ESTUDIO DE EL - red.uao.edu.co
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ESTUDIO DE FACTTBILIDAD PARA EL MONTAJE Y PUESTA EN il{ARCHA DE UNA GRANJA AVICOLA EN LAS TNMEDIACIONE'S DE LA CTUDAD DE CALI JOSE HOLMPS ARROYAvE RICARDO LEON TAN4AYO Progecto de grado presentado corno requls ito parc ial para :D SoPr al tltuto de ü:genlero ( D lfidustrral N Pir.ctor: Ir"g. Alberto Potes o $¡rffipmb CALT \ COR PORACION UNIVERSITARIA A UTONOTVÍA DE OCCIDE'NTE DIVISTON DE INGENIERIAS PROGRAMA DE INGE'NIERIA INDUSTRIA L SEPTIEMBRE, I988 108 7 4
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ESTUDIO DE FACTTBILIDAD PARA EL MONTAJE Y PUESTA EN
il{ARCHA DE UNA GRANJA AVICOLA EN LAS TNMEDIACIONE'S
DE LA CTUDAD DE CALI
JOSE HOLMPS ARROYAvE
RICARDO LEON TAN4AYO
Progecto de grado presentadocorno requls ito parc ial para
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PROGRAMA DE INGE'NIERIA INDUSTRIA L
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Aprobado por el Cornité de Tra-bajo de Grado en curnplirnientoparcial de Ios requisitos exigi -dos por la Corporación Unlver -sLtaria Auüdnorna de Occidentepara optar al tftulo de IngenieroIndustr ial.
AMPrestdente del Jurado
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Jurado
Jurado
CaIi, Septiernbre de f 988
TABJ-A DE CONTENIDO
INTRODUCCION
I. ANALISIS DEL SECTOR
?. ESTUDIO DE MERCADO
?,.T ENCUESTA AL PRODUCTOR AVICOLA
Z.L.L Tabulación de datos
2.2 ENCUESTA A ]-OS DISTRIBUIDORES A VI,COI,AS
Z.Z.I Tabulación de datos
2.3 ESTADISTICAS DE PRODUCCION Y CONSUMO
2.4 A NA LISTS DE R ESULTA DOS. DIA GNOSTICO GENERA L
2.4.I Productores pequeños y rnicroernPresaa
2.4.2 Productores rnedilanos y grandes
7,.5 DIAGNOSTICO PARTICUI-AR
2.5. L Servicios
2.5.2 Climatologla
2.5.3 EspecialLzacíín
?,.5.4 Volumen de producción
2.5.5 Experiencia
2.5. 6 CornerciaLizactón
Pág.
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3. INGE'NIERIA DEL PROYE'CTO
3.I CONSTRUCCION
3. t. I Elección del sitio
3.I.2 Terreno
3. 1.3 Orlentacidn
3.I.4 Ventilación
3. 1.5 Lwz
3.1. ó Materiales
3.1.7 Preparación del edificio. Desinfección
3.1. 8 Cuidado dela carna
3. I.9 Fresupuesto para construir galpón
3. 1.9. I Caracterlsticas
3. 1.9. 2 Mater !ales
3.2 CUALIDADES DEL POLJ€ IDEAL
3.2.I Sieterna de producción del pollo
3.2.2 Cornpra de lae aves
3.2.3 Selección de pollitos a comprar
3.2.4 Calldad deseada del pollo
3.2,5 Cuántos pollitos deben comprarse.r rnanejo del potl.o
3.?,.6 Manejo de la luz
3.2.7 Equlpo necesarlo
3.2. I Gerca protectora
3.2.9 Distribución del equipo debajo de la criadorl
3.2.9 . I Cortinas
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30
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4L
4Z
42
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g.Z.g.Z Equipo de alimentaclón. Densidad
3.3 ALIMENTACION
3.3. I Prograrna de alirnentación
3.3.2 Sieterna de alirnentación
3.3. 3 Consurno de allrnento
3.3.4 Ef iciencia alirnenticia
3.3.5 Convere ión alirnenticia
3.3.6 Surnlnistro de agua
3.4 ENFERMEDADES Y PARASITOS
3.4.L Prograrna y rnanejo de vacunas
3.4.2 Registros
3.5 COSTOS DE PRODUCCION
4. EVALUACION ECONOMICA DEL PROYECTO
5. PI"AN DE INVERSION
5. I NWERSION INICIAL
5.?, COSTOS ANUALES DE PRODI.}CCION
5.3 T'LUJO DE FONDOS
5.4 ANA LISIS ECONOMI,GO
6. CONCLUSIONE'S
BI,BLIOGRAFIA
43
44
44
45
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74
TA B]-A T
TABLA 2
TABI-A 3
TABLA 4
TABTA 5
TABLA 6
TA BI,A 7
TABLA 8
TA BLA
TA BLA
TA BLA
TA BLA
TA BLA
LTSTA DE TABLAS
Servicios
Clirnatolog la
Es pec ializac ión
Volurnen de producción
Preferencia de razas para el potlo de engorde
Distribución de Ia producción de huevo segrlnescala
Distribución de pesos prornedios por pollo se-gún escala
Experlencia. Grado de experiencia en la pro -ducc ión
Ventas. Cornercializacidn del producto avlcola
Tarnaño y otganízacidn. Conflguraciones pro -medias de las errrpreeas productorae de pollo,considerando cuatro alternativas ( grande, rngdlana, pequeña y rnicros )
Distribución de poll,os por escalas
Distribución de huevos por escalas
Oferta vs dernanda tornando corno referenciaIa opinión de los distribuidores encuestados
Método o tipo de cornpra
Páe.
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7
7
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8
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t5TA BI-A 14
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TABIA T5
TABLA 16
TA BIA 17
TABLA 18
TABI,A 19
TABLA 20
TABI.A 21
TABT,A ZZ
TA BI"A 23
TABI"A 24
TABI,A
TA BLA
TA B]-A
t¿ aLA
TABI-A 29
TA BIA 30
TABI-A 3T
Producción de huevoe y carne 1979- f987Prec ios rnayorlstas
Producción y consrxno de huevos y de carnede poLlo. Preci,cs y ealario rnfnlrno urbano( precios corrientes )
Erdlcadores de Ia industria avlcola 1973'1987y 1980-1987. Variaci,ones porcentuales anua-les
Ternperatura recornendada Para la crla depo llo s
Necesidades de cornederos para 1000 poltoshaeta 63 dlas de ed ad
Bebederos
ConeuJrro de allrnento
Requisitos de agua Para 1000 pollos
Coeto de produccldn de un pollo en baee a1000 aves
Costo de instalaci,,ones y equipos para 1000aves
I¡ecrernento de la inverslón eetirnado
Coetos anuales de producción e incrernenbsinflac ionar i¡cs
Flujo de fondos
Flujo de fondos a 10 años con f uturas expan-s üones
Flujo de fondos a l0 añose iones
Alternatlva B. Evaluaci6nturas expansiones
ALternativa A. Evaluacidnturas expans iones
sin futuras expam-
econórniea con fuO
econórnica sin tu-
4I
43
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2664
66
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FI,GURA
FIGURA
I
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LISTA DE FTGURAS
Consurno de alirnento
Consumo de agtra
Pá9,
47
50
viii
ANEXO I
ANEXO 2
ANEXO 3
ANEXO 4
ANEXO 5
ANEXO 6
ANEXO 7
ANEXO
ANEXO
8
9
LI,STA DE,ANEXOS
Encuesta al productor avlcola
Encuesta al distribuldor avlcola
ProduccLón de huevo L97O-L987
Producción de pollo 1970- 1987
Incrernento precio del huevo 1970- 1987
trcrernento precio del pollo 1970-1987
Gráf lco oferta de pollos v6. dernanda
Tabla oferta de pollos vs demanda
Disürlbución en planta
Diseño arquitectónlco
Páe.
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78
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80
8r
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85
86
ur
RESUMEN
EI proyecto nEstudio de factibilldad para eI montaje y puesta en rnarcha
de una granja avlcola en las inrnediaciones de la ciudad de Calirt consiste
en un estudio de factibilidad en donde se tiene en cuenta todas y cada una
de las variables que involucran eI rnontaje y puesta en lnarcha de una gran
ja avfcola.RacionaLizando Ios costos y dando una seaorla adecuada de ing¡-e
nierla se logrará La producclón de pollos con una rnCxirna rentabtlidad
poniendo en práctica Las técnlcas de producción, adrninistraci6n y rrrerca-
deo, elernentos que adecuadarnente relaciona dos dan corno resultado un
producto de excelente calidad yu a lnenos Precio para el consurnidor'
Una vez reallzado el anáLisis del sector avlcola,efectuado eI estudio det
rnercado se llegó a la conclusión de que el proyecto es factlble, el aná[i-
sis se efectuó teniendo en cuenta [os resultados econórnicos tanto con
arnpliaciones durante sels años como sin arnpliaciones.
F
INTRODUCC ION
El principal objetivo de este trabajo de investlgac[ón es antaLizar y 8i4,
tetízar a todas y cada una de las variables que de una u otra manera
incidirán sobre las decisi¡ones a tornar en relaci6n con el rnontaje,
puesta en rnarcha y el norrnal funcionarniento del proyecto Granja AvJ
co la.
También se tiene [a conviccidn de que uno de l.os objetivoe del Presen-
te trabajo puede ser el hecho de que se esté ofreciendo un trabajo mo-
delo que puede guiar a Ios invereionietas y hombres de negocios en la
rnateria del agro. EL verdadero objetivo general que debe alcanzar es-
te trabajo es, d.esde luego, una dernostración netarnente teórica ( en u-
na prirnera inetancia ), que si es posibte o nd producir y dlstrihrir po-
llos y huevos a costos y precios menores que [og de la cornpetencia que
de resultar asl se podrla concluir que es un proyecto en beneficilc de la
canasta famlllar.
