El valor estrategico del cambio tecnológico y de la innovación en el ...

Noviembre 18 del 2009

Ministerio de Economía

EL VALOR ESTRATEGICO DEL CAMBIO TECNOLOGICO Y DE LA INNOVACION EN EL SECTOR

ALIMENTOS Y BEBIDAS

Noviembre 18 del 2009

Ministerio de Economía

EL VALOR ESTRATEGICO DEL CAMBIO TECNOLOGICO Y DE LA INNOVACION EN EL SECTOR

ALIMENTOS Y BEBIDAS

CONTENIDO

1. INVENTA EL SALVADOR 2. LAS 5 FUERZAS DE LA INDUSTRIA 3. IMPACTO DEL CAMBIO

TECNOLOGICO EN UNA INDUSTRIA. 4. ADVERTENCIAS TEMPRANAS,

reflexiones para el sector de alimentos y bebidas

INVENTA EL SALVADOR LAS 5 FUERZAS DE LA INDUSTRIA IMPACTO DEL CAMBIO TECNOLOGICO EN UNA INDUSTRIA. ADVERTENCIAS TEMPRANAS, reflexiones para el sector de alimentos y bebidas

1. ¿QUÉ ES INVENTA?

Es el Sistema Nacional unifica una red de personas, públicas y privadas a que inician, importan, producen e interactúan a la innovación y Actualmente administrado Dirección de Calidad y Ministerio de Economía .

1. ¿QUÉ ES INVENTA?

Nacional de Innovación que personas, instituciones una serie de acciones

importan, modifican, difunden, con todo lo relacionado nuevas tecnologías.

administrado y operado por la Tecnología (DCTec) del

INNOVACIÓN ES:

La creación de valor transformación conocimientos en servicios, métodos o métodos organizacionales

INNOVACIÓN ES:

valor a través de la de ideas o nuevos bienes o de comercialización

organizacionales.

PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TECNOLOGICO

GPI

CENTROS CALIDAD Y TECNOLOGIA

INCUBACION ACELERACION

CENTA+UNI+CCT+COMPETENCIAS

SISTEMA DE INTELIGENCIA P/ EL DESARROLLO

SISTEMA DE PROM. DE INVERSIONES

FORMACIÓN PROF.

SISTEMA NAC. CALIDAD

SISTEMA DE APOPYO A LAS MIPYMES

TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN

INFRAESTRUCTURA ECONÓMICA DE APOYO A LA PRODUCCIÓN

GOBIERNO+SECTOR PRIVADO: POLITICAS Y ESTRATEGIAS

PLAN MAESTRO DE DESARROLLO TECNOLOGICO

GPI

CENTROS CALIDAD Y TECNOLOGIA

ACELERACION

CENTA+UNI+CCT+COMPETENCIAS

FINANCIAMIENTO

SISTEMA DE PROM. DE EXPORTACIONES

PROP. INTELECTUAL

COOPERACIÓN INTNL

TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIONES

INFRAESTRUCTURA ECONÓMICA DE APOYO A LA PRODUCCIÓN

GOBIERNO+SECTOR PRIVADO: POLITICAS Y ESTRATEGIAS

SU ALCANCE E INTERACCIÓN

ECO SISTEMA NACIONAL

C

B

A Oficina central INVENTA

Plataforma de Cobertura Nacional INVENTA

Portal Web INVENTA

SU ALCANCE E INTERACCIÓN

ECO SISTEMA NACIONAL

PROVEEDORES INTERNACIONALES 3

DIASPORA DE PROVEEDORES SALVADOREÑOS 2 PROVEEDORES SALVADOREÑOS 1

ACADEMIA

EMPRESA PRIVADA GOBIERNO

GPI

NIVEL 2

SU ACCESIBILIDAD

OFICINA CENTRAL PORTAL PORTAL

WEB WEB

Vinculación, Financiamiento, Información, Tecnología, Know How, RRHH

NIVEL 2

SU ACCESIBILIDAD

OFICINA CENTRAL

LINEA LINEA TELEFONICA TELEFONICA

INVENTA INVENTA

Técnicas, Herramientas, Actualización, Proveedores de Servicios Tecnológicos

socio

MODELO

DE NEGOCIO ¿Qué se entrega al

mercado?

