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Características de la alimentación en el lechón Especificaciones de la calidad nutricional, microbiológica y toxicológica de las dietas destinadas a los cerdos jóvenes (etapas de preinicio e inicio) 1
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Características de la alimentación en el lechón
Especificaciones de la calidad nutricional, microbiológica y toxicológica de las dietas destinadas a los cerdos jóvenes (etapas de preinicio e inicio)
114
PRESENTACION
3
3
1
INDICE
El tema de este boletín
Notipor
La ocasión especial
Artículos Técnicos
Características de la alimentación en el lechón.
Jorge Luís Piloto Montero, Ramiro Ernesto
Almaguel, Yusimy Camino, William Páez, Luís
Marino Mora, Héctor Hermida y Rasiel Bello
Presentación
Grupo central de trabajo
MsC. Yojaine Pérez, editor principal
Ing. Dolores Cisneros, editora para la versión digital
e impresa
Mercedes Encinosa, editora para la bibliotecometría
MsC. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico para
Genética y Reproducción
MsC. Yusimí Camino , editora técnica para
Alimentación Porcina
MSc. Julio Ancízar, editor técnico para Salud y
Medio Ambiente
5
7
9
10
El Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de Investigaciones Porcinas tiene entre sus objetivos contribuir a la
producción y utilización eficiente de los alimentos destinados a los cerdos con énfasis en los obtenidos local y
nacionalmente a través de la investigación, capacitación, control de los procesos productivos y la transferencia de
tecnología.
El trabajo de nuestro grupo está encaminado a satisfacer la demanda de la producción porcina relacionada con la
producción de alimentos nacionales y su utilización eficiente en los diferentes sistemas productivos y en todas las
categorías porcinas a partir de los resultados de las investigaciones y la generación del conocimiento.
En este boletín abordaremos un tema de suma importancia para la producción porcina: La alimentación en los lechones.
Al freir será el reir
Especificaciones de la calidad nutricional, microbiológica y toxicológica de las dietas destinadas a los cerdos jóvenes (etapas de preinicio e inicio)
Jorge Luís Piloto Montero, Ramiro Ernesto
Almaguel, Yusimy Camino, William Páez, Luís
Marino Mora, Héctor Hermida y Rasiel Bello.
Sala Técnica
MSc. Jorge Luis Piloto Montero. Jefe de Grupo. Investigador
Auxiliar
MSc. Ramiro Ernesto Almaguel González. Investigador
Auxiliar
MSc. Yusimy Camino Arango. Investigador Auxiliar
MSc. Rasiel Bello Llanes. Investigador Agregado
MSc. Héctor Hermida Dupuig Investigador Agregado
DrC. Luís Marino Mora Investigador Agregado
DMV. William Páez Hidalgo
Tec. Osmany E. García
Tec. Clara Maria Rosabal
Tec. Lenin de Ación
Obrero. Rodolfo Rodríquez
Grupo de trabajo
32
PRESENTACION
3
3
1
INDICE
El tema de este boletín
Notipor
La ocasión especial
Artículos Técnicos
Características de la alimentación en el lechón.
Jorge Luís Piloto Montero, Ramiro Ernesto
Almaguel, Yusimy Camino, William Páez, Luís
Marino Mora, Héctor Hermida y Rasiel Bello
Presentación
Grupo central de trabajo
MsC. Yojaine Pérez, editor principal
Ing. Dolores Cisneros, editora para la versión digital
e impresa
Mercedes Encinosa, editora para la bibliotecometría
MsC. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico para
Genética y Reproducción
MsC. Yusimí Camino , editora técnica para
Alimentación Porcina
MSc. Julio Ancízar, editor técnico para Salud y
Medio Ambiente
5
7
9
10
El Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de Investigaciones Porcinas tiene entre sus objetivos contribuir a la
producción y utilización eficiente de los alimentos destinados a los cerdos con énfasis en los obtenidos local y
nacionalmente a través de la investigación, capacitación, control de los procesos productivos y la transferencia de
tecnología.
El trabajo de nuestro grupo está encaminado a satisfacer la demanda de la producción porcina relacionada con la
producción de alimentos nacionales y su utilización eficiente en los diferentes sistemas productivos y en todas las
categorías porcinas a partir de los resultados de las investigaciones y la generación del conocimiento.
En este boletín abordaremos un tema de suma importancia para la producción porcina: La alimentación en los lechones.
Al freir será el reir
Especificaciones de la calidad nutricional, microbiológica y toxicológica de las dietas destinadas a los cerdos jóvenes (etapas de preinicio e inicio)
Jorge Luís Piloto Montero, Ramiro Ernesto
Almaguel, Yusimy Camino, William Páez, Luís
Marino Mora, Héctor Hermida y Rasiel Bello.
Sala Técnica
MSc. Jorge Luis Piloto Montero. Jefe de Grupo. Investigador
Auxiliar
MSc. Ramiro Ernesto Almaguel González. Investigador
Auxiliar
MSc. Yusimy Camino Arango. Investigador Auxiliar
MSc. Rasiel Bello Llanes. Investigador Agregado
MSc. Héctor Hermida Dupuig Investigador Agregado
DrC. Luís Marino Mora Investigador Agregado
DMV. William Páez Hidalgo
Tec. Osmany E. García
Tec. Clara Maria Rosabal
Tec. Lenin de Ación
Obrero. Rodolfo Rodríquez
Grupo de trabajo
32
MSc. Jorge Luís Piloto Montero [email protected]
Investigador Auxiliar y jefe del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de
Investigaciones Porcinas. Graduado de Ingeniero Pecuario y Zootecnista en el año 1981.
Obtuvo el grado académico de Máster en Ciencias en Producción Porcina. Profesor en
Nutrición Animal y Producción Porcina durante más de 30 años para estudiantes
universitarios, egresados, investigadores, especialistas y técnicos de la rama agropecuaria de
Cuba y otros países. Ha obtenido numerosos Resultados de Investigación. Es miembro del
Grupo de Apoyo a la Producción Porcina en los servicios de inspecciones y asesoría a
productores. Es líder del proyecto: Tecnologías de alimentación basadas en la utilización de
alimentos de producción nacional y la optimización de los piensos balanceados. Ha publicado
más de 60 artículos científicos en revistas nacionales y extranjeras. Ha prestado asesoría
técnica y participado en eventos en más de 10 países en los cuales se incluyen Brasil, España, Panamá, Colombia,
Venezuela, República Dominicana, Martinica, Dominica, Guadalupe, así como realizado investigaciones conjuntas con la
MSc. Yusimy Camino Arango [email protected]
Investigadora Auxiliar del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de Investigaciones
Porcinas. Graduada en la Universidad Agraria de la Habana de Doctora en Medicina
Veterinaria en el año 2002. Obtuvo el grado académico de Máster en Ciencias en Producción
Porcina. Vinculada a las actividades de investigación desarrollo de la nutrición porcina desde
2002 obteniendo diversos Resultados de Investigación en este período. Participa como
profesora en el curso de Nutrición Porcina de la Maestría en Producción Porcina del IIP. Es
miembro del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina. Ha publicado numerosos artículos en
revistas nacionales e internacionales, así como también ha participado en múltiples eventos
nacionales e internacionales.
MSc. Ramiro Ernesto Almaguel González [email protected]
Graduado de Doctor en Medicina Veterinaria en el año 2002 en la Universidad Agraria de la
Habana. Trabaja en el Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de Investigaciones
Porcinas como investigador Auxiliar. Es Máster en Ciencias en Producción Porcina desde el
año 2007. Se ha mantenido vinculado a las actividades de investigación desarrollo de la
nutrición porcina desde 2002. Ha obtenido diversos Resultados de Investigación. Es autor de
un Logro del Ministerio de la Agricultura en el año 2007. ¨Comportamiento productivo en
cerdos jóvenes alimentados con piensos iniciadores importados y nacionales¨.Es profesor del
curso de Nutrición Porcina de la Maestría en Producción Porcina del IIP. Ha participado en
numerosos eventos nacionales e internacionales y publicado más de 50 artículos en revistas nacionales e internacionales.
Es miembro del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina.
ARTICULOS TECNICOS
el tema de este boletín.........
Características de la alimentación en el lechón.. Jorge Luís Piloto Montero, Ramiro Ernesto Almaguel, Yusimy Camino, William Páez, Luís
Marino Mora, Héctor Hermida y Rasiel Bello
La fase de producción de los cerdos, se puede definir como
un período de vida del animal donde necesita una
determinada cantidad de nutrimentos para cumplir con sus
funciones de mantenimiento y máxima producción.
Además tiene la capacidad según su desarrollo digestivo de
utilizar los alimentos con diferentes grados de eficiencia. La
utilización de fases de producción no solo tiene el efecto
positivo de maximizar la utilización eficiente de
nutrimentos y alimentos, sino también un efecto económico,
pues se evita un faltante o desperdicio de nutrimentos que
afecta los rendimientos de los cerdos y como consecuencia
la rentabilidad económica.
La etapa de vida de los cerdos desde el nacimiento hasta las
7 u 8 semanas de edad es una de las más críticas en la crianza
porcina, particularmente en la etapa post destete debido a
las enormes sobrecargas o estrés a que son sometidos los
animales debido a: separación de la madre, cambio de
alimentación, traslados, cambio del hábitat (nave) y
formación de nuevos ordenes sociales (grupos), lo cual
provoca grandes pérdidas en cualquier sistema productivo,
por lo que esta fase de vida constituye el foco de atención de
los productores con el objetivo de disminuir los efectos
negativos que ocasionan y consecuentemente su impacto
negativo en la economía del sistema de producción porcina
ya que la alimentación representa el 65 al 70 % del costo de
producción, por lo que se debe ser muy eficiente en la
determinación de los requerimientos nutricionales y el
correcto suministro de esos nutrientes.
Foto 1. Cerditos en la etapa post destete.
La alimentación juega un importante papel en el
crecimiento de los cerdos, ya que está muy relacionada con
el desarrollo del sistema digestivo del cerdito que al nacer y
en sus primeras semanas de vida, está altamente preparado
para el consumo de la leche materna con altas
concentraciones de las enzimas que hidrolizan este
alimento como son la lactasa y otras que actúan sobre la
caseína que es la proteína de la leche, así como su contenido
en grasa que está casi emulsionada y es absorbida en el
tracto digestivo del animal con mucha facilidad, sin
embargo las concentraciones de la enzimas que actúan
sobre los cereales y las oleaginosas como son la amilasa,
pepsina, tripsina, quimotripsina y las lipasas son muy bajas,
por lo que la introducción de alimentos sólidos en la dieta de
los cerditos debe hacerse gradualmente y con altos
contenidos de sustitutos lecheros, proteína de origen animal
como la harina de pescado y otros aditivos alimentarios.
