4

Línea Vegetarianos

Se utiliza huevo para el ligue de los alimentos y leche.

Línea Veganos

Se utiliza como aglutinante: cereales, pan rallado y almidón de maíz. Y leche de soja reemplaza la leche vacuna.

Línea Light

Se utilizan comestibl es de origen animal con bajo porcentaje de grasas.

Hamburguesas

Lentejas (Pack 4 unidades de 276grs en total) -Cebolla de verdeo

Garbanzos (Pack 4 unidades de 280grs en total) -Cebolla de verdeo

Carne magra (Pack 6 unidades de 450grs en total) -Cebolla de verdeo

-Orégano

-Orégano

-Orégano

-Picante

-Picante

-Picante

   

             

     

Características del segmento

El segmento estará ubicado en Argentina en las regiones urbanas. Estará formado mayormente por

publico femenino, de 18 a 35 años, que se encuentra trabajando full time (en caso de los mayores del

segmento, debido a que los de 18 quizás continúen en el colegio) y/o estudiando carreras universitarias o

terciarias. Apasionadas por los accesorios, la ropa de telas ligeras y de estilos hippie chic. Atentas a la

moda y las tendencias, sin dejar de lado la comodidad y sutiliza. Femeninas y detallistas.

Son personas que disfrutan de la naturaleza, estar al aire libre, la tranquilidad y el confort. Además, son

activos, les gusta hacer ejercicio (mayormente yoga, meditación o pilates) y comer alimentos saludables.

Usualmente les interesa la espiritualidad, buscan tener un estado mental relajado y sentirse bien con su

cuerpo. Suelen identificarse con celebridades que incentivan el veganismo y vegetarianismo, como

Marcela Kloosterboer o Nicole Neumann y siguen blogueros como Rocío Engstfeld de Eat Clean, en donde

brinda recetas proteicas libres de derivados de animales.

Son individuos fieles a marcas de este estilo (que buscan cuidar la salud y ofrecen productos naturales) y

que suelen comercializarse únicamente en dietéticas. Consumirán nuestros productos para satisfacer

necesidades fisiológicas y psicológicas (buscaran un bienestar espiritual, al no consumir animales

maltratados). La decisión de compra se genera en el momento en que nuestro potencial consumidor

decide comenzar a cuidarse, es decir, al finalizar la adolescencia.

La compra la realizará el consumidor, de manera semanal o mensualmente.

Pertenecen al nivel socioeconómico ABC1.

Características del producto

Serán alimentos elaborados con productos naturales y orgánicos (sin excesivos colorantes, esencias y

aditivos), de fácil y rápida preparación y cocción y de alta calidad.

Factor diferenciador

Brindamos mayor comodidad y accesibilidad a nuestros clientes, dándoles la posibilidad de adquirir

productos orgánicos en grandes supermercados.

Otros factores

• Rápida preparación

• Bajos porcentajes de aditivos

• Packaging diferenciado y práctico

Estrategia

Concentrada

Necesidades a satisfacer

• Comodidad (encontraran productos que antes debían comprarse en tiendas especializadas, en

grandes supermercados. Esto le brindará agilidad al momento de compra)

• Cuidado de la salud

• Bienestar físico (estético)

• Bienestar espiritual

Posicionamiento

“Bienestar a tu alcance”

Nuestros clientes nos reconocerán como la primer marca de productos orgánicos que se encuentran

fácilmente en los supermercados.

Bibliografía

Santesmases Mestre, Miguel y otros. (2004). Marketing. Conceptos y estrategias. Madrid Pirámide (658.8

SAN)

Kotler, Armstron, Saunders, Wong. (2000). Introducción al marketing. Prentice Hall Ibera. Madrid, Cap.6.

(658.8 KOT).

Kotler, Philips Segmentaciónde mercados, mercados meta y el posicionamiento para las ventajas

competitivas (Cap. 9)

Donald Cyr y Douglas Gray. Cap.4.Segmentar el mercado e identificar el comportamiento de los

consumidores

Santesmases Mestre, Miguel y otros. (2004). Marketing. Conceptos y estrategias. Madrid Pirámide (658.8

SAN)

Kotler, Philips Mercados de consumo. Influencias en el comportamiento del consumidor.

