Percibimos los diferentes saboresde las comidas tradicionales

Libro de Ciencia y Ambiente, páginas 38 y 39 Ficha de experimentación. Esquema de la lengua. Vincha oscura. 5 frascos recolectores por grupo. Una bolsa de cucharitas descartables. Muestras de mazamorra morada, puré de arveja, jugo

de limón diluido en agua, café pasado y agua.

Prepara unas muestras de mazamorra morada, puré de arveja, jugo de limón diluido, y café pasado en agua.

Diseña la ficha de experimentación y saca copias para tus estudiantes.

Elabora tarjetas con los nombres de comidas y bebidas: causa, arroz con leche, picarones, cebiche y café. Ten a la mano las imágenes de comidas trabajadas en Personal Social.

Pide a los niños y niñas que traigan papa sancochada y pelada, tenedores, un tazón, sal, aceite y limón (actividad página 38)

Antes de la sesión

Materiales o recursos a utilizar

Los niños y las niñas exploran el sentido del gusto y reconocen la lengua como el órgano

que permite percibir los sabores.

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SEGUNDO GRADO - UNIDAD 4 - SESIÓN 10

En grupo clase

Saluda a las niñas y niños e inicia el diálogo con ellos sobre las comidas típicas que tienen en su localidad y consumen en su casa.

Pregúntales: ¿por qué destacan estas comidas típicas?, ¿será por su apariencia (como se ve)?, ¿será por su sabor?, y ¿cómo es ese sabor?

Realiza una dinámica grupal para formar cinco grupos de trabajo.

Utiliza tarjetas con nombres de cinco comidas, postres y refrescos tradicionales de su localidad y entrega al azar a cada estudiante una tarjetita con palabras como (ejemplo):

causaarroz con

lechepicarones

cebiche café

Momentos de la sesión

15minutos

INICIO1.

Áreas curriculares, competencias, capacidades e indicadores a trabajar en la sesión

ÁREA CURRICULAR

COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES

Ciencia y Ambiente.

• Indaga, mediante métodos científicos, situaciones que pueden ser investigados por la ciencia.

• Problematiza situaciones.

• Propone posibles explicaciones basadas en sus ideas o en las ideas de sus pares a la pregunta seleccionada por el docente

• Explica el mundo físico, basado en conocimientos científicos.

• Comprende y aplica conocimientos científicos y argumenta científicamente.

• Describe la función del sentido del gusto.

• Identifica las características del órgano del sentido del gusto.

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Situación inicial: Presenta las imágenes de los diversos platos típicos que trabajaron

en Personal Social, (cebiche, el picante de cuy, el arroz con pollo, los juanes, el tacacho con cecina, los picarones, etc.)

Pregúntales, ¿qué sabor tiene el cebiche? y ¿el arroz con pollo?, Se espera que digan ácido, picante, saladito, rico. Vuelve a preguntar ¿qué otras comidas son saladas? Registra lo que te dicen. Luego pregunta y en los postres ¿qué sabor predomina? Escucha con atención las respuestas que dan.

Indícales que realizarán una dinámica denominada “Adivina qué comes,” que consiste en probar diversas muestras de alimentos con los ojos vendados y adivinar qué alimento es. Para realizar la actividad es necesario que prepares previamente unas muestras de jugo de limón, café diluido en agua, mazamorra morada y puré de arverjitas y los coloques en frascos recolectores.

Pide a un representante de cada grupo que, con los ojos vendados, pruebe las muestras de alimentos que le proporcionarás. Pregunta a los participantes: ¿qué comidas identificaron?, ¿qué sabores se perciben en cada una de las muestras presentadas?

Planteamiento del problema: Pídeles que piensen y respondan a las siguientes preguntas: ¿cómo

percibimos los sabores?, ¿qué órgano de nuestro cuerpo es el encargado de percibir los sabores?, ¿qué sabores percibimos en los alimentos?

60minutos

DESARROLLO2.

Pídeles que se organicen en grupo con todos aquellos compañeros que tienen la misma palabra y se junten. Una vez reunidos que elijan un delegado que será el responsable de representarlos en las exposiciones y presentaciones.

Comunícales el propósito de la sesión: diles que hoy explorarán el sentido del gusto y reconocerán a la lengua como el órgano que permite percibir los sabores.

Acuerda con los niños y las niñas normas de convivencia que permitirán desarrollar mejor la sesión.

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Planteamiento del hipótesis: Solicita que anoten sus respuestas en un papelote.

Pide que el delegado o coordinador de cada grupo explique la respuesta de su grupo a toda la clase.

Elaboración del plan de indagación: Coméntales que para responder a la pregunta ¿Cómo percibimos los

sabores?, es necesario comprobar qué sabores tienen las comidas, sentir lo que pasa en nuestra boca y cómo logramos percibirlos. Los niños y las niñas pueden decir, por ejemplo: probar los alimentos, buscar en los libros, en internet, preguntar a mamá. Escucha sus respuestas y anótalas en un papelote.

Encamina las actividades a la exploración y experimentación y al uso del texto de segundo grado.

Pídeles que abran el libro de Ciencia y Ambiente 2 en la página 38 y que desarrollen la actividad propuesta.

Indícales para ello que lean y saquen la papá sancocha y pelada que trajeron de casa, coloquen el jugo de un limón el aceite, la sal en recipientes, saquen el papel toalla y cucharitas)

Segundo Grado - Unidad 4 - Sesión 10

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Recuérdales que es importante que trabajen en orden, cuidando de no ensuciar su mesa.

