El vino en la restauración.ppt final
-
Upload
carles-mera -
Category
Marketing
-
view
6.842 -
download
0
Transcript of El vino en la restauración.ppt final
![Page 1: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/1.jpg)
LA RESTAURACIÓ I EL MÓN DEL VI:
Un viatge a través dels sentits Formació per la professionalització del sector d’hostaleria i turisme
© Carles Mera 2017
![Page 2: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/2.jpg)
Objectiu d’aquest seminari:
Conèixer la realitat del vi a la restauració
Aprendre les premisses bàsiques per a tastar els vins
Viure una experiència amb el vi com a protagonista
![Page 3: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/3.jpg)
Quina és la situació del vi
al nostre país?
![Page 4: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/4.jpg)
Quina és la situació del vi a la restauració?
![Page 5: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/5.jpg)
Com bategem el nostre tast 2.0??? #catafell
@carlesmera
El vi a la xarxa
![Page 6: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/6.jpg)
Creieu que tant vosaltres com el vostre personal esteu formats i sensibilitzats
amb el món del vi???
![Page 7: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/7.jpg)
Les cartes de vi dels vostres restaurants són atractives, representatives del territori i
variades?
Creieu que hi ha una proposta darrera??
![Page 8: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/8.jpg)
Què penseu del preu del vi al canal HORECA?
![Page 9: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/9.jpg)
Quin és el vostre vi de la casa?
![Page 10: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/10.jpg)
Sabeu recomanar el vi més indicat
per a cada menjar?
![Page 11: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/11.jpg)
Al vostre restaurant hi ha la possibilitat de consumir el vi a copes??
![Page 12: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/12.jpg)
Al vostre restaurant teniu bosses especials per tal de que el client
s’endugui el vi que ha sobrat a casa? I en aquest cas, ho expliqueu a la carta?
![Page 13: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/13.jpg)
Al vostre restaurant organitzeu experiències vinculades amb el vi, amb la cuina i la gastronomia, amb els productes
de proximitat ?...
![Page 14: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/14.jpg)
Heu creat complicitats amb els vostres proveïdors???
![Page 15: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/15.jpg)
Cal ser innovadors, imaginatius i creatius
![Page 16: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/16.jpg)
Analitza tot el que t’agrada a tu quan vas a un restaurant...
Des de quan reserves Fins que surts per la porta
![Page 17: El vino en la restauración.ppt final](https://reader034.fdocumento.com/reader034/viewer/2022050613/58ec40b31a28abbd4b8b4649/html5/thumbnails/17.jpg)
Tot el que planifiquem ha de ser pensat en el que la demanda vol.
El client és
el centre