EXPORTACIOacuteN DEL MANGO ECUATORIANO HACIA EL MERCADO ESPANtildeOL

EL MANGO PROPIEDADES Y CARACTERISTICAS

CARACTERIacuteSTICAS DEL PRODUCTO

Las caracteriacutesticas del mango nos ayudaraacuten a establecer el mercado adecuado para su

exportacioacuten

DEFINICIOacuteN DEL PRODUCTO

Es muy importante la descripcioacuten del producto ya que

con esto nos podemos dar cuenta de los beneficios y de

los usos que le podemos dar al producto y de esta

manera comercializarlos en los mercados

internacionales con eacutexito

MANGO

La variedad de mango que se va a exportar es el mago Kent esta variedad tiene mucha

acogida en el mercado internacional y la produccioacuten en el Ecuador va en incremento

Familia ANACARDIACEA

Nombre cientiacutefico Magniacutefera Indica L

Las plantas empiezan a producir despueacutes de los tres antildeos de sembrada su vida uacutetil se

estima en 30 antildeos

Variedades

Las variedades que se cultivan principalmente en el Ecuador son las siguientes

1- TOMMY ATKINS es originaria de la Florida Es una fruta de 13 cm de largo y 450a

700 gramos de peso con forma ovoide a casi redonda color con base morado a rojizo

bastante resistente a los dantildeos mecaacutenicos debido a la caacutescara gruesa carece de fibra

tiene buen sabor y de pulpa jugosa

2- HADEN es una de las maacutes antiguas de Florida que se originoacute de la variedad

ldquoMulgobardquo Es una fruta grande de 14 cm de largo y 400 a 600 gramos de peso

deforma ovoide redondeada con fondo de color amarillo sobre color rojizo La pulpa

esjugosa casi sin fibra con sabor ligeramente aacutecido y de buena calidad

3- KENT se originoacute de la variedad ldquoBrooksrdquo la que a su vez provino de la variedad

ldquoSandershardquo Es una fruta grande que llega a 13 cm oacute maacutes de longitud con un peso

promedio de 680 gramos Tiene una forma ovoide maacutes bien llena y redondeada con color

base verde amarillento y sobre color rojo obscuro Ademaacutes tiene pulpa jugosa sin fibra

rica en dulce y calidad de muy buena a excelente

4- KEITT se originoacute de una semilla de ldquoMulgobardquo alrededor de 1929 en Florida La

fruta crece hasta 12 cm y pesa de 600 a 700 gramos su forma es ovalada con color

base amarillo con numerosas lenticelas pequentildeas la pulpa es jugosa y dulce

Existen otras variedades de mago importantes en el mundo pero que no se dan en

nuestropaiacutes como son

Irwin mango maacutes pequentildeo que los anteriores (340 g) y de menor calidad

Amelie originario de Aacutefrica Occidental

Manila Super muy pequentildeo (10 g) y de sabor fuerte

Atauacutelfo de origen mexicano

VALOR NUTRITIVO

bull El mango es una fruta con elevado contenido en agua que es su principal

componente

bull Su contenido en fibra no soluble es bajo Las proteiacutenas aparecen en pequentildeas

cantidades aunque es auacuten menor la proporcioacuten de liacutepidos Con todo ello el valor

caloacuterico de esta fruta es moderadamente bajo

bull Entre los minerales destaca el hierro pero tambieacuten aporta potasio foacutesforo sodio y

calcio

bull En lo que a vitaminas se refiere hay que distinguir los frutos verdes de los

maduros Los primeros son ricos en vitamina C y contienen una cantidad

moderada de pro vitamina A bull Los mangos maduros son fuente importante de pro

vitamina A siendo moderado su porcentaje en vitamina C Esta fruta tambieacuten

aporta en menor medida vitaminas del grupo B entre las que destaca el aacutecido

foacutelico

bull Por su riqueza en vitaminas A y C el consumo de mango constituye una buena

medida de prevencioacuten del escorbuto y un eficaz remedio de las afecciones de la

piel mucosas y vista normalmente causadas por deacuteficit de vitamina A

bull Su contenido en hierro le confiere propiedades reconstituyentes siendo uacutetil para el

tratamiento de las anemias y todo tipo de afecciones de la sangre

bull Su bajo contenido en grasas sodio y caloriacuteas hace que esteacute indicado en las dietas

de adelgazamiento e hipertensioacuten Ademaacutes es una fruta de faacutecil digestioacuten

MERCADO ECUATORIANO

El mercado nacional del mango uacutenicamente consume los productos rechazados de la

exportacioacuten con esto se trata de consumir en su totalidad y buscar los mayores ingresos

posibles evitando perder la fruta que no es exportada

PRODUCCION NACIONAL

La cosecha de mango en el paiacutes en la actualidad se lo realiza en aproximadamente

12000

hectaacutereas y el mango se ha convertido en uno de los productos no tradicionales maacutes

importantes por los montos que representa en las transacciones por el volumen de

exportacioacuten y por la continuidad que ha tenido La produccioacuten en los uacuteltimos antildeos se ha

incrementado notablemente con una caracteriacutestica muy especial y es que no ha afectado

a los precios lo que significa que la demanda internacional tambieacuten se incrementoacute A

continuacioacuten podemos observar el incremento de la produccioacuten

Produccioacuten de mango en Ecuador

ANtildeOS PRODUCCION (Tm)

2008 100911

2009 88924

2010 124145

2011 154740

Fuente Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacioacuten (FAO)

Como se puede notar existe un incremento total en la produccioacuten aunque en el 2003

esta disminuyoacute estos hechos pueden repetirse en otros periodos de produccioacuten debido a

la inestabilidad poliacutetica del paiacutes o a los fenoacutemenos climaacuteticos que pueden presentarse

como el Fenoacutemeno de Nintildeo

OFERTA NACIONAL

El mercado internacional es abastecido praacutecticamente durante todo el antildeo pero la mayor

parte de la oferta se concentra entre abril y septiembre procedente de los paiacuteses del

hemisferio norte y disminuyendo relativamente entre noviembre y marzo donde los

proveedores son los paiacuteses del hemisferio sur como Sudaacutefrica Ecuador Peruacute y Brasil

La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre a

mediados de febrero En la campantildea 2010-2011 el Ecuador produjo una media de 94918

Tm de mangos de calidad que le permitioacute exportar 67 millones de cajas De eacutestas las

variedades de mayor exportacioacuten fueron la Tommy con un 6897 la Haden con un

1647 y la Kent con e 1456

El principal mercado de destino es Estados Unidos (79) Otros destinos son la Unioacuten

Europea (157) y Canadaacute (6)

Ecuador ostenta la maacutes alta tasa de crecimiento anual de los paiacuteses exportadores de

mango en el periodo 1980-2000 con el 6160 seguacuten la FAO En los periodos siguientes

el crecimiento disminuye aunque sigue siendo significativo Con respecto a la

institucionalidad en el Ecuador los productores y exportadores de mango se encuentran

agrupados en la Fundacioacuten del Mango del Ecuador con el fin de consolidar maacutes

faacutecilmente los objetivos como son los de facilitar las exportaciones y defender sus

intereses mutuos

Para el Ecuador el periodo de exportacioacuten estaacute limitado debido a que el mango no se

produce en todo el antildeo su mayor produccioacuten se encuentran desde el mes de octubre

hasta mediados del mes de febrero

DEMANDA INTERNACIONAL

Los principales importadores de mango han sido Estados Unidos y la Unioacuten Europea

siendo EEUU el principal mercado la demanda que existe del mango proviene de todo el

mundo por ser considerado como una fruta exoacutetica y agradable al paladar inclusive por

la diversidad de usos que se le puede dar al mango Tiene una gran aceptacioacuten en los

diferentes mercados del mundo

Como existe preferencia por el mango en diferentes mercados del mundo tambieacuten existe

preferencia por las diferentes variedades que existen

COMPETIDORES

Es muy importante tener en cuenta que existen otras empresas que se encargan de la

produccioacuten y exportacioacuten de mango por este motivo se convierten en competidores sin

embargo eacutesta competencia obligaraacute a seleccionar el producto de mejor calidad lo cual

redundaraacute en mantener ventajas sobre la competencia

COMPETIDORES NACIONALES

En el paiacutes existen varias empresas que vienen operando por algunos antildeos y que no

solamente se dedican a la exportacioacuten del mango sino que tambieacuten han ampliado sus

actividades a la exportacioacuten de otras frutas como banano pintildea etc las empresas mas

conocidas son las siguientes

1048707 KORMAL

1048707 EXOFRUT

1048707 RINUR

1048707 AGRIVICSA

1048707 REFIN

COMPETIDORES INTERNACIONALES

Asiacute como tenemos competidores nacionales tambieacuten estaacuten los internacionales en este

caso todos los paiacuteses que sean productores de mango y tengan los medios para la

exportacioacuten los consideramos como competidores por tanto eacutestos son Nigeria Filipinas

Brasil India Pakistaacuten Indonesia Tailandia Meacutexico China y otros con producciones no

tan significativas En el siguiente cuadro se representan las producciones de mango de

acuerdo a las cantidades

Es importante hacer notar que si son los mayores productores del mundo no son

necesariamente los mayores exportadores porque pueden dedicar la mayor cantidad de

su produccioacuten al consumo internoLa variedad que maacutes se produce es la Kent

MERCADO ESPANtildeA

Los productos alimenticios importados no

son raros en los paiacuteses de Europa

Occidental las importaciones de

productos alimenticios tropicales

comenzaron con cafeacute teacute cacao

especias y frutas tropicales frescas y

secas como el mango y la pintildea Hoy en

diacutea se venden en los mercados europeos

una gran variedad de productos orgaacutenicos

provenientes de paiacuteses tropicales principalmente variedades exoacuteticas que no pueden ser

producidas en las regiones circundantes y productos fuera de temporada Espantildea es por

mucho el mayor importador de productos orgaacutenicos en Europa sus importaciones

representan alrededor de un 38 del valor de las materias primas para su mercado

GEOGRAFIacuteA

Se encuentra en Europa Central estaacute limitada por el Mar Baacuteltico y el Mar del Norte al

oeste se encuentra Holanda Beacutelgica y Luxemburgo y Francia al sur Suiza y Austria y al

este la Repuacuteblica Checa y Polonia Alemania tiene 357021 kiloacutemetros cuadrados y una

poblacioacuten de alrededor de 826 millones de habitantes La diversidad cultural las

especificidades regionales la riqueza y belleza de los paisajes y las ciudades llenas

dehistoria le dan su perfil caracteriacutestico

ECONOMIacuteA

Espantildea despueacutes de Rusia es el paiacutes maacutes poblado de Europa La densidad de poblacioacuten

es de 230 habitantes por kiloacutemetro cuadrado La distribucioacuten territorial de la poblacioacuten es

muy desigual La Repuacuteblica Federal de Alemania tiene la funcioacuten de ordenadora de la

economiacutea es decir fija las condiciones en las que se desarrolla la actividad mercantil

Alemania dispone de leyes efectivas y transparentes para promover la libre competencia

La economiacutea Alemana es altamente regulada con la autoridad dispersa en los niveles

local federal y estatal

La burocracia es excesiva lo que ha impulsado a muchos gobiernos estatales a

establecer oficinas de promocioacuten de las inversiones y del comercio para agilitar los

procesos

Los sectores de la estructura econoacutemica alemana lo constituyen

Agricultura bosques y pesca 13

Industria manufacturera 25

Industria de la construccioacuten 56

Transporte comercio alimentacioacuten 179

Provisioacuten de servicios financieros 299

Provisioacuten de servicios puacuteblicos y privados 203

Para la economiacutea alemana la produccioacuten agriacutecola no es un sector primordial Espantildea

importa casi un tercio de su consumo de alimentos Las actividades agriacutecolas en Alemania

son bastante reducidas (un 75 tiene una superficie de 20 ha o menos y son propiedad

de granjeros que disponen de otros trabajos) en la mayor parte de las actividades

agriacutecolas funcionan de forma colectiva Aproximadamente un 3 de las trabajadores se

dedican al sector agriacutecola

Por su rendimiento econoacutemico global Alemania ocupa la tercera posicioacuten entre los

principales paiacuteses industrializados Atendiendo a las cifras del comercio internacional

Alemania se coloca en primera posicioacuten en el capiacutetulo exportador lo que resulta bastante

interesante desde el punto de vista que este paiacutes importa varios productos para luego de

un proceso reexportarlos

PRODUCCIOacuteN DE MANGO EN ESPANtildeA

Se investigoacute la produccioacuten de mango en el mercado alemaacuten y se determinoacute que no existe

ninguacuten tipo de produccioacuten ni siquiera en pequentildeas cantidades por lo tanto todo el mango

que se consume en este mercado es proveniente de importaciones con lo que podemos

darnos cuenta que el mercado alemaacuten es potencial para nuestras exportaciones

38 IMPORTACIONES DE MANGO EN ESPANtildeA

Espantildea ha ido incrementando sus importaciones en los uacuteltimos antildeos especialmente

productos agriacutecolas ya que este paiacutes produce pocos alimentos agriacutecolas de consumo por

este motivo las importaciones en este sector se incrementan cada antildeo Con datos

obtenidos de la FAO podemos observar que las importaciones se incrementan cada antildeo

EXPORTACIONES DE MANGO DE ESPANtildeA

Al igual que las importaciones las exportaciones se han ido incrementando gradualmente

Alemania es un paiacutes el cual produce pocos productos agriacutecolas por lo que la gran

mayoriacutea de los alimentos que consume son importados por lo que se considera que

Alemania es un mercado oacuteptimo para las exportaciones

En este caso se estaacute considerando que el mercado alemaacuten puede reexportar el mango

que llega a este paiacutes y se puede observar en los cuadros que en antildeos pasados se ha ido

incrementando los voluacutemenes de exportacioacuten en 5 antildeos a crecido en 2581 Tm Eacuteste

hecho se debe a que Alemania dispone del puerto mas importante de Europa y es centro

de acopio de la regioacuten y de la Comunidad Econoacutemica Europea

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

bastante resistente a los dantildeos mecaacutenicos debido a la caacutescara gruesa carece de fibra

tiene buen sabor y de pulpa jugosa

2- HADEN es una de las maacutes antiguas de Florida que se originoacute de la variedad

ldquoMulgobardquo Es una fruta grande de 14 cm de largo y 400 a 600 gramos de peso

deforma ovoide redondeada con fondo de color amarillo sobre color rojizo La pulpa

esjugosa casi sin fibra con sabor ligeramente aacutecido y de buena calidad

3- KENT se originoacute de la variedad ldquoBrooksrdquo la que a su vez provino de la variedad

ldquoSandershardquo Es una fruta grande que llega a 13 cm oacute maacutes de longitud con un peso

promedio de 680 gramos Tiene una forma ovoide maacutes bien llena y redondeada con color

base verde amarillento y sobre color rojo obscuro Ademaacutes tiene pulpa jugosa sin fibra

rica en dulce y calidad de muy buena a excelente

4- KEITT se originoacute de una semilla de ldquoMulgobardquo alrededor de 1929 en Florida La

fruta crece hasta 12 cm y pesa de 600 a 700 gramos su forma es ovalada con color

base amarillo con numerosas lenticelas pequentildeas la pulpa es jugosa y dulce

Existen otras variedades de mago importantes en el mundo pero que no se dan en

nuestropaiacutes como son

Irwin mango maacutes pequentildeo que los anteriores (340 g) y de menor calidad

Amelie originario de Aacutefrica Occidental

Manila Super muy pequentildeo (10 g) y de sabor fuerte

Atauacutelfo de origen mexicano

VALOR NUTRITIVO

bull El mango es una fruta con elevado contenido en agua que es su principal

componente

bull Su contenido en fibra no soluble es bajo Las proteiacutenas aparecen en pequentildeas

cantidades aunque es auacuten menor la proporcioacuten de liacutepidos Con todo ello el valor

caloacuterico de esta fruta es moderadamente bajo

bull Entre los minerales destaca el hierro pero tambieacuten aporta potasio foacutesforo sodio y

calcio

bull En lo que a vitaminas se refiere hay que distinguir los frutos verdes de los

maduros Los primeros son ricos en vitamina C y contienen una cantidad

moderada de pro vitamina A bull Los mangos maduros son fuente importante de pro

vitamina A siendo moderado su porcentaje en vitamina C Esta fruta tambieacuten

aporta en menor medida vitaminas del grupo B entre las que destaca el aacutecido

foacutelico

bull Por su riqueza en vitaminas A y C el consumo de mango constituye una buena

medida de prevencioacuten del escorbuto y un eficaz remedio de las afecciones de la

piel mucosas y vista normalmente causadas por deacuteficit de vitamina A

bull Su contenido en hierro le confiere propiedades reconstituyentes siendo uacutetil para el

tratamiento de las anemias y todo tipo de afecciones de la sangre

bull Su bajo contenido en grasas sodio y caloriacuteas hace que esteacute indicado en las dietas

de adelgazamiento e hipertensioacuten Ademaacutes es una fruta de faacutecil digestioacuten

MERCADO ECUATORIANO

El mercado nacional del mango uacutenicamente consume los productos rechazados de la

exportacioacuten con esto se trata de consumir en su totalidad y buscar los mayores ingresos

posibles evitando perder la fruta que no es exportada

PRODUCCION NACIONAL

La cosecha de mango en el paiacutes en la actualidad se lo realiza en aproximadamente

12000

hectaacutereas y el mango se ha convertido en uno de los productos no tradicionales maacutes

importantes por los montos que representa en las transacciones por el volumen de

exportacioacuten y por la continuidad que ha tenido La produccioacuten en los uacuteltimos antildeos se ha

incrementado notablemente con una caracteriacutestica muy especial y es que no ha afectado

a los precios lo que significa que la demanda internacional tambieacuten se incrementoacute A

continuacioacuten podemos observar el incremento de la produccioacuten

Produccioacuten de mango en Ecuador

ANtildeOS PRODUCCION (Tm)

2008 100911

2009 88924

2010 124145

2011 154740

Fuente Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacioacuten (FAO)

Como se puede notar existe un incremento total en la produccioacuten aunque en el 2003

esta disminuyoacute estos hechos pueden repetirse en otros periodos de produccioacuten debido a

la inestabilidad poliacutetica del paiacutes o a los fenoacutemenos climaacuteticos que pueden presentarse

como el Fenoacutemeno de Nintildeo

OFERTA NACIONAL

El mercado internacional es abastecido praacutecticamente durante todo el antildeo pero la mayor

parte de la oferta se concentra entre abril y septiembre procedente de los paiacuteses del

hemisferio norte y disminuyendo relativamente entre noviembre y marzo donde los

proveedores son los paiacuteses del hemisferio sur como Sudaacutefrica Ecuador Peruacute y Brasil

La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre a

mediados de febrero En la campantildea 2010-2011 el Ecuador produjo una media de 94918

Tm de mangos de calidad que le permitioacute exportar 67 millones de cajas De eacutestas las

variedades de mayor exportacioacuten fueron la Tommy con un 6897 la Haden con un

1647 y la Kent con e 1456

El principal mercado de destino es Estados Unidos (79) Otros destinos son la Unioacuten

Europea (157) y Canadaacute (6)

Ecuador ostenta la maacutes alta tasa de crecimiento anual de los paiacuteses exportadores de

mango en el periodo 1980-2000 con el 6160 seguacuten la FAO En los periodos siguientes

el crecimiento disminuye aunque sigue siendo significativo Con respecto a la

institucionalidad en el Ecuador los productores y exportadores de mango se encuentran

agrupados en la Fundacioacuten del Mango del Ecuador con el fin de consolidar maacutes

faacutecilmente los objetivos como son los de facilitar las exportaciones y defender sus

intereses mutuos

Para el Ecuador el periodo de exportacioacuten estaacute limitado debido a que el mango no se

produce en todo el antildeo su mayor produccioacuten se encuentran desde el mes de octubre

hasta mediados del mes de febrero

DEMANDA INTERNACIONAL

Los principales importadores de mango han sido Estados Unidos y la Unioacuten Europea

siendo EEUU el principal mercado la demanda que existe del mango proviene de todo el

mundo por ser considerado como una fruta exoacutetica y agradable al paladar inclusive por

la diversidad de usos que se le puede dar al mango Tiene una gran aceptacioacuten en los

diferentes mercados del mundo

Como existe preferencia por el mango en diferentes mercados del mundo tambieacuten existe

preferencia por las diferentes variedades que existen

COMPETIDORES

Es muy importante tener en cuenta que existen otras empresas que se encargan de la

produccioacuten y exportacioacuten de mango por este motivo se convierten en competidores sin

embargo eacutesta competencia obligaraacute a seleccionar el producto de mejor calidad lo cual

redundaraacute en mantener ventajas sobre la competencia

COMPETIDORES NACIONALES

En el paiacutes existen varias empresas que vienen operando por algunos antildeos y que no

solamente se dedican a la exportacioacuten del mango sino que tambieacuten han ampliado sus

actividades a la exportacioacuten de otras frutas como banano pintildea etc las empresas mas

conocidas son las siguientes

1048707 KORMAL

1048707 EXOFRUT

1048707 RINUR

1048707 AGRIVICSA

1048707 REFIN

COMPETIDORES INTERNACIONALES

Asiacute como tenemos competidores nacionales tambieacuten estaacuten los internacionales en este

caso todos los paiacuteses que sean productores de mango y tengan los medios para la

exportacioacuten los consideramos como competidores por tanto eacutestos son Nigeria Filipinas

Brasil India Pakistaacuten Indonesia Tailandia Meacutexico China y otros con producciones no

tan significativas En el siguiente cuadro se representan las producciones de mango de

acuerdo a las cantidades

Es importante hacer notar que si son los mayores productores del mundo no son

necesariamente los mayores exportadores porque pueden dedicar la mayor cantidad de

su produccioacuten al consumo internoLa variedad que maacutes se produce es la Kent

MERCADO ESPANtildeA

Los productos alimenticios importados no

son raros en los paiacuteses de Europa

Occidental las importaciones de

productos alimenticios tropicales

comenzaron con cafeacute teacute cacao

especias y frutas tropicales frescas y

secas como el mango y la pintildea Hoy en

diacutea se venden en los mercados europeos

una gran variedad de productos orgaacutenicos

provenientes de paiacuteses tropicales principalmente variedades exoacuteticas que no pueden ser

producidas en las regiones circundantes y productos fuera de temporada Espantildea es por

mucho el mayor importador de productos orgaacutenicos en Europa sus importaciones

representan alrededor de un 38 del valor de las materias primas para su mercado

GEOGRAFIacuteA

Se encuentra en Europa Central estaacute limitada por el Mar Baacuteltico y el Mar del Norte al

oeste se encuentra Holanda Beacutelgica y Luxemburgo y Francia al sur Suiza y Austria y al

este la Repuacuteblica Checa y Polonia Alemania tiene 357021 kiloacutemetros cuadrados y una

poblacioacuten de alrededor de 826 millones de habitantes La diversidad cultural las

especificidades regionales la riqueza y belleza de los paisajes y las ciudades llenas

dehistoria le dan su perfil caracteriacutestico

ECONOMIacuteA

Espantildea despueacutes de Rusia es el paiacutes maacutes poblado de Europa La densidad de poblacioacuten

es de 230 habitantes por kiloacutemetro cuadrado La distribucioacuten territorial de la poblacioacuten es

muy desigual La Repuacuteblica Federal de Alemania tiene la funcioacuten de ordenadora de la

economiacutea es decir fija las condiciones en las que se desarrolla la actividad mercantil

Alemania dispone de leyes efectivas y transparentes para promover la libre competencia

La economiacutea Alemana es altamente regulada con la autoridad dispersa en los niveles

local federal y estatal

La burocracia es excesiva lo que ha impulsado a muchos gobiernos estatales a

establecer oficinas de promocioacuten de las inversiones y del comercio para agilitar los

procesos

Los sectores de la estructura econoacutemica alemana lo constituyen

Agricultura bosques y pesca 13

Industria manufacturera 25

Industria de la construccioacuten 56

Transporte comercio alimentacioacuten 179

Provisioacuten de servicios financieros 299

Provisioacuten de servicios puacuteblicos y privados 203

Para la economiacutea alemana la produccioacuten agriacutecola no es un sector primordial Espantildea

importa casi un tercio de su consumo de alimentos Las actividades agriacutecolas en Alemania

son bastante reducidas (un 75 tiene una superficie de 20 ha o menos y son propiedad

de granjeros que disponen de otros trabajos) en la mayor parte de las actividades

agriacutecolas funcionan de forma colectiva Aproximadamente un 3 de las trabajadores se

dedican al sector agriacutecola

Por su rendimiento econoacutemico global Alemania ocupa la tercera posicioacuten entre los

principales paiacuteses industrializados Atendiendo a las cifras del comercio internacional

Alemania se coloca en primera posicioacuten en el capiacutetulo exportador lo que resulta bastante

interesante desde el punto de vista que este paiacutes importa varios productos para luego de

un proceso reexportarlos

PRODUCCIOacuteN DE MANGO EN ESPANtildeA

Se investigoacute la produccioacuten de mango en el mercado alemaacuten y se determinoacute que no existe

ninguacuten tipo de produccioacuten ni siquiera en pequentildeas cantidades por lo tanto todo el mango

que se consume en este mercado es proveniente de importaciones con lo que podemos

darnos cuenta que el mercado alemaacuten es potencial para nuestras exportaciones

38 IMPORTACIONES DE MANGO EN ESPANtildeA

Espantildea ha ido incrementando sus importaciones en los uacuteltimos antildeos especialmente

productos agriacutecolas ya que este paiacutes produce pocos alimentos agriacutecolas de consumo por

este motivo las importaciones en este sector se incrementan cada antildeo Con datos

obtenidos de la FAO podemos observar que las importaciones se incrementan cada antildeo

