resultado que para el primer año tenemos una inversión total de $4 1,395,163

TABLA 20.3 INVERSION TOTAL

ARO INVERSION CAP. TRABAJO INVERSION FIJA TOTAL

2000 $ 4 1,395,163 $ 18,146,489 $ 23,248,674.00

Los Magueyes:. S F. . “alle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I82

20.2 DEPRECIACION

Es la perdida del valor que experimenta dos activos a través del tiempo, l a s actividades tangbles renovables debido a sus causas fsicas de deterioro o desgaste. De acuerdo a esto se calculo la depreciación para los bienes tangibles como equipo, equipo de oficina, vehículos, construcción. A cada uno de los rubros se les aplico una tasa de depreciación ,utilizándose el método de la línea recta, donde en un cierto tiempo en años ese equipo se tendrá yue vender ya que pierde de manera importante s u costo debido a que cada día va avanzando la tecnología. (ver Tabla 20.4)

Donde

DT : Depreciación V : Valor actual del activo L : Recuperación n : Vida útil

Los Magueyes, S.A. de C.V. C.-' "pica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

184

20.3 FINrZNCINMIENTO

20.3.1 AMORTlZ4CION DE CAPITAL DE INVERSION FIJA

La amortización es la disminución en el valor de los activos intangibles de la planta durante su vida útil, representa un costo que debe ser incluido en la estimación de los egresos.

En este caso Nacional Financiera hace prestamos a partir de LII-I 25% de la inversión fija con una taza de interés del 25%. nuestra inversión fija es de $23,248.674 solo para el año 2000 por lo tanto se prestara un 25% de esta cantidad quedando un total de $5.8 12, I 69 (Tabla 20.5) así como un pago al capital fijo de $ I .162.344 anuales a pagar en 5 años.

Tii BLA 20.5 AMORTlZ4ClON INVERSION FIJA

200 1 2005 2004 2003 2002 INTERESES 290.608 581.217 87 I .825 l . 162.434 1 .453.042 PAGO AL C,WITAL

1,162,433 2,324,867 3.487.301 4.649.735 SALDO INSOLUTO 1.453.042 1.743.65 1 2,034,259 2,324,868 2.6 15,476 PA(;O TOTAL 1.162.434 1,162,434 1,162,434 1,162.434 I , 162.434

AMORTIZACION DE CAPITAL DE TRABAJO

De igual manera para la de inversión fija se calculo la amortización al capital de trabajo con un 25% de interés de un total de $18,146,489 a pagar en 5 años. (Ver anexo )

TABLA 20.8 AMORTIZ4CION DE CAPITAL DE TRABAJO

~~

1NTERESES

- O 1,349,544 2,429,177 3,292,884 3.983.850 SALDO INSOLUTO 1,686.930 1,686.928 1,686,928 1,686,928 1.686.928 PAGO TOTAL 1,349.544 1,079.634 863,707 690,966 552,772 PAGO AL CAPITAL

337,386 607,294 823.22 1 995.962 1,134,156

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perif&?-. Tiento Calpulapan, Cd. Sahagun

I85

Es todo aquel dinero que el empresario aporta aun segundo; los constituyen los costos de operación clue son los siguientes (Tabla 20 .8)

Costos Variables: son aqklellos que dependen de la producción como materia prima donde se considero el 1 0 0 % de su total, mano de obra una, mantenimiento, servicios 15% del total mano de obra, servicios auxiliares un 10% del total, mantenimiento un 10 %.

Costos fijos de operación: aquellos servicios de planta que se estiman con un 30% de la mano de obra.

Costos f i j a de inversión: Est& asociados con la infraestructura adquirida como la depreciacibn se considero un 100%. impuesto sobre la propiedad un 4% de total terreno, seguros sobre la planta un 1% de la inversión fija.

Costo generales: estos se calculan a partir del total de sus ventas, son aquellos gastos para llevar al producto a la venta como costos de adrmnistración. gastos generales. distribución y de inversión yue consideramos un 5, 5, y 2 % respectivamente del total de ventas gastos financieros se considero un 5% de la inversión fija y publicidad el 100% de su costo total. (ver anexo)

Cada uno de estos rubros se realizó sus proyecciones hasta 10 años por medio de la inflación. (Tabla 20.7)

La inflación consiste en una elevación sostenida del nivel general de precios, debida a la disminución del poder adquisitivo de la moneda.

TABLA 20.7 fNFLACClON 2000-20 I O

~ ~

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libt-a.pi- ' ~rlap;~n, Cd. Sahagun

IT

P N O O

h e

L

e

13 Ig Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Per¡-

187

Provienen del total de l a s ventas obtenidas así como así como ventas de subproductos ya que al año tendremos 1440OKg de desechos que contienen residuos de nuez, avena, leche, esto se venderá a $2.00 /Kg a diferentes panaderías quedando un total de ingresos solo para el año 2 0 0 0 de $272,562, I 1 O. (Ver anexo)

TABLA 20.9 LVGRESOS (2000-2001)

2000 2004 2003 2002 2001 INGRESOS

272.564, I 1 0 329,798,989 323,830.22 I 3 17,915,959 306,250.956

2005 2009 I 2010 2007 I 2008 2006 I I

335.822.264 379.5 I 1,375 366,756,239 360,460,430 354.2 19.129 348,032,334

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sab-

20.6 PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio de una empresa es aquel en el que el costo de operación total es igual a su ingreso por ventas, el costo de operación se define como la suma de los costos de operación fija y variables. En la grAfica. 6.1 observamos el punto de equilibrio en el año 2000 es de aproximadamente de es 800,000 L. para el año 200 I será de 750000 L, año 2002 de 700000L. de t a l manera que pasara el tiempo y el punto de equilibrio disminuye aumentando de manera importante las ganancias, de este modo se tendra que producir una mínima cantidad sin miedo a perder ganancias.

200 4 / i

O l o 0 0 2000 3000 4000

GRAFKA 6.1 PCINTO DE EQUILIBRIO


I'CNI'O D E EQL'lLIBI3IO ANO 2001

300 - 250 - 200 -

150 ~

I

O 1 O00 2000 3000 4000 V O L U M E N (miles L )

GRAFIGZ 6.2 PCIWO DE EQUlLlBRlO

300

200

1 O0

O O 1000 2000

v o m m (miles L) 4000 i GRAFICA 6.3 PUNTO DE EQUILIBRIO

I89

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Caipulapan, Cd. Sahagun

190

20.7 ESTADO DE RESULTADO PROFOFWA

Es un modelo económico de una empresa que muestra en forma clasificada y ordenada los movimientos en un periodo determinado, p o r cada aiio. Este estado cuentas con una utilidad neta, utilidad bruta, flujo de efectivo y taza interna rendimiento

20.7.1 UTILIDADES

Las utilidades son de dos tipos:

0 Utilidad bruta son las ventas netas menos el costo de la misma. (VER ,kh'EXO)

LTILIDAD BRUTA = INGRESOS - EGRESOS

0 Utilidad neta: se obtiene cuando se sustraen los gastos de operación a la a utilidad bruta (Utilidad neta antes de impuestos). Si a la utilidad neta antes de impuestos se resta el impuesto sobre la renta 35%, reparto de utilidades 10% . así como el impuesto especial por vender bebidas alcohólicas este impuesto se hizo su estimado a partir de que Bacardi y Compañía (Ing. Panero) se le aplica un 60%, por lo tanto se estimo para Los Magueyes de un 4 0 % por ser una empresa que inicia

20.7.1 FLUJO DE EFECTIVO

Es la imagen económica de un sistema: es lo que determina si el sistema es o no económicamente deseable. El flujo de efectivo de un sistema comprende:

e Los costos de inversión 0 Los costos de operación

Los ingresos por venta de los productos del sistema, cuando son determinantes.


