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EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA
ACUICULTURA
D. Julio Lázaro JiménezSubdirección General de Economía PesqueraSecretaría General del Mar – MARM
SANTIAGO DE COMPOSTELA, 22 DE OCTUBRE DE 2009
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DATOS NACIONALES. - AÑO 2008
PRODUCCIÓN 1.282.784 Tm
Fresco 688.794 Tm
Congelado 593.990 Tm
IMPORTACIONES 1.605.759 TmEXPORTACIONES 950.086 Tm
DESEMBARCOS 913.461 TmACUICULTURA 369.323 Tm*Datos provisionales
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LA FLOTA PESQUERA ESPAÑOLASITUACIÓN A 31/12/2008
DISTRIBUCIÓN DEL NUMERO DE BUQUES
Flota Pesquera Española (31/12/2008)
411.394,002008
13.001,002007
13.353,002006
13.695,002005
14.074,002004
14.418,002003
14.944,002002
15.450,002001
16.678,002000
17.321,001999
17.545,001998
17.981,001997
Nº BUQUESAÑOS
Nº BUQUES
0,002.000,004.000,006.000,008.000,00
10.000,0012.000,0014.000,0016.000,0018.000,0020.000,00
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
LA FLOTA PESQUERA ESPAÑOLA
1.022.855,40458.180,0711.394
TOTAL KwTOTAL GTNº DE BUQUES
5
ZONAS DE PESCA DE LA FLOTA ESPAÑOLA
FAO 31
FAO 41
FAO 27
FAO 34
FAO 47 FAO 51
FAO 37
PACIFICOFAO 87
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Balanza Comercio Exterior - Productos Pesqueros – 2008
PARTIDAS IMPORTACIONES EXPORTACIONESTM MILES EUROS TM MILES EUROS
PECES VIVOS, FRESCOSO REFRIGERADOS 231.140 844.451 101.410 402.940
PESCADO CONGELADO,FILETES Y DEMÁS CARNES 489.885 1.178.708 491.167 790.008
PESCADO SECO, SALADO O ENSALMUERA, AHUMADO, HARINAPOLVO O PELLETS 49.487 248.668 12.659 68.706
CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS 581.637 2.037.839 187.139 552.323
PREPARADOS Y CONSERVAS DEPESCADO, CRUSTÁCEOS YMOLUSCOS 147.364 511.577 133.959 523.735
ACEITES, GRASA Y HARINASDE PESCADO 106.246 93.170 23.752 37.303
TOTAL TERCEROS PAISES 1.184.032 3.397.181 341.902 591.662
TOTAL U.E. 421.727 1.517.233 608.184 1.783.353
TOTAL BALANZA 1.605.759 4.914.414 950.086 2.375.014
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ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ESPAÑA
1.806.675467.3991.011.3931.262.6811995
2.066.745810.3881.309.8731.567.2601999
2.045.078868.1491.641.4711.271.7562003
2.104.695864.8051.582.2611.387.2392004
2.043.517907.4951.605.3901.345.6222005
1.958.039967.0501.707.0221.218.0672007
2.078.257911.5161.669.4621.320.3112006
ABASTECIMIENTOEXPORTACIÓNIMPORTACIÓNPRODUCCIÓNAÑO
* Datos en Tm. Fuente: Subdirección General de Economía Pesquera
1.938.457950.0861.605.7591.282.7842008
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EVOLUCIÓN DEL CONSUMO REAL DE PRODUCTOS PESQUEROS EN ESPAÑA
(KG/HAB Y AÑO)
29,730,4
31,329,9
30,929,4 29,8
28,4
30,331,3
33,2
35,337,2 37,4
36,7 36,6 35,6
0
5
10
15
20