Santesmases Mestre, Miguel y otros. (2004). Marketing. Conceptos y estrategias. Madrid Pirámide (658.8

SAN)

Donald Cyr y Douglas Gray. Cap.3

www.herboeste.com.ar

www.fundacionmapfre.org/dietetica-salud

www.bio-salud.com.ar

www.newgarden.com.ar

www.elg-man.com.ar

www.all-diet.com.ar

www.dietetica-visual.com.ar

www.dieteticaviamonte.com.ar

   

Índice Consigna…………………………………………………………………………. 3

Desarrollo………………………………………………………………………… 4

Bibliografía……………………………………………………………………….. 12

Consigna

Identificar y analizar aquellos factores del macroentorno y microentorno que ejercen influencias

sobre las empresas que compiten en el mercado.

Analizar cómo han evolucionado estas empresas en los últimos 3 años (competencia).

Basándose en la información obtenida, confeccionar un análisis FODA.

Plantear su fundamentación.

Macroentorno

• Entre 2001 y 2010 la población de la ciudad creció a un promedio anual de 4,5 personas

cada 1.000 habitantes. En 2010 la población suma 2.890.151 habitantes.

• Es mayoritariamente femenina, aunque en 2010 la relación varones - mujeres creció

levemente respecto de 2001. El índice de masculinidad es 85,2 varones cada 100 mujeres,

mientras que en 2001 fue 82,9 varones cada 100 mujeres. La Comuna 2 registra la menor

relación varones – mujeres (75,7) y la Comuna 8 la mayor (91,7).

• La edad promedio de la población es 39,5 años y en 2001 fue 39,3 años. Los varones

aumentaron levemente la edad promedio (37,2 años) respecto de 2001 (36,7 años). Las

mujeres, debido a su mayor esperanza de vida, cuentan con una edad promedio superior a

los varones (41,5 años) sin observarse diferencias respecto de 2001.

• La composición por grupo de edad muestra una población envejecida. El porcentaje de

adultos mayores (65 años y más) bajó respecto al 2001: en 2010 es 16,4% mientras que

en 2001 fue 17,2%. La Comuna 8 registra el menor porcentaje (10,4%) y la Comuna 2 el

mayor (19,8%).

• La población extranjera representa el 13,2% de la población total mientras que en 2001

este porcentaje fue 11,4. Los inmigrantes limítrofes representan 54,5% de la población

extranjera total, en 2001 eran 46,4%

• En la Ciudad de Buenos Aires, hay 12.403 personas de 10 años y más analfabetas, lo que

representa el 0,5% del total. Este porcentaje no muestra diferencias con respecto a 2001.

Para el país en su conjunto el analfabetismo se redujo tanto en términos absolutos como

relativos, llegando a 1,9%.

• Casi el 74% de los porteños de 3 años y más (2.016.683) utilizan computadora. Para el

total del país este porcentaje ronda el 53%. Entre los jóvenes de 13 a 19, más del 94%

usan computadora y entre los mayores de 59 años este porcentaje se reduce a algo menos

del 40%. El uso de computadoras entre los varones supera al de la mujeres en casi siete

puntos porcentuales (77,6% y 70,8%, respectivamente).

• En la ciudad se contabilizan 1.082.998 viviendas habitadas y 1.150.134 hogares. En

promedio, los hogares están integrados por 2,5 personas mientras que en 2001 había 2,7

personas por hogar. Las Comunas 2 y 14 cuentan con el menor tamaño medio del hogar

(2,1), lo contrario ocurre en la Comuna 8 (3,2).

• 788.791 de las viviendas que habitan los porteños son departamentos (72,8%) y sólo

251.771 (23,3%) son casas. En la Comuna 2 (Recoleta) el 97,6% son departamentos y en

la Comuna 9 (Mataderos, Liniers y Parque Avellaneda) solo 41,8%.

• El 89,3% de los hogares porteños (1.026.839) cuentan con viviendas con techo de

materiales resistentes y cielorraso. En 2001 este porcentaje llegaba a 94,6%. Más del

95,6% de los hogares de la Ciudad de Buenos Aires (1.099.400) residen en viviendas con

piso de cerámica, baldosa, mosaico, mármol, madera o alfombrado. En 2001 esta situación

alcanzaba al 96,5% de los hogares.

• El agua de 1.145.483 de hogares de la Ciudad proviene de la red pública (99,6%) y en

1.124.614 hogares (97,8%) llega por cañería dentro de la vivienda. En 2001 1.100 hogares

no contaban con agua de red pública. En 2010 suman 4.651

• Más del 98% (1.128.920) de los hogares de la Ciudad residen en viviendas que cuentan

con inodoro con descarga y cloacas. En 2001 este grupo sumaba 998.006, representando

el 97,4%.

