INTRODUCCIONEl aceite de oliva forma parte de la dieta del hombre desde tiempos inmemorables. Rico en vitaminas y cidos grasos esenciales.

Obtenido en nuestro pas desde el siglo XVI.

Extrado por mtodos tradicionales de prensado, o con los modernos sistemas de proceso continuo como ser en este caso.

Necesidad DetectadaCrecimiento de la Industria Olivcola

Gran Demanda a nivel Mundial

Aumento del consumo interno

Preferencias de productos de composicin natural

Rentabilidad del Producto

Objetivos

General

Especficos

Estudio de MercadoProducto Se denomina Aceite de Oliva, el obtenido de los frutos Oleo Europaea L

Produccin actual del Olivo

Grfico1

0.49

0.19

0.17

0.25

PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE Y CONSERVAS

Hoja1

PRODUCCION MUNDIAL

ACEITE Y CONSERVAS

ESPAA49%

ITALIA19%

GRECIA17%

OTROS25%

Hoja1

PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITE Y CONSERVAS

Hoja2

Hoja3

2) Demanda

3) Oferta

Identificacin de OferentesOferta ActualEstacionalidadCalidad Ofrecida4) Precios

5) Comercializacin del producto

Estudio tcnico operativo

Materia primala aceituna

COMPOSICION DE LA ACEITUNA

VARIEDADES Y MADURACION

proceso productivo

Almacenaje Lavado Transporte Molino deMartillo Batidora Decanter Horizontal Vibrofiltro Centrifugacin y Limpieza de los aceitesAlmacenamiento y EnvasadoTransportador de orujoTolva de almacenaje

Proceso de elaboracin

ecursos Humanos