ENTREVISTA Isabel García Tejerina - AsomafrutEntrevista Isabel García Tejerina, Ministra de...

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ENCUENTRO CON... Frutas Suárez Frutas Niqui Madrid Arranca Fruit Attraction Nº 3 - 2014 Octubre-Noviembre-Diciembre de Fruta y Verdura Asociación de mayoristas de fruta y verdura www.asomafrut.com ENTREVISTA Isabel García Tejerina Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente REPORTAJE La cara y la cruz del veto ruso

Transcript of ENTREVISTA Isabel García Tejerina - AsomafrutEntrevista Isabel García Tejerina, Ministra de...

ENCUENTRO CON...Frutas Suárez Frutas Niqui Madrid

Arranca Fruit Attraction

Nº 3 - 2014Octubre-Noviembre-Diciembre

de Fruta y VerduraAsociación de mayoristas de fruta y verdurawww.asomafrut.com

ENTREVISTAIsabel García Tejerina

Ministra de Agricultura,Alimentación y Medio

AmbienteREPORTAJELa cara y la cruz del veto ruso

EditorialArrancamos con la celebración de nuestra Asamblea General elaborado por la gerente de la asociación, Kat Gorska. Os agradecemos la asisten-cia a todos porque sólo desde la unión podemos obtener las mejoras que todos ansiamos para nuestro gran Mercado.Tenemos que celebrar también y anunciar la presidencia de Asomafrut en la Confederación de Asociaciones de Empresas de Mercamadrid, CASEM, para la que ha sido nombrado presidente Andrés Suárez, de Frutas Suárez. Una interesante apuesta que nos hará potenciar la co-laboración entre los sectores vinculados al desarrollo de Mercamadrid. Por otro lado, al cierre de la edición de este número, comienzan a aplicar-se las primeras medidas y a aprobar otras para paliar los efectos del veto ruso, impuesto por el presidente ruso Putin contra los países que apo-yaron las sanciones a Rusia, por su invasión en Ucrania. Estamos de en-horabuena porque, precisamente, España ha conseguido en estos días, un gran beneficio en el nuevo paquete de medidas aprobadas. Se trata del mayor cupo de ayudas para un total de 94.600 toneladas de frutas y hortalizas, lo que representa el 24 por ciento del total de la UE. Unas me-didas que cubren también las naranjas, las mandarinas y las clementinas.Así lo ha anunciado el director general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambien-te, MAGRAMA, Fernando Miranda, quien además ha hecho pública la puesta en marcha de la medida de pago en especie, para transformar un máximo de 14.000 toneladas de manzanas y peras retiradas del mercado, con destino a una distribución gratuita. Un tema, el del embargo ruso, al que dedicamos gran atención en toda la revista y sobre el que incluimos un reportaje. El segundo tema estrella del número lo representa la feria Fruit Attraction, que ha conseguido reunir a 800 empresas expositoras, en lo que parece ser el gran evento y herramien-ta comercial del sector para este año. Las transacciones comerciales están aseguradas con la alta participación de empresas, clientes y visitantes previs-ta. Incluimos un Especial: Países en Fruit Attraction, en el que Polonia, reina de las manzanas en Europa, Bélgica, que lucha por posicionar sus endivias, Perú con grandes cifras macroeconómicas y Alemania, con su Cámara de Comercio, como gran apoyo para las empresas de ambos países, miran a España con los mejores ojos para el intercambio de nuestros productos.Un número interesante en el que entrevistamos como mayoristas a Andrés Suárez, y a Jordi Niqui, nos referimos a la campañas “Besa la Fruta” puesta en marcha por el detallista Luis Pacheco y a las de las setas, de plena temporada.

La Asociación.

SUMARIO 8 Iniciativas Premium Campaña “Besa la Fruta”

10 Reportaje Arranca Fruit Attraction

13 Especial Países en FATT

20 Encuentro con... Jordi Niqui, Gerente de Frutas Niqui Madrid Andrés Suárez, Socio de Frutas Suárez

23 Noticias

27 Reportaje La cara y la cruz del veto ruso

30 Campaña Setas 2014

32 Entrevista Bertín Osborne y Arévalo

34 Viajar: Altos Pirineos Franceses

37 Motor

En PORtAdAIsabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Ingeniera agrónomo y licenciada en Derecho, es una apa-sionada del terreno que pisa. Cuando aún no ha cumplido un semestre en su cargo le ha tocado bailar con la más fea. Se ha enfrentado al em-bargo ruso decretado por el presidente Vladimir Putin y le ha hecho frente. Desde entonces, no ha parado de coger aviones rumbo a la UE para defender los derechos de Europa y en concreto los de los españoles. Su impecable gestión no para de cosecharle éxitos a esta mujer de impe-cable curriculum.

COnSEjO EdItORIAl

Directora General ASOMAFRUT: Kat Gorska

Directora Editorial: Susana Carrizosa

Director Comercial: Juan Antonio Marañón

Consejo de Redacción: Andrés Suárez, Sandra Sitjar, Eugenia Manguán

Fotografía: Manuel Peces McMahon

Maquetación: Alberto Ramírez

Publicidad, Edición y Distribución:

Proyectos Promocionales TMMT

Impresión: Gráficas Dinerma, S.L.

Depósito Legal: M-7717-2014

ASOMAFRUT: Mercamadrid, Nave J 2, 28053 Madrid

Tel: 917 85 32 11

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Entrevista Isabel García Tejerina, Ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente: «El embargo ruso provocará nuevos “huecos” y oportunidades para el sector hortofrutícola»Es un torrente de actividad, extraordinariamente preparada y con una experiencia sectorial de vértigo, Isabel García Te-jerina, cuando aun no ha cumplido un semestre de su man-dato como titular, ha tenido que lidiar con el embargo ruso y ha dejado oir su voz alta, concisa y clara en la UE. Volcada de lleno en la reforma de la Política Agrícola Común, vive inmersa en la búsqueda de nuevos mercados y canales de distribución para la producción hortofrutícola no exportada al mercado soviético y asegura que “las medidas y los meca-nismos a activar están en permanente revisión y ampliación”.

Por Susana Carrizosa

Pregunta: ¿Cómo califica la respuesta de Europa hacia la fruta española con respecto al veto ruso?

Respuesta: Mi valoración de la res-puesta dada por las instituciones de la UE frente al veto ruso es positi-va, ya que la Comisión Europea ha mostrado una capacidad de reac-ción muy rápida.Quisiera recordar que las primeras medidas de apoyo entraron en vigor el 11 de agosto, solo 4 días después del anuncio del veto, destinadas al melocotón y nectarina, que estaban atravesando ya una situación de mer-cado complicada a la que se sumaron los efectos del veto ruso. Para otros productos hortofrutícolas se estable-cieron medidas desde el 18 de agos-to. Ambos reglamentos se publicaron en agosto, lo que muestra la agilidad de la Comisión, máxime teniendo en cuenta el periodo estival.Como es conocido estas medidas fueron suspendidas el pasado 10 de septiembre, excepto para melo-cotón y nectarina, al haberse supe-rado los techos presupuestarios es-tablecidos para algunos productos. Una vez más se ha actuado con cele-ridad, y así, el pasado día 16 de sep-tiembre, la Comisión presentó su nue-va propuesta de Reglamento, cuya publicación y entrada en vigor debe producirse de manera inminente.

P: ¿Qué novedades aporta dicha pro-puesta?

R: En esta propuesta, que recoge me-didas similares a las anteriores, se in-corporan las naranjas y los pequeños cítricos que habían sido una solicitud española y desaparecen otros, como las coles, el champiñón, o determi-nados frutos rojos para los que no hay exportaciones españolas a Ru-sia. Además, se establecen límites cuantitativos por país y por grupo de productos de los que España acapa-ra casi el 25% del total.

«No estamos en un escenario de decisiones cerradas»

He de decir que el Gobierno ha ac-tuado con la máxima implicación y con la mayor celeridad, desde el mi-nuto cero, para minimizar los efectos del veto ruso a los productos agroa-limentarios, siempre en defensa de los agricultores y ganaderos españo-les. Seguiremos muy vigilantes para garantizar que la Comisión adopte cuantas medidas sean necesarias.En cualquier caso quiero dejar muy claro que no estamos en un escena-rio de decisiones cerradas ya que las medidas y los mecanismos a activar están en permanente revisión y am-pliación, si fuera necesario, al igual

que su presupuesto.

P: Ud. está luchando por abrir nuevos ca-nales a esta producción. ¿Cómo van las negociaciones en este sentido?

R: Al inicio de esta legislatura, el Mi-nisterio de Agricultura ya fijó, como una de sus prioridades, el apoyo a

la internacionalización del sector agroalimentario español. Dentro de esta estrategia se creó el Grupo de Trabajo de Internacionalización del Sector Agrario (GTISA), que quere-mos utilizar para conseguir nuevos mercados para nuestras produccio-nes, potenciando e intensificando sus trabajos para los sectores afecta-dos por el veto ruso.

P: ¿Cómo está trabajando su Ministe-rio para potenciar el sector?

R: El sector hortofrutícola es el subsec-tor agrario más importante en el con-junto del sector agrario español. En términos económicos, aporta el 40% de la Producción Vegetal y el 25% de la Producción de la Rama agraria. Además, aporta en torno al 25% del empleo en el sector agrario.Por ello, potenciar y mejorar la com-petitividad de este sector es una de las prioridades de este Ministerio, desde distintos ámbitos.Este sector es uno de los pocos que aun tiene ayuda específica en el mar-co de la Organización Común de Mer-cados Agrarios. Se trata del único sec-tor que cuenta con una ayuda basada en organizaciones de productores que llevan a cabo programas operativos con el objetivo de concentrar la oferta, adecuar ésta a la demanda y la opti-mización de los costes de producción. El Ministerio de Agricultura apuesta por este modelo de asociacionismo y de ayudas, y así lo ha venido de-fendiendo en los últimos meses en las instituciones comunitarias a raíz del informe de la Comisión sobre funcionamiento de este régimen.

Un sector que exporta cerca del 70% de su producción

P: ¿Y en qué punto de desarrollo se encuentra este modelo?

R: El grado de organización sigue sien-do insuficiente en determinadas re-giones y productos, por eso animo al sector hortofrutícola a que conti-núe con los esfuerzos realizados para

Formación y Experiencia Û Estudió Ingeniería Agrónoma en la Universidad Politécnica de Madrid.

Û Es licenciada en Derecho por la Univer-sidad de Valladolid.

Û Máster en Comunidades Europeas, Universidad Politécnica.

Û Máster en Economía Agraria por la Universidad de California.

Û Global Senior Management Program. Instituto de Empresa-Universidad de Chicago, Graduate School of Business.

Û Agribusiness Seminar. Harvard Busi-ness School.

Û En el MAGRAMA, asesora de los mi-nistros Loyola de Palacio, Jesús Posada y Miguel Arias Cañete.

Û Secretaria General de Agricultura y Ali-mentación en dos etapas: de 2000 a 2004 y de 2012 a 2014.

Û Directora de planificación estratégica en Fertiberia.

Û Consejera de Fertial compañía mercantil argelina de fabricación de fertilizantes.

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Entrevistaconcentrar la oferta. Antes de que acabe el año, vamos a publicar una modificación de la normativa de re-conocimiento de Organizaciones de Productores en España, con el obje-tivo de otorgar mayor seguridad jurí-dica y de flexibilizar algunos aspectos como el periodo mínimo de adhesión de los socios, en la búsqueda de con-tar con más productores asociados a verdaderas OPs que se adapten al marco de normativa comunitario.Siguiendo en el ámbito de la pro-ducción, otra línea de trabajo de los últimos años y que se seguirá desarro-llando en el futuro son los planes de reconversión varietal desarrollados por este Ministerio, para llevar a cabo una sustitución de variedades tradicionales por otras más modernas y, por lo tan-to, más adaptadas a la demanda de los consumidores y a las necesidades agronómicas de los cultivos.Además, somos conscientes de la importancia creciente que tiene la promoción para este sector, por lo que existe un grupo de trabajo es-pecífico en el que, juntamente con el sector, se trabaja para analizar las necesidades específicas y buscar las estrategias más adecuadas para promocionar el consumo de estos productos. Se trata de dar a cono-cer sus efectos beneficiosos sobre la salud y la diversidad de productos que existen a lo largo del año.

«Trabajamos en facilitar la diversificación de

destinos hacia potenciales consumidores»

No podemos olvidar el carácter ex-portador de este sector, ya que más del 50% de la producción tiene este destino, llegando incluso al 70% en algunos productos. Dado el carác-ter perecedero de los productos del sector hortofrutícola, el destino tradicional de estas exportaciones ha sido y continúa siendo la Unión Europea. Por ello, el Ministerio, a través del Grupo de Internaciona-lización y de otras unidades de la Administración, trabaja en facilitar la diversificación de destinos hacia países terceros que pueden ser po-tenciales consumidores.

P: ¿Qué proyectos apunta el Ministerio en materia agroalimentaria?

R: Quiero destacar el An-teproyecto de ley sobre calidad alimentaria. Con esta ley buscamos un cambio estructural en la coordinación y mejora de la eficiencia en el con-trol privado y público de la calidad. Se avanza en la homogeneización en el trato, desde el punto de vista del control de la calidad, a las empresas alimentarias en todo el territorio español, inde-pendientemente de la Comunidad Autónoma donde se localice.

Potenciar el papel de los Consejos Reguladores

Este proyecto de ley defi-nirá un marco normativo homogéneo en cuanto a calidad alimentaria, que va a permitir la creación de un mercado único en cuanto al tratamiento del control de la calidad y del régimen sancionador aplica-ble, además de mejorar la coordi-nación del control y la eficiencia en las actuaciones ejercidas por las au-toridades competentes mediante la creación de instrumentos de coope-ración entre administraciones y re-des de intercambio de información más eficientes. Cuando se apruebe la ley podremos decir que en Espa-ña existirá un auténtico mercado único de la calidad alimentaria.

P: ¿Cómo avanza el Proyecto de Ley para las Denominaciones de Origen?