191

Para calarlar dicho flujo de efectivo es necesario sacar la utilidad neta stlrnar la depreciación uio con uio y restarle al pago capital. (Tabla 20.1 0)

FLUJO DE EFECTIVO= UTILIDAD NETA+DEPRECIACION-PAGO AL CAPITAL,

. + FIG. 6.2 FL C Y 0 DE EFECTIVO

20.7.2 VALOR PRESENTE NETO (VPN)

Una vez determinado el flujo de efectivo es necesario calcular el valor presente neto (VPN), es un método de evaluación de proyectos, que toma en cuenta, que toma en cuenta el valor del dinero en el tiempo.

Este método consiste en éI calculo del valor presente de los Lngresos y egresos descontados a una tasa de interés equivalente al costo capital para la empresa TMAR. Si la alternativa es única, entonces su VPN debe ser mayor a cero.

- - .~

3 s Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

192

El costo capital se defihc conlo la taza de rendimiento que una empresa clcber t c r w obtener sobre sus inversiones para que su valor del nlercado pernmlezca inalterado. puede considerarse corno las tasa de renctirniento rcquericla por los proveedores de capital en el mercado a fin atraer el financimlicnto neccsario a un precio conveniente. (Lawrence, 1984.)

Para este provecto se calculo un costo capital de 28.75%, consideranclo la inversión total así co~no un 40% del capital, 20% del banco, 25% proveedor, 20% de bonos. (VER .WESO)

L'na vez calculadas el valor presente (VP) observanlos en tabla 20.1 O se obtuvo un valor presente total de S 88.002.767 el cual conlparcando con la inversión total obtenemos un VPN de S44,607,604. donde VPN>O el provecto cs rentable o VPSeO el provecto no es rentable.

20.7.3 TA\SA\ INTERYA DE RENDIMIENTO (TIR)

Se define por tasa interna de rendinliento al descuento que iguala al flujo de efectivo con la inversión, aquella tasa de descuento que hace que el VFX cid provecto sea cero. De acuerdo al tabla 20 .10 observamos que obtuvimos una TIR de 82.90% este es mayor al costo capital que fue de 28.75% por lo tanto el provecto es rentable. (VER ASESO)

T,.\RlA 20. IO ESTADO DE RF,SULTADO

2000 2004 2003 2002 2001 -

L\c;REsOS 329,796,985 272.562.1 10 323,828.2 18 3 I7,9 13.957 306,248,955

EGKESOS 126,573,l 14

189,807,121 LTILIDAD 139,989,364 137,964.694 136,698,963 135.306.659

E3RCI.A

27,879,529 27,182,249 25,641,344 21,898,349

185,863,524 181,214,994 170,942.296 145.988.996 UTILIDAD NETA

FLUJO DE

28,471,06€

27,006,43€ 1 EFCTNO 26,536,148 26.3 16.898 24.955.253 2 1.350.45 1

VP 7,633,63(3 16,582,875 15,054,5401 12.330.4701 9.657.1491

CP ' r m x 86.002.767

VPN 44,607,604

TIR 82.90%

" .- . "

-55, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Continuación Tabla 20. I O

I93

335.820.259 379.509.365 366.754.230 360.458.422 354.2 17,122 348,030,328

140,496,1571 143.028.483( 144.293.3501 145.559.08 1 I 146.824.8 I 2 1 149,356,275 I I I I I

195.324.102 230.153.O90 2 19.929.4 1 8 2 14,899.34 1 209.923.772 205.00 1.845

29.298.6 15 34,036,759 33,282,247 32.282,247 3 1.797.623 30.750.277

30.345.96 1 35,570.3 I O 34,036,759 33.282.247 32.535.9 12 3 1,797,623

6,862,197 2.207.334 2,719,417 3.423.635 4.309.085 5.422.056

20.8 AiiAL,ISIS DE SENSIBILIDAD

Se utiliza principalmente para conocer cuales son las variables criticas de proyecto es decir, las variables con las que un pequefio cambio provocan grandes alteraciones en la utilidades de la empresa.

De acuerdo a los anterior las variables mas criticas seria el aguamiel ya que en este momento hay disponibilidad de 132, I29 toneladas para el año 2000, ha pesar de esto probablemente esta cantidad pueda disminuir debido a que su producción no es constante, no es considerado como un cultivo de importancia. provocando que algunos años este cultivo desaparezca. Otra variable importante seria la leche condensada debido a su alto precio en este momento nos provoca un gran aumento en nuestra materia.

Las MIa.T.1- '- C.Y Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Los hfagueves S.,\ de C.\' se propone captar en un lapso de un aií0 el 2% del rnercado total cle las bebidas preparadas de acuerdo a la demanda calculada que corresponde a un 10% de los datos que fueron obtenido a partir de encuestas: sin embargo no es muy confiahle ya que hay chferencias en el análisis de oferta y 'demanda, Auncpe nuestro proyecto es rentable. requiere de estudios estadísticos mas profundo por nleciio de instituciones competentes implica un estudio de mercado mas detallado lo cual hubiera permitido aumentar la confiabllidad de nuestro provecto

Se identifico la ubicación de la planta en el estado de Hidalgo a pesar de encontrarse lejos del nlercado de consumo el cual resulta más adecuado según el an&is realizado. .Uí como el tamaño de planta que será de 60001,/dia con una capacidad real de 10000 L/dia en un solo turno; excepto el área de fermentación cpe será de tres turnos, donde se trabajara los 365 dias del año.

D e acuerdo a la capacidad instalada se selecciono el equipo y tecnología adecuada para obtener menores costos unitarios; de gual manera se diseño una planta de tratamiento de aguas.

El análisis económico financiero indico la rentabilidad del proyecto, y proporcionó elementos para evaluar la senslbllidad del mismo en sus aspectos más importante (ckponhllidad de materia prima ). Se recomienda darle importancia a la explotación del maguey así como un valor agregado a esta materia prima que aseguren el abastecimiento de ella dentro de un precio conveniente para mantener la rentaMidad. así como asegurar el sistema de mercadotecnia resaltando l a s propiedades del producto sobre los de la competencia para evitar una reducción en el precio de venta.

Meciiante estas observaciones se concluye que el proyecto es C'IhBLE Y RENTABLE

Los Magueyes, S.A.. $c. *I- Per ifkrica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

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Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perifkrirl r e ' - n m C,!pulapan, Cd. Sahagun

I

400 COSTOS AGUAMIEL (SIL) CANTIDAD TOTAL ($11) {LGO Y 0.679 2,190,000 1,487,010

0.661 2,190,000 1,447,590 0.8 2,190,000 1,752,000

* t

)A UNO DE ESTOS DATOS SE CALCULARON PORMEDIO DE DATOS ’ORICOS , APLICANDO LA ECUACION DE LA LINEA RECTA OOBTUVIMOS S PRECIOS

1 MEX 1998 1.052 2,190,000 2,303,880

1999 1.102496 2,190,000 2,414,466 I 2000 1.1 2,190,000 2,423,682

COSTOS PARA EL AÑO 99 Y 00 SEN OBTUVIERON POR MEDIO DE INFLACION

CRUZ 1998 0.535 2,190,000 1,171,650 1999 0.56068 2,190,000 1,227,889 2000 0.571915 2,190,000 1,252,494

COSTOS PARA EL AÑ,] 99 Y O0 SEN OBTUVIERON POR MEDIO DE INFLACION

4TECAS 1998 0.641 2,190,000 1,403,790 1999 0.671 768 2,190,000 1,471,172 2000 0.674332 2,190,000 1,476,787

rlSPORTE 4 D o TRASLADO Km ($/ton-km) toddia TOTAL ,LGO ED0 MEX 154 2.83 2341 1,020,255

VERACRUZ 429 1 .876 2341 1,884,046 ZACATECAS 61 9 1.454 2341 2,106,961 D.F 1317 O. 178 2341 548,791

ESOS= 7,312,053 !ESOS BOTELLAS COSTO TOTAL

IDADES 265,221,257 3,893,333 70 272,533,310

GPORTE \DO TRASLADO Km ($/ton-km) toddia TOTAL

ED0 MU( 66 2.879 2341 444,823 VERACRUZ 424 1.248 2341 1,238,745 ZACATECAS 61 3 1.142 2341 1,638,808 HI DALGO 88 3.659 2341 753,783

