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NÚMERO 143 · SEPTIEMBRE 2020

LA REVISTA DEL SECTOR LECHERO Andina

COLOMBIA - COP 15.000ECUADOR US 6 / PERÚ US 8 ISSN 2027-1387

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HipocalcemiaCómo prevenir la hipocalcemia en la vaca lechera y cuál es el mejor tratamiento para este desorden metabólico.

Análisis internacionalLuego de meses desde iniciada las medidas de cuarentena en Sudamérica, ¿qué pasó con el consumo de lácteos?

Salud de la ubre en el periodo secoEl periodo seco es una necesidad fisiológica de la vaca lechera y está directamente relacionado con la salud de la ubre.

En Boyacá se encuentra ubicada La Primavera, una finca que con dedicación y tecnología ha logrado obtener grandes resultados. Con más de 47 VO y una producción de vaca día de 20 litros.

EDICIÓN ESPECIAL CALIDAD DE LECHE

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ESFUERZO Y DEDICACIÓN

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SUMARIOSeptiembre 2020

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Inesperados e imprevisibles. Luego de meses desde ini-ciada las medidas de cuarentena en Sudamérica, el con-sumo de lácteos no sólo se mantuvo, sino que en algunos casos subió.

Indicadores para mejorar la productividad. La empresa Agroglobal S.A junto a Monómeros realizaron un encuen-tro en Facebook Live. Aquí les contamos de qué trato.

Decisiones basadas en evidencias. Control Lechero: he-rramienta clave de selección en los hatos lecheros. Todo sobre el programa institucional de AsoJersey.

Tecnología al respaldo de la nutrición. Conversamos con Héctor Durán de la empresa Monómeros sobre innovación y la tecnología que respalda la formulación de sus produc-tos para nutrición animal.

Esfuerzo y dedicación. En Boyacá, Colombia, se encuen-tra ubicada La Primavera, una finca que con dedicación y esfuerzo ha logrado obtener grandes resultados. Con más de 47 VO y una producción de vaca día de 20 litros.

Salud de la ubre en el periodo seco. El periodo seco es una necesidad fisiológica de la vaca lechera y está directa-mente relacionado con la salud de la ubre y la producción de leche en la próxima lactancia.

Tecnologías aliadas en la producción de forrajes todo el año. Establecimiento de praderas y uso de nuevas tecnologías.

Patologías no infecciosas. Luego del éxito del primer en-cuentro virtual organizado por Laboratorios Weizur, orga-nizaron una segunda parte. Aquí les contamos de qué trato.

Cómo prevenir la hipocalcemia. La fiebre de leche y la hipocalcemia en la vaca lechera

Si no se mide, no se mejora. Ganancias de peso en los primeros 60 días en 9 establecimientos lecheros que con-taban con sistemas de desleche convencional y precoz.

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Atado a lo muertoREFLEXIÓN

"El único temor que me gustaría que sintieras frente a un cambio es el de ser incapaz de cambiar con él; creerte atado a lo muerto, seguir con lo anterior, permanecer igual".

Fragmento extraído de “El camino de la felicidad” de Jorge Bucay.Imagen: http://empresas.infoempleo.com/

WebinagroP R E S E N T A

Cintia Cervino

¿Qué hacemos?Evento online comprobadoLos asistimos y acompañamos en el uso de la plataforma tanto para optimizar el formato de presentación como para comprender su uso.

ConvocatoriaNuestro mayor capital es nuestra comunidad, aseguramos convocatoria a nivel local y regional.

Comunicación y difusiónOfrecemos una estrategia de marketing integral que busca potenciar el men-saje del webinar a través de diferentes plataformas. Nos encargamos de la difusión y comunicación para llegar de manera efectiva al público objetivo.

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EDITORAMaría Inés Rimondi

GERENTE GENERALFlorencia Weilenmannfweilenmann@infortambo.cl

GERENTE COMERCIALCintia Cervinocintia.cervino@gmail.com

DEPARTAMENTO COMERCIALJohanna Cárdenas Chávezinfortamboandina@gmail.com (57) 313 486 7116

COORDINADORA REGIONALMaría Inés Rimondi

REDACTORESAlejandra Pichimataeditorainfortamboandina@gmail.com(57) 313 491 4888

COLABORADORESZoot. Liliana Quevedo Soto Fernando Hecney Sedano Ramirez Luis Ernesto Dueñas Alvarado M.V. Emanuel Frana Ing. Agr. Rodolfo Gonsolin

ARTE Y DIAGRAMACIÓNDaniela Nocito

WEB Y REDES SOCIALESAlejandra Pichimata

DISTRIBUCIÓN Y SUSCRIPCIONESJohanna Cárdenas Chávezinfortamboandina@gmail.com (57) 313 486 7116

El contenido de las notas y comentarios de colaboradores no necesariamente reflejan el pensamiento y la filosofía de la revista Infortambo Andina.

Infortambo Andina forma parte de

DIRECTORFélix G. Sammartino

Dedicación y esfuerzo

En Boyacá se encuentra ubicada La Primavera, una finca que con dedicación y esfuerzo ha logrado obtener grandes resultados. Es nuestra propuesta de nota de tapa, con más de 47 VO y una producción de vaca día de 20 litros. Com-partimos su historia de trabajo.En materia internacional, luego de meses desde iniciada las medidas de cuarentena en Sudamérica, el consumo de lác-teos no sólo se mantuvo, sino que en algunos casos subió. Compartimos el análisis de la empresa Economía Láctea. A nivel nacional, empresa Agroglobal S.A junto a Monó-meros realizaron un encuentro en Facebook Live. Aquí les contamos de qué trato.Además, Todo sobre el programa institucional de AsoJer-sey: Control Lechero, herramienta clave de selección en los hatos lecheros. Conversamos con la empresa Monómeros sobre innova-ción y la tecnología que respalda la formulación de sus productos para nutrición animal.En cuanto a notas técnicas: el periodo seco es una nece-sidad fisiológica de la vaca lechera y está directamente relacionado con la salud de la ubre y la producción de leche en la próxima lactancia. Además, Establecimiento de praderas y uso de nuevas tecnologías y cómo prevenir la hipocalcemia

¡Que disfruten la edición!

María Inés Rimondi

EDITORIAL

| Equipo

ARGENTINA

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MÉXICO CRÉDITOS PARA PROYECTOS LECHEROS

El Clúster Alimentario de Galicia organizó una reunión virtual con la importadora Shanghai Roria ya que uno de los mayores intereses por parte del gigante asiático es el queso. La cadena online se centra en productos de alta calidad en especial productos gourmet. Shanghai Roria es un agente de importación de alimentos en China. La cual cumple como intermediario para muchas marcas de alimentos conocidas en todo el mundo, en particular de productos europeos, principalmente de España e Italia. Además, el clúster menciona que, este agente trabaja en una estrecha colaboración con agentes autorizados para garantizar el buen progreso de la importación de produc-tos, declaración aduanera, inspección sanitaria y ventas.

ESPAÑAQUESO GALLEGO PODRÍA SER EXPORTADO La Asociación de Bancos de México (ABM) y el Go-

bierno del estado de Chiapas arrancaron la apertu-ra formal de ventanillas para solicitar créditos del proyecto de cuencas lecheras, los cuales se darán en condiciones preferenciales para los productores de leche de la entidad. Esto con el fin de generar un apoyo al ganadero local y fortalecer la cadena pro-ductiva de la leche a través de la mejora genética. A esto se le suma la compra de leche por parte de siete queserías: Nestlé y Lala, a través de Pradel, y Liconsa. La ABM mencionó, se les ofrecerá asistencia técnica y de financiamiento personalizada, de acuerdo con sus necesidades específicas, a través de un esquema fi-nanciero que permite triplicar los recursos públicos”.

Internacionales

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Inesperados e imprevisiblesLuego de cuatro meses desde iniciada las medidas de cuarentena

en Sudamérica, el consumo de lácteos no sólo se mantuvo sino que en algunos casos subió. El precio al productor alcanza

en algunos países un precio sorprendentemente alto a contramano de las predicciones de crisis existentes.

Una de las características de la pandemia es la generación

de asimetrías y divergencias de precios. En el sector lechero pasó con los precios globales donde los principales mercados referen-ciales tuvieron momentos de ano-malías muy difíciles de explicar.Otra de las consecuencias es la aparición de nuevos comporta-

mientos de los mercados que llevan a que no se cumplan las proyecciones previstas y dejan-do en evidencia que hay nue-vos “fundamentals” o premisas que no se alcanzan a ver o que generan cambios sobre otros, que obligan a repensar todo el análisis de manera permanente, como cuando equivocamos un

ANALISIS REGIONAL

MERCADOS

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camino y el GPS va “recalculan-do” a cada rato. Sólo para citar el impacto de las ayudas guberna-mentales al consumo, el mayor consumo en alimentos de las familias al no poder direccionar el gasto en otras cosas, la inter-vención de los gobiernos para acumular stocks o desalentar el crecimiento de la producción son solo algunos ejemplos de estos cambios. Nuestra región no es la excep-ción. Cuando se acercaba la tormenta de la pandemia y la implementación de las cuaren-tenas y clausuras de la actividad económica, las especulaciones eran las siguientes: la gente no va a poder trabajar ni acá ni en el mundo, no va a haber plata para comer, va a caer el consumo in-terno y van a caer los precios internacionales a niveles impen-sados y por ende el precio de la leche cruda va a ser muy bajo.Pero transcurridos cuatro me-ses desde iniciada las medidas de restricción, observamos que el consumo de productos lác-teos no sólo se mantuvo sino que en algunos casos subió, que los precios internacionales no son muy diferentes de los de hace un año atrás y el precio de la leche varía entre los países de la región, desde un precio “dig-no” en el caso de los más bajos hasta niveles sorprendente-mente altos en el otro extremo.

Un paseo por la regiónEconomía Láctea analizó la evo-lución de la producción y de los precios en los seis países de la región que en conjunto repre-sentan aproximadamente el 90 por ciento de la producción de Sudamérica. Cerrados los datos

hasta mayo de Colombia y Perú e incluido junio en Uruguay, Ar-gentina, Chile y Brasil, se puede observar un comportamiento muy variado en cuanto a la pro-ducción pero fundamentalmente respecto del precio de la leche.

ARGENTINA: Sin duda que el mayor crecimiento interanual de leche lo tiene nuestro país que acumula un 9,3% en el primer se-mestre del año. Este aumento se explica en parte porque el mismo período de 2019 fue muy malo desde el punto de vista climáti-co a diferencia de las excelentes condiciones de este año. Esto se potencia con la condición de los rodeos que llegaron al oto-ño muy bien alimentados por la buena situación que arrastra el negocio desde el segundo se-mestre de 2019.En materia de mercado interno, la cuarentena generó un cambio en el perfil de consumo y en los canales de ventas de los produc-tos lácteos, pero en el balance el consumo no solo no bajó sino que aumentó. Las ventas de le-che fluidas entre enero y mayo crecieron un 9% y las de quesos 7% según cifras oficiales. Distinta es la situación del pre-cio de la leche al productor que desde marzo se mantiene prác-ticamente estable en pesos. El aumento fue de 0,9% en un país de alta inflación y devaluación de la moneda y donde el dólar es referencia. En este sentido la combinación de estabilidad del precio en pesos y devaluación llevaron el valor de la leche de 0,29 dólares el litro (US$/lt) que se cobró en marzo a 0,26 US$/lt en junio y esta tendencia se mantendría en julio. La mejo-

ra de los precios internacionales genera cierto optimismo respecto a una posible recomposición del precio al productor ya que de lo contrario el negocio podría empe-zar a complicarse en los próximos meses. De todos modos hasta las proyecciones más pesimistas pro-nostican que el crecimiento de la producción en 2020 tendría un piso del 5 por ciento.

