EntradasEntradas

JALEA MIXTA(Pulpo, camarón, calamar apanado, salsa criolla, tártara, ají de la casa, yucas crocantes)

CAUSA DINAMITA(Masa de causa, aguacate, camarones crocantes, salsa kani)

BOMBONES DE LOMO(Solomito, mozzarella, salsa de vino dulce y ensalada de la casa)

TIRADITO DE PESCADO(Finas láminas de Pescado blanco en salsa de su elección, ají amarillo, rocoto ó natural, limón, cilantro, aguacate)

TIRADITO DE SALMÓN NIKEI(Láminas de salmón, salsa de soja, limón, aceite ajonjolí, miel, aguacate y semillas sésamo)

PULPO ANTICUCHERO(Ají panca, especias, maicitos salteados en mantequilla, acompañado de papitas crocantes)

LANGOSTINO PERUCHO(6 unds. crocantes, panko, guacamole, salsa acevichada y ensalada natural)

GYOZAS AMARANTA(7 unds. crocantes rellenas de camarón, panceta, acompañada de salsa chilli jam y salsa criolla)

LECHE DE TIGRE AJÍ AMARILLO O ROCOTO (5 SHOT)(Fresco jugo de ceviche, camarón y pulpo, ají amarillo o rocoto)

LANGOSTINOS KANI(6 unds. crocantes, panko, seaweed salad, kani salsa)

TAPITAS AMAZÓNICAS(Tajada de plátano maduro, mix de mariscos crocantes y tártara de la casa)

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Tiradito de Pescado

PIQUEO 5 DIAMANTES(Causa de camarón, ceviche de pescado, pulpo, camarón, tiradito ají amarillo)

PIQUEO PUNTA HERMOSA(Arroz con mariscos, cremoso norteño, ceviche mixto, chicharrón de calamar, gyozas.) PIQUEO NOCHE DE LUNA(Shots de leche de tigre de su elección, tapitas amazónicas, ceviche selva exótica, causitas de camarones)

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PiqueosPiqueos

Piqueo Noche de Luna

CevichesCeviches

MIXTO(Pescado, mix de mariscos, cebolla crocante, cilantro, limón)

SELVA EXÓTICA(Pescado, pulpo, pasta de cilantro, limón y cebolla crocante)

PASIÓN(Pescado, calamar, pulpo, rocoto, limón, cebolla crocante, cilantro, aguacate) FRENESÍ(Pescado, camarón, pulpo, limón, aguacate, cebolla crocante, cilantro y pasta de rocoto)

BURN ROCK AMARANTA (Ceviche a la roca caliente, mix de mariscos, cebolla crocante, cilantro, limón, leche de tigre)

CEVICHE COLOMBIANO(Camarón, salsa de tomate, limón, mango biche, cebolla crocante, cilantro)

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Selva Exótica

FuertesFuertes

PESCADO EN SALSA DE MARISCOS(Mix de mariscos, ají amarillo, crema de leche, cilantro, papas doradas, arroz)

SUDADO A LA CHORRILLANA(Pescado, bisque, aderezo peruano, tomate, cebolla, camarón, acompañado de arroz)

CONCENTRADO DEL MAR(Mix de mariscos, mejillones, almejas, bisque, crema de leche, cilantro, huevo, queso, arroz)

TACU TACU COSTERO(Mezcla de arroz con frijoles, ají amarillo, pescado apanado, mix de mariscos salteados)

ARROZ CREMOSO CRIOLLO(Arroz cremoso, ají amarillo, durazno, albahaca, pescado crocante, salsa criolla)

ARROZ CHAUFA(Arroz salteado, ostión, soya, aceite de sésamo, mix de verduras, huevo)(Proteína de su elección; solomito ó mix de mariscos) CREMOSO NORTEÑO(Arroz cremoso verde, mix de mariscos, pescado crocante, parmesano, salsa criolla)

ARROZ CON MARISCOS AL ESTILO PERUANO(Mix de mariscos, bisque, aderezo peruano, crema de leche, parmesano, cilantro)

PARRILLA MARQUESA(Mix de mariscos y pescado en chimichurri, yucas crocantes, tártara de la casa)

SALMÓN AJONJOLÍ Ó A LA PIMIENTA (Salmón en costra de ajonjolí ó a la pimienta, salsa sweet ó pimienta, verduras salteadas y ensalada de la casa)

SALMÓN SALAD BALSÁMICO (Cubos de salmón en costra de sésamo, mix de lechugas, tomate, mozzarella, maíz, mango, champiñones salteados, aguacate, vinagreta balsámica)

ARROZ TINTADO Y MARISCOS(Arroz con tinta de calamar, coronado de mariscos salteados al chimichurri)

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Arroz Tintado y Mariscos

CarnesCarnes

LOMO SALTADO (Cubos de solomito, cebolla, tomate, cilantro, papas crocantes, acompañado de arroz)

PEPPER BRAHMAN(Medallón de lomo en costra de pimienta, crema de leche, papas crocantes, ensalada)

LOMO A LA HUANCAÍNA(Cubos de solomito, cebolla, tomate, cilantro, y fettuccine en salsa huancaína) TACU TACU DE LOMO(Mezcla de arroz con frijoles, ají amarillo, solomito, cebolla, tomate, cilantro)

LOMO MAR Y TIERRA(Medallón de lomo, langostinos y pulpo al chimichurri, acompañado de ensalada andina y papas crocantes)

BROCHETAS ANTICUCHERAS (Solomito, pollo, langostino en salsa anticuchera, acompañado con salsa huancaína, ají de la casa y maíz salteados)