R: El pasado 19 de septiembre, el Con-sejo de Ministros aprobó la remisión a las Cortes Generales del Proyecto de Ley de Denominaciones de Ori-gen e Indicaciones Geográficas Pro-tegidas cuyo ámbito territorial se extiende a más de una Comunidad Autónoma. Su objetivo es ofrecer un marco jurídico único, moderno y compatible con la legislación comu-nitaria para el desarrollo de estas figuras de protección.Con esta finalidad se establece, para todas las Denominaciones de Ori-gen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) supra-autonómicas, tanto presentes, como

futuras, un régimen jurídico idéntico, independientemente del tipo de pro-ducto que regulen, ya sean de origen vínico o de origen agroalimentario no vínico, con unos criterios comunes en cuanto al procedimiento para su re-conocimiento, protección, control y la regulación de su gestión.Paralelamente, se potencian instru-mentos de cooperación entre las Administraciones públicas, a partir de las experiencias desarrolladas en los últimos años, facilitando el desa-rrollo conjunto de actuaciones con la finalidad de lograr una utilización más eficiente de los recursos.Con esta Ley se reconocerá y refor-zará el papel de los Consejos Regu-ladores en los procesos de control oficial, mediante el establecimiento de un procedimiento de trabajo compatible con la normativa co-munitaria y con la máxima seguri-dad jurídica para los operadores.Con la aprobación de estas dos le-yes y las ya vigentes de mejora de la cadena alimentaria e integración cooperativa, creo que conseguire-mos dotar al sector agroalimenta-rio de un marco normativo que da respuesta a sus necesidades y que contribuirá a su crecimiento.

P: ¿Qué políticas de apoyo tiene su Mi-nisterio hacia los mercados centrales y más en concreto hacia Mercama-drid, primer mercado de Europa?

R: El Ministerio de Agricultura, Alimen-tación y Medio Ambiente, canaliza el apoyo a los Mercados Centrales a través de la Empresa Nacional MER-CASA, que presta servicio público al conjunto de la cadena alimentaria, de manera especial en el escalón mayorista de alimentación fresca, a través de la Red de Mercas. Este ser-vicio público, se concreta también en el apoyo y colaboración perma-nente con todas las políticas relacio-nadas con la modernización de es-tructuras comerciales, la seguridad alimentaria, la trazabilidad, la trans-parencia en los mercados, las bue-nas prácticas comerciales, la gestión medioambiental y la responsabilidad social y un firme compromiso con el desarrollo sostenible.

P: En el sector de frutas y verduras ¿cuál es el producto con mayor proyección?

R: El sector hortofrutícola en su conjun-to está haciendo enormes esfuerzos por mejorar su competitividad y desa-rrollar y potenciar nuevos productos que se adecuen en mayor medida a las necesidades de los consumidores en términos de calidad, de sostenibili-dad de la producción y de ampliación del calendario de las producciones a través de nuevas variedades. Por tan-

to, no es posible hablar de un único producto, dado el trabajo que se está realizando en los distintos subsecto-res y la gran diversidad de productos que engloba este sector.Así, en el subsector hortícola de invernadero, de gran valor econó-mico y con vocación exportadora, la tendencia es hacia una mayor tecnificación tanto de las estructu-ras de los invernaderos como de los sistemas de riego y de una mayor optimización en el uso de insumos. En los frutales de hueso, los produc-tos sin duda con más proyección son las nuevas variedades tempranas y extra-tempranas, respondiendo así a la demanda de los consumidores de tener estos productos disponibles en el mercado desde épocas más tem-pranas, así como productos como la nectarina, la paraguaya y otros me-

locotones planos más acordes a las preferencias del consumidor actual.En cuanto a los cítricos, se trata de un sector que apuesta por la inno-vación, donde también destaca la ampliación de los calendarios de producción a través del desarrollo de nuevas variedades.

Gran proyección de las frutas tropicales

Por último, me gustaría destacar una serie de productos que tradicional-mente han tenido poco protagonis-mo en nuestro sector hortofrutícola, pero que tienen una gran proyección en cuanto a crecimiento se refiere. Se trata de las frutas tropicales que, si bien ya se venían produciendo en Ca-narias, se están desarrollando de una manera muy destacada en la costa de Granada y Málaga, aprovechando sus condiciones climáticas idóneas. Se trata de productos que han teni-do un crecimiento exponencial en pocos años, tendencia que se espera continúe en el futuro, y que son muy apreciados en el mercado comunita-rio, exportándose más del 60% de la producción. A este grupo habría que unir otras frutas como el caqui que está experimentado un importante desarrollo en la zona de levante, y determinados frutos rojos, como la frambuesa o los arándanos, que se presentan como una alternativa de futuro y un complemento del cultivo de la fresa en Huelva.

PlAn dE ACCIón dEl GtISA, GRUPO dE tRAbAjO dE IntERnACIOnAlIzACIón dEl SECtOR AGRARIO Los grupos de trabajo de frutas y hortalizas del GTISA, van a poner en común la información del análisis realizado en las últimas semanas, para implementar este Plan de diversificación y apertura de mercados en cuatro aspectos:

1. Determinar las posibili-dades de crecimiento en los mercados no comunitarios actualmente disponibles: Ya contamos con un gran número de mercados abier-tos para cada uno de los productos sometidos a res-tricciones por el Gobierno ruso. Es necesario analizar la capacidad de desarrollo de cada uno de estos destinos, y cuáles son las posibles ba-rreras para el mismo.

2. Realizar un análisis de-tallado de los expedientes que en la actualidad están en marcha, para la apertu-ra de nuevos mercados:

En muchas ocasiones, la ne-gociación de los requisitos fitosanitarios constituye un paso previo y necesario para comenzar a exportar. Estos procesos de negociación se han abierto y priorizado de acuerdo con el sector y tras analizar las posibilidades de mercado, los problemas lo-gísticos y la disponibilidad de las autoridades del tercer país para negociar. Ahora hay que evisar la situación de cada uno de estos expedien-tes y priorizarlos convenien-temente en el caso de que se trate de alguno de los pro-ductos sujetos a restricción.

3. Búsqueda de nuevos mercados: ya que algunos de nuestros competidores en el comercio internacio-nal ocuparán nuestra po-sición en el mercado ruso, lo que provocará nuevos “huecos” y por tanto nue-vas oportunidades.Será necesario realizar un nue-vo análisis de los mercados potenciales parecido al que se hizo hace unos meses y esta-blecer una nueva lista de ter-ceros países objetivo, con los que será necesario iniciar las necesarias negociaciones.

4. Cooperación con la Unión Europea:

Hay que revisar la situación de los expedientes que son responsabilidad de la Comi-sión Europea. Históricamen-te, la Comisión ha trabajado el comercio de productos vegetales de una manera general en el marco de los acuerdos sanitarios y fitosa-nitarios con terceros países. Sin embargo, a la hora de acordar las condiciones fi-tosanitarias específicas, ha centrado su trabajo en de-terminados países, como por ejemplo Estados Unidos. Por lo tanto, vamos a solicitar a la UE que impulse y agilice las negociaciones en curso.

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ArtículoIniciativas premium «Besa la Fruta» Besa la Fruta es la idea de Luis Pacheco, pro-pietario como todos sabemos de Gold Gourmet, detallista enamorado de su profesión y un acé-rrimo defensor del sector hortofrutícola por el que se desvive y roba horas al sueño. Gold Gourmet es la empresa familiar que regenta desde hace más de 30 años y cuya historia se remonta a 1900 y a más de cuatro generaciones.

Volcado en potenciarlo, este empre-sario, que ha hecho de la excelencia su negocio, posee una mente en cons-tante ebullición para que la cadena que hace posible que la fruta y la ver-dura españolas llegue a cada rincón del país y del mundo, no se ralentice, no pare y sobre todo, no se rompa.Por ello cuando el pasado nueve de agosto se hacía pública la noticia del veto ruso a nuestros productos del campo, Luis Pacheco se negó a quejarse y lamen-tarse más allá del asombro y el disgusto para dar rienda suelta a su gran iniciativa e idear soluciones que atajasen el pro-blema en paralelo con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Am-biente, que al día de hoy está realizando un gran esfuerzo por abrir mercados, así como las denominaciones de origen.Un problema que afecta al 2% de las ex-portaciones, una cifra que si bien no pa-rece alarmante “lo es y mucho -afirma Pacheco- porque precisamente ese 2%

está muy concentrado en pymes que tie-nen su producción absolutamente direc-cionada a Rusia como es el caso de una nectarina de carne blanca , muy del gus-to soviético, o determinadas variedades de ciruela de pulpa dura pensadas para aguantar largos días de transporte”.

«Carlos Herrera se ha sumado a esta campaña con

un beso a un melocotón» Se trata de un porcentaje que además se traduce en unas potenciales pérdidas que se elevan a 360 millones de euros, un duro golpe para el sector y muy es-pecialmente para el mercado de hueso. “Eran malas fechas -recuerda- porque la inmensa mayoría estábamos de vaca-ciones y nos pilló con el papel cambiado y sin demasiada capacidad de respuesta tanto por parte del sector como del Mi-nisterio o de las instituciones públicas. Mi cabeza se puso en marcha ante la magnitud del problema”.

La solución ideada por Pacheco pivota-ba sobre diversas patas: sumarse al gran reto de potenciar en España el consumo interno a través de masivas campañas en los colegios. Hacer especial énfasis en el colectivo de los mayores dado que según los expertos es necesario recurrir a una mayor hidratación a partir de los sesenta años porque se va perdiendo la sensación de sed y el golpe de calor o la deshidrata-ción llegan a tener efectos mortales.Lanzar en las más destacadas redes socia-les un proclama “pura y limpia”- como la define Pacheco en la que todos apo-yemos al sector “si los rusos no quieren nuestra fruta consumámosla nosotros”. Y finalmente combatir de esta manera la obesidad infantil que este año ha coloca-do a España en el primer puesto a nivel europeo y afecta al 33% de la población infantil, algo curioso dado que nuestro país es uno de los mayores productores de fruta y verdura del mundo. “Elevar el consumo interno es la piedra angular que motivó la campaña Besa la Fruta -concluye Pacheco- porque habla-mos de miles de kilos perjudicados de una fruta de rabiosa actualidad ya que es de temporada como lo es la de hue-so en verano; porque además hacemos economía dado que al haber mayor oferta bajarán los precios y podremos beneficiarnos de una alimentación sana y saludable más tiempo. Y porque así realizamos una labor social ya que son muchos los colectivos que viven del sec-tor no ya los agricultores, mayoristas y minoristas, sino también productores de semillas, envasadores, almacenistas, transportistas, comerciales... en total más de 5 millones de españoles a los que debemos de ayudar todos incre-mentando nuestro consumo.

Una gran campaña viralBesa la fruta es una gran campaña en las principales redes sociales, muy presente en Facebook o Twitter en la que ya han participado más de 3.000 personas de toda España, México, Colombia y Argentina, con miles de tweets de apoyo al consumo horto-frutícola. La Ministra Isabel García Tejerina, Ferrán Adriá, Carlos Herre-ra, el cocinero David Muñoz con sus tres estrellas Michelín y asociados como Cultivar, Alozar o Frutas AZ han manifestado también su apoyo con su presencia o con su beso.

La Ministra de Agricultura Isabel García Tejerina, junto a Luis Pacheco, Rafael Ansón y Pedro Barato, Ferrán Adriá, Carlos Herrera y David Muñoz apoyando la campaña con su beso.

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ReportajeOcupa los pabellones 3, 5, 7 y 9 de Feria de Madrid, del 15 al 17 de octubre

Arranca FRUIT ATTRACTION 2014,gran evento del sector hortofrutícola

La VI Feria Internacional del sector de frutas y horta-lizas, organizada por IFEMA y FEPEX acoge este año un total de 800 empresas expositoras, lo que supone un crecimiento del 26% en el espacio contratado. A lo lar-go de 26.000 metros cuadrados se darán cita las princi-pales Comunidades Autónomas así como gran parte de países afectados por el embargo ruso y representantes de nuevos mercados.

Desde hace seis años el mundo de las frutas y las hortalizas viven una revolución sin precedentes. Un boom que las ha lanzado a una vi-sibilidad a gran escala gracias a la cual se han incorporado a los gran-des negocios y acuerdos internacio-nales por “su cara bonita”.Fruit Atracction, la mayor pasarela nacional y un referente internacio-nal, donde se exhibe lo mejor de cada casa, está empezando a ser considerado por los expertos como el Fitur del turismo, el otro gran sec-tor líder de la economía española.Y es que en un mundo dominado por la imagen, donde la batalla se libra no sólo por la vista, sino por el tacto y en esta ocasión por el olfato

y gusto, la posibilidad de contem-plar el género en todo su esplendor es el vellocino de oro para un sec-tor, el agroalimentario, que supone el 9% del PIB, exporta por valor de 36.000 millones de euros y genera más de dos millones de puestos de trabajo, lo que representa el 10% de empleo en España.Fruit Attraction cuenta en esta edi-ción con 800 empresas expositoras, de las que el 70% corresponde a producción agrícola y el resto co-rresponde a la industria auxiliar de este gran sector.Entre las comunidades autónomas productoras de frutas y hortalizas estarán presentes Aragón, Andalu-cía, Castilla La Mancha, Castilla y

León, Cataluña, Comunidad Valen-ciana, Murcia, Extremadura, La Rioja, y Navarra, entre otras y empresas de países como Alemania, Argentina, Bélgica, Chile, China, Estados Uni-dos, Francia, Grecia, Irlanda, Italia, México, Países Bajos, Perú, Polonia, Portugal, Reino Unido y Suecia. Ade-más, por primera vez estarán presen-tes Austria, Corea y Turquía.Todo un lujo para un cliente que este año especialmente busca nue-vos canales de distribución a con-secuencia del embargo ruso y cuyas pérdidas se han cifrado para España en torno a 338 millones de euros. Para apoyar al sector IFEMA ha lle-vado cabo una importante inversión en campañas de promoción. Desta-ca el Programa de Invitados Inter-nacionales, que traerá a Madrid en torno a 600 profesionales de la ca-dena de compras y distribución de más de 50 países, con alto poder de decisión en su empresa y capacidad para negociar en el Salón.

Jornadas de berriesLa Asociación de Productores y Ex-portadores de Fresa de Huelva, Freshuelva, Fresh & Life, celebra un simposio dedicado a las berries para profundizar en los avances que están surgiendo en los ámbitos de la nutri-ción y la investigación, que relacio-nados abren nuevas oportunidades para los productores y para los con-sumidores europeos.

FormaciónLicenciado en marketing y dirección comercial.

Máster en Marketing y Co-municación en la Escuela Ide-Cesem

Experiencia anterior en sec-tor farmaceútico. Su rela-ción con IFEMA se remonta a 10 años y actualmente gestiona 8 ferias. Es director comercial de Fitur.

Susana Carrizosa

P: Se cumplen algo más de dos me-ses desde que el presidente Pu-tin impusiera el bloqueo alimen-tario. Sin duda es un año difícil para el sector....

R: Efectivamente. El embargo ruso, que ha motivado serias pérdidas en empresas grandes y especial-mente en las pymes nos ha obli-gado a reconsiderar las exporta-ciones y mirar a otros mercados alternativos. FATT es una herra-mienta pensada precisamente para ello y apoya al sector para que reoriente su estrategia al mercado BRIC.