BRASIL: En el otro extremo se encuentra el gigante sudameri-cano donde los datos prelimi-nares del primer semestre es-tarían indicando un crecimiento apenas del orden del 1,9% res-pecto del mismo período del año pasado. La entrezafra –otoño e invier-no–, es el período durante el que normalmente aumenta el precio de la leche en Brasil, pero este año el mismo está fluctuando por varios motivos. En primer lugar la cuarentena del gobierno de Jair Bolsonaro generó entre marzo y abril el típico fenómeno de “acopio” o compra de pánico que se repi-tió en buena parte del mundo, especialmente de leche UHT, un producto particularmente sen-sible en el mercado brasileño.

1. Chile 0,402. Perú 0,393. Colombia 0,344. Brasil 0,295. Uruguay 0,296. Argentina 0,26

RANKING REGIONALPrecio en dólares por litro

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CUADRO 1. PRECIO DE LA LECHE EN LA REGION Y EN EL MUNDODiferencias en porcentaje entre los países de la región y los principa-les exportadores

CUADRO 2. PRODUCCION ACUMULADAPor mes/año y por país

Este pico de demanda generó un aumento en el precio de abril –que en Brasil está referido a la leche de marzo– pero después la demanda disminuyó lo que hizo que el precio de mayo –le-che de abril– cayera 11 por cien-to respecto al de abril. Esta baja del precio coincidió con una im-portante devaluación del Real que llevó al precio al productor a un impensado 0,25 US$/lt, un valor difícil de sostener para la estructura de costos brasileña.

Efectivamente la producción en mayo empezó a caer lo que ge-neró un rebote del precio que su-bió 8,5% en reales respecto del mes anterior y que representó una recuperación a 0,29 US$/lt en dólares. Se especula que esta tendencia se mantendría durante este mes de julio por la escasa disponibilidad de leche y la nece-sidad de la industria de recompo-ner stocks liquidados en el pico de la demanda de la cuarentena.CHILE: El país trasandino acu-

MERCADOS

mula un crecimiento en el se-mestre de 6,17% respecto de 2019. Si bien la tendencia esta-cional es similar a la de los años previos, durante los seis últimos meses el volumen fue el más alto de los últimos cinco años.En lo que respecta al consumo se repite el mismo patrón que en el resto de los países con un pico al inicio de la cuarentena por las compras de pánico pero que después según los referen-tes se ha mantenido firme.Lo que sí ha sorprendido es el pre-cio de la leche al productor que en abril tuvo un incremento del 15%, lo cual no sería tan impre-visto dado que es el momento de menor producción estacional que coincidió con el gran consu-mo como por consecuencia del COVID-19. Lo que ha llamado la atención dado el contexto inter-nacional es su precio en dólares. La suba del mes de abril llevó el precio al productor a 0,37 US$/lt, algo que en el escenario mundial de entonces parecía insosteni-ble con precios que caían entre 2.600 a 2.700 US$/Tn para la leche en polvo entera. En mayo volvió a sorprender ya que no solo no bajó sino que subió a 0,39 US$/lt y en junio a 0,40 US$/lt. Difícil de explicar tratándose de un país con una economía parti-cularmente abierta. En parte se explicaría por el ya mencionado desequilibrio oferta-demanda y además porque una de las prin-cipales industrias perdió mucha leche y salió a recuperarla gene-rando una fuerte puja por la ma-teria prima. De todos modos esta situación de precios debería tener como contraparte, un aumento

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de las importaciones y ya en junio habría algunas señales en este sentido.

URUGUAY: En el primer se-mestre nuestros vecinos acu-mulan 4,96% de aumento de producción. En términos ge-nerales valen los mismos con-ceptos respecto del clima y la producción del primer semes-tre frente 2019 que para la Ar-gentina. Las malas condiciones del año pasado llevaron a una caída de 7,39% en la produc-ción del primer semestre, por lo que la recuperación de este año no alcanza a compensar lo perdido el año pasado. En lo que respecta al precio, en el caso de Uruguay siguió la lógico de un país con una alta participación de la exportación sobre el total del negocio, que “internacionaliza” el valor que percibe el productor a la capa-cidad de pago de la industria exportadora. Es por ello que fue acompañando la evolución de los precios en el mercado global, fundamentalmente de la leche en polvo entera. Así fue que en dólares, el precio del litro bajó de los 0,32 de febrero a los 0,28-0,29 entre marzo y junio.

PERU: Conocidos los datos hasta mayo, la producción pe-ruana creció 2,75% acumulado en los primeros cinco meses del año que se explican fun-damentalmente por un fuerte crecimiento en enero siendo la producción a partir de enton-ces similar a la del año pasado. Como en el caso de Chile, el

precio de junio alcanzó a 0,40 US$/lt, pero la diferencia es que se trata de una lechería mucho más cerrada en la que históricamente el precio se mueve en la banda de 0,38 a 0,40 US$/lt.

COLOMBIA: Conocidos los datos hasta mayo, es detrás de Argentina el país de mayor crecimiento interanual acumu-lado al alcanzar 7,21% más de leche que en los primeros cinco meses de 2019. Este crecimien-to fue particularmente alto en abril y mayo, 13,0% y 12,3% res-pectivamente. A pesar de ello el precio hasta mayo se sostu-vo en 0,34 US$/lt. Este crecimiento de la produc-ción en medio de la pandemia genera mucha preocupación en el sector. Por su parte, el gobierno colombiano ya anun-ció medidas para incentivar la exportación y la compra de ex-cedentes por parte del Estado Nacional, además de compro-meterse a fomentar el consu-mo de lácteos en el país.

Integrado regional Finalmente, si se integran todos los precios de la región y ade-más se suman los precios de los principales países y bloques exportadores, se observa que el precio de mayo de Argentina fue el más bajo y con diferen-cias muy grandes respecto de la región y el mundo mientras que en el otro extremo Chile tuvo el precio más alto, incluso 17,4% más que Nueva Zelanda.

Economía Láctea

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Cosechadoras para corte de pastos

tropicales, densos y sembrados en hilera

Productividad

Alimento de calidad para sus animales

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WEBINAR

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Esta charla se tituló, "Estrategias para mejorar indicadores de

productividad en ganadería de le-che", la cual contó con la ponencia de Luis Ernesto Dueñas y Héctor Mauricio Durán, quienes compar-tieron desde su experiencia y cono-cimiento las ventajas que genera la articulación de una buena calidad forrajera y la nutrición en la finca.

El cuándo y cómo de los pastosEl encuentro virtual inició con la intervención de Luis Ernesto Dueñas, quien compartió algunas de las preguntas más reiterativas que le hacen los ganaderos sobre los pastos: ¿qué momento es el mejor para empezar el pastoreo o la conservación de forrajes? Y

¿Cada cuánto es la rotación de este ryegrass?, para responder estas preguntas es importante conocer que existe un momento óptimo de consumo, este paso se debe tener en cuenta inicialmente cuando se genera la primera cose-cha (ver tabla 1), luego de conocer esto se puede determinar cuál es la mejor fase para su consumo,

Indicadores para mejorar la productividadLa empresa Agroglobal S.A junto a Monómeros realizaron un encuentro en Facebook Live para resaltar cómo desde la nutrición y el buen uso de pastos se puede mejorar los indicadores en las fincas lecheras.

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además se considera esencial co-nocer los periodos de cada planta (la germinación, la primera hoja, la segunda hoja, la tercera hoja y el inicio de macollamiento). A partir de la semana 8 a la 9 son los picos de crecimiento del rye-grass, es decir; que en este perio-do se puede empezar a ofertar el consumo del forraje. Después de tener claros los pasos anteriores, entra en ejecución la segunda eta-pa, la cual consiste en mantener un buen rebrote de esa cosecha inicial, en este punto es impor-tante reconocer la anatomía de la planta, “por ejemplo: la altura de la pradera se debe medir en cm, el área de bocado en cm, la pro-fundidad del bocado en cm y la densidad del forraje debe medirse en g por cm. Además, es impor-tante tener en cuenta que la altura del pastoreo óptimo para algunas especies de forrajes debe ser máxi-mo de 7 a 10 cm porque de esto depende la potencia y la agresivi-dad que vaya a tener el futuro re-brote”. Para acompañar todo este proceso Luis Ernesto menciona lo importante que ha sido el uso de la tecnología para identificar la calidad de los pastos, gracias al software que les permite sacar bro-matológicos donde se pone en evi-dencia los nutrientes del pasto de-pendiendo de la edad del ryegrass o la edad de cosecha (ver tabla 2 y tabla 3), “para finalizar me gustaría mencionar la importancia de tener estos bromatológicos digitales que pueden ayudar a tener mejores re-sultados y tener decisiones más certeras. Además, es importante mencionarles que el momento óp-timo para cosechar la especie forra-jera depende de la adaptación de la semilla, las condiciones agronómi-cas y manejo que se le haya dado, para que esto funcione sería bueno

Es Médico Veterinario y Zootec-nista de la Universidad San Mar-tín, con más de 20 años de ex-periencia en el manejo de pastos para clima frío. Actualmente es Coordinador de la Línea de Nutri-ción Animal zona Cundinamarca de la empresa Agroglobal S.A.

Es Zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia, especialis-ta en gerencia de empresas de la Universidad del Rosario, especia-listas de nutrición animal aplicada en Universidad U.D.C.A y actual-mente representante nacional de fosfato y sales de la empresa Monómeros S.A.

LUIS ERNESTO DUEÑAS

HÉCTOR MAURICIO DURÁN

TABLA 1. CICLO DE ESTABLECIMIENTO DE LA COSECHA (EXTRAÍDA DE AGROGLOBAL S.A)

TABLA 2. BROMATOLÓGICO VS EDAD DE RYEGRASS (EXTRAÍDA DE AGROGLOBAL S.A)

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WEBINAR

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tener un cronograma de siembras y la ayuda de un personal experto en estos temas”.

La importancia de los mineralesPor su parte Héctor Mauricio Du-rán presentó los beneficios de la nutrición mineral para mejorar la producción ganadera, de manera inicial nos resaltó la importancia del adecuado manejo alimenticio del animal, ya que es uno de los facto-res más críticos del sistema, debi-do a que representa cerca del 70 % del total de los costos de produc-ción. Es por esta razón, que se debe garantizar una oferta que cubra los requisitos nutricionales del animal, “los aportes de minerales en la die-ta, constituyen un componente vital para que el bovino tenga un mejor desempeño reproductivo y produc-tivo. Además, la oferta de minera-les se realiza principalmente por el aporte del alimento balanceado, la oferta forrajera y la suplementación mineral”. Para resumir las funciones vitales que dan los minerales en los organismos del animal, dentro de la charla se destacó que otorgan:

• El momento óptimo de cosecha depende de la adaptación de la semilla.• Se debe realizar un cronograma de siembras de acuerdo a sus necesidades.• Dentro de la experiencia en campo se determinó que el apro-vechamiento de un ryegrass anual está entre los 30 a 34 días periodo en el cual desarrolla las tres hojas e inicia la cuarta. En cuanto a un ryegrass intermedios o hibrido se desarrolla entre los 35 a 40 días y los ryegrass perennes están entre 35 a 40 días de nivel de desarrollo.• La utilización de la tecnología ayuda a tomar decisiones eficaces.• La altura de cosecha para los próximos rebrotes en un ryegrass debe ser máxima de 7 a 10 cm.