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Lomo Mar y Tierra

Menú de Niños

Menú de Niños

CREMA DE POLLO(Crema de verduras con pollo apanado)

AMARANTA CRISPY CHICKEN(Pollo apanado en panko, papas a la francesa)

BOMBONES KIDS(Solomito rellenos de mozzarella)

CHAUFA DE VERDURAS(Mix de vegetales, arroz salteado, salsa de soya, ostión, aceite de sésamo)

CAUSA DE VERDURAS(Masa de causa, mix de verduras, aguacate)

CREMA DE VERDURAS(Verduras, crema de leche) ENSALADA ANDINA(Maíz, tomate, aguacate, mango biche, queso mozzarella, mix de lechugas,vinagreta de la casa)

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Opciones Vegetarianas

Opciones Vegetarianas

Bombones Kids

PostresPostres

SUSPIRO A LA LIMEÑA(Dulce de leche, merengue, clavo, canela)

ARROZ SAMBITO(Arroz con leche en panela, helado de vainilla, canela)

TRES LECHES BORRACHO(Bizcochuelo, almíbar de pisco, Chocolate)

VOLCÁN DE CHOCOLATE(Acompañado de helado)

FLAN DE LECHE(En salsa de caramelo)

MOUSSE DE CAFÉ(Crema de leche, azúcar, licor, café)

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Volcán de Chocolate

JUGOS Chicha morada Mango Mandarina Fresa Durazno LIMONADASCoco Cerezada Natural Hierbabuena Canela BEBIDASTe Hatsu

ENERGIZANTERed Bull

GASEOSASInca Kola (Peruana) Coca cola: regular, light, zero Sprite fanta

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BebidasBebidas

Chicha Morada

SELECCIÓN DE LICORESOld Parr 12 años Old Parr Superior Buchanan´s DL Buchanan´s 18 años Reserva Especial Buchanan’s Master JW Black JW Red Tequila Don Julio Reposado Tequila Don Julio Blanco Baileys Hendricks Tanqueray Tanqueray Ten Absolut Smirnoff red Zacapa 23 años Zacapa 15 años

CERVEZASNacionales Club Colombia Águila: regular, light

ExtranjerasCorona Cuzqueña (Peruana) Miller Heineken

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BebidasBebidas

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La cocina peruana vive ahora en Amaranta Costa Fusión.

Toda la magia, sabor, vida y encanto de la gastronomía peruana llega a Bucaramanga de la mano de Amaranta Costa Fusión.

Con esta comida llena de colores y sabores únicos, propios de nuestro continente y exaltados con la rica influencia de las migraciones propias de países costeros que convierte a la cocina peruana en un amalgama maravillosa de sensaciones que deleitarán los paladares que buscan la frescura e innovación propia de ese país y su riqueza cultural.

Su amplia y sólida carta incluye entradas, ceviches, fondos, carnes y por supuesto deliciosos postres.

Informes y Reservas:697 85 19 Extensión 673

VinosVinos100

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ARGENTINANavarro Correas CP – Cabernet Sauvignon/ Malbec / Chardonay Las Moras – Cabernet Sauvignon Trapiche Roble – Blanco Trapiche Broquel Reserva Especial – Cabernet Sauvignon Las Moras Black Label Reserva Especial - Malbec La Celia Reserva - Malbec Alma Mora – Malbec Trapiche Roble - Syrah Dada 3 - Syrah Dada 2 – Merlot

CHILESanta Rita 120 – Cabernet Sauvignon / Sauvignon Blanc / Rosé Cousiño Macul Antigua Reserva – Chardonay Castillo de Molina Reserva – Sauvignon Blanc Misiones – Sauvignon Blanc Cousiño macul gris – Rosado (Screw Cap) 1865 Single Vineyard – Cabernet Sauvignon Castillo de Molina Reserva – Merlot Castillo de molina Reserva – Syrah (Screw cap) Castillo de molina Reserva – Carmenere Misiones de Rengo Reserva – Carmenere

ESPAÑAEnate - Blanco Enate – Rosado Muga Reserva – Tinto Mayor de Castilla Roble – Tinto

ITALIA Piccini IGT Toscana – Bianco (Screw Cap) Piccini Chianti Reserva – Tinto

ESPUMANTES - CHAMPAGNENavarro Correas Extra Brut Sparkling Navarro Correas Brut Malbec Laurent Perrier Brut J.P Chenet Ice J.P Chenet Rose VINO DE LA CASAMalbec Chardonay Rosé

CoctelesCoctelesAMARANTA BASIL SMASH (Pisco, cerveza cuzqueña, albahaca)

PISCO SOUR (Pisco, goma, zumo de limón, clara de huevo)

PASSION SOUR (PISCO SOUR DE MARACUYÁ) (Pisco, zumo de limón, maracuyá, goma, clara de huevo)

CHILCANO PISCO (Pisco, ginger ale, hielo)

PISCO TONIC (Pisco, agua tónica, zumo de limón)

GIN TONIC (Gin, agua tónica, hielo)

MOJITO INCA (Cerveza cuzqueña, ron rubio, zumo de limón, hierbabuena)

MOJITO ZACAPA (Ron, goma, limón, hierbabuena, soda)

MARGARITA DON JULIO (Tequila Don Julio, limón, triple sec)

MARGARITA / AZUL (Tequila Reposado, limón, triple sec, curacao azul)

COCO LOCO (Licor de menta, pisco, crema de coco, canela)

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