ENSOLPIGS es una empresa del Grupo ENSOL Guía para la ...
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NUTRICIÓN Y SANIDAD PORCINA Oficina Comercial ENSOLPIGS Dir: Av. Juana Manso 1750, Puerto Madero Tel: (+54 11) +54 11 5368-7400 [email protected] www.ensolpigs.com Guía para la preservación de alimentos Los alimentos como los cereales, tienen una población naturalmente elevada de bacterias, hongos y levaduras. Los microorganismos tienen un sustrato ideal y en determinadas condicio- nes, pueden multiplicarse muy rápidamente. Si un alto contenido de agua coin- cide con la población de microbios naturalmente alta, se produce una propaga- ción explosiva de los hongos, levaduras y bacterias. A su vez, el metabolismo de estos microorganismos aumenta el contenido de humedad y la temperatura del alimento, lo que puede acelerar el proceso de deterioro. Sin embargo, el tratamiento con ácido para reducir la población de microbios y mejorar la calidad de la higiene es útil incluso con contenidos de humedad más bajos y se recomienda especialmente para la alimentación de cerdas y lecho- nes reproductores, así como para su uso en alimentos líquidos. El desperdicio de alimento, que varía desde un olor a humedad hasta moho visible, y posiblemente la formación de toxinas, es la consecuencia de la multiplicación de microbios. Una vez que las toxinas han formado hongos o bacterias, son imposibles de eliminar. Por lo tanto, el alimento en mal estado puede reducir el rendimiento del ganado. Con el deterioro anticipado del alimento, no se pueden descartar enfer- medades graves de los animales con consecuencias fatales en ocasiones. También se conocen residuos de determinadas micotoxinas como ocratoxina y aflatoxina en el embutido final, y en la carne. INFORME técnico # ENSOLPIGS es una empresa del Grupo ENSOL
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NUTRICIÓN Y SANIDAD PORCINA
O�cina Comercial ENSOLPIGSDir: Av. Juana Manso 1750, Puerto MaderoTel: (+54 11) +54 11 [email protected] www.ensolpigs.com
Guía para la preservación de alimentos
Los alimentos como los cereales, tienen una población naturalmente elevada de bacterias, hongos y levaduras.
Los microorganismos tienen un sustrato ideal y en determinadas condicio-nes, pueden multiplicarse muy rápidamente. Si un alto contenido de agua coin-cide con la población de microbios naturalmente alta, se produce una propaga-ción explosiva de los hongos, levaduras y bacterias. A su vez, el metabolismo de estos microorganismos aumenta el contenido de humedad y la temperatura del alimento, lo que puede acelerar el proceso de deterioro.
Sin embargo, el tratamiento con ácido para reducir la población de microbios y mejorar la calidad de la higiene es útil incluso con contenidos de humedad más bajos y se recomienda especialmente para la alimentación de cerdas y lecho-nes reproductores, así como para su uso en alimentos líquidos. El desperdicio de alimento, que varía desde un olor a humedad hasta moho visible, y posiblemente la formación de toxinas, es la consecuencia de la multiplicación de microbios. Una vez que las toxinas han formado hongos o bacterias, son imposibles de eliminar. Por lo tanto, el alimento en mal estado puede reducir el rendimiento del ganado. Con el deterioro anticipado del alimento, no se pueden descartar enfer-medades graves de los animales con consecuencias fatales en ocasiones. También se conocen residuos de determinadas micotoxinas como ocratoxina y a�atoxina en el embutido �nal, y en la carne.
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Ventajas de la preservación
Aparición natural de ácido propiónicoEl principal ingrediente activo del agente conservante de BASF es el ácido propió-nico, que se presenta como un ácido orgánico en la naturaleza. El ácido propiónico es un componente básico del metabolismo de animales y plantas.
Efecto inhibidor sobre hongos, levaduras y bacterias.El ácido propiónico muestra una amplia actividad antimicrobiana contra hongos, levaduras y bacterias, dura hasta un año en dosis su�cientes. El número de hongos, levaduras y bacterias se reduce drásticamente mediante la conservación.
Efectos sobre las plagas de insectosLa infestación del gorgojo de los granos es un problema recurrente del grano almacenado. El daño causado por esta plaga conocida de los cereales puede ser considerable.
Impactos en el granoEl tratamiento ácido minimiza las pérdidas respiratorias durante el almacenamien-to, ya que el ácido propiónico actúa sobre el metabolismo del grano.
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Lupro-Grain®
Lupro-Grain® es una formulación de ácido propiónico que presenta un amplio efecto antimicrobiano contra hongos, levaduras y bacterias, controlando la repro-ducción de microorganismos. Actúa como conservante natural de materias primas y no deja rastros de residuos, por lo que el animal lo aprovecha como fuente de energía y lo metaboliza completamente. De fácil aplicación, se puede dosi�car en el tornillo de la tolva autodescargable y/o durante el armado de la bolsa y al poseer amonio es su formulación, es seguro para las máquinas y operarios. El uso de Lupro-Grain® permite embolsar con un mayor contenido de humedad de grano, lo que permite cosechar de forma anticipada (maíces tardíos), comproba-do a través de varias experiencias de conservación de maíz con 18% de humedad, de hasta 6 meses.
Los atributos de Lupro-Grain® son:
- Disminuye rápidamente el pH dentro de la bolsa/silo, inhibiendo la prolifera-ción de microorganismos y evitando el deterioro del material embolsado.- Mantiene el valor nutricional y la calidad de los alimentos.- Conservante natural que no deja residuos y es metabolizado completamente por el animal.
Bene�cios
- Te permite embolsar con mayor contenido de humedad, lo que genera mayor �exibilidad operativa al cosechar de forma anticipada (maíces tardíos). - Te ofrece la posibilidad de dosi�car en el tornillo de la tolva autodescargable y/o durante el armado de la bolsa.- Te brinda una liberación temprana del lote, disminuyendo el riesgo climático en �n de ciclo del cultivo.
Fuentes: https://www.basf.com/ar/es/media/news-releases/20180/09/Un_es-tudio_comprueba_la_reduccion_de_microorganismos_no_deseados_en_silo_bolsas_de_maiz.htmlhttps://agriculture.basf.com/ar/es/proteccion-de-cultivos-y-semillas/productos/Lupro-Grain.html
