Dos Increíbles Avances para el Alzheimer: Una Temprana e Innovadora

Prueba de Detección que Utiliza Mantequilla de Maní y un Estudio que

Evaluó el Aceite de Coco

Historia en Breve:

En la actualidad, se estima que 5.4 millones de estadounidenses tienen la

enfermedad de Alzheimer. Para el 2050, se espera que incremente a 16 millones, y

en los próximos 20 años se prevé que el Alzheimer afectará a uno de cada cuatro

personas en Estados Unidos

La capacidad de oler está vinculada con el primer nervio craneal y a menudo es uno

de los primeros sentidos perjudicado por el declive cognitivo

En los pacientes con la enfermedad de Alzheimer, se descubrió que estaba

deteriorada la capacidad para oler la mantequilla de maní a través de la fosa nasal

izquierda

Pacientes diagnosticados con la enfermedad de Alzheimer leve a moderada se han

escrito a un estudio clínico—el primero de su tipo—con el fin de evaluar los efectos

del aceite de coco versus el placebo. Se espera que los resultados se publiquen en

un año

La investigación previa sugiere que los cuerpos cetónicos, un combustible

alternativo para su cerebro que su cuerpo produce al digerir el aceite de coco, puede

proporcionar grandes beneficios curativos en la lucha contra la enfermedad de

Alzheimer

Por el Dr. Mercola

En la actualidad, unos 5.4 millones de personas en Estados Unidos padecen la enfermedad

de Alzheimer, de acuerdo con Alzheimer's Association's 2011 Alzheimer's Disease Facts and

Figures.1

Para el 2050, se espera que se incremente a 16 millones, y en los próximos 20 años se prevé

que el Alzheimer afectará a uno de cada cuatro estadounidenses, compitiendo con la

prevalencia actual de obesidad y diabetes.

Dado que los tratamientos son pocos y rara vez son eficaces, el diagnóstico y la prevención

temprana se vuelven aún más importantes.

Curiosamente, las herramientas simples, como una cucharada de mantequilla de maní y una

regla podrían ser utilizadas para confirmar el diagnóstico de la enfermedad en sus primeras

etapas. Según lo informado por Medical News Today:2

"Jennifer Stamps, una estudiante graduada del Centro de Olfato y el Gusto del

Institute McKnight Brain de la Universidad de Florida, y sus colegas publicaron los

resultados de un pequeño estudio piloto en el Journal of the Neurological Sciences.3

Stamps se le ocurrió la idea de utilizar mantequilla de maní para la prueba de sensibilidad

de olfato mientras trabajaba con el Dr. Kenneth Heilman, uno de los mejores neurólogos

más conocidos del mundo, del Colegio de Medicina de Neurología de la Universidad de

Florida.

...La capacidad de oler está asociada con el primer nervio craneal y a menudo, es uno de los

primeros órganos afectados en el deterioro cognitivo...Pensó en la mantequilla de maní,

porque dijo que se trataba de un olor puro que sólo es detectado por el nervio olfatorio y es

de fácil acceso".

El estudio piloto probó la capacidad de oler en 24 pacientes diagnosticados con deterioro

cognitivo leve. Para realizar la prueba, se le pide al paciente que cierre los ojos y la boca, y

mantenga una fosa nasal cerrada mientras respira normalmente por la otra.

Usando una regla, el medico mide la distancia entre el orificio nasal abierto y la mantequilla

de maní, marcando la distancia en la que el paciente pudo detectar el olor perceptible.

Después de un retraso de 90 segundos, se repitió el procedimiento con la otra fosa nasal.

Ellos descubrieron que las personas diagnosticadas con la enfermedad de Alzheimer en etapa

temprana (que se realiza a través de otra prueba clínica) experimentaron una diferencia

significativa en su capacidad para detectar el olor entre las dos fosas nasales. Según el

informe destacado:

"[L]a fosa nasal izquierda se vio afectada y no detectó el olor hasta que estuvo 10 cm más

cerca de la nariz en comparación con la fosa nasal derecha en pacientes con enfermedad de

Alzheimer que si hicieron dicha percepción.

Este no fue el caso en pacientes con otros tipos de demencia; en cambio, estos pacientes

pudiesen haber tenido diferencias en la detección de olor entre las fosas nasales o la fosa

nasal derecha tuvo problemas para percibir el olor a diferencia de la fosa izquierda”.

Por supuesto, es demasiado pronto para saber si esta prueba podría ser lo suficientemente

confiable para ser utilizada. Hay que hacer más investigaciones. Pero de acuerdo con Stamps,

la prueba se puede utilizar para confirmar el diagnóstico. El equipo planea estudiar a

pacientes con deterioro cognitivo leve, para evaluar si podría ayudar a predecir un futuro

diagnóstico de la enfermedad de Alzheimer.