• 1.060.248 hogares (el 92,2%) utilizan gas que proviene de la red pública para cocinar,

mientras que 71.275 (6,2%) usan gas de garrafa. El 1,3% utiliza electricidad (14.847

hogares).

• Concientización del cuidado del medio ambiente y el reciclado en alza.

Microentorno

• Clientes

Nuestra marca apunta a un publico mayoritariamente conformado por mujeres de 18 a 35 años,

que tienen una dieta vegetariana, vegana o consumen productos light. Buscan tener un estado

mental relajado y sentirse bien con su cuerpo.

• Proveedores De productos alimenticios

Ø Legumbres

Ø Carnes (Menudencias)

Ø Harinas (Cargill)

Ø Lacteos (Lácteos Castelar)

Ø Chocolate (Fénix)

Ø Esencias (Aromas y escancias)

Ø Frutas y verduras (Mercado Premium)

Ø Endulzantes (azúcar y edulcorantes)

Ø Aceites

De packaging

Ø Estudio de diseño y comunicación Edison

• Competencia Competencia directa

DyD Panificados Producen productos que se diferencian por tener frutas naturales y contar con un muy bajo

porcentaje de esencias. Sus budines tienen 0% grasas trans endulzadas con azúcar rubia,

algunos poseen variedad de semillas y son de diferentes sabores (entre ellos algarroba, banana y

limón). Se comercializa en dietéticas.

La esquina de las flores Su historia comenzó con un pequeño almacén de venta al público el 29 de Noviembre de 1979,

paulatinamente fue creciendo hasta convertirse en un grupo de trabajo con 7 locales y franquicias

de venta al público, venta mayorista, Panificadora Certificada, Planta Central de elaboración,

molienda, elaboración de Comidas.

Tienen como propósito elaborar los productos tal como la naturaleza los brinda. Manteniendo al

máximo sus virtudes y nutrientes naturales, libres de refinamientos y tratamientos genéticos,

respetando de este modo la inteligencia de la Madre Naturaleza. Producir alimentos sin

substancias química alguna.

Sus productos se comercializan exclusivamente en sus locales y se dividen en: Variedad natural

certificado y en Variedad orgánico certificado. Dentro de las variedades, poseen panificados,

harinas, legumbres, pre-pizzas, rebozadores, tapas pascualinas, etc.

Competencia indirecta

Ser Es una marca que abarca alimentos de distinta índole (aguas, yogures, postres) todos ellos con la

característica de estar destinados al cuidado de la salud.

Ser es la opción ideal para todos aquellos que desean cuidar su cuerpo y comer sin culpa. Por

otra parte la marca se distingue por ofrecer a su público productos que el mercado demanda y a

su vez sorprenderlas con sus innovadores y variados productos, clara ventaja competitiva de la

marca. La marca es consumida diariamente por el público femenino de todas las edades y sus

ventas aumentan en verano. Sus productos son masivos y se comercializan en supermercados,

almacenes y kioscos.

Vegetalex - Obefin Proteínas Argentinas es una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos

sanos y naturales. Desde su fundación en 1973, Proteínas Argentinas ha desarrollado una línea

de alimentos con más de cincuenta productos. La empresa se distingue por ofrecer productos

sanos, de gran calidad, de fácil y rápida preparación y con una excelente relación calidad/precio,

respondiendo así a la confianza que la gente deposita en nuestras marcas.

La empresa Proteinas Argentinas se destaca por ofrecer dos líneas de productos: Vegetalex, de

alimentos naturales, y Obefin de productos diet. La primera consiste en productos como

milanesas, hamburguesas y salchichas, tanto como congelados como frescos, elaborados con

soja, y alimentos secos como fideos de arroz y con verduras. La segunda línea consiste en

alimentos secos, compuesta de distintas variedades de fideos con alto contenido en gluten

(proteína de trigo), baja cantidad de hidratos de carbono, sin conservantes, colorantes, ni

aditivos.

Santa María Santa María alimentos sin gluten es una empresa Argentina radicada en la ciudad de La Plata

con más de 50 años de experiencia en la elaboración de alimentos.

En el año 1995 con el propósito de satisfacer las necesidades de una gran parte de la población

decide comenzar a elaborar alimentos libres de gluten.