25
30
35
40
1987
1990
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2002
2004
2005
2006
2007
2008
Consumo
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Consumo por Persona - 2008
4,015,176,2614,0435,6
Marisco / Crustáceos Congelado
Marisco / Crustáceos
Fresco
Pescado Congelado
Pescado Fresco
Total Productos de la
Pesca (Doméstico
+Extradoméstico)
5,390,73
Conservas de Pescado
Marisco / Crustáceo
Cocido
Consumo per cápita: kgs./hab./año
•CONSERVAS: + 3,6 %
•MARISCO COCIDO: + 1,4 %
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CONSUMO DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA EN ESPAÑA-2007
% SOBRE EL CONSUMO
TOTAL PRODUCTOS DE LA PESCA ………………………… 36,66
TOTAL PESCADO FRESCO Y CONGELADO ………20,40 55,65
PESCADO FRESCO ……………………………………………………….15,88 77,84MERLUZA Y PESCADILLA 3,25SARDINAS Y BOQUERONES 2,85LENGUADO 1,11SALMÓN 0,69ATÚN Y BONITO 0,80TRUCHA 0,46BACALAO 0,59
61,0OTROS PESCADOS 6,12
PESCADO CONGELADO …………………………………………………………4,52 22,16MERLUZA Y PESCADILLA 1,97 43,6LENGUADO 0,44SALMÓN 0,10BACALAO 0,42OTROS PESCADOS 1,60
CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCO ……………4,77 13,01SARDINAS Y BOQUERONES 0,32ATÚN Y BONITO 2,47 51.8OTROS PESCADOS Y MARISCOS 1,98
MARISCOS, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS ……………11,49 31,34FRESCOS 6,34 55,2COCIDOS 0,77CONGELADOS 4,39
TOTAL PER CÁPITA (Kgs.)
% FRESCO Y CONGELADO
% REPRESENT.
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Frecuencia de consumo(Fuente: FROM)
EL CONSUMO DE PESCADO/MARISCO ES DE ENTRE 2 Y 3 DÍAS POR SEMANA
Nº Días semana que comen pescado/marisco
2.1 2.2
Media Media 2,32,3
2.4 2.5 2.6 2.7…. 2.0 ….
Expertos cocineros y personas
mayores de 65 años
Individuos que viven
solos
Adultos y trabajadores
a media jornada
Jóvenes (16-25 años)
Cocineros básicos
Personas entre 26-45 años,
acompañados de niños y trabajan
jornada completa
Consumidores más
interesados
Consumidores menos
interesados
+--
12
35,20%
44,20%
17,60%
3,00%
Tienda tradicionalSupermercadoOtrosHipermercado
COMPRA DE PRODUCTOS DE LA PESCA - 2008
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CONCLUSIONES DE CONSUMO
• LA MAYORÍA DE LOS CONSUMIDORES ESTÁ DE ACUERDO EN QUE “CONSUMIR PESCADO Y MARISCO 2 Ó 3 VECES POR SEMANA” ES NECESARIO PARA LLEVAR UNA DIETA SANA.
• SE OPINA QUE ES FÁCIL DE COCINAR (EXCEPTO LOS JÓVENES).• EL PESCADO NO GUSTA A LOS NIÑOS.• SI EL PESCADO NO TUVIERA ESPINAS NO SE CONSUMIRÍA MÁS.• A LOS JÓVENES LES CUESTA IDENTIFICAR LA FRESCURA.• AGRADA MÁS LA CARNE QUE EL PESCADO.• SE OPINA QUE LO FRESCO SABE MEJOR QUE LO CONGELADO.• LA GENTE MAYOR PIENSA QUE EL CONGELADO MANTIENE LAS
MISMAS CARACTERÍSTICAS. LOS JÓVENES LO CONTRARIO.• EL PESCADO FRESCO NO ES PARA OCASIONES ESPECIALES. EL
MARISCO FRESCO, SÍ.• MENOS VARIEDAD DE CONGELADO QUE DE FRESCO.