Foto 2. Alimento para lechones
Aunque puede resultar paradójico es importante que el
cerdito en las primeras semanas de vida entre en contacto
con estos alimentos sólidos en pequeñas proporciones, ya
que esto actúa como un mecanismo de feed back que incide
en la maduración del equipo enzimático del cerdo para
aceptar otros alimentos que no sea la leche materna, aspecto
que está muy relacionado con la edad del animal.
Productos que deben incorporarse en la confección de las
dietas para los cerdos en las fases de preinicio e inicio y
algunas de las características que deben tener los piensos en
estas etapas.
Fuentes proteicas posibles a utilizar.
∙ Harina o pasta de soya
∙ Soya fermentada
∙ Harina de pescado
∙ Gluten de maíz (Máximo 8%)
∙ Levadura Torula
∙ Harina de carne
∙ Concentrados proteicos
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MSc. Jorge Luís Piloto Montero [email protected]
Investigador Auxiliar y jefe del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de
Investigaciones Porcinas. Graduado de Ingeniero Pecuario y Zootecnista en el año 1981.
Obtuvo el grado académico de Máster en Ciencias en Producción Porcina. Profesor en
Nutrición Animal y Producción Porcina durante más de 30 años para estudiantes
universitarios, egresados, investigadores, especialistas y técnicos de la rama agropecuaria de
Cuba y otros países. Ha obtenido numerosos Resultados de Investigación. Es miembro del
Grupo de Apoyo a la Producción Porcina en los servicios de inspecciones y asesoría a
productores. Es líder del proyecto: Tecnologías de alimentación basadas en la utilización de
alimentos de producción nacional y la optimización de los piensos balanceados. Ha publicado
más de 60 artículos científicos en revistas nacionales y extranjeras. Ha prestado asesoría
técnica y participado en eventos en más de 10 países en los cuales se incluyen Brasil, España, Panamá, Colombia,
Venezuela, República Dominicana, Martinica, Dominica, Guadalupe, así como realizado investigaciones conjuntas con la
MSc. Yusimy Camino Arango [email protected]
Investigadora Auxiliar del Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de Investigaciones
Porcinas. Graduada en la Universidad Agraria de la Habana de Doctora en Medicina
Veterinaria en el año 2002. Obtuvo el grado académico de Máster en Ciencias en Producción
Porcina. Vinculada a las actividades de investigación desarrollo de la nutrición porcina desde
2002 obteniendo diversos Resultados de Investigación en este período. Participa como
profesora en el curso de Nutrición Porcina de la Maestría en Producción Porcina del IIP. Es
miembro del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina. Ha publicado numerosos artículos en
revistas nacionales e internacionales, así como también ha participado en múltiples eventos
nacionales e internacionales.
MSc. Ramiro Ernesto Almaguel González [email protected]
Graduado de Doctor en Medicina Veterinaria en el año 2002 en la Universidad Agraria de la
Habana. Trabaja en el Grupo de Alimentación y Manejo del Instituto de Investigaciones
Porcinas como investigador Auxiliar. Es Máster en Ciencias en Producción Porcina desde el
año 2007. Se ha mantenido vinculado a las actividades de investigación desarrollo de la
nutrición porcina desde 2002. Ha obtenido diversos Resultados de Investigación. Es autor de
un Logro del Ministerio de la Agricultura en el año 2007. ¨Comportamiento productivo en
cerdos jóvenes alimentados con piensos iniciadores importados y nacionales¨.Es profesor del
curso de Nutrición Porcina de la Maestría en Producción Porcina del IIP. Ha participado en
numerosos eventos nacionales e internacionales y publicado más de 50 artículos en revistas nacionales e internacionales.
Es miembro del Grupo de Apoyo a la Producción Porcina.
ARTICULOS TECNICOS
el tema de este boletín.........
Características de la alimentación en el lechón.. Jorge Luís Piloto Montero, Ramiro Ernesto Almaguel, Yusimy Camino, William Páez, Luís
Marino Mora, Héctor Hermida y Rasiel Bello
La fase de producción de los cerdos, se puede definir como
un período de vida del animal donde necesita una
determinada cantidad de nutrimentos para cumplir con sus
funciones de mantenimiento y máxima producción.
Además tiene la capacidad según su desarrollo digestivo de
utilizar los alimentos con diferentes grados de eficiencia. La
utilización de fases de producción no solo tiene el efecto
positivo de maximizar la utilización eficiente de
nutrimentos y alimentos, sino también un efecto económico,
pues se evita un faltante o desperdicio de nutrimentos que
afecta los rendimientos de los cerdos y como consecuencia
la rentabilidad económica.
La etapa de vida de los cerdos desde el nacimiento hasta las
7 u 8 semanas de edad es una de las más críticas en la crianza
porcina, particularmente en la etapa post destete debido a
las enormes sobrecargas o estrés a que son sometidos los
animales debido a: separación de la madre, cambio de
alimentación, traslados, cambio del hábitat (nave) y
formación de nuevos ordenes sociales (grupos), lo cual
provoca grandes pérdidas en cualquier sistema productivo,
por lo que esta fase de vida constituye el foco de atención de
los productores con el objetivo de disminuir los efectos
negativos que ocasionan y consecuentemente su impacto
negativo en la economía del sistema de producción porcina
ya que la alimentación representa el 65 al 70 % del costo de
producción, por lo que se debe ser muy eficiente en la
determinación de los requerimientos nutricionales y el
correcto suministro de esos nutrientes.
Foto 1. Cerditos en la etapa post destete.
La alimentación juega un importante papel en el
crecimiento de los cerdos, ya que está muy relacionada con
el desarrollo del sistema digestivo del cerdito que al nacer y
en sus primeras semanas de vida, está altamente preparado
para el consumo de la leche materna con altas
concentraciones de las enzimas que hidrolizan este
alimento como son la lactasa y otras que actúan sobre la
caseína que es la proteína de la leche, así como su contenido
en grasa que está casi emulsionada y es absorbida en el
tracto digestivo del animal con mucha facilidad, sin
embargo las concentraciones de la enzimas que actúan
sobre los cereales y las oleaginosas como son la amilasa,
pepsina, tripsina, quimotripsina y las lipasas son muy bajas,
por lo que la introducción de alimentos sólidos en la dieta de
los cerditos debe hacerse gradualmente y con altos
contenidos de sustitutos lecheros, proteína de origen animal
como la harina de pescado y otros aditivos alimentarios.
Foto 2. Alimento para lechones
Aunque puede resultar paradójico es importante que el
cerdito en las primeras semanas de vida entre en contacto
con estos alimentos sólidos en pequeñas proporciones, ya
que esto actúa como un mecanismo de feed back que incide
en la maduración del equipo enzimático del cerdo para
aceptar otros alimentos que no sea la leche materna, aspecto
que está muy relacionado con la edad del animal.
Productos que deben incorporarse en la confección de las
dietas para los cerdos en las fases de preinicio e inicio y
algunas de las características que deben tener los piensos en
estas etapas.
Fuentes proteicas posibles a utilizar.
∙ Harina o pasta de soya
∙ Soya fermentada
∙ Harina de pescado
∙ Gluten de maíz (Máximo 8%)
∙ Levadura Torula
∙ Harina de carne
∙ Concentrados proteicos
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Artículos Técnicos
En el pienso Pre inicio, la harina de soya no sobrepasará el
18% de inclusión y en el pienso inicio el 20%.
El mínimo de inclusión de la harina de pescado será de 3%
para el Pre inicio y 2% para el Inicio.
Fuentes energéticas posibles a utilizar
Maíz
Trigo blando
Maíz + Trigo, recomendamos esta combinación en
proporciones del 65% de Maíz y 35% de Trigo
Aceite vegetal (Coco, Girasol o Soya)
Subproducto de trigo en pienso inicio máx. 5%
Especificaciones generales
Retención en Tamiz 2.38 mm hasta un 2%
Hasta un 12% de humedad máxima
Uso de sustitutos lácteos en el pienso Pre inicio I, en
caso de suero reengrasado utilizar aceite de coco
Uso de aromas saborizantes en ambos piensos
(deben ser usados sabores de vainilla, fresa o coco)
Empleo de adsorbentes o detoxificantes de
micotoxinas (Mycofix Plus)
Empleo de antiparasitarios solo en caso de pienso de
Inicio
Empleo de enzimas ( fitasas y PNA) en pienso Pre
Inicio
Empleo de conservantes (Antioxidantes y
antifúngicos)
Presentación en forma de pellets
Pienso Pre inicio 3 mm
Pienso Inicio 4 mm
Sales de Ácidos Orgánicos (orto fosfórico, málico,
fumárico y cítrico)
Empleo de probióticos ( se sugiere de la familia de
los Lactobacilos en concentraciones superiores a 106
UFC/g) resistentes a la pelletización
Empleo de óxido de Zinc como aditivo alimentario
(dosis de 1500-3000 ppm)
Durabilidad
El embalaje con sacos multicapa para garantizar la
vida de anaquel
Vida de anaquel de 60 días posteriores a su
elaboración
El pienso Pre inicio estará destinado a los cerditos de
7 a 42 días de edad
El pienso Inicio estará destinado a los cerdos de 43 a
75 días de edad
Libre de factores anti nutricionales, plagas,
microorganismos patógenos, materias extrañas o
cualquier sustancia nociva para la salud animal.
Utilizar cereales de última cosecha.
Como puede observarse los alimentos destinados a los
lechones son bastante complejos y requieren de
tecnologías de elaboración avanzadas lo que trae como
resultado que sus costos sean elevados en relación con
otros tipos de piensos, pero su repercusión en el costo de
producir un cerdo hasta el destete no es determinante
debido a que en esta etapa los animales tienen bajos
niveles de consumo y vale la pena invertir en una
alimentación segura.
Artículos técnicos
Las materias primas que forman un pienso son
principalmente cereales, que representan alrededor del 50-
60% de la composición final del pienso, principalmente maíz,
cebada y trigo.
El siguiente ingrediente
mayoritario son las
m a t e r i a s p r i m a s
p r o t e a g i n o s a s y
o l e a g i n o s a s ,
principalmente soja, que
representa alrededor del
14%. Los frutos o las
semillas de las plantas
p r o t e a g i n o s a s y
o l e a g i n o s a s s e
caracterizan por su
elevado contenido en proteína. Además se utilizan para
extraer aceites (girasol, colza, etc.).
A continuación, y ya de forma minoritaria, los piensos llevan
una serie de ingredientes que le confieren el equilibrio
necesario para que cumplan con los requisitos nutricionales
necesarios para mantener la salud y el bienestar de los
animales como son: los minerales, las vitaminas, etc.
¿Cómo se elabora un pienso?
Inicialmente se diseña la fórmula magistral del pienso
teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas y el estado de
los diferentes animales (gestación, lactación, parto, ceba,
crecimiento, iniciadores o preiniciadores). Respetando los
valores nutricionales de las materias primas se hace una
combinación de las mismas para obtener el resultado
nutricional requerido.
En el caso de los piensos preiniciadores se necesita un
alimento especialmente formulado para ser utilizado como
primer alimento sólido en lechones, desde la segunda
semana de edad. Esta formulación debe estar compuesta
específicamente por cereales, proteínas de origen animal,
concentrados proteicos, acidificante, subproductos de
molineria, melaza, subproductos lácteos, aminoácidos,
sintéticos, macro y micro minerales, vitaminas,
antioxidantes, antibióticos y grasa de origen animal o
vegetal. Para el caso de los piensos iniciadores se requiere un
alimento balanceado completo, muy palatable, elaborado
con ingredientes similares a los ante mencionados, para ser
utilizado en lechones de 20 a 40 kg y se administrará sin
racionamiento.
En la siguiente tabla se muestra la composición en los
principales nutrientes que deben reunir los piensos pre
iniciadores e iniciadores
Es importante conocer la relación de los principales
aminoácidos esenciales con respecto a la Lisina: Lisina-100% Metionina-32% Metionina+Lisina-57% Treonina-61% Triptófano-20% Valina-67%
Foto 1. Ejemplo de laboratorio de análisis de la calidad de
los alimentos
Especificaciones de la calidad nutricional, microbiológica y toxicológica de las dietas
destinadas a los cerdos jóvenes (etapas de preinicio e inicio)Jorge Luís Piloto Montero, Ramiro Ernesto Almaguel, Yusimy Camino, William Páez, Luís Marino
Mora, Héctor Hermida y Rasiel Bello.
Tabla 1. Principales nutrientes para piensos pre inicio e inicio
UM
Pre Inicio
Inicio
Humedad máx.
%
12.00
12.00
Proteína Bruta
%
19.0-21.0
17.0-20.0
Energía Metabolizable min.
MJ/Kg
14.0
14.0
Extracto etéreo
%
5.0-9.0
5.0-8.0
Fibra Bruta
%
2.5-4.0
3.0-4.5
FND
%
7.0-10.0
10.0-13.0
Proteína Láctica
%
1.0-2.5
-
Lactosa
%
5.0-8.0
0-3.0
Calcio
%
0.65-0.85
0.7-0.8
Fósforo Total
%
0.62-0.65
0.58-0.6
Fósforo Digestible
%
0.40-0.42
0.33-0.36
Ácido linoléico
%
0.81
1.19
Sal máx.
%
0.50
0.50
Lisina Total
%
1.55-1.70
1.35-1.40
Metionina Total
%
0.50
0.51
Metionina +Cistina
%
0.87-0.92
0.77-0.80
Treonina Total
%
0.95-1.05
0.83-0.85
Triptófano Total
%
0.31-0.34
0.27-0.28
Valina
%
1.04-1.14
0.9-0.94
Colina min.
ppm
600
600
Nota: Formulación bajo el concepto de proteína ideal y aminoácidos digestibles (estandarizada o verdadera)
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Artículos Técnicos
En el pienso Pre inicio, la harina de soya no sobrepasará el
18% de inclusión y en el pienso inicio el 20%.
El mínimo de inclusión de la harina de pescado será de 3%
para el Pre inicio y 2% para el Inicio.
Fuentes energéticas posibles a utilizar
Maíz
Trigo blando
Maíz + Trigo, recomendamos esta combinación en
proporciones del 65% de Maíz y 35% de Trigo
Aceite vegetal (Coco, Girasol o Soya)
Subproducto de trigo en pienso inicio máx. 5%
Especificaciones generales
Retención en Tamiz 2.38 mm hasta un 2%
Hasta un 12% de humedad máxima
Uso de sustitutos lácteos en el pienso Pre inicio I, en
caso de suero reengrasado utilizar aceite de coco
Uso de aromas saborizantes en ambos piensos
(deben ser usados sabores de vainilla, fresa o coco)
Empleo de adsorbentes o detoxificantes de
micotoxinas (Mycofix Plus)
Empleo de antiparasitarios solo en caso de pienso de
Inicio
Empleo de enzimas ( fitasas y PNA) en pienso Pre
Inicio
Empleo de conservantes (Antioxidantes y
antifúngicos)
Presentación en forma de pellets
Pienso Pre inicio 3 mm
Pienso Inicio 4 mm
Sales de Ácidos Orgánicos (orto fosfórico, málico,
fumárico y cítrico)
Empleo de probióticos ( se sugiere de la familia de
los Lactobacilos en concentraciones superiores a 106
UFC/g) resistentes a la pelletización
Empleo de óxido de Zinc como aditivo alimentario
(dosis de 1500-3000 ppm)
Durabilidad
El embalaje con sacos multicapa para garantizar la
vida de anaquel
Vida de anaquel de 60 días posteriores a su
elaboración
El pienso Pre inicio estará destinado a los cerditos de
7 a 42 días de edad
El pienso Inicio estará destinado a los cerdos de 43 a
75 días de edad
Libre de factores anti nutricionales, plagas,
microorganismos patógenos, materias extrañas o
cualquier sustancia nociva para la salud animal.
Utilizar cereales de última cosecha.
Como puede observarse los alimentos destinados a los
lechones son bastante complejos y requieren de
tecnologías de elaboración avanzadas lo que trae como
resultado que sus costos sean elevados en relación con
otros tipos de piensos, pero su repercusión en el costo de
producir un cerdo hasta el destete no es determinante
debido a que en esta etapa los animales tienen bajos
niveles de consumo y vale la pena invertir en una
alimentación segura.
Artículos técnicos
Las materias primas que forman un pienso son
principalmente cereales, que representan alrededor del 50-
60% de la composición final del pienso, principalmente maíz,
cebada y trigo.
El siguiente ingrediente
mayoritario son las
m a t e r i a s p r i m a s
p r o t e a g i n o s a s y
o l e a g i n o s a s ,
principalmente soja, que
representa alrededor del
14%. Los frutos o las
semillas de las plantas
p r o t e a g i n o s a s y
o l e a g i n o s a s s e
caracterizan por su
elevado contenido en proteína. Además se utilizan para
extraer aceites (girasol, colza, etc.).
A continuación, y ya de forma minoritaria, los piensos llevan
una serie de ingredientes que le confieren el equilibrio
necesario para que cumplan con los requisitos nutricionales
necesarios para mantener la salud y el bienestar de los
animales como son: los minerales, las vitaminas, etc.
¿Cómo se elabora un pienso?
Inicialmente se diseña la fórmula magistral del pienso
teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas y el estado de
los diferentes animales (gestación, lactación, parto, ceba,
crecimiento, iniciadores o preiniciadores). Respetando los
valores nutricionales de las materias primas se hace una
combinación de las mismas para obtener el resultado
nutricional requerido.
En el caso de los piensos preiniciadores se necesita un
alimento especialmente formulado para ser utilizado como
primer alimento sólido en lechones, desde la segunda
semana de edad. Esta formulación debe estar compuesta
específicamente por cereales, proteínas de origen animal,
concentrados proteicos, acidificante, subproductos de
molineria, melaza, subproductos lácteos, aminoácidos,
sintéticos, macro y micro minerales, vitaminas,
antioxidantes, antibióticos y grasa de origen animal o
vegetal. Para el caso de los piensos iniciadores se requiere un
alimento balanceado completo, muy palatable, elaborado
con ingredientes similares a los ante mencionados, para ser
utilizado en lechones de 20 a 40 kg y se administrará sin
racionamiento.
En la siguiente tabla se muestra la composición en los
principales nutrientes que deben reunir los piensos pre
iniciadores e iniciadores
Es importante conocer la relación de los principales
aminoácidos esenciales con respecto a la Lisina: Lisina-100% Metionina-32% Metionina+Lisina-57% Treonina-61% Triptófano-20% Valina-67%
Foto 1. Ejemplo de laboratorio de análisis de la calidad de
los alimentos
Especificaciones de la calidad nutricional, microbiológica y toxicológica de las dietas
destinadas a los cerdos jóvenes (etapas de preinicio e inicio)Jorge Luís Piloto Montero, Ramiro Ernesto Almaguel, Yusimy Camino, William Páez, Luís Marino
Mora, Héctor Hermida y Rasiel Bello.
Tabla 1. Principales nutrientes para piensos pre inicio e inicio
UM
Pre Inicio
Inicio
Humedad máx.
%
12.00
12.00
Proteína Bruta
%
19.0-21.0
17.0-20.0
Energía Metabolizable min.
MJ/Kg
14.0
14.0
Extracto etéreo
%
5.0-9.0
5.0-8.0
Fibra Bruta
%
2.5-4.0
3.0-4.5
FND
%
7.0-10.0
10.0-13.0
Proteína Láctica
%
1.0-2.5
-
Lactosa
%
5.0-8.0
0-3.0
Calcio
%
0.65-0.85
0.7-0.8
Fósforo Total
%
0.62-0.65
0.58-0.6
Fósforo Digestible
%
0.40-0.42
0.33-0.36
Ácido linoléico
%
0.81
1.19
Sal máx.
%
0.50
0.50
Lisina Total
%
1.55-1.70
1.35-1.40
Metionina Total
%
0.50
0.51
Metionina +Cistina
%
0.87-0.92
0.77-0.80
Treonina Total
%
0.95-1.05
0.83-0.85
Triptófano Total
%
0.31-0.34
0.27-0.28
Valina
%
1.04-1.14
0.9-0.94
Colina min.
ppm
600
600
Nota: Formulación bajo el concepto de proteína ideal y aminoácidos digestibles (estandarizada o verdadera)
76
Artículos técnicos
Dentro de las características organolépticas que deben tener
estos piensos iniciadores tenemos:
Color : actualmente es beige (café- amarillo)
Aroma: agradable a cereal
Sabor característico: de acuerdo al saborizante utilizado.
Las especificaciones organolépticas se muestran a
continuación:
En la tabla 2 se puede observar las especificaciones
microbiológicas de estos alimentos iniciadores.