EXPORTACIONES DE MANGO DE ESPANtildeA

Al igual que las importaciones las exportaciones se han ido incrementando gradualmente

Alemania es un paiacutes el cual produce pocos productos agriacutecolas por lo que la gran

mayoriacutea de los alimentos que consume son importados por lo que se considera que

Alemania es un mercado oacuteptimo para las exportaciones

En este caso se estaacute considerando que el mercado alemaacuten puede reexportar el mango

que llega a este paiacutes y se puede observar en los cuadros que en antildeos pasados se ha ido

incrementando los voluacutemenes de exportacioacuten en 5 antildeos a crecido en 2581 Tm Eacuteste

hecho se debe a que Alemania dispone del puerto mas importante de Europa y es centro

de acopio de la regioacuten y de la Comunidad Econoacutemica Europea

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

bull En lo que a vitaminas se refiere hay que distinguir los frutos verdes de los

maduros Los primeros son ricos en vitamina C y contienen una cantidad

moderada de pro vitamina A bull Los mangos maduros son fuente importante de pro

vitamina A siendo moderado su porcentaje en vitamina C Esta fruta tambieacuten

aporta en menor medida vitaminas del grupo B entre las que destaca el aacutecido

foacutelico

bull Por su riqueza en vitaminas A y C el consumo de mango constituye una buena

medida de prevencioacuten del escorbuto y un eficaz remedio de las afecciones de la

piel mucosas y vista normalmente causadas por deacuteficit de vitamina A

bull Su contenido en hierro le confiere propiedades reconstituyentes siendo uacutetil para el

tratamiento de las anemias y todo tipo de afecciones de la sangre

bull Su bajo contenido en grasas sodio y caloriacuteas hace que esteacute indicado en las dietas

de adelgazamiento e hipertensioacuten Ademaacutes es una fruta de faacutecil digestioacuten

MERCADO ECUATORIANO

El mercado nacional del mango uacutenicamente consume los productos rechazados de la

exportacioacuten con esto se trata de consumir en su totalidad y buscar los mayores ingresos

posibles evitando perder la fruta que no es exportada

PRODUCCION NACIONAL

La cosecha de mango en el paiacutes en la actualidad se lo realiza en aproximadamente

12000

hectaacutereas y el mango se ha convertido en uno de los productos no tradicionales maacutes

importantes por los montos que representa en las transacciones por el volumen de

exportacioacuten y por la continuidad que ha tenido La produccioacuten en los uacuteltimos antildeos se ha

incrementado notablemente con una caracteriacutestica muy especial y es que no ha afectado

a los precios lo que significa que la demanda internacional tambieacuten se incrementoacute A

continuacioacuten podemos observar el incremento de la produccioacuten

Produccioacuten de mango en Ecuador

ANtildeOS PRODUCCION (Tm)

2008 100911

2009 88924

2010 124145

2011 154740

Fuente Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacioacuten (FAO)

Como se puede notar existe un incremento total en la produccioacuten aunque en el 2003

esta disminuyoacute estos hechos pueden repetirse en otros periodos de produccioacuten debido a

la inestabilidad poliacutetica del paiacutes o a los fenoacutemenos climaacuteticos que pueden presentarse

como el Fenoacutemeno de Nintildeo

OFERTA NACIONAL

El mercado internacional es abastecido praacutecticamente durante todo el antildeo pero la mayor

parte de la oferta se concentra entre abril y septiembre procedente de los paiacuteses del

hemisferio norte y disminuyendo relativamente entre noviembre y marzo donde los

proveedores son los paiacuteses del hemisferio sur como Sudaacutefrica Ecuador Peruacute y Brasil

La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre a

mediados de febrero En la campantildea 2010-2011 el Ecuador produjo una media de 94918

Tm de mangos de calidad que le permitioacute exportar 67 millones de cajas De eacutestas las

variedades de mayor exportacioacuten fueron la Tommy con un 6897 la Haden con un

1647 y la Kent con e 1456

El principal mercado de destino es Estados Unidos (79) Otros destinos son la Unioacuten

Europea (157) y Canadaacute (6)

Ecuador ostenta la maacutes alta tasa de crecimiento anual de los paiacuteses exportadores de

mango en el periodo 1980-2000 con el 6160 seguacuten la FAO En los periodos siguientes

el crecimiento disminuye aunque sigue siendo significativo Con respecto a la

institucionalidad en el Ecuador los productores y exportadores de mango se encuentran

agrupados en la Fundacioacuten del Mango del Ecuador con el fin de consolidar maacutes

faacutecilmente los objetivos como son los de facilitar las exportaciones y defender sus

intereses mutuos

Para el Ecuador el periodo de exportacioacuten estaacute limitado debido a que el mango no se

produce en todo el antildeo su mayor produccioacuten se encuentran desde el mes de octubre

hasta mediados del mes de febrero

DEMANDA INTERNACIONAL

Los principales importadores de mango han sido Estados Unidos y la Unioacuten Europea

siendo EEUU el principal mercado la demanda que existe del mango proviene de todo el

mundo por ser considerado como una fruta exoacutetica y agradable al paladar inclusive por

la diversidad de usos que se le puede dar al mango Tiene una gran aceptacioacuten en los

diferentes mercados del mundo

Como existe preferencia por el mango en diferentes mercados del mundo tambieacuten existe

preferencia por las diferentes variedades que existen

COMPETIDORES

Es muy importante tener en cuenta que existen otras empresas que se encargan de la

produccioacuten y exportacioacuten de mango por este motivo se convierten en competidores sin

embargo eacutesta competencia obligaraacute a seleccionar el producto de mejor calidad lo cual

redundaraacute en mantener ventajas sobre la competencia

COMPETIDORES NACIONALES

En el paiacutes existen varias empresas que vienen operando por algunos antildeos y que no

solamente se dedican a la exportacioacuten del mango sino que tambieacuten han ampliado sus

actividades a la exportacioacuten de otras frutas como banano pintildea etc las empresas mas

conocidas son las siguientes

1048707 KORMAL

1048707 EXOFRUT

1048707 RINUR

1048707 AGRIVICSA

1048707 REFIN

COMPETIDORES INTERNACIONALES

Asiacute como tenemos competidores nacionales tambieacuten estaacuten los internacionales en este

caso todos los paiacuteses que sean productores de mango y tengan los medios para la

exportacioacuten los consideramos como competidores por tanto eacutestos son Nigeria Filipinas

Brasil India Pakistaacuten Indonesia Tailandia Meacutexico China y otros con producciones no

tan significativas En el siguiente cuadro se representan las producciones de mango de

acuerdo a las cantidades

Es importante hacer notar que si son los mayores productores del mundo no son

necesariamente los mayores exportadores porque pueden dedicar la mayor cantidad de

su produccioacuten al consumo internoLa variedad que maacutes se produce es la Kent

MERCADO ESPANtildeA

Los productos alimenticios importados no

son raros en los paiacuteses de Europa

Occidental las importaciones de

productos alimenticios tropicales

comenzaron con cafeacute teacute cacao

especias y frutas tropicales frescas y

secas como el mango y la pintildea Hoy en

diacutea se venden en los mercados europeos

una gran variedad de productos orgaacutenicos

provenientes de paiacuteses tropicales principalmente variedades exoacuteticas que no pueden ser

producidas en las regiones circundantes y productos fuera de temporada Espantildea es por

mucho el mayor importador de productos orgaacutenicos en Europa sus importaciones

representan alrededor de un 38 del valor de las materias primas para su mercado

GEOGRAFIacuteA

Se encuentra en Europa Central estaacute limitada por el Mar Baacuteltico y el Mar del Norte al

oeste se encuentra Holanda Beacutelgica y Luxemburgo y Francia al sur Suiza y Austria y al

este la Repuacuteblica Checa y Polonia Alemania tiene 357021 kiloacutemetros cuadrados y una

poblacioacuten de alrededor de 826 millones de habitantes La diversidad cultural las

especificidades regionales la riqueza y belleza de los paisajes y las ciudades llenas

dehistoria le dan su perfil caracteriacutestico

ECONOMIacuteA

Espantildea despueacutes de Rusia es el paiacutes maacutes poblado de Europa La densidad de poblacioacuten

es de 230 habitantes por kiloacutemetro cuadrado La distribucioacuten territorial de la poblacioacuten es

muy desigual La Repuacuteblica Federal de Alemania tiene la funcioacuten de ordenadora de la

economiacutea es decir fija las condiciones en las que se desarrolla la actividad mercantil

Alemania dispone de leyes efectivas y transparentes para promover la libre competencia

La economiacutea Alemana es altamente regulada con la autoridad dispersa en los niveles

local federal y estatal

La burocracia es excesiva lo que ha impulsado a muchos gobiernos estatales a

establecer oficinas de promocioacuten de las inversiones y del comercio para agilitar los

procesos

Los sectores de la estructura econoacutemica alemana lo constituyen

Agricultura bosques y pesca 13

Industria manufacturera 25

Industria de la construccioacuten 56

Transporte comercio alimentacioacuten 179

Provisioacuten de servicios financieros 299

Provisioacuten de servicios puacuteblicos y privados 203

Para la economiacutea alemana la produccioacuten agriacutecola no es un sector primordial Espantildea

importa casi un tercio de su consumo de alimentos Las actividades agriacutecolas en Alemania

son bastante reducidas (un 75 tiene una superficie de 20 ha o menos y son propiedad

de granjeros que disponen de otros trabajos) en la mayor parte de las actividades

agriacutecolas funcionan de forma colectiva Aproximadamente un 3 de las trabajadores se

dedican al sector agriacutecola

Por su rendimiento econoacutemico global Alemania ocupa la tercera posicioacuten entre los

principales paiacuteses industrializados Atendiendo a las cifras del comercio internacional

Alemania se coloca en primera posicioacuten en el capiacutetulo exportador lo que resulta bastante

interesante desde el punto de vista que este paiacutes importa varios productos para luego de

un proceso reexportarlos

PRODUCCIOacuteN DE MANGO EN ESPANtildeA

Se investigoacute la produccioacuten de mango en el mercado alemaacuten y se determinoacute que no existe

ninguacuten tipo de produccioacuten ni siquiera en pequentildeas cantidades por lo tanto todo el mango

que se consume en este mercado es proveniente de importaciones con lo que podemos

darnos cuenta que el mercado alemaacuten es potencial para nuestras exportaciones

38 IMPORTACIONES DE MANGO EN ESPANtildeA

Espantildea ha ido incrementando sus importaciones en los uacuteltimos antildeos especialmente

productos agriacutecolas ya que este paiacutes produce pocos alimentos agriacutecolas de consumo por

este motivo las importaciones en este sector se incrementan cada antildeo Con datos

obtenidos de la FAO podemos observar que las importaciones se incrementan cada antildeo

EXPORTACIONES DE MANGO DE ESPANtildeA

Al igual que las importaciones las exportaciones se han ido incrementando gradualmente

Alemania es un paiacutes el cual produce pocos productos agriacutecolas por lo que la gran

mayoriacutea de los alimentos que consume son importados por lo que se considera que

Alemania es un mercado oacuteptimo para las exportaciones

En este caso se estaacute considerando que el mercado alemaacuten puede reexportar el mango

que llega a este paiacutes y se puede observar en los cuadros que en antildeos pasados se ha ido

incrementando los voluacutemenes de exportacioacuten en 5 antildeos a crecido en 2581 Tm Eacuteste

hecho se debe a que Alemania dispone del puerto mas importante de Europa y es centro

de acopio de la regioacuten y de la Comunidad Econoacutemica Europea

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

2008 100911

2009 88924

2010 124145

2011 154740

Fuente Organizacioacuten de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacioacuten (FAO)

Como se puede notar existe un incremento total en la produccioacuten aunque en el 2003

esta disminuyoacute estos hechos pueden repetirse en otros periodos de produccioacuten debido a

la inestabilidad poliacutetica del paiacutes o a los fenoacutemenos climaacuteticos que pueden presentarse

como el Fenoacutemeno de Nintildeo

OFERTA NACIONAL

El mercado internacional es abastecido praacutecticamente durante todo el antildeo pero la mayor

parte de la oferta se concentra entre abril y septiembre procedente de los paiacuteses del

hemisferio norte y disminuyendo relativamente entre noviembre y marzo donde los

proveedores son los paiacuteses del hemisferio sur como Sudaacutefrica Ecuador Peruacute y Brasil

La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre a

mediados de febrero En la campantildea 2010-2011 el Ecuador produjo una media de 94918

Tm de mangos de calidad que le permitioacute exportar 67 millones de cajas De eacutestas las

variedades de mayor exportacioacuten fueron la Tommy con un 6897 la Haden con un

1647 y la Kent con e 1456

El principal mercado de destino es Estados Unidos (79) Otros destinos son la Unioacuten

Europea (157) y Canadaacute (6)

Ecuador ostenta la maacutes alta tasa de crecimiento anual de los paiacuteses exportadores de

mango en el periodo 1980-2000 con el 6160 seguacuten la FAO En los periodos siguientes

el crecimiento disminuye aunque sigue siendo significativo Con respecto a la

institucionalidad en el Ecuador los productores y exportadores de mango se encuentran

agrupados en la Fundacioacuten del Mango del Ecuador con el fin de consolidar maacutes

faacutecilmente los objetivos como son los de facilitar las exportaciones y defender sus

intereses mutuos

Para el Ecuador el periodo de exportacioacuten estaacute limitado debido a que el mango no se

produce en todo el antildeo su mayor produccioacuten se encuentran desde el mes de octubre

hasta mediados del mes de febrero

DEMANDA INTERNACIONAL

Los principales importadores de mango han sido Estados Unidos y la Unioacuten Europea

siendo EEUU el principal mercado la demanda que existe del mango proviene de todo el

mundo por ser considerado como una fruta exoacutetica y agradable al paladar inclusive por

la diversidad de usos que se le puede dar al mango Tiene una gran aceptacioacuten en los

diferentes mercados del mundo

Como existe preferencia por el mango en diferentes mercados del mundo tambieacuten existe

preferencia por las diferentes variedades que existen

COMPETIDORES

Es muy importante tener en cuenta que existen otras empresas que se encargan de la

produccioacuten y exportacioacuten de mango por este motivo se convierten en competidores sin

embargo eacutesta competencia obligaraacute a seleccionar el producto de mejor calidad lo cual

redundaraacute en mantener ventajas sobre la competencia

COMPETIDORES NACIONALES

En el paiacutes existen varias empresas que vienen operando por algunos antildeos y que no

solamente se dedican a la exportacioacuten del mango sino que tambieacuten han ampliado sus

actividades a la exportacioacuten de otras frutas como banano pintildea etc las empresas mas

conocidas son las siguientes

1048707 KORMAL

1048707 EXOFRUT

1048707 RINUR

1048707 AGRIVICSA

1048707 REFIN

COMPETIDORES INTERNACIONALES

Asiacute como tenemos competidores nacionales tambieacuten estaacuten los internacionales en este

caso todos los paiacuteses que sean productores de mango y tengan los medios para la

exportacioacuten los consideramos como competidores por tanto eacutestos son Nigeria Filipinas

Brasil India Pakistaacuten Indonesia Tailandia Meacutexico China y otros con producciones no

tan significativas En el siguiente cuadro se representan las producciones de mango de

acuerdo a las cantidades

Es importante hacer notar que si son los mayores productores del mundo no son

necesariamente los mayores exportadores porque pueden dedicar la mayor cantidad de

su produccioacuten al consumo internoLa variedad que maacutes se produce es la Kent

MERCADO ESPANtildeA

Los productos alimenticios importados no

son raros en los paiacuteses de Europa

Occidental las importaciones de

productos alimenticios tropicales

comenzaron con cafeacute teacute cacao

especias y frutas tropicales frescas y

secas como el mango y la pintildea Hoy en

diacutea se venden en los mercados europeos

una gran variedad de productos orgaacutenicos

provenientes de paiacuteses tropicales principalmente variedades exoacuteticas que no pueden ser

producidas en las regiones circundantes y productos fuera de temporada Espantildea es por

mucho el mayor importador de productos orgaacutenicos en Europa sus importaciones

representan alrededor de un 38 del valor de las materias primas para su mercado

GEOGRAFIacuteA

Se encuentra en Europa Central estaacute limitada por el Mar Baacuteltico y el Mar del Norte al

oeste se encuentra Holanda Beacutelgica y Luxemburgo y Francia al sur Suiza y Austria y al

este la Repuacuteblica Checa y Polonia Alemania tiene 357021 kiloacutemetros cuadrados y una

poblacioacuten de alrededor de 826 millones de habitantes La diversidad cultural las

especificidades regionales la riqueza y belleza de los paisajes y las ciudades llenas

dehistoria le dan su perfil caracteriacutestico

ECONOMIacuteA

Espantildea despueacutes de Rusia es el paiacutes maacutes poblado de Europa La densidad de poblacioacuten

es de 230 habitantes por kiloacutemetro cuadrado La distribucioacuten territorial de la poblacioacuten es

muy desigual La Repuacuteblica Federal de Alemania tiene la funcioacuten de ordenadora de la

economiacutea es decir fija las condiciones en las que se desarrolla la actividad mercantil

Alemania dispone de leyes efectivas y transparentes para promover la libre competencia

La economiacutea Alemana es altamente regulada con la autoridad dispersa en los niveles

local federal y estatal

La burocracia es excesiva lo que ha impulsado a muchos gobiernos estatales a

establecer oficinas de promocioacuten de las inversiones y del comercio para agilitar los

procesos

Los sectores de la estructura econoacutemica alemana lo constituyen

Agricultura bosques y pesca 13

Industria manufacturera 25

Industria de la construccioacuten 56

Transporte comercio alimentacioacuten 179

Provisioacuten de servicios financieros 299

Provisioacuten de servicios puacuteblicos y privados 203

Para la economiacutea alemana la produccioacuten agriacutecola no es un sector primordial Espantildea

importa casi un tercio de su consumo de alimentos Las actividades agriacutecolas en Alemania

son bastante reducidas (un 75 tiene una superficie de 20 ha o menos y son propiedad

de granjeros que disponen de otros trabajos) en la mayor parte de las actividades

agriacutecolas funcionan de forma colectiva Aproximadamente un 3 de las trabajadores se

dedican al sector agriacutecola

Por su rendimiento econoacutemico global Alemania ocupa la tercera posicioacuten entre los

principales paiacuteses industrializados Atendiendo a las cifras del comercio internacional

Alemania se coloca en primera posicioacuten en el capiacutetulo exportador lo que resulta bastante

interesante desde el punto de vista que este paiacutes importa varios productos para luego de

un proceso reexportarlos

PRODUCCIOacuteN DE MANGO EN ESPANtildeA

Se investigoacute la produccioacuten de mango en el mercado alemaacuten y se determinoacute que no existe

ninguacuten tipo de produccioacuten ni siquiera en pequentildeas cantidades por lo tanto todo el mango

que se consume en este mercado es proveniente de importaciones con lo que podemos

darnos cuenta que el mercado alemaacuten es potencial para nuestras exportaciones

38 IMPORTACIONES DE MANGO EN ESPANtildeA

Espantildea ha ido incrementando sus importaciones en los uacuteltimos antildeos especialmente

productos agriacutecolas ya que este paiacutes produce pocos alimentos agriacutecolas de consumo por

este motivo las importaciones en este sector se incrementan cada antildeo Con datos

obtenidos de la FAO podemos observar que las importaciones se incrementan cada antildeo

EXPORTACIONES DE MANGO DE ESPANtildeA

Al igual que las importaciones las exportaciones se han ido incrementando gradualmente

Alemania es un paiacutes el cual produce pocos productos agriacutecolas por lo que la gran

mayoriacutea de los alimentos que consume son importados por lo que se considera que

Alemania es un mercado oacuteptimo para las exportaciones

En este caso se estaacute considerando que el mercado alemaacuten puede reexportar el mango

que llega a este paiacutes y se puede observar en los cuadros que en antildeos pasados se ha ido

incrementando los voluacutemenes de exportacioacuten en 5 antildeos a crecido en 2581 Tm Eacuteste

hecho se debe a que Alemania dispone del puerto mas importante de Europa y es centro

de acopio de la regioacuten y de la Comunidad Econoacutemica Europea

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Para el Ecuador el periodo de exportacioacuten estaacute limitado debido a que el mango no se

produce en todo el antildeo su mayor produccioacuten se encuentran desde el mes de octubre

hasta mediados del mes de febrero

DEMANDA INTERNACIONAL

Los principales importadores de mango han sido Estados Unidos y la Unioacuten Europea

siendo EEUU el principal mercado la demanda que existe del mango proviene de todo el

mundo por ser considerado como una fruta exoacutetica y agradable al paladar inclusive por

la diversidad de usos que se le puede dar al mango Tiene una gran aceptacioacuten en los

diferentes mercados del mundo

Como existe preferencia por el mango en diferentes mercados del mundo tambieacuten existe

preferencia por las diferentes variedades que existen

COMPETIDORES

Es muy importante tener en cuenta que existen otras empresas que se encargan de la

produccioacuten y exportacioacuten de mango por este motivo se convierten en competidores sin

embargo eacutesta competencia obligaraacute a seleccionar el producto de mejor calidad lo cual

redundaraacute en mantener ventajas sobre la competencia

COMPETIDORES NACIONALES

En el paiacutes existen varias empresas que vienen operando por algunos antildeos y que no

solamente se dedican a la exportacioacuten del mango sino que tambieacuten han ampliado sus

actividades a la exportacioacuten de otras frutas como banano pintildea etc las empresas mas

conocidas son las siguientes

1048707 KORMAL

1048707 EXOFRUT

1048707 RINUR

1048707 AGRIVICSA

1048707 REFIN

COMPETIDORES INTERNACIONALES

Asiacute como tenemos competidores nacionales tambieacuten estaacuten los internacionales en este

caso todos los paiacuteses que sean productores de mango y tengan los medios para la

exportacioacuten los consideramos como competidores por tanto eacutestos son Nigeria Filipinas

Brasil India Pakistaacuten Indonesia Tailandia Meacutexico China y otros con producciones no

tan significativas En el siguiente cuadro se representan las producciones de mango de

acuerdo a las cantidades

Es importante hacer notar que si son los mayores productores del mundo no son

necesariamente los mayores exportadores porque pueden dedicar la mayor cantidad de

su produccioacuten al consumo internoLa variedad que maacutes se produce es la Kent

MERCADO ESPANtildeA

Los productos alimenticios importados no

son raros en los paiacuteses de Europa

Occidental las importaciones de

productos alimenticios tropicales

comenzaron con cafeacute teacute cacao

especias y frutas tropicales frescas y

secas como el mango y la pintildea Hoy en

diacutea se venden en los mercados europeos

una gran variedad de productos orgaacutenicos

provenientes de paiacuteses tropicales principalmente variedades exoacuteticas que no pueden ser

producidas en las regiones circundantes y productos fuera de temporada Espantildea es por

mucho el mayor importador de productos orgaacutenicos en Europa sus importaciones

representan alrededor de un 38 del valor de las materias primas para su mercado

GEOGRAFIacuteA

Se encuentra en Europa Central estaacute limitada por el Mar Baacuteltico y el Mar del Norte al

oeste se encuentra Holanda Beacutelgica y Luxemburgo y Francia al sur Suiza y Austria y al

este la Repuacuteblica Checa y Polonia Alemania tiene 357021 kiloacutemetros cuadrados y una

poblacioacuten de alrededor de 826 millones de habitantes La diversidad cultural las

especificidades regionales la riqueza y belleza de los paisajes y las ciudades llenas

dehistoria le dan su perfil caracteriacutestico

ECONOMIacuteA

Espantildea despueacutes de Rusia es el paiacutes maacutes poblado de Europa La densidad de poblacioacuten

es de 230 habitantes por kiloacutemetro cuadrado La distribucioacuten territorial de la poblacioacuten es

muy desigual La Repuacuteblica Federal de Alemania tiene la funcioacuten de ordenadora de la

economiacutea es decir fija las condiciones en las que se desarrolla la actividad mercantil

Alemania dispone de leyes efectivas y transparentes para promover la libre competencia

La economiacutea Alemana es altamente regulada con la autoridad dispersa en los niveles

local federal y estatal

La burocracia es excesiva lo que ha impulsado a muchos gobiernos estatales a

establecer oficinas de promocioacuten de las inversiones y del comercio para agilitar los

procesos

Los sectores de la estructura econoacutemica alemana lo constituyen

Agricultura bosques y pesca 13

Industria manufacturera 25

Industria de la construccioacuten 56

Transporte comercio alimentacioacuten 179

Provisioacuten de servicios financieros 299

Provisioacuten de servicios puacuteblicos y privados 203

Para la economiacutea alemana la produccioacuten agriacutecola no es un sector primordial Espantildea

importa casi un tercio de su consumo de alimentos Las actividades agriacutecolas en Alemania

son bastante reducidas (un 75 tiene una superficie de 20 ha o menos y son propiedad

de granjeros que disponen de otros trabajos) en la mayor parte de las actividades

agriacutecolas funcionan de forma colectiva Aproximadamente un 3 de las trabajadores se

dedican al sector agriacutecola

Por su rendimiento econoacutemico global Alemania ocupa la tercera posicioacuten entre los

principales paiacuteses industrializados Atendiendo a las cifras del comercio internacional