P: ¿Cómo han reaccionado Uds. ante el bloqueo ruso?

R: Hemos hecho un verdadero esfuerzo para buscar una res-puesta rápida al empresario es-pañol con el objetivo de buscar compradores de otros merca-dos para la producción que ya estaba comprometida con em-presas rusas.

P: Toda una carrera a contrarreloj...

R: Pues si porque se han hecho mu-chas gestiones de última hora además de Brasil, India y China, como le comentaba también hemos buscado alternativas en Sudáfrica.

P: ¿Qué otros apoyos puede encon-trar una empresa en FATT este difícil año?

R: Sin duda nuevas oportunidades de negocio. Así adaptándonos a este panorama les ofrecemos estrategias para poder entrar en Rusia a través de terceros. Una encuesta publicada estos días afirma que el 60% de los rusos prefiere la fruta de fuera a la suya.

P: ¿Donde reside el mayor atrac-tivo este año de FATT?

R: Me gustaría destacar que el incremento de la oferta expo-sitiva es el mayor atractivo por-que un crecimiento del 26% significa más oportunidades de desarrollo y negocio para las empresas que se dan cita aquí estos días. Es la mejor noticia. Por supuesto añadir toda la oferta profesional de congre-sos, jornadas, mesas redondas que inciden en la innovación e investigación de este sector que cuenta con destacados re-presentantes de máximo nivel.

P: ¿Cómo suma esfuerzos FATT con Mercamadrid?

R: Nuestra relación con Mercama-drid es sumamente positiva y muy especialmente a través de asocia-ciones como Asomafrut y detallis-tas. Hay mucha gente que acude a esta feria y nos expresa su inte-rés por realizar una visita guiada por las instalaciones de Mercama-drid. Ambos trabajamos para dar el mejor servicio a este gran sector puntero en España. Mercamadrid es una gran apuesta para el país y FATT se ha consagrado en seis años como una de las ferias más importantes de todo el mundo.

P: ¿Dónde se encuentran las luces y sombras del sector?

R: Es un sector altamente profe-sionalizado, muy maduro y a la vez flexible porque está muy acostumbrado a los vaivenes de los precios, la climatología, las campañas y cuenta con una ca-pacidad exportadora muy poten-te. Además las asociaciones sec-toriales han hecho muy bien su trabajo. Sin embargo, ha de in-crementar sus esfuerzos en sacar más partido a las explotaciones agrarias y, por supuesto, alejarse de la guerra de precios.

P: ¿Dónde reside el mayor desafío de esta feria?

R: Sin duda en la extraordinaria la-bor de marketing que requiere. Es una feria que se hace en octubre para coincidir con el comienzo de la campaña de invierno pero además debemos garantizar de-manda y visitantes, ser capaces de atraer el mayor número de com-pradores de todas las partes del mundo y diseñar atractivos espa-cios de venta para dar cobertura a las necesidades de nuestro clien-te. Todo un reto al que nos entre-gamos, cada año, con pasión.

ENTREVISTARaúl CallejaGerente de FRUIT ATTRACTION

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Reportaje

Novedades y sabores

Para potenciar las relaciones comer-ciales la Pasarela Innova se consti-tuye como un espacio dedicado a destacar las últimas novedades de productos, variedades o marcas que las empresas expositoras ofrecen en primicia al mercado hortofrutícola. El Foro Innova ofrece la posibilidad de realizar presentaciones de las últimas novedades. Para ello la Organización de Fruit Attraction brinda al exposi-tor el espacio B2Fruit-New Markets, para llevar a cabo entrevistas entre las empresas participantes y compra-

dores de nuevos merca-dos con gran capacidad de importación. En esta ocasión las áreas selec-cionadas son Brasil, Países del Este, Oriente Medio y Países Nórdicos.

Jornada para mayoristasEl 16 de octubre de 16h a 19h en el marco de Fruit Forum, en el pabellón 3 se celebrará una jornada para mayoristas hortofru-tícolas dirigido a profesio-nales y empresarios que posean puestos en puntos de distri-

bución mayorista de España.Intervendrán la gerente de Asoma-frut, Kat Gorska y el miembro del Comité de Dirección de la asociación, Andrés Suárez.FruitFusion, pone la guinda a estas tres jornadas de frutas y hortalizas aportando sabor y degustación. “Sa-bores de vanguardia”, nos descubre nuevas claves de estos alimentos en la restauración, innovando en sabores, texturas e interpretando y ensayando con estos productos. Los showcookings son todo un espectá-culo de maestría al servicio de frutas y hortalizas de nuestra tierra tan rica en oferta gastronómica y materia pri-ma de primera calidad.

Amplio abanico de actividades III Congreso Internacional de la uva sin pepita, Grape Attraction, organi-zado por APOEXPA, en colaboración con Fepex e Ifema. La investigación e innovación serán el leit motiv de dos jornadas organizadas por el Instituto Nacional de Investigación Agraria, INIA, y FEPEX.

Día: 16 de octubre por la mañana: “Instrumentos de Financiación pú-blica de la I+D+I agroalimentaria”

Por la tarde: “Identificación de priori-dades de innovación e investigación”

que se estructurará en dos mesas re-dondas, una sobre horticultura inten-siva y otra sobre fruticultura”.

II Jornada Conecta, organizada por la revista Mercados; la III Jornada Alimar-ket Fruit Retail; “Mayoristas españoles: reinventado el futuro”, coordinada por Horto del Poniente, y “Detallistas: es-trategias y herramientas para vender más en tu frutería”, ofrecida por AGR.

I Foro Iberoamericano de periodistas agroalimentarios FIPA14, organi-zado por APAE, FEPEX e IFEMA.

Países en Fruit Attraction:

Polonia

Polonia acude por segundo año consecutivo

con stand propio a la Feria Internacional del

Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction.

Tras el éxito cosechado en su primera parti-

cipación, Polonia cuadriplica su tamaño de

stand en una edición de especial importancia

para este país que se ha hecho recientemente

con el primer puesto en el ranking mundial de

exportación de manzana, su producto estrella.

Bélgica

En el mercado belga existe una variedad enor-

me y sorprendente de frutas y verduras que se

exportan: desde fresas y peras, pasando por

patatas, manzanas, lechuga, la endivia y el pue-

rro. Llama la atención que incluso los pimientos

se exportan, verdura que los belgas identifican

más con el Mediterráneo. Los productos belgas

tienen posibilidad de venderse en España, sobre

todo aquellos productos donde la calidad es pri-

mordial y donde la innovación es prioritaria.

Alemania

El sector hortofrutícola alemán destaca por su

alta calidad, gracias al cultivo integrado contro-

lado. Este método de producción, que a la vez

protege el medio ambiente y es sostenible, ca-

racteriza todo el cultivo hortofrutícola alemán

y, de esta forma, garantiza alimentos de alta ca-

lidad en la diferentes regiones productoras.

Perú

Perú es una país lleno de posibilidades, integra-

do por gentes con ganas de aprender y empren-

der. Durante quince años consecutivos ha regis-

trado un sostenible crecimiento económico. En

la última década su economía se ha incrementa-

do anualmente a un ritmo medio del 6,5%, más

que cualquier otro miembro de la Alianza del

Pacifico compuesta por Perú, México, Chile y

Colombia. Por su localización central en el cen-

tro de Sudamérica, y por su apertura comercial

gracias a múltiples tratados de Libre Comercio

(inclusive con la UE), constituye un hub para ac-

ceder a otros mercados regionales y a Asia.

Un aliado estratégico para el desarrollo win

win de inversiones regionales. Un mercado

en el cual España es el principal inversor y

además uno de los principales socios en coo-

peración para el desarrollo.

Polonia pag. 14

Bélgica pags. 16-17

Perú pag. 18

Alemania pag. 19

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Entrevista

Agregado económico y comercial de la

Embajada de Bélgica,

Delegacion de Flandes

Dirk Verlee

“Bélgica es un proveedor interesante para el mercado

español por su flexibilidad, su seriedad y su fuerza de

trabajo”

Pregunta: ¿Qué imagen cree Ud. que tiene el español de los

productos hortofrutícolas belgas?

Respuesta: Creo que el gran público no es consciente todavía

de lo que son los productos belgas. Tenemos trabajo aun para

mejorar la imagen de nuestros productos. Los profesionales no

obstante, saben distinguir mejor y ellos, conscientes de lo que

ofrecen al cliente, son nuestros mejores embajadores.

Pregunta: ¿Qué productos belgas están siendo exportados a

España en la actualidad?

Respuesta: Hay una variedad enorme y sorprendente de frutas

y verduras que se exportan: desde fresas y peras, pasando por

patatas, manzanas, lechuga, la endivia y el puerro. Llama la

atención que incluso los pimientos se exportan, verdura que los

belgas identificamos más con el Mediterráneo.

Pregunta: ¿Qué otros productos son interesantes para el

mercado español?

Respuesta: Me parece que todos los productos belgas tienen

posibilidad de venderse en España, sobre todo aquellos

productos donde la calidad es primordial y donde la innovación,

en el embalaje, por ejemplo, tiene su importancia.

Pregunta: ¿Quienes son sus principales competidores?

Respuesta: Ofrecemos productos que se diferencian la mayoría

de las veces por variedad, por época de cosecha o por calidad.

La mejor prueba es el propio aumento en las exportaciones de

varios de nuestros productos. Nuestros competidores pueden

ser varios de nuestros vecinos inmediatos.

Pregunta: ¿Dónde residen las principales ventajas de sus

productos hortofrutícolas con respecto a sus competidores?

Respuesta: Al productor y al exportador belga se les conoce

por su flexibilidad, su seriedad y su fuerza de trabajo. Somos

una población plurilingüe también. Y eso da como resultado

un producto que destaca por su calidad. Unimos a eso unas

relaciones profesionales muy fluidas, lo que nos convierte en un

proveedor interesante para el mercado español.

Pregunta: Los dos últimos años la exportación de las endivias

belgas ha registrado importantes crecimientos. ¿Por qué cree

que se ha disparado su consumo?

Respuesta: La calidad del producto y la seriedad del exportador

belga son dos elementos que sin ningún lugar a duda han

contribuido al éxito de los productos en el mercado español.

La disponibilidad de medios de transporte también ayuda.

Finalmente creo que el turismo coadyuva enormemente. Gante,

Brujas, Bruselas y Amberes son ciudades muy concurridas y el

turista español vuelve con ideas y ganas de comer cosas que ha

visto durante sus viajes.

Pregunta: ¿El español es consumidor de la endivia belga? ¿Nos

puede recomendar una receta?

Respuesta: El consumidor español tiene un paladar fino y

esta acostumbrado a calidad. Por algo los chefs españoles

conquistan el mundo entero. Por lo tanto, la endivia belga

tiene que gustarle. La veo mucho en ensaladas o en aperitivos

elaborados. Aquí todavía no la he visto hecha al horno en rollitos

de jamón y con bechamel, receta muy nuestra.

Entrevista

Consejero Económico Comercial de la

Embajada de Perú,

Bernardo Muñoz Angosto

“España sigue siendo nuestro referente de desarrollo en el mundo”

Pregunta: ¿Cómo cree que perciben los inversores españoles a Perú?

Respuesta: Como un país de oportunidades multisectoriales en

comercio, inversión y turismo. Un país estable con seguridad,

democracia y con igualdad de condiciones y amigable con la

inversión extranjera. Perú se encuentra en un claro progreso

social, con una clase media creciente y con ganas de

comprar. Somos un pueblo hospitalario con una gastronomía

extraordinaria y de fusión mundial y somos miembros

fundadores de la Alianza del Pacifico, que agrupa a las

economías más dinámicas en la región.

Por su localización central en el centro de Sudamérica, y

por su apertura comercial gracias a múltiples tratados de

Libre Comercio (inclusive con la UE), constituye un hub para

acceder a otros mercados regionales y a Asia. Perú es un aliado

estratégico para el desarrollo win win de inversiones regionales

y un mercado en el cual España es el principal inversor y

además uno de los principales socios en cooperación para el

desarrollo. En Perú hay trabajo, necesidad, dinero y mucha

gente con ganas de aprender y emprender.

Pregunta: Sus indicadores macroeconómicos, dan a su país

como un excelente lugar para los negocios. ¿Qué obstáculos

cree usted que quedan por salvar en su país?

Respuesta: El dinámico crecimiento actual del Perú, el más alto

en la región en la última década entre las economías grandes y

medianas de la región, sin duda, es sostenible. Perú es un país

que ya ha construido los pilares para una buena gobernanza,

pero que requiere ajustes y reformas de segunda generación

para asegurar la competitividad, en temas como educación,

formación técnica, innovación y tecnología.

Estamos trabajando para generar un estado más eficaz, con cada

vez menos trámites burocráticos para emprender, comerciar e

invertir. Para ello, se requiere la construcción de más infraestructura

básica, lo que representa uno de los principales obstáculos por

solventarse, y, al mismo tiempo, una oportunidad para España.

Pregunta: ¿Qué puede resultar atractivo de Perú para los

inversores españoles? ¿Por qué Perú y no cualquiera de sus

vecinos, Chile, por ejemplo?

Respuesta: Chile es un país amigo y un co-miembro de la Alianza

del PACIFICO. Es un mercado muy interesante, solvente, pero

más maduro. En el Perú está casi todo por hacerse. En Perú

existe una clase media pujante, con un incremento notable en

su poder adquisitivo. Solo un ejemplo, en los últimos tiempos

se ha multiplicado por ocho la venta anual de coches.

Pregunta: ¿Qué perspectivas de futuro se plantean en términos

económicos en su país? ¿no pasará lo mismo que en Brasil, país

para el que los augurios eran excelentes hace diez años y su

evolución no ha resultado como se esperaba?

Respuesta: Perú ha encadenado quince años consecutivos de

crecimiento económico. En la última década su economía se ha

incrementado anualmente a un ritmo medio del 6,5%, más que

cualquier otro miembro de la Alianza del Pacifico compuesta

por Perú, México, Chile y Colombia.

En 2013 el Producto Interior Bruto subió más de un 5 % y las

estimaciones para 2014 establecen que el país crecerá a un 4%,

menos pero bastante más que el promedio de la región. A esta

progresión han contribuido medidas como la entrada en vigor

del Tratado de Libre Comercio firmado con la Unión Europea en

el 2013 entre otros acuerdos vigentes que garantizan reglas

claras para inversionistas y para el comercio.

Pregunta: ¿Y para los inversores peruanos existen

oportunidades en nuestro país? ¿cuáles?

