EL MERCADO DE LOS MOSTENSES (MADRID) · 2018-09-12 · Plaza de España y colindante al eje de Gran...
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Distribución y Consumo 110 Marzo-Abril 2012 E l Mercado de los Mostenses está ubicado en la plaza que le da nombre, en la almendra central de la ciudad de Madrid, a unos pasos de la Plaza de España y colindante al eje de Gran Vía. Lugar privilegiado de tránsito ciudadano, aunque también de una intensa actividad vecinal que a veces pasa inadvertida. Como indican diversos cronistas, la primera construcción que albergó a los comerciantes de los Mostenses fue un edificio modernista de hierro y cristal inaugurado en 1875. Este bello edificio fue destruido en 1925 para dar paso a la construcción de Gran Vía. El Mercado de los Mostenses actual fue inaugurado veinte años después, en el año 1946, en plena posguerra. El mercado está compuesto por ciento quince puestos, a los que hay que sumar diez tiendas exteriores y un edificio de veinticinco oficinas. Todo ello articulado a partir de una plaza central que da paso a las tres plantas más terraza que corona el conjunto arquitectónico. El 1 de mayo del año 1987 se creó la Asociación de Comerciantes del mercado, recibiendo la adjudicación de la gestión del mismo por un primer período de cincuenta años. Desde la inauguración hasta hoy en día, la vocación del mercado ha sido abastecer de productos de consumo perecederos a la ciudadanía residente en los barrios que lo rodean. El mercado es tan emblemático que cabe decir que en algunos de los puestos con mayor solera han llegado a convivir hasta cuatro generaciones de comerciantes de la misma familia, transmitiéndose el conocimiento comercial y social al interior de las mismas. El barrio, EL MERCADO DE LOS MOSTENSES (MADRID)
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Distribución y Consumo 110 Marzo-Abril 2012
E l Mercado de los Mostenses estáubicado en la plaza que le danombre, en la almendra central
de la ciudad de Madrid, a unos pasos de laPlaza de España y colindante al eje deGran Vía. Lugar privilegiado de tránsitociudadano, aunque también de una intensaactividad vecinal que a veces pasainadvertida.Como indican diversos cronistas, laprimera construcción que albergó a loscomerciantes de los Mostenses fue unedificio modernista de hierro y cristalinaugurado en 1875. Este bello edificio fuedestruido en 1925 para dar paso a laconstrucción de Gran Vía. El Mercado delos Mostenses actual fue inaugurado veinteaños después, en el año 1946, en plenaposguerra.El mercado está compuesto por cientoquince puestos, a los que hay que sumar
diez tiendas exteriores y un edificio deveinticinco oficinas. Todo ello articulado apartir de una plaza central que da paso alas tres plantas más terraza que corona elconjunto arquitectónico.El 1 de mayo del año 1987 se creó laAsociación de Comerciantes del mercado,recibiendo la adjudicación de la gestión delmismo por un primer período de cincuentaaños. Desde la inauguración hasta hoy en día, lavocación del mercado ha sido abastecerde productos de consumo perecederos ala ciudadanía residente en los barrios quelo rodean. El mercado es tan emblemáticoque cabe decir que en algunos de lospuestos con mayor solera han llegado aconvivir hasta cuatro generaciones decomerciantes de la misma familia,transmitiéndose el conocimiento comercialy social al interior de las mismas. El barrio,
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por tanto, se ha desarrollado ytransformado ante los atentos ojos deestas familias de comerciantes.Uno de los cambios sociales de mayorcalado empezó a gestarse a mediados dela década de los noventa del pasado sigloXX, cuando diversas comunidadesmigrantes, sobre todo de origenlatinoamericano y asiático, empezaron ainstalarse en esta zona de Madrid. Estecambio se fue expresando también en latransformación del Mercado de losMostenses, que vio cómo los antiguoscomerciantes empezaban a orientar suoferta de productos perecederos, frutas,carnes, pescados, verduras, hacia estosnuevos vecinos del barrio. La experiencia del Mercado de losMostenses ha sido paradigmática enMadrid, ya que la clarividente juntadirectiva de la Asociación de Comerciantesno solamente no obstaculizó, sino que
facilitó la adjudicación de los puestos queiban quedando vacantes a los propioscomerciantes de origen migrante. Se fuecreando de esta forma un microclimapluricultural que ha convertido al Mercadode los Mostenses en emblema delintercambio intercultural social y comercialde la ciudad de Madrid. Son célebres, durante el fin de semana, lascolas de vecinos y clientes autóctonos y dediferentes comunidades nacionales delantede unos puestos de frutas y verduras,carnes, charcuterías, pollerías, casquerías,pescaderías, que reflejan la diversidadcultural de la ciudad de Madrid. Hablamosde puestos de frutas regentados porciudadanos de origen ecuatoriano,colombiano, peruano, dominicano;verdulerías y puestos de productos dealimentación liderados por comerciantes deorigen chino; tiendas con productos para lacomunidad israelí, iraní y un largo etcétera