PARA TENER EN CUENTA EN LOS FORRAJES

TABLA 3. BROMATOLÓGICO VS EDAD DE COSECHA (EXTRAÍDA DE AGROGLOBAL S.A)

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la conformación de la estructura ósea y dental, el equilibrio del áci-do-básico, la regulación de la pre-sión osmótica y balance electrolí-tico (si no se tiene este balance se puede presentar enfermedades como la acidosis), sirve también para los tejidos blandos, sistemas inmunes y entre otros. También se resaltaron algunos factores que pueden afectar el consumo de los minerales: requerimientos indivi-duales, energía y proteína disponi-ble en los alimentos, estaciones del año, y por último, la fertilización del suelo y tipo de forraje. Sin embar-go, si el consumo de los minerales no es el óptimo puede denotar en: disminución del consumo del ali-mento, fracturas, diarrea y defor-mación de los huesos, y posterior-mente enfermedades metabólicas y la muerte de los animales, Para resaltar Héctor menciona que uno de los minerales más importantes es el fósforo, ya que este aporta un: metabolismo energético y un me-jor desarrollador óseo, transfiere la energía ATP y además, consti-tuye las membranas celulares, los sistemas enzimáticos, a su vez a porta al desarrollo de proteínas y tejidos, haciéndolo así un compo-nente importante. Por otro lado, el fosfato cumple también un papel fundamental junto al calcio para ese mismo desarrollo óseo. Para concluir Héctor habla del Fosfa-to Tricálcico Defluorinado (TCP). “Desde Monómeros quisimos de-sarrollar un suplemento que traje-ra en un solo empaque todos estos minerales que son esenciales para el mantenimiento y normal funcio-namiento del organismo, es por eso que se creó el TPC, el cual en la actualidad cumple todos estos requerimientos”.

Alejandra Pichimata

• Es importante garantizar el consumo de materia seca en los animales.• Se debe tener un adecuado balance electrolítico para optimizar la reproducción y la producción. • Un mineral esencial es el fósforo (ya que aporta para el creci-miento de tejidos y músculos).• El TCP disminuye el riesgo de presentación de acidosis por su contenido de NA.• El TPC está conformado por fósforo, calcio y sodio biológica-mente asimilable, ideal para la producción de concentrados y la preparación de sales mineralizadas.• Los minerales son esenciales para el mantenimiento y normal funcionamiento del organismo.• La suplementación mineral se debe realizar durante todo el año.

PARA TENER EN CUENTA EN LA NUTRICIÓN

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Decisiones basadas en evidenciasControl Lechero: herramienta clave de selección en los hatos lecheros. Todo sobre el programa institucional de AsoJersey.

¿Hasta dónde podemos llegar a conocer nuestro

hato lechero? ¿Cómo podemos lograr un proceso de selección y análisis de la información reco-pilada en campo? ¿Cuáles serían las mejores herramientas para poder fundamentar que efecti-vamente somos productivos? Estas y muchas otras preguntas surgen cuando somos produc-tores de leche y la rentabilidad del negocio depende de nuestro sabio proceder en el día a día.Al respecto podemos decir que, son varios los factores y actores

que cumplen una función y un rol especifico en esta gran ca-dena de producción, entre ellos existen herramientas de selec-ción ampliamente reconocidas a nivel mundial y de beneficio para todos; una de ellas es “El Control Lechero”, llamado así a una fase operativa y secuencia de labores previamente identificadas, las cuales hacen parte del estudio realizado a una población pro-ductiva y cumpliendo recomen-daciones técnicas nacionales e internacionales como el Inter-national Committee for Animal

Recording (ICAR), que gozan de reconocimiento por estar des-tinadas al análisis de variables definidas; las cuales aportan a los productores y a los progra-mas de selección un análisis de la eficiencia biológica de la raza y de la población evaluada en la totalidad; esa información, obje-tiva y certera sobre caracteres medibles de los animales que conforman nuestros hatos, son estas las que permiten realizar la toma de decisiones como empre-sa ganadera para un verdadero retorno económico.

INFORME ESPECIAL CALIDAD DE LECHE

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Programa institucionalNuestro programa institucional parte de la suma de esfuerzos realizados en conjunto entre productores, técnicos en cam-po y asociación, garantizando el correcto manejo de la informa-ción y en beneficio de las explo-taciones ganaderas y de la raza Jersey en nuestro país. Los com-promisos son concretos, debe-mos llegar al ganadero con la evaluación de la información de su finca, permitiendo que sea él quien tome decisiones para el correcto control de la produc-ción, para el mejoramiento de su explotación y de optimizar los esfuerzos y poder reflejar la realidad productiva del hato, ge-nerando una mejora a la eficien-cia individual de los animales de la producción y analizando el comportamiento de la misma; el poder tabular la suma de re-sultados obtenidos a nivel na-cional determinará los paráme-tros productivos que permitan mostrar la eficiencia biológica de la raza, sus comparativos a nivel mundial determinando los parámetros de producción de acuerdo a las condiciones medioambientales y en el análi-sis del comportamiento general de la producción de la raza Jer-sey en Colombia. El primer paso es contar con toda la información actualizada

por parte de nuestros asociados, revisando que todos los anima-les en producción se encuentren de manera activa y con reportes reales de novedades mes a mes; se hace indispensable el inven-tario real de la población y partir para la evaluación de los pará-metros específicos definidos

para la raza; una de las variables que debemos evaluar en nues-tro caso en particular, es el valor genético e importancia produc-tiva de las vacas de los hatos le-cheros, determinando cuáles de ellas expresan de mejor manera su potencial de acuerdo con la lactancia en que se encuentra

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cada una, su longevidad, y ana-lizando factores ambientales y heredables teniendo en cuenta litros de leche producidos, va-riables de relevancia como Sóli-dos Totales, en lo que respecta a grasa y proteína como factor diferencial de la raza Jersey.En resumen, el control lechero confiable debe tener presente las interrelaciones:Fenotipo = Genotipo + Ambiente

VsRegistros de campo =

Factores genéticos + Factores no genéticos + Error

¿A dónde debemos llegar con la implementación de este programa? A un informe detallado como re-sultado del análisis de los datos recopilados en campo visitando cada uno de los hatos lecheros Jer-sey registrados en nuestra agre-miación, generando documentos oficiales de las producciones y registro de datos de los animales inscritos en los libros genealógi-cos de Asojersey Colombia. Es así como El Control Leche-ro, siendo la base sobre la que se sustentan los Esquemas de Selección, Mejoramiento y Op-timización de recursos en la ex-plotación y que precisan de la in-formación recogida de cada una de las hembras en producción de los hatos lecheros inscritos; siendo parte fundamental de di-versos análisis y nuevas estrate-gias para mejorar la rentabilidad y productividad de cada empre-sa ganadera. De igual manera es el eje central del análisis de los parámetros de comportamiento de la raza Jersey a nivel nacional.

Zoot. Liliana Quevedo SotoDirectora ejecutiva Asojersey Colombia

direccionejecutiva@asojersey.com

INFORME ESPECIAL CALIDAD DE LECHE

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El acuerdo entre Elanco y Bayer firmado a mediados del año pasado terminó de efectivizarse a principios de agosto. La transacción, valuada en 6.890 millones de dólares, am-plía el tamaño y las capacidades de Elanco, posicionando a la compañía en el mercado de la salud animal. Recordemos que Elanco es una “startup” con 66 años de historia que se independizó de Eli Lilly hace casi dos años. Al cierre de la tran-sacción, Bayer recibió 5.170 millo-nes de dólares estadounidenses después de la deducción de los ajustes habituales del precio de compra, junto con 72,9 millones de acciones ordinarias de Elanco Animal Health, que corresponden al 15,5 por ciento de las acciones de la compañía estadounidense. Bayer mantiene su intención de vender la participación en Elanco a su debido tiempo. “Casi dos años después de haber iniciado nuestro viaje como compañía independien-te, hemos logrado un progreso significativo en la creación de una compañía mundial y guiada por un propósito específico, dedicada a la salud animal, todo mientras resistimos las pandemias de salud animal y humana más importantes del siglo: la Peste Porcina Africana y COVID-19”, comentó Jeff Sim-mons, presidente y CEO de Elanco. Para el laboratorio alemán, la des-inversión del negocio de Animal Health es la mayor transacción de la serie de medidas en su portfolio que inició en noviembre de 2018. Bayer ya ha completado la venta de las marcas de Coppertone y Dr.

Scholl’s y de su participación del 60% en Alemania del proveedor de servicios Currenta. El negocio de Animal Health de Bayer tiene alrededor de 4.400 empleados y logró ventas de 1.570 millones de euros en 2019.

Próximos lanzamientosEn materia de innovación, la cartera de Investigación y Desarrollo (I+D) de Elanco ahora se refuerza con la expectativa de cinco lanzamientos esperados de Bayer, lo que eleva a 25 el total previsto de la americana para 2024, siendo cinco los que se espera se lancen a finales de 2021. La transacción además, le brinda a Elanco acceso a ciertos derechos de la cartera de I+D de la división de Crop Science de Bayer y a ciertos activos farmacéuticos clínicos. Si bien el plazo para cumplir los objetivos del acuerdo se ha visto afectado por la pandemia de CO-VID-19, la compañía aún espera entregar entre 275 y 300 millo-nes de dólares en sinergias para 2025. “Juntos, estamos mejor po-sicionados para abogar por nues-tros clientes y brindar soluciones a sus necesidades más importan-tes, para que puedan seguir pro-duciendo y proporcionando ali-mentos saludables y producidos de manera sustentable a nuestras mesas”, afirmó Simmons.

“SI EL COVID-19 HA DEJADO ALGO CLARO, ES QUE EL MUNDO NECESITA MÁS QUE NUNCA A LOS

ANIMALES Y EL TRABAJO QUE HACEN LOS PRODUCTORES

Y LOS VETERINARIOS”.

Jeff Simmons, presidente y CEO de Elanco:

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Noticias

Elanco adquiere Bayer La compañía estadounidense adquirió la unidad de negocio de Salud Animal de Bayer.

El gigante alemán recibió 5.170 milllones de dólares en efectivo y el 15,5% de la acciones de Elanco Animal Health.

— septiembre 2020

INFORME ESPECIAL CALIDAD DE LECHE

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— septiembre 2020

EMPRESAS

Tecnología al respaldo de la nutriciónConversamos con Héctor Durán de la empresa Monómeros sobre innovación y la tecnología que respalda la formulación de sus productos para nutrición animal.