ESOS= 5,828,159 :ESOS BOTELLAS COSTO TOTAL

IDADES 266,705,151 3,893,333 70 272,533,310

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Lihr?r+- . ‘--a,¡, Cd. Sahagun -

.NSPORTE I ADO TRASLADO Km ($/ton-km) toddia TOTAL ) MEX D.F 66 2.879 2341 444,823

VERACRUZ 490 1.248 2341 1,431,568 ZACATECAS 586 0.853 2341 1,170,168 HIDALGO 88 3.659 2341 753,783

!ESOS= 6,224,024 RESOS BOTELLAS COSTO TOTAL

,IDADES 266,309,286

NSPORTE I ADO TRASLADO Km ($/ton-km) tonldia TOTAL ACRUZ D.F 424 1 .248 2341 1,238,745

ED0 MEX 490 1.408 2341 1,615,103 ZACATECAS 1037 0.771 2341 1,871,693 HIDALGO 429 1.876 2341 1,884,046

3,893,333 70 272,533,310

!ESOS= 7,862,080 3ESOS BOTELLAS COSTO TOTAL

-IDADES 264,671,230

NSPORTE I ADO TRASLADO Km ($/ton-km) toddia TOTAL ATECAS D.F 61 3 1.142 2341 1,638,808

ED0 MEX 586 0.853 2341 1,170,168 HIDALGO 61 9 1.454 2341 2,106,961 VERACRUZ 1037 0.771 2341 1,871,693

3,893,333 70 272,533,310

:ESOS= 8,264,416 ?ESOS BOTELLAS COSTO TOTAL

.IDADES 264,268,894 3,893,333 70 272,533,310

AMETROS CUANTITATIVOS ADO UTILIDADES

266,705,151 1 MEX 260,309,286 4LGO 265,211,257 ACRUZ 264,671,230 ATECAS 264,268,894

AS COTIZACIONES FUERO VIA TELEFONO POR NSPORTE ROMAN TEL.55357081 OTRANSORTE HIDALGUENSE TEL.0177530901 IPO NASA TEL 55526587

Los Magueyes, S.A. de C.V. .Calle Periférica Esq. Libramiento Calm.hn- hagun ~~~~~ ~~~ ~

ANEXO 2 MEMORIAS DE CALCULOS DE SALARIOS PERSONAS PUESTO SUEUMES

3 Ayudantes de control de cal $4,500 1 Jefe de control de calidad $7,000 1 Jefe de proceso $8,000 6 Tecnicos $4,000 10 Obreros en area de llenado $2,600 2 Ingeniero electromecanico $6,000 2 Tecnicos mecanico-electric $4,000 2 Chofer de montacarga $2,500 5 Ayudantes de almacen $2,000 1 Jefe de almacen $3,000 5 Cofer de distribución $2,500 4 Ayudantes de chofer $2, o00 1 -Gerente general $14,000 1 Subgerente $lO,OOo 2 Secretarias $4,000 1 Contador(medi0 tiempo) $3,000 1 Abogado (medio tiempo) $ 4 , o 0 0 5 Vendedores $5,000 1 Doctor $7,000 2 Enfermera $4,000 5 Vigilantes $2,400 6 Personas de limpieza $2, o00

$1 3,500 $7,000 $8,000 $24,000 $26,000 $12,000 $8,000 $5,000

$1 0,000 $3,000 $12,500 $8,000 $14,000 $10,000 $8,000 $3,000 $4,000 $25,000 $7,000 $8,000 $12,000 $12,000

63 TOTAL $240,000 Estos datos se tomaron de fuentes de info1 como el UNIVERSAL

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sabe.

MEMORIAS DE CALCULO PARA EL EQUIPO MEDICO :ANTIDAD MATERIAL PRECIO UN1 PRECIO ($)

2 Algodón kendall torunda 50 2 Alcohol lasa desnatura 800 2 Curitas (30 transparente) 2 Guante protec desechable E 2 Guante protec desechable E 2 Guante protec desechable E 5 jeringas BD 3 ml 5 jeringas DB5ml 2 Kleneex 1 Loncetas AMES 100 2 Pomada de la campana 7% 1 Termometro oral blister 1 Vaselina pura 250ml 4 Venda malla 6 Le Roy 2 m 2 Violeta de gel nciana EXAM 4 Gasa protec SPUE 91*91 2 sanclasa 2 Aspirina de 500mg 1 Alkaselzer 100mg 2 Bispasmin grageas 10 1 Buscapina grag 36 1 Bispamin comp grag 20

2 Mejoral 500 T 2 Melox plus 2 Premid lOml 2 Vontrol 2 Tempra 2 Magno1 50 2 Agua oxigenada 1 Abatelenguas 1 Benzal conc 11 5 ml

2 XL-Dol 20

48.26 1 1.43 14.39

156.00 6.96 2.00 3.39 5.75

14.09 156.00 16.09 28.34 28.34 18 .9 6.12

10.60 51 . S G 32.30 94.00 33.4c

131.90 89.95 19.80 12.00 31 .OO 36.00 14.40 34.45 20.00 9.1 1

122.60 16.59

SUBTOTAL TOTAL

luego de cons ultorio médico >ma-indiv-Cheise long-2 escritorio

96.52 23

28.78 13.92 13.92 13.92 16.95 28.75 28.18

1% 32.18 28.34 28.34 74.24 12.24 42.40

103.00 64.60 94.00 66.80

131.90 89.95 39.60 24.00 62.00 72.00 28.20 68.90

100 18.22

122.60 16.50 1 ,740

$1740 + IVA $1,996

$1,825 $3,500

TOTAL $7,321 2OTIZACION SACADA DE CATALOGO DE PRECIO DROGEROS


LCULO PARA EQUIPO PARA OFICINA CANTIDAD EQUIPO TOTAL i

2 Tajas para lavado 2 Mesa de trabajo 1.50*70 2 Mesa de trabajo

10 Locker con porta candado 10 Sillas 3 Escritorio metalico 2 Archivero a

1 Mesa juntas 2 Peninsula ejecutivas

SUBTOTAL TOTAL

$6,110 $5,432 $4,940

$18.954 $1 7,930 $2,550 $5,118 $3,586 $1,575 $2,950

$38,765

$16482+IVA

$33,709+IVA

MEMORIAS DE CALCULO PARA PUBLICIDAD IARTICULOS PRECIO CANTIDAD TOTAL 1 Plumas $2.20 lo00 Encendedores $3.80 lo00 Vasos $9.75 1 o00 Reglas $2.45 lo00 Llaveros $4.85 lo00 Calendario $3 1 o00 Gomas $1.4 1 o00

I Cada 3 mese se realizara en un año

$2,200.00 $3,800

$9,750.00 $2,450.00 $4,850.00

$2,600 $1,400

$27,050.00 $1 08,400

Demostradoras Personas Sueldo/mes TOTAL

Demostra cda mes por año $240,000 $348,400

COTlZAClON DE PUBLICIDAD VIA TELEFONO POR:

$4,o00.00 $20,000.00

PUBLICIDAD ORMARQ TEL 55499961 lMEMORlAS DE CALCULO PARA EL EQUIPO DE COMPUTO I CANTIDAD ARTICULOS PRECIO TOTAL

3 Computadora $6,950 $20,850 3 Impresora $690 $2,070 1 Fax $1,000 $1 , o 0 0 1 Video $1,498 $1,498 1 Televisión $2,689 $2,689 2 Telefono $598 $1,196

$29,303 MEMORIA DE CALCULO PARA EQUIPO DE TRANSPORTE CANTIDAD ARTICULOS PRECIO TOTAL

1 Camioneta (8ton) $236,403 1 Montacarga ($26.598.55)(9.70) $258,006

"N Los Magueyes, S.A. de C.V. CSIW@3&ca M/4L4WM4!hto Calpulapan, Cd. Sahagun

~ ~ . . ""I

ANEXO 3

MEMORIAS DE CALCULO MATERIA PRIMA CANTI DAD PRECIO TOTAL (DIA) TOTAL (ANO) Aguamiel (It) 6000 $0.80 $ 4,784 $ 1,746,306 Hojuelas de avena (Kg) 26 1 $15.75 $ 4,111 $ 1,500,424 Nuez (Kg) 490 $24 $ 11,902 $ 4,344,088 Leche azucarada 1145 $1 6.70 $19,122 $ 6,979,348 TOTAL $ 36,913 $ 14,570,165