Los Beneficios del Aceite de Coco Nuevamente Llegan a los Titulares

En noticias relacionadas, los investigadores de la Florida también están investigando si el

aceite de coco puede ser benéfico contra el Alzheimer. Hace tres años, publiqué la Teoría de

la Dra. Mary Newport de que los cuerpos cetónicos-- un combustible alternativo para su

cerebro que su cuerpo produce al digerir el aceite de coco-- podrían ofrecer beneficios

profundos en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer.

En ese momento yo dije que si su teoría resultaba ser correcta, podría ser uno de los mayores

descubrimientos de salud natural en mucho tiempo. Ahora, la investigación de la Dra.

Newport está siendo utilizada para poner en marcha uno de los primeros ensayos clínicos de

su clase para probar su teoría. La investigación se está realizando en USF Health Byrd

Alzheimer’s Institute.

Sesenta y cinco pacientes diagnosticados con enfermedad de Alzheimer leve a moderada se

han inscrito para evaluar los efectos del aceite de coco en la enfermedad, en comparación

con un placebo. La Dra. Newport espera tener los resultados en un año.

Este problema afecta personalmente a la Dra. Newport, cuyo esposo ha estado luchando

contra la enfermedad durante años. Según informó CTV News:4

"Si bien actualmente no existen datos clínicos que demuestren los beneficios del aceite de

coco para la prevención y tratamiento de la demencia, la Dra. Newport - cuyo esposo Steve

fue diagnosticado con la enfermedad de Alzheimer a los 51 años de edad -, dijo que empezó

a experimentar resultados positivos después tomar cuatro cucharaditas de aceite de coco al

día.

"Antes de que tomara aceite de coco, él no podía amarrarse los zapatos. Su caminar raro

mejoró... empezó a caminar con normalidad y nuevamente pudo correr.

Él pudo nuevamente leer, su conversación mejoró notablemente y después de varios meses

hemos visto un progreso en su memoria", dijo Newport. Antes de que comenzara a tomar

aceite de coco, Newport dijo que ninguno de los medicamentos existentes habían

funcionado".

Aceite de Coco Parece Ser UN Alimento Ideal para el Cerebro

Sólo existen dos tipos de combustible que su cuerpo puede convertir en energía:

carbohidratos/azúcar o grasa. Una vez más, las cetonas son lo que su cuerpo produce cuando

convierte la grasa (a diferencia de la glucosa) en energía. Y una fuente principal de cuerpos

cetónicos son los triglicéridos de cadena media (MCT por sus siglas en inglés) presentes en

el aceite de coco. De hecho, el aceite de coco contiene aproximadamente 66 por ciento de

MCT.

Los triglicéridos de cadena media (MCT) son grasas que no son procesados por el cuerpo de

la misma manera que los triglicéridos de cadena larga. Normalmente, cuando la grasa entra

al cuerpo debe ser mezclada con la bilis liberada de la vesícula biliar antes de que pueda ser

desintegrada en su sistema digestivo.

Sin embargo, los triglicéridos de cadena media van directamente a su hígado, lo que convierte

naturalmente el aceite en cetonas, evitando la bilis por completo. Posteriormente, el hígado

libera rápidamente las cetonas en su torrente sanguíneo, donde son transportadas al cerebro

para ser utilizadas fácilmente como combustible.

Mientras que el cerebro es muy feliz utilizando glucosa, existe evidencia que sugiere que los

cuerpos cetónicos en realidad pueden ayudar a restaurar y renovar las neuronas y la función

de los nervios en el cerebro, incluso después de haber sido dañados. Curiosamente, el

mecanismo de este metabolismo de cetonas de MCT parece ser que su cuerpo trata los MCT

como un carbohidrato y no como grasa. Esto permite que la energía de los cuerpos cetónicos

llegue a su torrente sanguíneo sin elevar los niveles normales de insulina asociada con los

carbohidratos que ingresan en su torrente sanguíneo. De esta manera, el aceite de coco es una

grasa que actúa como un carbohidrato cuando se trata de combustible para el cerebro.

¿Cuánto Aceite de Coco Podría Necesitar?

Los niveles terapéuticos de los MCT se han estudiado en 20 gramos por día. Según los

cálculos5 de la Dra. Newport poco más de dos cucharadas de aceite de coco (unos 35 ml o

siete cucharaditas) le proporcionarán el equivalente de 20 gramos de MCT, que se indica

como una medida preventiva contra las enfermedades neurológicas degenerativas, o como

un tratamiento para un caso ya existente.

Aunque sin duda se necesita investigar más sobre este tema, no veo porque razón no

incorporar el aceite de coco en su alimentación o alimentación de un ser querido que está

presentando síntomas de degeneración cerebral. El aceite de coco tiene bastantes beneficios

de salud, por lo que no le causara ningún daño.