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¿Cuál es la tecnología que respalda la línea de Nu-

trición Animal de Monómeros?La Planta de Fosfato Tricálcico en Monómeros S.A. nace en 1989, ini-ciando operaciones en 1991, cuyo principal objetivo es la producción de fosfato defluorinado para uso en la nutrición animal. La tecnología para el diseño, construcción, mon-taje y operación fue suministrada por la empresa japonesa Onoda Engineering. La capacidad en diseño de esta planta fue de 30.000 TMA y actualmente maneja una produc-ción de 52.000 TMA.El proceso de producción se de-nomina "Sinterización en Medio Alcalino", que consiste en calci-nar una mezcla de Roca fosfórica, Carbonato de sodio, Silice y Ácido fosfórico a una temperatura de 1300-1400 °C, en presencia de vapor de agua, con el fin de obte-ner un producto de alta pureza, apto para alimentación animal.La planta consta de las siguien-tes secciones:• Molienda y granulación de la materia prima.• Calcinación.• Molienda y empaque.

¿Qué rol ocupa la innovación en Monómeros?Para Monómeros la innovación va estrechamente ligada con la sostenibilidad de la empresa, no solo económica, también ambien-tal y social; permanentemente perseguimos la investigación y el desarrollo de nuevos productos que obtengan soluciones para el sector agroindustrial.

Los alimentos balanceados y sales minerales, ¿fueron pensados para algún planteo productivo en particular? ¿o

se ajustan a cualquier tipo de sistema y productor lechero?El Fosfato Tricálcico Defluorina-do obtenido en la planta, bajo nuestras marcas Nutricalfos y Tricalfos, es una fuente de fós-foro enriquecida con calcio y so-dio, utilizada en la elaboración de alimentos balanceados para animales, premezclas, núcleos y sales mineralizadas; para apor-tar a la nutrición mineral de los sistemas de producción avícolas, porcícolas, ganaderos, piscíco-las, animales de compañía, entre otros. La inclusión del fosfato en cada fórmula depende del reque-rimiento nutricional del animal y

la formulación realizada por el nutricionista.Adicionalmente contamos con un servicio de maquila de sales minerali-zadas para ganadería, en una planta que garantiza los más altos estánda-res de homogeneidad en la mezcla.

¿Qué significa que Nutricalfos tiene una alta biodisponibili-dad por su forma inorgánica?Nuestro fosfato contiene una alta asimilación de fósforo, cal-cio y sodio en los animales, apor-tando a su requerimiento dieta-rio para mejorar los indicadores de productividad de las explota-ciones pecuarias.

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LOS GANADEROS NOS CUENTAN

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ESFUERZO Y DEDICACIÓNEn Boyacá, Colombia, se encuentra ubicada La Primavera, una finca que con dedicación y tecnología ha logrado obtener grandes resultados. Con más de 47 VO y una producción de vaca día de 20 litros.

Juan Pablo Charry, líder actual de La Primavera ha conforma-

do una empresa especializada en ganado de leche, la cual nace gra-cias a la constancia y dedicación. “Nuestra historia inicia con mi suegro, oriundo de la región, de origen humilde y hecho a pulso, quien partió de Boyacá a sus 19 años en busca de mejores oportu-nidades hacia la ciudad de Bogotá, con trabajo, esfuerzo y visión sacó adelante una empresa familiar que logró destacar al interior de su gre-

mio. A sus 70 años, el nacimiento de su tercer nieto (mi hijo) acele-ró ese retorno a la tierra que lo vio crecer. Allí aplicando criterios empresariales, logró un proceso de adaptación de la finca, hasta convertirla en una finca modelo. Este proceso duró aproximada-mente más de año y medio, dónde se ha llevado a cabo la aplicación de modelos de tecnificación y nos hemos asesorado con los mejores en cada rama, además, gracias a la ayuda de un grupo de ganade-

ros de la zona, liderados por el Dr. Raúl Mateus, miembro de la Junta Directiva de Analac, quienes con ánimo de asociatividad producen su propio concentrado, efectúan compras como grupo buscando economía de escala para el con-trol de costos, hacen diferentes programas, pero sobre todo son absolutamente generosos en el conocimiento, el cual comparten y discuten a modo de charla entre amigos, tantas veces como pue-den”, menciona Juan Pablo Charry.

De Izquierda a derecha: Juan Pablo Charry, líder de La Primavera y Plinio Lan cheros, administrador e inseminador de cabecera de La Primavera.

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Genética y producción El negocio lechero es un engra-naje de piezas importantes para consolidar el establecimiento, Juan Pablo nos narra la impor-tancia que ha tenido la genética junto a la producción y como ésta a través de los años se ha ido con-solidando, “Cuando recibimos la finca había un número similar de vacas dando leche al actual (43) pero con un promedio de produc-ción de 10 litros por animal. Inme-diatamente iniciamos un proceso de alimentación correcta de los animales y de selección de los mismos con base en su produc-ción y genética expresada. Con base en ello, en los primeros 6 meses del proyecto selecciona-mos los animales que recibimos, dejando 25 de los 57 en edad de producción con los que se cuen-ta al día de hoy. Luego de ello, nos dimos a la tarea de conseguir animales de excelente genética para completar nuestro hato ac-tual. Lo anterior, sumado al traba-jo en alimentación de la mano de la Dra. Yadira Álvarez, veterinaria experta en nutrición que atien-de al grupo de ganaderos de la zona liderados por el Dr. Mateus. Hemos logrado un promedio de producción de 20.53 Litros por animal y animales que bien preparados en periodo seco lo-gran picar por encima de los 35 litros día. Todo esto nos ha lle-vado a tener una producción con una tendencia de crecimiento, la cual estamos seguros continuará, cuando las primeras novillas de nuestro levante propio lleguen a su primer parto, pues en ellas hemos aplicado desde el inicio un programa de mejoramiento genético con toros de Genética Selecta y de ST Genetics”. (Ver Gráfica 1)

La sanidad mamariaPara hablar de salud y calidad nos remontamos siempre a la salud mamaria del hato, ya que se re-porta que el porcentaje de vacas eliminadas por causa de mastitis va de 1.3% hasta 25% anualmente. Es por ello que La Primavera ha constituido un manejo que ha re-sultado eficiente para mantener la salud mamaria de sus vacas, “cuan-do recibimos la finca, existía un problema serio de salud mamaria, teniendo conteos de células so-máticas superiores a 1,1 millones. Para ello, desde un principio nos asesoramos con el Dr. Jorge Gra-nados, experto en salud mamaria, con quien hemos venido trabajan-do de manera constante, tomando pruebas de laboratorio para deter-minar los agentes infecciosos que nos afectaban y logrando reducir dicho indicador para que el mis-mo se mantenga por debajo de 200.000 células somáticas y lo-grando por momentos que el mis-mo bajaran a menos de 150.000. Adicionalmente, el importante trabajo realizado para el control de la mastitis, se ha visto reflejado constantemente en la producción de leche”. (Ver Gráfica 2 y 3)

Levante de ternerasAl ser una de las etapas más im-portantes dentro de la finca la crianza de terneras ha tenido gran-des cambios en La Primavera, esto se debe a la importancia de: uno de los datos consolidados con el fin de reaccionar a tiempo y dos, la adecuada proporción y suminis-tración de alimentación de las fu-turas productoras del negocio, “en un inicio la crianza la hicimos con terneras en levante con el método tradicional del balde estaca, a las que se les daban 4 litros de leche al día y comían forraje verde, hijas

de un toro joven que vivía en la finca, y sin más información; por ejemplo: cuál vaca era su madre y en qué fecha habían nacido, ade-más, de estar consignada esta in-formación en un simple cuaderno. Allí de la mano y con el apoyo del grupo de amigos ganaderos que generosamente nos acogieron y enseñaron, iniciamos con la tarea de recolectar información y siste-matizarla, de tal manera que siem-pre pudiéramos tomar decisiones basadas en información técnica y fidedigna, lo cual aplicamos a la alimentación, la reproducción y el mismo levante. Luego de ello, basados en la información técnica recolectada y guiados por el co-nocimiento que nos fue genero-

Municipio: BoyacáAltura: 2556 m s. n. m.Hectáreas totales: 16,94Superficie afectada: 16,94Vacas ordeño: 47Vacas secas: 9Levante:47Animales por hectárea:2,77Litros/día/vaca: 20,53Producción de litros/ha: 56,97Cantidad de lactancias/vaca: 2,57Intervalo entre partos: 13.7 mesesNiveles de preñez: 81%Sólidos en leche: 11,76Grasa: 3,56Proteína: 3,09

LA PRIMAVERAEN CIFRAS

De Izquierda a derecha: Juan Pablo Charry, líder de La Primavera y Plinio Lan cheros, administrador e inseminador de cabecera de La Primavera.

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samente compartido, decidimos invertir en el levante, seguros de que el mismo es el futuro de nues-tra ganadería. Para ello, comenza-mos a dar 6 litros diarios de leche a cada ternera, 3 kilos concentra-do día y heno a voluntad durante todo el proceso de levante. Cons-truimos la infraestructura nece-saria para hacer un levante esta-bulado, con terneriles que acogen hasta 10 terneras desde su naci-miento y hasta el destete de las mismas, cuando alcanzan un peso de al menos 120 kilos en los pri-meros 4 meses de vida. En dicho momento pasan a alojarse en co-rrales compartidos de 5 animales

hasta sus 12 meses, momento en el cual alcanzan pesos de entre 280 y 290 Kilos y luego de ello pasan a potrero, en donde, una vez alcanzan un peso de al menos 300 Kilos, son servidas mediante inseminación artificial para ase-gurar un mejoramiento genético constante. Lo anterior no solo nos permitió optimizar el espacio de la finca, priorizando la producción de forraje verde para los animales en producción, sino que también nos ha permitido asegurar ganancias de peso de más de 1000 gramos día en los animales de menos de 4 meses y una ganancia promedio del total de animales en levante

LOS GANADEROS NOS CUENTANde 650 gramos diarios, lo cual representa un 102% del ideal de ganancia de peso”.

Transformándonos En los últimos años los ganaderos han visto la importancia de tener como aliada a la tecnología y que esta sea una inversión a futuro que sirva como una herramienta eficaz en la toma de decisiones, esto con el fin de llegar a ser más competi-tivos, “en un inicio la finca nos fue entregada con un pequeño y vie-jo establo portátil de 4 puestos, acompañado de un viejo equipo de ordeño automático con sistema de pulsación neumático. Dicha in-fraestructura, no solo dificultaba el trabajo de los operarios para, por ejemplo; pesar la leche pro-ducida, sino que además no contri-buía a tener una buena calidad de la misma. Por lo anterior y conven-cidos de que en la tecnificación y buenas prácticas estaba el camino, iniciamos un proceso de tecnifica-ción constante, el cual inició con la implementación de un tanque frío amablemente entregado en comodato por nuestro compra-dor de leche Parmalat. Luego de ello emprendimos un proceso de tecnificación propio de la mano de Farm & Land, con quienes imple-mentamos pulsadores automáti-cos inteligentes MC200 (marca SCR) que nos permiten medir la producción de leche de cada ani-mal a diario en litros, con un gra-do de exactitud de una décima de litro y que ayudan al control de la mastitis al evitar el sobre orde-ño, avisándole a los operadores cuando un animal ha entregado toda la leche y parando en dicho momento la succión. Luego de ello implementamos una línea de conducción directa y un tanque transportador de leche, con el fin de eliminar el uso de cantinas, para

"Un equipo humano de personas que día a día con pasión y amor por los animales, asumen las duras faenas de una finca lechera en el trópico alto".

