DOCTORADO EN INGENIERÍA QUÍMICA: Mención … Procesos Microbianos... · Arancel: $1500 (Se...

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MINISTERIO DE EDUCACIÓN INSTITUTO DE INGENIERÍA QUÍMICA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN JUAN

INSTITUTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Av. San Martin 1109 (oeste) J5400ARL email: [email protected] San Juan - ARGENTINA www.iiq.unsj.edu.ar Tel.: +54 264 4211700 – Internos 233 – 453

Programas

- DOCTORADO EN INGENIERÍA QUÍMICA: Mención Procesos Limpios

- MAESTRÍA EN TECNOLOGÍAS AMBIENTALES

Curso: Procesos Microbianos Aplicados

Docente responsable: Dr. Fabio Vazquez

Primer Semestre de 2017

mailto:[email protected]

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Programas de: Doctorado en Ingeniería Química: Mención Procesos Limpios Maestría en Tecnologías Ambientales

Curso: Procesos Microbianos Aplicados

Unidad Ejecutora: Instituto de Biotecnología

Instituto de Ingeniería Química

Tipo de Asignatura y Destinatarios:

- Curso Básico Elegible para Alumnos inscriptos en el Doctorado en Ingeniería Química: Mención Procesos Limpios

- Curso Optativo para Alumnos inscriptos en la Maestría en Tec-nologías Ambientales

- Curso de Perfeccionamiento para Profesionales Docente Responsable: Dr. Fabio Vazquez Equipo Docente: Dr. Fabio Vazquez Dra. María Cristina Nally Dra. Yolanda Paola Maturano Dra. Virginia Mercedes Pesce

Dr. Juan Alberto Aguilera Sammaritano Ing. María Eugenia Toro

Personal de Apoyo Docente: Lic. Leticia Rodríguez Assaf Ing. Agron. María Victoria Mestre Ing. Agron. Benjamín Kuchen Lic. Emilio Paroldi

Lic. Emilce Medina Asignación Horaria: 150 horas totales

60 horas presenciales Modalidad del curso: Clases teóricas y seminarios prácticos Período de dictado: desde el lunes 13 al viernes 17 de marzo y desde el lunes 20 al miércoles 22 Horario: lunes a viernes de 8 a 13 horas y de 14:00 a 17:00 horas


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Lugar de Dictado: Aula de Posgrado del Nucleamiento de Ingeniería Química de la Facultad de Ingeniería

Cupo: 20 asistentes Arancel: $1500 (Se otorgarán becas parciales para personal de la UNSJ) Evaluación

Exposición de seminarios basada en trabajos científicos publicados en rela-ción de los principales contenidos del curso

Evaluación final integrativa.


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PROGRAMA ANALÍTICO

PROCESOS MICROBIANOS APLICADOS

UNIDAD 1. Los microorganismos y la Biotecnología

Generalidades. Características de microorganismos para biotecnología. Metabo-lismos. Aerobiosis y fermentación. Fotosíntesis microbiana. Características princi-pales de grupos microbianos de aplicación industrial. Genética Microbiana. Inge-niería Genética

UNIDAD 2. Energética microbiana

Generalidades. Características específicas del cultivo microbiano a escala indus-trial. Parámetros que afectan al crecimiento del microorganismo. Cinética. Este-quiometría. C-mol y Energía

UNIDAD 3. Levaduras y Procesos

Procesos llevados a cabo por levaduras: calidad del producto, seguridad alimenta-ria, interacciones microbianas. Fermentación alcohólica y aplicaciones en la pro-ducción de etanol consumible y biocombustible. Bioetanol, vino, vinos reducidos en etanol, biocontrol en vino: selección de levaduras y estrategias de co-inoculación. Aplicaciones biotecnológicas actuales y potenciales. Enzimas de inte-rés enológico. Métodos de detección y cuantificación aplicables durante el proce-so. Caracterización de enzimas.

UNIDAD 4. Biocontrol microbiano.

Generalidades. Problemática del Control Químico. Metodologías alternativas y complementarias al uso de fungicidas químico. Microorganismos biocontrolado-res: hongos filamentosos, levaduras, bacterias. Sustancias de origen natural. Ais-lamiento y selección de agentes de biocontrol. Estrategias y técnicas. Aislamiento de antagonistas. Selección de los antagonistas: in vitro, in vivo y combinada. Ca-racterísticas de un agente microbiano de biocontrol. Mecanismos de acción invo-lucrados en el control biológico. Mecanismos específicos de biocontrol directos e indirectos. Ejemplos prácticos. Producción en masa de microorganismos. Produc-ción de metabolitos antagónicos, enzimas. Manejo integrado de plagas y enfer-medades agrícolas. Bases ecológicas y económicas. Diferentes sistemas de ma-nejo.

Unidad 5. Bacterias de interés agronómico


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Bacterias, generalidades. Casos de estudio sobre biodiversidad de bacterias. Producción de enzimas de interés biotecnológico. Indicadores de calidad de sue-los. Reutilización de residuos. Bacterias PGPR. Producción de inoculantes.

BIBLIOGRAFÍA

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