El costo de la avena es de $226.80 por cada 14.4 kg por lo tanto por kg tiene uncosto de aprox $15.75 El costo de la leche es de $426 por cada 25.5 kg por lo tanto por kg tiene uncosto de aprox $16.70

* El costo de la nuez es de $24289 por cada l o o 0 kg por lo tanto p o r kg tiene uncosto de aprox $ 2 4

** LA COTlZAClÓN DE PRECIO DE LA S HOOJUELAS DE AVENA FUERON VIA TELEFONO MATERIAS PRIMAS AUXILIARES

* La cepa se Saccharomyces cerevisae solo se comprara una vez ya que se propagara *El emulsificante tiene un precio de $27 por cada 20Kg por lo tanto por Kg cuesta $1.35 *El consewador tiene un precio de $49 por cada 25Kg por lo tanto por Kg cuesta $1.96 *El hidroxido se sodio tiene un precio de $139 por cada 25Jk por lo tanto un Kg cuesta $6

EMBALAJE CANTIDA PRECIO TOTAL (DIA) TOTAL (ANO) Botellas 10667 $4.65 49,602 $ 18,104,566 Tapon 10667 $1.50 $ 16,001 $ 5,840,183 Banda de cristal 10667 $0.09 $ 1,004 $ 366,413 Etiquetas 10667 $10 $ 106,670 $ 38,934,550 Cajas 889 $7.81 $ 6,943 $ 2,534,228 TOTAL $ 180,219 $ 65,779,939

(TOTAL MATERIA PRIMA 1 "

Las Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

COSTOS VARIABLES COSTO %

$ 85,729,636 TOTAL 5 $ 1 ,162,434 SUMINISTR. OPERACIóN $ 23,248,674

$ 2,324,867 MANTENIMIENTO $ 23,248,674 10 $ 155,901 SERVICIOS AUXILIARES $ 1,559,Ol O 10 $ 432,000 MANO DE OBRA Y SUPER. $ 2,880,000 15 $ 81,654,434 MATERIA PRIMA $ 81,654,434 100

TOTAL

COSTOS FIJOS DE INVERSlOdCOSTO % TOTAL Depreciación

$1,089,000 4 $ 43,560 Impuesto sobre la proiedad $1,167,308 100 $ 1 ,167,308

Seguro de planta $23,248,674 1 $ 232.487 Permisos I $253,522 1 $ 2,535 TOTAL $ 1,445,890

COSTOS FIJOS DE OPERACIC COSTO Qh TOTAL Servicio de planta $ 2,880,000 $ 30 $ 864,000

GASTOS GENERALES COSTO YQ TOTAL Gastos generales $ 272,533,333 5 $ 13,626,667 Gastos distribucción $ 272,533,333 5 $ 13,626,667 Gastos de inversión $ 272,533,333 2 $ 5,450,667 Gasto financiamiento $ 23,248,674 25 $ 5,812,169 Publicidad $ 348,400 5 $ 17,420 TOTAL $ 38,533,588

CAPITAL DE TRABAJO INVENTARIO DE MATERIA PRIMA

Aguamiel ( I t ) 6000 $ 4,784 30 $ 143,532 Nuez (Kg) 490 $ 11,902 30 $ 357,060 Leche (Kg) 1145 $ 19,128 30 $ 573,840 Avena (Kg) 261 $ 4,111 30 $ 123,330 Azucar (Kg) 1 $ 1,750 30 $ 52,500 Emulsificante (Kg) 250 $ 32 30 $ 960 Conservador (Kg) 24 $ 2 30 $ 47 Colorante (Kg) 0.8 $ 239 30 $ 7,170 Hidroxido sodio Kg) 30 $ 22.00 30 $ 660 Ac. clomidrico (It) 4 $ 829 30 $ 24,870 Botellas 10667 $ 49,602 30 $ 1,488,060 Tapon 10667 $ 16,001 30 $ 480,030

CANTIDA PRECIO/DIA INVENTARIO (O TOTAL

"- "_ - . - " Wagueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Banda de cristal 10667 $ 1 ,004 30 $ 30,120 I Etiquetas 10667 $ 106,670 30 $ 3,200,l O0 Cajas 889 $ 6,943 30 $ 208,290 TOTAL $ 6,690,569

INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO

Para calcular el precio del producto es necesario saber cuanto gastaremos de materias primas, mano de obra,manufactura,costo producción y financiamiento De acuerdo a los anterior se calculo con gasto materia prima obteniendo un costo de $29 mas los rubros ya mencionados sera dde 40% quedando un precio$40.60

CANTIDA PRECIO INVENTARIO/DI TOTAL Botellas 10667 $40.60 30 $1,218.00

EFECTIVO EN CAJA PERSONAL PRECIO/B TOTAL

65 $240,000 $240,000

INVENTARIO DE PRODUCTO PROCESO

AGUAMIEL (It) 6000 $ 4,784 3 $ 14,352 CANTIDA PRECIO/DIA INVENTAR10/3 I TOTAL

CUENTAS POR PAGAR ESTAS SERAN IGUAL A CERO YA QUE PROVEDOR NO DA FINANCIAMIENTO POR SER NUEVA EMPRESA.

CUENTAS POR COBRAR CANTIDAD/BOTELLA PRECIO INVENTARIO/M SUBTOTAL TOTAL

10667 $70 15 $746,690 $1 1,200,350

Para este rubro se determino que se le dara un financiamiento a los clientes de 15 dias

TOTAL CAPITAL TRABAJO t 18.146.489

"_ .. - . Y, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

MATRIZ DE INGRESOS 2000 2001

$ 335,820,259 $329,796,985 $ 323,828,218 $ 317,913,957 $306,248,955 $ 272,562,110 INGRESOS $ 31,968 $ 31,680 $ 31,392 $ 31,104 $ 30,528 $ 28,800 VENTAS SUBPR $ 335,788,291 $329,765,305 $ 323,796,826 $ 317,882,853 $306,218,427 $ 272,533,310 VENTAS $ 78 $ 77 $ 76 $ 76 $ 74 $ 70 PRECIO $ 4,321,600 $ 4,282,666 $ 4,243,733 $ 4,204,800 $ 4,126,933 $ 3,893,333 No/BOTELLAS

2005 2004 2003 2002

,DO DE RESULTADO

Los Magueqpp-- c.”%< Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

continuación ingresos 2006 201 o 2009 2008 2007

$ 4,399,466 $ 4,438,400 $ 4,477,333

$379,509,365 $ 366,754,230 $ 360,458,422 $ 354,217,122 $ 348,030,328

$379,475,381 $ 366,720,822 $ 360,425,302 $ 354,184,290 $ 347,997,784

$ 4,594,133 $ 4,516,266 $ 79

$ 33,984 $ 33,408 $ 33,120 $ 32,832 $ 32,544

$ 83 $ 81.20 $ 80.50 $ 80

cntinuacioon estado , Ade resultaddot 2006

230,153,090 219,929,418 214,899,341 209,923,772 205,001,845 149,356,275 146,824,812 145,559,081 144,293,350 143,028,483 379,509,365 366,754,230 360,458,422 354,217,122 348,030,328

201 o 2009 2008 2007

30,750,277 31,797,623 32,282,247 33,282,247 34,036,759 31,797,623

2,207,334 2,719,417 3,423,635 4,309,085 5,422,056 35,570,310 34,036,759 33,282,247 32,535,912

Los Magueyes, S.A. A ” “?riMrica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

MEMORIA CALCULO ~

.%<O

59,829,804 11 1,112,492 68,376,918 42,735,574 17,094,230 170.942.296 200 1 51,096,149 94,892,847 58,395,598 36,497,249 14,598,900 145,988,996 2000