La Primavera busca producir leche a base de pastos por eso en la actualidad cuentan con un programa estructurado en sus praderas.

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así evitar la manipulación de la le-che, logrando que la misma nunca sea tocada por manos humanas, desde su extracción y hasta su entrega al carrotanque. Todo lo anterior nos permitió, facilitar el trabajo de nuestros operadores, quienes cuentan con más tiempo para poder disfrutar un mereci-do descanso y a su vez pueden hacerse cargo de más labores en la finca, mejorando de manera significativa la calidad de nues-tra leche, reduciendo el conteo de unidades formadoras de colonias de bacterias a menos de 7000, lo cual nos asegura la entrega de la leche con alta calidad y una me-jora significativa del precio de la leche entregada”. (Ver Gráfica 4)

Detrás de bambalinas Todo el anterior proceso se ha llevado a cabo por el liderazgo del propietario, que ha guiado la transformación de la Finca junto a Juan Pablo Charry, un abogado con estudios de especialización y maestría en Derecho y Adminis-tración Pública, que sin abandonar su práctica privada como asesor jurídico de varias empresas e im-pulsado por el amor al campo y en búsqueda de un ambiente rural para la crianza de su primer hijo ha desarrollado junto a su equipo de trabajo unos buenos estánda-res para ir subiendo aún más los

GRÁFICA 1. PRODUCCIÓN DE LECHE

GRÁFICA 2. CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS

indicadores de La Primavera, “con inmensa curiosidad intelectual, asumí el reto de ponerme al frente y gerenciar la finca, teniendo que

aprender una nueva faceta labo-ral desde cero sobre ganadería, para lo cual me he rodeado de los mejores asesores en cada

"Hemos sembrado 2100 árboles nuevos de Acacia, Sauce, Saúco y Aliso".

"Hemos logrado un promedio de producción de 20.53 Litros por animal".

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campo y de un equipo humano de personas que día a día con pasión y amor por los animales, asumen las duras faenas de una finca lechera en el trópico alto. Por eso me gustaría resaltar mi equipo de trabajo el cual está conformado por las siguientes personas: Plinio Lancheros es nuestro Administrador e inse-minador de cabecera. Tiene 45 años, nació en Turmequé, Boya-cá, es Padre de 2 hijas y recien-temente abuelo de un hermoso Niño. Ha Trabajado en el campo y en Ganadería desde los 15, por lo que tiene más de 30 años de experiencia, pero también se ha desempeñado en otros oficios como Ornamentador, Lechero, obrero y dependiente de almace-nes y ferreterías, por lo que cuen-ta con diferentes conocimientos, que, junto con su gran ingenio, le ayudan a enfrentar los retos de cada día, siempre con solucio-

nes alternativas y un gran sentido del humor. Diana Aldana, nacida también en Turmeque, Boyacá, es una de nuestros ordeñadores y la encargada del levante de las terneras hasta sus destetes, tiene 30 años y una hermosa hija. Ha trabajando en el campo desde los 15 años de n empresas de cultivos y ganadería. Su amor por las ter-neras la hace más que idónea para su cuidado, el cual vemos con gus-to cada día. Merardo Hernández, nacido en San Miguel de Sema, Boyacá, con 43 años y más de 25 años de experiencia en el traba-jo del campo, es el encargado de las cercas en la finca y de nuestro programa de arborización, pues él ha sido el que ha sembrado uno a uno, los 2100 árboles que he-mos sembrado a la fecha. Con su trabajo provee el sustento para sus 2 hermosas hijas. Rodolfo Aldana, nacido en Ventaquema-da, Boyacá, es el más joven del

equipo con apenas 24 años. Es padre de una hermosa niña y des-pués de su paso por el Ejército Nacional en donde tuvo instruc-ción como auxiliar de enfermería, ha estado dedicado al trabajo del campo. Tiene a su cargo parte del ordeño y el programa de trabajo y mejoramiento constante de las praderas, además de estarse en-trenando como inseminador de la mano de Plinio”.

FuturoJuan Pablo nos cuenta hacia dónde va La Primavera, “nues-tra intención es convertirnos en una finca que sea un modelo y referente en la región. Para ello hemos iniciado un programa combinado de suplementación estratégica y trabajo en prade-ras, con el fin de lograr suminis-trar la cantidad de materia seca y nutrientes totales digestibles que requieren nuestros animales

LOS GANADEROS NOS CUENTAN

El trabajo en praderas tiene como objetivo aumentar la carga animal de 2.77 animales por hectárea a 4.77 animales por hectárea.

"Estamos orgullosos porque la finca ha mejorando de manera significativa la calidad de leche".

"Tenemos pulsadores automáti cos inteligentes que nos permiten medir la producción de leche de cada ani mal a diario en litros".

Lograron mejorar la salud mamaria del hato, obteniendo por momentos que el conteo de células somáticas fuera menos de 150.000.

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de manera constante durante todo el año, a pesar de los em-bates del clima y sin abandonar nuestra forma de producción de pastoreo. Para ello, iniciamos un programa de suplementación estratégica de henolaje cons-tante que nos permita acos-tumbrar a los animales a dicha forma de alimento, el cual será fundamental para cubrir sus requerimientos alimenticios en épocas de verano, cuando tengamos un déficit de produc-ción de forraje verde en nues-tras praderas. También hemos iniciado un programa de traba-jos en las praderas de la mano de nuestro asesor zootecnista Alexander Echeverri, quien con su compañía Grass Feed – Pas-toreo de Precisión, nos ha ayu-dado con base en los estudios de suelos, a hacer un programa de fertilización y trabajo en pra-deras, con el objetivo de poder aumentar la carga animal de 2.77 animales por hectárea a 4.77 animales por hectárea. Por último convencidos de que el bienestar animal es el futuro de la industria lechera y que la agroindustria ecológica puede tener un papel importante en la lucha que como humanidad te-nemos contra el cambio climáti-co, hemos iniciado un programa de arborización en la finca, a

través del cual hemos sembra-do 2100 árboles nuevos de Aca-cia, Sauce, Saúco y Aliso, con lo cual esperamos crear a futuro un bosque en el cual pastorearan

nuestros animales cobijados a su sombra, en el que jugarán nues-tras generaciones por venir”.

Alejandra Pichimata

GRÁFICA 3. PRODUCCIÓN VS MASTITIS

GRÁFICA 4. UFC

Diana Aldana, su amor por las ter neras la hace más que idónea para su cuidado.

"Decidimos invertir en el levante, seguros de que el mismo es el futuro de nuestra ganadería".

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Salud de la ubre en el periodo seco El periodo seco es una necesidad fisiológica de la vaca lechera y está directamente relacionado con la salud de la ubre y la producción de leche en la próxima lactancia.

En los sistemas de producción de leche se requiere de un cese

en la producción de leche antes de la próxima lactancia, con el fin de que la glándula mamaria pue-da regenerar el epitelio secretor y de esta forma asegurar que en la próxima lactancia la producción de leche sea óptima; este tiempo es conocido como período seco.Las vacas de lechería especializada y grandes productoras de leche, producen tanta leche que no se “secan” automáticamente, por lo que el ganadero debe simplemente dejar de ordeñarlas. En condiciones normales, las vacas dejarían de pro-ducir leche cuando están próximas a parir, probablemente debido a que el rápido crecimiento del ter-nero exige demasiada energía y la ubre necesita prepararse para el siguiente período de lactancia.

Por lo tanto, el período seco es el período comprendido entre la terminación de la producción y el siguiente parto. El período seco a veces se denomina también perío-do de no lactancia. Tradicionalmente se ha considera-do una duración de 60 días como el tiempo óptimo para el periodo seco debido fundamentalmente a que periodos más cortos resultan en una menor producción de leche en la siguiente lactación. Períodos menores de 45 días y mayores de 70 provocaron una disminución en el volumen de leche producida en la siguiente lactancia (20-25% me-nos) (Grummer y Rastani, 2004).

Cómo cuidarlas mejoren este períodoLas vacas que son sometidas al proceso de secado deben ser ob-

servadas y tratadas con máxima atención sanitaria. Se sabe que unos elevados casos de mastitis se adquieren durante este tiem-po, generalmente todo se debe a inadecuados manejos sanitarios. Nunca secar vacas con mastitis clínica.Una semana antes de iniciar el pro-ceso de secado las vacas deben ser ubicadas en un potrero aparte, re-tirárseles el suministro de concen-trados alimentarios, tales como sales minerales y granulados y darles pasto seco o semi-seco de baja calidad y agua. Interviniendo discretamente su alimentación, gradualmente se puede minimizar la producción de leche.Se deben revisar todas las vacas 15 días antes de su fecha de seca-do, con el test prueba de california (CMT). A las vacas con mastitis clí-

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nica se debe aplicar un tratamien-to de acuerdo al resultado del aná-lisis de laboratorio o en su caso al tipo de mastitis que se sospeche (a criterio del médico Veterinario). El día del secado a las vacas con mas-titis subclínica grado 3 se les aplica un antibiótico de larga acción y un tubo intramamario.

Fases del periodo secoEl período seco puede dividirse en 3 fases:Involución activa: es cuando las células mamarias secretoras su-fren muerte celular o apoptosis, sin embargo, la producción de le-che continua durante 2-3 días, la presión intramamaria es alta, baja la actividad inmune de las células fagocíticas y se aumenta el riesgo de nuevas infecciones.Involución estable: Ausencia de secreción de leche, ubres de bajo volumen, alta concen-tración de lactoferrina (Igm) y relativamente un bajo riesgo de nuevas infecciones.Calostrogenesis: Es la renova-ción celular, es el comienzo de secreción de las células nuevas, acumulación de componentes lácteos, inmunoglobulinas y ca-lostro. Se presenta una inflama-ción de la ubre especialmente 3 días antes del parto, existe alto riesgo de nuevas infecciones por el aumento en la presión intra-mamaria y una disminución del sistema inmune de la vaca.El objetivo fundamental del pe-riodo seco es tener el menor nú-mero de cuartos infectados en la siguiente lactación para de esta manera asegurar una alta pro-ducción de leche. Este objetivo se consigue previniendo la aparición de nuevas infecciones y aumen-tando la tasa de curación de las in-fecciones presentes. Este periodo también busca garantizar el des-

canso de la glándula mamaria y la regeneración del tejido glandular productor de leche.

¿Por qué ocurren nuevas in-fecciones en el periodo seco?• Aumento en la presión interna de la ubre.• Aumento de la contaminación al final de los pezones.• Retraso o ausencia en la forma-ción del tapón de queratina.• Menor respuesta inmune.

¿Qué podemos esperar de un tratamiento de vaca seca (TVS)? Tratamiento de infecciones existen-tes. La época más eficaz para tratar infecciones subclínicas de la ubre es en el secado. La terapia de la vaca seca tiene las siguientes ventajas sobre la terapia en la lactancia:• El índice de curación es más alto que el alcanzado por el tratamiento durante la lactancia, particularmen-te para el Staphylococcus aureus.• Se puede utilizar una dosis mu-cho más alta de antibiótico.• El tiempo de retención del an-tibiótico en la ubre es más largo.• El tejido epitelial dañado por la mastitis puede regenerarse antes de iniciar la siguiente lactancia.