Donde
n: número de unidades de muestras a ser examinadas
c: número máximo de muestras unitarias que pueden
contener un número de microorganismos entre m y M
para que el lote sea aceptable
m: valor del parámetro microbiológico para el cual o por
debajo del cual no representa un riesgo para la salud
M: valor del parámetro microbiológico por encima del cual el
alimento representa un riesgo para la salud
Se expresaran los resultados de Hongos filamentosos y
Levaduras por separados. Cuando contengan probióticos
como un tipo de levadura solamente evaluar Hongos
filamentosos.
Usos de posibles antibióticos
En la formulación de los piensos de Pre inicio e Inicio, es
posible incluir antibióticos como aditivo estimulante del
crecimiento siempre que estén aprobados como tal y que no
sean utilizados en terapéutica. En caso necesario por alguna
situación, se les comunicará al proveedor con 30 días de
antelación y podrán ser utilizados los que se relacionan al
final del texto, dejándose de incluir en estos casos los
probióticos. Cualquier medicamento a utilizar debe de estar
en los registros del Instituto de Medicina Veterinaria (IMV).
Lincomicina
Fluorfenicol
Belacol
Doxicilina
Sulfato de Neomicina
Nota: Se utilizaran las dosis terapéuticas recomendadas para
cada caso
Aflatoxinas Totales 5 ppb máx. Ocratoxina 50 ppb máx. Deoxinivalenol (DON)
Vomitoxina
1 ppm máx.
Zearalenona
1 ppm máx.
Fumonisina
5 ppm máx.
Tabla 2. Especificaciones microbiológicas de los piensos para cerditos
Alimento
Contaminante
Límites por gramos o ml
n
c
m
M
Pienso pelletizado
Hongos filamentosos
5
2
102
103
Levaduras
5
2
102
103
Salmonella Spp en
25g
5
Ausencia
Pienso harinoso
Hongos filamentosos
5
2
103
104
Levaduras
5
2
103
104
Salmonella Spp en
25g
5
Ausencia
Tabla 3. Resíduos de metales pesados
Metales pesados Niveles máximos permitidos Arsénico
2,0 ppm
Plomo
10,0 ppm Mercurio
0,1 ppm
Cadmio
0,5 ppm Flúor
150,0 ppm
SALA TECNICAEstimado lector, a continuación le ofrecemos una revisión de los principales trabajos relacionados con la alimentación de lechones, estos se encuentran disponibles en la biblioteca del IIP. Esperamos sean de su utilidad.
Atentamente, Editor principal
Sala Técnica
Autor: Almaguel González, R. E. Título: Efecto del Sistema de Alimentación Basado en Piensos Iniciadores Importados y Nacionales sobre el Comportamiento Productivo en Cerdos Jóvenes.Sitio de Publicación: Tesis presentada en opción al grado académico de Máster en Producción Porcina, La Habana, 2007.Resumen: Con el objetivo de comparar el efecto en los principales rasgos de comportamiento productivo de cerdos en las etapas de cría (1-27 días de edad) y preceba (28-75 días de edad) utilizando diferentes sistemas de alimentación con piensos de preinicio e inicio importado y piensos de inicio de producción nacional se realizaron dos experimentos de comportamiento en la Unidad de Producción Comercial ¨Paredones¨ de la Empresa Porcina Habana. En el período de 1-27 días de edad de las crías no hubo diferencias significativas en los rasgos de comportamiento en los animales de los diferentes tratamientos. En el experimento I el consumo de alimento (kg/día), la ganancia de peso (g/día) y el peso final (kg) fueron significativamente mejor (P<0,01) en los cerditos que consumieron piensos de inicio nacionales: 0,813, 462 y 28,36; 0,900, 535 y 31,80; 0,905, 538 y 31,89 respectivamente; así mismo en los animales del experimento II las diferencias fueron muy significativas (P<0,001) a favor de este mismo sistema de alimentación: 0,813, 444 y 27,36; 0,986, 527 y 31,17 respectivamente. En el análisis económico realizado se demostró que con la inversión monetaria llevada a cabo durante el año 2006 para comprar 22 061 toneladas de piensos iniciadores importados, se pudieron elaborar 37 730 toneladas de piensos de inicio de producción nacional y se alimentaron 150 117 animales más en el mismo período de tiempo a partir del ahorro alcanzado en producir los piensos iniciadores nacionales se puede recuperar la inversión realizada en el periodo de 9,14 meses. De acuerdo con los resultados alcanzados es posible la utilización del sistema de alimentación con piensos de inicio de producción nacional en la crianza de cerdos desde el nacimiento y hasta los 75 días de edad.
Autor:Almaguel,R.E., Mederos, C. M., Cruz, E., Piloto, J.L., Ly, J. y Fat, E. Título: Utilización de piensos iniciadores importados y locales en la alimentación de lechones hasta los 75 días de edad.Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina. 16 (3):194-198, 2009Resumen: Se utilizaron 456 cerdos del cruce comercial (YL x CC21) machos castrados y hembras (1:1) de 27 ± 3 días de edad y peso vivo promedio de 6.44 kg. en una granja comercial, para estudiar en el período de 28 a 75 días de edad el efecto sobre los rasgos de comportamiento al consumir piensos de preinicio e inicio importados o un pienso de inicio de producción local, cubana. Los animales fueron distribuidos en un experimento diseñado en bloques al azar en dos tratamientos con 228 animales cada uno y 19 repeticiones por tratamiento. Los tratamientos experimentales consistieron en alimentar los cerditos con preinicio importado + inicio importado e inicio nacional. Hubo diferencias muy significativas (P<0.001) en los animales de ambos tratamientos para el consumo (kg/día) 0.813 y 0.986 y la ganancia diaria (g/día) 445 y 526 respectivamente, a favor de los cerdos que consumieron los piensos de inicio de producción nacional. Los pesos finales (kg) se mejoraron significativamente (P<0.01) 27.36 y 31.17 para estos mismos animales. No hubo diferencias significativas en la conversión alimentaria (kg consumo/kg ganancia) 1.83 y 1.87 entre tratamientos. Se concluyó que hubo un mejor comportamiento productivo en los animales que consumieron pienso de inicio local cubano, lo cual permite reducir la importación de alimento para esta categoría, abaratando el costo para producir una tonelada de carne de cerdo.
Autor: Brea Maure, O., Elías, A., Ortiz, A., Motta, W., Herrera, F. Título: Empleo de la harina de frutos del árbol del pan (artocarpusaltilis) fermentada en estado sólido en dietas para cerdos en preceba.Sitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 71-75, 2015.Resumen: La harina de frutos del árbol del pan fermentada en estado sólido (FES), posee un adecuado contenido proteínico, energético, Ca y P, cualidades que promovió su inclusión en dietas para cerdos en la etapa de preceba en dosis de 0 y 20% sin fermentar y 20 y 25 % fermentado como sustituto parcial del maíz y la soya. Esta harina fermentada en estado sólido se utilizó en la alimentación de 48 cerdos destetados del
híbrido Yorkshire-Landrace x Duroc, con 33 días de nacidos y 8.4 kg de peso vivo (PV) como promedio, en un diseño totalmente aleatorizado, con cuatro tratamientos y 12 repeticiones. Al final del experimento se obtuvieron valores iguales de viabilidad (100 %) en todos los tratamientos, mientras que las dietas que incluyeron 20 y 25 % de harina de frutos del árbol del pan FES, no difirieron significativamente respecto al control en cuanto al peso vivo final (26,39 y 25,64 Kg) respectivamente; ganancia de PV y conversión alimentaria. En cuanto al consumo (Kg.MS) hubo diferencia entre el control y los demás tratamientos. Se recomienda incluir 25 % de harina de frutos del árbol del pan fermentada en estado sólido en dietas para cerdos como sustituto parcial de maíz y soya.
Autor: D., Ayala, L., R., Boucourt, O., Castro, M. Dihigo, L., Herrera, M. y. Ly, J.Título: Ambiente gastrointestinal en cerditos procedentes de cerdas tratadas con un probiotico antepartum y durante la lactancia.Sitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p.30-33, 2015.Resumen: Se evaluaron índices gástricos y cecales según un diseño completamente al azar en 24 cerditos de un cruce comercial con 68 días de edad y 21 kg de peso vivo, procedentes de cerdas que fueron tratadas con Bacillus subtilis (109 endosporas/g alimento), 0, 21 y 30 días antepartum y durante la lactancia (33 días), y que recibieron la misma dosis cinco semanas posdestete. Los animales fueron sacrificados dos horas después de consumir 25 g MS/kg de peso corporal. Durante la fase estomacal de la digestión, en el estómago se encontró que el pH y la concentración de MS de la digesta gástrica fueron numéricamente más bajos con más días de tratamiento. La caída del pH fue curvilínea (r, 0.475; P<0.05). En el ciego, el pH y la concentración de AGCC fueron también numéricamente más bajos, mientras que la concentración de MS de la digesta cecal aumentó ligeramente, con más días de tratamiento. Igualmente la concentración molar de acetato disminuyó y aumentó la de propionato y butirato con más días de tratamiento. Se sugiere que pudiera ser posible hacer variar el ambiente gastrointestinal con el uso de probióticos en cerditos, que adicionalmente presentan historia de tratamiento de las cerdas reproductoras, en condiciones de cría como las empleadas en este experimento.
Autor: Díaz, C., Hernández, O y Macias, M. Titulo: Patrón de consumo y aceptabilidad de piensos iniciadores de origen cubano en forma de harina y dominicano paletizado en cerdos jóvenes.Sitio de Publicación: La porcicultura cubana. V Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba. p. 255-259, 2012.Resumen: Para estudiar la aceptabilidad y el patrón de consumo de dos mezclas de alimentos balanceados, se utilizaron 6 cerdos híbridos, machos castrados con un peso vivo promedio de 12 kg. Los cerdos fueron distribuidos según un diseño cuadrado latino 2 x 2 en dos tratamientos. Los tratamientos fueron las dos mezclas de alimento utilizado (cubano en forma de harina y dominicano pelletizado). El consumo fue restringido a 0.8 kg MS por Kg0.75/día y el agua fue suministrada ad libitum. La frecuencia de ingestión fue constante en los dos tratamientos. Como promedio para las dos mezclas evaluadas los cerdos completaron su ración sobre el minuto 45, con resultados superiores (P<0.001) para la mezcla comercial dominicana. Se hallaron diferencias significativas entre tratamientos en el tiempo de ingestión (49.33 y 42.33; P<0.001) y la velocidad de ingestión en base fresca (19.95 y 13.81) y seca (17.37 y 15.92) (P<0.01) a favor del alimento pelletizado. A pesar de las diferencias halladas, los tres alimentos obtuvieron valores de patrón de consumo aceptables. Evidentemente el alimento pelletizado asegura un menor tiempo de ingestión y por ende posiblemente un gasto energético menor para el animal
Autor: Duany, Y.Titulo: Influencia de la categoría del pienso en el comportamiento productivo de precebas en la unidad porcina Maravilla Roja.Sitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 455-457, 2015.