Vale la pena señalar que las personas toleran el aceite de coco de manera diferente, y tendrá

que comenzar lentamente y aumentar gradualmente hasta llegar a los niveles terapéuticos.

Mi recomendación es empezar con una cucharadita, tomada con alimentos por las mañanas.

Poco a poco aumente la cantidad de aceite de coco cada pocos días hasta que sea capaz de

tolerar unas cuatro cucharadas. Lo mejor es tomarlo con alimentos con el fin de evitar un

malestar estomacal.

La Popular Dieta Baja en Grasa Probablemente ha Contribuido al Aumento

Impresionante de la Enfermedad de Alzheimer

Una serie de directrices nutricionales fallidas han contribuido a más de un problema de salud

en los Estados Unidos, y la popular dieta baja en grasa (dirigida a la prevención de

enfermedades del corazón) está en la parte superior de la lista. Evitar grasas saludables no

solo promueve la enfermedad cardiaca, sino que también promueve las enfermedades

cerebrales como el Alzheimer.

Según el neurólogo, el Dr. David Perlmutter, la grasa y el consumo excesivo de carbohidratos

son la raíz de la epidemia de la enfermedad de Alzheimer, que es una enfermedad totalmente

prevenible, impulsada por factores de estilo de vida como la alimentación. El libro del Dr.

Perlmutter Grain Brain, proporciona un poderoso argumento para eliminar los granos de su

alimentación con el fin de proteger la salud del cerebro. Otro factor importante es el

desarrollo y el aumento del consumo de granos transgénicos o genéticamente modificados

(GM), que ahora están omnipresentes en la mayoría de alimentos procesados vendidos en los

Estados Unidos. Desafortunadamente, a pesar de esa nefasta necesidad, no hay mucho dinero

disponible para la investigación de tratamientos que utilizan productos alimenticios

regulares. Como le dijo Amanda Smith, Directora de Health Byrd Alzheimer's Institute de la

Universidad del Sur de Florida (USF) a CTV News:

"La industria farmacéutica está involucrada en esto - por supuesto, para que las riquezas de

las empresas crezcan, y también para ayudar a las personas “en teoría” - pero al fin y al

cabo se trata de dólares y centavos, y así el dinero se invierte en artículos nuevos o

patentados en lugar de invertirse en artículos ya disponibles en los anaqueles...

El Ayuno Intermitente También Puede Aumentar la Producción de Cetonas

Hay dos maneras de aumentar la producción de cetonas: la restricción de carbohidratos y el

ayuno intermitente. Personalmente, creo que estas dos estrategias se aplican mejor en

conjunto, ya que es necesario sustituir los carbohidratos perdidos con grasa de alta calidad (y

el aceite de coco sin duda es la mejor opción), y el ayuno intermitente le ayudará a su cuerpo

a quemar grasa como su principal combustible. Su cuerpo se tarda aproximadamente de seis

a ocho horas para metabolizar las reservas de glucógeno, después de eso usted empieza a

quemar grasa almacenada, y por lo tanto comienza la producción de cuerpos cetónicos

A diferencia del ayuno más riguroso y desafiante, el ayuno intermitente consiste simplemente

en agendar sus alimentos para permitir que su cuerpo entre en un estado de quema de grasa.

Para que sea eficaz, la duración del ayuno debe ser por lo menos de 16 horas. Por ejemplo,

esto significa comer sólo en el horario entre las 11am y las 7pm, o de mediodía hasta las 8pm.

Puede alargarlo aún más - a seis, cuatro, o incluso dos horas, si usted desea, y aun así obtendrá

muchos de los beneficios para la salud asociados con el ayuno intermitente, al limitar el

consumo de sus alimentos a un lapso de ocho horas cada día.

Referente a este tipo horario de alimentación, le recomiendo ser cauteloso. Empiece por no

comer nada durante tres horas antes de acostarse, y posteriormente extender gradualmente el

tiempo antes de comer el desayuno hasta que haya logrado saltarse el desayuno y que el

almuerzo sea su primera comida. Esto suele tardar unas pocas semanas o algunos meses.

Además, esto no es algo que deba hacer continuamente una vez que su cuerpo haya cambiado

al modo de quema de grasa. Sin embargo, su deseo por comer se reducirá drásticamente por

lo que no sentirá la necesidad de comer como lo hacía antes de cambiar a este modo de quema

de grasa.

Consejos para Mantener Saludable la Función Cerebral y Evitar la Enfermedad de

Alzheimer

Sabiendo que el Alzheimer es una enfermedad prevenible, las elecciones de su estilo de vida

son su herramienta más poderosa. La alimentación es de suma importancia, y la belleza de

incorporar mi plan de nutrición avanzado es lo que verdaderamente le ayudará a prevenir y

tratar casi todas las enfermedades degenerativas crónicas, como la enfermedad de Alzheimer.