Alemania se coloca en primera posicioacuten en el capiacutetulo exportador lo que resulta bastante

interesante desde el punto de vista que este paiacutes importa varios productos para luego de

un proceso reexportarlos

PRODUCCIOacuteN DE MANGO EN ESPANtildeA

Se investigoacute la produccioacuten de mango en el mercado alemaacuten y se determinoacute que no existe

ninguacuten tipo de produccioacuten ni siquiera en pequentildeas cantidades por lo tanto todo el mango

que se consume en este mercado es proveniente de importaciones con lo que podemos

darnos cuenta que el mercado alemaacuten es potencial para nuestras exportaciones

38 IMPORTACIONES DE MANGO EN ESPANtildeA

Espantildea ha ido incrementando sus importaciones en los uacuteltimos antildeos especialmente

productos agriacutecolas ya que este paiacutes produce pocos alimentos agriacutecolas de consumo por

este motivo las importaciones en este sector se incrementan cada antildeo Con datos

obtenidos de la FAO podemos observar que las importaciones se incrementan cada antildeo

EXPORTACIONES DE MANGO DE ESPANtildeA

Al igual que las importaciones las exportaciones se han ido incrementando gradualmente

Alemania es un paiacutes el cual produce pocos productos agriacutecolas por lo que la gran

mayoriacutea de los alimentos que consume son importados por lo que se considera que

Alemania es un mercado oacuteptimo para las exportaciones

En este caso se estaacute considerando que el mercado alemaacuten puede reexportar el mango

que llega a este paiacutes y se puede observar en los cuadros que en antildeos pasados se ha ido

incrementando los voluacutemenes de exportacioacuten en 5 antildeos a crecido en 2581 Tm Eacuteste

hecho se debe a que Alemania dispone del puerto mas importante de Europa y es centro

de acopio de la regioacuten y de la Comunidad Econoacutemica Europea

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

1048707 REFIN

COMPETIDORES INTERNACIONALES

Asiacute como tenemos competidores nacionales tambieacuten estaacuten los internacionales en este

caso todos los paiacuteses que sean productores de mango y tengan los medios para la

exportacioacuten los consideramos como competidores por tanto eacutestos son Nigeria Filipinas

Brasil India Pakistaacuten Indonesia Tailandia Meacutexico China y otros con producciones no

tan significativas En el siguiente cuadro se representan las producciones de mango de

acuerdo a las cantidades

Es importante hacer notar que si son los mayores productores del mundo no son

necesariamente los mayores exportadores porque pueden dedicar la mayor cantidad de

su produccioacuten al consumo internoLa variedad que maacutes se produce es la Kent

MERCADO ESPANtildeA

Los productos alimenticios importados no

son raros en los paiacuteses de Europa

Occidental las importaciones de

productos alimenticios tropicales

comenzaron con cafeacute teacute cacao

especias y frutas tropicales frescas y

secas como el mango y la pintildea Hoy en

diacutea se venden en los mercados europeos

una gran variedad de productos orgaacutenicos

provenientes de paiacuteses tropicales principalmente variedades exoacuteticas que no pueden ser

producidas en las regiones circundantes y productos fuera de temporada Espantildea es por

mucho el mayor importador de productos orgaacutenicos en Europa sus importaciones

representan alrededor de un 38 del valor de las materias primas para su mercado

GEOGRAFIacuteA

Se encuentra en Europa Central estaacute limitada por el Mar Baacuteltico y el Mar del Norte al

oeste se encuentra Holanda Beacutelgica y Luxemburgo y Francia al sur Suiza y Austria y al

este la Repuacuteblica Checa y Polonia Alemania tiene 357021 kiloacutemetros cuadrados y una

poblacioacuten de alrededor de 826 millones de habitantes La diversidad cultural las

especificidades regionales la riqueza y belleza de los paisajes y las ciudades llenas

dehistoria le dan su perfil caracteriacutestico

ECONOMIacuteA

Espantildea despueacutes de Rusia es el paiacutes maacutes poblado de Europa La densidad de poblacioacuten

es de 230 habitantes por kiloacutemetro cuadrado La distribucioacuten territorial de la poblacioacuten es

muy desigual La Repuacuteblica Federal de Alemania tiene la funcioacuten de ordenadora de la

economiacutea es decir fija las condiciones en las que se desarrolla la actividad mercantil

Alemania dispone de leyes efectivas y transparentes para promover la libre competencia

La economiacutea Alemana es altamente regulada con la autoridad dispersa en los niveles

local federal y estatal

La burocracia es excesiva lo que ha impulsado a muchos gobiernos estatales a

establecer oficinas de promocioacuten de las inversiones y del comercio para agilitar los

procesos

Los sectores de la estructura econoacutemica alemana lo constituyen

Agricultura bosques y pesca 13

Industria manufacturera 25

Industria de la construccioacuten 56

Transporte comercio alimentacioacuten 179

Provisioacuten de servicios financieros 299

Provisioacuten de servicios puacuteblicos y privados 203

Para la economiacutea alemana la produccioacuten agriacutecola no es un sector primordial Espantildea

importa casi un tercio de su consumo de alimentos Las actividades agriacutecolas en Alemania

son bastante reducidas (un 75 tiene una superficie de 20 ha o menos y son propiedad

de granjeros que disponen de otros trabajos) en la mayor parte de las actividades

agriacutecolas funcionan de forma colectiva Aproximadamente un 3 de las trabajadores se

dedican al sector agriacutecola

Por su rendimiento econoacutemico global Alemania ocupa la tercera posicioacuten entre los

principales paiacuteses industrializados Atendiendo a las cifras del comercio internacional

Alemania se coloca en primera posicioacuten en el capiacutetulo exportador lo que resulta bastante

interesante desde el punto de vista que este paiacutes importa varios productos para luego de

un proceso reexportarlos

PRODUCCIOacuteN DE MANGO EN ESPANtildeA

Se investigoacute la produccioacuten de mango en el mercado alemaacuten y se determinoacute que no existe

ninguacuten tipo de produccioacuten ni siquiera en pequentildeas cantidades por lo tanto todo el mango

que se consume en este mercado es proveniente de importaciones con lo que podemos

darnos cuenta que el mercado alemaacuten es potencial para nuestras exportaciones

38 IMPORTACIONES DE MANGO EN ESPANtildeA

Espantildea ha ido incrementando sus importaciones en los uacuteltimos antildeos especialmente

productos agriacutecolas ya que este paiacutes produce pocos alimentos agriacutecolas de consumo por

este motivo las importaciones en este sector se incrementan cada antildeo Con datos

obtenidos de la FAO podemos observar que las importaciones se incrementan cada antildeo

EXPORTACIONES DE MANGO DE ESPANtildeA

Al igual que las importaciones las exportaciones se han ido incrementando gradualmente

Alemania es un paiacutes el cual produce pocos productos agriacutecolas por lo que la gran

mayoriacutea de los alimentos que consume son importados por lo que se considera que

Alemania es un mercado oacuteptimo para las exportaciones

En este caso se estaacute considerando que el mercado alemaacuten puede reexportar el mango

que llega a este paiacutes y se puede observar en los cuadros que en antildeos pasados se ha ido

incrementando los voluacutemenes de exportacioacuten en 5 antildeos a crecido en 2581 Tm Eacuteste

hecho se debe a que Alemania dispone del puerto mas importante de Europa y es centro

de acopio de la regioacuten y de la Comunidad Econoacutemica Europea

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Se encuentra en Europa Central estaacute limitada por el Mar Baacuteltico y el Mar del Norte al

oeste se encuentra Holanda Beacutelgica y Luxemburgo y Francia al sur Suiza y Austria y al

este la Repuacuteblica Checa y Polonia Alemania tiene 357021 kiloacutemetros cuadrados y una

poblacioacuten de alrededor de 826 millones de habitantes La diversidad cultural las

especificidades regionales la riqueza y belleza de los paisajes y las ciudades llenas

dehistoria le dan su perfil caracteriacutestico

ECONOMIacuteA

Espantildea despueacutes de Rusia es el paiacutes maacutes poblado de Europa La densidad de poblacioacuten

es de 230 habitantes por kiloacutemetro cuadrado La distribucioacuten territorial de la poblacioacuten es

muy desigual La Repuacuteblica Federal de Alemania tiene la funcioacuten de ordenadora de la

economiacutea es decir fija las condiciones en las que se desarrolla la actividad mercantil

Alemania dispone de leyes efectivas y transparentes para promover la libre competencia

La economiacutea Alemana es altamente regulada con la autoridad dispersa en los niveles

local federal y estatal

La burocracia es excesiva lo que ha impulsado a muchos gobiernos estatales a

establecer oficinas de promocioacuten de las inversiones y del comercio para agilitar los

procesos

Los sectores de la estructura econoacutemica alemana lo constituyen

Agricultura bosques y pesca 13

Industria manufacturera 25

Industria de la construccioacuten 56

Transporte comercio alimentacioacuten 179

Provisioacuten de servicios financieros 299

Provisioacuten de servicios puacuteblicos y privados 203

Para la economiacutea alemana la produccioacuten agriacutecola no es un sector primordial Espantildea

importa casi un tercio de su consumo de alimentos Las actividades agriacutecolas en Alemania

son bastante reducidas (un 75 tiene una superficie de 20 ha o menos y son propiedad

de granjeros que disponen de otros trabajos) en la mayor parte de las actividades

agriacutecolas funcionan de forma colectiva Aproximadamente un 3 de las trabajadores se

dedican al sector agriacutecola

Por su rendimiento econoacutemico global Alemania ocupa la tercera posicioacuten entre los

principales paiacuteses industrializados Atendiendo a las cifras del comercio internacional

Alemania se coloca en primera posicioacuten en el capiacutetulo exportador lo que resulta bastante

interesante desde el punto de vista que este paiacutes importa varios productos para luego de

un proceso reexportarlos

PRODUCCIOacuteN DE MANGO EN ESPANtildeA

Se investigoacute la produccioacuten de mango en el mercado alemaacuten y se determinoacute que no existe

ninguacuten tipo de produccioacuten ni siquiera en pequentildeas cantidades por lo tanto todo el mango

que se consume en este mercado es proveniente de importaciones con lo que podemos

darnos cuenta que el mercado alemaacuten es potencial para nuestras exportaciones

38 IMPORTACIONES DE MANGO EN ESPANtildeA

Espantildea ha ido incrementando sus importaciones en los uacuteltimos antildeos especialmente

productos agriacutecolas ya que este paiacutes produce pocos alimentos agriacutecolas de consumo por

este motivo las importaciones en este sector se incrementan cada antildeo Con datos

obtenidos de la FAO podemos observar que las importaciones se incrementan cada antildeo

EXPORTACIONES DE MANGO DE ESPANtildeA

Al igual que las importaciones las exportaciones se han ido incrementando gradualmente

Alemania es un paiacutes el cual produce pocos productos agriacutecolas por lo que la gran

mayoriacutea de los alimentos que consume son importados por lo que se considera que

Alemania es un mercado oacuteptimo para las exportaciones

En este caso se estaacute considerando que el mercado alemaacuten puede reexportar el mango

que llega a este paiacutes y se puede observar en los cuadros que en antildeos pasados se ha ido

incrementando los voluacutemenes de exportacioacuten en 5 antildeos a crecido en 2581 Tm Eacuteste

hecho se debe a que Alemania dispone del puerto mas importante de Europa y es centro

de acopio de la regioacuten y de la Comunidad Econoacutemica Europea

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

agriacutecolas funcionan de forma colectiva Aproximadamente un 3 de las trabajadores se

dedican al sector agriacutecola

Por su rendimiento econoacutemico global Alemania ocupa la tercera posicioacuten entre los

principales paiacuteses industrializados Atendiendo a las cifras del comercio internacional

Alemania se coloca en primera posicioacuten en el capiacutetulo exportador lo que resulta bastante

interesante desde el punto de vista que este paiacutes importa varios productos para luego de

un proceso reexportarlos

PRODUCCIOacuteN DE MANGO EN ESPANtildeA

Se investigoacute la produccioacuten de mango en el mercado alemaacuten y se determinoacute que no existe

ninguacuten tipo de produccioacuten ni siquiera en pequentildeas cantidades por lo tanto todo el mango

que se consume en este mercado es proveniente de importaciones con lo que podemos

darnos cuenta que el mercado alemaacuten es potencial para nuestras exportaciones

38 IMPORTACIONES DE MANGO EN ESPANtildeA

Espantildea ha ido incrementando sus importaciones en los uacuteltimos antildeos especialmente

productos agriacutecolas ya que este paiacutes produce pocos alimentos agriacutecolas de consumo por

este motivo las importaciones en este sector se incrementan cada antildeo Con datos

obtenidos de la FAO podemos observar que las importaciones se incrementan cada antildeo

EXPORTACIONES DE MANGO DE ESPANtildeA

Al igual que las importaciones las exportaciones se han ido incrementando gradualmente

Alemania es un paiacutes el cual produce pocos productos agriacutecolas por lo que la gran

mayoriacutea de los alimentos que consume son importados por lo que se considera que

Alemania es un mercado oacuteptimo para las exportaciones

En este caso se estaacute considerando que el mercado alemaacuten puede reexportar el mango

que llega a este paiacutes y se puede observar en los cuadros que en antildeos pasados se ha ido

incrementando los voluacutemenes de exportacioacuten en 5 antildeos a crecido en 2581 Tm Eacuteste

hecho se debe a que Alemania dispone del puerto mas importante de Europa y es centro

de acopio de la regioacuten y de la Comunidad Econoacutemica Europea

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

CONSUMO APARENTE DE MANGO EN ESPANtildeA

El consumo aparente determinaraacute si la cantidad a exportar es viable y cubre una parte del

consumo en nuestro mercado de destino como observamos en el siguiente cuadro las

exportaciones son miacutenimas lo que nos indica que las importaciones que realiza Alemania

en su mayoriacutea es para el consumo interno

La formula del consumo aparente en nuestro caso ya que no existe produccioacuten en

Alemania es

POBLACIOacuteN DE ESPANtildeA

Espantildea tiene cerca de 826 millones de habitantes de los cuales unos 73 millones son

extranjeros Esta cifra representa el 89 por ciento de la poblacioacuten total Los

conciudadanos extranjeros son considerados como las minoriacuteas nacionales y los hechos

diferenciales de las regiones y los Estados Federados (Laumlnder) cada uno con sus propias

tradiciones y dialectos un factor determinante de la diversidad caracteriacutestica del paiacutes

Con nueve nacimientos por cada mil habitantes al antildeo Espantildea tiene una de las tasas de

natalidad maacutes bajas del mundo Los nacimientos son muy escasos y muy tardiacuteos la

mayoriacutea de las madres tiene su primer hijo pasado los treinta antildeos y actualmente la

natalidad media no pasa de 13 hijos por mujer No obstante la cifra de poblacioacuten se ha

mantenido estable a lo largo de los uacuteltimos antildeos El deacuteficit de natalidad se ha

compensado con cerca de tres millones de inmigrantes Eso siacute la baja tasa de natalidad y

la creciente esperanza de vida (744 antildeos para los varones y 806 antildeos para las mujeres)

tienen una fuerte incidencia sobre la estructura de edad de la poblacioacuten Siendo la tasa de

crecimiento de la poblacioacuten de 002

CONSUMO PERCAPITA DE MANGO EN ESPANtildeA

Como podemos ver en el siguiente cuadro el consumo por habitante se incrementa cada

antildeo esto se puede dar por diferentes motivos como son la inclinacioacuten de la poblacioacuten por

productos orgaacutenicos especialmente porque la gran mayoriacutea de habitantes son adultos

esto inclina a la poblacioacuten a mayores cuidados con su salud o porque simplemente crece

el gusto por la fruta o haacutebito en su alimentacioacuten

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Tambieacuten podemos observar que existe una demanda insatisfecha por lo que nuestro

proyecto seriacutea viable

DEFICIT POR HABITANTE

El deacuteficit por habitante lo encontramos mediante la resta del consumo percaacutepita menos el

consumo recomendado en este caso Espantildea presenta un deacuteficit bastante alto

observamos que en el 2007 presenta un deacuteficit de 316 por habitante

DEFICIT TOTAL

Para el caacutelculo del deacuteficit total se multiplica el deacuteficit percaacutepita por la poblacioacuten el

resultado seraacute el deacuteficit de toda la poblacioacuten el cual debe ir incrementando ya que la

poblacioacuten incrementa cada antildeo y el deacuteficit por habitante disminuye como observamos en

el 2007 que el deacuteficit total es de -127442 Tm Esto nos demuestra que en Espantildea se iraacute

satisfaciendo las necesidades de la poblacioacuten con nuestro producto

2- ECONOacuteMICAS Y FINANCIERAS

Se estima que la poblacioacuten espantildeola en el 2012 es de 47 millones de habitantes La

capital Madrid concentra a maacutes de 3 millones de habitantes aunque si consideramos la

poblacioacuten de toda la provincia la cifra superariacutea los 6 millones de habitantes La segunda

ciudad en importancia es Barcelona con un censo de maacutes de 16 millones de habitantes

Al igual que en Madrid los municipios del resto de la provincia elevan el nuacutemero de

habitantes del nuacutecleo urbano conjunto por encima de los 5 millones Le siguen en

importancia Valencia (798033 habitantes) Sevilla (703021 habitantes) Zaragoza

(674725 habitantes) Maacutelaga (568030 habitantes) y Bilbao (352700 habitantes)

INFLACIOacuteN

Cuando hablamos de la inflacioacuten en Espantildea nos referimos a menudo al iacutendice de

precios al consumo abreviado como IPC El IPC espantildeol muestra la evolucioacuten de los

precios de una serie definida de productos y servicios que adquieren los hogares en

Espantildea para su consumo Para determinar la inflacioacuten se analiza cuaacutento ha aumentado

porcentualmente el IPC en un periacuteodo determinado con respecto al IPC en un periacuteodo

anterior En caso de caiacuteda de los precios se habla de deflacioacuten (inflacioacuten negativa)

IPC ES uacuteltimos

meses

periacuteodo inflacioacuten

IPC ES uacuteltimos

antildeos

periacuteodo inflacioacuten

abril 2012 2060

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

abril 2012 2060

marzo 2012 1899

Feb 2012 1975

enero 2012 1998

Dic 2011 2377

Nov 2011 2874

Oct 2011 3014

Sept 2011 3141

Agosto 2011 2961

Julio 2011 3093

abril 2011 3780

abril 2010 1505

abril 2009 0160

abril 2008 4187

abril 2007 2432

abril 2006 3858

abril 2005 3469

abril 2004 2702

abril 2003 3149

Fuente El Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea

La inflacioacuten es una palabra que se utiliza sobre todo en un contexto econoacutemico El

significado econoacutemico maacutes comuacuten de la inflacioacuten es la devaluacioacuten del dinero

(devaluacioacuten) Es un proceso en el que los precios aumentan y al cabo del tiempo se

puede comprar menos con la misma cantidad de dinero

TASA DE INTERES

Cuando se habla del intereacutes europeo es el precio que pagan los bancos cuando piden

dinero prestado al Banco Central Europeo Este precio de compra es un factor

importante para los bancos a la hora de determinar los tipos de intereacutes que cobran cuando

son ellos los que prestan dinero Mediante la aplicacioacuten de aumentos y recortes en los

tipos de intereacutes el BCE puede influir indirectamente en los tipos de intereacutes que los bancos

aplican a las transacciones interbancarias preacutestamos comerciales preacutestamos de

consumo hipotecas y cuentas de ahorro

fecha de

modificacioacuten

porcentaje

03 Mayo 2012 1000

08 dic 2011 1200

03 nov 2011 1250

07 julio 2011 1500

07 abril 2011 1250

07 mayo 2009 1000

02 abril 2009 1250

05 marzo 2009 1500

15 enero 2009 2000

04 dic 2008 2500

06 nov 2008 3250

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

TIPO DE CAMBIO DEL EURO CON RELACION AL RESTO DE MONEDAS

Notas 1) Fuente de informacioacuten Banco de Espantildea

Fuente Boletiacuten Mensual de Estadiacutestica INE

INDICADORES DE MERCADO EL DIC

DIMENCION

Los hogares espantildeoles consumieron un 24 maacutes de frutas durante enero 2012 en

comparacioacuten con el mismo periacuteodo del antildeo 2011 Asiacute lo destacan desde FEPEX tras

analizar los datos ofrecidos por el (MAGRAMA) Ministerio de Agricultura

alimentacioacuten y Medio Ambiente

476 millones de toneladas de frutas se consumieron hasta mayo del 2012 en

comparacioacuten con el mismo periodo del antildeo 20110 esto en toda Espantildea nuestro

mercado objetivo es la ciudad de Madrid en donde eacutel consumo de de mango

representa en los hogares de esta localidad 020 millones de toneladas consumidas

en el mismo periodo Es decir un 4 del total de consumo de toda la fruta

MONEDAS 2012M01 2012M02 2012M03 2012M04

Doacutelar estadounidense 1290 1322 1320 1316

Yen japoneacutes 99330 103770 108880 107000

Franco suizo 1211 1207 1206 1202

Libra esterlina 0832 0837 0834 0822

Corona sueca 8850 8820 8887 8865

Corona danesa 7435 7434 7435 7439

Corona noruega 7675 7552 7532 7570

Doacutelar canadiense 1307 1319 1312 1307

Doacutelar australiano 1240 1233 1254 1272

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

96

4

Ventas

Total Millones de Toneladas de Fruta en Espantildea

Millones de Toneladas de Mangos en Madrid

Fuente MAGRAMA

INTENSIDAD DEL MERCADO

En la comunidad de Madrid existen 3 millones de habitantes la tasa de paro es de

18 entonces tenemos un pea del 82 dato que corresponde al Mes de Abril 2012

que sin embargo con respecto a la recesioacuten econoacutemica que estaacute pasando Europa

todaviacutea se mantiene un porcentaje alentador de ingresos para los habitantes de

Madrid manteniendo tambieacuten la capacidad de compra de productos baacutesicos

nutritivos

18

82

PEA MADRID

TOTAL PORCENTAJE DE PAROTOTAL PORCENTAJE DE LA PEA

Fuente Secretaria General de Empleo de Espantildea

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Evolucioacuten anual PIB Per caacutepita Espantildea

PIB Per C Var Anual Fecha

23300euro 22 2011

22800euro 0 2010

22800euro -46 2009

23900euro 17 2008

Fuente Banco de Espantildea

PIB Per Caacutepita Trimestral 2012

PIB Per C Var Trim Var Anual Fecha

5700euro -50 0 I Trim 2012

Fuente Banco de Espantildea

CRECIMIENTO

Evolucioacuten anual PIB Espantildea

PIB Mill euro Var Anual Fecha

1073383euro 07 2011

1051342euro -01 2010

1047831euro -37 2009

1087749euro 09 2008

Fuente Banco de Espantildea

El PIB en Espantildea (Producto Interior Bruto) mide el valor monetario de la produccioacuten de

bienes y servicios finales de Espantildea a lo largo de un periodo determinado (trimestral y

anual)

PROYECCIONES DE PIB DE ESPANtildeA 2011-2013

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Fuente Banco de Espantildea e Instituto Nacional de Estadiacutestica

PIB COMPARATIVOS ENTRE PAISES DE LA ZONA

PIB Paiacuteses Comparativa PIB anual

PIB Mill euro Var Anual Fecha

PIB 2011

Espantildea [+] 1073383euro 07 2011

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Alemania [+] 2570000euro 30 2011

Reino Unido [+] 1737089euro 07 2011

Francia [+] 1996583euro 17 2011

Italia [+] 1580220euro 04 2011

Portugal [+] 171112euro -16 2011

Zona Euro [+] 9425812euro 14 2011

Estados Unidos [+] 10831810

euro

17 2011

Suiza [+] 458256euro 19 2011

Japoacuten [+] 4218401euro -09 2011

3- FUERZAS POLITICAS Y LEGALES

Requisitos Generales de Acceso al Mercado Espantildeol

El Coacutedigo Aduanero y sus disposiciones de aplicacioacuten siguen rigiendo los procedimientos

aduaneros de las CE por lo que los procedimientos para importar (y exportar) no han sido

objeto de modificaciones importantes desde el anterior examen de las CE realizado en

2007 El Coacutedigo Aduanero se aplica de manera uniforme por todo el territorio aduanero

de la Comunidad a las importaciones y las exportaciones de mercanciacuteas De conformidad

con el Coacutedigo los productos que llegan al territorio aduanero se pueden enmarcar en

diversos regiacutemenes aduaneros

Es obligatoria la declaracioacuten de aduanas excepto en el caso de las mercanciacuteas que se

han de depositar en una zona franca o en depoacutesitos francos Con arreglo a lo

procedimientos normales la declaracioacuten de aduanas se debe hacer por escrito o

mediante una teacutecnica de procesamiento de datos y consiste en el documento

administrativo uacutenico acompantildeado de los documentos pertinentesnecesarios (por

ejemplo facturas certificados de origen certificados sanitarios y certificados de

conformidad y autenticidad)19 Las licencias automaacuteticas de importacioacuten necesarias a

efectos estadiacutesticos para determinados productos principalmente agriacutecolas se deben

presentar con la declaracioacuten de importacioacuten Los requisitos generales de ingreso para

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

todas las mercanciacuteas a la Unioacuten Europea son la factura comercial documento de

transporte lista de carga declaracioacuten del valor en aduana seguro de transporte y

Documento Uacutenico Administrativo (DUA)

Requisitos SanitariosFitosanitarios

En el marco de la legislacioacuten de la Unioacuten Europea (UE) existe una serie de regulaciones

de caraacutecter general que aplican a todos los productos alimenticios sin importar si son

frescos o procesados A continuacioacuten se presentan los puntos claves de la legislacioacuten

europea respecto a la importacioacuten de productos de caraacutecter agroalimentario