IM RENTA 1M.ESPECIA PTU UTILIDAD BRUTk

63,425,248 117,789,746 72,485,998 45,303,749 18,121,499

66,432,492 123,374,629 75,922,848 47,451,780 18,980,712 68,363,436 126,960,666 78,129,641 48,831,026 19,532,41 O

2003 65,052,233 120,811,291 74,345,410 46,465,881 18,586,352

71,750,646 133,251,199 82,000,738 51,250,461 20,500,185 73,473,320 136,450,452 83,969,509 52,480,943 20,992,377

2 14.899.341 75,214,769 139,684,572 85,959,736 53,724,835 21,489,934 f 2009

230.153.090 ! 2 0 1 o 76,975,296 142,954,122 87,971,767 54,982,355 21,992,942 2 19,929.418

i 80,553,582 149,599,509 92,061,236 57,538,273 23,015,309

Los Magueyes, S.A. de C.V. T~I'C ' - - LISra,miento Calpulapan, Cd. Sahagun

17,094,230 18,121,499 18,586,352 18,980,712 19,532,41 O 20,500,185 20,992,377 21,489,934 21,992,942 23,015,309 L

25,641,344 27,182,249 27,879,529 28,471,068 29,298,615 30,750,277 31,488,566 32,234,901 32,989,413 34,522,964

1 ,167,308 1,160,790 1,153,953 1,047,346 1,047,346 1,047,346 1 ,047,346 1,047,346 1,047,346 1,047,346

1,853,400 2,026,141 2,497,334 2,511,978

24,955,253 26,316,898 26,536,148 27,006,436 30,345,961 31,797,623 32,535,912 33,282,247 34,036,759 35,570,310

1.65766 2.1 3423 2.74782 3.53782 4.55495 5.86450 7.55054 9.721 32

12.51620 16.11460

VP TOTAL

15.054.540 12.330.849 3 657,149 7 633,530 5.552,197 5 ,422 ,056 4,309,085 3.423.635 2,719,417 2.207.334

86,002,767 VPN I 44,607,604 1

TIR VP= ((FE)/(l +i)I+((FE)/(l +i)n I= 0.829 FE 1 +i (1 FEI(1 +i)%

21,350,451 1.8295 1.2875 16,582,875 24,955,253 1.8295 1.65765625 15,054,540 26,316,898 1.82925 6.12095506 4,299,476 26,536,148 1.82925 11.196757 2,369,985 27,006,436 1.82925 20.4816678 1,318,566 30,345,961 1.82925 37.4660909 809,958 31,797,623 1.82925 68.5348467 463,963 35,535,912 1.82925 125.367368 283,454 33,282,247 1.82925 229.328259 145,129 34,036,759 1.82925 41 9.49871 7 81,137 35,570,310 1.82925 767.368028 46,354

TIR=82.9% 41,455,437 INVERSION $41,395,163

Los Magueyes, S.A. de C.V. .Calle Periférica ESP ' . V.O Caípulapan, Cd. Sahagun

T.-\HL,.I DE ;LCIOHTIZ.1CION (L\\FHSION FU.1)

2 o0 1 2005 2004 2003 2002 IhTERF-SES

1,453,042 1,743.65 1 2.034.259 2,324,868 2.615.476 P.4GO TOTrV, 1,162,434 1.162.434 1.162.434 1.162.434 I , 162.434 P;\CAI Al, CAPITAL

290,608 581,217 87 1.825 1,162,434 I .453.042

S.-\LLXI LYSOL,L-rO 1.162,433 2.324.867 3.487.301 4.649.735

inversion fija= 523,248,674 Taza interes 25% Plazo 5 años $ 23,248,674 $ 5,812,169 cantidad que prestaran $ 1,162,434 pago al capital

TAV3LA DE ..IMOHTIZ..ICION (CAPITAL DE TRL\BAJO)

- - ‘%YO I ‘%U0 5 AVO 4 ‘%YO 3 ‘%VO 2

IllTERESES

- O 1,349.544 2,429,177 3,292,884 3,983,850 SALDO LYSOLbTO ?? 1,686,930 1,686.928 1,686,928 1,686,928 1,686,928 P.4GO TOTAL

1,349,544 1,079,634 863,707 690.966 552.772 P.4Cfi AL CAPIT,% 337,386 607,294 823,22 1 995 ~ 962 1,134,156

capital trabajo= $1 81 46489 taza interes 25% plazo 5 años

~ $1 8,146,489 ~ $ 4,536,622 dinero quc: se prestara

~ PMTl ,686,928 ’ 0.25 3.051 75781 3 I (1 +i)*n

I

?? 1,349,542 pago capital

2 pago insoluto como quedo $2 en pago insoluto fue necesario sumarselo al pago total quedando 1,6866,930

PV ((1 +i)An-l) $4,536,622 2.051 757813

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramienz-- ‘2t-1, Cd. Sahagun

MEMORIAS DE CALCULO COSTO CAPITAL

MONTO COSTO PARTlClPAClON CAPITAL 40% 4 0% 1,882,742,274 BANCO

9,137,137 BONOS 1 14,214,221 PROVEEDOR 9,137,137 I 20%

25% 20% I

25% 15% 20%

I I i I I

Se calculo a partir de la inversion total La cual es de $45,680,684

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Ca.!Fd?7:" . -1 m

ANEXO 4

1.40% 1 .O14 1.038

1999 1 .OO% 1 .O48 2000 0.37% 40

TAZA DE INFLACION

0.98 ! I I I

1 2 3 4

AÑOS

DE ACUERDO A LA ECUACION DE LA RECTA SE CALCULARON LA INFLACION PARA LO SIGUIENTES AÑOS.

De igual manera para calcular los precios de materias para los años siguientes.

meses $ 12 O 24 O 36 0.592 48 O 60 0.679

PRECIO AGUAMIEL

LOS Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahaqun

NUEZ AÑO $ PRECIO DE NUEZ ENCARCELADA

1994 6653 1995 13500 25000 I 1996 8837 20000

. ' ' y =2#2,& +'4462.4-'1

i486 15000 , . .

1994 1995 1996 1997 1998

AÑOS

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica E:,q. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

MEMORIAS DE CALCULO

Para el calculo de los recipientes:

l . - Se propuso un diámetro y una altura. 2. - Con el diámetro y la altura se calculo el volumen del recipiente mediante la relación:

V = x?h Donde n = 3.141 592654 r = radio del recipiente h = altura del recipiente.

Los valores para los recipientes son:

FLTURA M IDIAMETRO M IRADIO M IVOLUMEN M3 11 1.39 O. 55 1.1 1 I 1 .32096 1 O. 55 1.1 1.39

1.391 1.11 0.551 1 ,32096 1 11 3. - Con el radio del recipiente y con una presión de diseño preestablecida de calcula el espesor del recipiente con la relación:

t = [ (P*r) /(S*E - 0.6* P) ] + t,,,,

Donde t = espesor de pared P = Presión de diseño (psi) r = Radio de recipiente (in) S = Esfuerzos permisibles (kpsi) E = Eficiencia junta (dimensional) Lrr. = Espesor de corrosión (in)

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Pel-iféricd Esq. Libramier.to Calpulapan, Cd. Sahagun -

Los ewesores son: I

I~PRESION IRADIO IESFUERZO IEFICIENCIA IESPESOR DE ]ESPESO 1 ~~ ~~

II Is R CORR. I n n l 18700 O. 392493 O. 3849 0.85

150 1.2 I I

1.2 187001 0.851 O. 38491 O. 387 1

I

187001 0.851 0.38491 0.396281

Para el calculo de las tapas se aplico la siguiente relación:

t= [( P*r)/(2*S*E - 0.2*P) ] + t,,rr

Los espesores son: [PRESION IRADIO ESFUERZO EFICIENCIA /ESPESOR DE \ESPESO 1

ICORR. IR II S I 0.851 0.: 18700 O. 8 150 - - . . . - . "

- . 3849

0.386033 0.3849 O. 85 18700 1.2 0.390568 0.3849 O. 85 18700 1.2 150 0.388678

Los valores utilizados para los esfuerzos permisibles se muestran en la siguiente tabla. - Esfuerzos permisibles kpsi (libras/ pulgada2 x 1000)

ACERO INOX

10.6 11 11.5 18.7 SA-240 TP316 9.7 10.5 11.2 18.7 SA-240 TP304 1000 O F 800 O F 650 O F -20 O F

Los valores del espesor mínimo de pared para los recipientes atmosféricos se tomaron de la siguiente tabla.

