Por:Fernando Caravaca

Esta causada por:

• Por una dieta inadecuada.

• Por una ingesta insuficiente (desnutrición) o excesiva (sobrenutrición). De alimentos.

• Por falta de algún nutriente en la dieta (enfermedades carenciales).

La desnutrición puede causar trastornos como:

• El raquitismo.

• La anorexia nerviosa.

• La bulimia.

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

Está originado por:

• La falta de cacio y fósforo.

Provoca:

• Debilidad progresiva.• Deformidades en los huesos.• Dolor o sensibilidad ósea.• Crecimiento deficiente.

Tiene una gran incidencia en los paises pobres debido a la falta de alimentos.

El raquitismo causa huesos blandos y débiles en los niños. Suele ocurrir cuando no

reciben suficiente vitamina D, que ayuda a los huesos en crecimiento a absorber nutrientes importantes.

La vitamina D proviene de los rayos solares y de los alimentos. La piel produce vitamina D en respuesta a los rayos solares. Algunos alimentos también contienen vitamina D, inclusive los productos lácteos, los cereales fortificados y algunos tipos

de pescado.

La vitamina D o calciferol es un heterolípido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama también citamina antirraquítica ya que su déficit provoca eaquitismo. Es una provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras:

Mediante la ingestión de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo: la leche y el huevo.

• Por la transformación del colesterol o del ergosterol (propio de los vegetales) por las radiaciones solares.

• Se debe a un trastorno psicológico que hace que el enfermo perciba una imagen

distorsionada de su cuerpo.

• Los enfermos tienden a:

• Realizar un ejercicio físico excesivo.• Siguen una dieta muy estricta.

• Existen varios tipos de anorexia como:

• Anorexia nerviosa primaria.• Anorexia de tipo restrictivo.• Anorexia nerviosa secundaria.• Purgativa y con ingesta compulsiva.• Vigorexia.

Forma parte de un trastorno psicológico y un trastorno alimentario. Es una conducta durante la

cual el individuo se aleja de las pautas de alimentación saludable consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos (lo que le genera una sensación temporal de bienestar), para después buscar eliminar el exceso de alimento a través de ayunos, vómitos, purgas o laxantes.

Hay dos tipos de bulima:

• Tipo purgativo.

• Tipo no purgativo.

La sobrenutrición es una forma de malnutrición en la cual se consumen nutrientes de

forma excesiva en relación a las cantidades necesarias para el crecimiento normal, el desarrollo y el metabolismo.

La sobrenutrición puede causar obesidad:

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos químicos que

ocurren en una célula y en el organismo. Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.

Las más frecuentes son:

• Avitaminosis: es una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente.

• Escorbuto: es una avitaminosis producida por la deficiencia de vitamina C.

• Hipervitaminosis: es la excesiva acumulación de una vitamina, lo contrario de la avitaminosis (falta de vitamina) en el organismo. Hay: hipervitaminosis A e hipervitaminosis B.

Se pueden producir por la ingestión de alimentos contaminados por bacterias, virus

portozoos u otros parásitos; o bien por la ingestión de alimentos contaminados.

Hay varios tipos de intoxicaciones que son causadas por:

• Baceterias.

• Animales o vegetales.

• Parásitos.

• Salmoneosis: es una intoxicación causada por la ingestión de alimentos contaminados por bacterias del genero Salmonella.

• Bolutismo: se produce por la ingestión de alimentos contaminados por la bacteria Clostridium botulinum.

• Enterotoxicosis estafilocócica: está causada por una toxina producida por algunos estafilococos.

• Causadas por vegetales: fundamentalmente están producidas por setas, aunque la toxicidad vegetal no sólo afecta a estas especies vegetales sino que hay muchas otras plantas que producen intoxicaciones.

• Causadas por animales: tetradotoxinas ( causadas por algunos peces tropicales) y ciguatera (causada por la ingestión de algunos peces y moluscos).

• Triquinosis: enfermedad producida por la infección de un pequeño gusano del género Trichinella.

• Toxoplasmosis: es producida por la infección del parasito Toxoplasma gondii.