Fenología de La Lechuga
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FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES
ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO
FENOLOGÍA
DE LA LECHUGA (Lactuca sativa.L)
JONATHAN HERNÁNDEZ
DOCENTE: Dr. ENRIQUE MARTINEZ
TERCER SEMESTRE - PARALELO “B”
2014
1
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI
CONTENIDO
OBJETIVOS:.......................................................................................................3
OBJETIVO GENERAL.....................................................................................3
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:...........................................................................3
INTRODUCCIÓN:...............................................................................................3
DESARROLLO:...................................................................................................4
GENERALIDADES DE LA LECHUGA (LACTUCA SATIVA.L)........................4
TAXONOMÍA...................................................................................................4
USOS:..............................................................................................................4
ETAPAS FENOLÓGICAS................................................................................4
GERMINACIÓN...........................................................................................5
FASE DE PLÁNTULA..................................................................................5
FASE DE ROSETA......................................................................................6
FORMACIÓN DE CABEZA..........................................................................7
FLORACIÓN................................................................................................8
PRODUCCIÓN DE SEMILLAS........................................................................8
VARIABLES CLIMATOLÓGICAS....................................................................8
TEMPERATURA..........................................................................................9
HUMEDAD RELATIVA.................................................................................9
PRECIPITACIÓN:........................................................................................9
VIENTO:.......................................................................................................9
CONCLUSIONES:.........................................................................................10
BIBLIOGRAFÍA:................................................................................................10
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TEMA:
Fenología de la lechuga (Lactuca sativa.L)
OBJETIVOS:
Objetivo General
Investigar las fases fenológicas del cultivo de la lechuga ( Lactuca
sativa.L)
Objetivos específicos:
Identificar las fases fenológicas del cultivo de lechuga (Lactuca
sativa.L).
Establecer cuál de las fases fenológicas de la lechuga( Lactuca
sativa.L), es la más delicada
Determinar cómo las variables climatológicas (temperatura, humedad
relativa, precipitación, viento) influyen en el cultivo de lechuga.
INTRODUCCIÓN:
En el Ecuador la producción de hortalizas tiene gran acogida en los mercados
locales y también en los mercados internacionales, esto se debe a su
reconocida calidad. Entre las hortalizas que han crecido en área de
explotación en los últimos años es la lechuga (Lactuca sativa.L).
Es importante señalar que según los resultados del tercer censo agropecuario
realizado en el año 2000, la producción de lechuga (Lactuca sativa.L), es
cultivada en un área de 1276 hectáreas, registrando un rendimiento promedio
de 7.5 toneladas por hectárea.
La lechuga es una planta herbácea anual que contiene muy pocas calorías y
aporta muchos nutrientes (es muy rica en vitaminas del complejo B: B1, B2, B9
y B3 principalmente, A, C y E). El cultivo de lechuga, como todas las hortalizas
requieren principalmente de temperatura, humedad relativa y precipitación
optimas con el fin de tener un buen desarrollo de la planta.
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DESARROLLO:
GENERALIDADES DE LA LECHUGA (Lactuca sativa.L).
La lechuga es una planta herbácea cuyo ciclo vegetativo es de 3 a 4 meses en
general, alcanzando una altura entre 10 y 20 centímetros. La lechuga se
recomienda rotar con gramíneas y leguminosas, siendo su época de siembra y
de cosecha durante todo el año (Guamán, 2010).
TAXONOMÍA
Reino: Vegetal
Clase: Angiosperma
Sub. Clase: Magnoliopsidas
Familia: Asteraceae
Género: Lactuca
Origen: Asia (Biblioteca.unet.edu)
USOS:
La lechuga es una planta de hojas verdes que crece en todas partes del
mundo, se la consume generalmente cruda ya que posee un sabor muy
agradable y suave, además de que es ideal para combinar con ensaladas
crudas, contiene muy pocas calorías y aporta muchos nutrientes (es muy rica
en vitaminas del complejo B: B1, B2, B9 y B3 principalmente, A, C y E y
contiene diversos aminoácidos y minerales) por lo cual es un elemento
preferido en muchas mesas.
Entre los grandes beneficios de la lechuga encontramos que es muy eficaz
para aliviar el estreñimiento así como varias problemáticas de índole digestivo
debido a que contiene grandes cantidades de fibra. Cabe mencionar que
debido a su contenido en potasio y agua es un excelente depurador
(Buenasalud.net, 2010).
ETAPAS FENOLÓGICAS
La lechuga presenta cinco etapas fenológicas las cuales las vamos a detallar
a continuación:
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Imagen 1 Fases fenológicas de la lechuga
Fuente: (Sqm.com)
GERMINACIÓN.
Se tarda entre cinco y siete días para que las semillas de lechuga broten, si
se las riega adecuadamente. La temperatura óptima de germinación oscila
entre 18-20 °C. La germinación es inhibida por encima de 28-30°C
(Infoagro.com, 2013).
FASE DE PLÁNTULA
La etapa de plántula se produce después de que la semilla germina, y dura
entre tres a cuatro semanas. Esta es la fase en la que el brote comienza a
desarrollarse y la planta se encuentra en su etapa más delicada. Las primeras
hojas empiezan a formarse y se comienza a desarrollar el sistema de la raíz.
Durante esta etapa es importante que se mantenga el suelo húmedo pero bien
drenado. (Cross)
Aparición de la radícula, emergencia de los cotiledones
Crecimiento radicular en profundidad
Aparición de 3 a 4 hojas verdaderas
Esta fase dura 3 a 4 semanas, la temperatura óptima es de 18-21 °C.