Las personas que experimentan muy poca disminución de la función cognitiva hasta su

muerte, conocida como (post mortem) han experimentado estar libres de lesiones cerebrales,

demostrando que es completamente posible evitar que los daños que se produzcan en el

primer lugar... y una de los mejores maneras de lograr esto es mediante un estilo de vida

saludable. Las siguientes pautas le ayudarán a proteger la salud del cerebro hasta la vejez:

Evite el azúcar refinada y fructuosa. Lo ideal sería que mantuviera sus niveles de

azúcar a un mínimo y su consumo total de fructosa inferior a 25 gramos por día,

o sólo 15 gramos por día si usted tiene resistencia a la insulina o algún problema

relacionado.

Evite el gluten (principalmente el trigo). Las investigaciones demuestran que la

barrera hematoencefálica-- la barrera que aleja las cosas que no pertenecen en su

cerebro-- se ve afectada negativamente por el gluten. El gluten también crea un

intestino más permeable, lo cual permite que las proteínas entren en su torrente

sanguíneo, donde no pertenecen. Eso entonces sensibiliza su sistema inmunológico y

promueve la inflamación y la autoinmunidad, ambos de ellos juegan un papel en el

desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Optimice su flora intestinal al consumir regularmente alimentos fermentados o

tomar un suplemento probiótico de alta calidad y potente.

Aumente el consumo de todas las grasas saludables, como las grasas omega-3 de

origen animal. Las grasas benéficas que promueven la salud necesarias para que su

cerebro funcione de manera óptima incluyen la mantequilla orgánica hecha de leche

cruda, mantequilla clarificada llamada mantequilla cruda de vacas alimentadas con

pastura, aceitunas, aceite de oliva virgen y orgánico y aceite de coco, frutos secos

como las nueces y las nueces de macadamia, huevos de gallinas camperas, salmón

salvaje de Alaska, y aguacate.

A diferencia a la creencia popular, el combustible ideal para el cerebro no es la

glucosa, sino las cetonas. Las cetonas son lo que su cuerpo produce cuando convierte

la grasa (en lugar de la glucosa) en energía. Los triglicéridos de cadena media (MCT)

presentes en el aceite de coco son una gran fuente de cuerpos cetónicos, ya que el

aceite de coco tiene aproximadamente 66 por ciento de MCT. De hecho, las cetonas

parecen ser la fuente preferida de alimento para el cerebro en los pacientes afectados

por la diabetes o la enfermedad de Alzheimer.

Así mismo, asegúrese de consumir suficientes grasas omega-3 de origen animal,

como el aceite de kril. (Recomiendo evitar la mayoría de los peces, ya que, aunque el

pescado es naturalmente alto en ácidos grasos omega-3, la mayoría de los peces están

altamente contaminados con mercurio.) Un alto consumo de grasas omega-3 EPA y

DHA ayuda a prevenir el daño celular causado por la enfermedad de Alzheimer,

ayudando a disminuir su progresión, y a reducir su riesgo de desarrollar la

enfermedad.

Reduzca su consumo total de calorías y/o ayune por intervalos. Como se

mencionó anteriormente, las cetonas se movilizan cada vez que reemplace los

carbohidratos con aceite de coco y otras fuentes de grasas saludables. Solo un día de

ayuno puede ayudar a resetear su cuerpo, y empezar a quemar grasa en lugar de

azúcar.

Como parte de un estilo de vida saludable, prefiero un horario de ayuno intermitente

en el que simplemente se limita el consumo de alimentos a un lapso de tiempo

estrecho cada día. Al restringir su alimentación a un lapso de 6-8 horas, usted ayuna

eficientemente de 16-18 horas cada día. Para obtener más información, consulte el

artículo anterior.

Mejore sus niveles de magnesio. Una investigación preliminar sugiere firmemente

una disminución en los síntomas de Alzheimer con el aumento de los niveles de

magnesio en el cerebro. Desafortunadamente, la mayoría de los suplementos de

magnesio no incrementan los niveles de la barrera hematoencefálica, más bien uno

nuevo, el treonato magnesio, parece y resulta prometedor para el tratamiento de esta

condición en el futuro y podría ser superior a otras formas.

Optimice sus niveles de vitamina D mediante la exposición solar segura. Se han

revelado fuertes vínculos entre los niveles bajos de vitamina D y los resultados pobres

en las pruebas cognitivas en los pacientes con Alzheimer. Los investigadores creen

que los niveles óptimos de vitamina D pueden aumentar la cantidad de importantes

químicos en el cerebro y proteger las células del cerebro al aumentar la eficacia de

las células gliales y restablecer la salud las neuronas dañadas.

