EnsaladasENSALADA DE PASTA CON TOMATE Y AGUACATEIngredientes para preparar ensalada de chicharro 1 remolacha cocida y pelada 1 patata cocida y pelada 1 lomo de chicharro (como unos 200 gr.) (ver nota 1) 50 gr. de habas cocidas y peladas Sal Aceite Vinagre balsmicoPara la crema espesa de espinacas: 10 ml. de nata o leche 50 gr. de espinaca cocida en agua sin sal Sal Aceite VinagreCmo preparar ensalada de chicharro?

Lo primero para prepara la ensalada de chicharro es sacar los lomos del chicharro, y quitarles la piel. De ellos sacamos unas lonchitas evitando llevarse la piel.En una sartn antiadherente fra, echamos un poco de sal gorda, aceite, colocamos los filetitos encima, sazonamos y echamos un chorrito de vionagre balsmico. Aadimos otro chorrito de aceite y encendemos el fuego, muy muy bajito para que el chicharro se vaya haciendo poco a poco.Cortamos la patata cocida en agua con sal, en cuadrados y la remolacha tambin, y la ponemos en una fuente para presentar la ensalada de chicharro (lee al final otra forma de presentacin). Cuando el chicharro haya cambiado de color, lo aadimos a la ensalada de chicharro.Echamos las habas en la sartn con el aceite donde se han hecho los chicharros (fuera del fuego), lo removemos y aliamos con esta mezcla la ensalada.Para darle el toque final a esta rica ensalada de chicharro, hacemos una crema de espinacas, batiendo las espinacas cocidas y escurridas, con una gotita de agua y lo trituramos. Si queda espeso, se le puede aadir un poco ms de agua. Aadimos la nata, un poco de sal y una gotita de vinagre. Lo batimos de nuevo hasta que tengamos una crema de espinacas espesa.Ponemos la crema en un lateral y llevamos a la mesa la ensalada de chicharro.

Ensalada OliverIngredientes para preparar ensalada oliver 2 patatas 1 huevo 1 tomate 100 gr. de pimientos del piquillo 1 latita de guisantes 1 latita de atn 20 aceitunas verdes Aceite de oliva Vinagre SalPara la lactonesa: 100 ml. de aceite de oliva 50 ml. de leche 1 gotitas de zumo de limn SalCmo preparar ensalada oliver?

Cuando toca ensalada oliver en casa, yo empiezo cociendo las patatas junto con el huevo muy de maana. Luego, pelo las patatas y las corto en daditos chicos que voy echando en una fuente grande (en la que presentaremos la ensalada). El huevo tambin lo pelo, pero reservo la yema dura, y de momento troceo slo la parte blanca.Lo siguiente que aado a la ensalada oliver son los pimientos del piquillo troceados, y el tomate en daditos. Luego repartimos bien el atn, los guisantes y las aceitunas verdes enteras, y lo aliamos todo con aceite de oliva, vinagre y sal, como si fuera una ensalada normal.La lactonesa para la ensalada oliver la hago echando en el vaso de la batidora el aceite, y sobre ste, la leche. Tiene que haber siempre el doble de aceite que de leche. Rectifico de sal, aado unas gotas de limn y bato a velocidad media-alta con el brazo de la batidora apoyado en la base. Si no coge consistencia, basta con aadir ms aceite.Hecha la lactonesa, basta con echarla por encima de la ensalada oliver y decorar con la yema de huevo rallada. Si queris, tambin podis guardar unas aceitunas y unas tiras de pimientos para decorar.La ensalada oliver, tambin conocida como ensaladilla rusa, admite muchas variables, pero sta queda riqusima.