Respuesta: Creemos que España puede ser la puerta de

ingreso a Europa para las empresas peruanas (y viceversa:

Perú para las españolas en Sudamérica y Asia). Ello se justifica

por las excelentes infraestructuras y oportunidades logísticas

que existen en España. Por otro lado, ya comienzan a venir

multilatinas peruanas a hacer negocios e incluso a comprar

empresas en España. Este país es un lugar ideal para hacer

joint ventures y acceder a talento y know how en español.

Un abanico de oportunidades para España

Los principales sectores que España exportó a Perú

durante 2013-14 fueron: tecnología industrial, industria

química, industria auxiliar mecánica y de la construcción,

hábitat y moda, mientras que las principales importaciones

se centraron en: materias primas, semi manufacturas y

productos intermedios, medio ambiente y producción

energética, productos hortofrutícolas y pescado y marisco.

En cuanto a comercio de exportaciones no tradicionales

y donde consideramos que existe gran potencial de

intercambio de experiencias y desarrollo tecnológico se

puede destacar los siguientes sectores:

Û Sector agro, para abastecer a los países del hemisferio

norte con cultivos en contra estación (Peru ya es líder

en exportación de Esparrago, Piquillo, Aguacates,

Alcachofas, granos andinos y productos ecológicos a

España y la UE)

Û Sector Pesca y acuicultura (cefalópodos, bivalvos,

pescado en conserva y congelado)

Û Moda/ Textil (prendas algodón y pelos finos con alto

valor agregado)

Û Otros relevantes son los sectores, metalmecánico,

químico, servicios varios, TIC y BPOs (subcontratación

de procesos empresariales TIC).

En estos sectores las alianzas estratégicas para pequeñas

y medianas empresas son una gran oportunidad por el

know how que tienen las empresas españolas.

Entrevista

Subdirector de la Cámara de Comercio

Alemana para España

Director Consultoría de Mercado

Markus Kemper

“En Alemania las hortalizas congeladas están ganando

cada vez más terreno”.

Pregunta: ¿Cómo ha sido la evolución del mercado hortofrutícola

alemán en el primer semestre del año?

Respuesta: En los primeros seis meses del año, el consumidor

alemán ha comprado más verdura fresca que en el mismo

período del año anterior. Pero debido a la alta oferta nacional,

la facturación en algunas verduras ha bajado, como es el caso

del pepino, la zanahoria, la lechuga o el pimiento. El consumo

de fruta fresca se mueve en el mismo nivel que en el primer

semestre 2013. Igualmente han bajado los volúmenes de

facturación en el caso de manzanas, plátanos, naranjas y peras

como consecuencia de la alta disponibilidad de estos productos.

Mirando el desarrollo de los últimos cinco años, se observa un

ligero crecimiento de la demanda respecto a la verdura fresca; en

el caso de la fruta fresca, en cambio, el consumo ha disminuido

paulatinamente.

Pregunta: ¿Dónde residen las principales fortalezas de este

sector en Alemania?

Respuesta: El sector hortofrutícola alemán destaca, desde

hace años, por su alta calidad, gracias al cultivo integrado

controlado. Este método de producción, que a la vez protege

el medio ambiente y es sostenible, caracteriza todo el cultivo

hortofrutícola alemán y, de esta forma, garantiza alimentos de

alta calidad en la diferentes regiones productoras.

Pregunta: ¿Cuáles son las verduras y frutas que más exportan y

que más importan?

Respuestas: Las exportaciones alemanas por volumen las

encabezan: cebollas, repollo, lombarda y lechuga. En cuanto

a la exportación de fruta destaca la manzana, que representa

un 40%. El destino de las exportaciones alemanas es, en primer

lugar, los países de la Unión Europea. Las principales verduras

de importación son tomates, patatas, pepinos, pimientos,

cebollas, lechugas y zanahorias. España destaca como segundo

proveedor del mercado alemán para hortalizas. En el apartado de

la fruta, los plátanos se mantienen invariablemente como fruta

con mayor volumen de importación, seguidos de los cítricos,

donde España lidera las ventas con una cuota de más del 75%.

En el caso de las sandías y melones, las exportaciones españolas

cubren más del 60% de la demanda.

Pregunta: Dentro de este sector, ¿Cuál es el producto español

más apreciado en Alemania?

Respuesta: Como ya he mencionado en la pregunta anterior,

España cubre el 75% del consumo de cítricos en Alemania.

Igualmente destaca en el apartado de sandías y melones, pero

también en cuanto a albaricoques, cerezas y melocotones. En

hortalizas, donde España es el segundo proveedor detrás de

Holanda, destacan las exportaciones españolas de tomates,

pepinos, cebollas, ajos, puerros y pimientos. En cuanto a la

lechuga, España es con diferencia el principal proveedor.

Pregunta: ¿Cuáles son las principales diferencias entre el

consumidor alemán y el español?

Respuesta: Si comparamos los hábitos de consumo, se pone

de manifiesto que en cada país se consume en primer lugar

los productos de la “propia huerta”. Como diferenciación

principal se puede mencionar el gasto en alimentos ecológicos.

En Alemania, el consumo medio por habitante ascendió el año

pasado a más de 90 € mientras que en España apenas supera los

20 €. Por otro lado, en España se consume más fruta y verdura

fresca, en cambio en Alemania las hortalizas congeladas ganan

cada vez más terreno.

Pregunta: La Cámara de Comercio alemana para España, apoya

solamente a empresas alemanas? ¿Cómo es su relación con el

sector hortofrutícola?

Respuesta: Nuestra cámara tiene un carácter bilateral y apoya

tanto a empresas alemanas como españolas. Debido a la cada vez

mayor cantidad de consultas que recibimos en los últimos años

por parte de empresas españolas del sector agroalimentario,

lanzamos este año nuestro propio portal de alimentación. Con

este portal pretendemos facilitar a las empresas españolas el

acceso al mercado alemán poniendo en contacto a importadores

y distribuidores alemanes con fabricantes españoles. Al día

de hoy, ya más de 200 empresas españolas se han registrado

gratuitamente bajo el dominio www.exportar-alimenos-a-

alemania.es.

Pregunta: ¿Qué debe tener en cuenta el futuro exportador

español?

Respuesta: Uno de los aspectos más importantes es, sin duda,

la seguridad alimentaria. Otro punto que hay que tener en

cuenta es el “packaging alimentario”, dado que los materiales

en contacto con los alimentos son esenciales para proveer

al consumidor en todo el mundo de alimentos nutritivos y

seguros. Un tema que los exportadores muchas veces no

tienen presente es la obligatoria adhesión al SIG en Alemania,

circunstancia que puede conllevar multas importantes por parte

de la administración alemana. La Cámara de Comercio Alemana

lleva a cabo para las empresas españolas tanto la tramitación

del contrato de adhesión al SIG en Alemania como del contrato

para el uso del logotipo del “Punto Verde”.

20 • Nº3 octubre-noviembre-diciembre 2014 Nº3 octubre-noviembre-diciembre 2014 • 21

Encuentro con

José Niqui junto a su hijo Jordi Niqui, propietarios de Frutas Niqui Madrid

El próximo año la empresa cumplirá 30 años dedicados al sector hortofrutícola.

Una gran vocación nacional y un es-píritu de diversificación definen la estrategia de Frutas Niqui Madrid, una empresa familiar cercana a cum-plir las tres décadas que apuesta por actuar como eslabón eficiente y po-sitivo dentro de la cadena de distri-bución de frutas y hortalizas frescas.De condición luchador, Jordi Niqui, afirma que “los úlltimos cinco años han sido positivos y con un incremen-to de ventas constante y sostenido”. Defiende que un reto interesante se-ria intentar recuperar a los consumi-dores de fruta tradicional.Con respecto al embargo ruso que están padeciendo los productores, Jordi Niqui comenta que a los mer-cados centrales les ha afectado indi-rectamente y que “lo que está muy claro, es que hay que buscar merca-dos alternativos que sean capaces de absorber el consumo de Rusia. De no ser así, toda esa fruta acabará en el mercado nacional, con la consiguien-te devaluación del producto”.

Pregunta: ¿Cómo nace Frutas Niqui Madrid?

Respuesta: Esta empresa es el resulta-do de la labor de varias generacio-nes. De hecho, el año que viene, Frutas Niqui Madrid va a cumplir 30 años desde su creación.

P: ¿Está satisfecho con los resultados en lo que va de año ?

R: Está siendo un año francamente malo, donde una vez más, vemos cómo cuando caen las ventas y los precios de los productos, los costes de los mayoristas se hacen insoste-nibles. Debemos partir de la base, que el valor de los puestos en el mercado no reside en su activo (que se ha depreciado brutalmente en los últimos 5 años ), si no en su capacidad de generar beneficios. Lo que tenemos que tener claro es que si todos los años fueran como éste, deberíamos adaptar nuestras estructuras y costes a este volumen de ventas. La tendencia es reducir los márgenes para poder vender más y ser más competitivos, pero llega un momento en el que si ajustas tanto los márgenes el beneficio bruto se transforma en pérdida neta.Por otro lado, nos duele que tam-bién para los productores es un

año muy difícil, con un alto por-centaje de los que no van a cubrir los gastos de este ejercicio.

P: ¿Qué es lo más difícil en la gestión de su empresa?

R: Hasta ahora había sido el perso-nal. Creo que, por lo general, es el área menos gratificante y más costosa para nuestro gremio, ya que para un mayorista, el gasto laboral supone un 70% o más de los gastos generales.Consideramos que nuestro equipo de gestión es responsable y profesional, lo que nos da fuerza para enfocar las posibilidades futuras con ilusión.Aunque a día de hoy, la principal dificultad o el mayor problema es la morosidad. Debemos ser conscien-tes que vender menos o marginar menos, puede disminuir nuestros beneficios o incluso ocasionarnos pérdidas, pero la morosidad puede arruinarnos de un día para otro. Por nuestra parte, para minimizar o erradicar la morosidad, trabaja-mos con Crédito y Caución, con quien analizamos sobre la marcha los riesgos de cada cliente. Lleva-

mos muchos años trabajando con ellos y creemos que a día de hoy, es una herramienta imprescindible.

«Estamos perdiendo una de las principales

fortalezas de la fruta y la verdura: su sabor»

P: ¿Cuál es el mayor reto al que se enfrenta el sector hortofrutícola?

R: Debemos concienciar a la gente de la importancia a nivel de salud de consumir fruta y verdura fres-ca, pero ese no debe ser el único argumento. Un reto interesante seria intentar recuperar a los consumidores de fruta tradicional, me refiero a que la tendencia en la agricultura es buscar variedades nuevas o híbri-dos de las existentes, donde lo que más importa es la apariencia (man-zanas con mas color etc...) y que tengan mayor durabilidad ( sobre todo enfocado a la exportación). Si a estas dos variables mencionadas, le sumamos la tendencia de los últimos años a recolectar la fruta

más verde de lo habitual (la fruta una vez cortada, no madura igual en una cámara que en el árbol), nos encontramos que estamos perdiendo una de las principales fortalezas de la fruta, que es ni más ni menos que El SABOR.

P: En el mercado se comenta que ya no se vende como antes porque el cliente ha variado sus hábitos de compra. ¿Cómo se han adaptado a las nuevas tecnologías?

R: Está claro que la tipología de cliente ha cambiado. A parte de eso, debe-mos tener claro que todas las em-presas, independientemente del sec-tor, deben adaptarse a los cambios que demanda la sociedad actual.Si bien es cierto que no se ven-de con la soltura o alegría que se vendía, trabajamos en un sector primario, por lo que la crisis no ha sido tan dura con nuestro sector como con otros.Por nuestra parte, hemos intenta-do diversificar al máximo nuestra cartera de productos, así como atomizar las ventas para no con-centrar riesgos.

P: ¿Frutas Niqui vende por Internet?

R: No vendemos por internet. Conoce-mos el potencial de las ventas por internet para muchas cosas, pero la fruta y verdura fresca es muy com-pleja de distribuir por internet. Se puede, si claro que se puede, pero necesitas una inversión en soft-ware, logística, packing, etc de la que ahora no disponemos.

P: ¿Cómo valora el reto de los mercas?

R: Es realmente un reto complejo. La mayor tendencia de los clientes ha sido ir directamente a origen, sin pasar por el mercado. Está claro que en épocas de crisis intentamos saltarnos a todos los in-termediarios posibles, y esta práctica es completamente legal, con lo que no estamos de acuerdo, es con que se utilice la plataforma de Mercama-drid para ese tipo de operaciones.Toda la fruta y verdura que entra en Mercamadrid debe ser vendida por la empresas ubicadas en Merca, ya que de lo contrario, hablaríamos de competencia desleal.

P: ¿Cómo ve usted el Mercado?

R: Los grandes mercados mayoristas como Milán, Paris, Tokio, Madrid o Barcelona, que cuentan con una

oferta amplia y bien seleccionada de buena fruta y verdura en toda clase de estaciones, continúan siendo necesarios y lo van a ser en el futuro, como un porcentaje de las diferentes opciones que hoy te-nemos de suministro.

El futuro de los MercasLo mejor que tiene para un poten-cial comprador es saber al día a día lo que está pasando en cada artí-culo, el comprador profesional da una vuelta a Mercamadrid y sabe si hay más, menos, mejor, con menos calidad (por climatología muchas veces). En este tipo de negocio los factores muchas veces cambian de un día para otro y así tienes la in-formación al momento y negocian lo que creen más apto en calidad/precio para su tipología de cliente.En estos mercados grandes y bien surtidos existe la opción de reen-vío a otras zonas o países donde no existe tanta diversidad. El trans-porte de palets a domicilio se ha ido perfeccionando y optimizando en los últimos años.

P: ¿Qué le pide al Gerente de Mer-camadrid?

P: Sobre todo comprensión. Le nece-sitamos tanto como él a nosostros. No debemos ver a Mercamadrid como un enemigo, si no al con-trario, debe ser nuestro aliado, fijarnos unas metas conjuntas, e intentar optimizar al máximo el po-tencial de Mercamadrid. De hecho

creo que ahí reside la razón de ser de ASOMAFRUT, esta debe ser la mediadora entre todos los mayo-ristas y Mercamadrid.

Política de autofinanciación

P: ¿Qué retos y perspectivas aborda su empresa en el corto plazo?

R: Los retos se definen con carácter anual, dependiendo de cada cam-paña y cada producto. Las perspec-tivas son francamente alentadoras, los últimos 5 años han sido positi-vos y con un incremento de ventas constante y sostenido, a pesar de la disminución de precios en la ma-yoría de productos hortofrutícolas.Creo que debemos mantenernos en la línea en la que estamos y continuar con nuestra política de auto-financiación.

P: ¿Qué harían Uds. parea potenciar las ventas en este Mercado?