• El riesgo de contaminar la leche con residuos del medicamento se reduce. Importante revisar el tiem-po en que la leche no debe destinar-se al consumo después del parto.

Principales razones por lo que no es recomendable periodos de secado cortos• En la vida real el momento exac-to del parto tiene un margen de precisión de ± 3 días en vacas adul-tas, o sea que es normal que el ter-nero nazca 3 días antes. • Las vacas preñadas tienden a partos gemelares entre un 3-5%, en estos animales el parto tiende a presentarse 7-13 días antes en comparación con sus congéneres con feto único; además, las vacas pueden abortar y como resultado, el parto tiene lugar un mes antes de lo planeado.• Inclusive en hatos bien mane-jados, sucede que algunas vacas no quedan preñadas en la última inseminación sino en una de las anteriores. Si éste es el caso, algu-nas de estas vacas, cerca del 5%, si-guen presentando signos de calor. El ciclo ovárico de una vaca es de 21 días, de manera que es muy po-sible que algunas sean insemina-das nuevamente 21 días más tarde,

IMAGEN 1. FIGURA PARA ILUSTRAR LAS FASES DEL PERÍODO SECO Y PROMEDIO DE DURACIÓN. (Adaptado de Marcos Veiga Dos Santos).

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caso en el cual el ganadero supone que la vaca está preñada desde la última inseminación cuando en realidad no es así. Por obvias ra-zones, estas vacas paren 21 días antes de lo esperado, acortando así el período seco en 21 días.Entonces, el período seco puede acortarse inesperadamente por variables naturales, enferme-dades, concepción gemelar y/o errores de manejo. Por lo tanto, la planeación de un período seco suficientemente largo proporcio-na un margen de seguridad.

Así, si una vaca pare antes de la fecha esperada, todavía tiene la oportuni-dad de una duración razonable del período seco, lo que le permite la proliferación de suficientes células epiteliales para garantizar la pro-ducción de leche después del parto.Se ha definido la terapia de la vaca seca (TVS), como la aplicación por vía intramamaria (IMM) de un anti-biótico de lenta liberación después del último ordeño y que debe man-tener una concentración mínima inhibitoria durante varias semanas, con el fin de disminuir las infeccio-

nes IMMs existentes y/o prevenir las nuevas durante el período seco (Bradley & Green, 2001). Una for-mulación inédita para uso en vaca seca, con amplio espectro de ac-ción, bactericida, alta distribución sobre los tejidos, acción intracelular y alta concentración es la CIPRO-FLOXACINA (400 mg). Ciprolac VACA SECA protege durante todo el periodo seco: 59 días de acción, es eficaz en el control y tratamiento de mastitis, en vacas en el periodo seco, causadas principalmente por agentes etiológicos gram-negativos y gram-positivos en particular, Sta-phylococcus aureus, Streptococ-cus uberis, Actinomyces pyogenes, Corynebacterium bovis, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae.

Fernando Hecney Sedano RamirezEspecialista Técnico Salud Animal Ouro-

fino - Colombiafernando.sedano@ourofino.com

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Tecnologías aliadas en la producción de forrajes todo el añoEstablecimiento de praderas y uso de nuevas tecnologías.

PRADERAS

Por la ubicación en la línea ecuatorial, Colombia tiene

una posición privilegiada para la producción de forrajes durante todo el año y el aprovechamien-to de la expresión genética de las semillas importadas de países con adaptación comprobada en cada zona ganadera.En Colombia se ha venido rea-lizando la transferencia de las empresas ganaderas a la segun-da generación de ganaderos, quienes tienen mayor facilidad y acceso a información y sis-tematización de los procesos ganaderos, tanto de lechería especializada como producción de carne, para optimizar la efi-

Aforo digital.

ciencia de cada uno de los recur-sos de cada finca.En la actualidad encontramos en el mercado softwares para mane-jo de empresas ganaderas, unos más amigables que otros, ya sea para alimentar o analizar datos,

realizar proyecciones, controlar Kardex, llevar contabilidad y otras funciones. También hay unos con módulos para el manejo de prade-ras los cuales nos dan resultados en tiempo real de aforo digital, bromatológico digital, captación

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PRADERAS

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de dióxido de carbono (CO2), pro-yección en la producción de leche y carne.Agroglobal S.A. preocupada por dar una mejor asesoría a sus clien-tes ganaderos, se ha venido actua-lizando, aplicando y transfiriendo estas nuevas ayudas en el manejo de praderas tanto en su estableci-miento, producción y aprovecha-miento de la oferta forrajera, ya sea para consumo directo o con-servación de forrajes. Una de las limitantes que tiene el empresario ganadero al momento de la toma de decisiones es la in-formación tardía en los resultados de análisis necesarios para el esta-blecimiento de una pradera. Las ayudas digitales que hoy en día se están utilizando, son herramientas que nos ayudan a facilitar procesos en campo con información aproxima-da para tomar mejores decisiones y así ser más eficientes en esta globali-zación exigente en este sector.

Establecimiento de praderasEl manejo de las praderas en una explotación ganadera es la fuente de alimentación más importante y más económica en la estructura de costos de un plan nutricional, ya sea para leche especializada o carne. Por tal motivo un programa de siembras anuales bien direccio-nada por un profesional experto en el tema debe tener una priori-dad alta en el esquema de alimen-tación de sus animales, donde se involucran temas como: semillas mejoradas, semillas que tengan características de adaptación a su explotación según manejo o recur-sos en su finca, características del suelo, disponibilidad de maquina-ria, precipitación, tipo de riego y compromiso en fertilización, ya que estas semillas tienen un po-tencial genético para expresar y

1 - Labranza tradicional

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alcanzar producciones altas de fo-rraje verde durante su persistencia.Los costos de establecimiento de una pradera dependen del método de siembra, ya que cada empresa ganadera tiene su forma de esta-blecerla. Los tres métodos más co-munes que se usan en nuestras ga-naderías de leche especializada son:1. Labranza tradicional: esta la-branza fue muy cuestionada para el establecimiento de praderas hacia los años 2000, porque se utilizan implementos que invier-ten la estructura del suelo, pero en cuestión de establecimiento, suelos compactados, germinación de la semilla, producción y persis-tencia es una buena alternativa. 2. Labranza mínima: este método es el más utilizado, inicialmente se empieza con acabar con el colchón producido por Kikuyo viejo con el pase de desbrozadora, luego se realiza uno o dos pases emplean-do el renovador de praderas con el objetivo de airear y descompactar el suelo, para luego realizar a su vez uno o dos pases con el rotobo de cuchilla recta o semicurva según sea necesario para acondicionar el suelo para la siembra.La recomendación de tapado hace referencia a que esta no supere el tamaño de la semilla. En el caso de la gran mayoría de las especies forrajeras, no puede ser mayor a 3 cm de profundidad.3. Labranza siembra directa: esta labranza depende del estado ac-tual de la pradera ya que involu-cra una serie de decisiones tales como el grado de compactación, estado del colchón de Kikuyo vie-jo, estructura del suelo y oferta hídrica durante su establecimien-to y posterior mantenimiento. En esta labranza Agroglobal S.A. ha venido buscando una manera más eficiente en la utilización de

2. Labranza mínima

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PRADERAS

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Luis Ernesto Dueñas AlvaradoMéd. Vet. Zoot.

Coordinador de Nutrición AnimalAgroglobal S.A.

máquinas sembradoras directas, simplificando la preparación del suelo en un 40% en mecanización. En campo realizamos siembras di-rectas en barbechos después de cosechar avena forrajera, en reno-vación de praderas de kikuyo don-de inicialmente acabamos con el colchón de Kikuyo, si existe, luego realizamos un pase de renovador para descompactar, y finalmente realizamos la siembra y fertilización directa con máquina sembradora.

Renovador de praderasEs importante mencionar que los suelos dedicados a la ganadería pre-sentan cierto grado de compactación, por lo tanto se recomienda un pase de renovador de praderas con el fin de realizar una descompactación y aireación (si hay enmiendas o correc-tivos se deben realizar en este perio-do) y luego se debe hacer uno o dos pases con el rotovo de cuchilla recta (dependiendo el grado de colchón existente y el barbecho deseable para que la semilla tenga un alto grado de germinación al contacto con la tierra).

Tecnología digitalLa tecnología digital disponible en el momento es de gran impor-tancia para el manejo de prade-ras, siendo clave para determinar los pasos a seguir en el estableci-miento de la pradera como en la determinación del momento óp-timo de aprovechamiento de los forrajes analizados digitalmente. Dentro de estas medidas encon-tramos las siguientes:El aforo digital es una de las me-didas digitales que nos permite tomar decisiones para el aprove-chamiento de la pradera ya sea para pastoreo o conservación de forrajes. Es de gran importancia para calcular la carga animal por cada explotación, ya sea para pro-

3. Labranza siembra directa

ducción de lecho o carne. En la conservación de forrajes nos da un parámetro aproximado de la cantidad de forraje que se pue-de conservar (ensilaje, henolaje, heno) para su posterior aprove-chamiento.El bromatológico digital es una medida proximal de la cantidad de porcentaje de proteína, energía neta de lactancia en mega julius (Mjul), mega calorías (Mcal), fibra detergente acida (FDA) y fibra de-tergente neutra (FDN). Estos pará-metros nutricionales de la pradera son de gran ayuda al nutricionista

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de la explotación para determinar que dietas son las recomendables en ese momento y cuál es la más eficiente y rentable para optimizar la producción de leche o carne.La captación de dióxido de car-bono (CO2) es una medida que indica la cantidad de difusión y absorción de CO2 a través de las estomas de la planta durante la fotosíntesis, es decir, nos da una idea de si la planta está absor-biendo y asimilando la fertiliza-ción que se realiza en condiciones normales de humedad.Todas estas ayudas digitales ya es-tán disponibles y se están evaluan-do, acoplando y parametrizando para obtener un margen de error mínimo en comparación a las téc-nicas existentes de laboratorios. Agroglobal S.A. en busca de me-jorar la asistencia profesional de nuestro grupo de profesionales de la línea de nutrición animal y proporcionar información rápida y oportuna hacia nuestros clientes, adquirió un software que parame-triza estas medidas digitales para ofrecerle a su empresa ganadera

la oportunidad de tomar decisio-nes más certeras en campo, refe-rente al manejo de las praderas.

Bromatológico digital.

Luis Ernesto Dueñas AlvaradoMéd. Vet. Zoot.

Coordinador de Línea Nutrición AnimalAgroglobal S.A.

Equipo técnico Cundinamarca Agroglobal S.A., Luis Ernesto Dueñas, Guillermo Quiroz; Juan Felipe España, Monómeros.

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Patologías no infecciosasLuego del éxito del primer encuentro virtual organizado por Laboratorios Weizur, organizaron una segunda parte, la cual resaltó la importancia de las patologías no infecciosas en las fincas lecheras.