Higiene Alimentaria Para mejorar el nivel de higiene de los alimentos y garantizar la

proteccioacuten de la salud puacuteblica y la inocuidad de los productos alimenticios que circulan

dentro de la comunidad la UE por medio de la Directiva CE 431993 establecioacute que la

preparacioacuten transformacioacuten fabricacioacuten envasado almacenamiento transporte

distribucioacuten manipulacioacuten y venta o suministro de los productos alimenticios deberaacute

realizarse de manera higieacutenica Asiacute mismo establece que las empresas deberaacuten velar por

que se definan se practiquen se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema de Anaacutelisis de

Riesgos y Control de Puntos Criacuteticos conocido como HACCP por sus siglas en ingleacutes

En enero del 2006 entroacute en vigencia el Reglamento CE 8522004 que es una revisioacuten de

la Directiva CE 431993 Este reglamento hace hincapieacute en la definicioacuten de los objetivos

que deben alcanzarse a nivel comunitario en materia de seguridad alimentaria dejando a

los agentes econoacutemicos del sector la responsabilidad de adoptar las medidas de

seguridad que deben aplicarse para garantizar la inocuidad de los alimentos El nuevo

reglamento reafirma que todos los agentes econoacutemicos del sector alimenticio deben

garantizar que todas las etapas del proceso de las que sean responsables desde la

produccioacuten primaria hasta la puesta a la venta o el abastecimiento de los productos al

consumidor final se llevan a cabo de forma higieacutenica seguacuten los principios del sistema

HACCP Adicionalmente de conformidad con el Reglamento (CE) nordm 1782002 se

establece que los agentes econoacutemicos del sector alimentario deberaacuten aplicar sistemas y

procedimientos que permitan asegurar la trayectoria de los ingredientes y alimentos y en

ciertos casos de los animales utilizados para su produccioacuten Define ademaacutes que los

productos alimenticios importados a la comunidad deben cumplir las normas de higiene

comunitarias u otras equivalentes

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Normas y Reglamentos Teacutecnicos

Las restricciones a este principio son la proteccioacuten de la salud de las personas los

animales y las plantas la proteccioacuten del medio ambiente y consideraciones de seguridad

nacional

A nivel comunitario la Comisioacuten puede proponer legislacioacuten sobre reglamentos teacutecnicos y

evaluar su impacto21 tambieacuten se encarga de redactar propuestas de reglamentos

teacutecnicos Un instrumento legislativo es adoptado por el Parlamento y el Consejo y debe

ser publicado en el Diario Oficial de la Unioacuten Europea Existen dos tipos de reglamentos

para los productos industriales los que establecen requisitos teacutecnicos detallados y

concretos (directivas de antiguo enfoque) y los circunscritos al establecimiento de

prescripciones esenciales (directivas de nuevo enfoque) destinados al logro de

objetivos relacionados con la salud la seguridad y el medio ambiente mientras que las

caracteriacutesticas teacutecnicas de los productos que indican coacutemo deben cumplirse esas

prescripciones esenciales figuran en las normas (voluntarias) que son redactadas por los

colectivos interesados en el marco de los comiteacutes y siguiendo los procedimientos

establecidos por las organizaciones europeas de normalizacioacuten

HERRAMIENTAS COMERCIALES DE MERCADO

Barreras

El exportador antes de hacer la oferta del producto tiene que tener conocimiento de los

tipos de barreras que tiene el paiacutes importador como son

Las arancelarias que son impuestos en las aduanas de entrada y salida de las

mercaderiacuteas restricciones

Las no arancelarias son requisitos que pueden ser exigidos en otros paiacuteses para la

importacioacuten de mercaderiacuteas que se deben conocer y cumplir antes de realizar la

exportacioacuten

Fitosanitarias en general todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompantildeadas de un certificado fitosanitario que es emitido por un funcionario del paiacutes

exportador Dicho funcionario podraacute determinar si la fruta o verdura particular puede

exportarse al paiacutes de destino los requisitos fitosanitarios que deben

cumplirse

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Normas relativas a la categoriacutea y calidad las frutas y verduras exportadas a la CE el

Japoacuten o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacioacuten relativos a la

dimensioacuten categoriacutea calida maduracioacuten La autoridad pertinente del paiacutes debe emitir un

certificado basado en la inspeccioacuten en el cual se indique el cumplimiento de las normas

Plaguicidas y otros contaminantes la mayoriacutea de paiacuteses desarrollados ha establecido

normas sobre las tolerancias de plaguicidas herbicidas y fungicidas utilizados en la

produccioacuten y tratamiento de los productos agriacutecolas Despacho de aduana en general los

Servicios de Aduana del paiacutes importador se encargan de la aprobacioacuten final y la

autorizacioacuten para importar los productos examina toda la documentacioacuten para la

expedicioacuten y no dejaraacuten salir productos del puerto de entrada hasta que todos los

requisitos estaacuten cumplidos

Tambieacuten se encargan de recaudar los derechos de importacioacuten

Y otros requisitos relacionados con el medio ambiente

Logiacutestica

El exportador debe tomar en cuenta toda la logiacutestica que tiene que realizar para que el

producto llegue a su destino final como es el Flete Transporte y Empaque El exportador

tiene que tener toda la informacioacuten que pudieran requerirle como son el modelo especie

calidad tiempo de entrega etc y estar preparado para exportar de manera continua

productos de buena calidad y precio

Se debe tambieacuten considerar ciertos requisitos que el exportador requiere

Cuantitativas

Permiso de exportacioacuten o importacioacuten

Cuotas

Precios Oficiales

Impuestos antidumping

Impuestos compensatorios

Cualitativas

Regulaciones sanitarias

Regulaciones fitosanitarias

Requisitos de empaque

Requisitos de etiquetado

Regulaciones de toxicidad

Normas de calidad normas de origen

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Marca de paiacutes de origen

Regulaciones ecoloacutegicas

Factores poliacuteticos

En la oferta del producto el exportador deberaacute enviar una factura proforma mediante e-

mail carta fax en las que se debe indicar toda informacioacuten de la empresa direccioacuten

completa representante teleacutefono nuacutemero de fax e-mail tipo de empresa el nombre del

producto el paiacutes de origen partida arancelaria monto de arancel que se pagaraacute en la

aduana extranjera Caracteriacutesticas del producto ofertado tamantildeo peso variedad calidad

ingredientes embalaje presentacioacuten etc

La oferta permanente para de produccioacuten para la exportacioacuten precios de acuerdo al

volumen del pedido todas las condiciones y formas de pago teacutermino INCOTERM a

negociar disponibilidad para enviar muestras y la vigencia de la oferta

Para tomar la decisioacuten final la empresa necesita del compromiso total y verificar si la

empresa estaacute capacitada para enfrentar el desafiacuteo y el trabajo adicional que representa la

exportacioacuten y los tipos de exportacioacuten que se va a implementar como son Directa e

Indirecta y los flujo de cada uno

Una vez obtenida eacutesta llenar los datos y entregarla adjuntando a la documentacioacuten

requerida

PROCEDIMIENTOS PARA EXPORTAR DESDE ECUADOR

Personas Naturales Personas Juriacutedicas Instituciones del Sector Puacuteblico

Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Ceacutedula de ciudadaniacutea

Copia del Registro Uacutenico de

Contribuyentes

Copia de la constitucioacuten de la compantildeiacutea

Comunicacioacuten suscrita por el representante legal constando

Direccioacuten domiciliaria nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas

para firmar las declaraciones de exportacioacuten y sus nuacutemeros de ceacutedula

Copia del nombramiento y de ceacutedulas de identidad

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Oficio suscrito por representante legal constando Direccioacuten de la institucioacuten Coacutedigo de

catastro Nuacutemero telefoacutenico nombres y apellidos de personas autorizadas a firmar las

declaraciones de exportacioacuten

Y sus nuacutemeros de ceacutedula Adjuntar copia del nombramiento del representante legal y su

ceacutedula de identidad

Fuente CORPEI

Elaborado por CORPEI

Todas las exportaciones deben presentarse la Declaracioacuten Aduanera Uacutenica de

Exportacioacuten y llenarlo seguacuten las instrucciones contenidas en el Manual de

Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la

exportacioacuten

Documentos a presentar Las exportaciones deberaacuten ser acompantildeadas de los

siguientes documentos

RUC de exportador

Factura comercial original

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite)

Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite)

Registro como exportador a traveacutes de la paacutegina Web de la Corporacioacuten Aduanera

Ecuatoriana

Documento de Transporte

Traacutemite

El Traacutemite de una exportacioacuten al interior de la aduana comprende dos fases

Fase de Pre-embarque

Se inicia con la transmisioacuten y presentacioacuten de la Orden de Embarque (coacutedigo 15) que es

el documento que consigna los datos de la intencioacuten previa de exportar El exportador o

su Agente de Aduana (Verificar la obligacioacuten de utilizar Agente de Aduana en el art 168

del Reglamento a la Ley Orgaacutenica de Aduana con respecto a las entidades del sector

puacuteblico y los regiacutemenes especiales) deberaacuten transmitir electroacutenicamente a la Corporacioacuten

Aduanera Ecuatoriana la informacioacuten de la intencioacuten de exportacioacuten utilizando para el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

efecto el formato electroacutenico de la Orden de Embarque publicado en la paacutegina web de la

Aduana en la cual se registraraacuten los datos relativos a la exportacioacuten tales como datos del

exportador descripcioacuten de mercanciacutea cantidad peso y factura provisional Una vez que

es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior

(SICE) el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto aduanero

donde se registraraacute el ingreso a Zona Primaria y se embarcaraacuten las mercanciacuteas a ser

exportadas para su destino final

Fase Post-Embarque

Se presenta la DAU definitiva (Coacutedigo 40) que es la Declaracioacuten Aduanera de

Exportacioacuten que se realiza posterior al embarque Luego de haber ingresado la

mercanciacutea a Zona Primaria para su exportacioacuten el exportador tiene un plazo de 15 diacuteas

haacutebiles para regularizar la exportacioacuten con la transmisioacuten de la DAU definitiva de

exportacioacuten

Para el caso de exportaciones viacutea aeacuterea de productos perecibles en estado fresco el

plazo es de 15 diacuteas haacutebiles despueacutes de la fecha de fin de vigencia (uacuteltimo diacutea del mes) de

la orden de embarque

Previo al enviacuteo electroacutenico de la DAU definitiva de exportacioacuten los transportistas de carga

deberaacuten enviar la informacioacuten de los manifiestos de carga de exportacioacuten con sus

respectivos documentos de transportes

El SICE validaraacute la informacioacuten de la DAU contra la del Manifiesto de Carga Si el proceso

de validacioacuten es satisfactorio se enviaraacute un mensaje de aceptacioacuten al exportador o

agente de aduana con el refrendo de la DAU

Numerada la DAU el exportador o el agente de aduana presentaraacute ante el Departamento

de Exportaciones del Distrito por el cual salioacute la mercanciacutea los siguientes documentos

DAU impresa

Orden de Embarque impresa

Factura(s) comercial(es) definitiva(s)

Documento(s) de Transporte

Originales de Autorizaciones Previas (cuando aplique)

Pago a CORPECUADOR (para exportaciones de banano)

CORPEI

Agente Afianzado de Aduana

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Es obligatorio la intervencioacuten del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos

Para exportaciones efectuadas por entidades del sector puacuteblico

Para los regiacutemenes especiales

Fuente Corporacioacuten Aduanera del Ecuador wwwcaegovec

PASOS NECESARIOS PARA EXPORTAR MANGO

Requisitos para exportar mango

a) Si es persona natural es importante tener RUC y en el caso de juriacutedica de igual

manera

b) Registro sanitario (ministerio de salud) este documento se encarga de sacar el

exportador del producto para certificar que el producto tenga todas las condiciones de

sanidad

c) Precertificado que emite el SESA- es un documento donde autorizan realizar la pre

inspeccioacuten del producto a exportarse (mango)

d) Este precertificado tiene un costo que va desde $ 50 hasta $200 dependiendo el

producto

e) Fitosanitario que emite el SESA- como la palabra lo dice este es un documento en el

que se certifica que el producto esteacute en buen estado sin plagas y con buena calidad para

que pueda ser exportado y consumido en el paiacutes extranjero

f) Factura comercial- la que emite el exportador para su comprador o importador

g) Guiacutea aeacuterea- esta la emite la agencia de carga que va a transportar el producto (si es

que el embarque es viacutea aeacuterea este documento y en el caso q sea mariacutetima se llama bill of

loading bl)

h) certificado de origen (dependiendo el paiacutes)- de igual manera emite la agencia de carga

o tambieacuten el exportador

i) orden de embarque- se encarga de sacar el agente de carga con un agente afianzado

NORMAS Y REQUISITOS PARA INGRESAR MANGO A ESPANtildeA63

Los factores maacutes importantes que afectan el acceso a mercados por parte de las

empresas ecuatorianas estaacuten relacionado con dos aspectos sus propias limitaciones en

cuanto a cantidad y calidad de sus productos y por las restricciones para-arancelarias

existentes En le primer caso vienen a ser restricciones ldquointernasldquo cuya resolucioacuten

responde a poliacuteticas de mediano y largo plazo por el otro lado las restricciones ldquoexternasrdquo

se expresan sobre todo en los

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

requisitos sanitarios fito y zoosanitario pasando a un segundo plano otros aspectos como

los aduaneros y arancelarios A continuacioacuten se profundiza un poco maacutes en la

problemaacutetica de acceso al mercado espantildeol

Normas Generales Importacioacuten e Introduccioacuten de Mercanciacuteas

La normativa aduanera y arancelaria de Espantildea tiene muchas similitudes con la de

Ecuador especiacuteficamente en temas importantes como los regiacutemenes de importacioacuten

sean eacutestos de libre ingreso o especiales Una importacioacuten a ldquolibre praacutecticardquo implica la

entrada en Espantildea de mercanciacuteas originarias de un tercer paiacutes La mayoriacutea de productos

de exportacioacuten ecuatorianos ingresan bajo este reacutegimen Si la mercanciacutea se despacha de

orto miembro de la UE y luego se introduce a Espantildea en este caso no se trata de una

importacioacuten sino de una ldquointroduccioacutenrdquo puesto que hay que recordar que este paiacutes forma

parte del llamado ldquomercado uacutenicordquo formado por 25 paiacuteses

Existen algunas excepciones en el aacutembito del reacutegimen de libertad comercial es decir la

introduccioacuten de ciertas mercanciacuteas especiales como armas maderas sin tratar animales

vivos productos sujetos a cuotas como azuacutecar o banano entre otros

Los documentos comunitarios que se expiden en Espantildea son emitidos por el Secretario

General de Comercio Exterior siendo vaacutelidos en toda la Comunidad Europea

Los impresos oficiales para la tramitacioacuten de importaciones e introducciones son

facilitados por el Registro General de la Secretariacutea de Estado de Comercio y Turismo o en

las Direcciones regionales o territoriales de comercio integradas en las Delegaciones de

Economiacutea o en los centros de Asistencia Teacutecnica del Comercio Exterior

El plazo de tramitacioacuten de la documentacioacuten antes referida es de cinco diacuteas haacutebiles a

partir de la recepcioacuten de la solicitud El plazo de validez del documento de importacioacuten

variacutea seguacuten el producto y estaacute sujeto a la normativa comunitaria

SANIDAD EXTERIOR

Sanidad exterior es un concepto que engloba al proceso de vigilancia y control que realiza

el estado espantildeol sobre los posibles riesgos para la salud derivados de la importacioacuten

exportacioacuten o traacutensito de mercaderiacuteas y del traacutefico internacional de viajeros Las dos

principales instituciones responsables de la sanidad exterior son

Ministerio de Sanidad y Consumo y Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacioacuten La

legislacioacuten aplicable es tanto nacional como comunitaria

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

El control sanitario se aplica a todos aquellos productos destinados al uso y consumo

humano que procedan o tengan como destino paiacuteses no comunitarios

Este control es sistemaacutetico en la frontera exterior a la entrada o salida del territorio

nacional Los principales puertos y aeropuertos espantildeoles estaacuten habilitados para realizar

este control siempre y cuando las regulaciones especiacuteficas para alguacuten producto o grupo

de productos no determinen puntos de inspeccioacuten fronteriza especiacuteficos

Excepcionalmente y por circunstancias debidamente justificadas a solicitud del interesado

y previa autorizacioacuten de las autoridades competentes los medicamentos y productos

sanitarios pueden ser objeto de control sanitario en puntos distintos de los

establecimientos para el efecto

Los productos que requieran control sanitario seraacuten sometidos a uno o varios de

los siguientes controles

Control documental Examen de los certificados que acompantildeen al producto

Control de identidad Comprobacioacuten de la concordancia de los productos con los

certificados o documentos de identificacioacuten del importador asiacute como de la presencia de

las estampillas y marcas que deben figurar conforme a la normativa comunitaria o

nacional seguacuten el caso

Control fiacutesico Control visual y material del propio producto que podriacutea incluir tomas de

muestras y de anaacutelisis de laboratorio Siempre y cuando la autoridad sanitaria considere

que un determinado producto presenta alguacuten tipo de riesgo especial

Las frecuencias de los controles se determinan seguacuten el potencial riesgo sanitario de los

productos tenieacutendose en cuenta especialmente el resultado del control documental

efectuado la informacioacuten previa sobre el producto y el origen del mismo

El documento de control debidamente cumplimentado es emitido por triplicado el original

para el servicio de aduanas una copia para el interesado o su representante y la tercera

para el servicio sanitario actuante

Exigencias Sanitarias y Fitosanitarias

Tal como se mencionoacute en liacuteneas anteriores el control y vigilancia de la condiciones

sanitarias en el traacutefico internacional de mercanciacuteas (alimentos geneacutericos medicinales

cosmeacuteticos plaguicidas productos quiacutemicos animales etc) estaacute amparado por las

regulaciones internas propias del paiacutes asiacute como las directivas de la Comisioacuten Europea en

esta materia

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Cualquier incumplimiento de la normativa sanitaria y fitosanitaria implica el

establecimiento de una restriccioacuten o medida sanitaria o fitosanitaria aplicable en todos los

paiacuteses comunitarios Muchas veces la legislacioacuten espantildeola en este aacutembito no se

encuentra completamente armonizada con respecto a toda la Unioacuten Europea pero ello no

impide su aplicacioacuten

Alerta sanitaria

Las autoridades sanitarias cuando detectan alguacuten problema sanitario en cualquier

ldquoPuesto de Inspeccioacuten Fronterizardquo ndashPIF- proceden a rechazar la partida y establecen ldquouna

alerta sanitariardquo lo cual implica que el producto estaraacute sujeto a revisioacuten mediante anaacutelisis

hasta que ldquose den garantiacuteas oficiales de control del producto yo los resultados de las

siguientes partidas analizadas sean satisfactoriosrdquo Una ldquoalerta sanitariardquo se aplica a todos

los paiacuteses comunitarios

Por tanto una ldquoalerta sanitariardquo establece medidas de control especiacuteficas consistentes en

el anaacutelisis sistemaacutetico de todas las partidas del producto procedentes del establecimiento

implicado inmovilizaacutendose las mismas en aduana hasta obtener resultados analiacuteticos

favorables

Reglamento sobre ldquoNuevos Alimentosrdquo

El reglamento del Parlamento Europeo y consejo (CE) No 25897 establece las

condiciones para catalogar a un determinado producto o ingrediente alimentarios como

ldquonuevordquo en cuyo caso no estaacute permitido su ingreso y comercializacioacuten dentro del

mercado comunitario

Dicho en palabras maacutes sencillas un producto o ingrediente alimentario es ldquonuevordquo si hasta

mayo de 1197 no ha sido utilizado en una medida importante para el consumo humano

dentro de la Unioacuten Europea Entre las principales categoriacuteas sujetas a esta definicioacuten

estaacuten los alimentos e ingredientes que contengan organismos modificados

geneacuteticamente o producidos a partir de organismos modificados geneacuteticamente alimentos

e ingredientes alimentarios consistentes en vegetales u obtenidos a partir de ellos y los

ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales

Bajo este reglamento tambieacuten se encuentran las frutas ldquoexoacuteticasrdquo como el babaco borojoacute

tuna entre otros En realidad no existe un listado de ldquoproductos nuevosrdquo que no peden

ingresar al mercado comunitario sino que las autoridades sanitarias aplican el

Reglamento antes referido para calificar a un determinado producto CORPEI luego de

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

los traacutemites respectivos ha logrado la autorizacioacuten para productos tales como tomate de

aacuterbol pepino dulce y malanga (variedad rdquocolocasia esculentardquo) A los que se suman la

naranjilla o el lulo Cabe aclarar que en la categoriacutea de ldquoproductos nuevosrdquo no se

encuentras frutas tradicionales como banano orito o rdquobaby bananardquo papaya mango

pintildea maracuyaacute etc

FORMAS DE EMBALAJE

Embalaje es un elemento complementario y necesario para lograr el perfecto desempentildeo

de un buen empaque

El embalaje es muy importante ya que de eacuteste depende que el producto llegue en buen

estado a su destino final y la funcioacuten principal de los empaques para alimentos es la

conservacioacuten la cual consiste en mantener la calidad del producto durante todo el ciclo de

distribucioacuten cumpliendo con todos los estaacutendares de calidad asiacute como tambieacuten el manejo

de la aplicacioacuten de la norma de medidas fitosanitarias

Funciones del Embalaje

Para cumplir con este objetivo el empaque debe cumplir con diversas funciones como

son

Proteccioacuten

Comercial

Social

Funcioacuten de Proteccioacuten

El producto a comercializarse presenta la necesidad de protegerse de los diferentes

riesgos como son los riesgos fiacutesicos mecaacutenicos quiacutemicos teacutermicos comerciales

tecnoloacutegicos entre otros los cuales pueden afectar en la presentacioacuten durante el ciclo de

vida del producto que es desde que es cosechado hasta que es consumido

Funcioacuten Comercial

El productor debe obtener la aceptacioacuten de los clientes esto tiene gran importancia ya que

para la determinacioacuten de compra estaacute incitada por el eacutexito en el empaque y la adecuada

presentacioacuten del producto El empaque debe estar a gusto del comprador

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Funcioacuten Social

El sistema de empaque debe garantizar la estabilidad organoleacuteptica del producto ya que

brinda seguridad en la salud del usuario o consumidor La necesidad de mantener el

planeta libre de cualquier contaminacioacuten a maacutes de los aspectos teacutecnicos y financieros hay

que tener presente el efecto que puede causar la empacadotecnia como son en

tecnologiacuteas materiales residuos y su reproceso

La calidad del sistema de empaque y embalaje utilizados para la exportacioacuten se debe

tener presente y maacutes auacuten cuando se dirige a mercados industrializados con altos

estaacutendares de calidad de vida y clientes acostumbrados a empaques de gran

funcionalidad

El medio en que se transporta la mercaderiacutea y la duracioacuten del mismo condiciona la

eleccioacuten del embalaje teniendo en cuenta el tipo de producto condiciones de

almacenamiento en el origen y en el destino manejo que se efectuacutee de la carga y las

condiciones climaacuteticas

Los operadores de comercio exterior y el responsable de logiacutestica deberaacuten estar al diacutea en

cuanto al tipo de embalajes existentes materiales maacutes usados resistencia tamantildeo y

costes

Un buen embalaje o empaque garantiza el eacutexito para sostener o ganar mercados

internacionales ya que constituyen la reduccioacuten draacutestica de peacuterdidas de producto facilita

al consumidor toda la informacioacuten necesaria sobre el producto y la forma de utilizacioacuten

El embalaje debe contar con una sentildealizacioacuten adecuada en la cual indique claramente el

destinatario caracteriacutesticas del contenido y el tratamiento en cuanto al manejo embarque

desembarque y el almacenamiento que deba darse

Clasificacioacuten de Embalaje

Empaque Primario o de Venta

Empaque secundario o de venta

Empaque terciario o Embalaje

Unidad de carga

Empaque o envase primario

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Es todo aquel que contiene al producto en su presentacioacuten individual o baacutesica dispuesto

para la venta de primera mano A este grupo pertenecen las bolsas plaacutesticas botellas

sistema tetra-brick enlatados y frascos entre otros

El empaque debe contener datos fundamentales en los que se incluyen el nombredel

producto marca peso variedad productor y paiacutes de origen

Asimismo los productos perecederos deben incluir la fecha de produccioacuten y la de

vencimiento Algunos productos advierten acerca de su grado de toxicidad forma de

manipulacioacuten y condiciones de almacenamiento

Los productos de calidad elaborados bajo normas industriales aplicadas poseen un

UPC sigla en ingleacutes de Universal Product Code o Coacutedigo Universal de

Productos En el medio es conocido como el Coacutedigo de Barras que se traduce en una

serie de diacutegitos que presentan informacioacuten acerca del productor y del producto como tal

El coacutedigo facilita el control raacutepido de inventarios y costos

Un sistema de empaque de primer nivel bien pensado cumple una funcioacuten comercial

definitiva ya que gracias a el se puede motivar al comprador al indicarle las fortalezas y

beneficios del producto

Empaque Secundario

Es un complemento externo que agrupa varias muestras de empaques primarios su

funcioacuten es resguardarlo en cantidades que simplifiquen su distribucioacuten almacenamiento e

inventario Dentro del segundo nivel se encuentran las cajas de cartoacuten canastas

bandejas y cajas agujereadas (lugs) entre otros Eacutestas deben contener ordenadamente

las unidades el recipiente debe ajustarse al producto aprovechando sus dimensiones al

maacuteximo

Las cajas deben ir debidamente marcadas indicando la cantidad de unidades su

resistencia maacutexima al momento de apilarlas la marca del producto y sus caracteriacutesticas

baacutesicas En el caso de productos de difiacutecil maniobrabilidad o grado significativo de

fragilidad la caja debe presentar la respectiva advertencia En este punto del proceso se

debe tener en cuenta que de la calidad de los materiales empleados dependeraacute la buena

presentacioacuten del producto

Empaque terciario de embalaje o transporte

El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto ya

dispuesto bajo las normas del empaque secundario Los materiales se seleccionan de