DIAMETRO (FT) ESPESOR MlNlMO ESPESOR MlNlMO (IN) (MM)

0-50

7.94 0.31 3 120-200 6.35 0.250 50-1 20 4.76 o. 188

200 en adelante O. 375 9.53


Consideracione! para el diseño de bombas

Criterios:

Turno Único de operación de la planta de 8 horas. 10% de sobre diseño. Velocidad recomendada 3-1 O ft/s Succión de bomba 4-7 ft Diámetro de tuberías 1.5 in (nominal). Diámetro interior: 1.61 O

Se recibe un volumen de aguamiel de 6,000 litros. El flujo (Q) es igual a:

Q= Volumen/tiempo de operación.

Con esto tenemos

Q = 6,000 litros/ 8 horas ~ 7 5 0 litros/h

750 Uh x (1 h/60min) = 12.5 Umin

12.5 L/min x (1 m3/ 1000 L) = 0.0125 m3/ min

0.0125 m3/min (264.17 gal/ m3) = 3.30 gpm

Aumentando el galonaje 3.30*8 = 26.4 Con un aumento del 10 % como criterio de diseño.

26.4*1.1 O = 28.787 gpm

Volumen total 6,000 litros (2.64.17 gal/ 1 O00 litros) = 1584 galones

Tiempo de llenado:

26.4 galones en un minuto

Calculamos la velocidad mediante la relación:

V= 0.408(Q/d2)

"

- Yagueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

V= 0.408(26.4 gpm/ (1.61 O ')) = 4.155 ft/s

Calculamos las perdidas por fricción utilizando la ecuación de Moody.

Re = (( V*d*6 )/ p)

Donde: Re= numero de Reynols (adimensional ) V= Velocidad. (ft/s) d = Diámetro interior del tubo.(ft) 6 = Densidad (kg/m3) p = Viscosidad (kg/m*s)

V= 4.1 55 ft/s 3 1.266 m/s 6 = 1069 kg/m3 p = 0.002 kg/m*s d = 1.61 O in( 1 m/39.37 in) = 0.04 m E /d = 0.000093 Sustituyendo en la ecuación tenemos:

Re = 27067.08 Flujo laminar. Calculamos el factor de fricción que para este caso es: 16/Re R e = (1 6/27067.08) = 0.000591

Calculamos las perdidas por fricción debidas a los accesorios (UD).

ACCESORIOS TOTAL DIAMETRO IN UD NUMERO Válvulas de compuerta

25 25 misceláneos 150 1.5 20 5 Codos 90 O radio largo 58 1.5 13 3

Total 233.5

Tubería recta: 100 m(3.2808 ft/l m)= 328.08 ft

Longitud total: 233.5 in (1 in112 ft)+ 328.08 =347.53 ft

A Hf = f*((L*(v2)/(2*g*d))

Sustituyendo valores tenemos:

! , w S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Szhagun

A Hr= 0.41 O ft.

Calculamos la carga dinámica total (C.D.T).

C.D.T = Presión de descarga + Altura geométrica + A Hr Presión de descarga = 7 ft Altura geometrica = 9.84 ft

Sustituyendo valores tenemos: A Hf= 0.410 ft

C.D.T.= 17.25 ft Con los datos anteriores calculamos la potencia de bombeo, mediante la siguiente relación:

Hp= ((Q*C.D.T*6 )/3960*q)

Donde: Hp = horse power Q = Flujo (gpm) C.D.T = Carga dinámica total (ft) 6 = Gravedad especifica = 1 .O69 q = Eficiencia eléctrica = 0.60 Sustituyendo valores obtenemos:

Hp = 0.204 hp potencia de bombeo.

De tablas obtenemos la potencia al freno(bhp)

BHP = 1 HP

Con una eficiencia eléctrica del 75 %

Transformamos las cantidades a kW:

0.204 hp( 1 WA.341 exp-3)( 1 kW/1 OOOW) = O. 152 kW

1 hp (1 W/1.341 exp-3)(1kW/1000W) = 0.318 kW.

Los Ma.guelr,:- ” V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Debido a que la cantidad de solución de azúcar, hidróxido de sodio y ácido, esta en función de las características fisicoquimicas con que se reciba el producto, no se calcula una bomba especifica para estas sustancias, si no que se supone que una bomba de las mismas características que la utilizada para bombear aguamiel cumplirá con los requerimientos. También se consideran el mismo numero de accesorios para estas bombas.

Para el calculo de la bomba de recirculacion del fermentador se hacen las siguientes consideraciones:

Volumen por recircular = 61 20 litros 2 161 6 galones.

Se aumenta 2.5 el gasto para obtener un mejor mezclado

26.4 galones/min (2.5) = 66 galones/minuto

Para diseñar la bomba aumentamos el gasto en un 10 %

66 galones/minuto (1.1 O) = 72.6 galones por minuto

Con el primer gasto calculamos la velocidad

V= 0.408(Q/d *)

V= 10.38 Ws

Con esta velocidad tenemos un tiempo de recirculacion de:

24 minutos.

Calculamos las perdidas por fricción.

Re = (( V*d*6 )/ p )

Donde:

V= 10.38 f t lss3.16 m/s 6 = 1069 kg/m3 p = 0.002 kg/m*s d = 1.610 in(1 m/39.37 in) = 0.04 m

Los Magueyes, S.A. c+ C “-it’&r.isa Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

E Id = 0.000093

Re =67560.

Con este valor y el de la rugosidad relativa ( E /d) leemos en tablas el valor del factor de friccion.

F= 0.038

Calculamos las perdidas por fricción debidas a los accesorios (L/D).

ACCESORIOS TOTAL DIAMETRO IN UD NUMERO Válvulas de compuerta

25 25 misceláneos 90 1.5 20 3 Codos 90 O radio largo

5%. 5 1.5 13 3

Total 173.5


Longitud total: 173.5 in (1 id12 ft)+ 6.561 = 20.96 ft

A Hf = f*( ( L*(v2)/( 2*g*d))


A Hf= 9.95 ft.


C.D.T = Presión de descarga + Altura geométrica + A Hf


C.D.T.= 23.5 f t Con los datos anteriores calculamos la potencia de bombeo, mediante la siguiente

relación:

Hp= ((Q*C.D.T*G )/3960*q)

Donde: Hp = horse power Q = Flujo (gpm)

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Per"' - I. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

C.D.T = Carga dinámica total (ft) 6 = Gravedad especifica = 1.069 q = Eficiencia eléctrica = 0.60 Sustituyendo valores obtenemos:

HP = 0.69

De tablas obtenemos el BHP

BHP = 1.5

Con una eficiencia eléctrica del 75 Oh


0.69 hp(1 W/1.341 exp-3)(1 kW/lOOOW) = 0.514 kW

1.5 hp (I W/1.341 exp-3)( 1 kW/1 OOOW) = 1.1 1 kW.

Carga = 59.69 ft

Calculo de la bomba de transporte del tanque de reposo al filtro prensa.

Volumen de trabajo: 6120 L a 1616.72 galones Tiempo de bombeo : 30 min.