La vitamina D también puede ejercer algunos de sus efectos benéficos sobre la

enfermedad de Alzheimer a través de sus propiedades anti-inflamatorias y de

estimulación inmunológica. Suficiente vitamina D es indispensable para el buen

funcionamiento de su sistema inmune para combatir la inflamación que también se

asocia con la enfermedad de Alzheimer.

Mantenga sus niveles de insulina en ayunas por debajo de 3. Esto está

indirectamente relacionado con la fructosa, ya que esto sin duda alguna causará

resistencia de insulina. Sin embargo, otros azúcares (el 50 por ciento del peso de

sucralosa es fructosa), granos y la falta de ejercicio también son factores importantes.

La reducción de la insulina también ayudará a disminuir los niveles de leptina, que es

otro factor para la enfermedad de Alzheimer.

Lleve una alimentación nutritiva, rica en ácido fólico, como la que se menciona

en mi plan de nutrición. Los vegetales sin duda alguna, son la mejor forma de folato,

y todas las personas deberíamos consumir muchos vegetales crudos todos los días.

Evite y elimine el mercurio de su cuerpo. Las amalgamas dentales--que el 50 por

ciento de su peso es mercurio-- son una de las principales fuentes de toxicidad de

metales pesados, sin embargo, su salud debe estar en buena condición antes de que

se las extraigan. Una vez que se haya acostumbrado al tipo de alimentación descrito

en mi plan de nutrición, puede seguir el protocolo de desintoxicación de mercurio y

luego encontrar un dentista biológico para que le extraiga las amalgamas.

Evite el aluminio, tales como desodorantes, utensilios de cocina antiadherentes,

vacunas adyuvantes, etc.

Haga ejercicio regularmente. Se ha sugerido que el ejercicio puede desencadenar

un cambio en la forma en que la proteína precursora amiloidea se metaboliza,6

retrasando así la aparición y progresión de la enfermedad de Alzheimer. El ejercicio

también aumenta los niveles de la proteína PGC-1 alfa. Las investigaciones también

han demostrado que las personas con Alzheimer tienen menos PGC-1 alfa en su

cerebro7 y las células que contienen más de esa proteína producen menos de la

proteína toxica amiloide asociada con la enfermedad de Alzheimer. Le recomiendo

firmemente revisar la técnica Peak Fitness para mis recomendaciones específicas.

Evite las vacunas contra la gripe ya que la mayoría contienen mercurio, un

conocido agente neurotóxico e inmunotóxico.

Coma moras azules. Las moras silvestres, que tienen un alto contenido de

antioxidantes y antocianinas, son conocidas por proteger contra el Alzheimer y otras

enfermedades neurológicas. Sin embargo, al igual que cualquier otra fruta, evite los

excesos.

Desafíe su mente todos los días. La estimulación mental, sobre todo aprender algo

nuevo, como aprender a tocar un instrumento o un nuevo idioma, está relacionado

con un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer. Los investigadores sospechan que

el desafío mental ayuda a desarrollar su cerebro, haciéndolo menos susceptible a las

lesiones asociadas con la enfermedad de Alzheimer.

Evite los anticolinérgicos y los medicamentos de estatinas. Se ha demostrado que

los medicamentos que bloquean la acetilcolina, un neurotransmisor del sistema

nervioso, aumentan el riesgo de demencia. Estos medicamentos incluyen ciertos

analgésicos durante la noche, antihistamínicos, pastillas para dormir, ciertos

antidepresivos, medicamentos para controlar la incontinencia, y ciertos analgésicos

narcóticos.

Los medicamentos de estatinas son particularmente problemáticos debido a que

reprimen la síntesis de colesterol, agotan la coenzima Q10 y precursores de

neurotransmisores de su cerebro y evitan la entrega adecuada de ácidos grasos

esenciales y antioxidantes solubles en grasa a su cerebro al inhibir la producción de

la indispensable biomolécula portadora conocida como lipoproteína de baja densidad.

Otros Tratamientos Naturales para Combatir el Alzheimer

Por último, hay algunas otras recomendaciones nutricionales que vale la pena destacar por

sus beneficios específicos para la prevención y tratamiento de la demencia. A pesar de que

su estrategia fundamental para la prevención de la demencia debe incluir un enfoque de estilo

de vida completo, sería recomendable que considerara agregar algunos de estos agentes

alimentarios naturales para combatir la enfermedad de Alzheimer. Estos cuatro

alimentos/suplementos naturales están respaldados por la ciencia, en cuanto a la prevención

de los cambios cognitivos relacionados con la edad:

1. Astaxantina es un pigmento natural con propiedades únicas y muchos

beneficios clínicos, que incluye la actividad antioxidante más potente

conocida actualmente. Como un nutriente soluble en grasa, la astaxantina

atraviesa fácilmente la barrera hematoencefálica. Un estudio8 descubrió que

puede ayudar a prevenir la neurodegeneración asociada con el estrés

oxidativo, así como también ser un alimento potente y natural para el

cerebro."