Ensalada de verduras tradicionalIngredientes para preparar ensalada de verduras tradicional 100 gr. de lechuga romana 2 tomates rojos 100 gr. de atn en aceite de oliva 100 gr. de maz 100 gr. de cebolla Sal Pimienta negra molida Vinagre de vino blanco Aceite de olivaCmo preparar ensalada de verduras tradicional?Para cocinar la ensalada de verduras tradicional empezaremos lavando la lechuga romana. Cuando la tengamos bien lavada la cortamos en trozos y la secamos con la ayuda de una centrifugadora de ensaladas, ya que as queda la lechuga ms crujiente y rica.Ponemos la lechuga en una ensaladera. Lavamos los tomates, quitamos el pednculo y los troceamos en dados. Agregamos los tomates a la ensaladera.Abrimos el atn y lo aadimos a la ensalada de verduras tradicional, agregando tambin parte del aceite que trae en la lata.Agregamos el maz a la ensalada y removemos.Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Agregamos la cebolla a la ensalada de verduras tradicional.Por ltimo, aliamos la ensalada con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra molida, un poco de vinagre de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.

Ensalada templada de bacnIngredientes para preparar ensalada templada de bacn 200 gr. de lechuga (o preparado para ensalada) 1 cebolleta 1 remolacha cocida 1 tomate 1 diente de ajo 100 gr. de bacn 100 gr. de queso 4 championes Sal Aceite de oliva virgen extra Picatostes de pan (opcional)Para la salsa: 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza Caldo de cocer la remolacha Vinagre Agua Perejil picadoCmo preparar ensalada templada de bacn?En la fuente en la que vamos a presentar la ensalada templada de bacn, se ponen las hojas de lechuga bien limpias y secas, los tomates lavados y cortados en gajos, la remolacha cortada en lonchas y el queso cortado en cuadraditos (aunque si el queso es fuerte, lee la nota de autor).En una sartn hacemos un salteado con el ajo picado, los championes bien limpios laminados y el bacn cortado en trocitos. Una vez que el sofrito est listo, se reserva.Mientras se hace el sofrito, cortamos la cebolleta en juliana.Repartimos el sofrito templado sobre la ensalada templada de bacn y la cebolleta sobre todo el conjunto. Reservamos.Aparte, en un bol, preparamos una vinagreta mezclando todos los ingredientes para hacer una salsa con la que aliaremos la ensalada templada de bacn en el momento de llevarla a la mesa, aunque debe comerse lo antes posible para que el sofrito no pierda el calor ni las hojas de lechuga se pongan feas.Si quieres darle un punto crujiente extra a la ensalada templada de bacn, puedes aadirle justo antes del alio, unos picatostes de pan, le darn un punto crums delicioso.

Ensalada de cannigos con rulo de cabra y pasasIngredientes para preparar ensalada de cannigos con rulo de cabra y pasas 500 gr. de cannigos 100 gr. de rulo de cabra 50 gr. de uvas pasas Aceite de oliva Sal Vinagre de Mdena 4 ciruelas pasas (opcional) Cmo preparar ensalada de cannigos con rulo de cabra y pasas?Para elaborar la ensalada de cannigos con rulo de cabra y pasas, lo primero que debemos hacer es lavar bien la verdura.Para ello, colocamos los cannigos en un bol de cristal lleno de agua. Dejamos unos minutos para que se limpie bien con el agua. Pasado esos minutos, escurrimos y secamos los cannigos con papel absorbente.En una fuente, que es la que usaremos para llevar a la mesa la ensalada de cannigos con rulo de cabra y pasas, colocamos los cannigos como base. A continuacin, cortamos el rulo de cabra en rodajas de 1 centmetro de grosor y lo agregamos a la fuente poniendo las rodajas encima de la verdura.Con las pasas, podemos trocearlas o aadirlas enteras. eso es al gusto del cocinero. En este caso, agregamos las pasas enteras en la fuente colocndolas por toda la ensalada.Por ltimo y para finalizar la ensalada de cannigos con rulo de cabra y pasas, aliamos. Para ello, primero rociamos la ensalada con un buen chorrito de aceite de oliva. Aadimos sal y agregamos vinagre de Mdena. Mezclamos la ensalada una vez est servido en la mesa para mejor presentacin.A disfrutar de esta rica ensalada de cannigos con rulo de cabra y pasas!

