ESTUDIO PREVIO PARA CONTRATAR EL SUMINISTRO DE INSUMOS PARA EL LABORATORIO DE GASTRONOMÍA CON LAS ESPECIFICACIONES Y LAS CONDICIONES COMERCIALES QUE SE DETALLAN EN EL PRESENTE PLIEGO DE CONDICIONES.

NECESIDAD QUE SE PRETENDE SATISFACER CON LA CONTRATACIÓN. La Institución Universitaria, por su objeto misional, ve la necesidad de adquirir insumos para el laboratorio de gastronomía de la institución, para realizar las prácticas de las asignaturas pertinentes al Programa de Tecnología en Gastronomía. JUSTIFICACIÓN La Institución Universitaria, proyectando la tecnología en gastronomía, ve la necesidad de adquirir estos insumos para el laboratorio para garantizar el objeto misional , considerado fundamental para el desarrollo de las actividades prácticas del programa. DESCRIPCION DEL OBJETO A CONTRATAR. LA INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA, está interesada en recibir propuestas para contratar el suministro de insumos para el laboratorio de Gastronomía, de acuerdo con las especificaciones y las condiciones comerciales que se detallan en el presente pliego de condiciones.

PRODUCTO CANT UNIDAD V. UNITARIO IVA VALOR TOTAL

ACEITE CANOLA 10 LITROS

ACEITE DE AJONJOLI 3 LITROS

ACEITE DE GIRASOL 200 LITROS

ACEITE DE OLIVA 45 LITROS

ACEITE DE SESAMO 4 LITROS

ACEITUNA NEGRA 9 FRASCOS X 500 GRAMOS

ACEITUNAS VERDES 9 FRASCOS X 500 GRAMOS

ACELGA 6000 GRAMOS

ACHIOTE 1000 GRAMOS

ACIDO ASCORBICO 1500 GRAMOS

ACIDO CITRICO 1000 GRAMOS

ACIDO LACTICO 2 LITROS

AGITADORES DE COLORES 6 PAQUETES DE COLORES VARIOS

AGUACATE LORENA 80 UNIDADES

AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO FLA 10 BOTELLAS

AGUJA DE BRIDADO 12 UNIDADES

AHUYAMA 13000 GRAMOS

AHUYAMA ENTERA MEDIANA 3 UNIDADES

AISLADO DE SOYA 250 GRAMOS

AJI AMARILLO 100 GRAMOS

AJI DULCE 3000 GRAMOS

AJI EN POLVO 1000 GRAMOS

AJI JALAPEÑOS 2000 GRAMOS

AJI ROCOTTO 3000 GRAMOS

AJI VERDE 1000 GRAMOS

AJINOMOTO 700 GRAMOS

AJONJOLI BLANCO 6000 GRAMOS

AJONJOLI NEGRO 3000 GRAMOS

ALBAHACA 4000 GRAMOS

ALCACHOFAS 2 LATAS

ALCAPARRAS FRASCO 5 FRASCOS X 250 GRAMOS

ALFALFA FRSCA 500 GRAMOS

ALGA DE NORI 3 PAQUETES

ALGA KOMBU 1 PAQUETE

ALGODÓN MARCA JGB 1 PAQUETE

ALITAS DE POLLO 34 UNIDADES

ALMEJAS EN SU CONCHA 1000 GRAMOS

ALMENDRAS 7000 GRAMOS

ALMIDON 1000 GRAMOS

ALMIDON AGRIO 2000 GRAMOS

ALVERJA DESGRANADA 25000 GRAMOS

AMARETO 4 BOTELLA

ANGOSTURA 2 BOTELLA PEQUEÑA

ANILINA VERDE 1 TARRO

ANILLOS DE CALAMAR 1000 GRAMOS

ANIS EN POLVO 5 GRAMOS

ANIS ESTRELLADO 1000 GRAMOS

ANTIBATERIAL PARA MANOS 4 LITROS

APIO 17000 GRAMOS

ARAZA EN FRUTA O PULPA 2000 GRAMOS

AREPA REDONDA PEQUEÑA 40 UNIDADES

AREQUIPE INDUSTRIAL LEVAPAN EN MANGA X 1000 GR 21 KILOS

AREQUIPE INDUSTRIAL MANJAR BLANCO" LEVAPAN X 1000 GR 24 KILOS

AREQUIPE PARA RELLENO DURO 3 KILOS

ARROZ ARBORIO 1500 GRAMOS

ARROZ BASMASTI 2000 GRAMOS

ARROZ CASTELLANO 1000 GRAMOS

ARROZ DOÑA PEPA PARBORIZADO 2000 GRAMOS

ARROZ INTEGRAL 3000 GRAMOS

ARROZ NORMAL MARCA ROA 50000 GRAMOS

ARROZ SALVAJE 1000 GRAMOS