R: Sin lugar a dudas, deberíamos uti-lizar infinidad de herramientas de las que se disponen actualmente para promocionar Mercamadrid, darlo a conocer tanto a nivel na-cional como internacional.Otra cosa que tenemos que ser conscientes es no descartar o discri-minar a los clientes dependiendo de su tipología. Todos los clientes son interesantes para nuestro negocio ya sean corredores, supermercados, cadenas de fruterías, fruteros tradi-cionales, asiáticos, árabes, o países del este entre otros.

FRUTAS NIQUI MADRID,Jordi Niqui, Gerente de FRUTAS NIQUI MADRID: «Hay que recuperar al con-sumidor de fruta tradicional»

22 • Nº3 octubre-noviembre-diciembre 2014 Nº3 octubre-noviembre-diciembre 2014 • 23

Encuentro con

De izquierda a derecha, Andrés Suárez, Andrés Suárez, Carlos Suárez y Natividad Tébar.

José Luis Suárez

FRUTAS SUÁREZAndrés Suárez, socio de Frutas Suárez: «Al gerente de Mercamadrid le pido sensi-bilidad, compromiso y acción. En este mer-cado hay que hacer cosas y tomar riesgos»

Con una dilatada experiencia sobre el terreno, la trayectoria de Frutas Suá-rez, toda una veterana del sector, se remonta al inicio de la Guerra Civil. Los Suárez han vivido tiempos duros que han formado líderes de raza y han sabido adaptarse a dificultades extremas del mercado.Con tres generaciones a su espalda, han sabido desarrollar estrategias de gestión adecuadas al devenir cambian-te y siguen manteniéndose como un referente en el mundo mayorista. Su dilatada experiencia y conocimien-to en las transacciones y en la distri-bución de frutas y hortalizas, hace que sea una de las empresas que aporta a sus clientes y proveedores confianza, seguridad y profesionalidadSegún explican “nuestra filosofía gira en torno a tres valores indispensables que se encuentran en nuestros pro-ductos: frescura, calidad y fiabilidad”.

Pregunta: ¿Cómo nace Frutas Suárez y cómo ha sido su evolución?

Respuesta: La empresa fue fundada por Andrés Suárez Mouzo hace 78 años. Durante este tiempo se ha consolidado y ha ido incorporando la segunda y tercera generación fa-miliar bajo modelos similares de es-

trategias y evolución. Ello ha permi-tido ampliar sus objetivos y tamaño.

P: ¿Están satisfechos con los resulta-dos en lo que va de año?

R: En absoluto. Es difícil estar satisfe-cho debido a las circunstancias que estamos viviendo como el escenario de crisis económica, disminución de la capacidad económica de los consumidores o falta de apoyo al sector. Todo ello contribuye a que resulte complicado alcanzar los objetivos y las expectativas de cre-cimiento. A pesar de ello seguimos trabajando con la idea de que esta coyuntura cambie, como de hecho será así, y comencemos a experi-mentar incrementos de las ventas.

P: ¿Qué es lo más difícil en la gestión de su empresa?

R: Sin duda en este sector la estaciona-lidad de todos los parámetros. Nues-tro producto es perecedero. Esto im-plica una permanente lucha contra el tiempo para conseguir el mejor producto y que este a tiempo en destino. Hay que tomar decisiones y tenemos poco margen de error.

P: ¿Cuál es el mayor reto al que se en-frenta el sector hortofrutícola?

R: La gran atomización de nuestro sec-tor hace que luchar contra nuestros competidores sea complicado. El sector lácteo o el de los zumos, por ejemplo, están dominados por poco más de diez marcas y pueden reali-zar promociones del consumo de su producto añadiéndoles propiedades naturales (que no tienen) y que hace que la fruta se consuma menos. Creo que el reto es concienciar a la sociedad y a los consumido-res que hay que COMER FRUTA Y VERDURA por necesidad para cui-dar la salud y que es una inversión en la prevención de enfermedades. Además se contribuye a evitar gas-tos sanitarios.

P: En el Mercado se comenta que ya no se vende como antes ¿Cómo se adaptan Uds. a las nuevas necesida-des de los consumidores?

R: Nos adaptamos a los nuevos clientes vendiendo nuevos formatos así como distintas presentaciones de producto.Las generaciones nuevas deman-dan un producto de calidad y casi “listo para comer”, unido a que visualmente sea atractivo e incluso con valor añadido (que incorpore un aderezo novedoso o una salsa que sorprenda). Creo que la bajada de ventas en los mercados mayoris-tas no se debe a esta causa.

P: ¿Se vende mucho por Internet?

R: A nivel mayorista NO. El canal on line creo que es más apto para el cliente final.Nuestros clientes prefieren “pulsar” los mercados comparar, calidad, frescura y, por supuesto, obtener el mejor precio. En muchos productos los precios se hacen en los mercas y los clientes lo saben y quieren apro-vechar esa ventaja. Para llegar a esos precios en la venta on line como mí-nimo se tendría que mover el mismo

volumen de género que se hace en los mercas y eso hoy no ocurre.

P: ¿Qué opina del reto de los Mercas?

R: El reto cada vez es mayor .Creo que no se ha potenciado su desarrollo ni se ha ayudado a sus operadores ni a sus clientes.

«Veo el Mercado mal. No existe ningún tipo de ayuda ni económica ni promoción

para que entren nuevos operadores en él»

Los consumidores debían de sa-ber que el producto que pasa por nuestras manos tiene unas ventajas que otros no tienen. Como son que están sometidos a unos controles sanitarios extras por los servicios sa-nitarios municipales. Que son selec-cionados por profesionales con un alto conocimiento tanto de produc-to como de mercado, (no olvidemos que hay varias empresas que están con segundas y terceras generacio-nes al frente del negocio realizan-do esta actividad). Y por último los precios. No existe mejor precio que

aquí donde en un espacio reducido compiten 115 empresas por ofrecer el mejor producto y mejor precio.

P: ¿Cómo ve Ud. El Mercado?

R: Sinceramente mal. Sin duda la co-yuntura económica nos ha afectado de una manera fuerte. Se ha produ-cido una bajada en el consumo. Se han cortado la financiación tanto a las empresas como a los particulares. Por tanto se ha ralentizado todo. Es-tamos viendo cómo muchos clientes abandonan su negocio por esta cir-cunstancia. Por otro lado, no existe ningún tipo de ayuda ni económica ni de promoción para que entren nuevos operadores en el mercado.

P: ¿Qué le pide al Gerente de Merca-madrid?

R: Sensibilidad con la situación eco-nómica y comercial que vivimos. Creo que los empresarios estamos actualmente sosteniendo unas es-tructuras con unos costes muy ele-vados y que se deben adaptar a la realidad del momento.Le pediría que realice el mismo ejercicio de ahorro y redistribución de recursos

tanto humanos como económicos que todos hemos hecho en nuestras em-presas. Con eso, conseguirá mejorar el servicio que presta y reducir los costes para ayudarnos a superar esta crisis.Le pido compromiso y acción. En este mercado hay que hacer co-sas y tomar riesgos. Pensar que simplemente esto es un polígono alimentario y él nuestro “casero” y que su desarrollo de negocio es solo cobrar nuestra renta es un modelo que a la larga le hará fra-casar a él y a nosotros.

P: ¿Qué retos aborda su empresa en el corto plazo?

R: Superar la actual situación buscan-do nuevos productos, formatos y clientes para incrementar nuestras ventas es el reto más importante al que nos enfrentamos.

NoticiasLa gerente presentó el Plan Estratégico para la Asociación CElEbRAdA ASAMblEA GEnERAl dE ASOMAFRUtAsomafrut ha celebrado su Asamblea General. El acto dio comienzo tras unas palabras de agradecimiento de la gerente, Kat Gorska “por vuestra posición -dijo- ante los desagradables acontecimientos vividos este verano en el Mercado y en los que vuestra actitud firme y unida ha sido tan estupenda”.Así, después de quedar aprobadas las cuentas, la gerente se refirió a los conve-nios de promoción y movilidad firmados con Mercamadrid. Sobre este último, Antonio Carmona, miembro del Comité

de Dirección hizo especial referencia a las descargas ilegales sobre las que apuntó: “se está realizando un seguimiento ex-haustivo pero hace falta informar de dónde se realizan estas descargas”. De esta manera invitó a todos los presentes y al resto de asociados a “denunciar” estas prácticas cuando se vean y “a no mirar a otro lado “porque “en este pun-to nos sentimos apoyados por Mercama-drid, pero los mayoristas somos los que conocemos los recovecos del Mercado y tenemos que poner nosotros mismos

coto a esto”.La gerente presentó el Plan Estratégico para la Asociación 2015-20 dividido en tres gran-des áreas: Servicio al Asociado; Representa-ción Institucional del Colectivo y Mejora, Profesionalización y

Crecimiento de las empresas asociadas. De esta manera, hizo referencia para el corto plazo a la puesta en marcha del proyecto de peajes, control de acceso y tarjeta inteligente; a la seguridad, de-tectar y negociar convenios colectivos, a la negociación del convenio colectivo ya en curso y a la organización, entre otros aspectos, del Congreso de Aso-ciaciones Nacionales de Mayoristas de Fruta y Hortalizas.“En el medio plazo vamos a trabajar en el tema de los traspasos -aseguró- a po-tenciar la marca “Compro en Mercama-drid”, retomar el proyecto de la nave de compradores y campañas de promoción para dar mayor publicidad al Mercado”. Un ambicioso plan e innovador en el que se trabaja con ambición e ilusión y se pide la máxima unión a los asociados.Por otro lado, el día 14 de octubre se celebra el Encuentro de la Confedera-ción Nacional de Asociaciones de Em-presarios mayoristas de fruta y verdura integrantes de la Red de Mercas, bajo la presidencia de ASOMAFRUT.

Noticias lA MItAd dE lOS PEPInOS qUE COnSUME lA UE SOn ESPAñOlES Del total de pepinos que la Unión Europea ha consumido durante el primer semestre de este año casi la mitad proceden de nuestro país. La cifra de compra se elevó en este período a 547,84 millones de kilos de pepinos frescos y refrigerados que ha supuesto unos ingresos de 491,76 millones de euros. Así el precio por kilo se fijó en 0,90 euros por kilo, una cifra algo menos con respecto a la Campaña de 2013 que se obtuvo 0.97 euros/kilo.España sigue liderando las ventas de pepino a Europa con una cuo-ta de mercado de 47% seguido de Holanda y Alemania. Por provincias Almería es la mayor exportadora de pepinos a Europa con un total del 68,5%, seguida de Granada con un 11,2% y Valencia un 5,8%.

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Se aplicarán medidas organizativas para alcanzar los mejores estándares de calidad y seguridad MERCAMAdRId, ASOMAFRUt, APlAMAdRId y AdEFRU-tAS, FIRMAn COnvEnIO dE COlAbORACIón POR Un MOdElO COnjUntO dE AUtOCOntROl

MERCAMADRID ha suscrito este Con-venio de colaboración con las Asocia-ciones Sectoriales ASOMAFRUT, ADE-FRUTAS y APLAMADRID, radicadas en dicho polígono alimentario.Con él se pretende apoyar un modelo conjunto de autocontrol para reforzar la ordenación de la actividad de los usuarios del Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercamadrid y conse-guir los mejores estándares de calidad y seguridad en todos los ámbitos. El Convenio se circunscribe al ámbito organizativo, y es el Ayuntamiento de Madrid el que se reserva la esfera san-cionadora. Este acuerdo se aplicará a todos los usuarios y espacios del Mer-cado Central de Frutas y Hortalizas de la Unidad Alimentaria Mercamadrid.Entre las herramientas acordadas en

este Convenio destaca la reserva del Derecho de Admisión a la Unidad Ali-mentaria Mercamadrid de los usuarios que incurran en alguna de las con-ductas que, ya en 2011, el Consejo de Administración de Mercamadrid consideró incompatibles con el buen funcionamiento del Mercado Central. Conductas como el incumplimiento de normas en seguridad vial o de los Reglamentos de Prestación del Servi-cio y de Funcionamiento del Mercado

Central de Frutas y Hortalizas de Madrid, o causar daños a in-fraestructuras, edificios, instala-ciones y elementos dotacionales de forma negligente o dolosa. También se combatirán así cier-tas formas de comercialización irregular o fraudulenta, como la venta a personas no autorizadas o la venta de mercancías inmo-vilizadas cautelarmente.

Representan el 6,07% de las exportaciones españolaslAS hORtAlIzAS APORtAn 5.846 MIllOnES A lA bAlAnzA COMERCIAl ESPAñOlA

El primer semestre del año el total de las exportaciones de frutas y hortalizas frescas, congeladas y en conserva ha ascendido a 7.245 millones de euros, un 3,2 por ciento más que en 2013.Así han echado un importante salva-vidas a la balanza comercial española al aportar en los seis primeros meses del año un saldo positivo de 5.846 millones de euros, según datos que ha elaborado Hortoinfo procedentes del servicio estadístico Estacom (Icex-Agencia Tributaria). Por el contrario, el valor de las importaciones ha sido de 1.398 millones de euros, un 2,48 menos que en el pasado año.Las frutas y hortalizas han supuesto en el primer semestre de 2014 el 6’07 por

ciento del total de las exportaciones españolas, aunque su influencia en el saldo de la balanza comercial es de gran importancia, ya que eliminando las exportaciones hortofrutícolas el sal-do general español se hubiera elevado en el periodo analizado a 17.729’2 mi-llones de euros, incrementándose en un 49,2 por ciento.

COnCURSO SElFIE FRUtAl ‘5 Al díA’“5 al día” se une a la moda de las fotografías “selfies”, lanzando un concurso en Facebook. En el mes de Julio “5 al día” lanzó desde su cuenta de Facebook un concurso llamado “Sube tu Selfie Frutal “, cuya finalidad era

subir un “selfie” (autofo-to) con frutas u hortalizas. Entre todas las fotos par-ticipantes, se seleccionó a las más original, divertida y con toque “5 al día” como la ganadora. Premiamos sobre todo su creatividad en su realización.

FERnAndO bURGAz COn El SECtOR hORtOFRUtíCOlA

El director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, ha presidido una reunión de la Mesa Sectorial de Promoción Alimentaria en la que ha anunciado las próxi-mas actuaciones en materia de pro-moción de frutas y hortalizas, en el marco de las medidas emprendidas por el Ministerio para dar respuesta al impacto del veto ruso a los pro-ductos agroalimentarios.En este encuentro han intervenido re-presentantes de las Organizaciones Pro-fesionales Agrarias, Cooperativas Agroa-limentarias, FEPEX, FIAB, MERCASA, CEC y las asociaciones de la distribución comercial, ANGED, ACES y ASEDAS. Durante la reunión, el Ministerio ha ofrecido los últimos datos sobre la suspensión decidida por la Comisión Europea de las medidas excepcionales establecidas para determinadas frutas

y hortalizas (manzanas, peras, toma-tes, zanahorias, coles, pimientos, co-liflores y brócoli, pepinos y pepinillos, hongos, ciruelas, determinados frutos rojos, uvas de mesa y kiwis).