Q= Volu,nen /tiempo = 53.89 gpm Flujo de diseño: 59.27 gpm Diametm nominal: 1.5 pulgadas

Calculamos la velocidad:

V= 0.408*(Q/d2) = 8.482 ft/s

Calculamos el numero de Reynols

Re = (( V*d*6 )/ p )

Donde: Re = numero de Reynols (adimensional ) V= Velocidad. (Ws) d = Diámetro interior del tubo.(ft)

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Ess. ! .' +o Calpulapan, Cd. Sahagun

S = Densidad (kg/m3) p = Viscosidad (kg/m*s)

V= 8.482 ft/s rj 2.505 m/s S = 1069 kg/m3 p = 0.002 kg/m*s d = 1.610 in(1 m/39.37 in) = 0.04 m E /d = 0.000093 Sustituyendo en la ecuación tenemos:

Re=55160.4=5.51604* I O ”

Con este valor y el de la rugosidad relativa ( E /d) leemos en tablas el valor del factor de fricción.

f= 0.038


r ACCESORIOS I NUMERO I UD I DIAMETRO IN I TOTAL 11 Válvulas de compuerta

1.5 120 20 4 Codos 90 O radio largo 1.5 13 3

II misceláneos I I 25 I Total ‘ I 203.5 I]

Tubería recta: 100 m(3.2808 ft/l m)= 328.08 f t

Longitud total: 203.5 in ( l id12 f t ) + 328.08 ft = 345.03 ft

A Hf = f*( (L*( v2)/(2*g*d))


A Hf= 109.3 ft.




”-

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Librarnier?-: ‘ - Cd. Sahagun

C.D.T.= 122.9 ft Con los datos anteriores calculamos la potencia de bombeo, mediante la siguiente relación:

Hp= ((Q*C.D.T*6 )/3960*q)

Donde: Hp = horse power Q = Flujo (gpm) C.D.T = Carga dinámica total (ft) 6 = Gravedad especifica q = Eficiencia eléctrica Sustituyendo valores obtenemos:

HP = 2.9


BHP = 5



2.9 hp(1 W/1.341 exp-3)(1kW/lOOOW) = 2.16 kW

5 hp (1 W/1.341 exp-3)( 1 kW/1 OOOW) = 3.728 kW.

Carga = 36.93 ft

Calculo de bomba para producto final

Volumen de trabajo: 8000 3 2 1 13.36 galones Tiempo de bombeo : 1.5 h.

Q= Volumen /tiempo = 23.48 gpm Flujo de diseño: 25.828 gpm Diametro nominal: 1.5 pulgadas (1.610 real)

Calculamos la velocidad:

V= 0.408*( Q/d2) = 9.058 ft/s

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, r 7 In

Calculamos el numero de Reynols

Re = (( V*d*6 )/ p )

Donde: Re= numero de Reynols (adimensional ) V= Velocidad. (fth) d = Diámetro interior del tubo.(ft) 6 = Densidad (kg/m3) p = Viscosidad (kg/m*s)

V= 9.058 f tka2 .76 m/s 6 = 1850 kg/m3 p = 0.01 kg/m*s d = 1.61 O in(1 m/39.37 in) = 0.04 m E /d = 0.000093 Sustituyendo en la ecuación tenemos:

Re= 20424 Flujo laminar

Factor de fricción : 16/Re

f= 0.0007


ACCESORIOS TOTAL DIÁMETRO IN UD NUMERO Válvulas de compuerta

25 25 Misceláneos 120 1.5 20 4 Codos 90 O radio largo 58.5 1.5 13 3

Total 203.5


Longitud total: 203.5 in (1 in/l2 ft) + 328.08 ft = 345.03 f t

A Hf = f*(( L*(V2)/(2*g*d))



A Hr= 0.86 f t .

Calculamos la carga dinámica total (C.D.T)



C.D.T.= 17.7 ft Con los datos anteriores calculamos la potencia de bombeo, mediante la siguiente

relación:

Hp= ((Q*C.D.T*6 )/3960*q)

Donde: Hp = horse'power Q = Flujo (gpm) C.D.T = Carga dinámica total (ft) 6 = Gravedad especifica q = Eficiencia eléctrica Sustituyendo valores obtenemos:

HP = 0.323


BHP = 1



0.323 hp(1 Wl1.341 exp-3)(1 kW/1 OOOW) = 0.240 kW

1 hp (1 WA.341 exp-3)( 1 kW/1 O O O W = 0.745 kW.

Calculo de la cantidad de vapor requerida para el proceso AI tener recipientes enchaquetados se utiliza la siguiente relación:

Ln ((Tl-tl)/(Tl- t2)) = (U*A*8 )/M&


Donde:

T= temperatura de vapor (K) t= temperatura del aguamiel (K) U= coeficiente global de transferencia de calor(W/m2 K) M = masa de aguamiel(kg) Cp= capacidad calorífica del aguamiel a presión constante (kJ/kg A= área de transferencia (m2) 8 = tiempo (min) Para el calculo de la masa de vapor utilizamos la relación: Q= M C, AT = m(hvap- hl,,)

Donde: m= masa del vapor (kg) AT = diferencia de temperaturas del agua miel(K) h = entalpia especifica 6 = densidad (kg/L)

con lo cual para el pasteurizador tenemos: Volumen del pasteurizador = 2000 L Densidad del aguamiel = 1 .O69 kg/ L

W/kg K S

I ITEMP (K) MASA (KG) U(W/M2K) LN TEM AREA(M2) CP(W/KG K S TIEMPO (S)

373 2993.214 2800 4.087 l . 12393 550 21 38

II 2931 II

//FLUJO IHVAP (KJIKG) /HLlQ (KJIKG) IMASA DE ~~ "~-11 I I AGUA II 11 323265.61 2676) 419.11 143.234311

Para el prefermentador tenemos: TEMP (K)

293 1 280.231 8 2800 4.02 0.207 550 1 069 373 TIEMPO (S) CP(W/KG K S AREA(M2) LN TEM U(W/M2K) MASA (KG)


m1 4.6705291 7

FLUJO MASA DE HLlQ (KJ/.KG) HVAP (KJ/KG) AGUA

44898 1 9.89366 41 9.1 2676

Para el fermentador tenemos

TEMP (K) AREA(M2) LN TEM U(W/M2K) MASA (KG) 373 293

18.48 0.207639 550 6542 I I I I I II 3081

IFF0 I 6.23679678

FLUJO MASA DE HLlQ (KJ/KG) HVAP (KJIKG) AGUA

11 2747641 26761 419.11 121.74411

Sumando todas las cantidades de agua y los tiempos obtenemos nuestro consumo de vapor que es de:

284.872 kg de vapor/60 min Con lo anterior y sabiendo que un caballo caldera es igual a 15.65 kg vapor/h obtenemos una caldera de 18.204 caballos es decir una caldera de 20 caballos de vapor. Por lo cual escogemos una caldera de tubos de humo, que utilice gas L.P. como combustible y con una eficiencia de 70 a 75%, con una bomba intermitente proporcionada por el fabricante, por lo que no se diseña dicha bomba. Para el calculo de la subestación eléctrica se sumo el consumo eléctrico de todos los equipos (en kW), y se obtuvo un valor de:

14.54 kW que corresponde al tamaño de la subestacion eléctrica.


ANEXO 6 MEMORIAS DE CALCULO

BALANCE DE MASA Y ENERGIA

Reactor UASB de 10 m3

El reactor opera con tiempo de retención hidráulica entre de 6 h

TRH = V/Q Gasto = (200 It/d) x (25 h/d) = 5000 Ud + 5000 de lavado Q= 10 m3

Calculo del volumen del reactor UASB

V = (6 h)(10 m3/24)= 2.502 m

El efluente tratado será de 10 m3/d que se tomará como base de diseño

Características de la corriente de entrada

DQO = 500 mg/L DBO = 230 mg/L NTK = 50 rngR N-NH4 =30 mg/L P=8mg/L SST = 250 mgR

Caracterización de la corriente de aguas residuales a la entrada, considerando las como aguas municipales.

DQO 230 mg/L DBO 500 mg/L

NTK 40 mg/L N-NH4 30 mg/L P 8 mg/L SST 2500 mg/L

' qagueyes, S.A. de C.V. 'Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Caracterización de la corriente de entrada al reactor UASB.