ARROZ SUCHI 2500 GRAMOS

ATUN EN ACEITE MARCA VAN CAMPS 40 UNIDADES

AVENA 1000 GRAMOS

AXION LAVAPLATOS X 1000 GRAMOS 50 UNIDADES

AZAFRAN 500 GRAMOS

AZUCAR MICROPULVERIZADA 50000 GRAMOS

AZUCAR MORENA MARCA MANUELITA 5000 GRAMOS

AZUCAR REFINADA MARCA MANUELITA 220000 GRAMOS

BACILOS BULGAROS 20 SOBRES

BAGRE EN RODAJAS 3000 GRAMOS

BALAS SIFON 100 UNIDADES

BANANO 7000 GRAMOS

BANANO 25 UNIDADES

BANDEJA ALUMINIO DESECHABLE N 6 6 UNIDADES

BATATA 2000 GRAMOS

BENZOATO DE SODIO 1000 GRAMOS

BERENJENA 35 UNIDADES

BICARBONATO 1000 GRAMOS

BITTER DE NARANJA CINZANO 3 BOTELLAS

BLANQUEADOR CLOROX 15 GALONES

BOCADILLO MARCA CARIBE 1500 GRAMOS

BOLSA DE BASURA GRANDE 1500 UNIDADES TRANSPARENTE GRUESA

BOLSA DE BASURA MEDIANA 1500 UNIDADES TRANSPARENTE GRUESA

BOLSA PARA EMPACADORA AL VACIO 1 CAJA MARCA OSTER

BOLSA ZIPLOC MEDIDA 18*20 600 UNIDADES

BOLSA ZIPLOC MEDIDA 20*28 700 UNIDADES

BOTELLAS PARA ACEITE 20 UNIDADES

canela 200 GRAMOS

BRANDY DOMEC 10 BOTELAS

BREVAS 2 GARRAFA GRANDE

BREVAS EN CONSERVA 3000 GRAMOS

BROCOLI 15 UNIDADES

BUTIFARRAS 500 GRAMOS

C.M.C 1000 GRAMOS

CABANO 1500 GRAMOS

CABERNET SAUVIGNON 6 BOTELLA

CACAO EN POLVO 1500 GRAMOS

CACHAMA 10 UNIDADES DE 250 GRAMOS C/UNA

CAFÉ INSTANTANEO NESCAFE 2500 GRAMOS

CALABACIN 25 UNIDADES DE 500 GRAMOS C/U APROX

CALABAZA 2000 GRAMOS

CALAMARES 2500 GRAMOS

CALAMARES 50 UNIDADES ENTEROS MEDIANOS SIN LIMPIAR

CALDO MAGGI 25 CUBOS

CAMARONES 15000 GRAMOS

CAMPARI 5 BOTELLA

CANADA DRY 7 LITROS

CANELA ASTILLA 1000 GRAMOS

CANELA EN POLVO 3000 GRAMOS

CAÑON DE CERDO 40000 GRAMOS

CARACOLES 1000 GRAMOS

CARAMBOLO 10000 GRAMOS

CARDAMOMO 500 GRAMOS

CARNE DE CABRITO 4000 GRAMOS

CARNE DE CERDO MOLIDA 5000 GRAMOS

CARNE DE CORDERO MOLIDA 200 GRAMOS

CARNE DE DE CORDERO 5000 GRAMOS

CARNE DE JAIBA 400 GRAMOS

CARNE DE RE PARA MOLER 1000 GRAMOS

CARNE DE RES SOLOMO 6000 GRAMOS

CARNE DE RES TABLA MOLIDA 1000 GRAMOS

CARNE DE TERNERA 1000 GRAMOS

CARNE MAGRA 1000 GRAMOS

CARNE MOLIDA HUEVO DE ALDANA 13000 GRAMOS

CARVE 1500 GRAMOS

CEBOLLA DE HUEVO 150000 GRAMOS

CEBOLLA DE RAMA 23000 GRAMOS

CEBOLLA MORADA 20000 GRAMOS

CEBOLLA PUERRO 20000 GRAMOS

CEBOLLIN 1000 GRAMOS

CEBOLLINA 200 GRAMOS

CEBOLLITAS OCAREÑAS 200 GRAMOS

CEREZAS FRASCO 17 FRASCOS X 250 GRAMOS

CERVEZA AGUILA 30 LATAS

CERVEZA CLUB COLOMBIA 30 LATAS

CERVEZA CLUB COLOMBIA ROJA 10 LATAS

CERVEZA MILLER 10 LATAS

CERVEZA NEGRA 10 LATAS

CERVEZA PILSEN 70 LATAS

CHAMPAÑA 10 LITROS

CHAMPIÑONES FRESCOS 30000 GRAMOS

CHARDONAY 10 BOTELLAS

CHILES(la vaiedad que se consiga) 1000 GRAMOS

CHIPS DE CHOCOLATE 2000 GRAMOS

CHITAQUES 400 GRAMOS

CHOCOLATE BLANCO 1500 GRAMOS

CHOCOLATE COBERTURA SEMI AMARGO 6000 GRAMOS

CHOCOLATE COCOA 2000 GRAMOS

CHOCOLATE CRUZ 1500 GRAMOS

CHOCOLATE EN POLCO SIN AZUCAR 1000 GRAMOS

CHOCOLATE SEMI AMARGO 4000 GRAMOS

CHORIZO ANTIOQUEÑO ZENU 8000 GRAMOS

CHULETA DE CERDO 10000 GRAMOS

CIDRA 1000 GRAMOS

CILANTTRO 7000 GRAMOS

CINZANO ROJO 5 BOTELLA

CIRUELAS 6000 GRAMOS