I. ANALIS$ DEL SECTOR
En el año de 198? la llbra de pollo se vendfa al' públ'ico a $I70, rnien-
tras hoy sucede que la rnisrna libra de pollo tiene Precio al prlblico de
$260, l,o que indica llue se trata de un aurnento del 50%. Desglosando
dicho factor de crecirniento del precio, veremoB que se trata de una
tasa efectiva de[ 3,44To rnensual aproxirnadarnente. El anterior fenó -
rneno socioeconórnico es el reflejo de la acelerada inflaclón que desde
hace tiernpo sufre eL pafs. En otras palabras, paralelarnente con lo ag
ter!cr, se han incrementado tarnbién los costos de concentrados y otros
alimentos para aves, el transporte y los dernás servicios que acornpa-
ñan La avicultura ( vacunación, rnanejo de galpones, elnpaques, etc. )
Anallzando la corrlPosición orgánica de [a canasta farnlliar colornbiana
de la presente década, se nota claramente que su rengldn nutrición ha
disminuldo de una tnanera vertiginosa en cornParación con Ios dernás
renglones ( vestuarlo, vivienda, etc. ) por Ia sirnple taz6n de que en
el sector agro eI Goblerno no ha podido establecer Ios rnecanlsnaoe de
control de preclos que suben, generalrnente, a llbre albedrlo de los
productores y dlstribuidorea en contra de los hrtereees y necesidades
de las capas socialee menos favorecLdas.
Analizando La producción avlcoLa bási'ca ( huevos y poLlo ), "u obeerva
que dichos productos son de alto valor nutritivo, con especial rnenclón
del pollo corntln y corriente, que se conslgue con rnucha facilidad y cg
yo preclo es inferlor a[ de la carne y el pescado. De otra parte, se
subraya el hecho de que dentro del rengldn nutrlcidn el pollo ocupa un
Lugar privileglado y por lo tanto su precio deberfa ser rnás razonable.
Pero, dada la circunstancia que tanto los productores corno los dist'L
buidores y vendedores no están interesados en otra cosa sino en la
vertiginosa maxirn'waci6n de sus ganancias y una rnuy rápida recuperg
ción de la inversión, se deduce gue estos son los principales factores
gue obstaculizan eL rnercadeo del pollo a una escala verdaderarnente
razonable.
En eI factor transporte, los costos aurnentaron y eepeclaknente en eI
caso del transporte de huevoe y pollo a distanclas relativarnente cortas
( entre las granjas avfcolas y las ciudadee ), agregando a esto los altos
costos de viajes vacfos ( de regreeo ). En cuanto a errrPagues de trans-
porte, aftnacenarniento y rnercadeo del huevo, estos registraron aurrreq
tos al iguaL que La vacunaci6n y Los concentradoe, afectando de esta fog
rna a los productores y distribuidores.
lvfontar y poner en rnarcha una granja avfcola en Las inrnediacLones de
un gran centro de consurno ( Cati ), granja que en cuestión de uno o
dos años Logrará su tarnaño máxirno ( granja grande ) y estará en plg
na producc[ón, será posible cornbatir la especulación y la inflación
en este renglón.
?,. ESTUDIO DE MERCADO
Al analizar la probLernática general, particular y especfllca de [a ac -
tividad económica relacionada con la producción y distribución de po -
llo, las actuales condiclones deI desarrollo socloeconórnico de la caPi
taI del VaIIe y sus inrnediaciones, hay viabilidad de montar y poner en
marcha una nueva granja avlcoLa, la cual corrro las dernás, contará con
una deterrninada rentabilidad y organ'waci6n.
Dada la circunstancia de que se va a optar por La lrnplantación de una
tecno[ogla adecuada y por una adrninistración tecnificada y a La vez va
a ser distribuidor rnayorista de los productos proplos, disrninuirán prg
gresivarnente eL costo total medio y los precios al por mayor, Io que
garantiza un arnplio y estable rnercado para La industrla.
Esta granja avlcola será por su organizaciín y tecnologla, una granja
rnodelo; raz6n por la cual se efectúa el sigulente estudio de rnercado :
2.T ENCUESTA AL PRODUCTOR AVICOLA
Esta encuesta pretende inicialrnente establecer el grado de tecnifica
ción de cada una de las granjas en [a ciudad de Cali y sus veredas ale-
dañas. En segunda instancia se deterrnlnará La especializac[ón de cada
una de las granjas, ya sea de incubación, engorde, huevos o cornbina-
ción de actividades.
La encuesta arrojará datos corno volúrnenes de producc ión en las acf!
vidades de engorde y huevos, La experiencia en el campo, la capacidad
de ventas, organízación ernpresarial ytarnaño de la errpresa ( Ver A-
nexo I - Encuesta tipo ).
2.1. I Tabulación de datos
En la ciudad de Cali se encuestaron un total de 68 productores avlcoLas.
A conttnuación se presentan los resultados debidarnente tabulados. Ca-
be anotar que 68 prodrctores equivalen al 85% (I) de L,os negocios esta-
blecidos y aproxirnadarnente el 98% (Z) del votrlrnen de prodrcclón local.
EI núrnero de encuestas a los productores y distrlbuldores de produc-
tos avlcoLas son rnuy aproximados al universo en lo que se ref iere aL
municipio de Cali. Cabe aclarar que las norrrras estadlstlcas indican
que se debe ernplear alguna de Las técnicas de rnuestreo a fin de hacer
confiable la encuesta en un alto porcentaje. Para este caso se decidió
tornar corno rnuestra un ntLrnero rrruy cercano aI universo, ya que dicho
uiri.verso no es extenso y tal cobertura nos darla resultados rnás ajusta-
dos a la realidad.
( t ) AsocLación Colombiana dePROPOLLO.
( z ) rbi.d.
Productores y Procesadores da Pollo,
TA BLA I . Servic ircs
Clase de servicio Cantidad %
Poseen agua
Poseen energla eléctr ica
68
6I
100.0 %
gg.'l
TA BI-A Z. Clirnatologla
Temperatura prornedia Cantldad %
L4alSgrados
18 a 2Q grados
2O a 22 grados
22 a 24 grados
?4 y rnás grados
TOTA LES
6
TZ
z3
r8
g
68
g.g%
17.6
33.8
26.5
13.3
100.0
TABLA 3. Especiallzación
tEspec laLidad Productores To/te
Pollos engorde
Huevo s
Incubadoras
Pollos y huevoe
49
6?,
4
4I
72.0 To
91. 0
6.0
60. 0
TABI"A 4. Volurnen de producción *
Escala Productores %
Menos de 20.000
20.00I a 50.000
50.00I a I00.000
100.00I a 150.000
150. 001 y rnáe
TOTA LES
9
13
I5
9
3
49
tg.4 %
26.5
30.6
r 8.4
6.t
100.0
* Distribución de la producci6n de pollos segrln escalae (rnes )-
NOTA: La producción acurnulada entre las 68 granjas avlcolas encuegtadas surna alrededor de 3.34 rnillones de pollos al rnes, con locual se eurte el occidente colornblano ( t ) : Naiiño, Cauca, Va-lle, Chocó y eI Viejo Caldae.
TABLA 5. Preferencia de razas para el pollo de engorde
Raza Productores %/4e
Star Cross
Arbor Acres
Hubbard
Otros
36
3l
z7
6
73.5 %
63.3
55. r
rz.z
( I )Asociaclón CoL,ornbianaPROPOLI,o
de
8
Productores y Proceeadores de Pó[lo.
TABI-A 6. Distrlbución de la producción de huevo eegún escala
Escala(ooo)/rnee Productores To
Menos de I.000
1. 00I a 3. 000
3.00I a 6.000
6,00I a 10.000
10. 00I y rnás
TOTA LES
2L
20
r4
5
z
62
33. 9
32.2
22.6
8. I
3.2
100.0
NOTA: El acurnulado entre Las 62 granjae productoras de huevos srxnaaproxirnadarnente I73 rniLlones de huevos aI rnes.
TABLA 7. Distribucidn de peeos prornedios por pollo según escala
Escala ( g"" )
Nrfunero(ooo)
Peso total(te" )
1.350 a 1,400
1.401 a 1.500
r.501 a I.600
1.601 a I.700
t. 701 y rnás
TOTALES
?[0
850
I.200
850
,Iq 0
3.340
325.920
r.248.720
r. 863.600
1.400.800
3,?,7 .750
5. 166.790
llnivrníd¡d lulonomo d¡
Orgto Erbtrfcco
Peeo promedio general z 1.547 grs.
TABI,A 8. Experiencla. Grado de experiencia en Ia producción
Años Productores To
lvfás de 25
24y?0
19yI0
9v5
Menos de 5
z
3
I5
z7
2I
ó8
3.0
4.4
22.0
39. 7
30. q
r00.0TOTA LES
TABLA 9. Ventas. Cornerclallzación del producto avlcola
Expectativa Productores %
Venden todo Lo que se Produce
Si tuvieran rnás caPacidad ven-der lan rnás
Han proyectado arnPliar su ca-pacidad en el próxirno año
Han proyectado arnPliar su ca-pacidad en dos o rnás años
Venden sus productos l,ocaknente
Venden en otros dePartarnenbs
68
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r00.0
33. I
4.4
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€E.EÍ,ú IHsR'H oá
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Z.? ENCUESTA A I,OS DISTRIBUIDORES AVICO]-AS
Et objetivo de La segunda encuesta se centró en la inveetlgación de la
dernanda de productos avlcolas a través de Ios distribuidores, conceg
trándose Mslcarnente en L,os siguientes aspectos :
- Encuestados : suPermercados de cadena, supermercados indepen-
dientes, supermercados de plazas de rnercado, dlstrlbuidores estable
c Ldos y asaderos de Pollos.
- Se investigarlan básicarnente : volurnen de pollos vendldos, volú-
rnen de huevos vendldos, oferta vs dernanda, rnétodo de adquisiclón o
abastecirn iento .