Pide que se repartan el trabajo, que un representante del grupo aplaste las papas con un tenedor. Luego que otro agregue la sal, el limón y aceite a la papa aplastada y continúen mezclando.

Indícales que, con las manos limpias hagan bolitas y las coloquen en un plato.

Pregúntales: ¿qué comida hemos preparado?, ¿de qué región del Perú es la causa?

Pídeles que completen un cuadro (anexo 1) con los sabores de los ingredientes utilizados para preparar la causa limeña, diles que lo hagan con cuidado pues lo presentaremos en nuestra galería de costumbres y tradiciones.

Entrégales medio papelote con las preguntas: ¿qué sabor tienen las bolitas de causa?, ¿qué sabor tenían sus ingredientes?, ¿cómo lo saben?, ¿qué otros sabores conocen?, ¿qué órgano nos permite conocer los sabores?, ¿en dónde se encuentra ese órgano? Diles que anoten sus respuestas en el papelote y que el delegado de cada grupo exponga sus respuestas en plenario.

Con base en la pregunta ¿Qué órgano nos permite conocer los sabores?, indícales que realizarán una experiencia para conocer cómo es el órgano de la lengua.

Solicítales que observen su lengua en un espejo. Pregúntales: ¿cómo es la lengua?, ¿qué color tiene?, ¿cuál es su forma?, ¿qué notan sobre la lengua?, ¿sabes cómo se llaman esos bultitos?, ¿sabes qué función cumplen?

Indícales que, además de haber experimentado para conocer cómo es el sentido del gusto es necesario consultar otras fuentes, como nuestro texto de Ciencia y Ambiente 2.

Indícales que abran su texto en la página 39 y que lean sobre el órgano del sentido del gusto.

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Pregúntales nuevamente: ¿cómo se llaman los bultitos que se observan en la lengua?, ¿para qué sirven las papilas gustativas?, ¿qué sabores reconocen las papilas gustativas?

Análisis de resultados y comparación de las hipótesis. Indícales que, a partir de toda la información recogida de la

experimentación y la consulta del texto, completen el siguiente cuadro con información sobre el sentido del gusto. Luego deberán socializar su trabajo con todos los demás grupos.

EL SENTIDO DEL GUSTOSu función es… El órgano es… Los sabores que

reconoce son…

Lee la pregunta que nos hicimos durante el planteamiento del problema: ¿cómo percibimos los sabores?, ¿qué órgano nos permite percibir los sabores de las comidas?, ¿qué sabores percibimos en los alimentos? Y, después, las hipótesis planteadas por los grupos.

Considerando el cuadro final trabajado con ellos, pídeles que comparen las respuestas iniciales de las hipótesis y las respuestas del cuadro elaborado en el análisis de los resultados.

Pregúntales que tienen en común sus hipótesis con la información del cuadro final. ¿Existe alguna información nueva?, ¿coinciden las respuestas? Si la información recogida durante las actividades coincide con las hipótesis, puedes decirles que lograron demostrar lo que pensaban.

Estructuración del saber construido como respuesta al problema:

Quita el cuadro trabajado y sus respuestas iniciales. Vuelve a señalar la pregunta: ¿cómo percibimos los sabores?, y pídeles que te dicten cuál sería la respuesta a partir de todo lo trabajado. Al final, escribe en la pizarra la respuesta común.

Evaluación y Comunicación Pídeles que escriban sus conclusiones en el cuaderno.

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En grupo clase

Orienta para que copien y resuelvan en su cuaderno la parte “Aplicamos lo aprendido” de la página 39 del libro de Ciencia y Ambiente2.

15minutos

CIERRE (valoración del aprendizaje)3.

Observa en la cocina de tu casa los distintos alimentos que hay haz una lista de diez de ellos, al costado anota su sabor. Escribe ¿Cuál es el sabor que más se repite con mayor frecuencia?

Tarea a trabajar en casa

Pídeles que reflexionen y luego respondan: ¿qué aprendiste sobre el sentido del gusto?, ¿qué hicimos para aprenderlo?, ¿cómo podemos cuidar nuestro sentido del gusto?

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Anexo 1Segundo grado

INGREDIENTES SABORES

Limón

Sal

Papa

Aceite

INGREDIENTES SABORES

Limón

Sal

Papa

Aceite

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Anexo 2Segundo gradoExperimentamos

¿Cómo percibimos los sabores?

¿Qué necesitamos? Cinco papas sancochadas. Jugo de un limón. Cinco cucharadas de aceite. Una cucharada de sal.

¿Cómo lo hacemos?1. Aplastar las papas cocidas con un tenedor.2. Agregar agua, sal y aceite a la masa de papa.3. Amasar la mezcla.4. Hacer unas bolitas con la masa de la papa y colocarlo en un plato.5. ¡Listo! Y tenemos las bolitas de causa.

¿Cuáles son los resultados? Completa el cuadro

INGREDIENTES SABORES

Limón

Sal

Papa

¿Qué sabor tienen las bolitas de causa? ___________________________ ¿Qué otros sabores conocen? ___________________________________ ¿Qué órgano de la boca nos permite conocer los sabores? ____________

CONOCEMOS NUESTRA LENGUA Observen su lengua en un espejo ¿Qué notan sobre la lengua? ____________________ ¿Cómo se llaman esos bultitos? ________________________________ ¿Sabes qué función cumplen esos bultitos?_______________________

¿Qué concluimos?______________________________________________________________________________________________________________________________

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