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

acuerdo a las disposiciones del producto sin omitir costos especificaciones del

comprador estaacutendares internacionales resistencia fletes y entorno ambiental

Entre los empaques maacutes utilizados se encuentran las tolvas guacales alambrados o

clavados tarimas canastas y contenedores entre otros

La agrupacioacuten de los productos dentro de sus respectivos sistemas de empaque yo

embalaje debidamente asegurados y montados sobre la estiba se conoce con el nombre

de paletizacioacuten De la misma forma la agrupacioacuten de pallets o contenedores se denomina

unitarizacioacuten Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o

tabiques de cartoacuten o plaacutestico con el fin de dividir y asegurar la mercanciacutea La carga es

provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su

resistencia a la compresioacuten

Aplicando los estaacutendares en el manejo de carga internacional o norma ISO 3394 se

recomienda el uso de estibas de madera con dimensiones de 120 x 100 centiacutemetros y no

maacutes de 5 moacutedulos seguacuten el estaacutendar norteamericano Para el estaacutendar europeo las

estibas son de 80 x 120 centiacutemetros y no maacutes de 4 moacutedulos

Para el transporte de carga mariacutetima se recomienda el uso de estibas de 120 x 100

Por la especificidad en el manejo y tratamiento de las mercanciacuteas al momento de

convertirlas en una sola unidad de carga o container algunos expertos suelen darle la

connotacioacuten de un cuarto nivel de empaque

Aspectos para determinar el Embalaje de Exportacioacuten

Proteja la mercaderiacutea contra riesgos de manipuleo corrosioacuten escape aplastamiento por

peso incluido el riesgo de sustraccioacuten en los diferentes puntos de viaje

Debe proteger de los riesgos fiacutesicos que es humedad o deshidratacioacuten pigmentacioacuten o

decoloracioacuten de temperaturas demasiadas altas o demasiadas bajas en el

almacenamiento de contaminacioacuten microbioloacutegica aeroacutebicas gases oxidacioacuten por el

ambiente

En aspectos comerciales puede sufrir dantildeos el producto o su empaque durante la

exhibicioacuten promocioacuten venta y postventa

Debe ser del material que permita al embalaje ser compacto y ligero de peso a fin de

abaratar costos

El embalaje debe ajustarse a las especificaciones del cliente y llevar marcas especiacuteficas

como son fraacutegil no rodar hacia arriba proteger del friacuteo refrigerar etc Estas marcas

deben estar en el idioma del importador

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Otras marcas son puerto de destino paiacutes de origen dimensiones peso etc

Para facilitar el transporte actualmente las mercanciacuteas y sus embalajes son depositados

en contenedores que tienen estandarizas las medidas

Inmovilizar el producto para que no se desplace de un lado a otro dentro del mismo

empaque y no permitir que su superficie sufra desde golpes hasta simples rozamientos o

ralladuras

Amortiguar el acomodamiento para lograr que el empaque para lograr que el empaque

sea quien absorba cualquier fuerza de caiacuteda

Aislarlo de las paredes del empaque logrando favorecerle y sea este quien reciba

directamente cualquier golpe

Cuando el empaque ha protegido al producto adecuadamente de todos los riesgos a maacutes

de proteger en su calidad presentacioacuten sabor color tambieacuten protege al consumidor

quien debe estar confiado que recibiraacute un producto de calidad y la cantidad por lo cual

estaacute pagando y a la vez garantizar su economiacutea y especialmente su salud

Los exportadores y todos los que intervengan en la logiacutestica de distribucioacuten estaraacuten

seguros de lo que venden y esto ayuda a que tenga maacutes rotacioacuten del producto que

ofrecen al mercado

El Estado tambieacuten se beneficia que se ofrezca un buen producto con todos los requisitos y

caracteriacutesticas necesarias ya que se sostiene de impuestos directos e indirectos

originados por la industria y el comercio mientras menos productos rechazados tengamos

generaraacute impuestos y maacutes plazas de trabajo

Tipos y Materiales de Empaque66

Debemos considerar los siguientes aspectos para elegir el material correcto para empacar

nuestro producto

El material del empaque debe ser compatible con el producto a empacar

Adecuada resistencia

Propiedades de proteccioacuten del material para el producto

Estabilidad del material

Aspectos econoacutemicos

Disponibilidad

Existen diversos tipos de materiales para el envase de un producto a continuacioacuten se

detalla las caracteriacutesticas de cada uno

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Materiales Metaacutelicos

Tenemos la hojalata aluminio y chapa cromada eacutestos poseen resistencia mecaacutenica son

ligeros hermeacuteticos opacos a la luz y radiaciones poseen conectividad teacutermica son

reciclables su precio no es muy elevado son preformados muy estandarizados pero

presentan problemas de corrosioacuten

Papeles y Cartones

Se utilizan en enviacuteos en los que no se necesita gran proteccioacuten las ventajas principales

son su escaso volumen y bajo costo Son el papel la cartulina y el cartoacuten corrugado

eacutestos materiales son de faacutecil impresioacuten construccioacuten y armado adhesioacuten poseen

ligereza son reciclables compatibles con otros materiales pero los liacutequidos penetran con

facilidad y se incendian faacutecilmente

Vidrio

Este material posee inercia quiacutemica son resistentes a altas temperaturas poseen

transparencia son impermeables hermeacuteticos reciclables y reutilizables la desventaja de

que son pesados y voluminosos son envases preformados costosos y fraacutegiles

Plaacutesticos

Existen los plaacutesticos riacutegidos y los plaacutesticos flexibles este material es ligero posee buena

inercia quiacutemica facilidad de impresioacuten son termo soldables compatibles con microondas

poseen versatilidad (formas y dimensiones) resistencia mecaacutenica amplia gama de

materiales se debe considerar que el plaacutestico posee permeabilidad a gases y radiaciones

pese a que presenta problemas de termo estabilidad migracioacuten de residuos problemas

de iacutendole ambiental

Madera

La madera es inmaterial abundante muy robusto y resistente de faacutecil fabricacioacuten

reutilizables posee variedad de formas de dimensiones es costosa voluminosa y

pesada la resistencia no es uniforme y retienen humedad en su estructura se los utiliza

como embalaje de productos pesados facilitando los procesos de distribucioacuten

Materiales Complejos-

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

Pueden ser laminados coextruiacutedos riacutegidos flexibles satisfacen varias condiciones en

forma simultaacutenea se adaptan a maacutequinas de produccioacuten pero presentan problemas

ambientales

Empaques de Consumo y Empaques de Transporte

La finalidad de los empaques de transporte es la proteccioacuten del producto frente a

eventualidades como caiacutedas humedad etc Los envases de consumo tienen la finalidad

de ser atractivos al consumidor final tomando en cuenta varios aspectos como los

requisitos normativos del importador requisitos medioambientales el tiempo que puede

estar en percha antes de su expiracioacuten

En el empaque de consumo tenemos accesorios como las tapas que pueden ser cerrados

por rosca presioacuten de aire o sellado por calor de tipo de corona rosca o torsioacuten y las

etiquetas que contienen informacioacuten baacutesica del producto que pueden ser plaacutesticas

metaacutelicas o de papel

Funciones de Empaque y Embalaje67

Antes de seleccionar el tipo de empaque que se va a utilizar en el producto es importante

considerar las funciones que eacuteste debe poseer como son

Contener

La funcioacuten de contener significa colocar en el envase nuestro producto la cantidad se la

mediraacute en funcioacuten del volumen el peso y el nuacutemero de unidades

Proteger

Proteger el contenido o producto de la humedad roturas hurtos o manipulacioacuten en el

transporte debe estar disentildeado para que llegue en perfectas condiciones al destino final

Los dantildeos maacutes frecuentes en el producto y su embalaje vienen producidas por las

vibraciones y movimientos perioacutedicos de los medios de manipulacioacuten y transporte y por la

comprensioacuten que se produce al apilar y almacenas la mercanciacutea

Manipulacioacuten y Distribucioacuten

El disentildeo del empaque y embalaje debe facilitar al exportador transportista y estibadores

el movimiento o manipuleo del mismo evitando el dantildeo de los productos esto trae como

consecuencia el incremento en los costos Es importante planificar la manera en cada una

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

de las partes se pueda manipular de acuerdo al sistema del mercado El tipo de envase y

embalaje elegido ha de tener en cuenta el medio de trasporte de la mercanciacutea mariacutetimo

aeacutereo carretera etc

La duracioacuten del transporte las caracteriacutesticas y duracioacuten del almacenamiento en el punto

de origen y destino y los medios de carga y descarga

Empaques por Productos de Exportacioacuten

Para productos frescos el empaque debe garantizar la apepsia y estabilidad ofrecida

vida uacutetil conocer la delicadeza de sus ingredientes o de su piel la cantidad de

respiracioacuten grado de acidez requerimiento de oxiacutegeno temperatura o ambiente ideal que

necesita el producto adecuada humedad proceso de maduracioacuten variedad producida

tamantildeo y peso

El material utilizado debe estar de acuerdo con las caracteriacutesticas organoleacutepticas y sus

posibles alteraciones aerobias o anaerobias con el fin de no interactuar con el producto o

contaminar el ambiente

El disentildeo estaraacute de acuerdo con el servicio que se ofrezca para conservar uacutenicamente y

por tanto tiempo al ambiente o refrigerado a determinada temperatura

Para frutas frescas por lo general el empaque viene hacer el embalaje sobre todo cuando

el producto va hacer comercializado en otros paiacuteses

El empaque de frutas y vegetales es delicado debido a que la mayoriacutea de estos

productos no soportan un apilamiento de varias cajas o peso excesivo los exportadores

utilizan cajas de cartones debido a que su costo es bajo tienen resistencia y se los

pueden reciclar

Costo dimensiones del Empaque y Distribucioacuten

Las frutas y los vegetales estaacuten considerados en la categoriacutea de alimentos El costo se lo

puede determinar de acuerdo del material que se ha utilizado para empacar y distribuir al

Mercado Internacional El material muchas veces implica el 30 o 40 maacutes del costo real

del proceso para el caso de los paiacuteses subdesarrollados esto es una desventaja frente a

los paiacuteses industrializados que apenas es el 10 o 15 maacutes del costo total del proceso

En el mercado europeo se encuadran estandarizadas tres tipos de cajas 60 x 40 cm

50 x 30 cm 40 x 30 cm

La mayoriacutea de los exportadores tiene preferencia por la caja 40 x 30 cm debido a su faacutecil

manejo Las dimensiones estandarizadas se acoplan perfectamente a las medidas

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

estandarizadas de los pallets que son de 120 x 100 cm y 120 x 80 cm El pallet maacutes

recomendado es el de 120 x 100 cm debido a su mayor estabilidad de apilamiento en

diferentes formas y patrones son maacutes econoacutemicas ya que maacutes del 50 de la mercaderiacutea

puede ser maniobrada en una operacioacuten

La forma como se apilan las cajas es muy importante par una correcta distribucioacuten en el

patroacuten de apilamiento hay que tener en cuenta que los hoyos de la ventilacioacuten no deben

estar tapados por otros cartones las cajas de cartoacuten no deben estar colocadas en toda la

superficie del pallet hay que dejar cierto espacio de unos 10 cm en los bordes y no olvidar

que las esquinas de los cartones deben estar recubiertas por unos paneles de madera

para que eacutestas sean maacutes resistentes

Normas y Preferenciasrdquo68

Existen pocas normas para el empaque de las frutas y vegetales la maacutes importante a

considerar es que el material utilizado debe ser nuevo y limpio las cajas o cartones y

todos los materiales de empaque deben tener suficiente durabilidad para que puedan

resistir los impactos por ejemplo se puede hacer una prueba lanzado el cartoacuten a una

altura de 75 cm esto puede ayudar a ver si el cartoacuten resiste fuertes manipuleos y asiacute no

estropear la mercaderiacutea

Cuando las frutas o vegetales son muy delicados los exportadores profieren usar

charolas o bandejas con espacios individuales ya sean de plaacutestico o pulpas de papel en

donde colocan cada ruta en un espacio dentro de la caja o cartoacuten en donde van a

distribuir el producto

En el cartoacuten debe especificar

Nombre y variedad del producto

Paiacutes de origen

Peso

Clase de Producto

Tamantildeo o nuacutemero de fruta o vegetal por cartoacuten

Nombre del exportador

Instrucciones para el embalaje

Las instrucciones de almacenamiento debe tener mercado el logotipo del termoacutemetro e

indicar miacutenimo y maacuteximo de temperatura para la conservacioacuten de la mercaderiacutea

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

EMPAQUE Y EMBALAJE DEL MANGO

El empaque se hace en caja de cartoacuten (layer carton) de 10 libras (45kilogramos) y se

envasan 8 16 12 14 16 18 y 20 piezas por cartoacuten Los tamantildeos medianos de 10 12 y

14 piezas (peso unitario de 350 a 450 gramos) son los maacutes apreciados y alcanzan mejor

cotizacioacuten en los diferentes mercados

Los empaques de cartoacuten generalmente presentan agujeros de respiracioacuten para asegurar

una buena ventilacioacuten del producto Se recomiendan empaques de dimensioacuten de bases

de 60x40 centiacutemetros de 50x30 centiacutemetros o de 40x30 centiacutemetros lo que permitiraacute

acomodarlos sobre pallets de 80x120 centiacutemetros o de 100x120 centiacutemetros Ademaacutes se

sugiere meter alguacuten material de proteccioacuten dentro del empaque

La parte aparente de la caja debe ser representativa del conjunto La fruta debe estar

acondicionada en forma que se asegure la proteccioacuten del producto Las cajas deben de

estar exentas de cuerpos extrantildeos Se permite el papel impreso o etiquetas por pieza que

contengan las caracteriacutesticas comerciales de la fruta siempre y cuando la tinta y los

pegamentos utilizados no sean toacutexicos La uniformidad del grado de maduracioacuten por caja

es de extrema importancia

Etiquetado

La caja debe de presentar de forma visible legible e indeleble de un mismo lado la

informacioacuten del producto

Se presenta los aranceles que Espantildea aplica a los principales productos exportados por Ecuador hacia ese destino

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

COMO EXPORTAR A ESPANtildeA

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

4- FUERZAS SOCIOCULTURALES

IDIOMA El castellano o espantildeol es el idioma hablado por la mayoriacutea de los espantildeoles

aunque no todos lo hacen como lengua materna De hecho hay tambieacuten otras lenguas de

gran importancia regional principalmente el Idioma catalaacuten valenciano el gallego y el

euskera En general para los paiacuteses latinos americanos es maacutes sencillo comunicarse y

negociar con Espantildea bajo una lengua entendible en casi un 99 de su comprensioacuten

GEOGRAFIA Hay una fuerte tradicioacuten mariacutetima por el hecho de ser una peniacutensula y

consecuentemente estar rodeada de agua Incluso en ciudades en el interior con puerto

fluvial como es el caso de Sevilla se aprecia tal tradicioacuten El transporte aeacutereo ha

facilitado que las playas del mar Mediterraacuteneo especialmente las de la Costa del Sol

alberguen a millones de turistas todos los antildeos En el caso del comercio internacional de

ecuador y Espantildea los dos gozan de puertos mariacutetimo que al momento de las posibles

negociaciones de intercambio de bienes y servicios ambos pueden intercambiar

experiencias en estos aspectos logiacutesticos

MIGRACION los ecuatorianos que residen en Espantildea antes de la crisis europea

representaban mano de obra para contribuir con el desarrollo econoacutemico de Espantildea en el

tema de negocios muchos ecuatorianos residentes tambieacuten serviacutean de contactos o

intermediarios para hacer negocios con grupos empresariales con diferentes ciudades del

paiacutes ibeacuterico

5-FUERZAS COMPETITIVAS

En esta capacidad se evaluacutea aspectos como el producto el precio la comunicacioacuten y

distribucioacuten

Producto

La empresa comercializaraacute mango de exportacioacuten con calidad certificada como fruta

fresca sin agregar ninguacuten valor de las siguientes variedades keitt tommy atkins haden

kent van dyke y ataulfo Por lo tanto esta variable es una FORTALEZA para la empresa

Precio

El precio es una variable que puede convertirse en una debilidad o una fortaleza para una

empresa Si eacuteste es competitivo se constituye en una fortaleza pero si es maacutes alto que el

de la competencia sin un valor agregado definitivamente es una debilidad Para nuestro

caso comercializaremos mango de exportacioacuten bajo el slogan ldquo Mango Ecuador sabor

exoacuteticordquo basados en este principio esta variable es una FORTALEZA para la empresa

por cuanto los mangos de exportacioacuten tienen precios competitivos que los de la

competencia

ESTRUCTURA DE PRECIOS

DATOS PRECIOS

Precio de la caja de mango en Gye USD$ 8

Contenido unidades caja de mango de 4 Kg 11 mangos por caja

Precio Kg USD$ 2

Margen de comercio 300=300

Precio caja 4 kg en el exterior 32 usd por caja

Inflacioacuten mes de abril 2012 206

Fuente Directa

REEMPLAZANDO EN LA FORMULA TENEMOS

PM = PCM (1 + i)

Precio por caja en el exterior se estableceraacute en USD$ 3283

Comunicacioacuten

La promocioacuten es una herramienta con la que la empresa se va a dar a conocer en el

mercado Todo esfuerzo que se realice para incrementar el volumen de ventas se puede

ver afectado si el consumidor final no conoce de su existencia y sus productos ademaacutes

de que es el mecanismo que contribuye a su posicionamiento

Para lo cual la empresa utiliza los medios de comunicacioacuten para promocionar y posicionar

sus productos frutas frescas (mango exportacioacuten) a traveacutes de televisioacuten e internet en el

mercado internacional En consecuencia esta variable es una FORTALEZA para la

empresa

Distribucioacuten

La comercializacioacuten del producto (mango) se realizaraacute mediante las redes MERCA para

lo cual se identificoacute a las siguientes Mercamadrid Mercabarna estas redes de

comercializacioacuten alimentaria son centros de acopio maacutes grandes del mundo a nivel

europeo y segundo a nivel mundial despueacutes del mercado internacional Tokio

Mercamadrid se encuentra ubicado en la comunidad autoacutenoma de Madrid y Mercabarna

en la comunidad autoacutenoma de Barcelona En estos centros internacionales de acopio

operan importadores productores asi como los importadores independientes consolidados

en el mercado como CULTIVAR SA FRUIT CMR SA y el GRUPO FRENANDEZ SA

entre otros estas variables son una FORTALEZA en vista de que abastecen a los

mayoristas y detallistas de los mercados de la Unioacuten europea

En estas redes internacionales tienen presencia importadores productores entre los maacutes

importantes estaacuten las compantildeiacuteas multinacionales bananeras como Dole y Del Monte

Estas empresas a traveacutes de sus filiales comercializan sus productos en la Unioacuten Europea

Mientras que los importadores independientes generalmente funcionan a traveacutes de

importaciones a consignacioacuten encargaacutendose de realizar las ventas de los productos de

los exportadores a mayoristas y detallistas a cambio de una comisioacuten que oscila entre el 5

y 15 esta variable es una DEBILIDAD parala empresa

MARKETING MIX

OBJETIVOS

Posicionar el mango ecuatoriano en el mercado espantildeol mediante la promocioacuten de

publicidad por Internet

Ofrecer al consumidor final un producto fresco y de calidad que permita satisfacer sus

gustos y preferencias maacutes exigentes

Conseguir una alianza estrateacutegica con las redes de distribucioacuten alimentaria del mercado

espantildeol

ESTRATEGIAS

Las estrategias a utilizarse para el mercadeo del mango ecuatoriano es la Diferenciacioacuten

a traveacutes de la cual se definen la estrategia del crecimiento del ingreso y estrategia de la

productividad basadas en

a) Mejorar la estabilidad ampliando las fuentes de ingresos que se obtienen de los

clientes

b) Mejorar la eficiencia operativa trasladando a los clientes o canales de distribucioacuten maacutes

efectivos en costo

Para establecer el posicionamiento del mango ecuatoriano en el mercado espantildeol

utilizaremos las estrategias operativas que se fundamentan en la 4 Pacutes que en la

actualidad se constituye en la clasificacioacuten maacutes utilizada para estructurar las variables de

la mezcla de mercadotecnia para lo cual se identifican en Producto Precio Plaza

(distribucioacuten) y Promocioacuten

VARIABLES DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

PRODUCTO PRECIO PLAZA POMOCION

Factor clave de comercializacioacuten establecido en Calidad disentildeo y presentacioacuten

Factores que debe tomarse en cuenta precios a mayoristas y poliacuteticas de descuento

Aspectos de comercializacioacuten seleccioacuten del mercado y canales de distribucioacuten

Combinacioacuten de factores Publicidad ferias comerciales venta directa alianzas

ESTRATEGIAS OPERATIVAS O MIX DE MARKETING

Nombre del Producto

La identificacioacuten del producto es la variable maacutes importante en vista de que permite

identificarlo en el sistema de la competencia por su nombre en consecuencia el producto

se comercializaraacute bajo el nombre de la marca FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

quien exportaraacute al mercado espantildeol las siguientes variedades de mango de exportacioacuten

con calidad certificada keitt tommy atkins haden kent

Disposiciones relativas a la presentacioacuten

Homogeneidad

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido uacutenicamente por

mangos del mismo origen variedad calidad y calibre en la parte visible del contenido del

envase deberaacute se representativa de todo el contenido

Envasado

Los mangos deberaacuten envasarse de tal manera que el producto quede debidamente

protegido Los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos estar

limpios y ser de calidad tal que evite cualquier dantildeo externo o interno del producto Se

permite el uso de materiales en particular papeles o sellos con indicaciones comerciales

siempre y cuando esteacuten impresos o etiquetados con tinta o pegamento no toacutexico

Disentildeo y Presentacioacuten

El disentildeo y presentacioacuten del producto se establece bajo los siguientes atributos

Marca

EXPOXIME FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

Presentacioacuten

FRUTA FRESCA SIN VALOR AGREGADO

TOMMY ATKINS HADEN KENT KEITT

Empaque

El empaque seraacute elaborado en cartoacuten troquelado las cuales llevaraacuten el logo de

FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

Cantidad de frutas por caja

Cada caja tendraacute una capacidad para almacenar 11 mangos en promedio en una sola

fila llegando a tener un peso bruto de 45 kg

Precio

Precio ldquoSe entiende como la cantidad de dinero que los clientes tienen que pagar por un

determinado producto o serviciordquo

El precio representa la uacutenica variable de la mezcla de mercadotecnia que genera ingresos

para la empresa el resto de las variables generan egresos

Factores que intervienen en la fijacioacuten del precio

Los factores que debe tomarse en cuenta para la fijacioacuten de precios son los precios a

mayoristas y las poliacuteticas de descuento establecida con las distribuidoras de alimentos

Mercamadrid y Mercabarna

Distribucioacuten

Plaza ldquoTambieacuten conocida como Posicioacuten o Distribucioacuten incluye todas aquellas

actividades de la empresa que ponen el producto a disposicioacuten del mercado metardquo

Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una miacutenima produccioacuten que se

concentra en el sur de Espantildea y Sicilia en Italia Los principales puertos de entrada de la

fruta son los del Atlaacutentico y los del Mar del Norte de los cuales figuran en primer lugar

Roacutetterdam (Holanda) Amberes (Beacutelgica) Le Havre (Francia) y Cherenses (Reino Unido)

Seguacuten Fundacioacuten Mango Ecuador el 99 de la fruta que se comercializa al exterior sale

desde la ciudad de Guayaquil la fruta que va a los paiacuteses del norte sale desde el

aeropuerto Joseacute Joaquiacuten de Olmedo y la fruta que va a Espantildea sale desde el puerto de

Guayaquil y llegan a Puerto de Algeciras en Espantildea

El ferrocarril

conecta la Bahiacutea

de Algeciras con

Madrid Barcelona

y

Zaragoza

La Bahiacutea de

Algeciras estaacute

conectada

semanalmente

con el resto de la

Peniacutensula con 13

trenes de

mercanciacuteas que enlazan el puerto y el complejo industrial con lasestaciones de Madrid

Abrontildeigal y Puerto Seco de Coslada la plataforma logiacutestica PLAZA en Zaragoza y la

estacioacuten de mercanciacuteas de Morrot en Barcelona Y eacutesta viacutea es la que maacutes le conviene a

los importadores espantildeoles

Distribucioacuten Comercial

Los productores manejan el negocio a traveacutes de lsquobrockersrsquo o intermediarios Estos colocan

las frutas en las cadenas de supermercados

La comercializacioacuten de frutas en Europa es realizada por importadores productores que

controlan sus productos desde la produccioacuten y que tambieacuten compran a productores para

finalmente vender a mayoristas y detallistas en la Unioacuten Europea por otro lado estaacuten los

importadores independientes que sostienen relaciones comerciales directas con los

exportadores

Dentro de los importadores productores maacutes importantes estaacuten las compantildeiacuteas

multinacionales bananeras como Dole y Del Monte Estas empresas a traveacutes de sus

filiales comercializan sus productos en la Unioacuten Europea Mientras que los importadores

independientes generalmente funcionan a traveacutes de importaciones a consignacioacuten

encargaacutendose de realizar las ventas de los productos de los exportadores a mayoristas y

detallistas a cambio de una comisioacuten que oscila entre el 5 y 15

En Espantildea dentro del centro de acopio y distribucioacuten MERCABARNA localizado en

