El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas...
-
Upload
blanca-davalos -
Category
Documents
-
view
219 -
download
0
Transcript of El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas...
![Page 1: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/1.jpg)
El papel de la restauración colectiva El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratoriosante los fenómenos migratorios
Jorge Hernández EsteruelasIngeniero Agrónomo
Manager General Mensa Civica – Eating City
![Page 2: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/2.jpg)
Mensa Civica – Eating City
?
![Page 3: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/3.jpg)
La importancia de la restauración colectiva en Europa.
• La restauración colectiva es un fenómeno moderno y creciente en la vida urbana.
• La restauración colectiva es un indicador físico del estado de la cuestión alimentaria.
• La actividad económica y humana de este sector, debe abordar las particularidades de grupos humanos en la alimentación.
• Hay que establecer un diálogo económico-social entre los agentes implicados.
![Page 4: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/4.jpg)
Hoy día, ninguna institución tiene una visión sistemática de la cadena alimentaria global dentro de una sola ciudad/territorio. En la última década, las externalidades en las cadenas de suministro de comida se han vuelto cada vez más y más relevantes, pero aún no son evaluadas adecuadamente.
![Page 5: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/5.jpg)
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
![Page 6: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/6.jpg)
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
![Page 7: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/7.jpg)
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
![Page 8: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/8.jpg)
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
Desglose de restauración colectiva por segmentos y por país en 2010
![Page 9: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/9.jpg)
Qué representa actualmente?
El mercado europeo de los servicios de El mercado europeo de los servicios de alimentación socialesalimentación sociales
![Page 10: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/10.jpg)
La inmigración plantea nuevos retos en la comida
![Page 11: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/12.jpg)
Ver video: http://youtu.be/jUkukRZTu38
Que dice la nutrigenómica, acerca de las dietas, las nutrición, las comunidades humanas y su adaptación al medio.
![Page 13: El papel de la restauración colectiva ante los fenómenos migratorios Jorge Hernández Esteruelas Ingeniero Agrónomo Manager General Mensa Civica – Eating.](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062519/5665b4611a28abb57c9105e5/html5/thumbnails/13.jpg)
Juntos, tomando conciencia y
participando en las decisiones
PODREMOS cambiar el mundo
http://www.mensacivica.com/https://www.facebook.com/mensacivicaTwitter: @mensacivicahttp://www.slideshare.net/mensacivica/