Juan Jesús Medina', Luis Miranda',José Manuel López-Aranda 2, Carmen Soria2.1 IFAPA, Centro Las Torres-Tomejil. Junta de Andalucía.2 1FAPA, Centro de Churriana. Junta de Andalucía.

La introducción de nuevas variedades de fresa porparte de importantes obtentores, así como de losdiversos programas de mejora, nacionales einternacionales, que ofrecen al agricultor mejorescombinaciones entre características productivas ycualitativas, tienen como objeto ocupar un hueco enel mercado que hasta fechas recientes era casiexclusivamente monovarietal. Con el fin dedeterminar la adaptación de las distintas variedadesde fresa que van apareciendo en el mercado, la RedAndaluza de Experimentación Agraria realiza cadacampaña un conjunto de ensayos para determinar laadaptación de estas variedades a las condicionesagroclimáticas de la zona productora de Huelva.

I

as exigencias de los consu-midores en lo referente aaspectos relacionados conla calidad de la fresa, así

como la manifiesta influenciaque el concepto de globaliza-ción tiene en el ámbito de la dis-ponibilidad de los productosagrícolas en los mercados, conla consiguiente ruptura de laidea de estacionalidad de losmismos, ha impulsado a los pro-ductores freseros de la provin-cia de Huelva a la búsqueda decultivares y manejos de cultivoque den respuesta a estas de-mandas. Tal situación está lle-vando al ensayo e incorporaciónde nuevas variedades en el mer-cado obtenidas a partir de dis-tintos programas de mejora, na-cionales e internacionales, que

cultivosfresa

Situación actual de las variedades enel sector fresero de HuelvaIntroducción de nuevas variedades como alternativa a las tradicionales

ofrecen al agricultor mejorescombinaciones entre caracterís-ticas productivas y cualitativas.

La Red Andaluza de Experi-mentación Agraria (RAEA), pro-grama de experimentación agra-ria y de transferencia de tecnolo-gía del Instituto de Investigacióny Formación Agraria y Pesquera(IFAPA), de la Consejería de Inno-vación, Ciencia y Empresa de laJunta de Andalucía, en el caso dela fresa, realiza cada campañaun conjunto de ensayos con el finde determinar la adaptación delas distintas variedades de fresaque van apareciendo en el mer-cado a las condiciones agro-cli-máticas de la zona productora deHuelva y de caracterizar dichasvariedades teniendo en cuentalos principales parámetros quetienen que ver con la calidad dela producción.

La información generadacada campaña se expone de for-ma exhaustiva en las publicacio-nes RAEA Fresas (Junta de Anda-lucía, IFAPA, CICE, CAP eds.) conla idea de proporcionar al agricul-tor una información actualizadasobre el comportamiento vare-tal, que se espera sirva de guíapara la elección de la variedad enfunción de sus objetivos y nece-sidades concretas.

Panorama varietalde la fresa

Según datos publicados porla Consejería de Agricultura yPesca (Boletín de InformaciónAgraria y Pesquera, 2006), en lapasada campaña 2005-2006 enla provincia de Huelva se desti-naron 6.800 hectáreas al cultivode la fresa y la producción finalascendió a 312.066 t, lo que su-puso un volumen de negocio su-perior a los 280 millones de eu-

ros. Durante esta campaña el pa-norama varietal ha seguido conel dominio de la variedad Cama-rosa, de origen californiano, se-guida de las variedades Ventana,también de origen californiano, yCandonga de Inotalis-Planasa.En menor medida se han llevadoa producción otras variedadescomo Festival de la Universidadde Florida, Albión de la Universi-dad de California, Chiflón de lno-

Camarosasigue siendo la

variedadpredominante

en Huelva,seguida deVentana yCandonga

talis-Planasa y Coral de FresasNuevos Materiales.