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de nacionalidades que junto con loscomerciantes autóctonos hacen delMercado de los Mostenses uno de losespacios comerciales más representativosde una gastronomía cosmopolita, popular yde calidad que se quiere al mismo tiempointercultural. Hasta el año 2008 aproximadamente,el 50% de los 84 adjudicatarios delmercado era de origen migrante. Estosdatos son muestra de la histórica e íntimarelación del mercado de los Mostenses conla evolución y transformación de lapoblación residente en los barrios que lorodean.Hay que insistir en que el Mercado de losMostenses nunca ha dado la espalda a lapoblación residente, a la que debe suexistencia y bonanza. Siempre hamantenido su filosofía de mercado popularde cercanía abierto a los ciudadanos queresiden en sus proximidades.Sin embargo, la actual crisis económica yfinanciera que empezó a finales del año2008 está afectando especialmente a lapoblación residente de origen migrante, loque ha hecho que una parte de estapoblación haya empezado a abandonar losbarrios del centro que rodean al mercadopara retornar a sus países de origen omigrar hacia otros países de la Unión
Europea. Esta circunstancia serefleja tanto en el valor de las cifras deventas, que en el año 2011 cayeron entorno a un 30%, como en el número decomerciantes de origen migrante en elmercado, que ha visto reducida supresencia hasta un 30% aproximadamente,según el actual gerente, Ricardo DelgadoBernal. En la actualidad, la actividad del mercadoestá a pleno rendimiento, el índice deocupación de los puestos es del cien porciento y se sigue produciendo la necesariarenovación generacional entre loscomerciantes, síntomas todos ellos de labuena salud del mercado. Sin embargo,desde la Asociación de Comerciantestoman conciencia que están a las puertasde una nueva fase de cambio social,comercial y urbanístico. Tienen cada vezmás claro que, sin renunciar a su distintivocarácter multicultural, deben abrirse a laclientela de origen autóctono, con un ciertonivel adquisitivo y formativo, queprogresivamente ha ido instalándose en losbarrios colindantes, en un crecienteproceso de gentrificación en la zona. Almismo tiempo, la Asociación deComerciantes se da cuenta que tiene queaprovechar y atraer hacia el mercado a los
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turistas que transitan y recorren el eje GranVía-Plaza de España. Ahora bien, para sumar a estos doscolectivos de clientes, los comerciantesdel Mercado de los Mostenses sonplenamente conscientes que han deafrontar un proceso de modernizaciónintegral que incluya los nivelesarquitectónico, estético y comercial, en elmarco de una remodelación urbanísticade la plaza donde está ubicado elmercado y calles anexas. En estrecha colaboración con elAyuntamiento de Madrid, la Asociación deComerciantes se suma al diseño de unmercado plenamente remodelado.Después de casi setenta años de intensouso, las instalaciones están desgastadas.El proyecto arquitectónico pretendesalvaguardar las dos plantas de comercioperecedero con sus 84 adjudicatarios ysumar una tercera planta dedicada aservicios complementarios demandadosen la zona. La amplia terraza-azoteasuperior sería acondicionada paraservicios de restauración de calidad.Estéticamente el proyecto pretende abrir ala luz natural el espacio central delmercado, descubriendo dos enormesbóvedas que en la actualidad estáncegadas con materiales opacos queimpiden la iluminación con luz natural. Elpatio central que distribuye los espaciosdel mercado sería acondicionado comouna plaza urbana interior con servicio derestauración abierta a los vecinos yclientes. El mercado encontraríacontinuidad como espacio de convivenciaen la propia plaza de los Mostenses,habilitada como zona peatonal con unaremodelación completa de pavimentacióny saneamiento. A nivel comercial, la Asociación deComerciantes pretende poner enfuncionamiento un servicio de venta adomicilio centralizado vía Internet y serviciotelefónico en directa interacción con lasasociaciones de vecinos y de amas/os de
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administración municipal de la ciudad. De alguna forma, los comerciantes delMercado de los Mostenses sonconscientes que su futuro pasa por sercapaces de liderar un proyecto comercialque integre productos de alimentaciónperecedera de calidad y serviciosgastronómicos complementarios. Unproyecto social que les permita seguirsiendo lugar de encuentro y vertebraciónpara los ciudadanos que pueblan, resideny transitan por un espacio multicultural ydiverso, salvaguardando el espíritu dediversidad y competencia comercial quecaracteriza todo mercado municipal desdesu bien ganada libertad de acción yautonomía como comerciantes a lo largode los últimos setenta años.
Juan Ignacio RoblesProfesor del Departamento de Antropología Social
Universidad Autónoma de Madrid
casa de los barrios colindantes. Loscomerciantes son conscientes de lasposibilidades de este servicio, que puedeatender las necesidades de la poblaciónque reside en la zona pero que no tienetiempo para hacer la compra de calidad deforma presencial, así como de la extensapoblación flotante que trabaja en losnumerosos edificios de oficinas de la zona.Finalmente, un grupo de comerciantes delmercado tiene la intención de realizar lasinversiones necesarias en sus puestospara adaptar parte de su oferta a losnumerosos turistas que transitan el ejeGran Vía-Plaza de España. Un rasgo distintivo de este proyecto quehemos esbozado brevemente es que nacedesde la iniciativa, financiación yexperiencia de los propios comerciantes,que son capaces de pensar y diseñar sufuturo en pleno siglo XXI, con elacompañamiento necesario de la
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