Ensalada de pasta tricolorensalada de pasta tricolorIngredientes para preparar 400 gr. de pasta tricolor 1/2 cebolla 2 tomates 1 pimiento rojo 1 pimiento verde Pepinillos agridulces Agua Aceite Vinagre Organo SalCmo preparar ensalada de pasta tricolor?Al tratarse de una ensalada de pasta tricolor, lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir agua en una cazuela, con un chorrito de aceite y un poco de sal.Cuando el agua comience a hervir, echaremos la pasta tricolor. Te aconsejo que sigas el tiempo de coccin que indique el fabricante, en el envase, que suele oscilar entre 8 y 15 minutos.Mientras la pasta se cuece, podemos ir preparando el resto de la ensalada de pasta tricolor. Lavamos y cortamos los pimientos en trozos finos. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lavamos y cortamos el tomate en rodajas grandes.Colocaremos las verduras en el bol en el que vayamos a servir la ensalada de pasta tricolor y aadimos la pasta, cuando est cocida. Si quieres que la pasta se enfre rpido, antes de mezclarla con el resto de ingredientes, puedes rociarla con un poco de agua fra.Tras mezclar la pasta tricolor con el resto de ingredientes de la ensalada, rociamos la ensalada con un buen chorro de aceite y otro de vinagre, y aderezamos con organo y sal. No olvides remover bien la ensalada de pasta tricolor antes de servir.

Ensalada templada al almbar de frutas del bosqueIngredientes para preparar ensalada templada al almbar de frutas del bosque 1 bolsa de ensalada mixta 1 cebolla 1 tomate 1 huevo 6 medallones de queso de cabra Pan rallado Frutos del bosque Azcar Vinagre de Mdena Aceite de olivaCmo preparar ensalada templada al almbar de frutas del bosque?Para preparar esta deliciosa ensalada templada al almbar de frutas del bosque, lo primero ser lavar y secar bien cada uno de los ingredientes que formarn parte de esta ensalada, especialmente la escarola, rcula, espinaca y col. Reservamos en un bol.Continuamos, cortando la cebolla en juliana y el tomate en rodajas finas, a ser posible del mismo ancho que la cebolla. Al igual que la verdura verde, reservamos en un bol. Reservamos tambin.Aparte, en una sartn, que pondremos a fuego medio, echaremos un chorrito de aceite. Es indispensable que el aceite se encuentre muy caliente. Mientras se calienta, en un plato echaremos migas de pan rallado y en otro plato, un huevo batido.Tomaremos los medallones de queso de cabra y los pasaremos, primero por huevo, y a continuacin por pan rallado, para finalmente acabar en la sartn. Procuraremos que no se nos rompan los medallones, mientras les damos la vuelta para que se hagan por ambos lados.En un cazo aparte, vamos a preparar el almbar que acompaar a esta ensalada templada al almbar de frutas del bosque. Para ello, en un cazo, echaremos un buen chorro de vinagre de Mdena, junto a los frutos del bosque que ms te gusten, como moras, frambuesas, grosellas, cerezas y arndanos. Y dejamos que, poco a poco, se vaya reduciendo en una salsa. Para ayudar en el proceso, agita el cazo y aplasta los frutos de vez en cuando, pero con sumo cuidado. Si lo ves necesario, puedes aadir un poco de azcar.Con el almbar de frutas del bosque y el queso rebozado hecho, podemos terminar la elaboracin de esta exquisita ensalada templada al almbar de frutas del bosque. En el mismo bol donde dejamos la ensalada mixta, echaremos el tomate y la cebolla, los medallones de queso, y a su alrededor, la salsa creada con las frutas del bosque. Y con esto, obtendrs una rica ensalada templada al almbar de frutas del bosque, lista para servir.

Ensalada de pasta

Ingredientes

Pasta de colores (pajaritas y margaritas)FresasKiwisMaizAtn al naturalCebolletaPipas peladasAceite de oliva virgen extraSalPimienta negra recin molidaElaboracin de la ensalada de pastaCocemos la pasta, enfriamos.Mezclamos con todos los ingredientes y aliamos con el aceite, sal y pimienta. Ponemos por encima unas pipas.

Ana MaraAna MaraAna Mara es madre de 2 nios. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imgenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y tambin puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.