CIRUELAS PASAS 1500 GRAMOS

CITARTO DE SODIO 500 GRAMOS

CLAVO DE OLOR 1000 GRAMOS

COBERTURA DE CHOCOLATE 17000 GRAMOS

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO 2000 GRAMOS

COCO 4 UNIDAD

COCO DESHIDRATADO 25000 GRAMOS

COCO RALLADO 3000 GRAMOS

COINTREAU 8 BOTELLA

Col china 1500 GRAMOS

COLA DE LANGOSTA 6 UNIDADES DE 300 GRAMOS APROX

COLIFLOR 5 UNIDADES

COLMAIZ ALMOJABANA 2000 GRAMOS

COLMAIZ BUÑUELO 10000 GRAMOS

COLMAIZ PANDEBONO 4000 GRAMOS

COLMAIZ PANDEQUESO 2000 GRAMOS

COLOR CARAMELO 2 LITROS

COLORANTE AMARILLO 200 GRAMOS

COMINO 2000 GRAMOS

CONDIMENTO CERVECERO 1000 GRAMOS

CONDIMENTO LONGANIZA 1000 GRAMOS

CONEJO 10 GRAMOS

CONTRAMUSLOS 10 UNIDADES

COÑAC 3 BOTELLAS

COPOAZU EN FRUTA O PULPA 2000 GRAMOS

CORAZON 1000 GRAMOS

CORAZONES DE ALCACHOFA 3 FRASCOS X 250 GRAMOS

CORAZONES DE POLLO 2000 GRAMOS

CORIANDRO 500 GRAMOS

CORVINA 2500 GRAMOS

COSTILLA DE CERDO 8000 GRAMOS

COSTILLA DE RES 5000 GRAMOS

COSTILLAS DE CORDERO 1000 GRAMOS

COUS COUS 1500 GRAMOS

CREMA DE CACAO 3 BOTELLA

CREMA DE WISKEY BAILEYS 10 BOTELLA

CREMA DE CHOCOLATE MARCA BOLS 1 BOTELLA

CREMA DE COCO LATA 20 BOTELLA

CREMA DE LECHE COLANTA 200 LITROS

CREMA DE MENTA 5 BOTELLA

CURAS 100 UNIDADES

CURAZAO AZUL MARCA BOLS 10 BOTELLA

CURAZAO DE NARANJA 3 BOTELLA

CURCUMA 1000 GRAMOS

CURRY 2000 GRAMOS

CURUBAS MADURAS 6000 GRAMOS

DESINFECTANTE 15 GALONES

DORITOS DE QUESO 500 GRAMOS

DUBONET 5 BOTELLAS

DULCE DE GUAYABA LEVAPAN MANGA 60 KILOS

DULCE QUEMADO 1 LITRO

DURASNO 4000 GRAMOS

DURASNO EN CONSERVA 15 LATAS

EMPELLA 1000 GRAMOS

ENELDO 1000 GRAMOS

ESCENCIA DE COCO LEVAPAN 1 LITRO

ESCENCIA DE MANTEQUILLA LEVAPAN 3 LITRO

ESCENCIA DE QUESO LEVAPAN 500 ML

ESCENCIA DE VAINILLA LEVAPAN 7 LITROS

ESCOBAS 8 UNIDADES

ESENCIA DE ALMENDRAS LEVAPAN 1 LITRO

ESENCIA DE ANIS LEVAPAN 500 ML

ESENCIA DE HINOJO LEVAPAN 500 ML

ESENCIA DE MENTA LEVAPAN 200 ML

ESENCIA DE PONQUE LEVAPAN 200 ML

ESPAGUETIS DORIA 30 PAQUETE

ESPARRAGOS 10000 GRAMOS

ESPINACA 16000 GRAMOS

ESPOJAS LAVAPLATOS 100 UNIDADES

ESTRAGON 500 GRAMOS

EXTRACTO DE MALTA 200 GRAMOS

FAB 10 KILOS

FECULA DE MAIZ 40000 GRAMOS

FIDEOS DE ARROZ 1 PAQUETE

FILETE DE ANCHOA 1000 GRAMOS

FILETE DE ATUN 5000 GRAMOS

FILETE DE ATUN 2000 GRAMOS

FILETE DE CONGRIO 2000 GRAMOS

FILETE DE CORVINA 1000 GRAMOS

FILETE DE LENGUADO 1500 GRAMOS

FILETE DE PESCADO ROBALO 40 UNIDADES DE 1000 GRAMOS C/U

FILETE DE SALMON 3000 GRAMOS

FILETE DE SALMON CON PIEL 1500 GRAMOS

FILETES DE CORVINA 3000 GRAMOS

FILETES DE CORVINA FRECO 1000 GRAMOS

FILETES DE LISA 3500 GRAMOS

FILETES DE ROBALO 5000 GRAMOS DE 200 GR C/U APROX

FILLETES DE SIERRA 3000 GRAMOS

FOSFATOS 1000 GRAMOS

FRASCOS FRASCO DE VIDRIO DE 200 ML CON TAPA 100 UNIDADES

FRASCOS DE VIDRIO DE BOCA ANCHA POR 5 LT CON TAPA 6 UNIDADES

FREIXENET 10 BOTELLAS

FRESAS 25000 GRAMOS

FRIJOL BLANQUILLO 1500 GRAMOS

FRIJOL CABECITA NEGRA 500 GRAMOS

FRIJOL NEGRO 1500 GRAMOS

FRIJOL VERDE 2000 GRAMOS

FRIJOLES CARGAMANTO 7000 GRAMOS

FRUTA CRISTALIZADA 5000 GRAMOS