- Tabulaclón de datos para corrrprarar la producción contra La dernan-
da. ( Ver Anoro 2 - Encuesta tiPo
\._
Z.Z.I Tabulación de datos
Se encuestaron un totaI d. 98 establecirnientoe-distribuidores de pro -
ductos avlcoLas, dlstribuldos asl :
Aknacenes de cadena G.Superrnercados independientes I5
L?,
Distr ibuidores establec ido s
Supermercados plazas de rnercado
TOTAL
NOTA:
z8
31
98
En raz6n a que eL núrnero de dlstribuidores de productos avJ
colas LegaLrnente establecidos no es muy grande, se planeó
la encuesta con una rrruestra casi que universal en lo que rej
pecta a La zona de Cali.
TABI"A lI. Dietribuci6n de pollos por escalas ( ventae rnes )
Pollos vend idos Dietr ibuidoresNúm erode pollos %
Menos de 5.000
5.001 a 10.000
r0.00r a 15.000
15.00I a 20.000
20.001 a 30.000
TOTA LES
I3
r0
z0
3l
24
98
3.4
5.3
I9.3
33.4
38.6
100.0
48.620
76.480
278.200
480.720
554.400
r.438.420
t3
TABI-A 12. Distribución de huevos por escalas ( rnes )
Huevos vend idosNdmero
Distrlbuidores de huevos %
Menos de I00.000
100.001 a 180.000
I80.001 a 260.000
260.001 a 350.000
350.00I a 550. 000
TOTA LES
IO
IZ
ZL
30
z5
98
885. 000
r. 836.000
5.208.000
8.540. 000
r0- r75.000
26.644. O00
3.3
6.9
19. s
32.L
38.2
I00.0
TABLA 13. Oferta vs dernanda tornando corno referencla la opinlón
de los distrlbuldores encuestados
Opinión del distr ibuidorDistr i-buidores %
Oferta es ma'¡or
Oferta es menor
Equilibrio
demanda
dernanda
gue
que
4
35
59
98
4.L
35.7
60.2
100. 0TOTALES
En el Anexo ? se puede aPreclar un gráfico en el que se cornparan la
oferta y la dernanda estirnadas de acuerdo a las expectativas de crecl-
rniento de la poUlación y del consurro per cápíta.
t4
TABIA 14. Método o tiPo de cornPra
MétodoDietri-buidores %
LicLtaclón públlca
Lic itac idn privada
Contrato preestablec ido
z
64
3Z
2.0
65.3
32.7
2.3 ESTADI,STTCAS DE PRODUCCION Y CONSUMO
El crecirniento de la dernanda presenta las rnisrnae caracterfsticas que
el crecirniento de la prodrcüión. En 1970 La población colornbiana con-
surnfa 1.3 kilogralnos prornedio por Persona; en 1984 e[ conaulno se
ha elevado a 4.6 kilograrnos; para I987 el consurrro promedio por per-
sona ascendi6 a 6.I kilogramos.
En cuanto aI consurno de huevos, en It70 era de 52 huevos por perso -
na y en 1984, I2? después de haberse logrado 146 en L979. Lgego se
presentó una notable recuperación de este lndice puesto que e[ Prorne-
dlo para 1987 fué de I77 huevos Por persona al año.
En el ca6o de la industria del pollo el constrrno por persona creció a u-
na tasa promedla de 9.4% anr¡al y en la industria del huevo a una tasa
del 6. 6% anual. A pesar del crecirniento que se ha presentado en los
consurrros de estos bienes proteicos, provenientes de Ia avlcultura,
l5
los nivelee del consurno Por Persona en Ios palses degarrollados al -
c,at:rzatt hasta 300 uni.dades en huevo y hasta 32 kllograrns en po[[o, lo
cual indica la alta potencilalidad que arfn presenta este irnportante seg
tor de la actlvidad agropecuaria del pals.
En la Tabla 15 se puede apreciar la participacidn de la producción a-
vfcoLa del Vatte del Cauca frente a [a producción nacional.
De acuerdo con ASOHUEVO y PROPOLLO los precios rnayoristas 5e
encuentran entre un I5To y un 20To Por encirna de los precios a[ produg
tor.
En los Anexos 3 y 4 se pueden apreclar los gráficos cornparatlvoe de
Ia producción avlcola del Valle del Cauca frente a [a producción nacio
na[. En los Anexo" 5 y 6 se observan los gráficos correspondientes al
incrernento del costo del huevo y eL PoLlo respectivarnente.
En Ia Tabla 16 se puede eetablecer un cornparatlvo de incrernentos en-
tre consurnos, precios y salario rnfnirno.
Otra inforrnaciSn estadlstica de irnportancia para efectos de la evalua-
ción econórnica del proyecto es la que se aPrecla en la Tabla I7.
I6
I
I
I
r- {r N ó O o o (f) Í) rn O }- r-'$ o n¡ <, Olo t.c| ó @ ¡¡t o út o o N l¡1 -r \o u) N (v) ó t-l
a o a . a . a a . a . a . .lút ¡- O N O. N O'-r @ O O\ O ú) O O t- .Ci,-ld H F{ N N <rt rr) rn ln ¡- O\ É) í) rn'@ O á Fl
-ddxNljNlIIo o.l
¡ o\N @ \O O. O $ t! O. O O. Í) rn F{.O F- $lr- o o.o N (f) r- N \o @ .-r o\(fl\o úr r- . .ld d d J J j j ñ ñ ñ d {"'i.d Fj d: :l
II
I
o $\0 @ o -r í) lf) ¡- o.o ó\o6 o $ o\ |
,ri "i'd d d <i.d d.d.d ñ ñ i oi d d d ilFt F{ Ft t-1 .-l e.1 F.l Ft .-{ F{ Ft F{ ; -t OlÉl
I
II
r- rf)lorn O O O úl F- |¡) F- o.\O n- t¡) $ (ñ'-r (v) .l
N . o o ' o r ;rl(f) <{ |o \O\O F- cO O. O -t N rü \O |l.) tr O Nl
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II
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III
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N Co D- c¡\ $ úl -r $ c) t- cO $ (\¡ o .-r'-r o\ rf.aaaaa.aaa
@ (\¡ tl) -r F- O f- F{ @ $ CO (f) N í) rJ) (n -{ -{.-{ N ñ¡ cq (f) $ { |¡) |j) \O \O F- cO @ @ o|. O'-{_Fl
ooooooooooooooooooaaao
t¡.r \O\O $ -r -r O rn $ @ O O O O tO $ OO.O O.$ N @ N O $ c^ f- O út \O N \O.9.{ o.O $ € O O ó tO'-r N t- $ .il $ |r) N @'{ d)
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O -l G¡ cO tü rn \O C- O o\ O'-{ N cO $ ú) \O f-f- t- ¡- r- r- c- tr- F- r- ¡- 0o oo @ ó 0o oo co €O O. O. O. O O O O. O O 6 O O. o. O. O O. 6
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TA BI-A I7. Indleadores de La tndwtrla avlcota 1973-1987 y I980-87'
Var laciones porcentuales anuales
ConcepbTo
1973 - L987To
rgSo - 1987
t. Producclón de Pollo 9.3
2. Producción de huevo 5.4
3. Factores de convereión :
a. Pollo ( kg atirnento por kg carne, Z.I
b. Huevo (kg atirnento por 12 huevos') 2.6
4. Precio alimentos balanceados 23-6
5. Preclos mayorietas :
a. Carne de pollo ?'0.7b' Huevo zo' r
6. Precios del sorgo :
a. De sustentación Z4.Ib. AI productor ZI.5
7. Precios de eoya :
a. De sustentación 24.6b. Al productor 23.7
8. Tasa de crecirnlento poblaci,ón I.9
9. Tasa de crecirniento de Produc-ción de sorgo 7.3
10. Tasa de crecirniento de Produgción de soya lrregular
5.7
1.6
z.r
2.6
20.4
20.0lg.6
zz.52L.7
24.724.8
1.9
g. I
FUEI,ITES : PROPOLLO - ASOHUEVO - ICA
UninrsiM {utonornn do 0tcidrnlr
D':otl flir:i',¡':r-o
l9
2.4 ANA LISIS DE RESULTADOS. DIAGNOSTICO GENERA L
2.4. L Productores pequeños y rnicroempresas
Si se anaLizan las granjas avlcolaa en Las inrnediaciones de la cLudad
de CaIi, observarnos una rnlnorfa de ellas que son rnicroernPresas,
alcanzando apenas trna producción rnensual que oscila entre f .000 y
2.500 pollos, carecen de condiciones sanitarias adecuadas, general-
rnente disponen de agua potable de una calldad inferircr, en contados
casos disponen de algrfn transporte propio, en térrninos generales di-
f lcilmente pueden coÍrPetir con los productores rnedianos y grandes.
Adernás de lo anterior, cabe Inencionar el hecho de que estas granjas
son rnal adrninistradas ( generalrnente a niveles familiare" ) y por lo
tanto son negocios que apenas pueden rnantener ritrnos de producción
s irnple.
2.4.2 Productores rnedianos y grandes
Si se analizan Los productores rnedlanos y grandes en este renglón, se
observa que sus producciOnes rnensuales son rnucho mayores' cuentan
con algunas o todas las condlciones necesarias para la producción y
distribuci6n de sus productos, se trata de granjas bastante tecnlfica -
das ( proceso de producci6n, alrnacenarniento, transporte, control de
calidad, etc. ). Por lo tanto los precios o valores de sus productos
z0
son rnás elevados que los de los productores pequeños, 1,o que tácita'
mente irnpLica un antagonisrno entre ellos.