98
Artículos técnicos
Dentro de las características organolépticas que deben tener
estos piensos iniciadores tenemos:
Color : actualmente es beige (café- amarillo)
Aroma: agradable a cereal
Sabor característico: de acuerdo al saborizante utilizado.
Las especificaciones organolépticas se muestran a
continuación:
En la tabla 2 se puede observar las especificaciones
microbiológicas de estos alimentos iniciadores.
Donde
n: número de unidades de muestras a ser examinadas
c: número máximo de muestras unitarias que pueden
contener un número de microorganismos entre m y M
para que el lote sea aceptable
m: valor del parámetro microbiológico para el cual o por
debajo del cual no representa un riesgo para la salud
M: valor del parámetro microbiológico por encima del cual el
alimento representa un riesgo para la salud
Se expresaran los resultados de Hongos filamentosos y
Levaduras por separados. Cuando contengan probióticos
como un tipo de levadura solamente evaluar Hongos
filamentosos.
Usos de posibles antibióticos
En la formulación de los piensos de Pre inicio e Inicio, es
posible incluir antibióticos como aditivo estimulante del
crecimiento siempre que estén aprobados como tal y que no
sean utilizados en terapéutica. En caso necesario por alguna
situación, se les comunicará al proveedor con 30 días de
antelación y podrán ser utilizados los que se relacionan al
final del texto, dejándose de incluir en estos casos los
probióticos. Cualquier medicamento a utilizar debe de estar
en los registros del Instituto de Medicina Veterinaria (IMV).
Lincomicina
Fluorfenicol
Belacol
Doxicilina
Sulfato de Neomicina
Nota: Se utilizaran las dosis terapéuticas recomendadas para
cada caso
Aflatoxinas Totales 5 ppb máx. Ocratoxina 50 ppb máx. Deoxinivalenol (DON)
Vomitoxina
1 ppm máx.
Zearalenona
1 ppm máx.
Fumonisina
5 ppm máx.
Tabla 2. Especificaciones microbiológicas de los piensos para cerditos
Alimento
Contaminante
Límites por gramos o ml
n
c
m
M
Pienso pelletizado
Hongos filamentosos
5
2
102
103
Levaduras
5
2
102
103
Salmonella Spp en
25g
5
Ausencia
Pienso harinoso
Hongos filamentosos
5
2
103
104
Levaduras
5
2
103
104
Salmonella Spp en
25g
5
Ausencia
Tabla 3. Resíduos de metales pesados
Metales pesados Niveles máximos permitidos Arsénico
2,0 ppm
Plomo
10,0 ppm Mercurio
0,1 ppm
Cadmio
0,5 ppm Flúor
150,0 ppm
SALA TECNICAEstimado lector, a continuación le ofrecemos una revisión de los principales trabajos relacionados con la alimentación de lechones, estos se encuentran disponibles en la biblioteca del IIP. Esperamos sean de su utilidad.
Atentamente, Editor principal
Sala Técnica
Autor: Almaguel González, R. E. Título: Efecto del Sistema de Alimentación Basado en Piensos Iniciadores Importados y Nacionales sobre el Comportamiento Productivo en Cerdos Jóvenes.Sitio de Publicación: Tesis presentada en opción al grado académico de Máster en Producción Porcina, La Habana, 2007.Resumen: Con el objetivo de comparar el efecto en los principales rasgos de comportamiento productivo de cerdos en las etapas de cría (1-27 días de edad) y preceba (28-75 días de edad) utilizando diferentes sistemas de alimentación con piensos de preinicio e inicio importado y piensos de inicio de producción nacional se realizaron dos experimentos de comportamiento en la Unidad de Producción Comercial ¨Paredones¨ de la Empresa Porcina Habana. En el período de 1-27 días de edad de las crías no hubo diferencias significativas en los rasgos de comportamiento en los animales de los diferentes tratamientos. En el experimento I el consumo de alimento (kg/día), la ganancia de peso (g/día) y el peso final (kg) fueron significativamente mejor (P<0,01) en los cerditos que consumieron piensos de inicio nacionales: 0,813, 462 y 28,36; 0,900, 535 y 31,80; 0,905, 538 y 31,89 respectivamente; así mismo en los animales del experimento II las diferencias fueron muy significativas (P<0,001) a favor de este mismo sistema de alimentación: 0,813, 444 y 27,36; 0,986, 527 y 31,17 respectivamente. En el análisis económico realizado se demostró que con la inversión monetaria llevada a cabo durante el año 2006 para comprar 22 061 toneladas de piensos iniciadores importados, se pudieron elaborar 37 730 toneladas de piensos de inicio de producción nacional y se alimentaron 150 117 animales más en el mismo período de tiempo a partir del ahorro alcanzado en producir los piensos iniciadores nacionales se puede recuperar la inversión realizada en el periodo de 9,14 meses. De acuerdo con los resultados alcanzados es posible la utilización del sistema de alimentación con piensos de inicio de producción nacional en la crianza de cerdos desde el nacimiento y hasta los 75 días de edad.
Autor:Almaguel,R.E., Mederos, C. M., Cruz, E., Piloto, J.L., Ly, J. y Fat, E. Título: Utilización de piensos iniciadores importados y locales en la alimentación de lechones hasta los 75 días de edad.Sitio de Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina. 16 (3):194-198, 2009Resumen: Se utilizaron 456 cerdos del cruce comercial (YL x CC21) machos castrados y hembras (1:1) de 27 ± 3 días de edad y peso vivo promedio de 6.44 kg. en una granja comercial, para estudiar en el período de 28 a 75 días de edad el efecto sobre los rasgos de comportamiento al consumir piensos de preinicio e inicio importados o un pienso de inicio de producción local, cubana. Los animales fueron distribuidos en un experimento diseñado en bloques al azar en dos tratamientos con 228 animales cada uno y 19 repeticiones por tratamiento. Los tratamientos experimentales consistieron en alimentar los cerditos con preinicio importado + inicio importado e inicio nacional. Hubo diferencias muy significativas (P<0.001) en los animales de ambos tratamientos para el consumo (kg/día) 0.813 y 0.986 y la ganancia diaria (g/día) 445 y 526 respectivamente, a favor de los cerdos que consumieron los piensos de inicio de producción nacional. Los pesos finales (kg) se mejoraron significativamente (P<0.01) 27.36 y 31.17 para estos mismos animales. No hubo diferencias significativas en la conversión alimentaria (kg consumo/kg ganancia) 1.83 y 1.87 entre tratamientos. Se concluyó que hubo un mejor comportamiento productivo en los animales que consumieron pienso de inicio local cubano, lo cual permite reducir la importación de alimento para esta categoría, abaratando el costo para producir una tonelada de carne de cerdo.
Autor: Brea Maure, O., Elías, A., Ortiz, A., Motta, W., Herrera, F. Título: Empleo de la harina de frutos del árbol del pan (artocarpusaltilis) fermentada en estado sólido en dietas para cerdos en preceba.Sitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 71-75, 2015.Resumen: La harina de frutos del árbol del pan fermentada en estado sólido (FES), posee un adecuado contenido proteínico, energético, Ca y P, cualidades que promovió su inclusión en dietas para cerdos en la etapa de preceba en dosis de 0 y 20% sin fermentar y 20 y 25 % fermentado como sustituto parcial del maíz y la soya. Esta harina fermentada en estado sólido se utilizó en la alimentación de 48 cerdos destetados del
híbrido Yorkshire-Landrace x Duroc, con 33 días de nacidos y 8.4 kg de peso vivo (PV) como promedio, en un diseño totalmente aleatorizado, con cuatro tratamientos y 12 repeticiones. Al final del experimento se obtuvieron valores iguales de viabilidad (100 %) en todos los tratamientos, mientras que las dietas que incluyeron 20 y 25 % de harina de frutos del árbol del pan FES, no difirieron significativamente respecto al control en cuanto al peso vivo final (26,39 y 25,64 Kg) respectivamente; ganancia de PV y conversión alimentaria. En cuanto al consumo (Kg.MS) hubo diferencia entre el control y los demás tratamientos. Se recomienda incluir 25 % de harina de frutos del árbol del pan fermentada en estado sólido en dietas para cerdos como sustituto parcial de maíz y soya.
Autor: D., Ayala, L., R., Boucourt, O., Castro, M. Dihigo, L., Herrera, M. y. Ly, J.Título: Ambiente gastrointestinal en cerditos procedentes de cerdas tratadas con un probiotico antepartum y durante la lactancia.Sitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p.30-33, 2015.Resumen: Se evaluaron índices gástricos y cecales según un diseño completamente al azar en 24 cerditos de un cruce comercial con 68 días de edad y 21 kg de peso vivo, procedentes de cerdas que fueron tratadas con Bacillus subtilis (109 endosporas/g alimento), 0, 21 y 30 días antepartum y durante la lactancia (33 días), y que recibieron la misma dosis cinco semanas posdestete. Los animales fueron sacrificados dos horas después de consumir 25 g MS/kg de peso corporal. Durante la fase estomacal de la digestión, en el estómago se encontró que el pH y la concentración de MS de la digesta gástrica fueron numéricamente más bajos con más días de tratamiento. La caída del pH fue curvilínea (r, 0.475; P<0.05). En el ciego, el pH y la concentración de AGCC fueron también numéricamente más bajos, mientras que la concentración de MS de la digesta cecal aumentó ligeramente, con más días de tratamiento. Igualmente la concentración molar de acetato disminuyó y aumentó la de propionato y butirato con más días de tratamiento. Se sugiere que pudiera ser posible hacer variar el ambiente gastrointestinal con el uso de probióticos en cerditos, que adicionalmente presentan historia de tratamiento de las cerdas reproductoras, en condiciones de cría como las empleadas en este experimento.