FUNDA PARA SALCHICHON 4 METROS

GALLETA DUCALES 4 TACO

GALLETAS DE SODA 5 PAQUETE

GALLINA 7 UNIDADES

GARBANZOS 4000 GRAMOS

GEL O BRILLO PANADERIA 2000 GRAMOS

GELATINA 4000 GRAMOS

GELATINA SIN SABOR 4000 GRAMOS

GENGIBRE 3000 GRAMOS

GINEBRA GORDONS 8 BOTELLAS

GLICERINA 2000 GRAMOS

GLUCOSA 5000 GRAMOS

GRANADINA 8 BOTELLAS

GRANOS DE MAZORCA 1000 GRAMOS

GRASA DE CERDO 1000 GRAMOS

GUANTES SILICONA 1 CAJA

GUANTES PARA ASEO 8 PAQUETE

GUASCAS 1000 GRAMOS

GUAYABA 10000 GRAMOS

HABICHUELAS 3000 GRAMOS

HARINA DE MAIZ CAPIO 5000 GRAMOS

HARINA DE PAN 1000 GRAMOS

HARINA DE TRIGO MARCA HAZ DE OROS 500000 GRAMOS

HELADO DE CHOCOLATE CREM HELADO 2 LITRO

HELADO DE FRESA CREM HELADO 2 LITRO

HELADO DE VAINILLA CREM HELADO 2 LITROS

HIELO BOLSA MEDIANA 20 BOLSA

HIELO SECO 3000 GRAMOS

HIERBABUENA 2000 GRAMOS

HIGADO 3500 GRAMOS

HILO DE BRIDADO 6 ROLLO

HINOJO 1000 GRAMOS

HIPOCRORITO 6 GALONES

HOJA DE PLATANO 15 UNIDADES

HOJAS DE CHOCLO 25 UNDADES

HOJAS DE MENTA 5000 GRAMOS

HOJAS DE NARANJO 30 UNIDADES

HUESO DE RES 15000 GRAMOS

HUESOS DE PESCADO 7000 GRAMOS

HUEVO 3500 UNIDADES

HUEVO DE COCORNIZ 60 UNIDADES

HUEVOS DE TRUCHA - CAVIAR 250 GRAMOS

HUMO LIQUIDO ENVIRO 24P 1 LITRO

J.P.CHENET 8 BOTELLAS

JABON LIQUIDO 10 LITROS

JABON YODADO 20 GALONES

JAIBA 1000 GRAMOS

JAMON AHUMADO 500 GRAMOS

JAMON SERRANO 500 GRAMOS

JAMON ZENU 20000 GRAMOS

JEREZ DRY SACK 10 BOTELLAS

JUGO DE LIMON 3 LITROS

JUGO DE NARANJA 12 LITROS

JUGO DE PIÑA 5 LITROS

KIWI 1000 GRA,MOS

KUMIS ALPINA 12 LITROS

LAMINA SILICONADA O SILPAC 6 UNIDADES

LANGOSTINOS 5000 GRAMOS

LANGOSTINOS u - 20 2000 GRAMOS

LANGOSTINOS U - 16 1000 GRAMOS

LANGOSTINOS u - 17 3000 GRAMOS

LATA CARNE DE DIABLO 6 UNIDADES

LATA DE ALVERJA 1 LATAS DE 500 GRAMOS

LATA DE PALMITOS 2 LATAS

LATA GARBANZO 3 UNIDADES

LATA SARDINA 6 UNIDADES

LAUREL 3000 GRAMOS

LAVANDA 500 GRAMOS

LECHE EN POLVO COLANTA 20000 GRAMOS

LECHE COLANTA 250 LITROS

LECHE CONDENSADA LA LECHERA X 400 GR 55 LATAS

LECHE DE COCO X 200 ML 60 BOLSAS

LECHE FRESCA SIN PROCESAR, RECIEN ORDEÑADA 20 LITROS

LECHUGA BATAVIA DE 500 GR APROX 60 UNIDADES

LECHUGA CRESPA DE 500 GR APROX 30 UNIDADES

LECHUGA MORADA DE 500 GR APROX 5 UNIDADES

LENGUA 4 UNIDADES

LENTEJAS 6000 GRAMOS

LEVADURA FRESCA LEVAPAN 20000 GRAMOS

LEVADURA INSTANTANEA 9000 GRAMOS

LICOR DE ANIS 3 BOTELLA

LICOR DE CAFÉ 5 BOTELLA

LICOR DE MELON BOLS 3 BOTELLA

LICOR DE MENTA FLA 3 BOTELLAS

LIMON TAHITI 120000 GRAMOS

LIMONCILLO 1000 GRAMOS

LOMO DE RES 10000 GRAMOS

LONGANIZA 5000 GRAMOS

LULO 5000 GRAMOS

MACARRONES 1 PAQUETE

MAIZ BLANCO PELADO 5000 GRAMOS

MAIZ TIERNO EN LATA X 500GR 25 LATAS

MAIZENA 5000 GRAMOS

MAIZITOS DULCES 1600 GRAMOS

MALBEC 6 BOTELLAS

MANGA DE PASTELERIA DE BOCA ANCHA 16 UNIDADES

MANGO BICHE 2000 GRAMOS

MANGO TOMMY 5000 GRAMOS

MANI SALADO 5000 GRAMOS

MANI TRITURADO LEVAPAN 5000 GRAMOS

MANTECA DE CACAO 500 GRAMOS

MANTECA DE CERDO 1000 GRAMOS

MANTEQUILLA COLANTA 20000 GRAMOS

MANZANA ROJA 25000 GRAMOS