Las moléculas de astaxantina neutralizan los radicales libres y otros oxidantes

sin ser destruidos o convertirse en pro-oxidantes durante el proceso. Se trata

de una molécula única cuya forma permite que quepa exactamente en una

membrana celular y que se extienda completamente. En esta posición, la

astaxantina puede interceptar moléculas potencialmente dañinas antes de que

puedan dañar las células.

Usted puede obtener un poco de astaxantina tomando aceite de kril, que es un

fantástico suplemento de grasas de omega-3. Sin embargo, usted puede

aumentar aún más su consumo de astaxantina al agregar a su régimen

alimenticio un suplemento de astaxantina. Para una absorción óptima,

asegúrese de tomar aceite de kril y/o astaxantina con un alimento que

contenga grasa, ya que ambos son solubles en grasa.

2. Gingko biloba: Muchos estudios científicos han encontrado que el Gingko

biloba tiene efectos positivos para la demencia. Gingko, que se deriva de un

árbol originario de Asia, se ha utilizado con fines medicinales en China y otros

países. Un estudio realizado por JAMA en 1997 mostró evidencia clara de que

Gingko mejora el rendimiento cognitivo y social de las personas que sufren

de demencia. Desde entonces la investigación ha sido igualmente

prometedora. Un estudio realizado en 2006 encontró que Gingko es tan eficaz

como el medicamento para la demencia Aricept (donepezil) para el

tratamiento de la demencia de tipo alzheimer leve a moderada. Un

metaanálisis realizado en 2010 encontró que Gingko biloba es tan eficaz para

una variedad de tipos de demencia.

3. Ácido alfa lipoico (ALA): ALA puede estabilizar las funciones cognitivas en

los pacientes con Alzheimer y puede retardar la progresión de la enfermedad.

4. Vitamina B12: un pequeño estudio finlandés publicado en el Journal

Neurology9 encontró que las personas que consumen alimentos ricos en

vitamina B12 reducen el riesgo de Alzheimer durante su vejez. Por cada

unidad de aumento en el marcador de vitamina B12, el riesgo de desarrollar

Alzheimer se redujo al dos por ciento. Recuerde, la metilcobalamina

sublingual podría ser su mejor aliado.

Este Alimento Diariamente Despreciado Reduce a la Mitad el Riesgo de

Ataques al Corazón...

Por The Weston A. Price Foundation

¿Aún sigue evitando la mantequilla? Bueno, pues después de hoy ya no será necesario, ya

que la mantequilla puede ser una parte saludable de su alimentación.

Por Qué la Mantequilla es Mejor

Vitaminas…

La mantequilla es una fuente fácil de absorber rica en vitamina A, es necesaria para

una gran variedad de funciones desde el mantenimiento de una buena visión hasta el

buen mantenimiento del sistema endocrino.

La mantequilla también contiene todas las demás vitaminas solubles en grasa (D, E y

K2) que a menudo faltan en nuestra alimentación.

Minerales…

La mantequilla es rica en minerales importantes, incluyendo manganeso, cromo, zinc,

cobre y selenio (un poderoso antioxidante). La mantequilla proporciona más selenio

por gramo que el germen de trigo o el arenque. La mantequilla también es una fuente

excelente de yodo.

Ácidos grasos…

La mantequilla proporciona cantidades vitales de ácidos grasos de cadena larga y

cadena mediana, que ayudan al funcionamiento del sistema inmune, impulsan el

metabolismo y tienen propiedades antimicrobianas, por esa razón, combaten los

microorganismos patogénicos en el tracto intestinal.

La mantequilla también proporciona un equilibrio perfecto de grasos de omega-3 y

omega-6. El ácido araquidónico en la mantequilla es importante para el

funcionamiento del cerebro, salud de la piel y equilibrio de las prostaglandinas.

Ácido Linoleico Conjugado (CLA)…

Cuando la mantequilla proviene de vacas alimentadas con pastura, esta contiene

niveles elevados de ácido linoleico conjugado (CLA por sus siglas en inglés), un

compuesto que proporciona excelente protección contra el cáncer y también ayuda a

desarrollar masa muscular en lugar de almacenar grasa.

Glicoesfingolípidos…

Se trata de una categoría especial de ácidos grasos que protegen contra las infecciones

gastrointestinales, especialmente en los jóvenes y ancianos. Los niños alimentados

con leche reducida en grasa tienen tasas más elevadas de diarrea en comparación con

los niños que toman leche entera.

Colesterol…

A pesar de toda la mala información que haya escuchado, el colesterol es necesario

para mantener la salud intestinal y para el desarrollo del sistema nervioso y cerebral

en los jóvenes.