Autor: Díaz, C., Hernández, O y Macias, M. Titulo: Patrón de consumo y aceptabilidad de piensos iniciadores de origen cubano en forma de harina y dominicano paletizado en cerdos jóvenes.Sitio de Publicación: La porcicultura cubana. V Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba. p. 255-259, 2012.Resumen: Para estudiar la aceptabilidad y el patrón de consumo de dos mezclas de alimentos balanceados, se utilizaron 6 cerdos híbridos, machos castrados con un peso vivo promedio de 12 kg. Los cerdos fueron distribuidos según un diseño cuadrado latino 2 x 2 en dos tratamientos. Los tratamientos fueron las dos mezclas de alimento utilizado (cubano en forma de harina y dominicano pelletizado). El consumo fue restringido a 0.8 kg MS por Kg0.75/día y el agua fue suministrada ad libitum. La frecuencia de ingestión fue constante en los dos tratamientos. Como promedio para las dos mezclas evaluadas los cerdos completaron su ración sobre el minuto 45, con resultados superiores (P<0.001) para la mezcla comercial dominicana. Se hallaron diferencias significativas entre tratamientos en el tiempo de ingestión (49.33 y 42.33; P<0.001) y la velocidad de ingestión en base fresca (19.95 y 13.81) y seca (17.37 y 15.92) (P<0.01) a favor del alimento pelletizado. A pesar de las diferencias halladas, los tres alimentos obtuvieron valores de patrón de consumo aceptables. Evidentemente el alimento pelletizado asegura un menor tiempo de ingestión y por ende posiblemente un gasto energético menor para el animal
Autor: Duany, Y.Titulo: Influencia de la categoría del pienso en el comportamiento productivo de precebas en la unidad porcina Maravilla Roja.Sitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 455-457, 2015.
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Sala Técnica
Resumen: Con el objetivo de evaluar la Influencia de la categoría del pienso en el comportamiento productivo de precebas en la unidad porcina Maravilla Roja. Se utilizaron 1122 cerdos distribuidos al azar, bajo el mismo régimen de manejo, condiciones de alojamiento y alimentación. Los indicadores evaluados fueron: peso inicial (PI) y final (PF), ganancia media diaria (GMD), conversión (CONV), así como los por cientos de supervivencia, muerte, enteritis y neumonía. Todos los datos fueron procesados estadísticamente a partir de un ANOVA simple. Se encontró
diferencias (p≤0.01) para el PF, GMD, CONV, así como los por cientos de supervivencia y muerte; mientras que los por cientos de enteritis y
neumonía solo presentaron (p≤0.05). Se demostró que mediante el uso de la dieta 1 conformada por los piensos: preinicio, inicio y crecimiento se obtuvieron los mejores resultados en los indicadores productivos, de salud y económicos, a diferencia de los obtenidos por los animales que consumieron la dieta 3 conformada por los piensos: inicio, crecimiento, único,Autor: Hernández O., García J. y. Macías, M.Titulo: Nota sobre la digestibilidad rectal en cerditos alimentados con piensos iniciadoresSitio de Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina Volumen 19 (2): 108 – 110, 2012Resumen: Se utilizaron ocho cerdos híbridos, machos castrados con un peso vivo promedio de 12 kg para estudiar la calidad de una mezcla comercial iniciadora de fabricación cubana. Los cerditos fueron distribuidos aleatoriamente según un diseño cuadrado latino 2 x 2 cuadruplicado en dos tratamientos. Los tratamientos fueron las dos mezclas de alimento utilizado. Se evaluó una mezcla cubana en forma de harina contra una dominicana granulada, de reconocida calidad. El consumo fue restringido a 0.8 kg MS por kg0.75/día y el agua fue suministrada ad libitum. En cuanto a la composición bromatológica, la mezcla de producción cubana mostró un menor por ciento de proteína bruta (N x 6.25) al compararla con la mezcla importada (15 y 20%, respectivamente) Se obtuvieron diferencias significativas (P<0.001) para todos los índices digestivos estudiados (digestibilidad MS, 76.2 y 86.3%; digestibilidad N, 68.4 y 77.1%) a favor de la mezcla de fabricación dominicana.La mezcla de producción cubana no alcanzó los requerimientos necesarios para esta etapa del crecimiento desde el punto de vista nutricional y de aprovechamiento digestivo. Ello indica un deterioro de la calidad de la mezcla y la declara no apta para su utilización en la categoría de inicio.Autor Herrera, R., Pérez, Y. y Vitón, D.Titulo: Evaluación de la calidad del proceso de producción de pienso ceba e inicio en las fábricas de la empresa porcina ArtemisaSitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 136 – 140, 2015Resumen: Con el objetivo de evaluar la calidad del proceso de producción de pienso ceba e inicio en las fábricas de la Empresa Porcina Artemisa se estudió el comportamiento del porcentaje de Proteína Bruta (PB) en 84 muestras de pienso ceba (PC) y 44 de pienso inicio (PI) recibidas durante el año 2014 en el Laboratorio de Bromatología y Fisiología del IIP. Se elaboraron los histogramas para cada tipo de pienso y se estudió la tendencia del proceso, el nivel de centrado respecto a las especificaciones y el valor nominal, su variabilidad y comportamiento estadístico. Se calcularon los indicadores de calidad del proceso: Capacidad de proceso y capacidad real, índice de descentrado e Índice de Taguchi. Se analizó si el proceso se encontraba en control. Los resultados obtenidos demostraron que el comportamiento del porcentaje de PB se ajusta a una distribución normal en ambos tipos de pienso. Se comprobó que en ambos procesos el porcentaje de PB determinado es superior al valor nominal X=18.4%>VN=16% en PC y X=22.2%>VN=20.5% en PI).En ambos casos el proceso es variable y se encuentra fuera de especificación y control estadístico.Autor: Mora M., AmadoTitulo: Comportamiento de los cerdos en la etapa de precebaSitio de Publicación: Trabajo de Diploma. Instituto Superior de Ciencias Agropecuarias de La Habana, 1983Resumen: El Trabajo contempla el análisis del comportamiento de la preceba durante el año 1982. Se confecciono la curva de crecimiento de la preceba, así como se realizo un estudio sobre la mortalidad, sus causas y la mortalidad según trimestre, semestre, época lluviosa y seca. Los cerditos tuvieron un peso al destete de 6,2 Kg durante el año y peso a los 103 días de 29Kg de peso vivo, la conversión fue de 2,65, la mortalidad fue de9% superior en el segundo semestre y 6% en el periodo de lluvia, recomienda que se trabaje en la protección de las instalaciones en el periodo lluvioso.Autor: Mora, L .M., Rodríguez, Y. y Hidalgo Salomón, K.
Titulo: Uso de harina de follaje de moringa (moringa oleífera lam), en la alimentación de lechones destetados con bajo pesoSitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 17-20, 2015Resumen: Se utilizaron 135 cerdos de cruce comercial, destetados a los 33 días de edad, los que fueron distribuidos en 9 corrales por tratamiento, el trabajo se desarrolló durante 56 días, para evaluar el comportamiento de los cerdos con bajo peso al destete (5.57 kg), en los que se la sustituyo el 0, 3 y el 6 % del pienso de crecimiento por harina de follaje de moringa. No se encontraron diferencias significativas para ningunas de las medidas del comportamiento: Peso inicial kg, peso final kg, ganancia media diaria, y conversión alimentaria, (I: 5.60, 283,21.5 y 3.18; II: 5.53, 22.46, 302 y 2.98 III: 5.60, 21.7, 292 y 3.08). La viabilidad para los tratamientos control y el 6 % fue de 95.5 % y sólo se empeoró con el 3%, aunque con valores normales para cerdos destetados con bajo peso. Se ahorraron 1.58 y 3.02 kg de pienso por cerdo, con 3 y 6 % de sustitución del pienso. Se considera que es posible sustituir el 6 % del pienso comercial de crecimiento por la harina de follaje de moringa en cerdos de bajo peso al destete.Autor: William L. Páez Hidalgo, J. L. Piloto, H. Hermida, Y. Camino y R.E. Almaguel.Título: Utilización de diferentes niveles de moringa y morera (morus alba) en la alimentación de cerdos en crecimiento ceba hasta los 56 días de experimento.Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 115-119, 2015Resumen: Se utilizaron 30 cerdos machos castrados y hembras en proporción 1:1 de cruce comercial Yorkshire/Landrace x CC21 de 75 días de edad y con un peso vivo de 23,30 kg como promedio, distribuidos según un experimento diseñado en bloques al azar en tres tratamientos experimentales y diez réplicas por tratamiento. Cada tratamiento estuvo representado por un tipo de dieta distribuido de forma siguiente: Tratamiento I: Pienso Control; Tratamiento II: Pienso con una inclusión de Moringa de 35% en la etapa de Ceba I de los 20Kg--42.64Kg de peso vivo y un 45% en la etapa de ceba II hasta los 64.9Kg de peso; Tratamiento III: Pienso con una inclusión de Morera de un 20% en la etapa de ceba I de los 20Kg - 42Kg de peso vivo y un 27.50% en la etapa de ceba II hasta los 64.9Kg de peso.Los indicadores productivos, consumo de alimento (kg/día), ganancia media diaria (g/día), conversión alimentaria (kg de ganancia/kg alimento consumido) y peso final (kg) resultaron superiores en los cerdos alimentados con la dieta donde se incluyó la morera (Morus alba) en comparación a los animales alimentados con la formulación que contenía moringa (Moringa oleífera). Estos resultados son preliminares hasta los 56 días de experimento.Autor: Vitón Cabrera, D.E.Título: Utilización digestiva de la spirulina como fuente de proteína en dietas para cerdosSitio de Publicación: Tesis en opción al Título Académico de Máster en Producción Porcina. Mención: Nutrición y Alimentación Porcina. La Habana, p. 1-60, 2015.Resumen: Se realizaron tres experimentos con el objetivo de evaluar desde el punto de vista digestivo la utilización de la Spirulina como fuente de proteína en la dieta de los cerdos en las etapas de preceba y crecimiento. A partir de estos resultados, establecer los niveles óptimos de su inclusión en la ración. Se determinó la composición en nutrientes y la calidad higiénico-sanitaria de la harina de Spirulina. Los valores obtenidos para cada uno de los indicadores nutricionales estudiados se encontraron dentro del rango de valores publicados en la literatura especializada. Los indicadores microbiológicos demostraron estar en presencia de un producto de buena calidad con niveles muy por debajo de los límites mínimos permisibles y por lo tanto aptos para el consumo. Se determinó la palatabilidad y la aceptabilidad de niveles de harina de Spirulina en sustitución de la harina de soya (0, 20, 40, 60, 80%) en la dieta de cerdos en las etapas de preceba y crecimiento. En el patrón de consumo de los cerdos se hallaron diferencias significativas (P<0.05) en los tiempos de ingestión a favor del tratamiento control. Los resultados sugieren que a pesar de incidir el tamaño de partícula de la harina de Spirulina sobre la velocidad de ingestión, esta puede sustituir la proteína aportada por la harina de soya hasta valores considerables (80%) sin que se vea afectada la palatabilidad de la dieta ni el patrón de consumo de los animales. Se evaluó desde el punto de vista digestivo los mismos niveles de sustitución en las dietas de los cerdos. La inclusión de un 80% determinó una disminución significativa (P<0.001) en la digestibilidad del Nitrógeno. Desde el punto de vista dietético, la Spirulina en caso de ser necesario y siempre que el análisis económico lo justifique puede sustituir hasta un 80% de la proteína aportada por la soya.