MANZANA VERDE 20000 GRAMOS

MANZANILLA 500 GRAMOS

MARACUYA 30000 GRAMOS

MARGARINA DAGUSTO 150000 GRAMOS

MASA DE GYOSA EN CIRCULOS 500 GRAMOS

MASA PHILO 1 PAQUETE X 10

MASAGO 500 GRAMOS

MASMELO BLANCO ITALO 5000 GRAMOS

MAYONESA FRUCO 15000 GRAMOS

MAZORCA DESGRANADA 500 GRAMOS

MAZORCAS TIERNAS 20 UNIDADES

MEJILLONES 3000 GRAMOS

MEJORANA 500 GRAMOS

MELOCOTON EN CONSERVA X 500 GR 10 LATAS

MELONES 6 UNIDADES

MENTA 5000 GRAMOS

MERLOT 15 BOTELLAS

MERMELADA DE FRESA RESPIN 6000 GRAMOS

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS 1000 GRAMOS

MERMELADA DE MORA 5000 GRAMOS

MERMELADA DE NARANJA 2000 GRAMOS

MERO 1000 GRAMOS

MEZCLA DE HIERBAS FINAS 1000 GRAMOS

MICROPORO 10 ROLLOS

MIEL DE ABEJAS PURA 10 LITROS

MIEL MAPLE 500 ML

MIGA DE PAN 10000 GRAMOS

MILO X 400 GR 4 TARROS

MOJARRA 15 UNIDADES DE 300 GRAMOS APROX

MONDONDO 5000 GRAMOS

MORAS FRESCA 20000 GRAMOS

MORCILLA 4000 GRAMOS

MORILLO 1000 GRAMOS

MOSTAZA DIJON 2000 GRAMOS

MOSTAZA EN GRANO 1 FRASCO

MOSTAZA EN POLVO 500 GRAMOS

MOSTAZA FRUCO 6000 GRAMOS

MUCHACHO 2000 GRAMOS

MUELAS DE CANGREJO 12 UNIDADES

MULOS DE POLLO 25 UNIDADES

MUSLOS DE PATO 8 UNIDADES

NACHOS 1000 GRAMOS

NARANJA 90000 GRAMOS

NITRAL 1000 GRAMOS

NITROGENO 2 LITROS

NITROGENO LIQUIDO 10 LITROS

NOODLES 200 GRAMOS

NUECES DEL BRASIL 15000 GRAMOS

NUEZ MOSCADA 4000 GRAMOS

ÑAME 2000 GRAMOS

OREGANO 4000 GRAMOS

OSTRAS 1000 GRAMOS

PAJARILLA 1000 GRAMOS

PALETERTO 4000 GRAMOS

PALETILLA DE CERDO 500 GRAMOS

PALILLO DE BROCHETA 6 PAQUETE

PALILLOS 15 CAJA

PALILLOS DE COLORES 2 PAQUETE

PALMITOS DE CANGREJO X 500 GR 2 PAQUETES

PALOS PARA CHUZO 5 UNIDADES

PAN ARABE BIMBO PAQUETE 10 UNIDADES

PAN BAGET 50 UNIDADES

PAN HAMBURGUESA BIMBO X UNIDADES 15 PAQUETES

PAN TAJADO INTEGRAL MAMA INES 6 PAQUETE

PAN TAJADO MAMA INES GRANDE 60 PAQUETES

PANELA 20 UNIDADES

PANKO 1000 GRAMOS

PAPA CAPIRA 90000 GRAMOS

PAPA CRIOLLA 20000 GRAMOS

PAPA NEVADA 20000 GRAMOS

PAPA PASTUSA 7000 GRAMOS

PAPA SABANERA 10000 GRAMOS

PAPAYA 5 UNIDADES DE 1000 GRAMOS C/U

PAPEL ABSORBENTE 100 ROLLOS

PAPEL ALUMINIO * 300 METROS 2 UNIDADES

PAPEL ALUMINIO * 40 METROS 40 UNIDADES

PAPEL MANTEQUILLA 15 ROLLO

PAPEL VINIPEL X 100 METROS 60 ROLLOS

PAPEL VINIPEL X 500 METROS 2 ROLLOS

PAPRIKA 3000 GRAMOS

PARGO ROJO 12 UNIDADES X 300 GR C/U

PASTA BARILA PENNE 1000 GRAMOS

PASTA DE COLORES 500 GRAMOS

PASTA DE HOJALDRE 1000 GRAMOS

PASTA DE TOMATE 10000 GRAMOS

PASTA FETUCCINI BARILA 1 CAJA

PASTA PARA LASAGÑA DORIA 1000 GRAMOS

PASTA TALLARINES DORIA 7000 GRAMOS

PASTAS DORIA 1000 GRAMOS

PATO 12 UNIDADES

PAVO ENTERO X 5 KILOS APROXIMADAMENTE 4 UNIDADES

PECHUGA DE PAVO 10 UNIDADES

PECHUGA DE POLLO 220 UNIDADES

PECTINA DE SOYA 500 GRAMOS

PEPERONI 1500 GRAMOS

PEPINILLO EN CONSERVA 1 FRASCO DE 500 GR C/U

PEPINO COROMBO VERDE 10 UNIDADES DE 500 GR C/U

PEPINO COROMBO VERDE 30 UNIDADES DE 500 GR C/U

PERAS 5000 GRAMOS

PEREJIL CRESPO 1500 GRAMOS

PEZUÑA DE CERDO 1500 GRAMOS

PIEDRA VOLCANICAS PARA ASADOR 3 PAQUETES