Cadena de Suministros

Mercado Objetivo INNOVA

CIO N

Alimentos y bebidas

Agro Industria

Acua Industria Farma

Diseño Animación

SU ENFOQUE

TECNOLO

GIA

Oferta de Productos y Servicios

Tecnologías de Facilitación

Tecnologías de Procesamiento

INNOVA

CIO N

Farma TICS Metal Mecánica

Mecatrónica

Animación Multimedia

ALCANCE DE INVENTA

¿Qué queremos lograr?

Cultura de Innovación y DT

Vinculación entre proveedores y demandantes

Facilitación de los procesos de innovación y DT a través de mecanismos INVENTA.

ALCANCE DE INVENTA

¿Qué queremos lograr? ¿Para quién?

Cultura de Innovación y DT MIPYME + G Población Salvadoreña

proveedores y demandantes Estudiantes

Facilitación de los procesos de innovación y DT a través de mecanismos INVENTA.

Profesionales

2. Análisis de la industria 2. Análisis de la industria

Análisis de cinco fuerzas

Barreras de Entrada a la industria (Barreras de salida)

Sustitutos

Naturaleza De la

Rivalidad Proveedores

Análisis de cinco fuerzas

Barreras de Entrada a la industria (Barreras de salida)

Sustitutos

Naturaleza De la

Rivalidad Compradores

Barreras de Entrada • Inversión inicial alta • Cadena de distribución cerrada

– Corrupción – Lealtades excluyentes – Cantidades altas de despacho

• Materias primas o servicios insuficiente • Barreras Tecnológicas • Barreras regulatorias

Barreras de Entrada Inversión inicial alta Cadena de distribución cerrada

Lealtades excluyentes Cantidades altas de despacho

Materias primas o servicios insuficiente Barreras Tecnológicas Barreras regulatorias

Proveedores Poder de negociación de los mismos • Muchos o pocos • Fragmentación • Propiedad Intelectual: Existe o no? • Volumen relativo de ventas con respecto al negocio en cuestión.

• Tiempos de entrega • Cumplimiento con certificaciones o requerimiento de registros

• Oferta estacional o permanente

Proveedores Poder de negociación de los mismos

Propiedad Intelectual: Existe o no? Volumen relativo de ventas con respecto al negocio

Cumplimiento con certificaciones o requerimiento de

Oferta estacional o permanente

Compradores Poder de negociación de los mismos • ¿Muchos o pocos? • ¿Fragmentación? • Volumen relativo de ventas con respecto al negocio en cuestión.

Compradores Poder de negociación de los mismos

Volumen relativo de ventas con respecto al

Rivalidad

La naturaleza de la rivalidad en esa industria. • ¿En que se basa la rivalidad de los competidores?

• ¿Precio, Diferenciación de producto, Especialización?

• ¿Débil o Agresiva?

Rivalidad

La naturaleza de la rivalidad en esa industria. ¿En que se basa la rivalidad de los

¿Precio, Diferenciación de producto,

Productos Sustitutos

• Productos distintos con funciones similares o exactas.

• Es la fuerza de lo nuevo • Producto de la innovación • Productos nuevos que están por entrar.


Productos distintos con funciones similares o

Producto de la innovación Productos nuevos que están por entrar.


El análisis de las 5 fuerzas debe tomar en cuenta el entorno:

• Los cambios en el ambiente regulatorio • Las políticas de Gobierno.


El análisis de las 5 fuerzas debe tomar en cuenta

Los cambios en el ambiente regulatorio Las políticas de Gobierno.

3. Impacto del cambio tecnológico y la innovación en

una industria

3. Impacto del cambio tecnológico y la innovación en

una industria

La Innovación y la tecnología como generador de ventaja competitiva.

Michael Porter, Competitive Advantage

• El cambio tecnológico es uno de los competencia.

• Tiene la capacidad de igualar las involucrados, y reducir la ventaja competitiva relativa de algunos (competidores), e impulsar otros un mejor nivel….reduciendo brechas entre actores en una misma industria.

• El Cambio tecnológico es importante cuando afecta la ventaja competitiva, pero mas aun si puede cambiar industria.

