Factores que regulan el consumo de alimentos
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Factores que regulan el consumo de alimentos
* A corto plazo (regulan la magnitud de una comida): Acetato, Propionato, Glicemia, Distención ruminal, pH del fluído ruminal
Osmolaridad, AGL plasmáticos, AA plasmáticos
* A largo plazo (regulan el PV del animal): Depósitos grasos, Control hormonal
* Factores externos al proceso neuro-digestivo-metabólico: Desbalances, enfermedades, ambiente, estrés.
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Características especiales de la regulación del consumo en rumiantes:
1. Consumo adaptado para satisfacer los requerimientos.
2. Dietas generalmente de baja densidad energética y por tanto poco efecto del consumo de energía en la regulación del consumo.
3. Efecto importante de la distensión ruminal y la velocidad de tránsito sobre el consumo.
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Fases en el consumo de alimentos:
Identificación: Señales tele receptivas (visión y olfato), Vías neuronales y memoria.
Prehensión: Tacto, Gusto y digestión, Interacción social
Consumo: Señales metabólicas, Señales postdigestivas, Composición del alimento, Ambiente.
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Regulación de la ingesta de alimento:
• Periodicidad prandial
• Duración del periodo de ayuno previo
• Magnitud de una comida
• Sensación de hambre
• Sensación de saciedad
• Oferta de alimento
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Periodicidad prandial en aves y rumiantes.
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horas
tam
añ
o d
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a c
om
ida
Rumiantes: 8 a 12 comidas diarias de 20 a 200 minutos.
Aves: 40 a 50 comidas diarias de 2 a 3 minutos.
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Factores que regulan el apetito y la saciedad:
Factores químicos:• Niveles de glicemia• Niveles plasmáticos de AGLs• Relación plasmática triptofano-tirosina
Factores físicos:• Distensión ruminal• Vaciado (velocidad de tránsito)
Factores relacionados:
Nivel de glucógeno hepático
Relación lipogénesis diurna- lipólisis nocturna
Glucosa en depósito intestinal y AGV en rumen
Palatabilidad
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Digestibilidad de la materia seca
Con
sum
o de
mat
eria
sec
a
70 %
Relación de efectos físicos y químicos sobre el consumo
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Papel del hipotálamo en la regulación del consumo de alimentos
Hipotálamo lateral: Centro de apetito
Hipotálamo ventromedial: Centro de saciedad
Control motor del acto de comer
Ritmo de alimentación
Quimoreceptores, Mecanoreceptores, Osmoreceptores
Control neuroendocrino
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RELACIÓN INSULINA GLUCAGON:
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Efectos de la insulina y el glucagon:
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Factores que afectan el consumo de alimentos:
1. Inherentes al alimento:
Características organolépticas
Tamaño de partículas y granulometría
Oferta y selección
Balance de nutrientes
Digestibilidad y tasa de pasaje
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Factores que afectan el consumo de alimentos:
2. Inherentes al animal: Sistema nervioso centralEstado fisiológicoFatigaAceptabilidadGenotipoSexoNivel de producción
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Factores que afectan el consumo de alimentos:
3. Ambientales:
Temperatura
Humedad relativa
Radiación solar
Velocidad del viento
Perdidas de calor: Radiación, Conducción, Convección, Mecanismos de compensación.
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Vaciado del TGI en rumiantes:
• Tamaño de partícula
• Nivel de fibra en la dieta
• Digestibilidad ruminal
• Ambiente ruminal
• Relación energía/proteína
• NNP
• Rumia
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Consumo de alimento y conversión alimenticia
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Métodos para medir el consumo en rumiantes:
• En confinamiento: • Medición total de oferta y rechazo• Marcadores
• En pastoreo:• Fístulas esofágicas• Método de los alcanos• Estudios histológicos• Oferta forrajera y áreas de exclusión
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Estudios de consumo:
• A voluntad o restringido
• Repeticiones
• Duración
• Aceptabilidad y consumo
• Instalaciones y comederos
• Especie animal y estado fisiológico
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Digestibilidad:
• Digestibilidad verdadera y aparente
• Duración
• Repeticiones
• Determinación de endógenos (vaciado del rumen, N15, otros)
• Especie experimental
DV = MS consumida – (MS heces - endógenos)/ MS heces - endógenos
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Métodos para medir la digestibilidad en rumiantes:
• Recolección total de las heces (jaulas, bolsas, etc)
• Digestibilidad in situ (bolsa de nylon)
• Digestibilidad in vitro
• Ventajas y desventajas de las diferentres metodologías.