PIERLANT 10 BOTELLAS

PIERNA DE CERDO 30000 GRAMOS

PIMENTON AMARILLO 20 UNIDADES

PIMENTON ROJO 50000 GRAMOS

PIMENTON VERDE 30000 LIBRAS

PIMIENTA BLANCA 500 GRAMOS

PIMIENTA CAYENA 1500 GRAMOS

PIMIENTA JAMAICA 500 GRAMOS

PIMIENTA NEGRA EN GRANO 9000 GRAMOS

PIMIENTA SECHUAN 1000 GRAMOS

PIMIENTA VERDE 500 GRAMOS

PIÑA 20 UNIDADES

PIÑONES 500 GRAMOS

PIPETA DE GAS DE 100 LIBRAS 4 CILINDROS

PIPETA DE GAS DE 40 LIBRAS 2 CILINDROS

PISCO 3 LITROS

PISTACHOS 1000 GRAMOS

PITILLOS DE COLORES PAQUETE X 24 UNIDADES 8 PAQUETES

PLATANO MADURO 75 UNIDADES

PLATANO VERDE 65 UNIDADES

POLEO 200 GRAMOS

POLIFOFATOS 1000 GRAMOS

POLLO ENTERO 20 UNIDADES

POLVO DE BIZCOCHO 1000 GRAMOS

POLVO DE HORNEAR 10000 GRAMOS

PORTOBELLO 1000 GRAMOS

POSTA 4000 GRAMOS

PUERRO 25000 GRAMOS

PULPA DE FRESA 1000 GRAMOS

PULPA DE FRUTOS ROJOS 1000 GRAMOS

PULPA DE MANGO 5000 GRAMOS

PULPA DE MARACUYA 2 UNIDADES

PULPA DE MARACUYA 1000 GRAMOS

PULPA DE MORA 3000 GRAMOS

PULPA DE PIÑA 500 GRAMOS

PULPA DE TAMARINDO 500 GRAMOS

PULPO PEQUEÑO DE 700 GRAMOS C/U 3 UNIDADES

PUNTA DE ANCA 8000 GRAMOS

QUESO AZUL 200 GRAMOS

QUESO CHEDAR 500 GRAMOS

QUESO COSTEÑO 10000 GRAMOS

QUESO CREMA X 400 GRAMOS 35 UNIDADES

QUESO CRUYERE COLANTA 1500 GRAMOS

QUESO DOBLE CREMA 1000 GRAMOS

QUESO IBERICO COLANTA 300 GRAMOS

QUESO INDUSTRIAL COLANTA 23000 GRAMOS

QUESO MAZCARPONE 200 GRAMOS

QUESO MOZARRELLA 15000 GRAMOS

QUESO PARMESANO ALPINA 27000 GRAMOS

QUESO QUEMENBER 200 GRAMOS

QUESO RICOTTA 500 GRAMOS

QUESO ROQUEFOR 700 GRAMOS

QUINUA 500 GRAMOS

RAICES CHINAS 5000 GRAMOS

RECOGEDOR DE BASURA 4 UNIDADES

REMOLACHA 5000 GRAMOS

REPOLLO 15 UNIDADES

RIESLING 7 BOTTELAS

RIÑON 2500 GRAMOS

ROJO ESCARLATA BOLSA 500 GRAMOS

ROMERO 1000 GRAMOS

RON MEDELLIN AÑEJO 7 LITROS

RON BLANCO BACARDI 13 BOTELLAS

ROSAS 10 UNIDADES

SAL 50000 GRAMOS

SAL DE AJO 500 GRAMOS

SAL GRUESA 500 GRAMOS

SALAMI 1000 GRAMOS

SALCHICHA RANCHERA ZENU 5000 GRAMOS

SALCHICHA ZENU 10000 GRAMOS

SALCHICHAS TIPO COCTEL ZENU 2000 GRAMOS

SALCHICHAS VARIADAS MARCA CASA BLANCA 5 UNIDADES

SALCHICHON CERVECERO ZENU 500 GRAMOS

SALMON AHUMADO 1500 GRAMOS

SALMON FILETE 3000 GRAMOS

SALSA DE TOMATE FRUCO 10000 GRAMOS

SALSA DEMIGLACE 6 LITROS

SALSA INGLESA 4 LITROS

SALSA NEGRA 2 LITROS

SALSA SOYA 25 LITROS

SALSA TERIYAKI 2 LITROS

SALVADO DE TRIGO 500 GRAMOS

SALVIA 1000 GRAMOS

SAUVIGNON BLANC 15 BOTELLAS

SCALLOP 500 GRAMOS

SEMILLA DE CILANTRO 200 GRAMOS

SEMILLA DE ENELDO 200 GRAMOS

SEMILLA DE HINOJO 200 GRAMOS

SERVILLETAS DE PAPEL 12 PAQUETES

SIL PAC 5 LITROS

SOBRE DE JUGO DE DURAZNO EN POLVO 3 UNIDADES

SOBRE DE JUGO DE FRESAS EN POLVO 3 UNIDADES

SOBRE DE JUGO DE MORA EN POLVO 3 UNIDADES

SOBRE DE JUGO MARACUYA EN POLVO 3 UNIDADES

SODA 8 LITROS

SOLIMITO DE RES 30000 GRAMOS

SOLOMO REDONDO 4000 GRAMOS

SOMBRILLAS PARA COCTE 8 PAQUETES

SYRAH 5 BOTELLAS

TABASCO 9 BOTELLAS

TABLA DE RES 2000 GRAMOS

TE DE FRUTOS ROJOS 1 CAJA

TEMPRANILLO 6 BOTELLAS

TEQUILA JOSE CUERVO 4 BOTELLA

