27/05/12 elgourmet.com

1/2elgourmet.com/receta/3099-pollo_frito_salteado_al_wok_con_vegetales

Domingo 27 de Mayo de 2012

Ej: Lomo

Pollo frito salteado al wok con vegetalesPollo frito salteado al wok con vegetales

Programa: Wok

Cantidad: 4 porciones

Dificultad: Moderado

Estación: Primavera/Verano

Momento:Almuerzo

Estilo: China

Tipo de menú: Plato Principal

Método de cocción: Wok

- Troze el pollo entero en pequeños bocados sin huesos. - En un bowl

coloque el pollo trozado y añada salsa de soja, jengibre fresco rallado yvino de arroz.

- Dejar macerar unos minutos.

- Luego tome el pollo macerado y rebócelo en maizena.

- En un wok con abundante aceite neutro fría las piezas de pollo. - Retire y

reserve.

Salsa

- En un bowl coloque el azúcar, la maizena, la pimienta de sechuan, la sal,

la salsa de soja, el vinagre de arroz y mezcle bien. - En un wok caliente

coloque los ingredientes y reduzca por unos minutos hasta que la maizenaligue la salsa.

Armado

Una receta de Iwao KomiyamaUna receta de Iwao Komiyama

IngredientesIngredientes

Pollo:Pollo: 1 Unidad 1 Unidad

Aceite de sésamo:Aceite de sésamo: 10 cc 10 cc

Maizena:Maizena: 200 g 200 g

Salsa de soja:Salsa de soja: 20 cc 20 cc

Guindillas rojas:Guindillas rojas: 2 Unidades 2 Unidades

Aceite para freír:Aceite para freír: 600 cc 600 cc

Cebolla:Cebolla: 1 Unidad 1 Unidad

Cilantro:Cilantro:

Jengibre rallado:Jengibre rallado: 10 g 10 g

Pimiento rojo:Pimiento rojo: 1 Unidad 1 Unidad

Pimiento amarillo:Pimiento amarillo: 1 Unidad 1 Unidad

Shiitake:Shiitake: 50 g 50 g

Pimiento verde:Pimiento verde: 1 Unidad 1 Unidad

Ajo:Ajo: 2 Dientes 2 Dientes

Vino de arroz:Vino de arroz: 20 cc 20 cc

Vino de arroz:Vino de arroz: 2 cda. 2 cda.

SalsaSalsa

Maizena:Maizena: 10 g 10 g

Salsa de soja:Salsa de soja: 20 cc 20 cc

Sal:Sal: 1 Una pizca 1 Una pizca

Pimienta de sechuán en granos :Pimienta de sechuán en granos : 1 cdita. 1 cdita.

Azúcar:Azúcar: 10 g 10 g

Vinagre de arroz:Vinagre de arroz: 20 cc 20 cc

Procedimiento

Ver Versión para Imprimir

Recetas relacionadas

Pollo salteado con almendras y vegetales

Espárragos envueltos en carne de cerdo salteado con vegetales

Mil hojas crujientes con vegetales pollo y estragón

Pollo con vegetales grillados

Pollo frito con curry + Marinada de zanahoria y durazno seco

Arroz y pollo crocante con vegetales en salsa de tomate

Pollo frito con ananá

Pollo Salteado

Timbal de berenjena relleno con salteado de pollo

Home Recetas Pollo frito salteado al wok con vegetales

Contacto | País: Seleccione...

Program ación Recetas Videos y Tips de Cocina Chefs Notas Mai ls

Me gusta A 2

personas

27/05/12 elgourmet.com

2/2elgourmet.com/receta/3099-pollo_frito_salteado_al_wok_con_vegetales

- Corte los pimientos en pequeños dados de 2x2. - Pele la cebolla, limpie

los hongos con un repasador y corte en trozos de una medida parecida.

- Pele el ajo, corte la guindilla retire las semillas y corte ambos en tiras

finitas.

- En un wok con aceite de sésamo caliente, coloque todos los ingredientes

y saltee durante 2 minutos aproximadamente. - Agregue el pollo frito y

saltee por unos minutos más. - Desglase con vino de arroz y por último

agregue la salsa. - Deje cocinar 1 minuto más.

Presentación

- Sirva con unas hojas de cilantro o perejil.

Nuestra programación - Recetas - Videos - Tips de Cocina - Recetas en video - Básicos - Cursos - ABC Vinos - Nuestros Chefs - El Club Del Buen Beber

2010 - TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. HACER CLICK AQUÍ PARA CONOCER LAS RESTRICCIONES Y LIMITACIONES EN EL USO DE LOS CONTENIDOS.

AVISO CAMBIO MODALIDAD CRÉDITOS ELGOURMET.COM VER AQUÍ

Powered by Streamibox