Un anáIieis socioeconórnico global y tecnológi.co de los producbres
rnedlanos (hasta 100.000 pottosr/rnes ) y grandes (rnás de 100.000
pollos/rnes ), clararnente indica que sus productos son má.s coetoeoe
en comparación con los antes rnencionad"" ( pequeños productor"" ),
los productos de los rnedlanos y grandes son de calidades superücree,
aslque en térrninos generalee la granja que 8e proyecta rnontar debe
arrancar corno una granja rnediana y tener todas las posibilidadee de
convertirse en uno o dos años en una granja grande, de acuerdo con
el estudio de factibitidad que se va a elaborar.
Z. 5 DIAGNOSTICO PARTI,CUI-AR
A continuación se presenta
tabulación de las encuestas
ductos avlcolas.
2.5.L Serviclos
Cabe decir que la industria avfcola del
del rnunicipio de CaIi está bien dotada
una aerie de conclusiones extraldas de Ia
a [os productores y dtstribuldores de pro-
Valle del Cauca y en particular
en rnateria de servlcios ptlblicos.
2L
En algunos caaos aislados se carece de energb eLéctrlca y exieten
otras granjas de tipo farniliar que tienen que recurrlr al agua del rlo
o pozos para cubrir esta necesidad.
Es de a6egurar que por la calldad de servicios públicoe ofrecidos en
eI rnunicipio de Cali, es esta una región rnuy propicia para el desarrg
llo de una industria avlcola.
2.5.2 C lirnatolo gla
En Ia Tabla 2 - Glirnatologla, se puede observar que aproxirnadarnente
un 74To de las granjas avlcolas están ubicadas dentro de zonas o regio-
nes con ternperaturas superüores a l,os 20o e inferiores a los 260 que
es considerado el cLtrna rnás proplcio ( t )para el levante y engorde de
pollos, debido a que estas ternperaturas reducen los costos notablernen
te por la rnenor cantidad de calor a utilizar en el perlodo de crecirnieg
to.
No se puede afirmar gue los clirnas entre I4o y 20o no sean propicios
para [a crianza de pollos, pues es por todos bien conocido que la pro -
( I ) Tornado de rrEstudio técnico-econórnico de la industria avlcolacolornbianar'. I. C.A. - AMEVEA, 1985.
z?
ducc ión avlcola
empresas muy
en eL a[tiplano
sólidas.
Cundi- Boyacense es aLta y cuenta con
2.5.3 Eepecializacíín
En Ia Tabla 3 - Espec'taLizaciónrse observa la tendencla de producción
se incllna hacia La producclón de huevos (9I% ) y t" producción de po-
l.,boDs ( 72To ).
Como argumento principal de esta preferencia se tiene que La produc-
cidn de huevos es rnenos costosa y aIf inal de La vida útil de Ia ponedg
ra esta puede ser aprovechada rnedlante la venta a restaurantes tlpi
co s.
I-os productores especiallzados en el engorde aluden que la crianza del
poll.o es rnás costoaa pero e[ rnargen de utilidad es rnayor debldo a que
sobre los preclos al consurnidor de pollos no son tan controladoe por
parte det Estado corno lo son los preclos de log huevr¡s.
Ee de anotar que el 60% de los productores se han especializado en La
producción rnlxta, es decir engorde y ponedoras. Para el caso de este
proyecto se concentrará básicarnente en la producción de pnllos de en-
gorde dado que se considera rnás prornlsorio y menos competido este
carrrpo que el de la producción de huevos.
z3
2.5,4 Volurnen de producción
Aproxirnadarnente eL 24.5% de los productores avlcolas producen el
60% d,e Los pollos conawrridos, es decir que el rnercado está altarnen-
te concentrado en los grandes y medianos prcductores, dejando un 40%
a los pequeños y rnicroproductoreg, l.,o que representa aproxirnadameg
te Ir3O0.OOO pollos aL rnes gue es una cifra bastante signlficativa con
un arnpllo rnercado que a diarlo se fortalece por eI hecho de que colo-
ca sus productos en el mercado a rnenor Precio que los grandes yrne-
dlanos productores, dado qlue carecen de interrnediarioe y en rnuchas
ocasi,ones tienen puntos de venta que no inciden en elcoeto del potlo y
están al alcance de todos los eetratos socilaLes ( tiendas y suPermerca
dos de barrio ).
2.5.5 Experiencla
EL 70% de los productores avlcolas son relativarnente nuevos en el rneA
cado, m.enos de nueve años y el 3l% tiene rnenos de cinco años en La
producci6n; esto signLfica que la industrla avfcola en los úLtirnos l0 a-
ños ha a|canzado mayores niveles de desarrollo, lo que hace Pensar
que esta industrla está l&egando a los niveles esperados y Las expecta-
tivas planüeadas en pro de aurnentar el consurno per cáplta, acercándo-
se a Ios niveles dti consurno en loe palses desarro[[ados.
24
En la Tabla 15 - Producción de huevoe y carne f970-1987, se puede
ver clararnente que la participación de la producción vallecaucana den
tro de la producción nacional ha venido aurnentando paulatinarnente
(tZ.Zo/o en 19?0 a 27.ITo en 198? ), [o que eignifica que eeta lndustrila
se ha fortalecido notablernente en el Valle del Cauca.
Z. 5. 6 Cornerclalización
En la Tabla ! - Ventae. CornerciaLizaclón deL producto avlcola, obse¿
vamos que la totalidad de los productores entrevletados coinclden en
gue venden toda La producción salida de sus galpones; y en la Tabla 13
donde se analiza la oferta vs la dernanda, sdlo eL4% de los distrlbuidq
res avfcolas estirna que La oferta es rnayor que La dernanda.
Lo anterior ha ce pensar que los productores y dietribuidores de pro -
ductos avlcolae tlenen una sana y efectiva cornercializacidn de sus prg
ductos.
La Tabla 9 rnueetra que eL ?6.4% de [os productoree avlcolas ha pensa
do arnpliar sus instalaciones con rnlras a arunentar su producción con
el propdsito de vender rnás, eeto, conjugado conlps resultados torna -
dos de la Tabla 13 - Oferta vs dernanda, rnuestra un 35.7%de distribul
dores opinando que la oferta ea rrrenor que Ia demanda. Estos datoe
Llevan a cuatro conclusiones def initivas :
z5
- El rnercado no está saturado.
- Existen productores que piensan exPandlrse
- Hay un rnargen de interrnediacidn del 8.3% de la producclón en es--
pera de ser explotado.
- La dernanda está crec üondo rnás rápidarnente que Ia oferta y esto
puede ser a causa de las carnpañae publicitariae ofici¡¡les y privadas.
En súrtesis, eL sondeo de opinión realizado entre productores y distri-
buidores avfcolas nos rrruestra que en prirnera instancia el proyecto
' rrEstudio de factibilidad para eI rnontaje y pueeta en rnarcha de r:na
granja avfcola en las inrnediaclones de Calirt es factible deede el punto
de vista del rnercado.
?6
3. INGENIERIA DEL PROYECTO
Dernoetrada Ia factibilidad del proyecto desde el punto de vlsta del
rnercado, se hace necesario diseñar eI proyecto en eu parte fletca pa-
ra entrar a deterrninar o calcular los costos de i¡lvereión.
En eete capftulo se tratará sobre La ingenierla del proyecto, la cual
conaistirá en una descripción del proceso de construccidn o rnontaje
det gatpdn, teniendo en cuenta Ias especificacfucnee y nor¡nas técnicas
exigidas para una producción tecnificada en pro de obtener [os rnejores
benef ic ios.
El propósito fundarnental de este desarrollo del proyecto es establecer
o deterrninar el costo definitivo de la inversión, adernás encontrar el
costo de rnantenirniento y prodrccidn de pollos.
El proyecto se evaluará especÉicarnente para la producción de carne 0
engorde, dejando abierta la poeLbilidad de produclr huevoE¡ en un futuro
corno segunda etapa del proyecto.
27
Los diseños pertinentes al proyecto se realizan p€nsando en la pro-
ducci6n de un rnúrirno de I.000 pollos a[ rnes.
3.I CONSTRUCCTON
La explotaclón para pollo de engorde ha de hacerse estrictarnente en
confi¡rarniento, por Lo tanto es irnportante tener en cuenta 1o siguiente:
3.1.1 Elección del sitio
Fácll provisión de alirnentos para los anirnalee y [a garantla de un buen
mercado para los productos avfcolas.
3.L.2 Terreno
A continr¡aci6n se presenta r:na descripci6n generaI del sitio propuesto
para el proyecto :
Vereda
Munic ipio
Extens ión
Topograf fa
. Aguas
Energla eléctrica
Tocotá
Dagua
l0 plazae
Ondulada
Sf, agua potable
sr, cvc
z8
Ternperatura PromedLa 2lo centlgrados
E[ terreno anteriormente descrito cuenta con buen drenaje para evi
tar inundaciones y futuros trastornos sanitar'ros.
3. 1.3 Orientación
La orientación se hace de acuerdo aI viento'predominante dlrigiendo el
eje longltudinaL del galpón en el sentldo del viento. Hay dos princlpios
básicos, los cuales se escoge eL rnás apropiado de acuerdo aL clirna:
er: :zorl, de clima variable, entre templado y cálido ( zro a 35oc ), [a
rnejcr orientacidn será evitando que los rayos so[ares penetren direc-
tarnente al galpón en cuyo cago el eje mayor del mismo ( ae culata a
culata )aeUe apartar de oriente a occidente, o sea los puntos de saltda
y puesta del soL.
3.L.4 Ventllación
Tendrá buena ventilacidn que elirnine anh[drido carbónlco, arnoníaco,
praporcione oxfgeno suf iciente y ayude a controlar La hurnedad reLattva.
3.I.5 Luz
La luz diurna, cornplernentada con un correcto plan de llurninaclón
Uni'¡t,rrri+,f drj¡,:: :,''l ¡ir
z9
IF.
iF
ú:
FF
I
nocturna, sirve para estlrnular una producc[ón ma]ror y una mejor e-
ficiencla en.l.a conversión del alirnento en carne y ayuda al ave a un
ernplurne rápido.
