El procés del vi al celler de Clos Montblanc
-
Upload
sesbadalona -
Category
Documents
-
view
524 -
download
1
Transcript of El procés del vi al celler de Clos Montblanc
El procés del vi al celler de Clos Montblanc El vi és un producte que prové del raïm i que després passa als cellers per ser fermentat i per reposar al barrils durant un temps fins que és embotellat i passa a les botigues perquè el comprin i ser consumit.
El raïm el porten al celler en camions.
Aquest raïm es premsa, a partir d’una
màquina, i s’obté el most, és a dir, el
líquid o suc del fruit. El most es fer-
menta en grans tines per tal d’ obte-
nir una bona qualitat. Aquest procés
de fermentacio rep el nom de fermen-
tació alcohòlica, perquè els sucres del
most es tranformen en alcohol,tot
alliberant diòxid de carboni. Màquina per premsar el raïm. Tintes.
Les tintes són controlades per una màquina que contola la temperatura de
cada una de les tintes, ja que no poden tenir totes la mateixa temperatura,
perquè el vi blanc es fermenta a temperatures més baixes i el vi negre a
temperatures més altes.
Màquina per controlar les tintes
Després de la fermentació
alcohòlica, el vi passa a unes
barriques on reposa durant
un temps, que varia segons
el tipus de vi. El vi blanc
reposa més temps que el
negre. En aquest procés el
vi guanya suavitat i aroma.
Quan passa el temps de
repòs que necessita el vi (un
any proximadament pel vi negre, més temps pel vi blanc), passa al procés on
s’embotella per mitjà d’una màquina . I a partir d’això l’empaquetament de
les ampolles de vi, per poder transportar el vi amb més seguretat fins a les
botigues o els grans magatzems. Hi ha diverses formes d’empaquetament:
pot ser en caixes de fusta o en caixes de
plàstic, grans o petites.
Formes d’empaquetament.
Màquina per embotellar el vi.
L’elaboració del vi és un procés lent però satisfactori. A Clos Montblanc
ningú no deixa de treballar, per tal d’obtenir un vi de qualitat exel·lent
perquè el consumidor disfruti al màxim quan el prengui.
Judith L.