ENG 10 11 21 menu DROCA DEF [Recuperado]
Transcript of ENG 10 11 21 menu DROCA DEF [Recuperado]
P R O D U C T O S
Informamos que los productos incluidos en la carta pueden contener alérgenos. Consulte a nuestro personal.
15€ (25 gr.)
10€ (25 gr.)
18€
Precio según mercado y producto
2,2€
Caviar de trucha
Caviar de salmon
Jamón ibérico acompañado de tostadas con tomate
Bandeja de frutos del mar, pregunte al personal
Pan con mantequilla o aceite de oliva
B R I O C H E S
4,5€ / por unidades
4,5€ / por unidades
6€ (2 gr. trufa)
6€ / por unidades
Brioche de rabo de toro guisado
Brioche vegetal con gamba blanca
Brioche de mantequilla y trufa
Brioche de bogavante y aguacate
P R O D U C T S
We inform that the products included in the menu may contain allergens. Consult our sta�.
15€ (25 gr.)
10€ (25 gr.)
18€
Depends on the market price
2,2€
Trout caviar
Salmon caviar
Iberian ham accompanied by tomato toasts
Seafood platter. Ask our sta�
Bread with butter or olive oil
B R I O C H E S
4,5€ / per unit
4,5€ / per unit
6€ (2 gr. tru�e)
6€ / per unit
Brioche of stewed oxtail
Vegetable Brioche with White Prawn
Brioche with butter and tru�e
Lobster and Avocado Brioche
N U E S T R A G A S T R O N O M Í A
Las carnes y pescados van acompañados de guarnición, acuerde con nuestro personal lo que le satisfaga.
Ciervo asado al estilo roast beef con su salsa poivrade
Sashimi de salmon noruego ahumado con hueva de trucha y crema agria
Tataki de atun con picadillo de pistachos
Bisquet de nuestra gamba roja en 2 vuelcos
Ensalada de bogavante con aguacate y kimchee
King crab gratinado con toque asiático
Foie gras micuit al vino monastrell con Brioche tostado
Tartar de lubina con toques verdes y semillas de girasol
Atún con espuma de queso y hierbas toque de gárum, sobre torta de trigo (Inspirado en elaboraciones de la antigua Roma)
Huevo cremoso con crema de foie duxelle de setas y trufa rallada
Croqueta de perdiz confitada, panceta ibérica y crema de queso
Salmón noruego con la galleta de su piel y salsa holandesa aromatizada
Bacalao con crema de calabaza y curry
Carre de cordero en costra asado
Pichón perigourdine
Solomillo Rossini con Wellington de setasy foie caliente
Lubina a la florentina
Magret de pato a la naranja con boniato
I N T E R N A C I O N A L
1/2 ración · Ración · Ración Extra
18€
19€
22€
45€
18€
21€
22€
20€
21€
12€
13,50€
14€
13,50€
16€
25€
13€
17€
14€
12€
17€
15€
20€
22€
21€
23€
13€
8,50€
10€
18€
8,50€
9,50€
12€
11€
14€
13,50€
8,50€
3,50€ / unidad
O U R G A S T R O N O M Y
Meat and fish are accompanied by garnish, agree with our sta� what satisfies you.
Roast venison roast beef with poivrade sauce
Smoked Norwegian Salmon Sashimi with trout roe and sour cream
Tuna tataki with pistachio mince
Red prawns bisquet
Lobster salad with avocado and Kinchee
King Crab au gratin with an Asian touch Foie gras micuit with monastrell wine and toasted brioche
Sea bass tartar with green touches and sunflower seeds
Tuna with cheese mousse and herbs with a hint of garum, on wheat bread (Inspired by antique Rome dishes)
Creamy Egg with Foie Duxelle cream of mushrooms and grated tru�es
Partridge confit croquette, Iberian bacon and cream cheese and cheese cream Norwegian Salmon with its skin cracker and flavoured hollandaise sauce
Cod with Pumpkin Cream and Curry Sauce
Roast crusted lamb carcass
Pigeon perigourdine
Sirloin Rossini with mushroom Wellington and hot foie
Sea bass Florentine style
Duck Magret in orange sauce with sweet potatoes
I N T E R N A T I O N A L
1/2 ration · Ration · Extra ration
18€
19€
22€
45€
18€
21€
22€
20€
21€
12€
13,50€
14€
13,50€
16€
25€
13€
17€
14€
12€
17€
15€
20€
22€
21€
23€
13€
8,50€
10€
18€
8,50€
9,50€
12€
11€
14€
13,50€
8,50€
3,50€ / unit
P O S T R E S
Informamos que los productos incluidos en la carta pueden contener alérgenos. Consulte a nuestro personal.
6€
5€
5,5€
5,5€
5,5€
Tarta de queso y turrón
Crème Brûlée con nueces
Huesitos®, helado de café y espuma de Baileys®
Parfait de chocolate con avellanas
Piña, coco y ron
M E N Ú
Compuesto de 4 propuestas frías y calientes, a elegir entre dos platos
principales (carne o pescado) que el personal informará.
S E L E C C I Ó N D E L C H E F
32 €
D E S E R T S
We inform that the products included in the menu may contain allergens. Consult our sta�.