En la actual campaña 2006-2007, aparecen algunas varia-ciones en los porcentajes de lastres variedades más importan-tes, apreciándose una ligera ba-jada en la superficie cultivadacon Ventana, que aprovecha Ca-marosa para repuntar suavemen-te, mientras Candonga se man-tiene en valores similares a losde la campaña precedente. Esimportante hacer notar una re-ducción del 12,5%, aproximada-mente, en la superficie dedicada

15 de marzo 2007/Vida Ruza1/67

cultivos fresa

1. Ensayos de distintas variedades. 2 y 3. Detalle del cultivo.

al cultivo en la presente campa-ña 2006-2007 con respecto alas 6.800 ha de la pasada; estedescenso de 850 ha, que nospermite estimar en 5.950 lashectáreas en cultivo actualmen-te, se ha traducido en un aumen-to similar o incluso superior en lasuperficie de un cultivo en francaexpansión en la provincia: laframbuesa.

Camarosa

Camarosa, con aproximada-mente un 60-65% de la superfi-cie destinada a fresa en Huelva

en esta campaña, sigue siendola variedad predominante, a pe-sar de la introducción de nue-vas variedades.

Probablemente, el éxito desu persistencia como variedadmayoritariamente cultivada enHuelva, que ya alcanza más deuna década, resida en dos as-pectos bien diferentes:

• Presentar una valoraciónnotable en los diferentes pará-metros cuantitativos y cualitati-vos que habitualmente se con-sideran, sin que tenga ni gran-des defectos (los problemas dedeformación en los primeros

frutos han sido resueltos porparte de los agricultores con laintroducción de polinizadores)ni tampoco grandes virtudes.

• Adaptarse a los diferentesmanejos que cada agricultor harealizado. En este sentido, esimportante reseñar que desdela llegada de Camarosa, ha ha-bido una evolución a tener encuenta en lo relativo al forzadodel cultivo. Así, en el transcursode los años, se ha pasado en laprovincia de Huelva de cultivarbajo tunelillos en más del 75%de la superficie a hacerlo bajomacrotúnel actualmente en un

70% aproximadamente; ade-más, paralelamente a la evolu-ción en el cambio de la estruc-tura del forzado, se ha produci-do un adelanto en el momentode instalación de las cubiertasplásticas y también de la fechade plantación.

Esta aptitud media buenade Camarosa puede estar pro-vocando que el paso de un sis-tema de cultivo monovarietalhacia uno multivarietal se estéretrasando algo más de lo quepodría pensarse por parte delos defensores de este segun-do sistema; no obstante, nos

68/Vida Rural/15 de marzo 2007

encontramos inmersos en unproceso de transición que, inde-pendientemente de una u otraopción, nos debe llevar a una si-tuación donde el consumidor fi-nal pueda recibir un productopor el que se merezca pagar loque realmente vale.

Ventana

La variedad Ventana, con un10% de la superficie, ha experi-mentado un descenso respectoa la campaña anterior debido,principalmente, a problemasobservados en post-cosecha yque se ponen más de manifies-to conforme avanza la campa-ña. La principal característicade esta variedad es su elevadaprecocidad y lo atractivo de susfrutos, precisamente en la pri-mera parte de la campaña.

De las variedadesque podemos

considerar comonovedades,Coral está

introduciéndosecomo una apuestapor la producciónunida a la calidad

sensorial

Con el objeto de aprovecharestas peculiaridades, se han de-sarrollado en las últimas campa-ñas las plantaciones extratem-pranas (mes de septiembre) conplanta enmacetada (try plant,plug plant, etc.) en viveros de al-tura a lo largo del verano y queson distribuidas a los agriculto-res durante el mes de septiem-bre para ser plantadas.

Esta demanda ha implicadoque en la presente campaña2006-2007 se hayan puesto enHuelva varios millones de plan-

tas en macetas (difícil de esti-mar). El objetivo fundamental deesta estrategia está en produciren la segunda mitad del otoño yprimera parte del invierno, épocaen la que la competencia por par-te de otros países es mínima. Laesperanza de obtener buenosprecios invita a los agricultores aseguir este sistema de cultivo apesar de los riesgos que puedenpresentarse como consecuenciade las lluvias propias del otoñoen esta provincia.

Albión

Una situación parecida a lade Ventana se da con Albión,aunque el número de macetaspuestas en cultivo no sea tanalto como en el caso de Venta-na. El caso de Albión, variedadde día neutro californiana, pre-coz y con fruto de una buena ca-lidad, puede ser una opción in-teresante para uso de esta téc-nica de plantación extratempra-na en maceta, en tanto que lavida comercial y la calidad gene-ral del fruto es superior a la quepresenta Ventana.