¡No las dejes pasar!

En relación con las actuaciones de pro-moción, Fernando Burgaz ha explicado la campaña sobre las frutas y verduras de temporada, que se va a poner en marcha de manera inmediata, con el eslogan “Frutas y verduras de tempo-rada. En beneficio de todos, ¡no las dejes pasar!”. Además, por otro lado, ha incidido en la necesidad de dar ma-yor difusión al Programa comunitario de Promoción Alimentaria, cuyo pla-zo de presentación de solicitudes en la actual convocatoria permanecerá abierto hasta el 30 de septiembre. Al mismo tiempo, Fernando Burgaz ha expresado la intención del Minis-terio de incrementar el presupues-to previsto para el plan de medios de comunicación, con el objetivo de atender las necesidades específicas del sector de frutas y hortalizas en los próximos meses y ha invitado al sec-tor a que realice todas aquellas suge-rencias que considere oportunas.

A G E N D AFAShIOn CAKERepostería Creativa17-19 OCTUBRE

EMPACKSalón Profesional del Envase y el Embalaje5-6 NOVIEMBRE

FRUIt tRAdEFeria del Comercio de Frutas y HortalizasSantiago de ChileEspacio Riesco12-13 NOVIEMBRE

bIOCUltURAFeria Productos Ecológicos13-16 NOVIEMBRE

ChInA FvFChina Fruit and Vegetables Fair14-16 NOVIEMBRE

COnSUMIR FRUtA y vERdURA RE-dUCE Un 30% El RIESGO dE Cán-CER dE MAMA

Esta es la conclusión a la que han lle-gado investigadores del Instituto Carlos III en un estudio llevado a cabo con la colaboración de oncólogos de 23 hos-pitales españoles y publicado en la Bri-tish Journal of Cancer. Dicho informe se muestra así de taxativo: la ingesta de frutas, verduras y pescado reduce hasta en un 30 por ciento la posibilidad de padecer un cáncer de mama.Así la dieta mediterránea se revela como un gran aliado para combatir esta enfermedad que pone de mani-fiesto que los malos hábitos alimenti-cios y el ambiente están íntimamente relacionados con la salud. El trabajo ha sido financiado por la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) y promovido por el Grupo Español de Investigación en Cáncer de Mama (Geicam). Se ha realizado sobre 1.017 pacientes sanas y 1.017 pacientes d i agnos t i c adas con esta enferme-dad estudian-do la dieta de ambos grupos en los últimos cinco años.

Tras el veto de Rusia a la UEPERú ExPORtARá Un 50% MáS dE FRUtAS y hORtAlIzAS A RUSIA

El sector hortofrutícola peruano no ha desapro-vechado el veto ruso a

Europa y ha potenciado sus relaciones comerciales con el país que preside Putin, según el diario “El Peruano”. La directora ejecutiva de la Asociación de Gremios de Productores Agrícolas (AGAP) ha manifestado que “se trata de una oportunidad importante que se enmarca en nuestra estrategia de búsqueda de nuevos mercados”.

APúntAtE Al díA MUndIAl dE lAS FRUtAS y vERdURAS

El próximo 17 de octubre se celebra-rá por segundo año consecutivo el Día Mundial de las Frutas y Verduras, coin-cidiendo con la semana de celebración del Día Mundial de la Alimentación.A nivel internacional países como Chi-le, Polonia, México, Brasil, Colombia, Venezuela, Hungría, están preparan-do acciones con el fin de que este día se convierta en un escaparate mundial que reivindique la importancia del con-sumo de frutas y verduras.En España está previsto llevar a cabo de forma simultánea, acciones en di-ferentes ciudades en las que se involu-

cre a la población de una forma lúdica, en la importancia del consumo de frutas y hortalizas. Como refuerzo a estas acciones, se tiene previsto llevar a cabo una rueda de prensa en la feria Fruit Attraction, en la que represen-tantes del Ministerio de Agricultura, “5 al día” y FEPEX informarán de las acciones previstas a desarrollar para la celebración de este día tan importante para nuestro sector.

CASEM, Confederación de Asociaciones de Empresas de Mercamadrid

ASOMAFRUT asume la presidencia de CASEMLa Confederación de Asociaciones de Empresas de Mercamadrid, CA-SEM, ha elegido como nueva presi-dencia a nuestra asociación y lo ha hecho en la persona de Andrés Suá-rez, miembro del Comité de Direc-ción y de la Junta Directiva, y en la parte ejecutiva a la gerente de Aso-mafrut, Kat Gorska.

Esta Confederación engloba además de ASOMAFRUT a siete asociacio-nes más: Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid, AEMPM; Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid ASOMAFRUT; Aso-ciación de Almacenistas de Plátanos de Madrid, APLAMADRID; Asocia-cion de Usuarios de Mercamadrid, AUMERCA; Asociación Unión de Comerciantes Polivalentes de Mer-camadrid; Agrupación de Industrias Cárnicas Madrileñas y Centro de Transportes de Madrid, CTM.El nuevo presidente, Andrés Suárez,

sustituye en el cargo a Alfonso Mo-zos García. Suárez llega con un aire renovador y entre sus prioridades fi-gura “impulsar la ampliación de las concesiones de todas las asociacio-nes que integran la Confederación; unir a los colectivos y aprovechar las sinergias que genere esta alianza y ser un interlocutor para la Adminis-

tración que pueda aportar una opi-nión sobre los temas que nos afectan a todos en el ámbito de Mercama-drid”. La ejecutiva Kat Gorska ha presentado el nuevo Plan Estratégico de CASEM que marcará el camino a seguir en esta nueva etapa.Entre los objetivos de esta nueva etapa de la Confederación previstos en el Plan Estratégico trazado por la gerente de Asomafrut, Kat Gorska, figura la negociación con Mercama-drid de la concesión administrativa, potenciar los servicios del recinto en materia de limpieza, seguridad, mantenimiento y accesos; reinver-

sión en el mercado; promoción del mismo y aplicación del Plan Estraté-gico de la Asociación en colabora-ción con la Confederación.

«Impulsar la ampliación de las concesiones es una prioridad para la

Confederación»Entre otros objetivos figuran también la representación institucional, el in-cremento de visitas institucionales al mercado, potenciar la comunica-ción con otras asociaciones y dotar de mayor fuerza a la marca “Com-pro en Mercamadrid” ; atraer nuevos clientes, aumentar la importancia del Mercado Central dentro de la cadena de valor así como fomentar la inno-vación y la formación conjunta.Además, el próximo día 14 de oc-tubre se celebra el Encuentro de la Confederación de Asociaciones de Empresarios Mayoristas de fruta y verdura, integradas en la Red de Mercas, bajo la presidencia, por primera vez, de Asomafrut, y como preámbulo a la celebración de Fruit Attraction.

El nuevo presidente de CASEM, Andrés Suárez, junto al presidente saliente, Alfonso Mozos García.

MIEMbROS dE lA COnFEdERACIón

•ASOMAFRUT: Asociación de Mayoristas de fruta y verdura.

•AEMPM: Asociación de empre-sarios mayoristas de pescado.

•APLAMADRID: Asociación de almacenistas de plátanos.

•AUMERCA: Asociación de usua-rios de Mercamadrid.

•Asociación de unión de comer-ciantes polivalentes de MM.

•Agrupación de Industrias cárni-cas madrileñas.

•CTM: Centro de Transportes de Madrid, CTM.

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Artículo

vales, pudo organizar con su titular al frente, Isabel García Tejerina, un ga-binete de crisis para trazar las líneas maestras del plan de choque para apoyar a los agricultores españoles. Tejerina comenzó su periplo interna-cional para tratar de encontrar nuevos mercados y canales de distribución.

La punta del icebergA consecuencia del veto ruso los agri-cultores temen que lo que ahora afecta a melocotón y la nectarina solo sea la punta del iceberg. Por ello han hecho oír sus voces hasta la UE que, en estos días de atrás, sometió a consideración las pe-ticiones de ayuda para paliar los efectos del veto ruso en cítricos, caqui y granada. Lo que parecía un soplo de aire fresco se vio truncado por la decisión de la UE de suspender las ayudas de emergencia de 125 millones de euros para financiar parte de la retirada del mercado y distri-bución gratuita de una serie de verduras y frutas perecederas afectadas al surgir dudas, según se ha expresado Bruselas, ante las cifras enviadas por Polonia.Una decisión que finalmente se vio re-bocada con el anuncio del MAGRAMA de la aprobación de las nuevas medidas excepcionales para frutas y hortalizas que se aplicarán con efectos retroacti-vos al 18 de agosto y hasta finales de noviembre con un presupuesto de 125 millones de euros. Así quedan incluidos pimientos, tomates, manzanas, peras, coliflores, uvas de mesa, kiwi, frutos ro-jos, zanahorias, coles blancas, pepinos y pepinillos y setas ya que estos pro-ductos están en plena temporada y no existen posibilidades de almacenamien-to para la mayoría de ellos ni mercados alternativos inmediatos disponibles.

Medidas excepcionalesLas medidas excepcionales consisten en retiradas del mercado, especial-mente para distribución gratuita, y compensaciones por la renuncia a efectuar la cosecha o por cosechar en verde. La ayuda financiera abarca a to-dos los productores, formen o no par-te de organizaciones de productores.Así, hasta el momento el impacto del bloqueo ruso se ha cifrado en España en cerca de 338 millones de euros. La ministra Tejerina, ha dicho desde Bru-selas que “a día de hoy no se puede hablar de desplome en ninguno de los sectores afectados, pero es cierto que hay que actuar con prontitud”

Zumo para organizaciones de caridadAdemás el ministerio autorizaba días antes el incremento de 3.500 tone-ladas en la retirada de melocotones y nectarinas del mercado para trans-formarlos en zumo. Se ampliaba así a 13.500 toneladas la cantidad a retirar por los productores. Esta am-pliación fue adoptada ante el agota-miento de la cantidad inicial prevista. Además se extendía el periodo de retirada del 31 de agosto al 30 de septiembre, haciéndolo coincidir con la fecha límite de aplicación de las medidas excepcionales, previstas en los reglamentos comunitarios.Tras la mencionada retirada, los produc-tores entregaron, en el marco de un Re-glamento comunitario, los melocotones y nectarinas a las entidades caritativas. Para la manzana y la pera, el Ministerio habilitaría este mecanismo de inmedia-to, en caso de que se detectara alguna perturbación en los mercados de estos productos, cuya campaña de comercia-lización 2014 -2015 está por comenzar.

Violar el vetoLa picaresca comienza también a desa-rrollarse ante lo que muchos anticipan como tragedia o desplome del sector y han comenzado a poner en práctica medidas “no previstas”. La primera ha sido redirigir las importaciones de fruta y hortalizas para reexportarlas a través de Bielorrusia, como si vinieran de países neutrales, según informacio-nes que llegan desde Moscú.Estas informaciones aclaran que escri-ben, por ejemplo, mercancía proce-dente de Macedonia cuando en reali-dad proceden de países como Polonia o Grecia ya que no hay pruebas que confirmen el origen macedonio de los melocotones, tomates, manzanas y ci-ruelas que se han encontrado. También

detectaron que algunos lotes no traían los documentos fitosanitarios requeri-dos por Bielorrusia. Otras fuentes ha-blan de que la UE está enviando a Rusia su fruta como si procediera de Zimba-bue. El Servicio Federal Veterinario y Fi-tosanitario ruso ha reconocido que “no hay forma de determinar el origen de las mercancías reexportadas”.

FEPEX apuesta por entrar en los BRICS

Ante la delicada situación que vive el sector la Federación Española de Asociaciones de Productores Expor-tadores considera necesario incre-mentar los esfuerzos para potenciar las exportaciones a países terceros y muy especialmente al llamado Gru-po de los BRICS: Brasil, india, China y Sudáfrica. Así establece dos líneas de actuación: profundizar en el análisis de los requisitos fitosanita-rios exigidos por los países terceros y reforzar el respaldo político para simplificar los requisitos y acortar los plazos de negociación, ya que estamos ante producto perecedero.Otros destinos que propone FE-PEX son Corea, Taiwan, Turquía e incluso EEUU don de la evolución de la exportación española tiene un comportamiento negativo de-bido a las barreras fitosanitarias. La exportación de producto hor-tofrutícola español a países terce-ros supuso el pasado ejercicio un total de 342.194 toneladas, según el departamento de Aduanas. El principal destino no comunitario es Rusia con casi 231.000t; Brasil con 56.581t, Sudáfrica 5.859t, India 314t y China dos toneladas.

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Reportaje ReportajeLa industria alimentaria de la UE perderá 5.000 millones de euros anuales

La cara y la cruz del veto rusoSe cumplen dos meses y medio desde que los medios de comunicación se vieron desbordados por la noticia que el presidente de Rusia, Vladimir Putin lanzaba a los cuatro vientos: la prohibición de importar materias primas, pro-ductos agrícolas y alimentos, al menos durante un año, de los países que apoyaban las sanciones a Rusia. España figura entre los seis países más afectados de Europa con unas pérdidas que rondarían los 338 millones de euros.

Un apoyo que hacía la Unión Europea de forma unánime, España incluida, junto a EEUU debido al papel adopta-do por Rusia en el conflicto ucraniano y que condenaban de forma execrable tanto unos como otros. El bloqueo co-menzaba y, dos meses después, según un informe interno de la UE, al que ha tenido acceso la agencia Reuters, di-cho bloqueo va a suponer unas pérdi-das de 5.000 millones de euros, unos 6.600 millones de dólares a la industria alimentaria del bloque comunitario. Dicho informe, que fue presentado a los comisarios en Bruselas, revela que las exportaciones totales de alimentos de la UE a Rusia tenían un valor de 11.800 millones de euros en 2013 mientras que los productos que abarca la sanción rusa representaban 5.100 millones.

Búsqueda de nuevos mercadosDecenas de camiones que circulaban por carreteras soviéticas cargados de melo-cotones y nectarinas se vieron obligados a dar la vuelta y poner de nuevo rumbo a España. Los almacenes abarrotados hasta lo imposible no daban crédito a lo sucedido y los agricultores comenzaron las protestas generalizadas y las mues-tras de petición de ayuda en busca de soluciones y vías de recolocación de una producción, sobre la que muchos co-menzaban a vaticinar un cataclismo.El Ministerio de Agricultura, Alimen-tación y Medio Ambiente, con los servicios bajo mínimos en épocas esti-

Países más afectados por el embargo rusoRusia es un gran cliente para Europa. De hecho representa un 30% de las exportaciones de frutas de los países de la Unión Euro-pea y más del 20% de sus hortalizas. Polonia, Lituania, Alemania, Países Bajos, Dinamarca y España son los países más afectados.