DQO (10 m3)(0.500 kg/m3)= 5 kg DQO/d

DBO (10 m3)(0.230 kg/m3)= 2.3 kg DBO/d

NTK (1 O m3)(0.040 kg/m3)= 0.4 kg NTWd

N-NH4(10 m3)(0.030 kg/m3)= 0.3 kg N-NH4/d

P (10 m3)(0.008 kg/m3)= 0.08 kg P/d

SST (1 O m3)(250 kg/m3)= 2.5 kg SST/d

Caracterización de la corriente de salida del reactor

DQO = 110 DBO = 40 NTK = 40

P = 8 SST = 50

N-NH4 = 34

Eficiencia de remoción

1 OO-(Salida x 1 OO)/entrada

DQO= loo-( I 1 O X 100)/500 =78%

DBO = 100-(40 X 100)/230 = 85.60%

NTK = 0%

N-NH4 =I 00-(34 x 100)/30 = -1 3.3% hay una eficiencia negativa

P = O %

SST =100-(50 X 100)/250 = 80%

I."OS P." A. de C.V. Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

Se producen de 0.03 m3 a 0.036 m3 de acuerdo a lo siguiente SSV/ SST = O. 1-0.2

(5 kg DQO/d)(0.036 kg SST/ kg DQO alimentado)= O. 18 SST/d

Biogas

Se producen 0.20 m3 de biogaslkg DQO removido (valor experimental)

Entrada de DQO 5 kg DQO/d)- Salida DQO ( l . 1 kg DQO/d) = 3.9 kg biogaslkg DQO removido = 0.78 m /d S Se producen 0.78 m3 de biogas/ dia con una composición de: 65-70% metano 30-35% coz 0.78 m3/d x 0.70 =0.546 m3 CHdd

0.78 m3/d x 0.30 =0.234 m3 C02/d

Peso de metano producido por ida (considerando gases ideales, V= 22.4 L)

(1 mol CHJ0.0224 m3)(0.546 m3/d)( 16 g/mol)= 0.39 kg CHJd

Peso de COZ

(1 mol C02/0.0224 m3)(0.234 m3/d)(44 g/mol)= 0.4596 kg C02/d

ENERGIA

E = (0.546 m3 CH4/día) X (6.2 KW-H) =3.385 KW-H CHdd

Los Magueyw, 5 ' I Calk Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

DOMESTICAS) Fig. 1

DISEÑO DEL TANQUE DE CUALIZACION DE FLUJO Para el diseño de el tanque de cualización se hace una caracterización del agua a tratar; la cual

se señalo antriormente Considrando: todos los días se tiene el mismo comportamiento caudal.

Volumen de un tanque de ecualización de base rectangular Fig. 2 Consideraciones:

V= 2.5 m'

L= 2a a = h

V= Ah = b h * a por lo tanto

A = 2 a * a

V = 2 a * a * h - V = 2 a * a * a

A = I T a= '22 .5/2 = 0.62 9m y

L= 2a .- L= 2(0.629)= 1.258m anteriormente establecimos a=h Por lo tanto a = h L h =2.16 m

Volumen de diseño = m'

Diseno del reactor UASB Fig. 3

Datos: Q(m'/día) = 10 TRH (h) = 6 T ("C) = 30

Calculo del volumen del reactor UASB:

Los Magueyes, S.A. de C,V+ -;%rica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

V = (6h)(ldía/24h)(10 m3/día)= 2.5 V(m3) = 2.5

La velocidad ascendente en la zona de Iodos debe ser cerca de 1 m/h (0.7-0.8)

Calculo del área del reactor UASB:

Vel ascendente = Flujo/Area

Vascendente = QIA - A = Q / Vasendente A=(10m3/día)(l/día/24h)/(0.8m/h)

A=0.5028 m2

Calculo de la altura del reactor UASB:

Es de 4 - 5 m O altura del agua en el reactor

Datos: V(m3) = 2.5 A(m2) = 0.5208

Altura = Volumen/Area

h = (2.5m3/0.5028m3)

t-.(m) = 4.9 m h = 4.9+1 = 5.9 m

Considerando que el largo y el ancho son iguales, lo cual es sólo la base del rector

Para el reactor UASB suponemos una base cuadrada (Fig. 3)

Considerando que lo ancho y largo son iguales.

Area = L* L L2= A

L = O 0.5208 mL

L = 0.72 m

a = 0.72 m

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perif' ''vamiento Calpulapan, Cd. Sahagun "I

Dimensiones de diseño del reactor UASB (Fig. 3)

H

0.72 m I 1-

0.72 m

Tanque de cloración (Fig. 4)

A= 0.337 m’

H = 0.41 m L = 0.82 m

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Periférica Es?. I-ib Calpulapan, Cd. Sahagun

ANEXO 7 BALANCE DE MASA

BALANCE EN EL FERMENTADOR

W p = 6120

W, = 6000 L , FERMENTA DOR

+

A WI 2 % inoculo

Ecuación General Entrada + Generación = Salida + Consumo Entrada = Salida WA+ WI = wp 6000 +6000(.02) = Wp = 6120 L

BALANCE EN EL FILTRO

Entrada = Salida w, = ws +wp wp -ws = WPL 6120-6120(0.005) =6089 L de PL

BALANCE EN EL MEZCLADOR

i ws

O. 5% solidos

Diseño de campanas para el UASB

V,,,. = Q Area >Area = Q / Vas.

A = 10 m3/(2.5 m/h)(24h/d) =0.16 m2

Determinación de longitud

L = - . r m 2 8 m' = 0.7090 m

cx, = AIL

Considero un espacio de 0.20m entre el reactor y la campana pues, estas son muy pequeña

X, = X2= X3=X4 = 0.16/0.509 = 0.314 m 0.314/5 =0.06 m

Ancho de la campana

Ancho del reactor - 0.06/3 = 0.7090 - 0.06 /3 = 0.216 m

Altura

Tan 5 5 O = C . O K .A

Tan 5 5 O = h/0.108 h = 1.428 x 0.108 = 0.154 m

Diseño del tanque de cloración (Fig. 4)

Cálculo del volumen del tanque de cloración

Datos

Q(m3/d) = 10

TRH(min) = 10

TRH =V/Q , V = (TRH)(Q) ==e3 = (IO min)(l h/60min)(ld/24h)= 0.069 m

Suponiendo:

Los Magueyes, S.A. de C.V, Calle Periférica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. C-' .-

U A = 2 a*a V = 2 a*a*a e ' V I A " a= 0.4109

L = 2 a L = 2(0.4109)= 0.8218 A = 2 (0.4109)*= 0.337 m2

REJILLAS TIPO CIRCULAR

REJILLAS: Las pérdidas de agua en las rejillas de barra son función de la forma de la barra

hL = Z(W/b)4'3h,~en z hL= Pérdida carga m

7= Factor de la forma red la barra

W = Anchura máxima transversal de lasd barras en la dirección de las corrientes en m

b = separación mínima entre barras en metros

h, = altura cinética de flujo que sea próxima a la reja en m

I= angula de la reja correspondiente a la horizontd

hL=?

:=I .79

W =0.0254m

b = 3 cm = 0.03 m

h, = 40 cm = 40 m

1 =goo

hL= 1.79 (0.0254/ 0.03)4"(0.4)(sen 90°)

hL = 0.5738 m

Los Magueyes, S.A. de C.V. Calle Perifkrica Esq. Libramiento Calpulapan, Cd. Sahagun

DISEÑO DEL TANQUE DE CUALIZACION DE FLUJO Para el diseño de el tanque de cualizción se hace una cualizción del agua a tratar. Considrando: todos los días se tiene el mismo comportamiento caudal (fig. 1 )

Cloración

Agua = z r r f l R rrrq J 4

Tanque Ecualización JASB Agua de regadío

VOLUMEN D UN TANQUE DE CUALIZACION DE BASE RECTANGULAR

C - V , \

Dimensiones del Tanque de Ecualizaci6n del flujo (Fig. 2)

Vdis,iio(m3) = 0.0694 m3 L(m) = 0.82 a(m) =0.4109 h(m) =0.4109


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