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LA INFORMACION A LOS CONSUMIDORES TIENE COMO
OBJETIVO :
Garantizar la calidad del productoGarantizar el impacto ambiental en la obtención del producto.Garantizar la seguridad alimentariadel producto.Garantizar el orígen del producto y su trazabilidad
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REAL DECRETO 331/1999de normalización y tipificación de los
productos de la pesca, frescos, refrigerados o cocidos
• PAÍS DE ORÍGEN• CATEGORÍA DE CALIBRE• CATEGORÍA DE FRESCURA Y FECHA• PESO NETO, PARA ENVASADOS• NOMBRE COMERCIAL Y CIENTÍFICO• FORMA DE OBTENCIÓN• PRESENTACIÓN Y TRATAMIENTO• PRIMER EXPEDIDOR
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ANEXO I.Etiquetado
Productos de la Unión Europea
Expedidor:
N°. R.S.I.:Domicilio:
Modo depresentación/Tratamiento:
Forma deobtención:
Peso neto:
PRODUCTO
Nombre científico:
Nombre comercial:
Frescura:CategoríaFechaEAB
Calibre:País de origen:
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NORMA GENERAL DE ETIQUETADO, PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS (R. D. 1334/1999)
• INFORMACIÓN OBLIGATORIA- DENOMINACIÓN DE VENTA- LISTA DE INGREDIENTES- CANTIDAD NETA, PARA ENVASADOS- FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA O DE CADUCIDAD- CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN- IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA- LOTE- LUGAR DE ORÍGEN
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REGLAMENTO BASE DE LOS MERCADOS PESQUEROS
REGLAMENTO (CE) Nº 104/2000
• PRODUCTOS AFECTADOS
• NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN
• INFORMACIÓN A LOS CONSUMIDORES
• ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES
• RÉGIMEN DE PRECIOS Y MECANISMOS DSE INTERVENCIÓN
• PRECIOS DE ORIENTACIÓN DE LA U.E.
• PRECIOS DE RETIRADA– DE LA U.E.– DE LAS OO.PP.
• RÉGIMEN DE INTERCAMBIOS CON TERCEROS PAÍSES
• PRECIOS DE REFERENCIA
• DISPOSICIONES GENERALES
• ANEXOS
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ETIQUETADOLegislación de aplicación
Reglamento (CE) Nº 104/2000Reglamento (CE) Nº 2065/2001Real Decreto 121 /2004Real Decreto 1380/2002 (Modificado por R.D. 1702/2004)Resolución de 4/03/2009, denominaciones
comerciales. Real Decreto 1334/1999, norma general de
etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
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Organización Común de MercadosR. 104/2000-Artículo 4º: Información al Consumidor
(Desarrollado por el Reglamento (CE) 2065/2001)Método de producción: pesca extractiva, aguas dulces o acuicultura o marisqueo.Zona de captura o de críaNombre comercial de la especie (y nombre científico para la trazabilidad).y además: (no en etiqueta)
Por lotes: Frescura y calibre(Reglamento 2406/96).
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Zonas de captura y de críaReglamento (CE) 2065/2001
Atlántico NoroesteAtlántico NoresteMar BálticoAtlántico Centro-OesteAtlántico Centro-EsteAtlántico Sur-Oeste
Atlántico SuresteMar MediterráneoMar NegroOcéano ÍndicoOcéano PacíficoAntártico
PESCA EXTRACTIVA
PESCA EN AGUAS DULCES Y CULTIVO
Se indicará el Estado miembro o el País tercero donde se haya pescado o cultivado el producto
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REAL DECRETO 121 / 2004
OBJETO Y ÁMBITO DE APLICACIÓN
OBJETO:
Normativa básica para la clasificación y etiquetado de los productos de la pesca, el marisqueo y la acuicultura, vivos, frescos, refrigerados o cocidos
En todo el territorio nacional, para todos los productos, con independencia
de su origen.Afectará a todos los intervinientes en todas las fases de comercializacióndesde la primera venta hasta la presentación al consumidor final
APLICACIÓN:DEAMBITO
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PRODUCTOS DE LA UNION EUROPEA R.D. 121 /2004
Zona de captura o de cría:
Expedidor o Centro de expedición: Nº RSI o Nº de autorización: Domicilio: Nombre:
Denominación comercial: Denominación científica:
Peso neto: (Pto. envasado)
Método de producción:
Modo de Presentación o tratamiento:
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REAL DECRETO 121 / 2004TAMAÑO Y LENGUA DE LA ETIQUETA
LENGUA : LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS CON LENGUA
COOFICIAL DISTINTA DE LA LENGUA OFICIAL DEL ESTADO, PODRÁN ESTABLECER QUE LAS ESPECIFICACIONES CONTENIDAS EN LA ETIQUETA, FIGUREN EN LA LENGUA OFICIAL DEL ESTADO O EN TEXTO BILINGÜE
TAMAÑO: MÍNIMO DE 9,5 x 4 CENTÍMETROS
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REAL DECRETO 121 / 2004REENVASADO
Cuando se realice esta operación, derivada o no del desdoble de una cantidad de producto
el nuevo propietario o expedidor mantendrá los datos del primer expedidor, a los que tendrá
que añadir su identificación (trazabilidad)
* Denominación provisional
DENOMINACIONES COMERCIALES Y CIENTÍFICAS (Código FAO)
Aprobadas por resolución de la S.G.P.M., a propuesta del órgano colegiadocreado al respecto (Resolución de 4 de Marzo de 2009 – BOE de 2 de Abril)
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REAL DECRETO 121 / 2004
INFRACCIONES Y SANCIONES
* LEY 3/2001, de Pesca Marítima del Estado
* LEY 26/1984, de Defensa de los Consumidores y Usuarios*REAL DECRETO 1945/1983, de infracciones y sanciones en materia de
defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria
Tipo de Falta: GRAVESanción: De 301 a 60.000 euros y decomiso.
