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EL CACAO EN EL PERU
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EL CACAO EN EL PERU
2000 2009Superficie cosecha (miles de has) 41.2 66.8
Productores (miles) 18 35
Producción (miles de TM) 25 36.7
Jornales trabajadores (millones) 2.5 4.7
Exportación de cacao y todos sus presentaciones (miles de TM) 8 24.3
Exportación de cacao y todos sus presentaciones (millones de US$ FOB) 16.7 78.5
Importaciones de cacao y todas sus presentaciones (miles de TM) 3.9 4.6
Importaciones de cacao y todas sus presentaciones (millones de US$ FOB) 7.8 14.9
Evolución en los últimos añosIndicadores estimados
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ZONAS DE
PRODUCCION
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El Cacao especial de Perú en el Mundo
Fuente: ICCO 2008 - (262.7 Miles TM)
Consideraciones:
Cuidar la calidad y
variedades de cacaos
nativos
Orienta al mercado de
cacaos especiales:
Exigen calidad, premios
Finos y de aromas
Poco Volumen Nichos
Certificaciones
Demandado por
Chocolateros importantes
N PAIS Áreas de cacao ( Ha )
2007/08 2008/09 2009/10
1 Ecuador 111 130 140
2 Papua New Guinea 52 51 57
3 Colombia 27 36 41
4 Perú 34 36 36
5 Madagascar 4 7 8
6 Trinidad y Tobago 0.7 0.6 0.8
7 Costa Rica 0.6 0.6 0.7
8 Granada 0.4 0.5 0.6
9 Jamaica 0.4 0.6 0.6
10 Saint Lucia 0.4 0.4 0.4
TOTAL 230.5 262.7 284.1
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ACTORES DE LA CADENA DE CACAO
PRODUCTORES:
ORGANIZACIONES:
EMPRESAS PRIVADAS:
•Pequeños productores: de 1 a 5 Ha.
•Nivel de tecnología: Medio a Bajo.
•Variedades: hibridas y Clones
•Rendimiento promedio: 650 a 1000 Kg/ha
•Asociaciones: de 50 a 100 socios
•Cooperativas medianas: de 100 a 500 socios
•Grandes cooperativas: de 600 a mas socios.
•Servicios; AT y Créditos,
•Negocios: Venta de grano de cacao y sus derivados.
•Capacitación
•Certificación, fondos de acopio, tecnología, etc.
•Infraestructura de cosecha y poscosecha.
•Comercialización
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LA CADENA DE CACAO EN EL PERU
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El porque del éxito del Cacao Peruano
• Es amigable con el medio ambiente
• Se puede asociar y generar ingresos económicos mientras empieza a producir
• Ocupa la mano de obra familiar sin grandes esfuerzos físicos
• Respuesta eficiente al manejo tecnológico
• Permite trabajar en alianzas estratégicas
• Potencial para seguir creciendo
• Cuenta con mercado
• Es rentable
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ALIADOS ESTRATEGIGOS PARA EL DESARROLLO DE LA CADENA DE CACAO
GOBIERNOS
LOCALES
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SISTEMAS DE PRODUCCION
•Sombra Temporal: Plátano, Fríjol
de palo.
•Sombra Permanente:
Leguminosas (Pacae) y forestales.
•Plantación definitiva: Sistemas de
3x3, otros.
•Paquete Tecnológico: Medio
•Variedades y clones: CCN51, ICS,
IMC, Marrañón, porcelana y
criollos.
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Estrategias para la Instalación y mejora de la
Productividad del cacao en Perú
• Co-inversión con materiales,
insumos y herramientas
• Asistencia Técnica
• ECA’ s
• Apoyo al Manejo Tecnificado del
Cultivo
• Cosecha / Postcosecha
• Desarrollo de la Calidad
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CALIDAD DEL CACAO PERUANO
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Promoción del Cacao y Chocolate
Visitas de compradores
• Ferias Internacionales
• Concurso Nacional
• Salón del Cacao y Chocolate.
• Mistura: Rincón Chocolate
• Expo Alimentaria
• Expo Amazónica
• Semana cacao Juanjui
• EXPOCACAO Tocache
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Pierre Marcolini, adquiere cacao blanco de Piura
Ethiquable, adquiere cacao de
Amazonas
BJORG, adquiere cacao de
San Martín
Barry Callebaut, comprador exclusivo del cacao Alto El Sol –
San Martín, otorga plus
por origen
KOETSIER & COMPANY, adquiere
cacao Orgánico & Comercio Justo de
San Martín
MARCAS DE CACAO PERUANO EN EL MUNDO
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Asociatividad y fortalecimiento Gremial
• Mesas Técnicas de cacao: Regionales y Nacional.
• Consorcios Regionales.
• Alianzas Estratégicas.
• Apalancamiento de Fondos Públicos.
• Vinculación comercial.
• APPCACAO
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Muchas Gracias
Rolando Herrera Ramírez
Presidente
Asociación Peruana de Productores de Cacao -
APPCACAO