Factor Wulzen…

Una substancia parecida a la hormona que previene la artritis y endurecimiento de las

articulaciones, asegurando que el calcio en su cuerpo sea colocado en sus huesos en

lugar de sus articulaciones y otros tejidos. El factor Wulzen solo se encuentra presente

en la mantequilla y crema sin procesar; es destruida mediante el proceso de

pasteurización.

La Mantequilla y Su Salud

¿Sera la mantequilla verdaderamente saludable? Contemos los beneficios...

1. Enfermedad del Corazón

La mantequilla contiene nutrientes que protegen contra las enfermedades del

corazón, incluye vitamina A, D, K2 y E, lecitina, yodo y selenio. Una encuesta

hecha por el Consejo de Investigación Médico mostró que los hombres que

comen mantequilla tuvieron solo el 50% de riesgo de desarrollar

enfermedades cardiacas en comparación con los hombres como consumieron

margarina (Nutrition Week 3/22/91, 21:12).

2. Cáncer

Los ácidos grasos de cadena mediana y corta en la mantequilla tienen fuertes

efectos para prevenir los tumores. El ácido linoleico conjugado (CLA por sus

siglas en ingles) en la mantequilla derivada de vacas alimentadas con pastura

también proporciona una excelente proporción contra el cáncer.

3. Artritis

El factor Wulzen o “anti endurecimiento” en la mantequilla sin procesar y la

vitamina K2 en la mantequilla de vacas alimentadas con pastura, protegen

contra la calcificación de las articulaciones así como también el

endurecimiento de las arterias, cataratas y calcificación de la glándula pineal.

Los terneros alimentados con leche pasteurizada o leche descremada

desarrollan rigidez en las articulaciones y no sobre viven.

4. Osteoporosis

Las vitaminas A, D y K2 en la mantequilla son esenciales para la absorción

adecuada de calcio y fosforo necesarios para mantener huesos y dientes

fuertes.

5. Salud de la Tiroides

La mantequilla es una buena fuente de yodo, es una forma altamente

absorbible. El consumo de mantequilla previene el bocio en las áreas

montañosas donde no están disponibles los mariscos. Además, la vitamina A

en la mantequilla es esencial para el funcionamiento adecuado de la glándula

tiroide.

6. Digestión

Los glicoesfingolípidos en la grasa butírica protegen contra infecciones

gastrointestinales, especialmente en los jóvenes y ancianos.

7. Crecimiento y Desarrollo

Muchos factores en la mantequilla aseguran el crecimiento óptimo de los

niños, particularmente el yodo las vitaminas A, D y K2. Las alimentaciones

bajas en grasa se han relacionado con retraso en el desarrollo de los niños, aun

así las dietas bajas en grasa son frecuentemente recomendadas en los jovenes.

8. Asma

Las grasas saturadas en la mantequilla son importantes para el funcionamiento

de los pulmones y protegen contra el asma.

9. Sobrepeso

Los ácidos grasos de cadena mediana y corta junto con el ácido linoleico

conjugado en la mantequilla ayudan a controlar el aumento de peso.

10. Fertilidad

Muchos nutrientes en la mantequilla son necesarios para la fertilidad y la

reproducción normal.

Por Qué Debería Evitar la Margarina, Manteca Vegetal y los Dips para Untar

Existen numerosos componentes no saludables en la margarina y otros impostores de la

mantequilla, incluyendo:

Grasas Trans: estas grasas no naturales en la margarina, manteca vegetal y dips

para untar, son formados durante el proceso de hidrogenación, que convierten

el aceite vegetal en grasa sólida.

Las grasas trans contribuyen a la enfermedad cardiaca, cáncer, problemas en los

huesos, desequilibrio hormonal, enfermedades en la piel, infertilidad, problemas para

embarazarse y problemas de lactancia y bajo peso al nacer, problemas de crecimiento

y aprendizaje en los niños.

Un panel del gobierno de los Estados Unidos determinó que las grasas trans hechas

por el hombre no son seguras a ningún nivel. (Cantidades bajas de grasas trans

naturales ocurren en la mantequilla y otras grasas animales, pero estas no son

dañinas).

Radicales libres: los radicales libres y otros productos que se vuelven tóxicos son el

resultado del procesamiento industrial de aceites vegetales a altas temperaturas. Ellos

contribuyen a números problemas de salud, incluyendo cáncer y enfermedades del

corazón.

Vitamina sintética: la vitamina A sintética y otras vitaminas son agregadas a la

margarina y dips para untar. Estos a menudo tienen un efecto opuesto (perjudicial) en

comparación con las vitaminas naturales en la mantequilla.

Emulsificadores y conservadores: numerosos aditivos con seguridad cuestionable

son agregados a las margarinas y los dips para untar. La mayoría de las mantecas

vegetales son estabilizadas con conservadores como el BHT.