El galpdn tendrá entre 8 y l0 rnetros de ancho ( como gub ), la Longi-
tud se ajustará a las necesidades de ta explotacidn, teniend.o en cuenta
un área pr.ornedla de 0.06 mZ por pollito; la altura se acornodará, eegtln
e[ clirna de rnodo que la circulación de aire sea adecuada.
3.I.6 Materiales
Es irnportante aprovechar madera existente en la f i¡rca dado que se re-
bajan notablernente los costos. El galpón se puede hacer con madera -
teja - piso en tlerra. Realizando un descapote a nna profundidad de tres
centlmetros y reemplazarlo con una cantidad equivalente de gravilla
fresca.
3. L.7 Preparaclón deL edif ic io. Des infección
El galpón Be prepara con un rnúrimo de siete y un rnáxirno de 14 dlas
de anticipación a [a llegada del lote.
- Exarnlnar cuidadosarnente el galpón para evltar disturbios posterio-
res.
30
- Lirnpieza y desinfección detaflada deI criadero y del rnaterial avl-
cola.
Para lograr Lo anterior es necesario lo siguiente :
- Rernojar abundanteffitente pisos, paredee y techos
- Cepltlar fuerternente todo eI Iugar
- Gubrir con una Lechada de cal las paredes del galpón en su parte in-
terna y externa.
3.I.8 Cuidado de la cama
La carna es un tendido de viruta qlue reunirá las eiguientes condiclones:
- Livlana en peso
- Tener partfculas de rnediano tarnaño
- Ser altamente absorbente
- Secar rápidarnente
- Tener baja conductividad térrnica
- Ser cornpatible con el eetiércol para su venta corno fertilizante
Es recornendabLe colocar lnicialmente una capa de viruta de rnadera de
clnco centúmetros de espesor varios dlas antes de Ia llegada de los po-
llitos. La carna no debe ser carnbiada a lo largo de losperfodos de crh
3l
y engorde.
3. 1.9 Presupuesto para construir galpón
3. I.9. I Garacterfsticas
Tendrá 10,5 x ?Q,5 rn, techo de teja de Eternlt o zi¡rc; estructura de
madera redonda; paredes bajas de ladrillo, rnalla metálica, piso de
cernento. Un galpón conZIS rn? de área perrnite Ia crianza de un vohf-
rnen hasta de 3500 polLitos por carnada.
Esta evaluaclón se realiza con base en Ia producción de 1000 pol.Litos
por carnada; el galpón se diseñ6 de ese tarnaño peneando en la alterna-
tiva de futuras expansiones de acuerdo al prograrna que ge rruestra en
la Tabla 25 - Plan de incrernento de la inversión estirnada.
3. I.9.2 Mater Lales
5 columnas de 5 rn
l0 colurnnas de 3 rn
I0 vigas de 6 rn
20 varae para cintas
5 varas para reyea
Vr, unitar io
3.250
2.000
2.600
t. 300
l. 300
Vr. total
r9.500
20.000
26.000
26.000
6.500
3¿
20 varillones
I20 tejas de Eternit
l5 caballetes
2. 000 ladr illos
30 bultos de cernento
5 viajes de arena
4 viajes de baLasto
3 rollos de rnalla #l
Clavos, alarnbre, etc
lvfano de obra
En eI plano que se rnuestra
to para el galpón.
en el Anexo 8 se observa el dlseño propueé
1. r20
r.385
780
9
700
5.400
6, 700
7.000
TOTA L
?2.400
L66.200
rl. 700
r 8. 000
2r.000
27 .000
26.800
21. 000
10.500
80.600
503. 200
3.2 CUA LIDA DES DEL POLLO IDEA L
- Provengan de rnadrea sanas
- Ernplurne rápido : reduce riesgo por canibalisrno
- Crecirnlento rápido : explotación óptirna del galpdn, rotacidn rnás
rápida de capital.
- Eflclencia en la utilizaclón del allrnento
- Plurnaje blanco : ra que la canal tiene aspecto rnáe agradable
- Canal bien forrnado y de alta calldad : tener pechugas yrnus[os car-
33
nlrdos, bien forrnados, color uniforrne, piel f ina y blen plgrnentada.
3.2.1 Sisterna de produccl6n del po[Io
Al iniciar la producclón del pollo de engorde, es irnportante tener en
cuenta [oe siguientee asPectos :
- Planificar : eisterna de producción rrtodo dentro - todo fuerarr. Este.
conslste básicarnente en adquirir poltltos de un dfa, criarlos y vende-g
\
los todos a la finalización del ciclo, para proceder luego a la desinfeg
ción, lirnpieza y descanso del galpón.
Prograrna de crecirniento : El tiernpo de deecanso entre lotee de 7
14 dfas es suficiente para una explotaclón técnica y adecuada.
3.2.2 Cornpra de las aves
En la adquisición de los poltltos es irnportante considear la casa in-
cubadora y la rnarca de las aves, debido a que ee obtienen buenos re-
sultados con pollitos procedentes de reproductores en buen estado sa-
nltario, correctarnente seleccionados y Libres de enferrnedades, aun-
que la raza no sea considerada de prirnerlsirna lÚrea, que de los polli
tos procedentes d.e raza de farna con estado sanitario defectuoso. Esto
no elgniflca que La raza no tiene irnportancla, la tiene yrnucha, pero
34
lo prirnero a considerar es la incubación y la sanidad.
3.2.3 Selecci6n du pollitos a comprar
Esta se hace en base a las eiguientes preguntas :
- Qué llnea de pollos es la rnás rentable?
- Qué prograrna de vacunación han seguido las incubadoras?
- CuáI es el programa de control de enferrnedadee por parte de la in-
cubadora ?
- Qué calidad de pollitos entrega [a incubadora?
- CuáI es el ,peso de los pollitos?
- Van a ser sexados los poLlitos?
3.2.4 Calidad deseada deL polL,o
El pollito de un dla reunirá las siguientes condiciones especiales que
garanticen un perfecto estado para un óptirno desarrollo posterior :
- Provenlr de padres sanos
- Pesar rnlnirno 40 gramos cada uno
- Dernostrar vlveza con los ojoe redondos y brillantee, expresivos y
alertas.
- Plurnón debe ser seco, largo y suave
35
- Color y tarnaño serán uniforrnes
- Las clocacas no estarán tapadas
- Las patas, picos y cabeza no estarán torcidos o defectuosos
3.2.5 Cuántos poLlltos deben comprarse, manejo de los poLlos
Usualrnente Ia cantidad de pollos que debe pedirse es deterrninada por La
capacidad det gaLpón al mornento del sacrificlo, a este dato debe agre96z
sele el nrlrnero de colas y la rnortalidad en eL perlodo, corno tarnbién se
considerará eL núrnero de po[[os extra proporci¡cnados por la incubadora.
Ejernplo :
- Núrnero de pollos a sacrlf icar 4.000
- Nrlrnero de pollos cornenzados, ej: si es eI 96%
deben sacrificarse 4. 000 x 96 x 100 4.167
- Núrnero de pérdidas por rnuerte y colas 167
- Nurne ro de pollos neces¡ar i¡¡s s i la incubadora
encima 2% de pollos 4.L67 ' IOZ x 100 4.085
- Número de aves de un dla de edad a cornprar
( al 100 o rnás cerca ) 4. 100
- Manejo de los pollos: pocas horas antes de la llegada de los pollltos
se colocará agua y alirnento fresco en los bebederos y cornedoros.
36
- Culdadoe durante el prirnero y segundo dfas :
+ Mantener eL galpdn caliente
+ Asegurarse que todos los polloe cornan y beban
+ No dejar que los pollitos se congeetionen contra las vallas protec -
toras
+ Proporcionar alirnento y agua fresca en forrna contú:ua
+ Observar contlnuarnente los pollos
+ No perrnitir partlculas de carrra en el agua
+ Confrontar La temperatura de la criadora en la noche
- - Tercero y cuarto dfas :
+ Descontinuar Las luces brillanteg nocturnas
+ Revisar la ternperatura de la criadora en la noche
+ Arnpliar vallas protectoras cada día
+ Lirnpiar los bebederos diariarnente, desinfectarlos una vez por se-
rnana
+ Proporcionar alirnento fresco
- Di¡as quinto a séptlrno :
+ Mantener la criadora caliente y eL galpdn tibio
+ Revisar la ternperatura de la criadora en la noche
+ Limpiar los bebederos diariarnente
+ Sumi¡rlstrar bebederos grandes
+ Gornenzar a quitar bebederos iniciales
37
+ Quitar las vallas p'rotectoras
+ Cornenzar a incrernentar ventllaci6n
- Segunda, tercera y cuarta serrranac¡ :
+ Cornenzar a levantar l,os cornederos y bebederos
+ Observar desperdicio de alirnento
+ Revisar conswno diario de alimento
+ Lirnpiar los bebederos di;ariarnente
+ Mantener el galpón ttblo
+ Incrernentar ventilac ión
+ Gornenzar programa de vacunación
+ Estar pendlente de la Coccidiosis
+ Contabillzar eL consurno diario de,..alirnento
- Quinta, sexta y séptlma sernanas :
+ Lirnpiar los bebederos diariamente
+ Aurnentar la altura de cornederos y bebederos
+ Revisar consumo de alirnento
+ Si el tiernpo está caluroso, prolongar Ia longihrd de luz diaria
+ Si se alirnenta a rnanor proporcionar la cornida doe o tres veces por
dfa
+ Carnbiar eI alirnento de lniciación por el de f inalización
+ Aumentar ventilación
+ Ajustar las cortinas con el cambio de la ternperatura arnblental
38
+ Estar pendiente de las enferrnedades
- Octava y novena sernanas !