Barcelona operan importadores productores como los dos primeros mencionados e

importadores independientes consolidados en el mercado como CULTIVAR SA FRUIT

CMR SA y el GRUPO FRENANDEZ SA

Con la distribucioacuten corta el exportador elimina uno de los intermediarios de la cadena

distribuyendo directamente a detallistas o a sus canales de compra

En la UE el comercio internacional se desarrolla principalmente mediante este sistema de

distribucioacuten Las ventajas de esta distribucioacuten son un contacto maacutes directo con el mercado

y ahorro de los maacutergenes comerciales que incorporan los mayoristas La empresa deberaacute

hacer frente a una distribucioacuten maacutes dispersa y un mayor gasto por este concepto y

necesitaraacute contar con una cierta capacidad de logiacutestica adaptada al volumen de la

empresa

DISTRIBUCIOacuteN CORTA PARA EXPORTAR MANGO

DISTRIBUCIOacuteN PARA EXPORTAR MANGO

ldquoLos canales de distribucioacutenrdquo

En cualquier mercado existen dos eslabones en el canal de distribucioacuten de productos que

son mayoristas y minoristas pero en el caso de la distribucioacuten directa que prescinde de

ambos para gestionar la distribucioacuten internacional asiacute como el resto del marketing ndash mix

es necesario conocer las caracteriacutesticas de los mayoristas y los minoristas en cada

mercado de venta principalmente su tamantildeo y organizacioacuten

Los mayoristas

La mayoriacutea de importadores se ocupan de las formalidades y procesamiento de los bienes

importados para distribucioacuten en su paiacutes yo para reexportar A su vez desarrollan tareas

adicionales como corte pelado re-palletizado o pase de la carga a otro tamantildeo de pallets

empaque etc En la mayoriacutea de los casos los importadores tienen relaciones de largo

plazo con sus proveedores y estaacuten permanentemente retroalimentaacutendolos sobre calidad

tamantildeo y empaque En algunos casos se vale de agentes para facilitar sus transacciones

Los agentes especializados funcionan como intermediarios para establecer contactos

entre exportadores e importadores no comercian productos por cuenta propia Mantienen

contactos con proveedores extranjeros y procuran producir para sus clientes que son

generalmente mayoristas La mayoriacutea de agentes trabajan sobre la base de comisiones

sobre el precio de venta

En Europa el fuerte crecimiento de largas cadenas de retail reflejan la creciente

tendencia en el comercio alrededor de concentrar operaciones en ldquoliacutenea directardquo El

meacutetodo de comercio directo entre productores y exportadores y la larga cadena de retail

estaacuten eliminando la funcioacuten de los importadores especializados

Esto lleva a que las funciones parcialmente iguales de los importadores como los de

servicios logiacutesticos proveiacutedos controles de calidad y coordinadores de los bienes En

general los importadores aun desempentildean un rol individual y especifico en la cadena

porque ellos tienen una fuerte relacioacuten con sus proveedores y porque ellos desempentildean

un papel imprescindible como recolectores y consolidadores de productos

La situacioacuten actual en Europa de fuerzas de la estructura de la distribucioacuten de los

exportadores de frutas y vegetales en los paiacuteses en viacutea de desarrollo a estar altamente

enterados y atentos a las demandas fijadas por las grandes cadenas al por menor en el

comercio de importacioacuten para abastecerlas

El objetivo de las grandes cadenas al por menor son los negocios a gran escala Esta

demanda exige calidad y volumen uniforme por parte del exportador

Al mismo tiempo los grandes establecimientos se han movido hacia sistemas

centralmente controlados de compras los cuales son mas econoacutemicos en teacuterminos de

tiempo y dinero porque debido a una fuente directa del sector del productor

Esta consolidacioacuten de compradores esta ocurriendo a traveacutes del sistema de distribucioacuten

de alimentos consecuentemente con los aumentos de la demanda de voluacutemenes y

calidades de productos frescos las empresas procuran introducir meacutetodos para

administrar la cadena de abastecimiento maacutes eficientemente Los compradores estaacuten

desarrollando sociedades crecientemente con proveedores preferentes para asegurar la

disponibilidad del producto los cuales reuacutenen las especificaciones en la base de ldquoweek-in

week outrdquo o programaciones semanales de provisioacuten

Los compradores de grandes voluacutemenes son la energiacutea o fuerza detraacutes de la

consolidacioacuten al nivel del proveedor forzando a los transportistas a intentar marcar la

escala de sus clientes para servirles eficientemente

La aparicioacuten de proveedores a gran escala implica que solo un nuacutemero limitado de

empresas tienen suficiente recursos financieros y bancarios para permitir llevar los costos

y los riesgos asociados con cosechas de produccioacuten en varias regiones o paiacuteses sobre

periodos extendidos

Por ejemplo un nuacutemero de cultivadores espantildeoles esta produciendo en mas de una

regioacuten de Espantildea asiacute como en las Islas Canarias y en Marruecos para prolongar

estaciones La consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene dentro y

de si mismo se convierte una fuente de la ventaja estrateacutegica para muchos transportistas

Los minoristas o detallistas

La comercializacioacuten y las ventas al puacuteblico son las funciones maacutes importantes al nivel por

menor La estructura del comercio al por menor para frutas y vegetales ofrece al

consumidor la posibilidad para hacer una eleccioacuten de varios puntos de ventas los maacutes

importantes son

ldquoTiendas especializadas de frutas y vegetales

ldquoHipermercados supermercados

ldquoMercados al aire libre

ldquoProductores granjeros

Los canales comerciales tradicionales por ejemplo los mercados y agricultores

continuacutean vendiendo una parte significativa de productos frescos en la mayoriacutea de los

principales mercados

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Mercamadrid se encuentra ubicado en la comunidad autoacutenoma de Madrid y Mercabarna

en la comunidad autoacutenoma de Barcelona En estos centros internacionales de acopio

operan importadores productores asi como los importadores independientes consolidados

en el mercado como CULTIVAR SA FRUIT CMR SA y el GRUPO FRENANDEZ SA

entre otros estas variables son una FORTALEZA en vista de que abastecen a los

mayoristas y detallistas de los mercados de la Unioacuten europea

En estas redes internacionales tienen presencia importadores productores entre los maacutes

importantes estaacuten las compantildeiacuteas multinacionales bananeras como Dole y Del Monte

Estas empresas a traveacutes de sus filiales comercializan sus productos en la Unioacuten Europea

Mientras que los importadores independientes generalmente funcionan a traveacutes de

importaciones a consignacioacuten encargaacutendose de realizar las ventas de los productos de

los exportadores a mayoristas y detallistas a cambio de una comisioacuten que oscila entre el 5

y 15 esta variable es una DEBILIDAD parala empresa

MARKETING MIX

OBJETIVOS

Posicionar el mango ecuatoriano en el mercado espantildeol mediante la promocioacuten de

publicidad por Internet

Ofrecer al consumidor final un producto fresco y de calidad que permita satisfacer sus

gustos y preferencias maacutes exigentes

Conseguir una alianza estrateacutegica con las redes de distribucioacuten alimentaria del mercado

espantildeol

ESTRATEGIAS

Las estrategias a utilizarse para el mercadeo del mango ecuatoriano es la Diferenciacioacuten

a traveacutes de la cual se definen la estrategia del crecimiento del ingreso y estrategia de la

productividad basadas en

a) Mejorar la estabilidad ampliando las fuentes de ingresos que se obtienen de los

clientes

b) Mejorar la eficiencia operativa trasladando a los clientes o canales de distribucioacuten maacutes

efectivos en costo

Para establecer el posicionamiento del mango ecuatoriano en el mercado espantildeol

utilizaremos las estrategias operativas que se fundamentan en la 4 Pacutes que en la

actualidad se constituye en la clasificacioacuten maacutes utilizada para estructurar las variables de

la mezcla de mercadotecnia para lo cual se identifican en Producto Precio Plaza

(distribucioacuten) y Promocioacuten

VARIABLES DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

PRODUCTO PRECIO PLAZA POMOCION

Factor clave de comercializacioacuten establecido en Calidad disentildeo y presentacioacuten

Factores que debe tomarse en cuenta precios a mayoristas y poliacuteticas de descuento

Aspectos de comercializacioacuten seleccioacuten del mercado y canales de distribucioacuten

Combinacioacuten de factores Publicidad ferias comerciales venta directa alianzas

ESTRATEGIAS OPERATIVAS O MIX DE MARKETING

Nombre del Producto

La identificacioacuten del producto es la variable maacutes importante en vista de que permite

identificarlo en el sistema de la competencia por su nombre en consecuencia el producto

se comercializaraacute bajo el nombre de la marca FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

quien exportaraacute al mercado espantildeol las siguientes variedades de mango de exportacioacuten

con calidad certificada keitt tommy atkins haden kent

Disposiciones relativas a la presentacioacuten

Homogeneidad

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido uacutenicamente por

mangos del mismo origen variedad calidad y calibre en la parte visible del contenido del

envase deberaacute se representativa de todo el contenido

Envasado

Los mangos deberaacuten envasarse de tal manera que el producto quede debidamente

protegido Los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos estar

limpios y ser de calidad tal que evite cualquier dantildeo externo o interno del producto Se

permite el uso de materiales en particular papeles o sellos con indicaciones comerciales

siempre y cuando esteacuten impresos o etiquetados con tinta o pegamento no toacutexico

Disentildeo y Presentacioacuten

El disentildeo y presentacioacuten del producto se establece bajo los siguientes atributos

Marca

EXPOXIME FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

Presentacioacuten

FRUTA FRESCA SIN VALOR AGREGADO

TOMMY ATKINS HADEN KENT KEITT

Empaque

El empaque seraacute elaborado en cartoacuten troquelado las cuales llevaraacuten el logo de

FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

Cantidad de frutas por caja

Cada caja tendraacute una capacidad para almacenar 11 mangos en promedio en una sola

fila llegando a tener un peso bruto de 45 kg

Precio

Precio ldquoSe entiende como la cantidad de dinero que los clientes tienen que pagar por un

determinado producto o serviciordquo

El precio representa la uacutenica variable de la mezcla de mercadotecnia que genera ingresos

para la empresa el resto de las variables generan egresos

Factores que intervienen en la fijacioacuten del precio

Los factores que debe tomarse en cuenta para la fijacioacuten de precios son los precios a

mayoristas y las poliacuteticas de descuento establecida con las distribuidoras de alimentos

Mercamadrid y Mercabarna

Distribucioacuten

Plaza ldquoTambieacuten conocida como Posicioacuten o Distribucioacuten incluye todas aquellas

actividades de la empresa que ponen el producto a disposicioacuten del mercado metardquo

Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una miacutenima produccioacuten que se

concentra en el sur de Espantildea y Sicilia en Italia Los principales puertos de entrada de la

fruta son los del Atlaacutentico y los del Mar del Norte de los cuales figuran en primer lugar

Roacutetterdam (Holanda) Amberes (Beacutelgica) Le Havre (Francia) y Cherenses (Reino Unido)

Seguacuten Fundacioacuten Mango Ecuador el 99 de la fruta que se comercializa al exterior sale

desde la ciudad de Guayaquil la fruta que va a los paiacuteses del norte sale desde el

aeropuerto Joseacute Joaquiacuten de Olmedo y la fruta que va a Espantildea sale desde el puerto de

Guayaquil y llegan a Puerto de Algeciras en Espantildea

El ferrocarril

conecta la Bahiacutea

de Algeciras con

Madrid Barcelona

y

Zaragoza

La Bahiacutea de

Algeciras estaacute

conectada

semanalmente

con el resto de la

Peniacutensula con 13

trenes de

mercanciacuteas que enlazan el puerto y el complejo industrial con lasestaciones de Madrid

Abrontildeigal y Puerto Seco de Coslada la plataforma logiacutestica PLAZA en Zaragoza y la

estacioacuten de mercanciacuteas de Morrot en Barcelona Y eacutesta viacutea es la que maacutes le conviene a

los importadores espantildeoles

Distribucioacuten Comercial

Los productores manejan el negocio a traveacutes de lsquobrockersrsquo o intermediarios Estos colocan

las frutas en las cadenas de supermercados

La comercializacioacuten de frutas en Europa es realizada por importadores productores que

controlan sus productos desde la produccioacuten y que tambieacuten compran a productores para

finalmente vender a mayoristas y detallistas en la Unioacuten Europea por otro lado estaacuten los

importadores independientes que sostienen relaciones comerciales directas con los

exportadores

Dentro de los importadores productores maacutes importantes estaacuten las compantildeiacuteas

multinacionales bananeras como Dole y Del Monte Estas empresas a traveacutes de sus

filiales comercializan sus productos en la Unioacuten Europea Mientras que los importadores

independientes generalmente funcionan a traveacutes de importaciones a consignacioacuten

encargaacutendose de realizar las ventas de los productos de los exportadores a mayoristas y

detallistas a cambio de una comisioacuten que oscila entre el 5 y 15

En Espantildea dentro del centro de acopio y distribucioacuten MERCABARNA localizado en

Barcelona operan importadores productores como los dos primeros mencionados e

importadores independientes consolidados en el mercado como CULTIVAR SA FRUIT

CMR SA y el GRUPO FRENANDEZ SA

Con la distribucioacuten corta el exportador elimina uno de los intermediarios de la cadena

distribuyendo directamente a detallistas o a sus canales de compra

En la UE el comercio internacional se desarrolla principalmente mediante este sistema de

distribucioacuten Las ventajas de esta distribucioacuten son un contacto maacutes directo con el mercado

y ahorro de los maacutergenes comerciales que incorporan los mayoristas La empresa deberaacute

hacer frente a una distribucioacuten maacutes dispersa y un mayor gasto por este concepto y

necesitaraacute contar con una cierta capacidad de logiacutestica adaptada al volumen de la

empresa

DISTRIBUCIOacuteN CORTA PARA EXPORTAR MANGO

DISTRIBUCIOacuteN PARA EXPORTAR MANGO

ldquoLos canales de distribucioacutenrdquo

En cualquier mercado existen dos eslabones en el canal de distribucioacuten de productos que

son mayoristas y minoristas pero en el caso de la distribucioacuten directa que prescinde de

ambos para gestionar la distribucioacuten internacional asiacute como el resto del marketing ndash mix

es necesario conocer las caracteriacutesticas de los mayoristas y los minoristas en cada

mercado de venta principalmente su tamantildeo y organizacioacuten

Los mayoristas

La mayoriacutea de importadores se ocupan de las formalidades y procesamiento de los bienes

importados para distribucioacuten en su paiacutes yo para reexportar A su vez desarrollan tareas

adicionales como corte pelado re-palletizado o pase de la carga a otro tamantildeo de pallets

empaque etc En la mayoriacutea de los casos los importadores tienen relaciones de largo

plazo con sus proveedores y estaacuten permanentemente retroalimentaacutendolos sobre calidad

tamantildeo y empaque En algunos casos se vale de agentes para facilitar sus transacciones

Los agentes especializados funcionan como intermediarios para establecer contactos

entre exportadores e importadores no comercian productos por cuenta propia Mantienen

contactos con proveedores extranjeros y procuran producir para sus clientes que son

generalmente mayoristas La mayoriacutea de agentes trabajan sobre la base de comisiones

sobre el precio de venta

En Europa el fuerte crecimiento de largas cadenas de retail reflejan la creciente

tendencia en el comercio alrededor de concentrar operaciones en ldquoliacutenea directardquo El

meacutetodo de comercio directo entre productores y exportadores y la larga cadena de retail

estaacuten eliminando la funcioacuten de los importadores especializados

Esto lleva a que las funciones parcialmente iguales de los importadores como los de

servicios logiacutesticos proveiacutedos controles de calidad y coordinadores de los bienes En

general los importadores aun desempentildean un rol individual y especifico en la cadena

porque ellos tienen una fuerte relacioacuten con sus proveedores y porque ellos desempentildean

un papel imprescindible como recolectores y consolidadores de productos

La situacioacuten actual en Europa de fuerzas de la estructura de la distribucioacuten de los

exportadores de frutas y vegetales en los paiacuteses en viacutea de desarrollo a estar altamente

enterados y atentos a las demandas fijadas por las grandes cadenas al por menor en el

comercio de importacioacuten para abastecerlas

El objetivo de las grandes cadenas al por menor son los negocios a gran escala Esta

demanda exige calidad y volumen uniforme por parte del exportador

Al mismo tiempo los grandes establecimientos se han movido hacia sistemas

centralmente controlados de compras los cuales son mas econoacutemicos en teacuterminos de

tiempo y dinero porque debido a una fuente directa del sector del productor

Esta consolidacioacuten de compradores esta ocurriendo a traveacutes del sistema de distribucioacuten

de alimentos consecuentemente con los aumentos de la demanda de voluacutemenes y

calidades de productos frescos las empresas procuran introducir meacutetodos para

administrar la cadena de abastecimiento maacutes eficientemente Los compradores estaacuten

desarrollando sociedades crecientemente con proveedores preferentes para asegurar la

disponibilidad del producto los cuales reuacutenen las especificaciones en la base de ldquoweek-in

week outrdquo o programaciones semanales de provisioacuten

Los compradores de grandes voluacutemenes son la energiacutea o fuerza detraacutes de la

consolidacioacuten al nivel del proveedor forzando a los transportistas a intentar marcar la

escala de sus clientes para servirles eficientemente

La aparicioacuten de proveedores a gran escala implica que solo un nuacutemero limitado de

empresas tienen suficiente recursos financieros y bancarios para permitir llevar los costos

y los riesgos asociados con cosechas de produccioacuten en varias regiones o paiacuteses sobre

periodos extendidos

Por ejemplo un nuacutemero de cultivadores espantildeoles esta produciendo en mas de una

regioacuten de Espantildea asiacute como en las Islas Canarias y en Marruecos para prolongar

estaciones La consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene dentro y

de si mismo se convierte una fuente de la ventaja estrateacutegica para muchos transportistas

Los minoristas o detallistas

La comercializacioacuten y las ventas al puacuteblico son las funciones maacutes importantes al nivel por

menor La estructura del comercio al por menor para frutas y vegetales ofrece al

consumidor la posibilidad para hacer una eleccioacuten de varios puntos de ventas los maacutes

importantes son

ldquoTiendas especializadas de frutas y vegetales

ldquoHipermercados supermercados

ldquoMercados al aire libre

ldquoProductores granjeros

Los canales comerciales tradicionales por ejemplo los mercados y agricultores

continuacutean vendiendo una parte significativa de productos frescos en la mayoriacutea de los

principales mercados

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Para establecer el posicionamiento del mango ecuatoriano en el mercado espantildeol

utilizaremos las estrategias operativas que se fundamentan en la 4 Pacutes que en la

actualidad se constituye en la clasificacioacuten maacutes utilizada para estructurar las variables de

la mezcla de mercadotecnia para lo cual se identifican en Producto Precio Plaza

(distribucioacuten) y Promocioacuten

VARIABLES DE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA

PRODUCTO PRECIO PLAZA POMOCION

Factor clave de comercializacioacuten establecido en Calidad disentildeo y presentacioacuten

Factores que debe tomarse en cuenta precios a mayoristas y poliacuteticas de descuento

Aspectos de comercializacioacuten seleccioacuten del mercado y canales de distribucioacuten

Combinacioacuten de factores Publicidad ferias comerciales venta directa alianzas

ESTRATEGIAS OPERATIVAS O MIX DE MARKETING

Nombre del Producto

La identificacioacuten del producto es la variable maacutes importante en vista de que permite

identificarlo en el sistema de la competencia por su nombre en consecuencia el producto

se comercializaraacute bajo el nombre de la marca FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

quien exportaraacute al mercado espantildeol las siguientes variedades de mango de exportacioacuten

con calidad certificada keitt tommy atkins haden kent

Disposiciones relativas a la presentacioacuten

Homogeneidad

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido uacutenicamente por

mangos del mismo origen variedad calidad y calibre en la parte visible del contenido del

envase deberaacute se representativa de todo el contenido

Envasado

Los mangos deberaacuten envasarse de tal manera que el producto quede debidamente

protegido Los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos estar

limpios y ser de calidad tal que evite cualquier dantildeo externo o interno del producto Se

permite el uso de materiales en particular papeles o sellos con indicaciones comerciales

siempre y cuando esteacuten impresos o etiquetados con tinta o pegamento no toacutexico

Disentildeo y Presentacioacuten

El disentildeo y presentacioacuten del producto se establece bajo los siguientes atributos

Marca

EXPOXIME FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

Presentacioacuten

FRUTA FRESCA SIN VALOR AGREGADO

TOMMY ATKINS HADEN KENT KEITT

Empaque

El empaque seraacute elaborado en cartoacuten troquelado las cuales llevaraacuten el logo de

FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

Cantidad de frutas por caja

Cada caja tendraacute una capacidad para almacenar 11 mangos en promedio en una sola

fila llegando a tener un peso bruto de 45 kg

Precio

Precio ldquoSe entiende como la cantidad de dinero que los clientes tienen que pagar por un

determinado producto o serviciordquo

El precio representa la uacutenica variable de la mezcla de mercadotecnia que genera ingresos

para la empresa el resto de las variables generan egresos

Factores que intervienen en la fijacioacuten del precio

Los factores que debe tomarse en cuenta para la fijacioacuten de precios son los precios a

mayoristas y las poliacuteticas de descuento establecida con las distribuidoras de alimentos

Mercamadrid y Mercabarna

Distribucioacuten

Plaza ldquoTambieacuten conocida como Posicioacuten o Distribucioacuten incluye todas aquellas

actividades de la empresa que ponen el producto a disposicioacuten del mercado metardquo

Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una miacutenima produccioacuten que se

concentra en el sur de Espantildea y Sicilia en Italia Los principales puertos de entrada de la

fruta son los del Atlaacutentico y los del Mar del Norte de los cuales figuran en primer lugar

Roacutetterdam (Holanda) Amberes (Beacutelgica) Le Havre (Francia) y Cherenses (Reino Unido)

Seguacuten Fundacioacuten Mango Ecuador el 99 de la fruta que se comercializa al exterior sale

desde la ciudad de Guayaquil la fruta que va a los paiacuteses del norte sale desde el

aeropuerto Joseacute Joaquiacuten de Olmedo y la fruta que va a Espantildea sale desde el puerto de

Guayaquil y llegan a Puerto de Algeciras en Espantildea

El ferrocarril

conecta la Bahiacutea

de Algeciras con

Madrid Barcelona

y

Zaragoza

La Bahiacutea de

Algeciras estaacute

conectada

semanalmente

con el resto de la

Peniacutensula con 13

trenes de

mercanciacuteas que enlazan el puerto y el complejo industrial con lasestaciones de Madrid

Abrontildeigal y Puerto Seco de Coslada la plataforma logiacutestica PLAZA en Zaragoza y la

estacioacuten de mercanciacuteas de Morrot en Barcelona Y eacutesta viacutea es la que maacutes le conviene a

los importadores espantildeoles

Distribucioacuten Comercial

Los productores manejan el negocio a traveacutes de lsquobrockersrsquo o intermediarios Estos colocan

las frutas en las cadenas de supermercados

La comercializacioacuten de frutas en Europa es realizada por importadores productores que

controlan sus productos desde la produccioacuten y que tambieacuten compran a productores para

finalmente vender a mayoristas y detallistas en la Unioacuten Europea por otro lado estaacuten los

importadores independientes que sostienen relaciones comerciales directas con los

exportadores

Dentro de los importadores productores maacutes importantes estaacuten las compantildeiacuteas

multinacionales bananeras como Dole y Del Monte Estas empresas a traveacutes de sus

filiales comercializan sus productos en la Unioacuten Europea Mientras que los importadores

independientes generalmente funcionan a traveacutes de importaciones a consignacioacuten

encargaacutendose de realizar las ventas de los productos de los exportadores a mayoristas y

detallistas a cambio de una comisioacuten que oscila entre el 5 y 15

En Espantildea dentro del centro de acopio y distribucioacuten MERCABARNA localizado en

Barcelona operan importadores productores como los dos primeros mencionados e

importadores independientes consolidados en el mercado como CULTIVAR SA FRUIT

CMR SA y el GRUPO FRENANDEZ SA

Con la distribucioacuten corta el exportador elimina uno de los intermediarios de la cadena

distribuyendo directamente a detallistas o a sus canales de compra

En la UE el comercio internacional se desarrolla principalmente mediante este sistema de

distribucioacuten Las ventajas de esta distribucioacuten son un contacto maacutes directo con el mercado

y ahorro de los maacutergenes comerciales que incorporan los mayoristas La empresa deberaacute

hacer frente a una distribucioacuten maacutes dispersa y un mayor gasto por este concepto y

necesitaraacute contar con una cierta capacidad de logiacutestica adaptada al volumen de la

empresa

DISTRIBUCIOacuteN CORTA PARA EXPORTAR MANGO

DISTRIBUCIOacuteN PARA EXPORTAR MANGO

ldquoLos canales de distribucioacutenrdquo

En cualquier mercado existen dos eslabones en el canal de distribucioacuten de productos que

son mayoristas y minoristas pero en el caso de la distribucioacuten directa que prescinde de

ambos para gestionar la distribucioacuten internacional asiacute como el resto del marketing ndash mix

es necesario conocer las caracteriacutesticas de los mayoristas y los minoristas en cada

mercado de venta principalmente su tamantildeo y organizacioacuten

Los mayoristas

La mayoriacutea de importadores se ocupan de las formalidades y procesamiento de los bienes

importados para distribucioacuten en su paiacutes yo para reexportar A su vez desarrollan tareas

adicionales como corte pelado re-palletizado o pase de la carga a otro tamantildeo de pallets

empaque etc En la mayoriacutea de los casos los importadores tienen relaciones de largo

plazo con sus proveedores y estaacuten permanentemente retroalimentaacutendolos sobre calidad

tamantildeo y empaque En algunos casos se vale de agentes para facilitar sus transacciones