• No todo el cambio tecnológico es favorable puede reducir la posición competitiva de una firma veces puede aumentar la atractividad de una industria…incrementando el interés y el numero de competidores dentro de la misma.



El cambio tecnológico es uno de los principales motores de la

Tiene la capacidad de igualar las condiciones de los actores reducir la ventaja competitiva relativa de

e impulsar otros (no tan favorecidos) a un mejor nivel….reduciendo brechas entre actores en una misma

El Cambio tecnológico es importante cuando afecta la ventaja competitiva, pero mas aun si puede cambiar la estructura de una

cambio tecnológico es favorable, algunas veces este puede reducir la posición competitiva de una firma, y otras

puede aumentar la atractividad de una el interés y el numero de competidores



• La alta tecnología no garantiza la rentabilidad Algunas tecnologías, pueden ser muy altas, pero son menos rentables que otras tecnologías mas básicas. Esto podría suceder si hubieren fallas de las estructuras de la industria.

• Una industria puede ser, falsamente, percibida como tecnológicamente madura, esto podría llevar al estratégico.

• Muchas innovaciones que llevan a la ventaja competitiva son producto de la creatividad y científico.

• La innovación puede tener implicaciones estratégicas importantes para una tecnología básica, al igual que las empresas de alta tecnología.

• Todas las tecnologías involucradas en la cadena de valor de una firma, tienen un potencial impacto competitivo.



no garantiza la rentabilidad de una firma. Algunas tecnologías, pueden ser muy altas, pero son menos rentables que otras tecnologías mas básicas. Esto podría suceder

estructuras de la industria.

Una industria puede ser, falsamente, percibida como , esto podría llevar al desastre

Muchas innovaciones que llevan a la ventaja competitiva son y no involucran ningún avance

La innovación puede tener implicaciones estratégicas importantes para una tecnología básica, al igual que las empresas de alta

Todas las tecnologías involucradas en la cadena de valor de una firma, tienen un potencial impacto competitivo.



• Es critico poder identificar los vínculos y ventaja competitiva

• Es importante considerar la estructura esta puede generar la habilidad de reconocer y explotar el impacto competitivo de un cambio tecnológico especifico.

• Las empresas deben aprender a tecnológicas propias. – Identificando tecnologías existentes y el estado legal de su propiedad

intelectual – Identificando las tecnologías en las cuales deben invertir – Identificando tecnologías que deben licenciar – Mecanismos para la búsqueda – Sostenibilidad y liderazgo tecnológico.



poder identificar los vínculos entre cambio tecnológico

considerar la estructura de una industria, y como esta puede generar la habilidad de reconocer y explotar el impacto competitivo de un cambio tecnológico especifico.

Las empresas deben aprender a diseñar y ejecutar estrategias

Identificando tecnologías existentes y el estado legal de su propiedad

Identificando las tecnologías en las cuales deben invertir Identificando tecnologías que deben licenciar Mecanismos para la búsqueda Sostenibilidad y liderazgo tecnológico.



• La observación de la tendencia tecnológica de un sector, es vinculante y critico para la elaboración de una estrategia tecnológica de una firma, y también de un sector.

• El rol de la tecnología, dentro de una cadena de valor, determina las formas y las oportunidades para resultar en reducciones de costos y/o diferenciación de productos y servicios.



La observación de la tendencia tecnológica de un sector, es vinculante y critico para la elaboración de una estrategia tecnológica de una firma, y también de un

El rol de la tecnología, dentro de una cadena de valor, determina las formas y las oportunidades para resultar en reducciones de costos y/o diferenciación de

Advertencias tempranas: reflexiones para la industria.

Advertencias tempranas: reflexiones para la industria.

Introduccion: Advertencias tempranas Que son? Movimientos críticos, identificados que afectan cualquiera de las 5 fuerzas, con potencial para cambiar la estructura de la industria o la capacidad de competidores existentes.

Como encontrarlas? • Reconocerlas y conocer su tipo? • Estar a Expectativa! • Estratégico: Es necesario tener un plan de acción previamente validado.