Candonga

En las últimas campañas seha venido observando un incre-mento de la superficie dedicadaa la variedad Candonga, que seha estabilizado en la actual, conporcentajes similares a la pasa-da. Candonga es una variedadespañola obtenida por Inotalis-Planasa cuya característica prin-cipal es la calidad organolépticade sus frutos. Presenta paráme-tros de sabor y aroma con valo-res por encima de las principalesvariedades cultivadas en Huelva;además, la forma, color y durezase ajustan a las necesidades delmercado más exigente de la fre-sa de Huelva. Todas estas cir-cunstancias han hecho que unnúmero relativamente importan-te de agricultores apueste poresta variedad.

Sin embargo, el adelanto enla fecha de plantación con res-pecto a la idónea para este culti-var, que podemos estimar alre-dedor del 17-24 de octubre, ha

provocado que los frutos produci-dos dejaran de presentar las an-teriores características descri-tas; asimismo, han empezado aaparecer problemas de colora-ción (albinismo) en determina-das zonas, fenómeno que hastael momento no era conocido.

Candonga es la variedad ma-yoritariamente cultivada en las150 hectáreas de cultivo fuerade suelo existente en Huelva,sistema de producción donde lasvirtudes de sus frutos se ponenclaramente de manifiesto, permi-tiendo acceder a los mercadosmás sofisticados.

I Festival

Como se ha comentado, otrasmuchas variedades empiezan aencontrar un hueco en el merca-do. Entre ellas está Festival, varie-dad enfocada a satisfacer la de-manda del mercado inglés. Estavariedad presenta fruta precoz,con buen sabor y aroma y tama-ño homogéneo.

I Chiflón

La variedad Chiflón, aunquesin predominar en el marco varie-tal, se viene manteniendo duran-te más de tres campañas debi-do, fundamentalmente, a su pre-cocidad y homogeneidad de frutoa lo largo de la campaña.

I Nuevasvariedades

De las variedades que pode-mos considerar como noveda-des, Coral está introduciéndosecomo una apuesta por la produc-ción unida a la calidad sensorial.

Gran parte de las innovacio-nes en el sector fresero andaluzprovienen de los estudios de in-vestigación para la mejora vare-tal que se desarrollan en los dis-tintos programas de mejora, en-tre los que se incluye el que lle-van a cabo el Instituto de Investi-gación y Formación Agraria y Pes-quera (IFAPA), el Instituto Nacio-nal de Investigaciones Agrarias(INIA), el Instituto Valenciano deInvestigaciones Agrarias (IVIA),Fresas Nuevos Materiales, Nue-

El Instituto deInvestigación yFormación Agraria yPesquera (IFAPA), elInstituto Nacional deInvestigacionesAgrarias (INIA), elInstituto Valenciano deInvestigacionesAgrarias (IVIA), FresasNuevos Materiales,Nuevas Tecnologías enFresa y FreshuelvaViveristas, participanconjuntamente en unConvenio (BOE núm. 134del 6 de junio de 2006)para la realización de unprograma de mejoragenética para laobtención de variedadesde fresa de alta calidad,económicamente viablesy adaptadas a climastemplados. ~I

vas Tecnologías en Fresa y Fres-huelva Viveristas (Convenio decolaboración, BOE núm. 134 del6 de junio de 2006). Este proyec-to tiene como objetivo el desarro-llo de un programa de mejora ge-nética para la obtención de varie-dades de fresa de alta calidad or-ganoléptica, económicamenteviables y adaptadas a climastemplados. Dentro de este pro-yecto, en la campaña 2005-2006, se han ensayado un totalde 9.426 selecciones en distin-tas fases de desarrollo de lasque se espera salgan futuras va-riedades, adaptadas a las condi-ciones agroclimáticas de la pro-vincia de Huelva, que puedan sa-tisfacer la demanda de consumi-dores y productores tanto en pro-ducción y precocidad como encalidad. En la actualidad esteprograma ha lanzado al mercadola variedad Aguedilla, de día cor-to, precoz, con una alta produc-ción y suficiente dureza para lle-gar a destinos lejanos. De ella seespera una buena adaptación alos diferentes manejos de cultivoque se vienen realizando. •

15 de marzo 2007/Vida Rural/69