UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION-E.F.P. ING. INDUALI

CURSO:COMERCIO INTERNACIONAL

MG/ ING; ANTONIO OTAROLA GAMARRA

PLAN DE PRODUCCIN Y EXPORTACION DE FRESAS (Fragaria ananassa) CONGELADAS

PRESENTADO POR: CELADIT GRANADOS PAULO OMAR JOSE

CONTENIDO

I. ASPECTOS GENERALES1.1 Justificacin1.2 Introduccin

II.PLAN DE EXPORTACION

2.1EL PRODUCTO EN EL MERCADO2.1.1Definicin del Producto2.1.2Caractersticas de materia prima 2.1.3Variedades 2.1.4 Cosecha y pos cosecha2.1.5Produccin2.1.6Procesamiento 2.2CARACTERISTICAS DEL MERCADO2.2.1Mercado Objetivo2.2.2 Requisitos de calidad2.2.3Anlisis y estrategia del mercado 2.2.4Restricciones arancelarias y para arancelarias 2.3ANALISIS DE LA DEMANDA2.4ANALISIS DE LA OFERTA

IV.PLAN DE MERCADEO4.1 Estrategia de comercializacin

VI. PLAN FINANCIERO

6.2.1volumen de venta 6.2.2 Costos de exportacin VII. CONCLUCIONES

II. ASPECTOS GENERALES1.3 Justificacin1.4 Introduccin

II.PLAN DE EXPORTACION

2.1EL PRODUCTO EN EL MERCADO2.1.1Definicin del ProductoSe entiende por fresas congeladas rpidamente el producto preparado con fresas frescas, limpias, sanas, maduras, sin tallo y de textura firme, que se ajusten a las caractersticas de las especies Fragaria grandiflora L. y Fragaria vesca L.

Prctica de manipulacinEl producto deber manipularse en condiciones que permitan mantener su calidad durante el transporte, almacenamiento y distribucin, hasta el momento de la venta final inclusive. Se recomienda que durante el almacenamiento, transporte, distribucin y venta al por menor se manipule el producto de conformidad con las disposiciones establecidas en el Cdigo Internacional Recomendado de Prcticas para la Elaboracin y Manipulacin de los Alimentos Congelados Rpidamente (CAC/RCP 8-1976).

2.1.2Caractersticas de materia prima El origen de la fresa es europeo, de la regin alpina; en ese entonces era una fruta pequea y de sabor intenso. En el siglo XVIII se descubri en Chile una fresa ms grande, la cual conocemos hoy como fresn o frutilla y que es la que comnmente se siembra en todo el mundo por sus altos rendimientos y que actualmente recibe el nombre genrico de fresa.

La fresa pertenece al orden rosales, de la familia Rosaceae, la sub familia Rosoideae, del gnero Fragaria con ms de veinte especies y 1,000 variedades.La planta de fresa o fresn es pequea con no ms de 50 centmetros de altura, races superficiales, tiene numerosas hojas trilobuladas de pecolos largos que se originan en la corona o un rizoma muy corto que se encuentra al nivel del suelo y constituye la base del crecimiento de la planta. En la base se encuentran tres tipos de yemas: uno de tallos, otro de estolones y una ms de donde se forman los racimos florales. Lo que se conoce como fresa es realmente un falso fruto, ah se encuentran las semillas pequeas donde estn los aquenios o verdaderos frutos.

La fresa que conocemos actualmente fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia (Estados Unidos). Con la llegada de la fresa de Virginia en el siglo XIX, se obtuvieron nuevas variedades que ganaron en tamao y perdieron en sabor. Ms tarde se realizaron cruces entre sta y una variedad chilena, consiguiendo una fresa grande y sabrosa. Se conocen en el mundo ms de 1.000 variedades de fresa, fruto de la gran capacidad de hibridacin que tiene esta especie.Adems de fresa, tambin recibe el nombre de frutilla o fresn en castellano, fraise en francs, fragola en italiano, strawberry en ingls y morango en portugus.La fruta es un alimento rico en vitamina C, que puede consumirse directamente como fruta fresca o procesada sea como yogurt, leche, helado, al natural, deshidratada, pur, pulpa, dulces, salsa, mermelada, jugo o licor. En la tabla N 1 se da la composicin qumica de 100 gr de fruta, segn la FAO.Dentro de sus propiedades teraputicas tenemos: - Son laxantes, debido a su contenido en fibra soluble con lo cual facilitan el trnsito intestinal y estn especialmente indicadas en casos de estreimiento. - Regulan la funcin heptica, ayudan a limpiar y depurar nuestro organismo de la accin de las toxinas acumuladas y estn aconsejadas en caso de hepatitis. - Ayudan a normalizar una presin arterial alta por su bajo contenido en sodio y grasa. Adems, su elevado contenido en fibra alimentaria impide el depsito de colesterol en las paredes de las arterias, lo que unido a la accin de los antioxidantes, hace que disminuya el riesgo de aterosclerosis. - Son diurticas, aumentan la produccin de orina y facilitan la eliminacin de cido rico al alcalinizar la orina, por lo que resultan muy eficaces en casos de artritis y gota.La fresa tiene propiedades medicinales: contiene un compuesto anticancergeno, es anti-inflamatorio, es astringente, tiene propiedades mineralizantes. Su uso no es contraproducente para las personas con diabetes; las hojas tiernas se pueden consumir como verduras. Adems posee propiedades cosmticas.La fresa es un cultivo que requiere de suelos con pH ligeramente cido a neutro (6.0 a 7,0) y con una conductividad elctrica no mayor de 2 mmhos/cm, no desarrolla bien en suelos salinos. Se debe sembrar en suelos con bajo porcentaje de carbonatos de calcio (