NOTIPOR
Nuestra experiencia puede ser su solución
III Congreso Internacional de Agricultura Urbana, Suburbana y Familiar
Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical
“Alejandro de Humboldt”. (INIFAT)
Organizan:
Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt” (INIFAT) Ministerio de la Agricultura, Cuba Palacio de Convenciones de La Habana, Cuba
Programa Científico:
El evento sesionará en las modalidades de conferencias magistrales, talleres, mesas redondas, presentaciones orales, poster y paneles. Asimismo, se ofrecerán cursos pre y post-congresos con profesores e investigadores de gran experiencia
Temáticas principales:
Agricultura urbana ante el Cambio climático
Gestión de la producción local de alimentos
Manejo, conservación y utilización de los Recursos Genéticos
Producción de semillas como base de la biodiversidad
Agroecología.
Manejo de plagas y enfermedades en condiciones tropicales
Envío de resúmenes:
Los resúmenes se enviarán al Comité Científico ([email protected]) en formato digital antes del 15 de enero de 2017. El resumen no excederá las 250 palabras, letra tipo Arial 12 puntos, en tamaño carta. Debe incluir título en español, nombre de los autores, institución, dirección completa, correo de contacto y hasta cinco palabras claves. Solo se podrá enviar un trabajo como primer autor.El Comité Científico informará la aceptación o no de los trabajos y su forma de presentación.
Idiomas oficiales: Español e inglés.
Cuotas de Inscripción: Delegados: $ 250,00 CUCEstudiantes de pregrado: $ 150,00 CUC Acompañantes: $ 80,00 CUCCursos pre y post-congresos: $30,00 CUC
Para mayor información sobre el Congreso puede contactarse con:
Comité Organizador:
DraC. Amelia Capote Rodríguez, Vice-presidente Comité OrganizadorTeléfono: 53 (7) 683 0093/ E-mail: [email protected]
MSc. Yolanda Guillén Martínez - Directora Desarrollo INIFATTeléfono: 53 (7) 683 2698/ E-mail: [email protected]
1110
Sala Técnica
Resumen: Con el objetivo de evaluar la Influencia de la categoría del pienso en el comportamiento productivo de precebas en la unidad porcina Maravilla Roja. Se utilizaron 1122 cerdos distribuidos al azar, bajo el mismo régimen de manejo, condiciones de alojamiento y alimentación. Los indicadores evaluados fueron: peso inicial (PI) y final (PF), ganancia media diaria (GMD), conversión (CONV), así como los por cientos de supervivencia, muerte, enteritis y neumonía. Todos los datos fueron procesados estadísticamente a partir de un ANOVA simple. Se encontró
diferencias (p≤0.01) para el PF, GMD, CONV, así como los por cientos de supervivencia y muerte; mientras que los por cientos de enteritis y
neumonía solo presentaron (p≤0.05). Se demostró que mediante el uso de la dieta 1 conformada por los piensos: preinicio, inicio y crecimiento se obtuvieron los mejores resultados en los indicadores productivos, de salud y económicos, a diferencia de los obtenidos por los animales que consumieron la dieta 3 conformada por los piensos: inicio, crecimiento, único,Autor: Hernández O., García J. y. Macías, M.Titulo: Nota sobre la digestibilidad rectal en cerditos alimentados con piensos iniciadoresSitio de Publicación: Revista Computadorizada de Producción Porcina Volumen 19 (2): 108 – 110, 2012Resumen: Se utilizaron ocho cerdos híbridos, machos castrados con un peso vivo promedio de 12 kg para estudiar la calidad de una mezcla comercial iniciadora de fabricación cubana. Los cerditos fueron distribuidos aleatoriamente según un diseño cuadrado latino 2 x 2 cuadruplicado en dos tratamientos. Los tratamientos fueron las dos mezclas de alimento utilizado. Se evaluó una mezcla cubana en forma de harina contra una dominicana granulada, de reconocida calidad. El consumo fue restringido a 0.8 kg MS por kg0.75/día y el agua fue suministrada ad libitum. En cuanto a la composición bromatológica, la mezcla de producción cubana mostró un menor por ciento de proteína bruta (N x 6.25) al compararla con la mezcla importada (15 y 20%, respectivamente) Se obtuvieron diferencias significativas (P<0.001) para todos los índices digestivos estudiados (digestibilidad MS, 76.2 y 86.3%; digestibilidad N, 68.4 y 77.1%) a favor de la mezcla de fabricación dominicana.La mezcla de producción cubana no alcanzó los requerimientos necesarios para esta etapa del crecimiento desde el punto de vista nutricional y de aprovechamiento digestivo. Ello indica un deterioro de la calidad de la mezcla y la declara no apta para su utilización en la categoría de inicio.Autor Herrera, R., Pérez, Y. y Vitón, D.Titulo: Evaluación de la calidad del proceso de producción de pienso ceba e inicio en las fábricas de la empresa porcina ArtemisaSitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 136 – 140, 2015Resumen: Con el objetivo de evaluar la calidad del proceso de producción de pienso ceba e inicio en las fábricas de la Empresa Porcina Artemisa se estudió el comportamiento del porcentaje de Proteína Bruta (PB) en 84 muestras de pienso ceba (PC) y 44 de pienso inicio (PI) recibidas durante el año 2014 en el Laboratorio de Bromatología y Fisiología del IIP. Se elaboraron los histogramas para cada tipo de pienso y se estudió la tendencia del proceso, el nivel de centrado respecto a las especificaciones y el valor nominal, su variabilidad y comportamiento estadístico. Se calcularon los indicadores de calidad del proceso: Capacidad de proceso y capacidad real, índice de descentrado e Índice de Taguchi. Se analizó si el proceso se encontraba en control. Los resultados obtenidos demostraron que el comportamiento del porcentaje de PB se ajusta a una distribución normal en ambos tipos de pienso. Se comprobó que en ambos procesos el porcentaje de PB determinado es superior al valor nominal X=18.4%>VN=16% en PC y X=22.2%>VN=20.5% en PI).En ambos casos el proceso es variable y se encuentra fuera de especificación y control estadístico.Autor: Mora M., AmadoTitulo: Comportamiento de los cerdos en la etapa de precebaSitio de Publicación: Trabajo de Diploma. Instituto Superior de Ciencias Agropecuarias de La Habana, 1983Resumen: El Trabajo contempla el análisis del comportamiento de la preceba durante el año 1982. Se confecciono la curva de crecimiento de la preceba, así como se realizo un estudio sobre la mortalidad, sus causas y la mortalidad según trimestre, semestre, época lluviosa y seca. Los cerditos tuvieron un peso al destete de 6,2 Kg durante el año y peso a los 103 días de 29Kg de peso vivo, la conversión fue de 2,65, la mortalidad fue de9% superior en el segundo semestre y 6% en el periodo de lluvia, recomienda que se trabaje en la protección de las instalaciones en el periodo lluvioso.Autor: Mora, L .M., Rodríguez, Y. y Hidalgo Salomón, K.
Titulo: Uso de harina de follaje de moringa (moringa oleífera lam), en la alimentación de lechones destetados con bajo pesoSitio de Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 17-20, 2015Resumen: Se utilizaron 135 cerdos de cruce comercial, destetados a los 33 días de edad, los que fueron distribuidos en 9 corrales por tratamiento, el trabajo se desarrolló durante 56 días, para evaluar el comportamiento de los cerdos con bajo peso al destete (5.57 kg), en los que se la sustituyo el 0, 3 y el 6 % del pienso de crecimiento por harina de follaje de moringa. No se encontraron diferencias significativas para ningunas de las medidas del comportamiento: Peso inicial kg, peso final kg, ganancia media diaria, y conversión alimentaria, (I: 5.60, 283,21.5 y 3.18; II: 5.53, 22.46, 302 y 2.98 III: 5.60, 21.7, 292 y 3.08). La viabilidad para los tratamientos control y el 6 % fue de 95.5 % y sólo se empeoró con el 3%, aunque con valores normales para cerdos destetados con bajo peso. Se ahorraron 1.58 y 3.02 kg de pienso por cerdo, con 3 y 6 % de sustitución del pienso. Se considera que es posible sustituir el 6 % del pienso comercial de crecimiento por la harina de follaje de moringa en cerdos de bajo peso al destete.Autor: William L. Páez Hidalgo, J. L. Piloto, H. Hermida, Y. Camino y R.E. Almaguel.Título: Utilización de diferentes niveles de moringa y morera (morus alba) en la alimentación de cerdos en crecimiento ceba hasta los 56 días de experimento.Publicación: La porcicultura cubana. VI Seminario Internacional Porcicultura Tropical. Sesión de Alimentación. Instituto de Investigaciones. Porcinas. La Habana, Cuba p. 115-119, 2015Resumen: Se utilizaron 30 cerdos machos castrados y hembras en proporción 1:1 de cruce comercial Yorkshire/Landrace x CC21 de 75 días de edad y con un peso vivo de 23,30 kg como promedio, distribuidos según un experimento diseñado en bloques al azar en tres tratamientos experimentales y diez réplicas por tratamiento. Cada tratamiento estuvo representado por un tipo de dieta distribuido de forma siguiente: Tratamiento I: Pienso Control; Tratamiento II: Pienso con una inclusión de Moringa de 35% en la etapa de Ceba I de los 20Kg--42.64Kg de peso vivo y un 45% en la etapa de ceba II hasta los 64.9Kg de peso; Tratamiento III: Pienso con una inclusión de Morera de un 20% en la etapa de ceba I de los 20Kg - 42Kg de peso vivo y un 27.50% en la etapa de ceba II hasta los 64.9Kg de peso.Los indicadores productivos, consumo de alimento (kg/día), ganancia media diaria (g/día), conversión alimentaria (kg de ganancia/kg alimento consumido) y peso final (kg) resultaron superiores en los cerdos alimentados con la dieta donde se incluyó la morera (Morus alba) en comparación a los animales alimentados con la formulación que contenía moringa (Moringa oleífera). Estos resultados son preliminares hasta los 56 días de experimento.Autor: Vitón Cabrera, D.E.Título: Utilización digestiva de la spirulina como fuente de proteína en dietas para cerdosSitio de Publicación: Tesis en opción al Título Académico de Máster en Producción Porcina. Mención: Nutrición y Alimentación Porcina. La Habana, p. 1-60, 2015.Resumen: Se realizaron tres experimentos con el objetivo de evaluar desde el punto de vista digestivo la utilización de la Spirulina como fuente de proteína en la dieta de los cerdos en las etapas de preceba y crecimiento. A partir de estos resultados, establecer los niveles óptimos de su inclusión en la ración. Se determinó la composición en nutrientes y la calidad higiénico-sanitaria de la harina de Spirulina. Los valores obtenidos para cada uno de los indicadores nutricionales estudiados se encontraron dentro del rango de valores publicados en la literatura especializada. Los indicadores microbiológicos demostraron estar en presencia de un producto de buena calidad con niveles muy por debajo de los límites mínimos permisibles y por lo tanto aptos para el consumo. Se determinó la palatabilidad y la aceptabilidad de niveles de harina de Spirulina en sustitución de la harina de soya (0, 20, 40, 60, 80%) en la dieta de cerdos en las etapas de preceba y crecimiento. En el patrón de consumo de los cerdos se hallaron diferencias significativas (P<0.05) en los tiempos de ingestión a favor del tratamiento control. Los resultados sugieren que a pesar de incidir el tamaño de partícula de la harina de Spirulina sobre la velocidad de ingestión, esta puede sustituir la proteína aportada por la harina de soya hasta valores considerables (80%) sin que se vea afectada la palatabilidad de la dieta ni el patrón de consumo de los animales. Se evaluó desde el punto de vista digestivo los mismos niveles de sustitución en las dietas de los cerdos. La inclusión de un 80% determinó una disminución significativa (P<0.001) en la digestibilidad del Nitrógeno. Desde el punto de vista dietético, la Spirulina en caso de ser necesario y siempre que el análisis económico lo justifique puede sustituir hasta un 80% de la proteína aportada por la soya.
