1. Quiénes son los responsables del olor y el sabor:a) Terpenos.b) Esteroidesc) Eicosanoidesd) Cerase) Ninguno2. Qué lípidos complejos forman parte de los aceites esenciales:a) Terpenosb) Esteroidesc) Eicosanoidesd) Cerase) Ninguno.3. Qué esteroide sintetiza el colecalciferol (vit D3):a) Ergosterolb) Ácidos biliaresc) Aldosteronad) Colesterol.e) A y C son ciertas4. Se les llama carotenoides:a) Monoterpenosb) Diterpenosc) Triterpenosd) Tetraterpenos.e) Politerpenos5. qué lípido complejo protege frente a condiciones adversas medioambientasles:a) Ceras.b) Esfingolípidosc) Fosfolípidosd) Acilglicéridose) A y D6. la cefalina es:a) ácido fosfatídico + colinab) ácido fosfatídico + etanolamina.c) Grupo polar + ceramidad) Grupo polar + etanolaminae) Azúcar + cefalanina7. Los fosfolípidos:a) son hidrolizados por ácidos y bases b) Son hidrolizados por fosfolipasas del aparato digestivoc) Tienen consistencia cérea d) Se pueden separar por técnicas cromatográficas líquidas.e) Todas son ciertas.8. La esfingomielina:a) Su grupo polar es una ceramidab) Es el acilglicérido por excelenciac) Su grupo polar es la fosforilcolina.d) Posee capacidad de sintetizar proteinas y provitaminase) C y D son ciertas

9. Los acilglicéridos:a) Son transportados a través de lipoproteínasb) Es la unión de un ácido graso con 1, 2 o 3 glicerinasc) En estado líquido se llaman aceitesd) Todas son ciertase) A y C pueden ser ciertas.10. La mayoría de las grasas de reserva de nuestro organismo son:a) Fosfoglicéridosb) Esfingolípidosc) Acilglicéridos.d) Terpenose) Ceras11. Los ácidos grasos:a) Los insaturados pueden tener configuraciones CIS/TRANSb) Son solubles en aguac) Si se unen al Na dan jabónd) Todas son ciertase) A y C son ciertas.12. La saponificación se da cuando:a) Se unen varios leucotrienosb) Se rompen los enlaces ésteresc) Los dobles enlaces sufren adiciones (hidrogenaciones y halogenaciones)d) Un ácido graso reaciona con álcalis ( bases ).e) Todas son falsas13. Cuándo está un acido graso insaturado:a) Su cadena tiene entre 16 y 18 carbonosb) El carbono anomérico hace un doble enlacec) Cuando se une a la glicerinad) Se hace un doble o un triple enlace entre dos carbonos.e) Todo es falso14. Los lípidos:a) Sirven para la protección de superficies de muchos organismos vivosb) Se utilizan como medio de transportec) Se puede almacenar como reserva de combustibled) Forma parte estructural de las membranas celularese) Todo es cierto.15. Cómo se llama el proceso de formación de jabones:a) Esterificaciónb) Saponificación.c) Jabonizaciónd) A y B son ciertase) Todas son ciertas16. Cuál de las siguientes moléculas no interviene en procesos metabólicos:a) Coenzimas óxido-reductasasb) FADc) FMNd) DLH.e) Todas intervienen

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