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Imagen 2 Fase de plántula de la lechuga
Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
FASE DE ROSETA
En esta etapa empieza a disminuir la relación largo/ancho de las láminas
foliares. Los pecíolos se hacen sumamente cortos o desaparecen, por lo que la
planta adquiere aspecto de roseta. En esta etapa la planta llega a 12 – 14 hojas
verdaderas (Tarigo, Reppeto, & Acosta, 2004).
Aparición de nuevas hojas
Disminuye relación largo-ancho de folíolos
Acortamiento de los “pecíolos”
Formación de roseta con 12 a 14 hojas (Galván, Margarita, & Rodríguez,
2008)
Imagen 3 Fase de roseta en la lechuga
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Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
FORMACIÓN DE CABEZA
Hojas más anchas que largas
Hojas curvadas por el eje de la nervadura central
Hojas en posición erecta
Imagen 4 Formación de cabezas
Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
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FLORACIÓN
La cabeza pierde calidad
La cabeza toma forma alargada
Elongación del tallo y emisión de las inflorescencias
Inflorescencia en capítulos de 15-25 flores cada uno
Altura de 1 a 1,5 m
Imagen 5 Floración de la lechuga
Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)
PRODUCCIÓN DE SEMILLAS
Planta autógama, con floración el primer año del cultivo
Recoleccion de semillas antes de su maduracion completa, entorno a los
500-700 Kg/Ha pudiendo sobrepasar 1000 Kg/Ha
El numero de semillas se estima entre 600-1000 semillas por gramo. Se
conserva de 3 a 4 años a 10 °C y a una humedad relativa del 30 %
mostrandose muy sensible a los excesos de humedad.
VARIABLES CLIMATOLÓGICAS
Cada cultivo responde a diversas variables climatologicas que pueden afectar o
mejorar su crecimiento y producción. La lechuga en sus diversas etapas de
desarrollo requiere principalmente de una temperatura y humedad optima , los
cuales son fundamentales para su crecimiento.
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TEMPERATURA
La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20 °C. Durante la fase
de crecimiento del cultivo se requiere temperaturas entre 4-8°C por el día y 5-8
°C por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas
entre el día y la noche, Durante el acogollado se requieren de temperaturas en
torno a los 2°C por el día y 3-5 °C por la noche (Biblioteca.unet.edu, s.f.).
Este cultivo soporta como temperatura máxima hasta 30°C y como mínima
temperatura hasta -6°C. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante
algun tiempo, sus hojas toman una coloracion rojiza, que se puede confundir
con algunas carencias (Infoagro.com, 2013).
HUMEDAD RELATIVA
La humedad relativa conveniente para la lechuga es de 60 al 80 %, aunque en
determinados momentos agradece menos de 60%. En ningún caso este cultivo
admite sequía (Infoagro.com, 2013).
PRECIPITACIÓN:
El cultivo de lechuga tiene un requerimiento hídrico de 250-300 mm/ciclo,
demanda de poca y constante cantidad de agua , dada la sensibilidad de la
lechuga al encharcamiento no es recomendable aplicar unas 2 a 3 veces a la
semana. Generalmente se cultiva bajo riego, procurando siempre mantener la
humedad del suelo por arriba del 50% de la capacidad de campo. El periodo
más crítico es poco antes de la cosecha, cuando todo el terreno está cubierto
(Benacchio, 1982).
VIENTO:
La lechuga debe evitarse sembrar en sectores muy expuestos a la acción del
viento, pues nubes de polvo se puede levantar en determinadas épocas del
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año y van a introducirse entre las hojas averiando la calidad de las lechugas,
por este motivo se debe escoger valles donde no haya fuertes corrientes de
viento, o en su defecto colorar barreras vegetales o artificiales (Guamán, 2010).
CONCLUSIONES:
El cultivo de lechuga requiere una temperatura entre 18 - 20 °C durante
la germinación. La fase de crecimiento del cultivo se requiere
temperaturas entre 4-8°C por el día y 5-8 °C por la noche. La humedad
relativa que necesita este cultivo es de 60-80 %. Además tiene un
requerimiento hidrico de 250-300 mm/ciclo. Finalmente se recomienda
sembrar en lugares con poco influencia de vientos, ya que estos pueden
alterar la calidad de la lechuga.
La fase de plantula es la mas delicada ya que el brote comienza a
desarrollarse y las primeras hojas empiezan a formarse. En esta fase es
importante mantener una buena humedad del sueloy un buen drenaje,
evitando el encharcamiento del agua.
BIBLIOGRAFÍA:
Biblioteca.unet.edu.ve. (s.f.). Obtenido de
http://biblioteca.unet.edu.ve/db/alexandr/db/bcunet/edocs/TEUNET/2007/
pregrado/Agronomia/MartinezI_JesusJ/CapituloIII.pdf
Buenasalud.net. (25 de 04 de 2010). Obtenido de
http://www.buenasalud.net/2010/04/25/propiedades-usos-y-beneficios-
de-la-lechuga.html#
Cross, S. (s.f.). Obtenido de http://www.ehowenespanol.com/etapas-
crecimiento-lechuga-romana-info_390318/
Galván, G., Margarita, G., & Rodríguez, J. (2008). Obtenido de
http://www.fagro.edu.uy/~horticultura/CURSO%20HORTICULTURA/CUL
TIVOS_HOJA/Lechuga%201%20Guillermo.pdf
Guamán, R. (2010). Obtenido de
http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/313/1/TESIS.pdf
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Infoagro.com. (2013). Obtenido de
http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm
sqm.com. (s.f.). Obtenido de
http://www.sqm.com/es-es/productos/nutricionvegetaldeespecilidad/cultiv
os/lechuga.aspx#tabs-2
Tarigo, A., Reppeto, C., & Acosta, D. (2004). Obtenido de
http://www.ceuta.org.uy/files/Biofertilizantes.pdf
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