NOTIPOR
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III Congreso Internacional de Agricultura Urbana, Suburbana y Familiar
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“Alejandro de Humboldt”. (INIFAT)
Organizan:
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Programa Científico:
El evento sesionará en las modalidades de conferencias magistrales, talleres, mesas redondas, presentaciones orales, poster y paneles. Asimismo, se ofrecerán cursos pre y post-congresos con profesores e investigadores de gran experiencia
Temáticas principales:
Agricultura urbana ante el Cambio climático
Gestión de la producción local de alimentos
Manejo, conservación y utilización de los Recursos Genéticos
Producción de semillas como base de la biodiversidad
Agroecología.
Manejo de plagas y enfermedades en condiciones tropicales
Envío de resúmenes:
Los resúmenes se enviarán al Comité Científico ([email protected]) en formato digital antes del 15 de enero de 2017. El resumen no excederá las 250 palabras, letra tipo Arial 12 puntos, en tamaño carta. Debe incluir título en español, nombre de los autores, institución, dirección completa, correo de contacto y hasta cinco palabras claves. Solo se podrá enviar un trabajo como primer autor.El Comité Científico informará la aceptación o no de los trabajos y su forma de presentación.
Idiomas oficiales: Español e inglés.
Cuotas de Inscripción: Delegados: $ 250,00 CUCEstudiantes de pregrado: $ 150,00 CUC Acompañantes: $ 80,00 CUCCursos pre y post-congresos: $30,00 CUC
Para mayor información sobre el Congreso puede contactarse con:
Comité Organizador:
DraC. Amelia Capote Rodríguez, Vice-presidente Comité OrganizadorTeléfono: 53 (7) 683 0093/ E-mail: [email protected]
MSc. Yolanda Guillén Martínez - Directora Desarrollo INIFATTeléfono: 53 (7) 683 2698/ E-mail: [email protected]
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LA OCASION ESPECIALAL FREIR SERA EL REIR
Lomo de cerdo con salsa de zanahoria
Ingredientes:
½ libra de lomo de cerdo.
Una pizca de sal.
Pimienta al gusto.
3 ó 4 zanahorias medianas.
1 cebolla mediana.
2 ó 3 cucharadas de aceite de canola o de oliva, preferentemente extravirgen
1 taza de caldo de pollo guardada en el refrigerador, retirararle la grasa flotante con una cuchara.
Cilantro al gusto
Preparación:
Condimentar la carne de cerdo y colocarla al horno en una bandeja aceitada.
Para la salsa de zanahoria:
Pelar y rallar la zanahoria, pelar y cortar la cebolla.
Colocar el aceite, la zanahoria y la cebolla en una cacerola. Añadir la taza de caldo desgrasado.
Dejar cocinar a fuego lento y, por último, agregar la pimienta y el cilantro
Pasar por la batidora.
Una vez que estén listas las dos preparaciones, cortar la carne en rebanadas e incorporarles la salsa cremosa por encima.
Lomo de cerdo hawaiano
Ingredientes:
500 gr lomo de cerdo en trozo
3 cdas salsa inglesa
2 cdas salsa maggie
1 cucharada de salsa soya
1 ajo picado
1/4 cebolla picada
4 cdas miel de abeja
1 taza salsa catsup
2 cdas azúcar
1/2 taza piña en almíbar en trozo
papel aluminio
Preparación:
Revolver los ingredientes en un tazón
poner el lomo de cerdo en un
refractario y mecharlo con la mezcla,
refrigerar durante 1 hora.
Hornear tapado a temperatura media
durante 1/2 hora, destapar y echarle
por encima la mezcla manteniéndolo
en el horno durante aproximadamente
otra 1/2 hora. Cuando este dorado al
gusto se saca y se sirve caliente.
Se puede acompañar con pan o
ensalada.
Si de cocteles se trata......
Media LuzIngredientes
1 medida de vodka.
½ medida de Brandy de Jerez.
½ medida de vermut rojo.
¼ medida de Cointreau.
1 golpe de soda.
Frutas del tiempo.
Preparación
Mezcle los licores en la coctelera con cubitos de hielo.Coloque las frutas en una copa o vaso corto.Cuele sobre ella el contenido de la coctelera y corone con un golpe de soda.
Sirva y Disfrute!!!.
Chocolate Bramble Ingredientes
2 oz. (60 ml.) de ginebra
1 oz. (30 ml.) de zumo de limón
3/4 oz. (20 ml.) de sirope de azúcar
1/2 oz. (15 ml.) de licor de chocolate
Medio círculo de limón
Unas moras (frambuesas)
Preparación
Vamos a utilizar dos vasos, en un vaso de cualquier tipo echamos la ginebra, el zumo de limón y el sirope de azúcar, con una cuchara removemos y mezclamos los ingredientes. En un vaso bajo, lo rellenamos con hielo picado, echamos la mezcla del otro vaso sobre el hielo (no remover la mezcla), por encima de los hielos echamos el ingrediente que nos falta, el licor de chocolate (no remover). Decoramos con el medio circulo de limón y echamos moras (frambuesas) por encima. El cóctel cómo se aprecia no se remueve excepto en el primer vaso.
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LA OCASION ESPECIALAL FREIR SERA EL REIR
Lomo de cerdo con salsa de zanahoria
Ingredientes:
½ libra de lomo de cerdo.
Una pizca de sal.
Pimienta al gusto.
3 ó 4 zanahorias medianas.
1 cebolla mediana.
2 ó 3 cucharadas de aceite de canola o de oliva, preferentemente extravirgen
1 taza de caldo de pollo guardada en el refrigerador, retirararle la grasa flotante con una cuchara.
Cilantro al gusto
Preparación:
Condimentar la carne de cerdo y colocarla al horno en una bandeja aceitada.
Para la salsa de zanahoria:
Pelar y rallar la zanahoria, pelar y cortar la cebolla.
Colocar el aceite, la zanahoria y la cebolla en una cacerola. Añadir la taza de caldo desgrasado.
Dejar cocinar a fuego lento y, por último, agregar la pimienta y el cilantro
Pasar por la batidora.
Una vez que estén listas las dos preparaciones, cortar la carne en rebanadas e incorporarles la salsa cremosa por encima.
Lomo de cerdo hawaiano
Ingredientes:
500 gr lomo de cerdo en trozo
3 cdas salsa inglesa
2 cdas salsa maggie
1 cucharada de salsa soya
1 ajo picado
1/4 cebolla picada
4 cdas miel de abeja
1 taza salsa catsup
2 cdas azúcar
1/2 taza piña en almíbar en trozo
papel aluminio
Preparación:
Revolver los ingredientes en un tazón
poner el lomo de cerdo en un
refractario y mecharlo con la mezcla,
refrigerar durante 1 hora.
Hornear tapado a temperatura media
durante 1/2 hora, destapar y echarle
por encima la mezcla manteniéndolo
en el horno durante aproximadamente
otra 1/2 hora. Cuando este dorado al
gusto se saca y se sirve caliente.
Se puede acompañar con pan o
ensalada.
Si de cocteles se trata......
Media LuzIngredientes
1 medida de vodka.
½ medida de Brandy de Jerez.
½ medida de vermut rojo.
¼ medida de Cointreau.
1 golpe de soda.
Frutas del tiempo.
Preparación
Mezcle los licores en la coctelera con cubitos de hielo.Coloque las frutas en una copa o vaso corto.Cuele sobre ella el contenido de la coctelera y corone con un golpe de soda.
Sirva y Disfrute!!!.
Chocolate Bramble Ingredientes
2 oz. (60 ml.) de ginebra
1 oz. (30 ml.) de zumo de limón
3/4 oz. (20 ml.) de sirope de azúcar
1/2 oz. (15 ml.) de licor de chocolate
Medio círculo de limón
Unas moras (frambuesas)
Preparación
Vamos a utilizar dos vasos, en un vaso de cualquier tipo echamos la ginebra, el zumo de limón y el sirope de azúcar, con una cuchara removemos y mezclamos los ingredientes. En un vaso bajo, lo rellenamos con hielo picado, echamos la mezcla del otro vaso sobre el hielo (no remover la mezcla), por encima de los hielos echamos el ingrediente que nos falta, el licor de chocolate (no remover). Decoramos con el medio circulo de limón y echamos moras (frambuesas) por encima. El cóctel cómo se aprecia no se remueve excepto en el primer vaso.
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PROXIMAMENTE......
Actualidad de la Peste Porcina Clásica en la
producción porcina cubana
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