E N T R A D A S - Grupo La Sucursal...A P E R I T I V O S Mejillón tigre Piel suflada de bacalao y...
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APERITIVOSMejillón tigre
Piel suflada de bacalao y huevas mentaiko
Dentelle y carpaccio de gamba roja
Nécora cajún y umeboshi
ÁTICO VELES E VENTS
MENÚ NOCHEVIEJA
ENTRADASAlcachofas, céleri, ibérico y jugo de conejo de monte
Caballa curada, gel de piparras
Berenjena a la brasa y huancaína
Cebollitas asadas, cigala y caviar de Beluga
Carrilleras de atún de Balfegó, fricandó e infusión de algas marinas
Cordero, limón marroquí y berberechos
POSTREManzana ácida, albahaca, coco y lima
Avellanas, hinojo, anís y fruta de la pasión
Chocolate, café y whisky
Uvas de la suerte
BODEGABauchet Signature Premier Cru Brut
chardonnay, pinot noirA.O.C. Champagne (Reims) / Maison Bouchet
Milladoiro 2018albariño
D.O. Rias Baixas / Bodegas MoyaCorimbo 2014
tinta finaD.O. Ribera del Duero / Bodegas La Horra, Roda
200€ IVA INCLUIDO
* En La Sucursal trabajamos únicamente con verduras cultivadas en la huerta
valenciana, carnes alimentadas orgánicamente y pescados y mariscos de subasta.