6€
5€
5,5€
5,5€
5,5€
Cheese and Nougat Cake
Crème Brulée with walnuts
Huesitos®, Co�ee ice cream and Baileys® foam
Chocolate parfait with hazelnuts
Pineapple coconut & rum
M E N U
Composed of 4 cold and hot proposals to choose from two main courses
(meat or fish). Our sta� will inform you about.
C H E F S E L E C T I O N
32 €
Atún con espuma de queso y hierbas toque de gárum, sobre torta de trigo: Pescado, Lácteo, Glute, Soja. Bacalao con crema: Pescado, sésamo y frutos secos.Bisquet de nuestra gamba roja en 2 vuelcos: Huevo, Marisco, Lácteo.Brioche de gamba y Brioche de bogavante: Crustáceo, soja, sésamo, gluten, leche, mostaza. Brioche de mantequilla: Gluten, leche y huevo.Brioche de rabo: Gluten, leche, huevo, sulfitos, soja, mostaza.
Cangrejo real: Crustáceo, sésamo, sulfitos,soja, leche, mostaza, frutos secos, huevo.Carré de cordero: Mostaza y gluten.Caviares varios: Pescado, huevo, gluten, leche.Ciervo asado al estilo roast beef con su salsa poivrade:Sulfitos, Fruto secos, Lácteo, Soja, Gluten.Creme bruleé: Leche, huevo y frutos secos. Croqueta de perdiz: Leche, gluten y mostaza.
Ensalada bogavante: Crustáceo, soja, leche,huevo, sulfitos, sésamo, mostaza. Espuma de arroz: Leche, huevo, soja, frutos secos, cacahuete y gluten.
Foie gras: Sulfitos, gluten, leche y huevo.Frutos del mar: Pescado y crustáceo.
Huesito: Leche, frutos secos, huevo, gluten, soja, sulfitos y cacahuete.Huevo cremoso: Huevo, leche y sulfitos.
Jamón ibérico: Gluten.
Lubina a la florentina: Pescado, Lácteo, Gluten, Soja..Magret de pato: Soja y mostaza.
Parfait de chocolate con avellanas: Gluten, Huevos, Frutos secos, Lácteo.Pichón: Sulfitos y leche.Piña al ron: Leche, huevo, soja, frutos secos, cacahuete y gluten.Presa ibérica: Sulfitos.
Salmón noruego: Huevo, leche, pescado, sésamo. Salmón sashimi: Pescado, leche, soja, mostaza, sésamo. Solomillo Rossini: Leche, gluten, huevo, sulfitos.
Tarta de queso: Leche, huevo y gluten.Tartar lubina: Pescado, mostaza, leche, huevo, soja, sésamo y gluten.Tataki atún: Soja, sésamo, pescado, frutos secos.
A L É R G E N O S
Informamos que los productos incluidos en la carta pueden contener alérgenos. Consulte a nuestro personal.
A
B
H
J
L
M
P
S
T
C
E
F
Brioche of tail: Gluten, milk, egg, sulfites, soy, mustard.Butter Brioche: Gluten, milk and egg.
Cheesecake: Milk, egg and gluten.Chocolate parfait with hazelnuts: Gluten, Eggs, Nuts, Milk.Cod with cream: Fish, sesame and nuts.Creamy egg: Egg, milk and sulfites.Creme bruleé: Milk, egg and nuts.
Foie gras: Sulfites, gluten, milk and egg.
Huesito: Milk, nuts, egg, gluten, soy, sulfites and peanut.
Iberian ham: Gluten.Iberian pork: Sulfites.
King crab: Crustacean, sesame, sulfites, soy, milk, mustard, nuts, egg.
Lobster salad: Crustacean, soy, milk, egg, sulfites, sesame, mustard.
Magret of duck: Soy and mustard.
Norwegian salmon: Egg, milk, fish, sesame.
Partridge croquette: Milk, gluten and mustard.Pineapple with rum: Milk, egg, soy, nuts, peanut and gluten.
Rack of lamb: Mustard and gluten.Red prawns bisquet: Egg, Seafood, Milk.Roast venison roast beef with poivrade sauce: Sulfites, Nuts, Milk, Soy, GlutenRossini sirloin steak: Milk, gluten, egg, sulfites.
Sashimi salmon: Fish, milk, soy, mustard, sesame.Sea bass Florentine style: Fish, Milk, Gluten, Soy.Sea bass tartar: Fish, mustard, milk, egg, soy, sesame and gluten.Seafood: Fish and crustacean.Shrimp Brioche and lobster Brioche: Crustacean, soy, sesame, gluten, milk, mustard. Squab: Sulfites and milk.
Tuna tataki: Soy, sesame, fish, nuts.Tuna with cheese mousse and herbs with a hint of garum, on wheat bread: Fish, Milk, Gluten, Soy.
Various caviars: Fish, egg, gluten, milk.
A L E R G E N S
We inform that the products included in the menu may contain allergens. Consult our sta�.
B
C
I
L
N
R
F
H
K
M
P
S
P
T
V
D Roca Restaurant
Carrer Pou 103570 La Vila Joiosa
+34 602 221 200www.droca.es