Dulces recetas
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Dulces Recetas
CUPCAKES DE VAINILLA CON CREMA DE TRUFA COCIDA
Ingredientes125 gr. de mantequilla sin sal
220 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de harina
8-10 gr. polvos de hornear
120 gr. de leche
Preparación Hacemos el bizcocho precalentando el horno a 170º. Mezclar la harina
con la levadura química, impulsor o polvos de hornear. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se quede en pomada. Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. Una vez incorporados todos los huevos, agregar la mitad de la harina sin dejar de remover; luego agregar la leche y cuando se haya integrado ésta añadir el resto de la harina. Preparar el molde de los cupcakes con cápsulas a nuestro gusto y llenar en sus 2/3 partes bien con una manga pastelera o con una cuchara de servir helados porque de esta forma ponemos la misma cantidad en todos los cupcakes. Una vez preparados, cocer a 180º durante 18 minutos. Verificar que están hechos pinchando con un palito y retirar del horno. Dejar enfría sobre rejilla y cuando estén fríos pasar a decorar con la trufa cocida. Terminar al gusto y listos para comer
CREMA GANACHE O TRUFA COCIDA
Ingredientes
1/2 kilo de crema ganache
200 gr. de litro de nata líquida con el 35% de grasa
300 gr. de cobertura negra (chocolate negro para fundir)
1 cucharada de glucosa (opcional)
Brownie
Ingredientes:-125gr de chocolate-125gr de mantequilla-130gr de azúcar-2 huevos-50gr de harina-1 cucharada de canela en polvo-1 cucharada de vainilla azucarada
Preparación:Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate, despúes añadimos la mantequilla en dados hasta que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta crear una masa. Acto seguido, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen; despúes mezclamos con el chocolate fundido, le añadimos la harina tamizada, la canela y la vainilla; hasta que tengamos una masa.Por ultimo, forramos una bandeja para horno con papel vegetal, e introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30 minutos.
Torta de Naranja
Ingredientes:
150 grs. de manteca blanda
250 grs. de azúcar
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 2 naranjas
4 yemas
250 grs. de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 claras batidas a punto de nieve
Preparación:
Batir hasta que quede cremoso, la manteca, el azúcar y la ralladura de naranja. De a una agregue las yemas, batiendo siempre. Unir la harina mezclada con el polvo de hornear, alternando con el jugo de naranjas. Adicionar las claras batidas a nieve. Coloque la preparación en un molde enmantecado y enharinado de aproximadamente 25 cm. de diámetro, y cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos. Prepare el decorado, poniendo en un bol las claras, el azúcar y el jugo de naranja. Batir a baño de María hasta formar un merengue firme (El agua del baño no debe hervir). Agregue batiendo siempre el polvo de hornear. Bata otros dos minutos y cubra la torta.
Para decorar:
2 claras
6 cucharadas de azúcar
1/2 taza de jugo de naranjas
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de polvo de hornear