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* CON ETIQUETA
* CON TABLILLA O CARTEL, COMO MÍNIMO CON:
* DENOMINACION COMERCIAL
* MÉTODO DE PRODUCCIÓN
* ZONA DE CAPTURA O CRÍA
* MODO DE PRESENTACIÓN O TRATAMIENTO
REAL DECRETO 121/2004
VENTA A GRANEL AL CONSUMIDOR FINAL
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ETIQUETADO COMUNIDAD VALENCIANA
LEY 16/2003, DE MEDIDAS FISCALES
• PRECIO EN ORÍGEN DEL PRODUCTO• LUGAR DE DESEMBARCO• FECHA DE DESEMBARCO
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AMBITO DE APLICACIÓN
A los productos de la pesca, marisqueo y acuicultura, sometidos en todo o en parte, en alguna de sus fases de elaboración, a las operaciones de congelación o ultracongelación, ya se lleven a cabo los procesos de preparación y transformación con carácter previo o posterior a la congelación o ultracongelación
REAL DECRETO 1380/2002(Modificado por el R.D. 1702/2004)
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Real Decreto 1380/2002(Modificado por el R.D. 1702/2004)
☯DenominaciónComercialCientífica
☯Método de ProducciónPesca extractiva o pescadoPescado en aguas dulcesCriado o acuicultura o marisqueo
☯Zona de captura o de cría
Identificación de los productos pesqueros congelados y ultracongelados
Etiqueta (exigido por la UE)
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Real Decreto 1380/2002(Modificado por el R.D. 1702/2004)
Denominación comercialMétodo de producción
Pesca extractiva o pescado.Pescado en aguas dulcesCriado o acuicultura o marisqueo
Zona de captura o de críaForma de presentaciónDenominación: Producto congeladoProducto descongelado y caducidad
VENTA DE CONGELADOS A GRANEL
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INFORMACIÓN DEL GLASEADO EN PRODUCTOS CONGELADOS A GRANEL
(ORDEN PRE/3360/2004)
• PRECIO POR KG. DE PESO NETO• PRECIO POR KG. DE PESO NETO
ESCURRIDO• PORCENTAJE DE GLASEADO
EN LOS PRODUCTOS CON PORCENTAJE DE GLASEADO INFERIOR AL 5% NO SERÁ NECESARIO INDICAR DICHO PORCENTAJE
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PUNTOS CONFLICTIVOS EN LA VENTA DE PRODUCTOS PESQUEROS
PESCADOS FRESCOS O REFRIGERADOS
- TALLAS MÍNIMAS - FRESCURA - ETIQUETADO - DESCONGELADO
PESCADOS CONGELADOS
- CAMBIO DE ESPECIES
- TALLAS MÍNIMAS
- ETIQUETADO
- CORTE, COCCIÓN O MANIPULACIÓN SIN AUTORIZACIÓN
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Resolución de 4 de marzo de 2009, de la Secretaría General del Mar, por la que se establece el Listado de Denominaciones Comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España
Pesca extractiva: 968 denominacionesAcuicultura: 35 especies
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RESPONSABILIDADES DE CONTROL
• EL CONTROL DEL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS ES COMPETENCIA DE LAS CC. AA. Y DE LOS AYUNTAMIENTOS, SEGÚN SUS ATRIBUCIONES
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Propuesta de Modificación (II)
PESCADO CAPTURADO POR BUQUE DE…(Poner país de
origen)
Primer expedidoro centro de expedición:Nº RSI o Nº de autorización:Domicilio:Nombre:
Zona de captura o de cría:
Denominación comercial:
Denominación científica:
Peso neto (Producto envasado):
Método de Producción: Modo de presentación o tratamiento:
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PROPUESTA DE REGLAMENTO DE CONTROL (ART. 51)
• “LA ZONA DE CAPTURA A QUE SE REFIERE EL ART. 8 DEL R. 2065/2001 SERÁLA SUBZONA Y LA DIVISIÓN O SUBDIVISIÓN O, EN SU CASO, EL RECTÁNGULO ESTADÍSTICO DONDE SE APLICAN LIMITACIONES DE CAPTURAS EN VIRTUD DE LA LEGISLACIÓN COMUNITARIA.