• Eliminar pensamiento: “Nunca va a pasar” Que hacer con ellas ? • Llevar esto al máximo nivel • Acción inmediata!

Introduccion: Advertencias tempranas Movimientos críticos, identificados que afectan

cualquiera de las 5 fuerzas, con potencial para cambiar la estructura de la industria o la capacidad de

Reconocerlas y conocer su tipo?

Estratégico: Es necesario tener un plan de acción

Eliminar pensamiento: “Nunca va a pasar”

Llevar esto al máximo nivel

Advertencias tempranas

“Man´s basic vice, the source of all his evils, is the act of unfocusing his mind, the suspension of his consciousness, which is not blindness, but the refusal to see, not ignorance, but the refusal to know” Ayn Rand.


s basic vice, the source of all his evils, is the act of unfocusing his mind, the suspension of his consciousness, which is not blindness, but the refusal to see, not ignorance, but the refusal to


• El incremento del riesgo en los últimos 30 años. – Globalización – Cambio Tecnológico – Cambios regulatorios – Consolidaciones que terminan en presiones competitivas, significativamente mayores.


El incremento del riesgo en los últimos 30

Cambios regulatorios Consolidaciones que terminan en presiones competitivas, significativamente mayores.

Advertencias tempranas El factor de la sorpresa • Ataques sorpresa siempre efectivos, maximizando los resultados relativos a los recursos iniciales del atacante. – Pearl Harbor (Japón – Hawai) – Normandia (Ataque de fuerzas aliadas WWII) – Yom Kippur (Ataque Arabe 1973) – 911 New York.


Ataques sorpresa siempre efectivos, maximizando los resultados relativos a los recursos iniciales del atacante.

Hawai) Normandia (Ataque de fuerzas aliadas WWII)

(Ataque Arabe 1973)

• Sensibilidad del precio del frijol de seda ($0.6 a $1.2/lb) (Seccion de noticias tuinventas.com)

• A pesar de que en el periodo de 1990 reducir a nivel mundial el porcentaje de personas subnutridas, hay regiones, como América Central donde ha aumentado del 17% al 20%. Esto significa que se ha pasado de 5 millones de centroamericanos afectados por el hambre a 7,4 millones. (Seccion noticias en tuinventas.com)

• INOCUIDAD! HACCP! (Advertencia Temprana generada por Inteligencia Competitiva). Luego….Quesos Salvadoreños son decomisados (y no eran de ES eran de Nicaragua).

• EEUU investiga como formular quesos latinoamericano USDA, Inteligencia Competitiva, MINEC)

• Caso para estudio: Asociatividad en gran escala, Creación de un conglomerado INVERSIONES NACIONAL DE CHOCOLATES de Colombia (compra empresas en CA: Pozuelo)

Sensibilidad del precio del frijol de seda ($0.6 a $1.2/lb) (Seccion de noticias tuinventas.com)

A pesar de que en el periodo de 19902002 se ha conseguido reducir a nivel mundial el porcentaje de personas subnutridas, hay regiones, como América Central donde ha aumentado del 17% al 20%. Esto significa que se ha pasado de 5 millones de centroamericanos afectados por el hambre a 7,4 millones. (Seccion noticias en tuinventas.com)

INOCUIDAD! HACCP! (Advertencia Temprana generada por Inteligencia Competitiva). Luego….Quesos Salvadoreños son decomisados (y no eran de ES eran de Nicaragua).

EEUU investiga como formular quesos latinoamericano (fuente USDA, Inteligencia Competitiva, MINEC)

Caso para estudio: Asociatividad en gran escala, Creación de INVERSIONES NACIONAL DE CHOCOLATES

de Colombia (compra empresas en CA: Pozuelo)

• “On Dec. 17, 2008, the U.S. Food and Drug Administration declared that rebaudioside A (reb A), derived from the stevia plant, is generally recognized as safe (GRAS) for use as a purpose sweetener at 95% then, there has been a whirlwind of product development activity as food and manufacturers race to take advantage new sweetener’s popularity…With health and wellness becoming increasingly important to consumers, and the fact that reb A is a natural choice in a sea of sweeteners, the food and beverage industry is investing resources into developing new products containing reb A “

the U.S. Food and Drug Administration declared that rebaudioside A (reb A),

plant, is generally recognized as safe (GRAS) for use as a general

at 95% purity or above. Since then, there has been a whirlwind of product development activity as food and beverage manufacturers race to take advantage of the new sweetener’s popularity…With health and wellness becoming increasingly important to consumers, and the fact that reb A is a natural

, it is apparent why the food and beverage industry is investing resources into developing new products

• ScienceDaily (July 29, 2009) honeybees known as propolis, the substance bees use to seal their hives, may protect against heat stress in athletes, according to an article in the Science, published by the Institute of Food Technologists.