Los agentes especializados funcionan como intermediarios para establecer contactos

entre exportadores e importadores no comercian productos por cuenta propia Mantienen

contactos con proveedores extranjeros y procuran producir para sus clientes que son

generalmente mayoristas La mayoriacutea de agentes trabajan sobre la base de comisiones

sobre el precio de venta

En Europa el fuerte crecimiento de largas cadenas de retail reflejan la creciente

tendencia en el comercio alrededor de concentrar operaciones en ldquoliacutenea directardquo El

meacutetodo de comercio directo entre productores y exportadores y la larga cadena de retail

estaacuten eliminando la funcioacuten de los importadores especializados

Esto lleva a que las funciones parcialmente iguales de los importadores como los de

servicios logiacutesticos proveiacutedos controles de calidad y coordinadores de los bienes En

general los importadores aun desempentildean un rol individual y especifico en la cadena

porque ellos tienen una fuerte relacioacuten con sus proveedores y porque ellos desempentildean

un papel imprescindible como recolectores y consolidadores de productos

La situacioacuten actual en Europa de fuerzas de la estructura de la distribucioacuten de los

exportadores de frutas y vegetales en los paiacuteses en viacutea de desarrollo a estar altamente

enterados y atentos a las demandas fijadas por las grandes cadenas al por menor en el

comercio de importacioacuten para abastecerlas

El objetivo de las grandes cadenas al por menor son los negocios a gran escala Esta

demanda exige calidad y volumen uniforme por parte del exportador

Al mismo tiempo los grandes establecimientos se han movido hacia sistemas

centralmente controlados de compras los cuales son mas econoacutemicos en teacuterminos de

tiempo y dinero porque debido a una fuente directa del sector del productor

Esta consolidacioacuten de compradores esta ocurriendo a traveacutes del sistema de distribucioacuten

de alimentos consecuentemente con los aumentos de la demanda de voluacutemenes y

calidades de productos frescos las empresas procuran introducir meacutetodos para

administrar la cadena de abastecimiento maacutes eficientemente Los compradores estaacuten

desarrollando sociedades crecientemente con proveedores preferentes para asegurar la

disponibilidad del producto los cuales reuacutenen las especificaciones en la base de ldquoweek-in

week outrdquo o programaciones semanales de provisioacuten

Los compradores de grandes voluacutemenes son la energiacutea o fuerza detraacutes de la

consolidacioacuten al nivel del proveedor forzando a los transportistas a intentar marcar la

escala de sus clientes para servirles eficientemente

La aparicioacuten de proveedores a gran escala implica que solo un nuacutemero limitado de

empresas tienen suficiente recursos financieros y bancarios para permitir llevar los costos

y los riesgos asociados con cosechas de produccioacuten en varias regiones o paiacuteses sobre

periodos extendidos

Por ejemplo un nuacutemero de cultivadores espantildeoles esta produciendo en mas de una

regioacuten de Espantildea asiacute como en las Islas Canarias y en Marruecos para prolongar

estaciones La consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene dentro y

de si mismo se convierte una fuente de la ventaja estrateacutegica para muchos transportistas

Los minoristas o detallistas

La comercializacioacuten y las ventas al puacuteblico son las funciones maacutes importantes al nivel por

menor La estructura del comercio al por menor para frutas y vegetales ofrece al

consumidor la posibilidad para hacer una eleccioacuten de varios puntos de ventas los maacutes

importantes son

ldquoTiendas especializadas de frutas y vegetales

ldquoHipermercados supermercados

ldquoMercados al aire libre

ldquoProductores granjeros

Los canales comerciales tradicionales por ejemplo los mercados y agricultores

continuacutean vendiendo una parte significativa de productos frescos en la mayoriacutea de los

principales mercados

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

permite el uso de materiales en particular papeles o sellos con indicaciones comerciales

siempre y cuando esteacuten impresos o etiquetados con tinta o pegamento no toacutexico

Disentildeo y Presentacioacuten

El disentildeo y presentacioacuten del producto se establece bajo los siguientes atributos

Marca

EXPOXIME FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

Presentacioacuten

FRUTA FRESCA SIN VALOR AGREGADO

TOMMY ATKINS HADEN KENT KEITT

Empaque

El empaque seraacute elaborado en cartoacuten troquelado las cuales llevaraacuten el logo de

FRUTAS TROPICALES ECUATORIANAS

Cantidad de frutas por caja

Cada caja tendraacute una capacidad para almacenar 11 mangos en promedio en una sola

fila llegando a tener un peso bruto de 45 kg

Precio

Precio ldquoSe entiende como la cantidad de dinero que los clientes tienen que pagar por un

determinado producto o serviciordquo

El precio representa la uacutenica variable de la mezcla de mercadotecnia que genera ingresos

para la empresa el resto de las variables generan egresos

Factores que intervienen en la fijacioacuten del precio

Los factores que debe tomarse en cuenta para la fijacioacuten de precios son los precios a

mayoristas y las poliacuteticas de descuento establecida con las distribuidoras de alimentos

Mercamadrid y Mercabarna

Distribucioacuten

Plaza ldquoTambieacuten conocida como Posicioacuten o Distribucioacuten incluye todas aquellas

actividades de la empresa que ponen el producto a disposicioacuten del mercado metardquo

Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una miacutenima produccioacuten que se

concentra en el sur de Espantildea y Sicilia en Italia Los principales puertos de entrada de la

fruta son los del Atlaacutentico y los del Mar del Norte de los cuales figuran en primer lugar

Roacutetterdam (Holanda) Amberes (Beacutelgica) Le Havre (Francia) y Cherenses (Reino Unido)

Seguacuten Fundacioacuten Mango Ecuador el 99 de la fruta que se comercializa al exterior sale

desde la ciudad de Guayaquil la fruta que va a los paiacuteses del norte sale desde el

aeropuerto Joseacute Joaquiacuten de Olmedo y la fruta que va a Espantildea sale desde el puerto de

Guayaquil y llegan a Puerto de Algeciras en Espantildea

El ferrocarril

conecta la Bahiacutea

de Algeciras con

Madrid Barcelona

y

Zaragoza

La Bahiacutea de

Algeciras estaacute

conectada

semanalmente

con el resto de la

Peniacutensula con 13

trenes de

mercanciacuteas que enlazan el puerto y el complejo industrial con lasestaciones de Madrid

Abrontildeigal y Puerto Seco de Coslada la plataforma logiacutestica PLAZA en Zaragoza y la

estacioacuten de mercanciacuteas de Morrot en Barcelona Y eacutesta viacutea es la que maacutes le conviene a

los importadores espantildeoles

Distribucioacuten Comercial

Los productores manejan el negocio a traveacutes de lsquobrockersrsquo o intermediarios Estos colocan

las frutas en las cadenas de supermercados

La comercializacioacuten de frutas en Europa es realizada por importadores productores que

controlan sus productos desde la produccioacuten y que tambieacuten compran a productores para

finalmente vender a mayoristas y detallistas en la Unioacuten Europea por otro lado estaacuten los

importadores independientes que sostienen relaciones comerciales directas con los

exportadores

Dentro de los importadores productores maacutes importantes estaacuten las compantildeiacuteas

multinacionales bananeras como Dole y Del Monte Estas empresas a traveacutes de sus

filiales comercializan sus productos en la Unioacuten Europea Mientras que los importadores

independientes generalmente funcionan a traveacutes de importaciones a consignacioacuten

encargaacutendose de realizar las ventas de los productos de los exportadores a mayoristas y

detallistas a cambio de una comisioacuten que oscila entre el 5 y 15

En Espantildea dentro del centro de acopio y distribucioacuten MERCABARNA localizado en

Barcelona operan importadores productores como los dos primeros mencionados e

importadores independientes consolidados en el mercado como CULTIVAR SA FRUIT

CMR SA y el GRUPO FRENANDEZ SA

Con la distribucioacuten corta el exportador elimina uno de los intermediarios de la cadena

distribuyendo directamente a detallistas o a sus canales de compra

En la UE el comercio internacional se desarrolla principalmente mediante este sistema de

distribucioacuten Las ventajas de esta distribucioacuten son un contacto maacutes directo con el mercado

y ahorro de los maacutergenes comerciales que incorporan los mayoristas La empresa deberaacute

hacer frente a una distribucioacuten maacutes dispersa y un mayor gasto por este concepto y

necesitaraacute contar con una cierta capacidad de logiacutestica adaptada al volumen de la

empresa

DISTRIBUCIOacuteN CORTA PARA EXPORTAR MANGO

DISTRIBUCIOacuteN PARA EXPORTAR MANGO

ldquoLos canales de distribucioacutenrdquo

En cualquier mercado existen dos eslabones en el canal de distribucioacuten de productos que

son mayoristas y minoristas pero en el caso de la distribucioacuten directa que prescinde de

ambos para gestionar la distribucioacuten internacional asiacute como el resto del marketing ndash mix

es necesario conocer las caracteriacutesticas de los mayoristas y los minoristas en cada

mercado de venta principalmente su tamantildeo y organizacioacuten

Los mayoristas

La mayoriacutea de importadores se ocupan de las formalidades y procesamiento de los bienes

importados para distribucioacuten en su paiacutes yo para reexportar A su vez desarrollan tareas

adicionales como corte pelado re-palletizado o pase de la carga a otro tamantildeo de pallets

empaque etc En la mayoriacutea de los casos los importadores tienen relaciones de largo

plazo con sus proveedores y estaacuten permanentemente retroalimentaacutendolos sobre calidad

tamantildeo y empaque En algunos casos se vale de agentes para facilitar sus transacciones

Los agentes especializados funcionan como intermediarios para establecer contactos

entre exportadores e importadores no comercian productos por cuenta propia Mantienen

contactos con proveedores extranjeros y procuran producir para sus clientes que son

generalmente mayoristas La mayoriacutea de agentes trabajan sobre la base de comisiones

sobre el precio de venta

En Europa el fuerte crecimiento de largas cadenas de retail reflejan la creciente

tendencia en el comercio alrededor de concentrar operaciones en ldquoliacutenea directardquo El

meacutetodo de comercio directo entre productores y exportadores y la larga cadena de retail

estaacuten eliminando la funcioacuten de los importadores especializados

Esto lleva a que las funciones parcialmente iguales de los importadores como los de

servicios logiacutesticos proveiacutedos controles de calidad y coordinadores de los bienes En

general los importadores aun desempentildean un rol individual y especifico en la cadena

porque ellos tienen una fuerte relacioacuten con sus proveedores y porque ellos desempentildean

un papel imprescindible como recolectores y consolidadores de productos

La situacioacuten actual en Europa de fuerzas de la estructura de la distribucioacuten de los

exportadores de frutas y vegetales en los paiacuteses en viacutea de desarrollo a estar altamente

enterados y atentos a las demandas fijadas por las grandes cadenas al por menor en el

comercio de importacioacuten para abastecerlas

El objetivo de las grandes cadenas al por menor son los negocios a gran escala Esta

demanda exige calidad y volumen uniforme por parte del exportador

Al mismo tiempo los grandes establecimientos se han movido hacia sistemas

centralmente controlados de compras los cuales son mas econoacutemicos en teacuterminos de

tiempo y dinero porque debido a una fuente directa del sector del productor

Esta consolidacioacuten de compradores esta ocurriendo a traveacutes del sistema de distribucioacuten

de alimentos consecuentemente con los aumentos de la demanda de voluacutemenes y

calidades de productos frescos las empresas procuran introducir meacutetodos para

administrar la cadena de abastecimiento maacutes eficientemente Los compradores estaacuten

desarrollando sociedades crecientemente con proveedores preferentes para asegurar la

disponibilidad del producto los cuales reuacutenen las especificaciones en la base de ldquoweek-in

week outrdquo o programaciones semanales de provisioacuten

Los compradores de grandes voluacutemenes son la energiacutea o fuerza detraacutes de la

consolidacioacuten al nivel del proveedor forzando a los transportistas a intentar marcar la

escala de sus clientes para servirles eficientemente

La aparicioacuten de proveedores a gran escala implica que solo un nuacutemero limitado de

empresas tienen suficiente recursos financieros y bancarios para permitir llevar los costos

y los riesgos asociados con cosechas de produccioacuten en varias regiones o paiacuteses sobre

periodos extendidos

Por ejemplo un nuacutemero de cultivadores espantildeoles esta produciendo en mas de una

regioacuten de Espantildea asiacute como en las Islas Canarias y en Marruecos para prolongar

estaciones La consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene dentro y

de si mismo se convierte una fuente de la ventaja estrateacutegica para muchos transportistas

Los minoristas o detallistas

La comercializacioacuten y las ventas al puacuteblico son las funciones maacutes importantes al nivel por

menor La estructura del comercio al por menor para frutas y vegetales ofrece al

consumidor la posibilidad para hacer una eleccioacuten de varios puntos de ventas los maacutes

importantes son

ldquoTiendas especializadas de frutas y vegetales

ldquoHipermercados supermercados

ldquoMercados al aire libre

ldquoProductores granjeros

Los canales comerciales tradicionales por ejemplo los mercados y agricultores

continuacutean vendiendo una parte significativa de productos frescos en la mayoriacutea de los

principales mercados

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Plaza ldquoTambieacuten conocida como Posicioacuten o Distribucioacuten incluye todas aquellas

actividades de la empresa que ponen el producto a disposicioacuten del mercado metardquo

Respecto al abastecimiento del producto aunque existe una miacutenima produccioacuten que se

concentra en el sur de Espantildea y Sicilia en Italia Los principales puertos de entrada de la

fruta son los del Atlaacutentico y los del Mar del Norte de los cuales figuran en primer lugar

Roacutetterdam (Holanda) Amberes (Beacutelgica) Le Havre (Francia) y Cherenses (Reino Unido)

Seguacuten Fundacioacuten Mango Ecuador el 99 de la fruta que se comercializa al exterior sale

desde la ciudad de Guayaquil la fruta que va a los paiacuteses del norte sale desde el

aeropuerto Joseacute Joaquiacuten de Olmedo y la fruta que va a Espantildea sale desde el puerto de

Guayaquil y llegan a Puerto de Algeciras en Espantildea

El ferrocarril

conecta la Bahiacutea

de Algeciras con

Madrid Barcelona

y

Zaragoza

La Bahiacutea de

Algeciras estaacute

conectada

semanalmente

con el resto de la

Peniacutensula con 13

trenes de

mercanciacuteas que enlazan el puerto y el complejo industrial con lasestaciones de Madrid

Abrontildeigal y Puerto Seco de Coslada la plataforma logiacutestica PLAZA en Zaragoza y la

estacioacuten de mercanciacuteas de Morrot en Barcelona Y eacutesta viacutea es la que maacutes le conviene a

los importadores espantildeoles

Distribucioacuten Comercial

Los productores manejan el negocio a traveacutes de lsquobrockersrsquo o intermediarios Estos colocan

las frutas en las cadenas de supermercados

La comercializacioacuten de frutas en Europa es realizada por importadores productores que

controlan sus productos desde la produccioacuten y que tambieacuten compran a productores para

finalmente vender a mayoristas y detallistas en la Unioacuten Europea por otro lado estaacuten los

importadores independientes que sostienen relaciones comerciales directas con los

exportadores

Dentro de los importadores productores maacutes importantes estaacuten las compantildeiacuteas

multinacionales bananeras como Dole y Del Monte Estas empresas a traveacutes de sus

filiales comercializan sus productos en la Unioacuten Europea Mientras que los importadores

independientes generalmente funcionan a traveacutes de importaciones a consignacioacuten

encargaacutendose de realizar las ventas de los productos de los exportadores a mayoristas y

detallistas a cambio de una comisioacuten que oscila entre el 5 y 15

En Espantildea dentro del centro de acopio y distribucioacuten MERCABARNA localizado en

Barcelona operan importadores productores como los dos primeros mencionados e

importadores independientes consolidados en el mercado como CULTIVAR SA FRUIT

CMR SA y el GRUPO FRENANDEZ SA

Con la distribucioacuten corta el exportador elimina uno de los intermediarios de la cadena

distribuyendo directamente a detallistas o a sus canales de compra

En la UE el comercio internacional se desarrolla principalmente mediante este sistema de

distribucioacuten Las ventajas de esta distribucioacuten son un contacto maacutes directo con el mercado

y ahorro de los maacutergenes comerciales que incorporan los mayoristas La empresa deberaacute

hacer frente a una distribucioacuten maacutes dispersa y un mayor gasto por este concepto y

necesitaraacute contar con una cierta capacidad de logiacutestica adaptada al volumen de la

empresa

DISTRIBUCIOacuteN CORTA PARA EXPORTAR MANGO

DISTRIBUCIOacuteN PARA EXPORTAR MANGO

ldquoLos canales de distribucioacutenrdquo

En cualquier mercado existen dos eslabones en el canal de distribucioacuten de productos que

son mayoristas y minoristas pero en el caso de la distribucioacuten directa que prescinde de

ambos para gestionar la distribucioacuten internacional asiacute como el resto del marketing ndash mix

es necesario conocer las caracteriacutesticas de los mayoristas y los minoristas en cada

mercado de venta principalmente su tamantildeo y organizacioacuten

Los mayoristas

La mayoriacutea de importadores se ocupan de las formalidades y procesamiento de los bienes

importados para distribucioacuten en su paiacutes yo para reexportar A su vez desarrollan tareas

adicionales como corte pelado re-palletizado o pase de la carga a otro tamantildeo de pallets

empaque etc En la mayoriacutea de los casos los importadores tienen relaciones de largo

plazo con sus proveedores y estaacuten permanentemente retroalimentaacutendolos sobre calidad

tamantildeo y empaque En algunos casos se vale de agentes para facilitar sus transacciones

Los agentes especializados funcionan como intermediarios para establecer contactos

entre exportadores e importadores no comercian productos por cuenta propia Mantienen

contactos con proveedores extranjeros y procuran producir para sus clientes que son

generalmente mayoristas La mayoriacutea de agentes trabajan sobre la base de comisiones

sobre el precio de venta

En Europa el fuerte crecimiento de largas cadenas de retail reflejan la creciente

tendencia en el comercio alrededor de concentrar operaciones en ldquoliacutenea directardquo El

meacutetodo de comercio directo entre productores y exportadores y la larga cadena de retail

estaacuten eliminando la funcioacuten de los importadores especializados

Esto lleva a que las funciones parcialmente iguales de los importadores como los de

servicios logiacutesticos proveiacutedos controles de calidad y coordinadores de los bienes En

general los importadores aun desempentildean un rol individual y especifico en la cadena

porque ellos tienen una fuerte relacioacuten con sus proveedores y porque ellos desempentildean

un papel imprescindible como recolectores y consolidadores de productos

La situacioacuten actual en Europa de fuerzas de la estructura de la distribucioacuten de los

exportadores de frutas y vegetales en los paiacuteses en viacutea de desarrollo a estar altamente

enterados y atentos a las demandas fijadas por las grandes cadenas al por menor en el

comercio de importacioacuten para abastecerlas

El objetivo de las grandes cadenas al por menor son los negocios a gran escala Esta

demanda exige calidad y volumen uniforme por parte del exportador

Al mismo tiempo los grandes establecimientos se han movido hacia sistemas

centralmente controlados de compras los cuales son mas econoacutemicos en teacuterminos de

tiempo y dinero porque debido a una fuente directa del sector del productor

Esta consolidacioacuten de compradores esta ocurriendo a traveacutes del sistema de distribucioacuten

de alimentos consecuentemente con los aumentos de la demanda de voluacutemenes y

calidades de productos frescos las empresas procuran introducir meacutetodos para

administrar la cadena de abastecimiento maacutes eficientemente Los compradores estaacuten

desarrollando sociedades crecientemente con proveedores preferentes para asegurar la

disponibilidad del producto los cuales reuacutenen las especificaciones en la base de ldquoweek-in

week outrdquo o programaciones semanales de provisioacuten

Los compradores de grandes voluacutemenes son la energiacutea o fuerza detraacutes de la

consolidacioacuten al nivel del proveedor forzando a los transportistas a intentar marcar la

escala de sus clientes para servirles eficientemente

La aparicioacuten de proveedores a gran escala implica que solo un nuacutemero limitado de

empresas tienen suficiente recursos financieros y bancarios para permitir llevar los costos

y los riesgos asociados con cosechas de produccioacuten en varias regiones o paiacuteses sobre

periodos extendidos

Por ejemplo un nuacutemero de cultivadores espantildeoles esta produciendo en mas de una

regioacuten de Espantildea asiacute como en las Islas Canarias y en Marruecos para prolongar

estaciones La consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene dentro y

de si mismo se convierte una fuente de la ventaja estrateacutegica para muchos transportistas

Los minoristas o detallistas

La comercializacioacuten y las ventas al puacuteblico son las funciones maacutes importantes al nivel por

menor La estructura del comercio al por menor para frutas y vegetales ofrece al

consumidor la posibilidad para hacer una eleccioacuten de varios puntos de ventas los maacutes

importantes son

ldquoTiendas especializadas de frutas y vegetales

ldquoHipermercados supermercados

ldquoMercados al aire libre

ldquoProductores granjeros

Los canales comerciales tradicionales por ejemplo los mercados y agricultores

continuacutean vendiendo una parte significativa de productos frescos en la mayoriacutea de los

principales mercados

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Los productores manejan el negocio a traveacutes de lsquobrockersrsquo o intermediarios Estos colocan

las frutas en las cadenas de supermercados

La comercializacioacuten de frutas en Europa es realizada por importadores productores que

controlan sus productos desde la produccioacuten y que tambieacuten compran a productores para

finalmente vender a mayoristas y detallistas en la Unioacuten Europea por otro lado estaacuten los

importadores independientes que sostienen relaciones comerciales directas con los

exportadores

Dentro de los importadores productores maacutes importantes estaacuten las compantildeiacuteas

multinacionales bananeras como Dole y Del Monte Estas empresas a traveacutes de sus

filiales comercializan sus productos en la Unioacuten Europea Mientras que los importadores

independientes generalmente funcionan a traveacutes de importaciones a consignacioacuten

encargaacutendose de realizar las ventas de los productos de los exportadores a mayoristas y

detallistas a cambio de una comisioacuten que oscila entre el 5 y 15

En Espantildea dentro del centro de acopio y distribucioacuten MERCABARNA localizado en

Barcelona operan importadores productores como los dos primeros mencionados e

importadores independientes consolidados en el mercado como CULTIVAR SA FRUIT

CMR SA y el GRUPO FRENANDEZ SA

Con la distribucioacuten corta el exportador elimina uno de los intermediarios de la cadena

distribuyendo directamente a detallistas o a sus canales de compra

En la UE el comercio internacional se desarrolla principalmente mediante este sistema de

distribucioacuten Las ventajas de esta distribucioacuten son un contacto maacutes directo con el mercado

y ahorro de los maacutergenes comerciales que incorporan los mayoristas La empresa deberaacute

hacer frente a una distribucioacuten maacutes dispersa y un mayor gasto por este concepto y

necesitaraacute contar con una cierta capacidad de logiacutestica adaptada al volumen de la

empresa

DISTRIBUCIOacuteN CORTA PARA EXPORTAR MANGO

DISTRIBUCIOacuteN PARA EXPORTAR MANGO

ldquoLos canales de distribucioacutenrdquo

En cualquier mercado existen dos eslabones en el canal de distribucioacuten de productos que

son mayoristas y minoristas pero en el caso de la distribucioacuten directa que prescinde de

ambos para gestionar la distribucioacuten internacional asiacute como el resto del marketing ndash mix

es necesario conocer las caracteriacutesticas de los mayoristas y los minoristas en cada

mercado de venta principalmente su tamantildeo y organizacioacuten

Los mayoristas

La mayoriacutea de importadores se ocupan de las formalidades y procesamiento de los bienes

importados para distribucioacuten en su paiacutes yo para reexportar A su vez desarrollan tareas

adicionales como corte pelado re-palletizado o pase de la carga a otro tamantildeo de pallets

empaque etc En la mayoriacutea de los casos los importadores tienen relaciones de largo

plazo con sus proveedores y estaacuten permanentemente retroalimentaacutendolos sobre calidad

tamantildeo y empaque En algunos casos se vale de agentes para facilitar sus transacciones