Este segundo encuentro se titu-ló: “Podología bovina, parte

II, patologías no infecciosas: re-ducción de rengueras y pisos de goma”, en este espacio se contó nuevamente con la participación de Enrique Pofcher, quien resaltó en esta ocasión de manera inicial los problemas podales más comu-nes del orden no infeccioso. Aportando estadísticas interesan-tes relacionadas al porcentaje de detección de problemas podales en establecimientos, teniendo en cuenta que de cada cuatro vacas que sufren patologías se identifi-ca solamente una, también para facilitar la observación e identifi-cación oportuna se mencionó que dentro de las primeras tres sema-nas posparto aparecen más vacas con problemas podales, es decir; cuando llegan al pico de produc-ción. Partiendo de lo anterior, la identificación correcta de la pato-logía juega un papel importante para saber cómo tratar a la vaca,

para ello Enrique nos compartió un semáforo con el que él traba-ja para bajar los índices podales y fortalecer la producción: Verde. Este color indica que se debe iniciar un protocolo, ya que

entre el 5% al 10% de las vacas tienen alguna afectación. Amarillo. Este color indica que se debe tomar medidas de preven-ción prontas, ya que entre el 11 % al 15 % de las vacas presentan

WEBINAR

Es Médico Veterinario y Doctor en Ciencia Veterinarias, quien también se desempeña como podólogo bo-vino desde hace más de 10 años y como docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Univer-sidad de La Plata en Argentina.

Es Médico Veterinario y actual-mente responsable Técnico del Laboratorio Weizur Argentina S.A.

ENRIQUE POFCHER

DIEGO JAVIER GONZÁLEZ

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factor de afectación sino pueden ser varios. Para tener un control más exacto se debe evaluar ¿qué tipo de patología es? Y ¿qué oca-sionó la presencia de estas?, “al ser patologías multifactoriales es importante identificar en exactitud cuáles son las lesiones, y esto se logra haciendo un recorrido a diario del establecimiento, es decir; una buena observación y un buen regis-tro pueden ser un material eficaz para reducir los problemas podales en la finca”.

Registrar, siempre registrarEntonces, ¿qué se debe registrar?, es importante añadir a esos regis-tros información útil con la cual pueda identificar una posible so-lución, por esta razón se debe; clasificar la patología: dermatitis digital –contagiosa-, flemón inter-digital y erosión de talones. Si es traumática: hemorragia de suela, úlcera de suela, úlcera de punta, enfermedad de la línea blanca y doble suela, nutricio-nales o desconocidas.

• Es importante tener una buena sanidad podal para evitar pér-didas económicas. • Una vaca con problemas podales no produce igual.• Una enfermedad podal aumentan los días abiertos -dañando los índices reproductivos-. • Las infecciones podales no tienen una única identidad (exis-ten varias).• Es importante identificar qué tipo de lesiones presenta.• Llevar los registros útiles.• Recorrer constantemente el establecimiento.• Al utilizar piso de goma se reduce el estrés en el animal.• Tener un protocolo de sanidad en pezuñas puede evitar la aparición de patologías no infecciosas.• Los pisos de goma son más higiénicos y no son resbalosos.

PARA TENER EN CUENTA

WEBINAR

patologías, es importante ver que puede estar fallando, ya sea el pe-diluvio o los caminos por los que el animal transita. Rojo. Este color indica que el proble-ma es importante, ya que más del 15 % de las vacas están con problemas podales, así que en este punto es im-portante evaluar todos los protoco-

los que se están teniendo para evitar estas patologías dentro de la finca. Asimismo, se debe tener en cuenta el efecto multifactorial -el bienestar animal, alimentación y nutrición, ge-nética, recorte funcional, manejo, pe-ríodo de transición, condiciones cli-máticas, superficies e instalaciones, entre otras-, ya que no solo existe un

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Luego de identificar la patología se puede usar algunos trata-mientos como: uso de tacos, ven-dajes, amputación digital -solo expertos-, antibioticoterapia y AINES. Luego de ello es impor-tante evaluar los caminos por los que transitan las vacas, ya que la mayoría de los casos podales es-tán asociados a la sala de espera. Otro punto clave es la sanidad de las pezuñas, para combatir esto es importante tener un programa de sanidad integral.Para concluir, Diego González, realizó una pequeña interven-ción destacando la importancia de tener pisos que sean estables y que proporcionen al animal un confort. Teniendo en cuenta la prevención de la locomoción en todas las actividades que realice el animal, “se vuelve un requi-sito reconocer que tenemos un animal de 800 kg, es por eso que debemos tener en nuestras fincas una superficie muy buena, en la cual la pezuña se pueda hundir y mejorar el apoyo, que facilite la limpieza, que evite las lesiones y lo más importante es que se adecúe a los reque-rimientos, es por eso que los pisos de goma son una de las mejores soluciones”.

Alejandra Pichimata

PARA RECORDAR

En la edición 142, en la página 30 a la 32 se encuentra la primera parte de este webinar. Disponible en el sitio web: http://infortam-boandina.co

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Cómo prevenir la hipocalcemiaLa fiebre de leche y la hipocalcemia en la vaca lechera

Un gran número de hatos le-cheros en sistemas de pro-

ducción basados en el pastoreo di-recto sea sobre pasturas naturales o mejoradas, día a día, muestran un aumento en la presentación de enfermedades metabólicas, que interfieren en la productividad y en los procesos normales de re-producción además de desenca-denar otras patologías agregadas.Son varios los factores que intervie-nen en el metabolismo normal de las vacas lecheras, sus deviaciones y

la presentación de las denominadas enfermedades metabólicas:• Sistemas de alimentación en las diferentes fases productivas: de lactación o gestación, programas de alimentación según la produc-ción, porcentaje de sólidos, capa-cidad de consumo y balance de alimento verde.• Estado fisiológico de la vaca: edad, peso corporal, fase de lacta-ción, alimentación en el periparto, cambios metabólicos debidos a la lactancia, un nuevo régimen alimen-

ticio y un nuevo ciclo reproductivo.• Estado de condición corporal: suministro de suplementos alimen-ticios en el período seco.• Niveles de Producción: determi-nan la calidad y cantidad de suple-mento a suministrar basado en el aporte nutricional del forraje.

Desordenes metabólicos (DM)Los desordenes metabólicos po-dríamos clasificarlos en:1- Verdaderos: son aquellos in-

SANIDAD

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herentes al exceso o deficiencia, ya sea por procesos fisiológicos como enzimáticos.2- Adquiridos: están relacionados con el manejo y la producción, no son debidos a fallas en el metabo-lismo propiamente dicho, sino que surgen por la demanda incremen-tada en nutrientes específicos o la inhabilidad del organismo para sostener el nutriente en particular a concentraciones fisiológicas. Entre los desórdenes metabólicos están la Fiebre de Leche, la Cetosis, Acidosis Ruminal, el Desplazamien-to del Abomaso y las patologías consecuentes que van desde el “sín-drome de vaca caída” hasta el parto distócico, la retención de placenta, la metritis, mastitis, laminitis etc.

Fiebre de lecheEs de muy frecuente presentación y resulta de una pérdida temporal del mecanismo que repone el Calcio en la corriente sanguínea. La “Fiebre de la leche” es un desorden metabólico que ocurre en el periparto, especial-mente en vacas de alta producción.Vemos una rápida disminución de las concentraciones de Calcio y Fósforo en sangre debidas a la for-mación de calostro y a la producción de leche en la nueva lactancia.Más del 90% de los casos se presen-tan entre las 24 y 48 horas posterio-res al parto, se caracterizan por una severa hipocalcemia, que puede o no estar acompañada por hipofosfate-mia e hipermagnesemia. Los niveles sanguíneos de Calcio normales están alrededor de 10 mg/dL de sangre y en la Hipocalcemia bajan a 5 mg/dL o menos. La “fiebre de la leche” se da con mayor frecuencia en vacas ma-yores a los tres años de vida, en ani-males con exceso de condición cor-poral y es más común en razas muy lecheras. Las vacas que han tenido un histórico de presentación de esta dismetabolia son más propensas a

presentarla en los siguientes partos; se habla que puede existir heredabi-lidad acorde a líneas genéticas.

Importancia del CalcioEl Calcio es crítico en la vida del ani-mal, está estrictamente regulado por varios sistemas hormonales y es un importante componente de la leche (2 g de Ca/L).La mayor cantidad de Calcio que se pierde en los animales parturientos es en la leche. El Calcio participa en la estructura y desarrollo del hueso además de intervenir en la función neuromuscular y en el proceso de coagulación sanguínea.

Regulación hormonalLa Parathormona (PTH) es una hormona liberada desde la glándula paratiroides en respuesta a los bajos niveles de Calcio en el suero sanguí-neo, produciendo varias reacciones fisiológicas, promueve la resorción (salida) del Calcio de los huesos e in-crementa la excreción renal de Fósfo-ro, lo cual favorece la reabsorción de Calcio en este órgano y se estimula la formación de metabolitos de la Vitamina D, que inducen a su vez a la absorción de Calcio.A su vez La Calcitonina es otra hormona responsable de regular el metabolismo de Calcio, es liberada por la tiroides en respuesta a los ele-vados niveles de Calcio en el suero sanguíneo; realiza las funciones in-versas a la PTH.Este balance hormonal explica en parte por qué no se debe suminis-trar Calcio en el período seco, an-tes del parto.

Etapas clínicas de la Hipocal-cemia:Etapa 1: Los síntomas clínicos no son evidentes en esta etapa y nor-malmente pasan desapercibidos:• Calcio sérico 6.5 – 8.0 mg/dL• La vaca permanece parada, ex-

citable, nerviosa, hipersensible y anoréxica.• Temperatura ligeramente elevada debido a la actividad muscular.• Heces a menudo firmes.Etapa 2:• Calcio sérico 4.0 – 6.0 mg/dL.• Recumbencia (decúbito) esternal, parálisis flácida y depresión.• Incremento de la frecuencia cardia-ca a más de 90 ppm y pulso débil.• Temperatura corporal baja, extre-midades frías a la palpación.•Las pupilas pueden estar dilatadas y sin respuesta.Etapa 3:• Recumbencia (decúbito) lateral, muy flácida, estupor.• Puede estar timpanizada.• Frecuencia cardíaca mayor a 100 ppm.• Coma y muerte si el tratamiento es demorado.

Complicaciones asociadas. Es im-portante tener en cuenta que su-ceden recaídas en el 10 al 30% de los casos. Se generan problemas reproductivos, timpanización, daño muscular y esquelético.

DiagnósticoEstá basado exclusivamente en los signos clínicos. La mayoría de los ganaderos sospechan de Hipocal-cemia cuando se manifiestan los síntomas clínicos característicos, sin embargo, son los casos subclínicos, donde no vemos “la vaca caída”, los que mayores pérdidas productivas producen, por el desencadenamien-to de lo que conocemos por “pato-logías secundarias agregadas”.El monitoreo del pH de la orina pre-vio a la fecha del parto en aquellas vacas con sospecha de sufrir Hipo-calcemia es muy eficaz; los valores normales de 6.2 a 6.8 para raza Holstein y de 5.8 a 6.2 para raza Jer-sey. Un pH alto nos puede indicar un disbalance metabólico.

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SANIDAD

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Diagnóstico Diferencial: Las enfer-medades con las que hay que esta-blecer diagnóstico diferencial son:1- Otras afecciones metabólicas (hipomagnesemia, cetosis, acido-sis etc.).2- Enfermedades que causan se-vera debilidad (infecciones, septi-cemias, hemoparásitos, intoxicacio-nes etc.).3- Lesiones de nervios (parálisis obstétrica de la madre) y otras le-siones (de músculo o esqueléticas). PrevenciónLa prevención se puede enfocar a modificar los niveles de Calcio y Fós-foro en la dieta según las condiciones fisiológicas, como reducir los niveles de calcio hasta 15 a 25 g/animal/día

durante el período de preparto.