TEQUILA JOSE CUERVO DORADO 3 BOTELLA

THAINI 500 GRAMOS

TINTA DE CALAMAR 4 SOBRES

TOALLA ABSORBENTE REUTILIZABLE 10 ROLLOS

TOCINETA ZENU 30000 GRAMOS

TOCINO AHUMADO ENTERO SIN PORCIONAR 2000 GRAMOS

TOCINO BARRIGUERO 13000 GRAMOS

TOMATE CHERRY 7000 GRAMOS

TOMATE CHONTO 5000 GRAMOS

TOMATE DE ARBOL 4000 GRAMOS

TOMATE LARGA VIDA 5000 GRAMOS

TOMATE VERDE RIÑON 2000 GRAMOS

TOMATES 75000 GRAMOS

TOMILLO 4000 GRAMOS

TORONJIL 500 GRAMOS

TORRENTES 7 BOTELLAS

TORTILLA DE HARINA BIMBO PAQUETE X 6 5 PAQUETES

TORTILLA DE MAIZ PAQUETE 6 PAQUETES

TRAPERAS 8 UNIDADES

TRAPO SACUDIDOR DE 70X70 40 UNIDADES

TRIGO BURGOL 500 GRAMOS

TRIPA ARTIFICIAL DE CABANO 4 COLINOS

TRIPA ARTIFICIAL CHORRIZO 3 COLINOS

TRIPLE SEC 6 BOTELLAS

TRUCHA 6 UNIDADES

UCHUVAS 15000 GRAMOS

UVAS 12000 GRAMOS

UVAS PASAS 25000 GRAMOS

VASOS DESECHABLES DE ICOPOR 50 UNIDADES

VASOS PLASTICOS 7 ONZAS 50 UNIDADES

VERMUT 3 BOTELLA

VERMUT DULCE 3 BOTELLA

VERMUT ROJO 3 BOTELLA

VERMUT SECO 4 BOTELLA

VINAGRE BALSAMICO 5 LITROS

VINAGRE BLANCO 7 GARRAFONES

VINAGRE DE ALCOHOL 3 LITROS

VINAGRE DE ARROZ 2 LITROS

VINAGRE DE FRUTAS 1 LITRO

VINAGRE DE MANZANA 1 LITRO

VINAGRE DE VINO 2 LITROS

VINO BLANCO SEGU OLE 40 LITROS

VINO MIL ROSAS 17 BOTELLAS

VINO TINTO SEGU OLE 40 LITROS

VISCERAS DE CHIVO 1000 GRAMOS

VITINA ROJA 35000 GRAMOS

VODKA SMIRNOFF 15 BOTELLAS

WHIPTTOPING 23 LITRO

WHISKY 3 BOTELLA

WHISKY SELLO ROJO 3 BOTELLA

YOGUR COMERCIAL SIN SABOR, FRESCO 4 LITRO

YOGURT ALPINA 4 LITRO

YOGURT DE MELOCOTON ALPINA 3 LITROS

YOGURT NATURAL 1000 CC

YOGURTH LIGHT 1000 CC

YUCA 17000 GRAMOS

ZAHANORIA 70000 GRAMOS

ZUCHINNI 17000 GRAMOS

ZUKINI AMARILLO 15000 GRAMOS

IDENTIFICACIÓN DEL CONTRATO. Contrato de Suministro. FUNDAMENTOS JURÍDICOS PARA REALIZAR CONTRATACIÓN. ARTÍCULO 2 DE LEY 1150 DE 2007, NUMERAL 2, LITERAL A). DECRETO 2474 DE 2008, ARTÍCULO 16 Y 17. Artículo 2. De las Modalidades de Selección. La escogencia del contratista se efectuará por regla general a través de licitación pública, selección abreviada, concurso de méritos y contratación directa, con base en las siguientes reglas. Numeral 2. Selección Abreviada. La selección abreviada corresponde a la modalidad de selección objetiva prevista para aquellos casos en que por las características del objeto a contratar, las circunstancias de la contratación o la cuantía o destinación del bien, obra o servicio, puedan adelantarse procesos simplificados para garantizar la eficiencia de la gestión contractual. Literal a) La adquisición o suministro de bienes y servicios de características técnicas uniformes y de común utilización por parte de las entidades, que corresponden a aquellos que poseen las mismas especificaciones técnicas, con independencia de su diseño o de sus características descriptivas, y comparten patrones de desempeño y calidad objetivamente definidos. Para la adquisición de estos bienes y servicios las entidades deberán, siempre que el reglamento así lo señale, hacer uso del procedimiento de subasta