Los agentes especializados funcionan como intermediarios para establecer contactos

entre exportadores e importadores no comercian productos por cuenta propia Mantienen

contactos con proveedores extranjeros y procuran producir para sus clientes que son

generalmente mayoristas La mayoriacutea de agentes trabajan sobre la base de comisiones

sobre el precio de venta

En Europa el fuerte crecimiento de largas cadenas de retail reflejan la creciente

tendencia en el comercio alrededor de concentrar operaciones en ldquoliacutenea directardquo El

meacutetodo de comercio directo entre productores y exportadores y la larga cadena de retail

estaacuten eliminando la funcioacuten de los importadores especializados

Esto lleva a que las funciones parcialmente iguales de los importadores como los de

servicios logiacutesticos proveiacutedos controles de calidad y coordinadores de los bienes En

general los importadores aun desempentildean un rol individual y especifico en la cadena

porque ellos tienen una fuerte relacioacuten con sus proveedores y porque ellos desempentildean

un papel imprescindible como recolectores y consolidadores de productos

La situacioacuten actual en Europa de fuerzas de la estructura de la distribucioacuten de los

exportadores de frutas y vegetales en los paiacuteses en viacutea de desarrollo a estar altamente

enterados y atentos a las demandas fijadas por las grandes cadenas al por menor en el

comercio de importacioacuten para abastecerlas

El objetivo de las grandes cadenas al por menor son los negocios a gran escala Esta

demanda exige calidad y volumen uniforme por parte del exportador

Al mismo tiempo los grandes establecimientos se han movido hacia sistemas

centralmente controlados de compras los cuales son mas econoacutemicos en teacuterminos de

tiempo y dinero porque debido a una fuente directa del sector del productor

Esta consolidacioacuten de compradores esta ocurriendo a traveacutes del sistema de distribucioacuten

de alimentos consecuentemente con los aumentos de la demanda de voluacutemenes y

calidades de productos frescos las empresas procuran introducir meacutetodos para

administrar la cadena de abastecimiento maacutes eficientemente Los compradores estaacuten

desarrollando sociedades crecientemente con proveedores preferentes para asegurar la

disponibilidad del producto los cuales reuacutenen las especificaciones en la base de ldquoweek-in

week outrdquo o programaciones semanales de provisioacuten

Los compradores de grandes voluacutemenes son la energiacutea o fuerza detraacutes de la

consolidacioacuten al nivel del proveedor forzando a los transportistas a intentar marcar la

escala de sus clientes para servirles eficientemente

La aparicioacuten de proveedores a gran escala implica que solo un nuacutemero limitado de

empresas tienen suficiente recursos financieros y bancarios para permitir llevar los costos

y los riesgos asociados con cosechas de produccioacuten en varias regiones o paiacuteses sobre

periodos extendidos

Por ejemplo un nuacutemero de cultivadores espantildeoles esta produciendo en mas de una

regioacuten de Espantildea asiacute como en las Islas Canarias y en Marruecos para prolongar

estaciones La consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene dentro y

de si mismo se convierte una fuente de la ventaja estrateacutegica para muchos transportistas

Los minoristas o detallistas

La comercializacioacuten y las ventas al puacuteblico son las funciones maacutes importantes al nivel por

menor La estructura del comercio al por menor para frutas y vegetales ofrece al

consumidor la posibilidad para hacer una eleccioacuten de varios puntos de ventas los maacutes

importantes son

ldquoTiendas especializadas de frutas y vegetales

ldquoHipermercados supermercados

ldquoMercados al aire libre

ldquoProductores granjeros

Los canales comerciales tradicionales por ejemplo los mercados y agricultores

continuacutean vendiendo una parte significativa de productos frescos en la mayoriacutea de los

principales mercados

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

es necesario conocer las caracteriacutesticas de los mayoristas y los minoristas en cada

mercado de venta principalmente su tamantildeo y organizacioacuten

Los mayoristas

La mayoriacutea de importadores se ocupan de las formalidades y procesamiento de los bienes

importados para distribucioacuten en su paiacutes yo para reexportar A su vez desarrollan tareas

adicionales como corte pelado re-palletizado o pase de la carga a otro tamantildeo de pallets

empaque etc En la mayoriacutea de los casos los importadores tienen relaciones de largo

plazo con sus proveedores y estaacuten permanentemente retroalimentaacutendolos sobre calidad

tamantildeo y empaque En algunos casos se vale de agentes para facilitar sus transacciones

Los agentes especializados funcionan como intermediarios para establecer contactos

entre exportadores e importadores no comercian productos por cuenta propia Mantienen

contactos con proveedores extranjeros y procuran producir para sus clientes que son

generalmente mayoristas La mayoriacutea de agentes trabajan sobre la base de comisiones

sobre el precio de venta

En Europa el fuerte crecimiento de largas cadenas de retail reflejan la creciente

tendencia en el comercio alrededor de concentrar operaciones en ldquoliacutenea directardquo El

meacutetodo de comercio directo entre productores y exportadores y la larga cadena de retail

estaacuten eliminando la funcioacuten de los importadores especializados

Esto lleva a que las funciones parcialmente iguales de los importadores como los de

servicios logiacutesticos proveiacutedos controles de calidad y coordinadores de los bienes En

general los importadores aun desempentildean un rol individual y especifico en la cadena

porque ellos tienen una fuerte relacioacuten con sus proveedores y porque ellos desempentildean

un papel imprescindible como recolectores y consolidadores de productos

La situacioacuten actual en Europa de fuerzas de la estructura de la distribucioacuten de los

exportadores de frutas y vegetales en los paiacuteses en viacutea de desarrollo a estar altamente

enterados y atentos a las demandas fijadas por las grandes cadenas al por menor en el

comercio de importacioacuten para abastecerlas

El objetivo de las grandes cadenas al por menor son los negocios a gran escala Esta

demanda exige calidad y volumen uniforme por parte del exportador

Al mismo tiempo los grandes establecimientos se han movido hacia sistemas

centralmente controlados de compras los cuales son mas econoacutemicos en teacuterminos de

tiempo y dinero porque debido a una fuente directa del sector del productor

Esta consolidacioacuten de compradores esta ocurriendo a traveacutes del sistema de distribucioacuten

de alimentos consecuentemente con los aumentos de la demanda de voluacutemenes y

calidades de productos frescos las empresas procuran introducir meacutetodos para

administrar la cadena de abastecimiento maacutes eficientemente Los compradores estaacuten

desarrollando sociedades crecientemente con proveedores preferentes para asegurar la

disponibilidad del producto los cuales reuacutenen las especificaciones en la base de ldquoweek-in

week outrdquo o programaciones semanales de provisioacuten

Los compradores de grandes voluacutemenes son la energiacutea o fuerza detraacutes de la

consolidacioacuten al nivel del proveedor forzando a los transportistas a intentar marcar la

escala de sus clientes para servirles eficientemente

La aparicioacuten de proveedores a gran escala implica que solo un nuacutemero limitado de

empresas tienen suficiente recursos financieros y bancarios para permitir llevar los costos

y los riesgos asociados con cosechas de produccioacuten en varias regiones o paiacuteses sobre

periodos extendidos

Por ejemplo un nuacutemero de cultivadores espantildeoles esta produciendo en mas de una

regioacuten de Espantildea asiacute como en las Islas Canarias y en Marruecos para prolongar

estaciones La consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene dentro y

de si mismo se convierte una fuente de la ventaja estrateacutegica para muchos transportistas

Los minoristas o detallistas

La comercializacioacuten y las ventas al puacuteblico son las funciones maacutes importantes al nivel por

menor La estructura del comercio al por menor para frutas y vegetales ofrece al

consumidor la posibilidad para hacer una eleccioacuten de varios puntos de ventas los maacutes

importantes son

ldquoTiendas especializadas de frutas y vegetales

ldquoHipermercados supermercados

ldquoMercados al aire libre

ldquoProductores granjeros

Los canales comerciales tradicionales por ejemplo los mercados y agricultores

continuacutean vendiendo una parte significativa de productos frescos en la mayoriacutea de los

principales mercados

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Esta consolidacioacuten de compradores esta ocurriendo a traveacutes del sistema de distribucioacuten

de alimentos consecuentemente con los aumentos de la demanda de voluacutemenes y

calidades de productos frescos las empresas procuran introducir meacutetodos para

administrar la cadena de abastecimiento maacutes eficientemente Los compradores estaacuten

desarrollando sociedades crecientemente con proveedores preferentes para asegurar la

disponibilidad del producto los cuales reuacutenen las especificaciones en la base de ldquoweek-in

week outrdquo o programaciones semanales de provisioacuten

Los compradores de grandes voluacutemenes son la energiacutea o fuerza detraacutes de la

consolidacioacuten al nivel del proveedor forzando a los transportistas a intentar marcar la

escala de sus clientes para servirles eficientemente

La aparicioacuten de proveedores a gran escala implica que solo un nuacutemero limitado de

empresas tienen suficiente recursos financieros y bancarios para permitir llevar los costos

y los riesgos asociados con cosechas de produccioacuten en varias regiones o paiacuteses sobre

periodos extendidos

Por ejemplo un nuacutemero de cultivadores espantildeoles esta produciendo en mas de una

regioacuten de Espantildea asiacute como en las Islas Canarias y en Marruecos para prolongar

estaciones La consistencia de abastecimientos de estaciones extendidas tiene dentro y

de si mismo se convierte una fuente de la ventaja estrateacutegica para muchos transportistas

Los minoristas o detallistas

La comercializacioacuten y las ventas al puacuteblico son las funciones maacutes importantes al nivel por

menor La estructura del comercio al por menor para frutas y vegetales ofrece al

consumidor la posibilidad para hacer una eleccioacuten de varios puntos de ventas los maacutes

importantes son

ldquoTiendas especializadas de frutas y vegetales

ldquoHipermercados supermercados

ldquoMercados al aire libre

ldquoProductores granjeros

Los canales comerciales tradicionales por ejemplo los mercados y agricultores

continuacutean vendiendo una parte significativa de productos frescos en la mayoriacutea de los

principales mercados

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Esto es particularmente efectivo en Italia y Espantildea donde las grandes cadenas de

supermercados e hipermercados no han hecho las mismas incursiones como en los

mercados Europeos nortentildeos En Francia y el Reino Unido muchos estaacuten tomando una

parte de las ventas de frutas frescas y vegetales crecientes

Los hipermercados y supermercados estaacuten tambieacuten en la vanguardia de las ventas

crecientes del producto pre-empacado El surtido de productos de frutas y vegetales en

los supermercados e hipermercados se ha diversificado cada diacutea maacutes El desarrollo de los

asiacute llamados ldquomini productosrdquo ilustra solo un ejemplo de las muchas iniciativas para

adaptarse a la composicioacuten de cambio de casa del consumidor de hoy

Al respecto los minoristas y ldquodesarrolladoresrdquo o innovadores (compantildeiacuteas de desarrollos

de productos) estaacuten colaborando para desarrollar nuevos e innovadores conceptos de

productos

Mucho del esfuerzo se centra en el disentildeo de los departamentos de productos frescos

que apelan al consumidor ambos en teacuterminos de variedad y conveniencia del producto

Las organizaciones de supermercados tambieacuten han penetrado crecientemente la funcioacuten

especializada al comercio al por mayor de frutas y vegetales y han fundado su propio

centro de distribucioacuten para recoger los productos y abastecer sus propios almacenes o

tiendas Adicionalmente una tendencia visible a nivel de departamentos de frutas

vegetales de los grandes almacenes es el intento por imitar las caracteriacutesticas tiacutepicas de

las pequentildeas tiendas especialista Las cadenas de supermercados en crecimiento

intentan cada vez mas abastecer a traveacutes de contactos directos con productores yo

asociaciones de productores especialmente para la fruta y verduras tropicales a granel

los cuales ya tienen un mercado considerable

Esto ha dado lugar a vendedores de frutas y vegetales frescos enfrentando menos pero

grandes compradores

La cuota de mercado cada vez mayor de las grandes cadenas de supermercados y el

crecimiento propulsado por la cooperacioacuten internacional tiene implicancias importantes

para los exportadores de fruta fresca a paiacuteses en viacutea de desarrollo

Debido a este crecimiento de los supermercados incitados por los cambios en los haacutebitos

de compras y las preferencias crecientes de consumidores y almacenes estaacute

incrementaacutendose a traveacutes de grandes canales y compantildeiacuteas sofisticadas de carga

expertos en todos los aspectos de importacioacuten y distribucioacuten

Los distribuidores importantes en la UE incluyen las siguientes compantildeiacuteas

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Fyffes (United KingdomIreland) wwwfyffescom

ScipioAtlantaGroup(Germany)wwwatlantadeSitesenglisheinsti_ee_startee_starthtml

Dole Fresh Fruit Europe Ltd Co (Germany) wwwdolecom

Pomona (France) wwwpomonafruitbasketscouk

Geest (United Kingdom) wwwgeestnl

The Greenery (The Netherlands) wwwthegreenerynl

Del Monte Fresh Produce (Europe) wwwdelmontecom

La Logiacutestica

El marketing internacional define las formas de entrada la poliacutetica del producto la

fijacioacutende precios la seleccioacuten de los canales de distribucioacuten y las promociones maacutes

adecuadas para conseguir los objetivos propuestos en cada uno de los mercados

exteriores Lalogiacutestica internacional es un proceso complejo que se inicia con la llegada

del pedido procedente de mercados exteriores y soacutelo finaliza con la entrega del producto

al cliente la forma de entrada utilizada en los mercados condicionaraacute el papel que la

logiacutestica va a jugar en el planteamiento de estrategia de marketing internacional

Las alternativas que se ofrecen a la logiacutestica internacional son muy superiores a la

domeacutestica los medios de transporte el mayor nuacutemero de pedidos la complejidad del

control de inventarios de la documentacioacuten y los seguros las alternativas en cuanto al

embalaje a utilizar exigen una mayor profesionalidad por parte de los responsables de la

gestioacuten logiacutestica La importancia de llevar a cabo una buena gestioacuten logiacutestica reside sobre

todo en los costes y el servicio al cliente Los costes logiacutesticos incluyen costes de

almacenamiento manejo carga y descarga embalajes especiales y documentacioacuten

Actividades de logiacutestica

La logiacutestica se desarrolla mediante una serie de actividades en cadena y de forma

interrelacionada la manera de llevar a cabo cada una de las actividades logiacutesticas influye

en las demaacutes de forma que el resultado responde al conjunto

El inicio de la gestioacuten logiacutestica internacional se produce en el momento en que se recibe

un pedido por parte de un cliente extranjero o de una filial de la empresa en un mercado

exterior

ldquoDescripcioacuten de los canales de comercializacioacuten del mangordquo55

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Canales de comercializacioacuten

La comercializacioacuten del mango se da a traveacutes de diferentes canales los cuales

representan variaciones en funcioacuten de la zona productora eacutepoca del antildeo mercado

destino variedad y tipo de productor de que se trate entre otros factores

CANALES DE COMERCIALIZACIOacuteN DE MANGO

En teacuterminos generales el productor integra normalmente su produccioacuten en huertas

empaques y bodegas asiacute como la infraestructura lo que le permite hace llegar el mango

al mercado tanto nacional como en el exterior mientras que el productor disperso y poco

organizado que posee huertas pequentildeas regularmente requiere de los servicios del

productor integrado del intermediario o del comisionista para comercializar su producto

DISTRIBUCIOacuteN CON INTERMEDIARIOS DE MANGO

Siguiendo con el recorrido de mango de las huertas o de las empacadoras se canaliza a

los mercados mayoristas los cuales son principales puntos de abastecimiento de las

tiendas de auto servicio mercados puacuteblicos y otros distribuidores al menudeo

DISTRIBUCIOacuteN DIRECTA DE MANGO

En los canales de comercializacioacuten de venta al menudeo es donde finalmente el

consumidor concurre a comprar esta fruta mientras que el canal de la industria se

abastece principalmente de las huertas de los productores y de los empaques lo

relevante de la industria es que puede representar una alternativa muy importante para

disminuir la presioacuten de la sobre oferta de mango fresco que se registra principalmente en

los meses de mayor produccioacuten

Promocioacuten

ldquoPromocioacuten Comprende una serie de actividades cuyo objetivo es informar persuadir y

recordar las caracteriacutesticas ventajas y beneficios del producto Sus variables son las

siguientesldquo

ldquoLa promocioacuten internacionalrdquo

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

El objetivo principal de la promocioacuten seraacute el de posicionar el producto ubicando la marca

y el origen asiacute como resaltando las ventajas que tiene el mango con respecto a los

productos substitutos

En principio deberaacute realizarse un sondeo de mercado para detectar niveles de consumo

haacutebitos de consumo preferencias y la imagen que se tiene del producto y sus atributos

Dicho sondeo o encuesta deberaacute estar destinado a tres tipos de consumidores amas de

casa hoteles y restaurantes y supermercados

Si la imagen es adecuada iniciar la promocioacuten directa remarcando los conceptos que son

importantes para el cliente y adicionando los que se busque posicionar (origen marca

etc)

La promocioacuten es una de las cuatro herramientas baacutesicas del marketing mix

Promocioacuten significa comunicacioacuten con el cliente La creacioacuten de percepcioacuten intereacutes deseo

y accioacuten es la meta universal de la mezcla de promocioacuten No es suficiente fabricar un

producto y ponerlo en el mercado tambieacuten es necesario transmitir a los compradores la

suficiente informacioacuten y motivacioacuten para que efectuacuteen la decisioacuten de compra

Las actividades de promocioacuten internacional y nacional son similares Sin embargo las

primeras son maacutes complejas debido al mayor nuacutemero de variables que se han de

considerar antes de llevar a cabo cualquier plan de promocioacuten internacional

Por un lado la empresa puede adaptar el producto y por tanto concentrarse con distintas

marcas calidades disentildeos caracteriacutesticas fiacutesicas servicio postventa tambieacuten tiene la

posibilidad de aplicar precios diferentes y de utilizar varios canales de distribucioacuten en

funcioacuten de los mercados exteriores en los que se comercializa su producto

Definicioacuten de los Elementos Promocionales en Funcioacuten de los

Segmentos de Mercado Seleccionados

Dado que la estrategia de segmentacioacuten se propone indiferenciada se parte en principio

de la definicioacuten de una marca geneacuterica con denominacioacuten de origen de zona productora y

etiquetas que diferencien la variedad de mango

La promocioacuten puede realizarse de dos formas

1 Campantildea publicitaria masiva

2 Promocioacuten directa

Estrategia Publicitaria

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Se propone una campantildea publicitaria masiva de bajo costo como puede ser el contratar

espacios puacuteblicos en los sistemas de transporte colectivo (Metro Tren Autobuacutes y

Espectaculares) ya que el segmento a atacar es toda la poblacioacuten que posea las

caracteriacutesticas de consumo de mango

Habriacutea necesidad de establecer asimismo una campantildea de promocioacuten directa ya sea

haciendo festivales gastronoacutemicos o folletos explicativos sobre el mango sus

propiedades su utilizacioacuten su forma de comer (seguacuten sondeos mucha gente no lo

compra porque considera que es un producto que ensucia mucho al ser consumido) y su

periodo de maduracioacuten Dicha campantildea serviriacutea tambieacuten para promover la marca

geneacuterica

Definicioacuten de la Estructura Organizacional para la Promocioacuten del

Mango Ecuatoriano en el Mercado Objetivo59

Primero hay que establecer la campantildea publicitaria despueacutes se puede apoyar en las

representaciones de apoyo a la promocioacuten de mango ecuatoriano a efecto de que el costo

de la campantildea sea menor Sin embargo se debe de tener personal dedicado

exclusivamente a estas actividades El monitoreo se dariacutea desde el organismo encargado

de la campantildea en colaboracioacuten con los exportadores

Integracioacuten de un Plan de Mercadotecnia en el Mercado Objetivo

Para llevar a cabo la campantildea de mercadotecnia integral es necesario que exista el

producto disponible para el consumidor por lo tanto seraacute necesario que se deacute una

inversioacuten inicial que implique la disponibilidad del producto en anaquel al momento de

iniciar la campantildea y durante eacutesta

Habraacute necesidad de coordinar tiempos de entrega y maduracioacuten para educar

Se plantea la necesidad de hacer un gran esfuerzo de cooperacioacuten Cabe mencionar que

en nuestra opinioacuten en estos momentos es cuando existen lascondiciones idoacuteneas para

penetrar segmentos ya que los mercados estaacuten en evidente crecimiento y se puede

explotar el posicionamiento de origen y calidad

La publicidad a maacutes de ser una herramienta clave en el marketing internacional

desempentildea un papel crucial a nivel mundial En el caso de muchos productos y

mercados una campantildea de publicidad exitosa es el factor criacutetico para alcanzar las metas

de ventas cada vez son maacutes las compantildeiacuteas que consideran la publicidad exitosa un

requisito para las operaciones internacionales

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

La publicidad es importante por los siguientes motivos

Requiere un compromiso de fondos significativo el costo de una publicidad efectiva o

una ineficaz variacutea poco ambas son costosas Una campantildea de publicidad efectiva

representa un recurso tangible transferible de un mercado a otro Es obvio que hay que

hacer un gran esfuerzo para lograr un desempentildeo efectivo de la publicidad y asiacute crear un

activo duradero

La publicidad es la uacutenica representativa internacionalmente para muchas Si la

publicidad tiene eacutexito para establecer y mantener una imagen de mercado deseada

puede abrir el camino a la expansioacuten

La publicidad puede establecer la posicioacuten deseada para un producto en un mercado

Una vez que se alcanza esta posicioacuten cualquier perturbacioacuten y cambios en el plano local

como efectos relacionados con los precios son medios significativos

La publicidad global requiere cierto grado de centralizacioacuten que en siacute mismo se

convierte en una medida de control sobre las actividades globales

La publicidad proporciona el meacutetodo maacutes efectivo en costos para comunicarse con

compradores potenciales y crear mercados en otros paiacuteses

Aspectos que influyen en la Promocioacuten Internacional

ESTRATEGIAS DE LA MEZCLA DE MARKETING ESTRATEacuteGICO

Estrategia de Producto

El exportador ecuatoriano para entrar al mercado Espantildeol debe diferenciarse de la

competencia en la calidad del producto

Los mangos deben ser envasados de tal manera que el producto quede debidamente

protegido los materiales utilizados en el interior del envase deberaacuten ser nuevos limpios y

de calidad para evitar cualquier dantildeo externo o interno

Adaptacioacuten de productos quiacutemicos innovadores y abono de excelente tratamiento como

base para el mejoramiento de la calidad del producto bajo los requerimientos del mercado

espantildeol

El contenido de cada envase deberaacute ser homogeacuteneo y estar constituido por mangos de

la misma calidad calibre y nivel de maduracioacuten ya que el des uniforme de la fruta hace

que se dantildee todo el producto de la caja

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

Disentildear un mismo tipo de etiqueta para los diferentes tipos de mango en la que incluya

la variedad de mango y diferenciar el color de la etiqueta por variedad

Estrategia de Precio

Fijar el precio en funcioacuten de la competencia al hecho de que los exportadores

determinen su precio no por los costos o demandas sino en relacioacuten al precio de la

competencia

Situarse en el precio medio o bien mantener determinadas diferencias a la alza o a la

baja en estos casos los movimientos de precios se dan al mismo tiempo ya que la eacutepoca

de comercializacioacuten es muy corta en la que tenemos temporada alta media y baja

Hacer que el cliente tenga una buena percepcioacuten del paiacutes de origen y asiacute cobrar lo que

estaacute dispuesto a pagar ya que si es desfavorable y de precio bajo el cliente percibe a la

fruta como de baja calidad

Establecer el precio de acuerdo al tiempo de maduracioacuten ya que si se somete a

temperaturas bajas retrasa el proceso y se mantienen en oacuteptimas

condiciones hasta 27 diacuteas

Comercializar a un precio en donde el importador obtenga un mayor margen de utilidad

esto haraacute que el importador cubra los costos de colocacioacuten del producto y los riesgos del

mismo

Estrategia de Distribucioacuten

Determinar una distribucioacuten corta eliminando intermediarios de la cadena distribuyendo

directamente a mayorista o detallistas

Responder a cualquier duda que pueda surgir en cualquier momento durante el contacto

con el cliente desde el origen hasta su destino

Mantener un sistema apropiado de almacenamiento hasta que el producto llegue a su

destino final

Mantener relaciones largas con los importadores y estar permanentemente

retroalimentaacutendolos sobre la calidad tamantildeo tiempo de maduracioacuten y empaque

Minimizar los tiempos de entrega del producto

Estrategia de Promocioacuten

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

ldquoParticipar en forma continua en ferias internacionales en la cual se pueda hacer contacto

con importadores directos ubicando la marca y el origen

ldquoIniciar programas de lealtad para evitar la perdida de participacioacuten en el mercado

internacional ante el conflicto vertical entre comercializadora y clientes

ldquoPrecios competitivos por temporada

ldquoLa publicidad puede establecer una posicioacuten deseada y una vez que se alcanza esta

posicioacuten cualquier cambio o perturbacioacuten como efectos relacionados con los precios no

son muy significativos

SELECCIOacuteN DE NUEVOS MERCADOS

La exportacioacuten se daraacute de forma indirecta ya que con la finalidad de encontrar nuestro

KNOW - HOW aprender el como hacer experiencia y posteriormente analizar la

oportunidad de hacerlo directamente

Para esto utilizamos a los comisionistas ya que en un inicio seraacute muy razonable trabajar

con este tipo de exportacioacuten por que ganan seguacuten como vendan o ingresen el producto en

los distintos clientes que se tiene previsto

BIBLIOGRAFIA

bull Fundacioacuten Mango Ecuador (httpwwwmangoecuadororg)

bull httpwwwinfoagrocom

bull httpwwwmarketing-xxicom

bull httpwwwcaegovec

bull httpwwwexifrutcom

bull Biblioteca Banco Central del Ecuador wwwbcegovec

bull Instituto Nacional de Estadiacutestica de Espantildea (httpwwwinees)

bull Instituto Geograacutefico Militar (wwwigmgovec)

bull wwwcorpeicom

bull wwwsenaecom

bull Banco Central Europeo

bull Banco de Espantildea

bull Fepex

bull Magap

bull Ministerio de agricultura alimentacioacuten y medio ambiente de Espantildea

bull Instituto nacional de estadiacutesticas de Espantildea

bull Ministerio de relaciones exteriores

bull CAE

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