• Honeybee propolis, or bee glue, has been widely used as a folk medicine. An active ingredient in propolis known as caffeic acid phenethyl ester, or CAPE, has a broad spectrum of biological activities including antioxidant, antiinflammatory and antiviral. Hyperthermia, or heat stress, is considered to be the main factor underlying the early fatigue and dehydration seen during prolonged exercise in the heat

ScienceDaily (July 29, 2009) — A compound from honeybees known as propolis, the substance bees use to seal their hives, may protect against heat stress in athletes, according to an article in the Journal of Food

, published by the Institute of Food

Honeybee propolis, or bee glue, has been widely used as a folk medicine. An active ingredient in propolis known as caffeic acid phenethyl ester, or CAPE, has a broad spectrum of biological activities including

inflammatory and antiviral. Hyperthermia, or heat stress, is considered to be the main factor underlying the early fatigue and dehydration seen during prolonged exercise in the heat

• Innovation” is the hot topic of the food industry at the moment. There are many different approaches to creating new innovative concepts and products

• What makes our approach different at The NFL is that we emphasize the commercial value of ideas we create ideas that address the needs of consumers, but we also consider, even at the early ideation stage, the commercial ramifications of those ideas, whether they be product development, scaleup, or manufacturing concerns.

• We call this “commerciallydriven innovation cornerstone to everything we do here. With our holistic approach and our rich resource of specialists throughout the organization, we get our clients to market faster with products that actually work.

Innovation” is the hot topic of the food industry at the different approaches to

creating new innovative concepts and products.

What makes our approach different at The NFL is that we emphasize the commercial value of ideas. Not only do we create ideas that address the needs of consumers, but we also consider, even at the early ideation stage, the commercial ramifications of those ideas, whether they be

up, or manufacturing concerns.

driven innovation”, a cornerstone to everything we do here. With our holistic approach and our rich resource of specialists throughout the organization, we get our clients to market faster with

Recomendaciones para ES • Identifiquemos nuestros productos estrella con potencial competitivo: frijol seda, loroco, maiz, otras especies, queso Salvadoreño? Para la producción de salsas, sopas, y concentrados estabilizados para uso de restaurantes gourmet entre otros.

• Mayor valor agregado: No podemos llegar al cliente final? Asegurémonos de llegar lo mas cerca.

• Fortalecer nuestra industria: Escuela de excelencia mundial.

Recomendaciones para ES Identifiquemos nuestros productos estrella con potencial competitivo: frijol seda, loroco, maiz, otras especies, queso Salvadoreño? Para la producción de salsas, sopas, y concentrados estabilizados para uso de restaurantes gourmet entre otros. Mayor valor agregado: No podemos llegar al cliente final? Asegurémonos de llegar lo mas

Fortalecer nuestra industria: Escuela de

Recomendaciones para ES • Centros tecnológicos para la investigación aplicada y la transferencia tecnológica.

• Marcas y sellos de calidad (Pais) • Ingeniería de nuevos productos para el paladar mediterráneo…No mantener dependencia únicamente en el paladar Salvadoreño.

• Desarrollo para categorías de tendencia creciente: Bebidas energéticas con ingredientes naturales.

• Denominaciones de origen

Recomendaciones para ES Centros tecnológicos para la investigación aplicada y la transferencia tecnológica. Marcas y sellos de calidad (Pais) Ingeniería de nuevos productos para el paladar mediterráneo…No mantener dependencia únicamente en el paladar

Desarrollo para categorías de tendencia creciente: Bebidas energéticas con ingredientes naturales. Denominaciones de origen

Muchas Gracias

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