+ Lavar los bebederos diarlarnente. Desinfectar una vez por semana
+ Aurnentar altura de bebederoo y cornederos
+ Mantener galpdn tibLo
+ Aurnentar ventilac ión
+ Revisar conswno de alirnento diario
+ Si el tiempo es cálido, aumentar la luz
+ Proporcionar alirnento dos o tree veces al dla
+ Eetar pendiente de sfntornas de enferrnedad
+ No rnoleetar las avee el dfa que ealdrán aL rnercado
3.2.6 Manejo de Ia luz
La cantidad de luz es necesaria para que eI ave vea La cornida y eI a-
gua. La inteneidad de la ilurninación a nivel del ave debe ser de.o. I
lurnens.
La ilumináción por encirna del óptirno induce al canlbalisrno y a la rna-
yor actividad en galpones abiertos, se disrninuirá la luz diurna pero
sin interrurnpir Ia ventllacl6n.
- Duración de la luz dlurna : 14 horas de luz son suficlentes, si e¡.
39
clirna es cálldor puede ampllarse ra ruz a l6 horas pero proporcionar
tiernpo adicional para la alimentación durante las horae más frlas de
la mañana o de la tarde.
- Luz para coger Los pollos : deben oogerse de noche para reducir
la incldencia de anirnalee defectuoeos, usar poca luz o color rojo o
azul.
3,2.7 Equipo necesario
- Criadoras : la energfa eléctrica es la forrna rnás sencilla de prodg
clr calor. La capacidad de uso es del 80% de la capaciead teórica dd
350 a 500 pollcs.
- Manejo de La crladora : la locaLizaclón de esta depende del galpdn,
es decir, la capacidad del rnisrno y de la ternperatura delrnedio arn -
blente.
Ee requisito que e[ área escogida esté Lejos de puertas, porque al a -
brirlas producen corrlentee de aire que perjudican al pollo. El espacüc
ocupado se arnpllará a rnedida que crecen Las aves. Las crladoras hay
gue encenderlas eI dfa que llegan Los potLltos. La ternperatura iniciaL
será de 35oc en tiernpo frlo y de 32.zoc en tiernpo caluroso; nunca in-
ferior a 30oc. Norrnalmente la ternperatura será reducida z. goc por
40
semana haeta aLcanzat 23.soC.
TABI-A I8. Ternperatura recornendada para Ia crla de pollos
Edad en serna¡as Clirna frlo Clima cálido
I
z
3
4
35. 00 C
32.20C
29.40 c
26.60 c
32.ZoC
29.4oC
26.60c
?3. pc
La ubicación de L,os pollttos es debajo de la criadora tan pronto como
sea posibte después de ta llegada. Su cornportarniento es una buena
gula de Ia ternperatura. Si se alejan de Ia carnpana, palpltan, tienen
resptración entrecortada y están sornnolientos, es por exceso de calor;
cr:ando plan fuerternente y se amontonan por la preeencla de corrlentes
de aire.
3.2.8 Cerca protectora
Para que los pollitos no se alejen de [a fuente de calor, a unos 60 y 80
centfrnetros del borde de la crladora se coL,,oca una valla clrcular de
40 centúnetros de altura ( puede eer de cart6n, Lárnina rnetálica o cual
quier otro rnaterial ); utltizar eetas vallas entre 7 y 12 dfae; después
de los prirneros días es neceaarlo cornerezat a arnpliarLas a rnedida
4L
que Ios pollltos crecen.
3.2.9 Dietribución del equlpo debajo de la criadora
Ios cornederos y bebederoa ae coLocan variae horas antes de la llega-
da de L,os anirnales. Llenar Los cornederos completamente durante los
dos prirneros dlas para que los pollltos aprendan a corner.
Éricialrnente los cornederos se colocan radiaLrnente en relación a las
criadoras y un bebedero debe estar colocado entre dos cornederos co¡¡
secutivos. Una tercera parte del cornedero se introduc[rá dentro de
ala criadora para que lae avec¡ aprendan a cornerain alejarse de la fueq
te de calor.
3.2.9.1 Cortinas
El gatpón durante los prirneros dfas de edad de los pollos perrnanecerá
con É¡us paredes laterales cubiertas con un rnaterial que perrnita rnan-
tener la ternperatura interna y la ventilación apropiada. Para que haya
intercarnbi¡¡ de aire del interior al exterior se empleará rnaterial con
poros grandes. Las cortinas se quitarán gradualrnente para que a la
tercera o cuarta sernanas de edad estén las paredes laterales descubie¡
tas.
42
3.2.9.2 Equipo de alirnentación. Densidad
Durante los prirneros 15 6 20 dlas de edad se usarán cornederos peque-
ños gue tengan aproxirnadamente entre cuatro y cinco centlrnetros de
altura.
Aproxirnadamente a los 15 dlas de edad, colocar cornederos tubulares
de l5 kilograrno de capacidad sobre el piso, Iuego colgarlos y darLes
una altura tal que el dorso del anirnal se encuentra 2.5 centlrnetroe ba-
jo eL nivel del borde 6uperi¡or de Ia bandeja.
TABI-A 19. Necesldades de cornederos para 1000 pollos hasta 63
dfas de edad
Nrlrnero de Dirnensión ( centlmetros )Edad en sernanas cornederoe La,rgo Ancho Profundidad
0-? c 16* 90 I0 5
2-4-6-9 50** 15kgsdecapacldad
{' Lhreales usados por arnbos lados
** Tubulares
43
TABLA 20. Bebederos*
Edad en aernanasNúrnero debebederos Capacidad
0 - Z sernanas
2 a sacriflclo
z0
6
I galln
Grande
* Es irnportante que no falte agua fresca y lirnpia. La preeente ta-bla indlca las necesidades de bebederos, coneideradas corno cantidades dptirnas para f .000 pollos.
3.3 A LTMENTACION
EL 60%o 70% de los costos de producción depende del alirnento. El po-
Ilo es exigente en nutrirnentos y la dieta sumi¡:istrada ee de una cali -
dad tat que pueda producir en corto tiernpo un ave de óptima calidad y
de r:n gran peso.
3.3. I Prograrna de alimentación
El prograrna de alirnentacLón se claeifica en dos categorlas :
- Categorfa A : AIto rendirniento. Utiles para el productor que quiere
aacar eus pollos de un peso apropiado en un ciclo rnáxirno de 8 a 9 se-
rnana8.
44
- Categorla B : Utilizar concentrado rnás bajo en protefnas, espe -
cialmente en energ|.;. y ciclo de l0 a 12 sernanas.
3.2.2 Sisterna de alirnentacidn
- Alirnentacidn para crla en dos perfodos : surninistrar una dieta de
la sernat"a cero a la cuarta y uno de ceba o engorde desde la cuarta sq
mana a[ sacrif icio.
- Carnbio de la racidn de crla a engorde : Se hace gradualrnente invir
tiendo en ello por lo Erenos una sernana para coneeguir que los pollos
se acoaturnbren al carnbio sin que se produzcaÍt trastornos graves en
Ia alirnentación y crecirniento.
3.3.3 Consurno de alirnento
En [a tabla siguiente se presentan los consumos de alirnento de acuer-
do a [a edad por semanas.
45
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(\Nf-NO$O.rf)¡-@ONcO$
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JÉ4F
En La Flgura I se aprecla e[ gráfico que muestra el Progreso deL avé
en relación aI consurno de aLirnento.
E Semanas
FIGURA l. Consumo de alimento
47
Alrmento
Es irnportante tener en cuenta dos aspectos fundarnentalee flue son :
3.3.4 Eficiencüa aLirnenticia
Es [a relacldn del consurno diario de un pollo en crecirniento y el in -
crernento en peso vivo; la eficiencLa sirve para rnedir eI rendimiento
de la explotación y en gran parte la caLidad del concentrado.
La eficiencia se deterrnina dlvldiendo el aurnento en peso de aves vivas
por el conBurno total de alirnento durante un perlodo deterrninado, rnq!
tiplicado por I00 para expresarLo en térrninos de porcentaje.
EA = Ganancia peso total ave x 100
Consumo total ave
3 . 3. 5 Conver s ión a Lirnentic ia
Es la relación exlstente entre consurno de alirnento en un perfodo y el
aurnento de peso aI rnLsrno tlernpo.
Conversi6n = Goneurno de alirnentoAurnento de peso
Un ejernpL,o de aplicacidn : Un lote de 1.000 pollos cuya mortalidad fué
d.eL41o pesd a los 63 dtas de edad 1.632, kilograrnoe ( t.?00 gr prorne-
48
dl'oave)yconsurnló 3,950 kg de alirnento.
cA = 3.9ffi =
h.5gz
EA = I.592 x3. 950
2.49 Se tuvo
r00 - 40.3
en cuenta 40 gr de peso inicial por pollito)
3.3.6 Surninietro de agua
EI agua constituye eL55%aL70To del peso vivo de un pollo. Un ave cog
swne dos o tres veces rnás agua que alimento gdlido.
TAB].A Z?. Requisltoe de agua para 1.000 pollos
A sua consurnidaEdad aemanas
1
z
3
4
5
6
7
8
9
Dla
t7
38
57
74
90
r04
rz0
r35
r5r
Sernana
tl9
266
399
5r8
630
7?8
840
945
1.057
Acumulado (Lts
llg
285
7U
r.302
L.932
2.660
3.500
4.445
5.50?,
e
frr,lit,,,¡f:l r i,,rl
ll
i_ --
49
ii,,;i l;¡t
TABLA 22. Continuación ...
Asua coneurnidaEdad sernanas Dfa Sernana Acurnulado (tts)
IO
II
L2
I70
r89
208
l. r90
r.330
l. 610
6.692
8.022
9.632
En La Figura 2 se observa el gráfico que relaciona la edad del ave en
sernanas y el consurno de agua.
