enfermedades profesionales: asma de los panaderos
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La exposición e inhalación del polvo de harina en las panaderías y pastelerías artesanas puede dar lugar al desarrollo de una enfermedad profesional conocida como ‘’asma de los panaderos’’. El polvo de harina es un contaminante de tipo alérgeno por inhalación, y el valor limite de exposición en España se estableció en 4 mg/m 3 en el año 2006 (0,5 mg/m 3 en 2005). Con relación a la población general en edad de trabajar, los trabajadores de panaderías tienen un riesgo 167 veces mayor de contraer enfermedades respiratorias obstructivas alérgicas. Según un estudio del Instituto de Investigación en Seguridad y Salud en el Trabajo canadiense, muy preocupados en este país por este riesgo ocupacional, los principales factores de riesgo para contraer la enfermedad son: Cantidad de harina utilizada Tipo de harina Numero de amasadoras en funcionamiento Existencia de tapa en las amasadoras Las practicas de trabajo También desde el mismo organismo proponen algunas recomendaciones preventivas: http://www.irsst.qc.ca/files/documents/PubIRSST/RF-507.pdf Gabinete Técnico de PRL ASMA DE LOS PANADEROS Con la financiación de IT-0008/2010
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asma de los panaderos
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La exposición e inhalación del polvo de harina en las panaderías y pastelerías
artesanas puede dar lugar al desarrollo de una enfermedad profesional conocida como
‘’asma de los panaderos’’.
El polvo de harina es un contaminante de tipo alérgeno por inhalación, y el valor limite
de exposición en España se estableció en 4 mg/m3 en el año 2006 (0,5 mg/m3 en
2005). Con relación a la población general en edad de trabajar, los trabajadores de
panaderías tienen un riesgo 167 veces mayor de contraer enfermedades respiratorias
obstructivas alérgicas.
Según un estudio del Instituto de Investigación en Seguridad y Salud en el Trabajo
canadiense, muy preocupados en este país por este riesgo ocupacional, los
principales factores de riesgo para contraer la enfermedad son:
� Cantidad de harina utilizada
� Tipo de harina
� Numero de amasadoras en funcionamiento
� Existencia de tapa en las amasadoras
� Las practicas de trabajo
También desde el mismo organismo proponen algunas recomendaciones preventivas:
http://www.irsst.qc.ca/files/documents/PubIRSST/RF-507.pdf
Gabinete Técnico de PRL ASMA DE LOS PANADEROS
Con la financiación de
IT-0008/2010
![Panaderos Flamencos [Panaderos] (J. Berges)](https://static.fdocumento.com/doc/165x107/545dd4afb1af9f320a8b4dab/panaderos-flamencos-panaderos-j-berges.jpg)