Hexano y otros solventes: utilizados en el proceso de extracción, estos químicos

industriales tienen efectos tóxicos.

Blanqueadores: el color natural de los aceites vegetales especialmente hidrogenados

es gris, por lo tanto, los fabricantes los blanquean. Un color amarillo es agregado a la

margarina y a los dips para untar.

Sabores artificiales: estos ayudan a enmascarar el mal sabor y olor de los aceites

parcialmente hidrogenados, y proporcionan un sabor falso a mantequilla.

Mono- y Di-glicéridos: estos contienen grasas trans que los fabricantes no tienen

que incluir en las etiquetas. Son utilizados en grandes cantidades en los dips para

untar llamados “bajos en grasa trans”.

Aislados de proteína de soya: este polvo altamente procesado es agregado a los dips

para untar “bajos en grasa trans” para darles forma. Esto puede contribuir al mal

funcionamiento de la tiroides, problemas digestivos y muchos otros problemas de

salud.

Esteroles: frecuentemente agregados a los dips para untar para proporcionarles

cualidades bajas en colesterol. Estos compuestos estrogénicos pueden causar

problemas endocrinos; en animales estos esteroles contribuyen a la inversión sexual.

Cómo Comprar Mantequilla

La mejor mantequilla es la mantequilla cruda derivada de vacas alimentadas con pastura, de

preferencia orgánica, la otra es la mantequilla pasteurizada de vacas alimentadas con pastura

y la última es la mantequilla pasteurizada comercial de los supermercados. Incluso las últimas

dos son opciones más saludables que las margarinas o los dips para untar.

El desafortunado resultado de la locura de la dieta baja en grasas ha sido la eliminación de

las grasas saludables como la mantequilla, y la salud pública ha declinado como resultado de

esta locura.

Cuando la mantequilla tradicional es hecha de leche de vacas alimentadas con pastura, es rica

en una sustancia llamada ácido linoleico conjugado (CLA). El CLA no sólo es conocido por

ayudar a combatir el cáncer y la diabetes, puede incluso ayudarle a perder peso, lo cual no

puede decirse de los sustitutos de grasas trans.

Gran parte por la cual la mantequilla fue, y continúa siendo, despreciada es porque contiene

grasa saturada. Si usted todavía piensa que la grasa saturada es perjudicial para su salud, por

favor, lea este artículo anterior para saber el por qué la grasa saturada es realmente buena

para usted.

De hecho, ahora muchas personas han descubierto que es las grasas trans encontradas en la

margarina, manteca vegetal y aceites vegetales parcialmente hidrogenados, son los

verdaderos villanos, que están causando problemas de salud mucho más preocupantes que

lo que podría hacer la grasa saturada.

Supérelo- ¡Las Grasa Saturada No Causa Enfermedades del Corazón!

La demonización de las grasas saturadas inició en 1953 con la publicación de un documento

del Dr. Ancel Keys donde compara el consumo de grasas y la mortalidad por enfermedades

del corazón. Sus conclusiones eran defectuosas, pero su teoría fue rápidamente aprendida y

la creencia errónea de que la grasa saturada causa enfermedades del corazón ha estado

presente desde entonces, a pesar de se ha comprobado lo contrario...

Por ejemplo, un análisis reciente de estudios publicados sobre grasas saturadas y las

enfermedades del corazón, falló nuevamente al no encontrar un vínculo claro entre ambos.

La realidad es que la mayoría de las personas - ¡cerca de dos tercios de la población de los

Estados Unidos - pueden incluir mantequilla de leche de vacas alimentadas con pastura en su

alimentación y prosperar! Las personas que incluso pueden tener mejores beneficios son

principalmente los de tipo carbohidratos.

Pero hay una advertencia.

Lo ideal sería que la mantequilla sea cruda (sin pasteurizar), de lo contrario enfrentará todos

los problemas de salud asociados con todos los productos lácteos pasteurizados.

¿Quiere Regresar a lo Básico? ¡Intente Hacer Su Propia Mantequilla!

Como se mencionó anteriormente, www.realmilk.com puede ayudarle a encontrar una fuente

de mantequilla cruda. Pero, si usted desea intentar hacerla por usted mismo, ¡hagálo!

Positron.org tiene una excelente página web con instrucciones paso a paso sobre cómo hacer

su propia mantequilla desde el principio, utilizando leche cruda de vacas alimentadas con

pastura.

Claro, le tomara un poco de tiempo batir su propia mantequilla en casa, pero la mantequilla

que obtenga será muy superior, tanto en sabor y nutrición, que cualquier cosa que usted

encuentre en una tienda.

Si usted no hace su propia mantequilla entonces DEBE comprar mantequilla orgánica, ya

que hoy se informó que la mantequilla regular está contaminada con retardante de llamas o

una sustancia química llamada éter de difenil polibromados o PBDEs.