9.-QFD (DESPLIEGUE EN FUNCIÓN DE LA CALIDAD) APLICACIÓN

9.1.- Seleccionar el producto

El jugo de naranja será el producto seleccionado para aplicar el QFD.

9.2- Obtener la voz del cliente

Preferencias del cliente respecto a un jugo de naranja

cliente Preferencia1 “Que no sea tan ácido”2 “Pues… Que sea fresco”3 “Que sea saludable”4 “Que este rico”5 “Que tenga buen precio y que este

sabroso”6 “Que no esté ácido”7 “Pues que sea bueno”8 “Que este rico”9 “Que tenga buen sabor y que este

fresco”10 “Pues que tenga buen sabor”

Respuestas del porque de las preferencia

cliente El porque de la preferencia1 “Para que no me haga daño ”2 “Porque así sabe mejor”3 “Para estar sano”4 “Porque si no no me gusta”5 “Pues para comprarlo “6 “Para que no me caiga mal”7 “Porque así es mejor para mi”8 “Pues porque a mí me gustan ricos”9 “Para que me siente mejor”

10 “Pues porque si…”

9.3.- Extraer las necesidades del cliente

Al efectuar un análisis de las respuestas obtenidas en el punto anterior, se concluye que las necesidades del cliente son las siguientes:

El jugo debe estar en excelente calidad (fresco y con acidez aceptable)

El precio debe ser módico a las necesidades de la gente

9.4.- Organizar las necesidades del cliente

Aplicación de un diagrama de afinidad.

Para la elaboración del diagrama de afinidad se consideran las dos necesidades del punto anterior.

Tema: Jugo de excelente calidad

¿Cómo lógralo?

Teniendo materia prima de buena calidad

Teniendo un proceso higiénico

Que el producto tenga buena presentación

Tema: reducción de costo del jugo

¿Por qué se origina?

Costos por transporte

Costo por tipo de naranja

9.5.- Priorizar las necesidades del cliente

Examinando las dos necesidades primordiales para los clientes en cuanto a un jugo de naranja, se priorizan de la siguiente manera:

1.- Jugo de excelente calidad (fresco y de acidez aceptable)

2.- Costo módico

9.6.- Establecer los parámetros de diseño

Los parámetros que la empresa puede contralar para satisfacer las necesidades del cliente son los siguientes:

Cantidad de jugo en cada vaso Tipo de vaso a utilizar Calidad de la naranja

9.7.- Matríz de relaciones

Los porcentajes indican el grado de impacto que este tiene en el jugo de naranja, sea en su calidad o en su costo.5

Necesidad superior

Necesidad del cliente

Parámetros de diseñoCantidad de jugo en cada vaso

Tipo de vaso a utilizar

Calidad de la naranja

Jugo de calidad

Precio módico 32% 23% 45%

Jugo de calidad 15% 20% 65%

9.8.- Obtener la evaluación de desempeño del cliente

La calificación de cada uno de los clientes se realiza en base a un estándar establecido por los miembros de la empresa.

Cliente Evaluación (60-100) %1 100 %2 95 %3 95 %4 90% 5 100%

9.9.- Correlación de los parámetros de diseño

Como se menciona en el paso número 6 existen tres parámetros de diseño los cuales tienen un relación. Dichos parámetros son:

Cantidad de jugo en cada vaso Tipo de vaso a utilizar Calidad de la naranja

De acuerdo con los parámetros las relaciones que se encontraron son que en cada uno de los vasos debe de existir una relación de volumen para que siempre que se elabore el jugo, se pueda llenar el vaso totalmente. El tipo de vaso a utilizar tiene una relación especial para que también se pueda llenar bien, y no solo eso sino que también se debe de tener en cuenta que no se debe de deformar para que no afecte el volumen del vaso y su contenido. La calidad de la naranja también tiene una correlación especial para que cada una de estas no afecte la acides del jugo ya que esto puede provocar una baja en la calidad del sabor del mismo.

9.10.- Analizar los resultados

Los resultados que se obtuvieron fueron los siguientes:

De acuerdo con los resultados obtenidos se nota que: los clientes gustan de un jugo que sea fresco, que tenga un sabor dulce, y que también sea higiénico. A su vez también a los clientes les gusta que tenga un precio módico. Pero ante todo de alta calidad.

9.11.- Iterar el proceso

Repitiendo los paso anteriores se logra concluir que el jugo de naranja fue el producto seleccionado para aplicar el QFD. De acuerdo con la voz del cliente ellos prefieren que no sea acido, este fresco, saludable, rico, precio justo y sabroso. Al efectuar un análisis de las respuestas obtenidas se concluye que las necesidades del cliente son las siguientes: El jugo debe estar en excelente calidad (fresco y con acidez aceptable), el precio debe ser módico a las necesidades de la gente, se aplicó un diagrama de afinidad. Para la elaboración del diagrama de afinidad se consideran las dos necesidades anteriores. Para reducir el costo, se decido que no debería de transportarse desde lejos las naranjas ya que su costo de transporte aumenta y por tanto sería un alza en su costo de venta.

9.12.-CASA DE LA CALIDAD

Como se nota en la casa de la calidad y cada una de sus interacciones, en relación con la empresa y la competencia, la empresa JUMIS tiene mayor calidad en el producto que brinda al cliente, cabe señalar que se estableció un puntaje de 0 a 4 para decidir en qué nivel se encontraba cada una de las respectivas empresas (JUMIS-competencia).

C O N C L U S I Ó N

En conclusión se tiene que, la venta de jugo de naranja es un sistema

bastante complejo al analizar todo el proceso de elaboración, iniciando con

la obtención de materia prima y terminando con su venta, este análisis fue

hecho en base a la utilización de algunas herramientas de ingeniería

industrial, como lo son: arboles de decisión y método de evaluación por

puntos, para poder seleccionar al mejor proveedor de tres candidatos, de

igual forma se aplicó un MRP para mantener un control en la compra de los

materiales a utilizar en el proceso y por último, se aplicó un QFD para

determinar las exigencias del cliente, todas éstas herramientas conllevaron a

que el jugo que se va a ofrecer en el mercado sea de excelente calidad y

permita satisfacer al cliente.

Lo que se logró con la aplicación de algunas herramientas de la ingeniería

industrial en el sistema formado en la elaboración de jugo de naranja, y en

base a la información proporcionada del cuestionario aplicado a una

muestra de 50 personas que consumen jugo de naranja se tiene cierta

ventaja competitiva de los demás puestos que venden jugo de naranja; esto

trae para nosotros como estudiantes, un conocimiento práctico sobre la

utilización de las herramientas de la ingeniería industrial al analizar a fondo

un proceso y conocer la importancia de tomar decisiones que conlleven a un

flujo correcto de la información.