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ETIQUETADO DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS
• EN GENERAL SE RIGEN POR LA NORMA GENERAL DE ETIQUETADO (R. D. 1334/99)
EXCEPCIONES
- CONSERVAS DE SARDINA: R. 2136/1989- CONSERVAS DE ATÚN Y BONITO: R. 1536/1992- CONSERVAS DE MEJILLÓN, ALMEJA Y
BERBERECHO: ORDEN DE 15 – 10 - 1985
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ETIQUETADO DE CONSERVAS Y SEMICONSERVAS
CONTENIDO MÍNIMO DE LA ETIQUETA- DENOMINACIÓN DE VENTA- LISTA DE INGREDIENTES- CONTENIDO NETO Y ESCURRIDO- FECHA DE CONSUMO PREFERENTE- INDICACIÓN DE LA EMPRESA- MARCA DE IDENTIFICACIÓN- LOTE- SI PROCEDE DE TERCER PAÍS:
- FABRICANTE / ENVASADOR- ORÍGEN DEL PRODUCTO
EN SEMICONSERVAS: CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
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ETIQUETADO DE LOS MOLUSCOS(RGTO. 853/2004, NORMAS ESPECÍFICAS DE HIGIENE DE LOS
ALIMENTOS DE ORÍGEN ANIMAL)
• REGISTRO GENERAL SANITARIO DEL CENTRO DE EXPEDICIÓN
• PAÍS EXPEDIDOR• NOMBRE COMÚN Y CIENTÍFICO DEL PRODUCTO• FECHA DE ENVASADO (MÍNIMO, DÍA Y MES)• MÉTODO DE PRODUCIÓN• FECHA DE CADUCIDAD Ó “ESTOS ANIMALES
DEBEN ESTAR VIVOS EN EL MOMENTO DE SU VENTA”
• Además, los elementos del R. D. 121/2004
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Reg. 178/2002 Principios y Requisitos Reg. 178/2002 Principios y Requisitos Generales de la LegislaciGenerales de la Legislacióón Alimentarian Alimentaria
Definición de Alimento.Análisis del Riesgo.Principio de Cautela.Seguridad Alimentaria e Inocuidad de Piensos.
Trazabilidad.Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.Sistema de Alerta Rápida, Gestión de Crisis y Situaciones de Emergencia.
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Reg. 178/2002. Art. 18. Punto 4Reg. 178/2002. Art. 18. Punto 4
* Los alimentos comercializados o con probabilidad de comercializarse en la Comunidad deberán estar etiquetados e identificados para facilitar su trazabilidad mediante documentación o información pertinente, de acuerdo con disposiciones más específicas.
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¿¿QuQuéé es trazabilidades trazabilidad??“La posibilidad de encontrar y seguir el rastro, en todas las etapas de la producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”
48
LA TRAZABILIDAD:
LA TRAZABILIDAD ES UN INSTRUMENTO DE CONTROL Y, POR
LO TANTO, DEBE CONCEBIRSE COMO UNO DE LOS ELEMENTOS QUE
DEBEN INTEGRAR LOS SISTEMAS DE AUTOCONTROL DE LAS EMPRESAS.