.h!ros-
FIGURA 2. Consurno de agua50
t Semanas
3.4 ENT'ERMEDADES Y PARASITOS
Las condiclones de enferrnedad pueden ser prevenldas con buen rrla¡re
jo pero no pueden ser curadas una vez que se presenten. Algr:nas me-
didas preventivas efectivas aon :
- Lirnpiar el galpón correctarnente antes de colocar el nuevo lota
- ControI de ratas y ratones
- Gornprar pollitos de buena calidad
- Tener aves de una sola edad en la finca
- Lirnitar al rnáxirno las visitae
- No acurnular basura cerca a los galpones
- Inbinerar o enterrar las aves muertas
- Ugar un prograrna de vacunación acorde aI sector
3.4.1 Prograrna y manejo de vacunaa
Para obtener buenos resultados en Ia vacunación, es irnportante tener
en cuenta lo s iguiente :
- SeleccLcnar un plan de vacunaclón que dlsrninuya la dieerninaclón de
vlrus vivoe a las aves suaceptibles, vacunar en lo posible todoe los a-
nlrnales.
5I
- No vacunar lotee enferrnos o con rnanifestaciones evidentes de in -
fecc ión paras ltarila o respiratoria.
- At cornprar la vacuna, hágaLo en un sitio de confia¡za
- Cornprobar la fecha de vencirniento de la vacuna
- Refrigerar la vacuna ( O - ZoC ) hasta el rnornento de ernpleo
- No rnezclar vactrna para todo el dla
- No hacer lrrendirrr La vacuna
- Plan de vacunación :
New Castle Ia. vacuna 8 a l0 dlas de edad
2a. vacuna I rnes después de [a prirnera
NOTA: La ernpresa INGUBACOL ( Incubadora de Colornbla ) ofrece egtregar los poltitos vacunados, lo cual incrernenta el cosb perotrae grandes benef ic io e en raz6n a qlue evita el rnanlpuleo inngcesario de loe pollitos.
- Desparasitación : Una sola deaparaeitación es euficiente; general -
rnente se utiliza verrnüugo a base de Piperazlna en eI agua de beber.
Dicha desparasLtaclón se puede hacer al curnplir Ia sexta aemana.
- Princlpales tipos de parásitos :
Zooparáeitos : estos son de naturaleza anirnal.
Phitoparásitos : estos son de naturaleza vegetal : hongos y bacteriae
Exoparáeitoe : son los que vivien sobre el cuerpo del anirnal
Endoparásitos : aon los que viven en los tejidos y órganoe internoe
52
- Acción patógena de loe parásitos. Depende de :
+ Edad del ave : lae aves jóvenes aon rnás susceptibles que lae adul-
tas.
+ Estado de salud del ave : loe anirnales deenutridoe o débiles por eg
ferrnedades infecciosas son presas fáciles de los parásitos.
+ Especie det parásito : hay eepecies rnás perjudiciales que otras ya
Bea porque extraen sangre o inoculan austanciae tóxicas.
+ Ntlrnero deparásitos : pocos parásltoe pueden no afectar la salud
del ave, pero gran nrfunero tienen efectoe perjudlciales sobre ella.
- Coccidiosis : Es una enferrnedad causada por la lnvaeión deI intes-
tino por parásitos unicelulares, rnicroscópicos, llarnados coccidios.
+ Slntornas : pérdida del apetito, palidez, decairniento, alas caÍdas,
plurnas erizadas, diarrea blanquecina o sanguinolenta, retardo en el
crecimiento, baja en la producción y rnortalidad.
+ Gontrol de los coccidios : rnantener las aves confortables para evJ
tar arnontonarniento, tratar oportr:namente a lae aves afectadas, surnj
nlstrar cantidades extra de Vitarni,na K.
- Micosis de órganos internos : En este grupo incluirnoe la espergilo
sls y ta candidiasis. Ta aspergiloels avlar es una enfermedad infeccio
sa produclda por un hongo, gu€ afecta principalrnente el aparato respi-
ratorio de las avee jóvenes.
53
+ SÍntornas : las aves manifieetan respiración acelerada, jadeante,
dif lcil y estertorosa, con frecuencia se apreclan ronguidos y ruidos
especlales, eed intensa, fiebre alta y en Ia últirna etapa, dlarrea.
+ Tratarniento :
. Profiláctico : se deben elirninar los alirnentos sobrantes en los cg
rnederos, princfpaknente cuando se han hurnedecido. iarnbién es irn-
portante elirninar precozffrente los anirnales enferrnos, sobre todo los
que presentan slntomas respiratorios y evitar las hu¡Tredades en los
galpones.
. Curativo : hasta el mornento no existe ningrln tratarniento que se r.
pueda conaiderar corno especüico, pero se puede controlar utiltzando
Tylan en polvo a los L? dhs de edad del ave durante doe dlas contÚruos.
3.4.2 Registros
Para poder efectuar eI baLance de un lote de pollos, es necesario tener
una historia cornpleta del lote, es decir, hay que llevar una estadística
dLarla de coneurno de alirnento, rnortalidad, vacunaciones, control de
parásitos, venta de anirnales. Todo esto sirve para conocer eI desarrg
llo del lote, sus problerra s, causas y sus posibles eoluciones, adernás
de poder efectuar r:n balance econórnico de la explotación ( Ver a con-
tinuación trn registro práctlco ).
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3. 5 COSTOS DE PRODUCC ION
Una vez definidos Ios procesos, estimadas las necesidades de insurnos
y calculados Ios costos inherentes a la producci6n de pollos, se caLcu-
tará eI costo de producir un pollo con una base de 1.000 pollos en el
galpón.
En las Tablas 23 y 24 se pueden ppreclar los resúmenes de costos de
producc ión e instalación, respectivarnente.
Esta inforrnación fué obtenida con base en los precios de.'alirnentos, v¿
cunas, lnsurrlos vigentes en eL cornercio hasta Febrero de I988.
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4. EVA LUACION ECONOMICA DEL PROYECTO
Se evaluará La factibilidad econón'rica del proyecto ya diseñado en su
parte flsica, calculados los costos de inversión, deterrninados üos cog
tos de producción y teniendo en cuenta Las siguientes proyecciones :
- La producción inicial será de 1.000 pollos por camada (Z rneses ).
- El gaLpón se construirá con una caPacidad de albergar hasta 3.500
pollos por calnada con el propósito de incrementar [a producctón acor-
de con las ventas o necesidades del rnercado.
- Para efectos de la evaluación econdrnica se estirnará Ia expansión
de la granja de acuerdo a la TabLa 25.
60
TABI"A 25. Incrernento de la inversión estirnada
PerlodoProducc iónpor año
lnvere iónestlmada
Año I
Añ.o ?
Año 3
Año 4
Año 5
Año 6
6.000
9. 000
r2.000
15.000
r 8. 000
21. 000
-0-
56.400
70. 5 00
88.000
r I0. 000
r37.500
6r
Gon este plan de expanaión la capacidad del galpón egtará copada en
seie afroe a partir de los cr:alee ee podría evaluar la factibilidad de
conetruir galpón alterno al existente.
La inversión estimada ee calculó de la eiguiente forma :
De Ia Tabla 24 (Inetalacionee y equipos para 1.000 aves ) :
Gomederos
Bebederoe
Gírculos
$ 38.400
37.000
8.200
Criadoras 13. 000
$ ,r. *olrooo = $96. 6o/potto
Incrernento producción : 500 pollos $ 48. 300
Increrneato inflación: 25% L2.075
Nueva i:r¡ersión para 500 polloe $ 56.375
A partir de $56.400 anr¡aknente se incrernentará la i¡rversión en vn 251o
Los incrernentog de los costos de producli6n anr¡al por efectoa de la
expaneión ee tomarán proporcio"alrnente aI incremento en la produc-
ción.
Para este caso ee tendrá en cuenta lógicamente el incrernento o infla-
ción eetadíetica surninistrada por las entidades oficiales y privadae
6Z
según sea el rubro. En la Tabla ?6 se pueden observar estos incre -
rnenbs.
TABfA 26. Costos anuaLes de producción e incrernentos lnflaclonar[os
Yr.2 rnesesItern 1. 000 pollos Vr. año %
Costo pollito
I¡r sumo s
Labores
Serv ic io s
I05.000 630.000 2r.3 (r)
?49.150 r.494.900 20.4 (Z)
6.301 37.806 24.8 (3)
9. r0o 54.600 28.4 (4)
Otros I?.303 103. 818 20.8 (5)
Aprovecharnientos ( Iq.200) (rrS. zoo) 20.0 (6)
TOTA LES 3 67 . 654 Z. 205 .924
( t ) Incubacol
(2 ) Propollo - Tabla 17
( 3 ) Ministerlo de Trabajo
(4 ) c. v. c. ( Upaquizados )
( 5 ) Prornediación del costo del poltito y los insumos
( 6 ) [nvestigación del rnercado (Aproxirnado )
63
5. PLAN DE INVERSION
5. I INVERSION INIGIAL
La inversión inicial se establece en la eiguiente forrna :
Instalaciones y equipos $ 600. 000 (l )
Mueblee y enaeres 230.000 (2)
Papelería y útilee 20.-q.q.9.
roTAL $ 850.000
(1) TabLaZ
( Z I Escritorio, máquina de escribir, línea telefónica.
Eeta inversión se incrernentará de acuerdo a la expansión de la pro-
ducción conao ee rnuestra en la TabLa ?,5.
5.2 CO,STOS ANUALES DE PRODUCCION
En Ia Tabla 23 ee rnuegtran los coetos de producción de un pollo con
base en rrna camada de 1.000 avee que están listas para vender en dog
rneses (9 sernanas ).
Los costos anuales de producción se pueden apreciar en la Tabla 26 a-
dernás de Los incrernentos inflacionarios para los diferentes rubros.
