Fem formatge
8
MUNYIR TREURE SA LLET PREMENT LA MAMELLA VADELL QUE MAMA
Transcript of Fem formatge
MUNYIRTREURE SA LLET
PREMENT LA MAMELLA
VADELL
QUE MAMA
LLET
G E R R E S
QUALL SUBSTÀNCIA QUE AFEGIM A LA LLET I LA
DEIXAM REPOSAR
EL QUALL HA TRANSFORMAT LA LLET
LA LLET ARA ÉSSERIGOT (EL SUC) I
COLADA(TROSSETS DE
FORMATGE)
FOGASSA PEÇA DE FORMATGE
FOGASSERTROS DE PEDAÇ DE COTÓ
• PER FER LA FOGASSA S’AGAFEN ELS 4 CANTELLS DEL FOGASSER AMB UNA MÀ, PLEGANT LES VORERES CAP A L’INTERIOR I AMB L’ALTRA MÀ ES FA PRESSIÓ A FI DE TREURE EL SERIGOT SOBRANT
A MESURA QUE ES TREU EL SERIGOT SOBRA MÉS TELA I AQUESTA ES DOBLEGA SOBRE ELLA MATEIXA PER OBTENIR LA FORMA QUADRADA DE CANTELLS ARRODONITS TÍPICA DE LES PECES DE FORMATGE MENORQUINES.
LLIGAMCORDILL QUE EN UN EXTREM TÉ UNA BRANQUETA, QUE ES DIU BROCA I AMB LA QUAL FAN UN NUS QUE DEIXA LA FOGASSA BEN FERMADA.
EL FOGASSER S’HA DE FERMAR AMB EL
LLIGAM