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TRAZABILIDADPROYECTO DE REGLAMENTO DE CONTROL
• LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA PUESTOS EN EL MERCADO DE LA UE DEBERÁN ESTAR ADECUADAMENTE ETIQUETADOS PARA GARANTIZAR LA TRAZABILIDAD DE CADA LOTE.
• LOS LOTES SÓLO PODRÁN FUSIONARSE O DIVIDIRSE DESPUÉS DE LA PRIMERA VENTA SI ES POSIBLE SU SEGUIMIENTO DESDE LA CAPTURA O LA CRÍA.
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TRAZABILIDADPROYECTO DE REGLAMENTO DE CONTROL
• Nº DE IDENTIFICACIÓN DEL LOTE• IDENTIFICACIÓN BUQUE O UNIDAD ACUÍCOLA• CÓDIGO DE LA ESPECIE (FAO)• FECHA DE CAPTURA O PRODUCCIÓN• PESO NETO Ó Nº DE INDIVIDUOS• IDENTIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES• DENOMINACIÓN COMERCIAL, NOMBRE
CIENTÍFICO, ZONA GEOGRÁFICA Y MÉTODO DE PRODUCCIÓN
• SI EL PRODUCTO HA SIDO PREVIAMENTE CONGELADO O NO
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COLABORACIÓN MARM–AECOC (2007-2009)
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, Y MEDIO RURAL Y MARINO
ASOCIACION ESPAÑOLA DE CODIFICACION COMERCIAL
– Codificación estandarizada de productos de la pesca y de la acuicultura.
– implantación de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria.
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Objetivos del proyecto* * Impulsar la Impulsar la utilizaciutilizacióón de la codificacin de la codificacióón n estestáándarndar en el sector de productos de la en el sector de productos de la pesca y la acuicultura.pesca y la acuicultura.* * Mejorar la trazabilidadMejorar la trazabilidad a lo largo de la a lo largo de la cadena de suministros en el sector de cadena de suministros en el sector de productos de la pesca.productos de la pesca.* Ayudar a la * Ayudar a la profesionalizaciprofesionalizacióónn del sector.del sector.* Fomentar el uso de un * Fomentar el uso de un lenguaje comlenguaje comúúnn..
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SISTEMA DE ETIQUETADO
• ETIQUETA
* INFORMACIÓN ESCRITA:- LEGISLACIÓN
* CÓDIGO DE BARRAS:- ESTÁNDAR INTERNACIONAL EAN.UCC 128- LECTURA DE DATOS Y CARACTERÍSTICAS- NO APLICABLE A LOS PUNTOS DE VENTA
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TEXTO LEGIBLE EN LA ETIQUETA
• DENOMINACIÓN COMERCIAL Y CIENTÍFICA• MÉTODO DE PRODUCCIÓN• ZONA DE CAPTURA O DE CRÍA• MÉTODO DE PRESENTACIÓN Y TRATAMIENTO• IDENTIFICACIÓN DEL PRIMER EXPEDIDOR• IDENTIFICACIÓN DEL ÚLTIMO PROPIETARIO• PESO NETO (en productos envasados)• LOTE
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INFORMACIÓN EN CÓDIGO DE BARRAS
• CÓDIGO DEL BARCO• CÓDIGO DEL PRODUCTO
- MISMA ESPECIE- MISMO MÉTODO DE PRODUCCIÓN- MISMO MODO DE PRESENTACIÓN- MISMA ZON DE CAPTURA O DE CRÍA- MISMA CALIDAD: frescura y calibre
• NÚMERO DE LOTE• PRIMER EXPEDIDOR• EXPEDIDORES SUCESIVOS• REENVASADO O REETIQUETADO• INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
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GUÍA PARA EL CORRECTO ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA ACUICULTURA
• www.marm.es• Pesca• Calidad de los productos pesqueros
- Plan de calidad de los productos pesqueros- Normas y Guías de higiene para los productos de la pesca y la acuicultura- Trazabilidad de los productos pesqueros