Lidia Zunivya Peñuelas Crespo ID.138552

Juan Pablo Martínez López ID:138593

Universidad De Las Américas Puebla

Cultura de la información bc110

Jesús Darío Hermosillo Aguirre

2009-2010

INTRODUCCION:

*Dar a conocer el diseño, la construcción y la función

de la cocina industrial.

*Cubrir con todas las actividades y necesidades para

satisfacer al usuario.

*Cumplir con las expectativas y requerimientos

indispensables para hacer posible esta labor.

DESCRIPCION DEL PROBLEMA:

* Muchas cocinas industriales no son diseñadas para

ser funcionales.

* Falta de proyectos, diseños y construcciones

funcionales para un restaurante.

* Únicamente encontramos proyectos que se enfocan

en su exterior y se olvidan de lo interior y

principalmente de su programa de necesidades y

actividades.

PROPUESTA DE SOLUCION:

* A través del blog o pagina web dar a conocer a los

usuarios la importancia de la construcción de una

cocina industrial.

* Dar a conocer el programa arquitectónico

* Cubrir con las necesidades y demandadas por el

personal que trabajara en esta estación de trabajo

para que haya una mejor producción y un mayor

desempeño.

• El principal objetivo del blog es el proyecto de un

restaurante, pero además que no sea el clásico

edificio en el cual se preste para un restaurante.

* Difundir a través del blog la necesidad de los que

trabajaran y principalmente la de los usuarios

BIBLIOGRAFIA:

Asepeyo. (2000).. Seguridad y salud en cocinas industriales Barcelona: ASEPEYO.

Burle, L. (2003). Una ciudad eterna, cuatro lecciones de veintisiete siglos. Murcia: Fundación Caja de Arquitectos.

Loret, E. M. (1995). Diseño y gestión de cocinas. México D.F: Díaz de santos.

Lewis, E. D. & Zegna, B. (1999). Los corrales de comedias del siglo XVII madrileño: espacios de sensualidad urbana. Madrid: Boletín de Comediantes.

Maincent, M. (2001) La cocina de referencia Zurich: IFGP.