5 .3 F LUJO DE FONDOS
En la Tabla 27 se rnuestra el flujo de fondos proyectado a l0 años, in-
cluyendo la lnfl-ación estirnada en La Tabla 26.
L¡rflaclón estlrnada
Item % inf.Laciín
Costo del pollito ZL.3
Insurnos o alirnentobalanceado 20.4
Labores ?4.8
Servicios públicos 28.4
Otro s 20. 8
A provecharnlentos 20. 0
5.4 ANALISIS ECONOMICO
Para efectuar un análisis econórnlco se tendrán en cuenta
6s
las siguientes alternativas :
- Evah¡ar económicamente el proyecto sin tener en cuenta futuras
expansioneg de la producción.
- Eval.uar econórnicarnente el proyecto teniendo en cuenta expansio-
nes anuales de la producción hasta cornpletar la capacidad instalada
en el sexto año del proyecto.
En lae Tablae ?g y 30 ee pueden apreciar dichae evah¡aciones econ6-
micag para 1o cual se tornaron las siguientec prernisae :
Duración del proyecto :
Tasa interna de rentabilidad :
l0 afroe
36% ar¡rnl
Incremento del precio de venta del pollo
al público: 34% anva¡
Método de evaluación : V. P. N.
6.5
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6. CONCLUSIONES
Una vez realizado eL anátisis del Sector Avlcola, efectuado el eetudio
del mercado rnediante encuestas a los productores y dietribuidores avJ
cclas, se llegó a la conclusión de que el proyecto ee factible desde el
punto de vleta del rnercado, de acuerdo a los análisis realizados a lai
encueBta, ee lograron conclueiones que rnuestran la viabilidad para la
ejecución flsica del proyecto; fué aeIcorno se prePar6 y dieeñó la par-
te técnica del proyecto ( Ingenier[a del Proyecto ) con eL f in de prepa -
rar un anáLisls de costos que noe facilitarfa la evolr:ción econórnica del
proyecto considerando dos alternativas, a saber :
A ) Evaluaci6n econórnica sin futuras expanslonee de la granja.
B ) Evaluaclón econórnica con futuras expansir¡nes de Ia granja.
Del análisis f inanciero de estas dos alternattvas se pueden sacar lae
s iguientes conc lue iones :
l.- EL proyecto es econdrnicarnente factible en cualquiera de sus dog
7J
alte rnatlvas
3&.4T0 y 38.
ya
7To
que la taea interna de rentabilldad del Proyecto es de
para las alternativas A y B respectivarnente.
Z.- La alternativa B ( Proyecto con exlxrnsiones ) es rnucho rnás atrag
tiva que la alternativa A )'a que es más rentable además de la capitali-
zaci6n que 6e presenta a cauaa del aurnento de tarnaño de la industria.
3. - A peear de la alta rentabllidad que rnuestran las alternativas A y
B se debe tener en cuenta que loe lndlcee de inflaci6n se calcularon o
proyectaron tornando corno punto de referencia loe precedentes históri-
cos o el cornportarniento estadlstlco de [a lnflación en Golombla y nada
nl nadie puede asegurar que estoe lndicee perrnanecerán estables.
4.- El interés o tasa del 36%tornado corno base para la evaluación e-
conórnica del proyecto, es la taea que rnás cornúnrnente se ernplea POr-
que ésta ee la rentabllidad de los papeles con rnás rendirniento en la
Bolsa de Valores.
S.- EI proyecto no contará con el rnontaje para eacrif iclo de pollos da-
do que éste es costoso y no se justif ica Porque el rnargen de prec io en-
tre el pollo en plé y el pollo sacrificado no es tan representativo corno
para retornar [a invers[ón en un corto perlodo.
6.- Se puede proyectar o planear una expaneión más lenta que Ia ex -
7z
pansión planeadas en la T¿bla 25 que lncrementa en un 50% de La pro-
ducci6n durante seis años, una expansión a rnenor escala podrla ser
proyectada con incrernentos del 20% de la producción durante r:n perlq
do de l0 años sin afectar la rentabilidad en un grado representativo.
7.- Dada [a alta rentabilidad del proyecto se procurará rnantener Ios
¡¡ayores niveles de tecnif icac ión, esto reducirla un poco la rentabili-
dad, pero redundarla en una buena calldad de pollos.
8.- Corno conclusión f ina[, se recornienda irnplernentar este proyec-
to de acuerdo a la planeación presentada en el capltulo Ingenierla del
Proyecto.
73
BIBLTOGRA FTA
ANUARIO AVICOLA DE COLOMBIA - AMEVEA, AGROSINTESTS 1980.
AVICULTURA A NDINA. R evista birneneual.
AVICULTURA COLOMBIANA. Publicaclón rnensu¿l.
BANCO DE I-A REPUBLICA.
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COMPENDTO DE ALIMEr{TOS PARA ANII\4ALES. TGA IA. EdiCióN.Irnprenta Nacional. 1987
CUOTA DE I'OMENTO AVICOLA. Exposiclón de rnotivos del Proyectode I-ey por rredio del cual ee establece la Asociación Golornblanade I¡rcubadores -INCUBAR-. Bogotá, Junio 1980.
DIVISTON DE SANLDAD ANIN{AL. Legislaci6n avfcola IcA. subgeren-cia de producción Pecuaria. 1986.
EL SECTOR AVTCO]-A EN EL VALLE DEL CAUCA. SETVICLO NACIONAI
de Aprendizaje -SENA-. Regional cali, Diclembre 1985.
ESTUDIO TECNICO ECONOMTCO DE I,A INDUSTRIA AVICOI-A CO
I-OMBIANA. ICA-AMEVEA, 1983.
EVALUACION ECONOMICA DE PROYECTOS DE iNVnnStON. Infante
Villamil Arturo. la. edicl6n. Editorial Universldad Nacional de
Golornbla. 19 85. t
F'EDERACTON DE FABRICANTES PARA ALIMENTOS PARA ANIMALESFEDERA L.
GUIA AGROPECUARIA Y AVTCOLA DEL ORTENTE COI-OMBIANO' 4A
74
Edición. FUNDESAN, Bucararnanga, 1986'
INDUSTRIA AVLCOII\. Revista menrsuaL. Watt Publishing co. Mount
Morris, lllinols U. S. A. Enero 1983'
INDICADORES ECONOMICOS. Mlnisterio de Agrlcultura.
INDUSTRIA PRODUCTORA DEL HUEVO. septiernbre 1986.
I-A INDUSTRIA AVICOLA NACIONAL 19?8 - 1986. INCUBAR' SeP-
tiembre t9 8?.
r\{AGAZINES PUBLISHED. 'W'att Publ.lshuring Go. 1985.
MANUAL DE sE'RVICIO AVICOLA. Merck sharp & Donne 2a edici6n-1977.
ORGANISMOS AGRICOLAS, PECUARIOS Y T'ORESTALES COLOMBIANOS. Hernández Angela. Fundación M.'O' P. 1984'
STTUACTON SOBRE HUEVO Y POLI¡ DE ENGORDE EN EL VALLE.Diagndstico URPA ICA, Febrero 1986'
VADEMECUM VETERINARIO. Provet. VECOL 1988'
75
I SERVICIOSPoseen agua en la granja?Poseen energía en la granja?Ternperatura prornedia de la regi6n:
U ESPECIALIZACION
Huevoe
Incubación
ANEXO 1. ENCUESTA AL PRODUCTOR AVICOI,A
NOMBRE DE LA GRANJA: PROAVESNOMBRE DEL PROPIETARIO: SqeiededUBICACION GRANJA: Jarnundí - Yqlqbo-:-EandelariaUBICACION OFICINA DE VENTAS: J,
SIX NOSIX NO
24 grados
Polloe de engorde X Razae StarcrogeArbor Acree
X Galidad(es) Todae lae calidadee vtarnañoe
IU VOLUMEN DE PRODUCCIONGuántoe pollos produce ar rnee? 190' 000 unidadesCuál es au peso prornedio? 1. 55 KilosCuántoe huevog produce al rnee? 12 rnilloneeUnidadeeCalidad CantidadAA 6M
4M2M
IV EXPERIENCIACuánto tiempo lleva en la producción? 25 afloeReóibe asesoría de algr:na(s) entidad(es)? SI X NOCuáI(ee)? PROPOLLO - PURINA - ICACada-cuanto tiernpo? Cada que ee requiere
V VENTASVenden todo 1o gue se produce? SI X NO
-Si tuvieran ruryor cápacidad venderían rnáe? SI X NO -Cuántos clientee tienen? 230 aproxiryadA¡qelteCuáles son los principales?cados y agaderos.
AB
VI ORGANIZACIONGuántos empleados Poree la empresa?Guántos profesionales ?
Guántos técnicos ?
Cuántoe operarios de galpón?
270r8
50
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VU TAN4AÑOConsidera su empresa: Grande X
MedianaMicro
77
ANEXO 2. ENCUESTA AL DISTRIBUIDOR AVICOI,A
NOMBRE : POPULAR AVICOLA
UBIGACION: Garrera 8a No. 76 - 84
I Cuántos pplloe venden aI rnee? 3.000Qué marca(s)? Crio[o, Ernperador' El Grotros gin rnarca
l[ Guántos huevoe venden al rnee? 130.000Qué calidadee ? Avícola Nápobe
l[I Congidera usted que la demanda es:Superior a la oferta?Ir¡ferior a Ia oferta?Equilibrada con respecto a la oferta? X
Ma cornpra se hace por:Licitación públicaLicitación privadaOtros rnedios telefónicarnerrteContratoe pree stablec idos
U Eeta dietribuidora, supermercado, tienda, tiene preferencia poralguna rrurrca de pollos o huevos reepectivamente?
POLLOSlvfarca
HUEVOSCalidad
Productor
Productor
NOTA: El itern V de esta encuesta no se realizó debido a flue para elproyecto no tiene irnplicación la preferencia de marcas de par-te de los distribuidoreg.
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