Lituania

Lituania es el país más afecta-do por las sanciones y perderá unos 927 millones de euros, según datos de la agencia Euro-pa Press. Rusia importa de este mercado queso, requesón, car-ne, pienso, bebidas, patatas, ju-días enlatadas, pescado y cerdo.

PoloniaPara este país europeo, Rusia es uno de sus mayores com-pradores de fruta y verdura.

El sector agrícola polaco de-pende en buena medida de la producción de manzana. Las pérdidas de Polonia se podrían elevar a 841 millones de euros.Alemania Alemania es el principal socio europeo de Rusia y perderá aproximadamente 595 millo-nes de euros. Además de ex-portar tecnología, maquinaria, vehículos y bienes de consu-mo, Rusia importa de esa na-ción carne y productos lácteos.

Países Bajos

Rusia importa productos lác-teos, huevos, cereales y ani-males vivos procedentes de los Países Bajos, que perderán con las sanciones unos 528 millones de euros.

Dinamarca Se estima que perderá unos 377 millones de euros. Este país exporta a Rusia produc-tos lácteos, huevos, miel, car-ne, pescado y marisco.

España

Las pérdidas para España po-drían alcanzar los 338 millo-nes de euros. El año pasado España exportó a Rusia pro-ductos agrícolas y alimenta-rios, incluido pescado, que están sujetos ahora al embar-go ruso, según los datos faci-litados por Bruselas. Los prin-cipales productos importados de España en Rusia son fruta, carne congelada, aceitunas y aceite de oliva.

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La Campaña 2014, una de las mejores de los últimos 10 años

Es temporada de hongos y setas. Los pinares, montes y bosques están a rebosar . Para los amantes de la mi-cología septiembre, octubre y primeros de noviembre harán sus delicias y para los más cautos recomendamos adquirirlos en estableci-mientos donde se aseguren haber pasado los obligados controles sanitarios y de ca-lidad. La seta, órgano sexual del hongo, es muy apetecible al paladar y sus propiedades antitumorales han sido de-mostradas por los expertos.

Los amantes de las setas están de enho-rabuena ya que la Campaña 2014 está siendo una de las mejores de los últimos años a consecuencia de un verano ca-racterizado por temperaturas no muy elevadas y a la proliferación de lluvias es-pecialmente en la zona norte peninsular.

Descenso de precios hasta un 50%Los expertos hablan de una recolección que rondará el millón de kilos en bole-tus; entre 600.000 kilos y el millón de níscalos; cerca de 100.000 kg de chan-terella y entre 5.000 a 20.000 kg de amanita en nuestro país, donde el 90% de la recolección la representan precisa-mente los dos primeros. “La crisis ha pegado fuerte en nuestro sector. En el caso de las setas, es cierto que se vende todo lo que se recolecta pero los precios están muy por deba-jo de otros años, entre un 30%y un 50% menos. Es un producto del que es difícil fijar su precio y el primer día lo ponemos de forma orientativa dado que este mercado se regula por la ven-ta y no por la producción. La noticia buena es que la cultura de la seta se ha incrementado en España gracias a la proliferación de programas televisivos

de cocina -apunta José María Serentill, propietario de la empresa Laumont”. Los precios a los que saldrán son “di-fíciles de estimar” -añade Miguel Jua-nes, director de Madrid de Laumnont- porque depende de muchas variantes como que la seta este sana, que no ven-ga demasiado mojada, de las ventas en los países del Este y de las recolecciones piratas. Considerando estos factores las estimaciones apuntan a unos precios medios de mercado de 12 €/kg boletus y chanterella; 8 € níscalos y cerca de 30€ la amanita, la seta más complicada, cuando hay producción y es buena”.

«Sólo el 33% de las setas son comestibles»

Así una de las grandes aficiones que brinda la naturaleza a los micólogos es la de combinar senderismo con la re-cogida de este producto que desde la Antigüedad satisface a los comensales más exigentes. Pero hay que extremar las medidas para no equivocarse dado que prácticamente todas las variedades de setas suelen tener su doble con una venenosa y hay que saber identificarlas. En España de las 3.000 especies que

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Reportaje

existen solo el 33% son comestibles. Las mejores recomendaciones cuentan que nada como armarse con dos ces-tas de mimbre, desterrar las bolsas de plástico (porque la seta suda) y colocar en una las que sea seguras y en otra las dudosas. Coger un cuchillo para cortarlas y no arrancarlas con la tierra e incluir un libro con fotos para identi-ficarlas sin ninguna duda.

«España, líder mundial en producción de Trufa Negra»

Según investigadores de la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid solo se recolecta el 40 % de la producción total de las setas na-cionales lo que reporta unos 200 mi-llones de euros a los recolectores. El 60 % restante queda sin aprovechar debido, según el informe de los inves-tigadores, a la falta de conocimiento en su recolección y al difícil acceso de zonas de Castilla y León, Andalucía, Extremadura, Aragón, Galicia y Astu-rias. “Si se potenciase una mayor for-mación entre los recolectores podrían alcanzar los 500 millones de euros” -apunta el informe.

Para los gastrónomos que opten por una compra segura podrán elegir entre las setas más populares para su coci-na: la Oronja (Amanita Caesarea), muy apreciada por su gran sabor; la seta Ca-labaza (Boletus Edulis), cuyo sabor es pa-recido al de la nuez; la seta de San Jorge (Calocybe Gambosa), de excelente ca-lidad y el rebozuelo (Cantharelus Ciba-rius), muy apreciada para los revueltos. En el pico de la excelencia nada como la Trufa Negra (Tuber Melanosporum), la reina absoluta de la micología gastro-nómica cuyo elevadísimo precio es in-versamente proporcional a su tamaño. España es líder mundial en la producción de este magnífico producto y es la región turolense de Sarrión donde se destina la mayor superficie productora con más de 3.000 hectáreas destinadas a su cultivo. Para Enric Gràcia, profesor de micología aplicada en la Universidad de Barcelona (UB) y miembro de la Asociación Españo-la de Micología (Aemicol) la trufa negra nacional, aromática y muy sabrosa, resul-ta ideal para platos de foie, pescado, hue-vo y patatas, ya sea en forma de láminas, raspadura o infusionada en aceite.La seta más común, vendida y consu-mida en España es el famoso níscalo que solo o acompañado es como su nombre latino indica Lactarius Deli-cious, absolutamente delicioso. En cuanto a setas cultivadas el champiñón

es el hongo más cultivado del mundo y a nivel nacional se producen cerca de 85.000 toneladas procedentes de La Rioja, Cuenca y Albacete. La localidad riojana de Pradejón, es su mayor pro-ductor con unas cifras de producción de 9.000 toneladas de champiñón fresco y 25.000 destinado a fábrica, lo que supone el 47% de la producción riojana y el 30% de la nacional. Las setas y champiñones ecológicos han elaborado su propia estrategia y se han hecho un extraordinario hueco en el mercado. El Grupo Sousacamp es uno de sus mayores productores den-tro de la Península Ibérica. Su direc-tor general para España, Rui Sampaio Texeira, estima una Campaña 2014 del champiñón “muy parecida a la de los dos últimos años” y prevé una pro-ducción de 16 millones de kilos de los que el 5% se venderán en Mercama-drid y el 40% se exportará a países de la UE, Norte de África y Sudamérica.

Polonia, la gran competidora

Además cuenta que “Polonia es ac-tualmente la mayor competencia para setas y champiñones españoles porque ofrece sus productos a precios muy in-feriores debido a sus bajos costes de mano de obra y producción y a su beneficio en el cambio de moneda al euro en el mercado de divisas”.

LAS SETAS ¡A LA MESA!

MAGníFICOS AlIAdOS PARA UnA AlIMEntACIón SAnA

Los doctores recomiendan consumir pocas setas pero con frecuencia. Su ingesta está recomendada especial-mente en dietas y anemias por su bajo valor calórico (28Kcal/ 100 gr). “Hay quien compara su valor nutri-cional con el de las legumbres” -ex-plica la Doctora Concepción Vidales. Por ejemplo 100 gr de champiño-nes equivalen a 5g de proteínas. Son muy saludables porque actúan como estimulantes de la inmunidad, ejercen de protectores cardiovascu-lares, poseen propiedades antifún-gicas, son ricos en minerales como el selenio que protege del tiroides, calcio, yodo y fósforo además de contener hierro y potasio. Son ba-jas en sodio. El níscalo combate el estreñimiento y atúa sobre las mi-grañas; el champiñón, gran antioxi-dante, está especialmente indicado para los diabéticos porque realiza una acción antidiabética, ya que tienen una baja composición en hi-dratos de carbono y rica en vitamina B que protege la piel, la visión y el sistema digestivo. La seta de cardo es buena para controlar el colesterol y el shitake, gracias a su componen-te lentinano, regenera y refuerza las defensas sobre todo contra virus y células cancerígenas.

Receta de Mario SandovalCOCA dE SECREtO IbéRICO COn

SInFOníA dE hOnGOS Elaboración

Mezclamos los ingredientes de la coca y ama-samos. Dejamos reposar 20 minutos y corta-mos en rectángulos de 10x4cms. Horneamos a 180ºC durante 8 minutos. Ponemos el secreto a macerar con el aceite, el pimentón y las es-pecias durante 4 horas.En recipiente aparte re-ducimos la cebolla roja con el vino de Oporto. Lo colocamos encima de la coca horneada y en la parte superior unos filetes finos de secretos bien mace-rados y a la parrilla y como final la sinfonía de setas confitadas.

Ingredientes para cuatro personas:

Para Coca15 cl aceite oliva extra, 25cl leche, 45cl agua, 10grs azúcar, 1 nuez de levadura, 125grs harina, una pizca de sal.

Secretos Ibéricos, 600grs.1dl aceite, una pizca de pimentón, 10 mezcla de especias Pimienta Blanca, una pizca de sal, 2 cebollas rojas, 1 botella de Oporto y 100grs de setas variadas.

Receta cedida por Gold Gourmet del libro Introducción al Mundo de las Setas, de Luis Pacheco

Nº2 julio-agosto-septiembre 2014 • 33

Son una pareja muy bien avenida. Dos Caraduras en Crisis que llevan la sonrisa por toda España, hacién-dola reír con su buen ha-cer. Ambos conocen la vida del Mercado. Arévalo desde MercaValencia y Bertín por-que en su primera juventud trabajó en Mercamadrid.

Por Susana Carrizosa

Pregunta: Más de tres años y medio de gira, 400 funciones y dos millo-nes de espectadores con Melli-zos: Dos Caraduras en Crisis. ¿Qué tienen Uds. que gus-tan tanto?

Respuesta: Arévalo: ¡Tene-mos de todo! Un tipo muy guapo que canta muy bien y otro que tiene mucha gracia. Somos viejos conoci-dos del público y con-tamos con su cariño.

Bertín: Somos una pa-reja atípica que da-mos más de dos horas de humor en un escenario don-de la gente viene predispuesta a reír-se, olvidar sus pro-blemas y pasar un buen rato.

P: ¿Cómo combaten la crisis?

R: B: Trabajamos como burros. Viajamos por toda España, cada semana estamos en un sitio dife-rente con esta función de la que hacemos dos diarias. En tres años hemos des-cansado seis semanas.

A: Es duro porque no vemos a nuestras familias. Pero ¡Es la vida del artista! Y ellos lo entienden.

P: Bendito trabajo tal y como está el país aunque ya se anuncia una ti-bia recuperación…

R : A: Trabajo que nosotros hemos generado y que d e f e n d e m o s cada día. Aun-

que Bertín y yo llevamos más

de 40 años como ar-

tistas, no es fácil mantenerse en la primera línea. Yo me senté a pen-sar qué podía ofrecer al público y viendo la película Los Gemelos gol-pean dos veces de Arnold Schwar-zenegger y Danny de Vito lo tuve claro. Afortunadamente está fun-cionando muy bien.

B: Yo no paro. La gente ha de pen-sar en qué es buena y lanzarse con proyectos que puedan defender ellos mismos y venderlos con fuer-

za e ilusión porque aquí nadie regala nada.

P: ¿Es difícil arrancar una sonrisa al espectador?

R: A: En España nos reí-mos de todo. Aho-

ra especialmente la gente quiere

reírse y el pú-blico español es exigente pero muy a g r a d e -

cido. Para Bertín ha sido

un desafío porque nunca había hecho humor y el público se parte de risa.

B: Damos humor por provincias y siempre desde el respeto bromea-mos con tópicos locales y acentos. Cuando uno se ve así reflejado se ríe.

P: ¿Conocéis Mer-camadrid?

R: A: Yo no. Sí co-nozco y he estado varias veces en MercaValencia y me parecen unas

iniciativas estupen-das que se compre en el mercado local y se potencie y ani-

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Entrevista

me al consumo de los productos de nuestra tierra.

B: ¡Qué recuerdos! Fíjese que yo, a los 17 años, me marché de casa y me vine a Madrid. Aquí me bajé a descargar camiones a Merca-madrid. El Mercado y yo somos viejos conocidos.

P:¿Cómo va el Grupo Bertín Osborne Alimentación?

R: Innovando constantemente. Sa-cando nuevas líneas de productos que sumar al vino, aceite, gazpa-chos, conservas…De hecho sa-camos ahora una nueva línea de productos sin gluten para llenar

ese hueco cada vez más grande de la gente into-lerante al gluten o celíaca.

P: ¿Cómo os cuidáis?

R: A: Uff!! Qué difí-cil! porque don-de vamos siem-pre hay comidas, invitaciones y es muy difícil seguir una dieta. A pe-sar de lo cual in-tento cuidarme y evitar excesos.

B: Recomiendo a las familias cuidarse siguiendo la filosofía del Grupo de alimen-tación BO: practicar una coci-na saludable, natural de calidad y mediterránea. En mi caso no fumo ni bebo alcohol, solo vino.

Y hago bastante deporte, co-rro, practico tenis y pádel y me mantengo en buena forma. In-tento hacer al menos una hora de deporte al día, me resulta muy gratificante.

Bertín Osborne y ArévaloBertín “Con 17 años descargaba camiones en Mercamadrid”

En la Cocina¿Cómo se os conquista?

A: Fácil. Con una buena paella, unas lentejas o unos macarrones.

B: Con una paella, que Paco las hace estupendas.

¿Y cómo lo regamos?

A y B: Con vino tinto o cerveza, de hecho Bertín es el único alcohol que toma.