Los primeros productos fueron galletitas dulce de sabor chocolate, coco, vainilla, limón, scons, y

pepitas, que se comercializaban en locales de la ciudad de La Plata. Rápidamente Santa María

comenzó a ampliar su línea de productos que se extendió a productos de confitería, panificados,

premezclas y harinas. En el año 1998, todos los productos Santa María ya se comercializaban en

las dietéticas más importantes del país. En el año 2000 la empresa decide ampliar su planta de

elaboración junto con la implementación de normas de calidad, la incorporación de nueva

tecnología y cuidado del medio ambiente comienza a comercializar sus productos en las grandes

tiendas del país. Para el año 2005 la empresa se encuentra fuertemente posicionada en su sector

con una moderna planta de elaboración acorde a la normativa internacional.

En el periodo 2005 - 2010 los productos Santa María se comercializan en todas las grandes

tiendas y dietéticas del país.

Ventajas competitivas

Brindamos mayor comodidad y agilidad a nuestros clientes. La posibilidad de adquirir productos

orgánicos en grandes supermercados.

Apuntamos a un público de nicho. Requieren cuidados especiales, dietas específicas y buscan

cuidar su salud.

FODA

Fortalezas:

• Materia prima orgánica de calidad

• Productos de rápida preparación

• Pocos conservantes y aditivos

• Mayor comodidad a los clientes en el momento de compra

• Packaging práctico y fácilmente diferenciable

• Personal joven y emprendedor, creativo, con mentes abiertas al cambio; comprometido

con sus ideales y profesión.

• Contamos con equipo de chefs especializados en comida orgánica para el control de

calidad de los productos.

• Gran variedad de alimentos completamente orgánicos

• Contribuye a salud y el bienestar de los clientes

• Logo atractivo e identificable

Oportunidades:

• Poca oferta de productos naturales y/o orgánicos en supermercados

• Tendencia creciente de los usuarios a la adaptación de buenos hábitos alimenticios.

• Capacitación continua del personal

• Contacto directo con las empresas

• Posibilidad de ampliación de cartera de producto.

• Variedad de puntos de venta por cantidad de cadenas de supermercados

• Posibilidad de alianza de marca con productos de dietéticas

• Extensión a kioscos y almacenes

• Constantes investigaciones de mercado para analizar preferencias de potenciales clientes

• Asociarse con restaurants y delivery de comidas vegetarianas, veganas y lights.

Debilidades:

• Costo elevado

• Menor tiempo de duración de los productos

• Falta de experiencia en el mercado

• No contamos con un canal de distribución de confianza por reciente incorporación al

mercado

• Necesidad de tercerización para cumplir plazos de entrega

• Responsables del packaging externos

• Poco capital para publicidad

• Tiempos extensos de fabricación de los productos

• No son productos de primera necesidad, fácilmente reemplazables

• Poca variedad de sabores

• Productos delicados, de necesaria conservación refrigerada

Amenaza:

• Oferta similar en dietéticas con mismo precio.

• No ser una empresa conocida

• Mercado poco sustancial

• Posible aparición de productos del mismo rubro en el mismo punto de venta

• Poca aceptación del mercado

• Incremento del precio de materias primas orgánicas

• Dificultad de conseguir productos fuera de estación

• Competencia consolidada en el mercado

• No cumplir con gran cantidad de stock para distribuir por los extensos tiempos de

producción.

• Consumidores cuentan con la posibilidad de reemplazar los productos por otros similares a

menor precio

• Disminuya el auge de las comidas orgánicas

Bibliografía

Santesmases Mestre, Miguel y otros. (2004). Marketing. Conceptos y estrategias. Madrid Pirámide (658.8

SAN)

Kotler, Armstron, Saunders, Wong. (2000). Introducción al marketing. Prentice Hall Ibera. Madrid, Cap.6.

(658.8 KOT).

Kotler, Philips Segmentaciónde mercados, mercados meta y el posicionamiento para las ventajas

competitivas (Cap. 9)

Donald Cyr y Douglas Gray. Cap.4.Segmentar el mercado e identificar el comportamiento de los

consumidores

Santesmases Mestre, Miguel y otros. (2004). Marketing. Conceptos y estrategias. Madrid Pirámide (658.8

SAN)

Kotler, Philips Mercados de consumo. Influencias en el comportamiento del consumidor.

Santesmases Mestre, Miguel y otros. (2004). Marketing. Conceptos y estrategias. Madrid Pirámide (658.8

SAN)

Donald Cyr y Douglas Gray. Cap.3

www.herboeste.com.ar

www.fundacionmapfre.org/dietetica-salud

www.bio-salud.com.ar

www.newgarden.com.ar

www.elg-man.com.ar

www.all-diet.com.ar

www.dietetica-visual.com.ar

www.dieteticaviamonte.com.ar