TratamientoLa terapia para la Hipocalcemia es una situación de emergencia; el 60 o 70% de los animales morirá si no hay tratamiento.Soluciones de Calcio vía intra-venosa:• Borogluconato de calcio: es la mejor opción, debido a que es una solución estable y tiene menores signos de toxicidad cardiaca.• Cloruro de Calcio: es extremada-mente irritante y tiene altos proble-mas de toxicidad cardiaca.• Gluconato de Calcio: no es muy soluble e inestable en solución.Se administra a efecto, monitorean-do la frecuencia cardiaca y la respi-

ración. La dosificación general para el Calcio es de 1g de Calcio por cada 45 Kpv. Cuando se instaura la terapia específica la respuesta es inmediata, se manifiesta por el retorno a la normalidad tanto de la frecuencia respiratoria como la cardiaca, el animal comienza a eructar, se presenta nuevamente la micción y la defecación, el ani-mal se nota más alerta y repuesto.

Pérdidas económicasLa Hipocalcemia es una enferme-dad que causa graves pérdidas económicas debidas a costos de tratamientos, muertes y com-plicaciones secundarias (como atonía ruminal, falta de apetito, mastitis, retención de placenta, metritis, degeneración y necrosis de células musculares etc.) ade-más de reducir la vida productiva de la vaca lechera.

ConclusionesLa prevención de esta patología mediante una nutrición de preci-sión durante el período seco, con el aporte adecuado de macro y micro minerales orgánicos, ade-más de una dieta balanceada en proteína y energía, en la etapa final de la gestación, son claves para evitar los casos de dismeta-bolias en el periparto.De presentarse el caso clínico, de “Fiebre de la leche”, contamos en el mercado con productos espe-cíficos, regulados y formulados especialmente para tratar esta pa-tología en forma rápida y segura. Consulte a su Veterinario para que le recomiende el producto que Us-ted, debe tener siempre en su bo-tiquín de emergencia, además de entrenar a su personal para apli-carlo en forma rápida y adecuada, siempre que sospeche estar fren-te a un caso de Hipocalcemia.

• Alta concentración en calcio y adecuado equilibrio, fósforo, magnesio y energía.

• Menor volumen de aplicación, dosis más baja 50 mL/ 100 kg.

• Permite ser aplicado vía subcutánea o intravenosa lenta.

• Indicado en bovinos, equinos, porcinos, ovinos, caprinos y caninos.

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CRIANZA

Si no se mide, no se mejoraGanancias de peso en los primeros 60 días en 9 establecimientos lecheros que contaban con sistemas de desleche convencional y precoz.

DESLECHE CONVENCIONAL Y PRECOZ

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Con el objetivo de acompañar al productor monitoreamos

las distintas categorías que hacen al éxito del sistema –vacas en lac-tancia, preparto, crianza y recría de terneras y machos–, para de-terminar cuáles son los proble-mas que impiden que expresen su máximo potencial en distintas fincas en Argentina.. Sin duda que los primeros sesenta días de vida es una etapa delicada del animal donde observamos en general dos grandes desafíos: por un lado lo-grar un bajo nivel de mortandad y morbilidad, y por el otro lograr un aumento medio diario de peso vivo adecuado sin afectar el futuro desarrollo de la ternera de reposi-ción y su productividad.

Si no se mide, no se mejoraLa información que compartimos es el resultado de mediciones he-chas en los establecimientos de los productores con un similar plan de alimentación. En este sentido, consideramos de suma importan-cia medir las variables claves que nos indican cómo marcha nuestro sistema de producción permitién-donos tomar decisiones rápidas.El aumento de peso diario muchas veces no se tiene en cuenta por-que se hace foco en la mortandad o morbilidad, que son dos variables de alta incidencia en esta etapa. Sin embargo, lograr un mayor aumen-to de peso en los dos primeros meses de vida impacta positiva-mente en la producción láctea en la primera lactancia como lo de-muestran distintos investigadores como Avi Shamay (2005), Jame Drackley (2007) y Mary Raeth-Knight (2009). Se ha medido que por cada 100 gramos extras de au-mento de peso vivo diario, logrado en la etapa de crianza artificial, se aumentó la producción de leche entre 500 litros y 1.000 litros en su primera lactancia.

Midiendo en dos sistemasDurante enero a octubre de 2019 se realizaron mediciones en nueve establecimientos de producción lechera, particularmente evaluan-do el desempeño productivo en la etapa de crianza artificial.El sistema en los diferentes esta-blecimientos evaluados fue simi-lar en crianza individual a estaca fija o con corredera, al aire libre. La alimentación, para los siste-mas de desleche convencional, consistió en el suministro de le-che fluida o sustituto lácteo por un período de 60 días, agua y un alimento balanceado (Pronter®) con 22% Proteína Bruta (PB) a discreción. En aquellos que el

desleche era precoz, la alimen-tación se basó en leche o susti-tuto lácteo por 30 días, durante el cual se suministró además un alimento balanceado Preinicia-dor (Pronter®) con alta digestibi-lidad y promotor del desarrollo ruminal. Luego del desleche se continuó con un alimento balan-ceado 22% PB, siempre con dis-ponibilidad de agua potable (ver cuadro 1).La evaluación consistió en ar-mar grupos de ocho animales de igual edad y sexo. Se realizó tres pesajes, siendo el primero lo más cercano al nacimiento –en promedio cinco días de vida–, el segundo pesaje a los 30 días y el

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CRIANZA

último pesaje a los 60 días de comenzada la evaluación. Para esto se utilizó un trípode, una pechera y una balanza de col-gar, y los pesajes se realizaron de manera individual. Se regis-tró el peso de los animales, para luego calcular el aumento diario de peso vivo (ADPV) y los kilos a la salida de la etapa.Se utilizó para el análisis de los datos las variables de ANOVA para ver si hay diferencia en el aumento de peso entre los establecimientos. Se anali-zaron un total de 114 terneros com-prendidos entre 9 establecimientos, ubicados en un radio de 200 km de la casa central de nuestra empresa.

DESLECHE A 60 DIAS: El peso inicial de los terneros fue de 37,6 ± 5,8 kg (3 a 6 días de naci-do). Los terneros que consumie-ron Iniciador 22% PB en todo el período, tuvieron una ganancia de peso diaria de 589 gramos/día (grs/día) con un desvío es-tándar de 149 grs, llegando en promedio a los 55 días promedio del ensayo con 69,8 ± 11,32 kg. Cabe destacar que en los prime-ros 30 días de alimentación se observó una ganancia promedio de 486 grs/día, siendo el primer mes crítico para lograr un buen aumento de peso.

DESLECHE A 30 DIAS: Con res-pecto a aquellos terneros que consumieron Preiniciador, con un pesaje inicial de 38,5 ± 6,4 kg, tuvieron una ganancia diaria final a los 60 días de 655 ± 180 grs/día, siendo el pesaje final de los terneros de 77,7 ± 18,8 kg de Peso Vivo a los 55 días. En los primeros 30 días, la respuesta productiva fue de 447 grs/día de ADPV en donde se realizó el desleche.

Al analizar la ganancia de peso dia-ria (ADPV) en el segundo período de esta etapa (desde los 35 a los 60 días) se observa una ganancia diaria de 720 ± 150 grs/día para los alimentados con Iniciador 22% PB que fueron deslechados a 35 días y 730 ± 260 grs/día para aquellos con desleche convencional.Al poner en análisis los esta-blecimientos en estudio no hay diferencias significativas (α0,05) en cuanto a los ADPV para el Iniciador 22% PB con desleche convencional. Para aquellos que consumieron Preiniciador sí hubo diferencia significativa (α 0,00057) entre los estableci-

mientos evaluados (420 grs, 575 grs, 786 grs, 589 grs y 498 grs).Los resultados encontrados nos muestran un buen aumento diario para cada sistema, que a nivel general no hay diferencias significativas (p 0,41) entre un modelo de crianza y otro. Sin embargo se observa una disper-sión dentro del sistema de des-leche precoz al comparar los es-tablecimientos, esto explica en parte la importancia del manejo que se realiza “puertas adentro” en cada establecimiento. Cabe aclarar que aquellos con máxi-mos aumentos diarios sus ope-rarios conocían el sistema de desleche precoz.Otro punto importante es ob-servar el desvío de los pesos vivos respecto al promedio que encontramos entre los esta-blecimientos, principalmente a causas asociadas a manejo y control de insumos utilizados. Por ejemplo uno de los estable-cimientos no usa leche fluida o sustituto, sino que usa leche en polvo de descarte que al reci-bir una partida de mala calidad afecto el crecimiento, y durante los pesajes causó problemas de morbilidad y mortalidad. El plan de alimentación, manejo, control de calidad de insumos e infraestructura son claves para obtener un alto aumento de peso vivo en esta etapa y un bajo porcentaje de mortalidad y morbilidad. El monitoreo per-manente es de suma utilidad para prevenir problemas y to-mar decisiones rápidas.

M.V. Emanuel FranaIng. Agr. Rodolfo Gonsolin

Dpto. Técnico Conecar

CONVENCIONAL• Suministro Leche: 6 litros promedio/día hasta los 60 días.• Balanceado: Iniciador(1) a partir de la primera semana a voluntad según lectura balde.

PRECOZ• Suministro Leche: 5 litros promedio/día hasta los 30 días.• Balanceado: a) Primer día hasta 5° sema-na: Preiniciador (2) a volun-tad.b) 5° Semana: Se mezcla 50% Preiniciador (2) + 50% Iniciador.c) A partir de 6° semana: Ini-ciador (1) a voluntad según lectura balde.

REFERENCIA: (1) Iniciador Pronter® (2) Preiniciador Pronter®.

MIDIENDO DOS SISTEMAS

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¿Cómo aprender a delegar?

1. Defina y comparta los objetivos. Asegúrese de que la persona encargada tenga en claro cuáles son sus objetivos y expectativas del proyecto o actividad a realizar.2. Asegúrese de que todo está entendido. Abra un espacio de posibles preguntas o dudas, esto le evitará disgustos o malentendidos más adelante.3. Enseñe sin micro-administrar. Enseñe a la persona que se encargará del trabajo de una manera dinámica, fácil y con ejemplos prácticos.4. Confié y transmita seguridad. Si deja entrever nerviosismo, lo contagiara. Así que ponga toda la actitud positiva y deje que prime la confianza.5. Establezca tiempos y requerimientos mínimos. Es importante que el delegado conoz-ca las fechas y metas a cumplir con la actividad que le ponga por eso debe ser conciso.

Extraído de: https://orientacion-laboral.infojobs.net

Aprender a delegar en el trabajo no es para nada fácil, incluso puede ser bastante difícil. Y es que delegar responsabilidades va más allá que pasarle su trabajo a alguien, es aceptar que está perdiendo un poco del control que tenía hasta ahora. Por esta razón, a continuación, les presentamos cinco pasos para aprender a delegar:

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¿Qué hacemos?Evento online comprobadoLos asistimos y acompañamos en el uso de la plataforma tanto para optimizar el formato de presentación como para comprender su uso.

ConvocatoriaNuestro mayor capital es nuestra comunidad, aseguramos convocatoria a nivel local y regional.

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