El mejor postre…A: Manzana

B: La piña

Entre una verdura y otra…A: Me quedo con las judías verdesB: Me gustan todas, de siempre he

comido muy bien la fruta y la ver-dura, algo que he tratado de in-culcar a mis hijos.

En la Cocina

Bertín Osborne

•Nace en Jerez de la Frontera el 7 de diciembre 1954.

•Descendiente del colonizador Francisco Pizarro.

•Trabajó como ejecutivo de expor-tación en Rumasa.

•Dirige el Grupo BO Alimentación, del que son co-propietarios al 50% su bodega Conde del Dona-dío y La Masía, del Grupo Ibarra.

•Antena de Oro en 2011.

Francisco Arévalo

•Nace en Madrid, el 2 de septiem-bre de 1947.

•Criado en Catarroja, Valencia

•Comienza como torero cómico con el Bombero Torero.

•Alcanza su gran éxito como hu-morista en el concurso Un, dos, tres… responda otra vez.

•Colaborador habitual en progra-mas de televisión de humor.

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Viaje

El departamento francés de Altos Pirineos es un perfecto trébol de cuatro hojas. Extraordinarios espacios naturales, llanuras vitivinícolas, impresionantes cumbres pirenáicas y balnearios Esta diversidad del suroeste de Francia com-bina un magnífico cóctel que te invitamos a degustar. Te lo proponemos en cuatro saltos.

Pilar CarrizosaPeriodista experta en Viajes, directora programa Gestiona Radio Piérdete y Disfruta

PRIMERA PARAdA. vAlléE dU lOUROn, nAtURAlEzA En FAMIlIA.Esta área protegida y formada por una concentración excepcional de picos de 3000 m de altitud (Schrader, Pic des Gourgs blancs,…) y una cresta fronte-riza con Aragón: el Pico de Posets y el Aneto, ha sabido conservar el carác-ter de los pueblos de montaña que rodean el lago y ofrecer un ambiente profundo y apacible. Existen nume-rosos senderos de paseo señalizados para descubrir en familia, con recole-tos pueblos o iglesias románicas con el chascarrillo local que invitan a sabo-rear el sentir profundo de esta parte de Francia tan cercana a España por ser fronteriza con Aragón. Dejarse seducir por la magia del perfume de ozono que irradia en cada rincón verde, es un sorbo de naturaleza que recarga pilas frente al asfalto. Sensación que com-

pleta con la segunda parada de esta escapada… una “Termal Experience”.

SEGUndA PARAdA: PRIMER dEStInO SPA dE FRAnCIA

Aprovechando sus inimitables bazas naturales, los Altos Pirineos han crea-do una gama única de productos de relax y bienestar, gracias a su agua ca-liente natural y beneficiosa. Ocho centros modernos e innovadores, proponen su gama de productos “bal-néo”, en formula fin de semana, se-mana o a su medida. Entre hammam, saunas, jacuzzis, baños de remolinos, laguna de agua termal, “aquamusic”, hidromasaje… aunque también, trata-mientos con aceites esenciales de las montañas, peeling cristal con aceites de flores, masaje al chocolate, trata-mientos orientales…no falta nada. Balnéa, centre de balnéo se ubica al borde del lago de Génos-Loudenvielle, y lleva al visitante a un universo de re-finamiento y belleza salvaje, con una panorámica sobre las montañas, para un viaje iniciático y el descubrimiento de todos los baños del mundo y place-

res en un agua termal a 33°C. Es una “experiencia fusión” entre lo verde y lo azul de lo más apetecible. Una vez en forma y con la ITV corporal correcta, nos encaminamos a la terce-ra parada, esta vez de corte deportivo, aunque será más bien para inmortali-zar en la cámara de fotos.

tERCERA PARAdA: zOOM tOUR dE FRAnCIA: PUERtO dEl tOURMAlEt 2115 MEtROS

El Puerto del Tourmalet pertenece a la leyenda del Tour de Francia, reco-rrido por los corredores desde 1910, 78 veces. En la cima, uno puede fo-tografiarse bajo la estatua del “gigan-te del Tourmalet”, homenaje a Octa-ve Lapize, quien el 21 de julio 1910, encabezó el Tourmalet en una etapa dantesca Luchon-Bayona de 235 km que ganó en 14h y 1º minutos!. Para los deportistas avezados, el “Circo de Gavarnie”, es Patrimonio Mundial de la Unesco, y todo un reto para ser re-corrido a pie o en bicicleta. Hace cincuenta millones de años, erosiones fluviales y glaciares crearon en los Pirineos, un conjunto de circos naturales de una extraña perfección. Gavarnie es el más célebre y espec-tacular. Este coloso de la naturaleza, rodeado por dieciséis cumbres de más de 3.000 metros, abriga la más alta cascada de Europa y es de una be-lleza sorprendente. El espectáculo es asombroso, la emoción garantizada. Este paisaje inesperado «no se parece a nada que hayan visto en cualquier otro lugar» según palabras de Víctor Hugo. Adosados a los cañones del Alto Aragón español, forman un con-

junto, el paraje de «Gavarnie-Monte. Y con la emoción garantizada amplia-mos capítulo para ir con los peques ha-cia el sabor de lo salvaje, con el ”Par-que de animales pirenaicos”. Con más de 125.000 visitantes por año, el par-que de animales pirenaicos es el leader francés en su especialidad: la fauna eu-ropea en semi-libertad. Se pueden ver osos, lobos, ciervos, gamuzos, marmo-tas, lynx, ardillas, y este año la nutria, la más grande del mundo. Incluso se puede “dormir con lobos“ en la cabaña del bosque donde se puede pasar una noche cerca de la manada. Y el punto final de la escapada termina en Lourdes, otra ciudad a tiro de piedra de la zona que invita a la espiritualidad.

CUARtA PARAdA y FIn dE tRAyECtO, lOURdES : COSMOPOlItA, MáGICA, MítICA… Es uno de esos lugares fuera de lo co-mún, de una belleza intemporal. Cada año, cerca de 6 millones de visitan-tes, originarios de más de 140 países, vienen para compartir historias y es-peranza, en esta pequeña ciudad de montaña donde, en 1858, una joven llamada Bernadette, vio aparecérsele a la Virgen dieciocho veces en una gruta cerca del río. Siendo la ciudad francesa más visitada después de París, Lourdes ha sabido preservar, no obstante, una cierta tranquilidad y un carácter sacro benévolo, para ofrecer un lugar de re-cogimiento. Toda una experiencia es la Procesión con antorchas, todas las noches a las 21h30. En la noche miles de velas cimbrean en el aire creando un espectáculo místico frente a la gran silueta de la Basílica.

Escapada a Altos Pirineos franceses

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No hay que perderse en Lourdes…Subida al Pic du Jer en funicular: Fácilmente reconocible por su cruz en la cima, el Pic du Jer domina la ciudad de Lourdes y ofrece un panorama ex-cepcional sobre la cadena pirenaica. En la cima, un sendero lleva hasta el observatorio, para los amantes de la astronomía, de noche se pueden ver las constelaciones, y es además un mirador único; con una vista de 360° sobre Lourdes y las cimas pirenaicas.

Original: Visitar el Museo del Pic du Midi que cuenta más de cien años de Historia científica de Francia. De he-cho, es el más importante de Europa en este sentido. De noche hay visitas guiadas por astrónomos profesionales.

Dormir: El Hotel del Pic en la cima, donde de noche parece que estas en el firmamento, ya que la habitación de amplios ventanales hace que for-mes parte de la noche estrella.

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Motor

Hemos puesto a prueba tres modelos, auténticos líderes de su clase, Sport Utility Vehicle, SUV, y nos han hecho sentir toda la pasión de su fuerza y dominio en carretera. Comparamos tracción, cambio, frenado, consumo y pre-cio. Todo un reto para los amantes de la conducción.

J. Puertas

q5 3.0 tdI v6 qUAttRO 240 Cv: nUEStRA ElECCIón MAxI SUvCon Q de Queen o de Qing, este real-mente all road nos parece estar ligera-mente por delante de sus competido-res en el cómputo global frente a sus también decirlo excelentes competi-dores como son el BMW X3, VOLVO XC 60 (no podemos todavía calificar el PORSCHE MACÁN). El SUV de Audi tuvo la mejor puntuación en nuestra prueba en diseño y proporciones con sus 4,62 m bien ajustados a un ele-gante, poderosa y muy aerodinámica arquitectura, también en habitabili-dad y maletero (540 l.) Máxima pun-tuación a su tracción integral Quattro y a su cambio automático Stronic. Solamente le damos una nota algo más baja en el consumo que se nos va a algo más de 9l. si le exigimos un

poco. Su precio también es algo más alto que el de otros rivales (>57.000 € para la versión Attraction)

MInI SUvMERCEdES GlA 220 CdI 4MAtIC 170CvEn este caso hemos abordado el seg-mento de los Mini-SUV y la prueba de este vehículo que se empezó a comer-cializar en Marzo de este año nos ha ofrecido muy buenas sensaciones. Sus puntos fuertes son su magnífico coefi-ciente aerodinámico que ayuda a su efi-ciencia en el consumo: 4,9 l/100 (siem-pre que no utilicemos demasiado el modo de conducción off road) y su caja de cambios 7G-DCT. Lo que menos, su estética, demasiado parecida al Clase A, la suspensión me resultó algo dura y si se quiere circular fuera de carreteras se re-comienda incorporar el opcional (333 €) para elevarlo 3 centímetros. El modelo probado cuesta unos 39.400€.

vOlvO v40 CROSS COUntRy d3 150 Cv MOMEntUM

Nos ha impresionado este turismo de as-pecto campero pero no por sus 40 mm más respecto al suelo que su hermano “normal” que le ayuda a sortear algunos obstáculos digamos fáciles; ni si quiera por su equilibradísimo consumo combi-nado (5,4l.) o la agudeza de su insonoro motor; sí por su acogedor interior, muy por encima de otros rivales en cuanto a ergonomía de sus asientos delanteros y traseros o lo intuitivo de su customizable instrumentación digital de última gene-ración. Lo que realmente fideliza al con-ductor es la sensación de dominio y con-trol absoluto que tenemos al conducir en cualquier situación gracias a los últimos avances de seguridad que Volvo, como siempre, es pionero en incorporar. El más llamativo es el Sistema Cruise Con-trol Adaptativo para seleccionar la dis-tancia de seguridad con el vehículo que nos precede y que detecta obstáculos en la calzada emitiendo señales luminosas (ámbar y después rojo) y de sonido (piti-dos en serie) y finalmente reduciendo la velocidad. La unidad probada con cam-bio manual de 6 marchas y todos los op-cionales cuesta cerca de 30.000 € lo que resulta supercompetitivo.

Turismo con carrocería monocasco para uso urbano con posibilidades off road

SUV, ese gran cada vez más conocido

Comparativa

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Historia de Nuestras Calles¿Conocemos la historia de nuestras calles?¿Sabemos qué hombres y mujeres fueron las personas que dan nombre a las avenidas que pisamos a diario? En esta sección daremos a conocer sus identidades, sus vivencias, sus historias y algún que otro secreto muy bien guardado.

PLAZA DE LEGAZPI:Miguel López de Legazpi Almirante, gobernador y conquistador español del Siglo XVI.Una de las plazas más conocidas en Ma-drid, la de Legazpi, recibe el nombre de este ilustre conquistador perteneciente a una de las familias más poderosas e influyentes de Guipúzcoa en el siglo XVI.Asentado como escribano en su pue-blo de Zumárraga, se dejó seducir por las historias de conquistadores caste-llanos llegadas de tierras lejanas y re-cién casado partió hacia México donde rápidamente se integró en el ambiente social de la época y llega a ser Alcalde de Ciudad de México. Allí introduce la imprenta en 1539.

«Miguel López de Legazpi fue un conquistador

español del siglo XVI»Interesado el Rey Felipe II por extender sus dominios y por el valor estratégico y

comercial del enclave, propone una ex-pedición a las Islas Filipinas, descubiertas por Magallanes y llamadas así en honor al monarca. Nombra al mando de la misma a un Legazpi ya maduro que fun-dará Manila en 1571. Filipinas será colo-nizada, pacificada e incluida en la Coro-na de España a través de negociaciones. Introducirá el cristianismo y calará tan hondo que en la actualidad es el único país asiático con mayoría cristiana.Legazpi, ya viudo, se traslada a vivir a Manila donde morirá en 1572.

PRINCIPE DE VERGARA: Baldomero Espartero Esta calle es posiblemente una de las más conocidas y, sin embargo, muy pocos son los que la relacionarían con el general español, Baldomero Espar-tero también Duque de la Victoria y Conde de Luchana.Soldado valiente, de férrea disciplina luchó siempre en primera línea de fuego en la guerra de independencia y sofocó revueltas en América hasta alcanzar el grado de coronel en 1823 y al año siguiente de brigadier con 31 años. Finalizada la atapa ameri-cana regresa a España para luchar a favor de los derechos a la corona de la hija del rey Fernando VII, Doña Isa-bel II y en contra del hermano Carlos María Isidro. Así durante la primera guerra carlista desarrolla una impecable intervención en Vascongadas por la que recibe su primera Cruz Laureada de San Fernan-

do, que premia el valor demostrado hasta el grado heróico. En 1836 re-cibe su segunda cruz y es nombrado teniente general por méritos de guerra y Virrey de Navarra.

Un genial estrategaLa primera guerra carlista terminará con la victoria de este genial estratega y pasará a la historia con el conocido abrazo de Vergara entre él y el general Maroto frente a sus respectivas tropas. Ocupó en dos ocasiones el cargo de Presidente del Consejo de Ministros y fue Jefe de Estado regente hasta que Isabel II fue nombrada reina de forma prematura a la edad de trece años. Ya retirado, el general Juan Prim le ofrece ser rey constitucional tras el triunfo de la revolución de 1868 que puso fin al reinado de Isabell II. Es-partero rechaza la oferta y vivirá en Logroño hasta su fallecimiento a los 85 años.

Estatua de Miguel López de Legazpi en Cebú, Filipinas

Retrato de Baldomero Espartero

Miguel López de Legazpi Biografía

•Nace en 1503 en Zumárraga, Guipúzcoa.

•1526 Concejal de Zumárraga

•1528 Se casa con Isabel Garcés y tuvo nueve hijos

•1559 Alcalde de Ciudad de México

•1571 tras varias expediciones a Filipinas, funda Manila

Baldomero EsparteroBiografía

•Nace en Granátula de Calatrava, Ciudad Real en 1793

•Estudia la carrera militar donde as-ciende de forma brillante

•Se casa con María Jacinta Martínez de Sicilia

•Selló su victoria en la primera gue-rra carlista con el famoso abrazo de Vergara.

•Ha sido el único militar español con tratamiento de Alteza Real.

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Historia de Nuestras Calles