inversa presencial. DECRETO 2474 DE 2008. “ARTÍCULO 16 BIENES Y SERVICIOS DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS UNIFORMES Y DE COMÚN UTILIZACIÓN. Son bienes y servicios de características técnicas uniformes y de común utilización aquellos que poseen las mismas especificaciones técnicas, con independencia de su diseño o de sus características descriptivas, y comparten patrones de desempeño y calidad objetivamente definidos. Por bienes y servicios de común utilización entiéndase aquellos requeridos por las entidades y ofrecidos en el mercado, en condiciones equivalentes para quien los solicite en términos de prestaciones mínimas y suficientes para la satisfacción de sus necesidades. DECRETO 2474 DE 2008. “ARTÍCULO 17. PROCEDIMIENTOS PARA LA ADQUISICIÓN DE BIENES Y SERVICIOS DE CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS UNIFORMES Y DE COMÚN UTILIZACIÓN. Sin consideración a la cuantía del contrato a realizar, si el bien o servicio requerido por la entidad es de características técnicas uniformes y de común utilización deberá hacerse uso de procedimientos de subasta inversa, compra por acuerdo marco de precios o adquisición a través de bolsas de productos. ANÁLISIS QUE SOPORTA EL VALOR ESTIMADO DEL CONTRATO. Se consultaron los precios indicativos del SICE y además los precios del mercado, con lo cual se fijó el presupuesto oficial, de acuerdo con el objeto de la presente subasta inversa. PRESUPUESTO TOTAL: 71.627.560 Se cuenta con la disponibilidad presupuestal expedido por la oficina de presupuesto, adscrita a la Dirección Administrativa y Financiera.

SOPORTE QUE PERMITE LA TIPIFICACIÓN, ESTIMACIÓN Y ASIGNACIÓN DE RIESGOS PREVISIBLES QUE PUEDEN AFECTAR EL EQUILIBRIO ECONÓMICO DEL CONTRATO Y ANÁLISIS QUE SUSTENTA LA EXIGENCIA DE GARANTÍA. Considerando que no se pagará anticipo y que el pago se realizará contra entrega del bien, junto con informe de interventoría, no se encuentra riesgo diferente a los cubiertos con la siguiente garantía: CUMPLIMIENTO. Para asegurar el total y estricto cumplimiento de todas las obligaciones derivadas del contrato, este amparo deberá asegurar una suma igual al quince por ciento (15%) del valor del contrato (sin incluir el IVA), con la cual se cubren, además, las multas y la cláusula penal pecuniaria. Se hará efectiva al Contratista, en favor de LA INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DE ANTIOQUIA, en caso de incumplimiento de cualquiera de las obligaciones contractuales, y demás estipulaciones contempladas en la presente contratación. Este amparo deberá estar vigente durante todo el plazo del contrato y seis (6) meses más. PLAZO DE EJECUCIÓN DEL CONTRATO. 10 MESES. INTERVENTORIA: La ejercerá el Coordinador del Programa de Gastronomía. ANEXOS: Ficha técnica de los servicios que la requieren y consulta de precios por parte de la Institución Universitaria Colegio mayor de Antioquia. Medellín, enero 31 de 2012 CAMILO RESTREPO AYALA Decano Facultad de Administración