Enzimas

Primero medioEnzimas Caractersticas de las enzimasSon biocatalizadores, es decir, aceleran las reacciones qumicas en los seres vivos.Son muy especficas.Son protenas (de estructura terciaria).Aceleran las reacciones disminuyendo la energa de activacin.La energa de activacin en la energa mnima inicial que poseen las molculas de los reactivos que debe haber en una reaccin qumica.Energa de activacinLas enzimas, protenas catalizadoras, reducen la cantidad de energa necesaria para activar a los reactivos.

Caractersticas de las enzimas:No se consumen durante la reaccin qumica.Actan siempre a la temperatura del ser vivo.Poseen alta actividad (aceleran muchas veces mas, mas que los aceleradores no biolgicos).Al ser especficas, siempre la enzima se unir a un sustrato especfico para ella. El sustrato puede ser cualquier sustancia que reaccionar y se unir a su enzima.Mecanismo de accin de las enzimas.Las enzimas poseen un sitio especfico de unin con su sustrato, este se llama sitio activo. Existen dos modelos enzimticos: llave cerradura y ajuste inducido.

Cambio de forma de la enzima para unirse al sustrato y se forma el complejo enzima sustrato.La forma de la enzima y el sustrato son complementarias, de manera que se ajustan perfectamente.

La reaccin catalizada por una enzima est dada por la forma:E + S ES E + PE: enzimaS: sustratoES: complejo enzima sustratoP: productosEnzimas y su temperatura ptima

Las enzimas humanas poseen una actividad ptima a los 37 C, en cambio las bacterias termfilas a los 75C.Actividad: Cmo ser la actividad enzimtica variando la cantidad de sustrato?Construye un grfico que represente la actividad enzimtica cuando la concentracin de sustrato cambia, de acuerdo a la tabla de valores: